Ryba z sosem szczawiowym

Ryba z sosem szczawiowym

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: Francuski

Składniki
Łosoś lub inna ryba (steki)	500 g
Oliwa z oliwek	5 ml (1 łyżeczka)
masło	15 g (1 łyżka. L.)
Szalotka	2 szt.
Tłusty krem	45 ml (3 łyżki. L.)
Świeże liście szczawiu	100 gramów
Sól
Świeżo zmielony czarny pieprz
Świeża szałwia	do dekoracji naczynia

Metoda gotowania

• Zawsze gotowałam w ten sposób łososia. Ostatnio udało mi się kupić dużego dorsza (1700 g!), Nie mogłem wymyślić nic innego jak wykorzystać ten przepis.
• Krótko mówiąc, dziś gotujemy z dorsza. Umyj rybę, obierz, pokrój na porcje. Dopraw solą i pieprzem. Posmaruj patelnię nieprzywierającą oliwą z oliwek. Jeśli używasz zwykłej patelni, do smażenia potrzebujesz trochę więcej oleju.
• Gotowanie sosu. W małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu i smaż drobno posiekaną cebulę (zamiast szalotki użyłam zwykłej cebuli), często mieszając, tylko do miękkości. Możesz nawet przykryć pokrywką, zmniejszyć ciepło do niskiego. Gdy cebula będzie miękka, dodaj najgrubszą śmietanę (mam domowej roboty) i szczaw i gotuj na wolnym ogniu, aż szczaw całkowicie wyschnie, ciągle mieszając.
• W międzyczasie umieść patelnię na średnim ogniu. Włożyć rybę na patelnię (dorsza zawijałam w mące, łosoś nie potrzebuje) i smażyć około 5 minut, obracając raz, aż mięso ryby przy kości matowieje. Jeśli nie jesteś pewien, przebij czubkiem ostrego noża: wypływający sok powinien być przezroczysty.
• Ułóż steki na rozgrzanych talerzach, udekoruj szałwią i podawaj z sosem szczawiowym.
• Smacznego!

Uwaga

Łosoś i szczaw to tradycyjne francuskie połączenie.
Przepis z jednej z moich ulubionych książek kucharskich Kuchnia francuska autorstwa Elisabeth Wolf-Cohen i Carol Clements. Prosty w wykonaniu, a sos jest bosko pyszny! Wraz z nim każda ryba staje się królewska. Polecam!

Podobne przepisy

Halibut curry w sosie Garam masala z kokosem i mango w doniczkach (Elena_Kamch)

Ryba z czerwonym sosem (DonnaRosa)

Biała ryba z sosem owocowym (celfh)

Bravo Niesamowity przepis! Odnosi się wrażenie, że połączenie produktów jest bardzo harmonijne Umieść w zakładkach.

Dodany do zakładek.

Tak, Tatiana, nie pożałujesz. Uszlachetnia każdą rybę, a łosoś w sosie szczawiowym to tylko piosenka!

nie pożałujesz.

I nie żałowałem! bardzo smaczne! Ryba w sosie szczawiowym - szczerze mówiąc przez całe życie wierzyłem, że szczaw je się tylko w Rosji, a reszta świata to szpinak. Śmietanka 20% poszła dla mnie znacznie więcej. Najpierw wlałem zgodnie z przepisem 3 łyżki. łyżki, ale szczaw zjadł je natychmiast, okazało się, że jest to grudka szczawiu. Dodałem więc śmietanę do konsystencji sosu. Miałem suchy szczaw. To znaczy, dzisiaj zebraliśmy go w lesie, wróciliśmy do domu, umyłem go i zostawiłem na desce do wyschnięcia, więc nie mógł podać dodatkowego płynu. Ale sos okazał się po prostu super! Nie było szałwii, więc ozdobiła ją tym, co zawsze w domu - liśćmi porośniętego selera.
Specjalne podziękowania za technologię gotowania ryb. Tak soczystej ryby dawno nie jadłam !!!!!

[Merri,]

Merri, Irin, świetny przepis, dzięki! Zabrałem to do pojemników. Na pewno to ugotuję!

[celfh]

celfh, Sonadora Bardzo dziękujemy za zainteresowanie przepisem!
Kuchnia francuska jest zawsze na topie!
Tatiana, i specjalne podziękowania za tak szybkie przetestowanie przepisu! Jeszcze nie zjadłeś smardze.
Jaki rodzaj ryby ugotowałeś?

[celfh]

celfh, Sonadora Bardzo dziękujemy za zainteresowanie przepisem!
dzięki za tak szybkie wypróbowanie przepisu! Jeszcze nie zjadłeś smardze.
Jaki rodzaj ryby ugotowałeś?

Jak mogłeś nie spróbować ryby? Bardzo kocham ryby. I nie tyle łososia i innych drogich odmian, jak dorsz i morszczuk. Cóż mogę powiedzieć, jak dla mnie morszczuk smakuje lepiej niż dorado. Najwyraźniej pochodzi z radzieckiego życia.
I oczywiście ugotowałam dorsza, choć bardzo małego. Wynik sprawił nam wielką przyjemność
Morels naprawdę nie jadł. Zaplanowano dzisiaj skończyć jeść na obiad z ryżem

I oczywiście ugotowałam dorsza, choć bardzo małego. Wynik sprawił nam wielką przyjemność

Jeśli lubisz dorsza, to łosoś „połknie Twój język”!

[Irina]

Irinawielkie dzięki za przepis !!!!!! Gotowałam ostrożnie, nigdy nie używałam takiego szczawiu. I nawet kiedy spróbowałem samego sosu, przestraszyłem się, nie bardzo mi się podobał. Ale z rybą wyszło dobrze. Bardzo harmonijne i smaczne !!!!!

🔗

Ira, cieszę się, że sos przypadł Ci do gustu! Dla mnie to użycie szczawiu było również przyjemnym znaleziskiem.