Jogurt z fermentacją bakteryjną (narina, VIVO itp.) (2)

Zhenya, dziękuję. Udało mi się przeczytać twoją wiadomość i mój kefirchik (tak jak piszą w instrukcji) Narine był już przygotowany. Rzeczywiście, po 3 godzinach było gotowe, teraz stoi w lodówce, stygnie. Miałem udane doświadczenie. Ferment jest normalny, jeśli sfermentowałeś mleko w ciągu 3 godzin. Zgodnie z instrukcją ta kultura starterowa powinna wystarczyć na 14 litrów. Jak wspaniale!

Maria! Bardzo się cieszę, że wszystko się ułożyło. A potem nie udało mi się za pierwszym razem, za każdym razem byłem zdenerwowany. Ale teraz jest dostosowany, robię to dla dziecka, naprawdę to lubi. Właśnie teraz też miał wystarczyć na wieczór.

Naprawdę podobał nam się smak kefiru (lub jogurtu, nie wiem, jak to nazwać): był tak delikatnie kwaśny, aksamitny, lekko zakwaszony. Z aktywacją okazał się inny. Fermentował doskonale, tak że po odwróceniu słoika na bok nawet się nie drgnął. A konsystencja i smak są w sam raz! Na razie usiądźmy na Narine. Potem chcę się zaprzyjaźnić z Evitalią. Mówią, że jest bardziej uległa.

Cóż, tak, zaprzyjaźniliśmy się z Evitalią szybciej niż z Narine. Jogurt na Evitalii dostaję jeszcze gęstszy niż na Narine i smakuje inaczej. Dla dziecka robię głównie jogurty, czasem sam je jem, więc najważniejsze jest dla mnie jedzenie. I nie będzie jadł żadnych bzdur. Więc ty też powinieneś polubić Evitalię. Dopiero pierwszy jogurt, a już z gotowego zakwasu, szybciej niż z Narine. Więc kiedy to zrobisz, postępuj zgodnie z procesem, aby nie prześwietlić.

Dziękuję, wezmę wszystko pod uwagę.

Mam jogurt na zakwasie Narineh za 3 godziny, raz na 4 godziny był tylko gotowy, a potem nie rozumiałem dlaczego

Dzisiaj gotowałam jogurt przez 4,5 godziny. Myślałem, że to nie fermentuje. A potem przypomniałem sobie, że wczoraj podgrzałem mleko, a dziś, jak przyniosłem je ze sklepu, położyłem się trochę na kuchennym stole i zacząłem mieszać z zakwasem. Nie brałem pod uwagę czasu nagrzewania. Trochę oczywiście „zdezorientowany”. Teraz się rozgrzeję.

Zimne mleko fermentuje w ciągu 3 godzin, ale woda w której stoi jest już wstępnie podgrzana do temperatury 39-40 gramów.
Zrozumiałem, dlaczego ostatnio musiałem gotować dłuższy jogurt. Prawdopodobnie dlatego, że zakwas nie jest już świeży. Może się mylę, ale z jakiegoś powodu tak myślę. Zrobię nowy zaczyn i porównuję.

A dziś jogurt przygotowuje się już ponad 5 godzin. Okej ... dobrze, że przynajmniej w ogóle się szykuje. A potem przeczytałem, że wielu ma problemy z Narine.

Próbowałem tylko Evitalii, pyszna. Mówią, że Narina okazuje się kwaśna?

Nie, naprawdę podobał mi się jogurt z Narine, wcale nie kwaśny.

Sam jogurt na Narine nie jest kwaśny, ale jeśli porównasz go z jogurtem na Evitalii, będzie kwaśny. I tak, a ten jogurt smakuje dość delikatnie, tylko trochę inaczej.

Za pierwszym razem dostałem jogurt z nariny. Teraz to jedyna rzecz, którą robię. Zauważyłem, że okazuje się kwaśny, jeśli go prześwietlisz, i jest bardzo smaczny.
Robię to zawsze w termosie z szerokimi ustami i szklaną kolbą.
Rondelek do podgrzewania mleka i łyżkę gotuję wstępnie przez 10-15 minut, napełniam termos wrzątkiem, a nos termometru traktuję alkoholem. I okazuje się, że jogurt.
Używam mleka Dom na wsi 1,5%.
Dziewczyny, jak robi się narinę w jogurcie? Proszę, naucz. A potem mój producent jogurtów Ariette jest bezczynny.

Robię jogurt w powolnej kuchence, nie mam jogurtu.

Dziewczyny, jak robi się narinę w jogurcie? Proszę, naucz. A potem mój producent jogurtów Ariette jest bezczynny.

Kupiłem 1 butelkę Narine, rozpuściłem ją w pół litra mleka (podgrzanego do 40 stopni), przelałem do plastikowego pojemnika bez przykrywki (jest wieczko), który pasuje do mojego jogurtu, włączyłem jogurtowiec przez 10 godzin (zgodnie z instrukcją dołączoną do zakupu). Zakwas nie wyszedł zgodnie z oczekiwaniami po 10 godzinach, ale po 11 i pół, ale nadal sfermentował (stał się gęstą konsystencją). Następnie wziąłem 1 litr mleka, dodałem 2 łyżki kultury starterowej, którą otrzymałem po 11,5 godziny, dobrze wymieszałem i przelałem do słoików z jogurtu. W 3 godziny wszystko było gotowe. Ale następnym razem jogurt był przygotowany, nie 3, ale 4 godziny, ponieważ mleko nie było już podgrzewane po lodówce. Coś w tym stylu.

Dzień dobry wszystkim. Dziewczyny, opowiedzcie mi proszę o schemacie kultury ponownego startu. Evitalia wyraźnie pokazuje, że cała pierwsza partia jest używana do zakwaszania i może być zużyta w ciągu 3 tygodni. Co z resztą? Tak więc pierwsze 7 słoików po 160 ml zrobiłem z woreczka laktyny. Ile zostawić jako dalszy zaczyn, ile przechowywać? Jak często należy przyjmować nową saszetkę kultury starterowej? Proszę, pomóż mi zrozumieć?

Dlaczego zdecydowałeś, że cała pierwsza partia Evitalii zostanie zakwaszona? Można go spożyć i wykorzystać do dalszej fermentacji.

Wszystkie kwasy robię w ten sam sposób: okazuje się, że zakwaszając 6 pełnych słoików i pół pełnych, używam go do następnego zakwasu, a pozostałe sześć zjadamy, chociaż pierwszy jest zaczynem, a nawet dziesiątym.
Tylko zakwasów zaczynających się od BI -... nie można zakwasić zbyt mocno. Cóż, na przykład bifidum, bifylact, bifivit, bifidumbacterin itp. Na BI-. Ponieważ składają się głównie z bifidobakterii, które nie ulegają nadmiernej fermentacji. W innych zakwasach są one często obecne w składzie, ale w stosunkowo niewielkim procencie. W przypadku drugiego zakwasu nie są one zbyt zakwaszone, ale inne przydatne bakalie zawarte w zakwasie są doskonale zakwaszone.

Wszystkie kwasy robię w ten sam sposób: okazuje się, że zakwaszając 6 pełnych słoików i pół pełnych, używam go do następnego zakwasu, a pozostałe sześć zjadamy, chociaż pierwszy jest zaczynem, a nawet dziesiątym.

Robisz Narine? Rozumiem z instrukcji, że za pierwszym razem to tylko zakwas, a potem jogurt do jedzenia.

Robisz Narine? Rozumiem z instrukcji, że za pierwszym razem to tylko zakwas, a potem jogurt do jedzenia.

Nie, Narine tego nie zrobił, ale wiem po prostu, że we wszystkich zakwasach pierwszy nazywa się matczynym, wtedy możesz wziąć z niego pewną ilość i sfermentować, potem wziąć z niego ponownie i fermentować itd. kończy się. Ale to nie znaczy, że nie można go jeść. Ta pierwsza kultura starterowa jest najsmaczniejsza i zawiera bifidobakterie i inne.
Zakwas robię inaczej - jak napisałem powyżej. Mogę jednak zostawić nie jeden, ale kilka słoików z pierwszego i fermentować je kolejno, a pozostałe trzy lub cztery zjeść. A kiedy te dwie lub trzy skończą się, kontynuuję fermentację jak zawsze: wkładam jeden z siedmiu słoików (niekompletny) do ponownej fermentacji.
Kiedy czuję, że smakuje, że zaczyna kwaśno, zaczynam używać nowej kultury starterowej, innej z nazwy, aby organizm nie przyzwyczaił się do tych samych bakterii.

Dziewczyny, rozumiem, że teraz lecą na mnie trampki, ale powiem wam wszystko dokładnie. Okazało się, że dawno nie robiłam jogurtów, prawdopodobnie przejadałam się. Ale zdecydowałem, że czas zacząć je ponownie. Ponadto zachorowałem i piję antybiotyki na dusznicę bolesną.
Więc wszedłem do zamrażarki i trzymam w niej zakwas. Patrzę na kulturę starterową Imunalis i zaleca się ją pić podczas antybiotykoterapii. Szybko go przybiłem, wlałem do słoików i włożyłem do jogurtu, a potem mój wzrok złapał datę premiery i był marzec 2012, ale już to włożyłem. Rano dobry jogurt jest gęsty i smaczny. Dochodzimy do wniosku, że kultury starterowe są doskonale przechowywane w zamrażarkach, chociaż teraz interesuje mnie, ile z nich jest ogólnie przechowywanych? i co się z nimi stanie pod koniec semestru?
P.S.Resztę kultur starterowych sprawdziłem w zamrażarce, cała reszta jest świeża nawet sześć miesięcy nie minęło od wyprodukowania.

Przygotowałem kultury starterowe VIVO, można je również przechowywać w zamrażarce, więc kupiłem ich dużo naraz, a ponieważ porwały mnie kultury starterowe i zawartość słoika z kulturą starterową podzieliłem na 2 części te przystawki wydawały się bardzo powoli i ostatnią wyjęły z zamrażarki prawie 2 lata po zakupie, choć jest też okres realizacji jak pół roku czy rok. Nie zauważyłem żadnej różnicy, okazał się bardzo smaczny jogurt. Może, jeśli po prostu trzymasz go w lodówce, musisz dotrzymać terminów, aw zamrażarce wszystkie pałeczki śpią w zawieszonej animacji, co zrobią. ...
Nawiasem mówiąc, VIVO ma wspaniały produkt - Simbilact, pyszny, ponieważ jest właśnie polecany po kuracji antybiotykami, kiedy zabija się flora jelitowa. Jeśli to dostaniesz, spróbuj. Najbardziej lubię go w zakwasach Vivovskiye. Tylko kwasy Viva potrzebują 35-37 stopni. Twój układ odpornościowy jest nieco wyższy 38-40. Więc jeśli nie ma termostatu, Simbilact może nie działać.

Przy okazji dziękuję, przeczytałem, że Goodfood nie może być przechowywany w zamrażarce, więc miałem ich Imunalis, wszystko się udało.
Na pewno zabiorę się na Simbilakt, gdy tylko opuszczę miasto. Jestem na kwarantannie domowej

Zapomniałem napisać, mam jogurt Dex 108 od ponad 3 lat i robię wiele jogurtów z Vivo, więc zawsze je dostaję, może mnie to nie przegrzewa? Swoją drogą mam to bez termostatu

Przy okazji dziękuję, przeczytałem, że Goodfood nie może być przechowywany w zamrażarce, więc miałem ich Imunalis, wszystko się udało.
Na pewno zabiorę się na Simbilakt, gdy tylko opuszczę miasto. Jestem na kwarantannie domowej

I tak jakby czytałem, że Good Food może być w zamrażarce, ale Genesis nie jest możliwy ... Teraz robię jogurt Goodfood, ale kupuję jedną paczkę w pobliskiej aptece i robię to od razu, więc nie mogę powiedzieć jak by się okazało po zamrażarce.

Dzień dobry wszystkim. Dziewczyny, czy możesz mi powiedzieć, jak czekać na zakwasie? Chciałbym zamówić dobrą stopę, genesis i lactopharm przez sklep internetowy. W naszym mieście jest tylko laktyna i evitalia. Aby więc usprawiedliwić dostawę, nie możesz zamówić jednej torby, ile faktycznie możesz zamówić, aby się nie zepsuć?

Jak pokazało doświadczenie, jest to możliwe za rok, jeśli zrobisz jogurt z zamrażarki i wszystko się ułoży. Mam zwyczaj kupowania kilku paczek od czasu, gdy co drugi dzień wbijałem jogurty i brałem kultury starterowe w pudełkach. Po prostu mam fanaberię, raz używam zakwasu, nie przefermentuję, ale to moje karaluchy. Dodatkowo z domu i pracy apteki z kulturami starterowymi jest daleko, więc nie biorę mniej niż 5-6 opakowań.
Swoją drogą widziałem w jednej z aptek nowe zaczyny "Laktosh", kto z nimi gotował?

Dzień dobry wszystkim. Dziewczyny, czy możesz mi powiedzieć, jak czekać na zakwasie? Chciałbym zamówić dobrą stopę, genesis i lactopharm przez sklep internetowy. W naszym mieście jest tylko laktyna i evitalia. Aby więc usprawiedliwić dostawę, nie możesz zamówić jednej torby, ile faktycznie możesz zamówić, aby się nie zepsuć?

Nie kupowałbym teraz pocztą. Nie są wysyłane w specjalnych lodówkach. Nawet przed przybyciem mogą, jeśli nie zostaną wykorzystane, utracić niektóre ze swoich właściwości. Zamówiłem, gdy listopad już się zaczął. Zamówiłem 5-6 słoików kilku rodzajów. Zamówię ponownie jesienią. Możesz zamówić więcej takich, które mogą mieszkać w zamrażarce, a co nie jest możliwe, a potem wymyślić, żeby spędziły kilka miesięcy. A więc doradzanie, ile dokładnie potrzebujesz, nie zadziała. Zależy to od tego, czy będziesz sikał, czy nie, a jeśli tak, to ile razy - 2-3 lub 10-15. znowu torbę lub słoik można podzielić, choć producenci nie radzą. I tak - jeśli podzielisz, zakwas będzie trwał 2 razy dłużej. Przeczytaj o każdym zakwasie, jaki chcesz, jaki smak, co piszą ludzie. Niektóre zakwasy osłabiają żołądek, inne wzmacniają, inne są neutralne.Jakie żołądki ma twoje gospodarstwo domowe, inaczej kupisz dużo, ale na próżno. Ale zamówię dopiero w listopadzie. A czego nie lubisz Evitalia. Nie fermentowałem, nie mamy tego, ale wielu ją chwali, czytam jej instrukcje w Internecie, więc jest tak wiele przydatnych rzeczy i jest to bezpośrednio pokazane na bardzo wiele problemów w ciele i dla profilaktyki. A Laktina wydaje się być dobra. Zrób to teraz.

Tanya kosztem temperatury na pewno jesteśmy na ulicy o 30. Więc do listopada będę robił evitalia i laktynę. Po prostu chwalony jest również inny zaczyn, więc chcę spróbować wszystkiego. Już sierpień przyzwyczajam się do wytwórcy zakwasów i jogurtów, bo we wrześniu moja córka ma 6 miesięcy - zaczniemy robić jedzenie na moje małe atopowe zapalenie skóry.

Dobry dzień! kto wie, na ile litrów mleka jest przeznaczony starter jogurtowy LYOFAST Y 450 V 5 UC? 5 UC jakie są jednostki miary?

Dobry dzień! kto wie, na ile litrów mleka jest przeznaczony starter jogurtowy LYOFAST Y 450 V 5 UC? 5 UC jakie są jednostki miary?

Tutaj dziewczyna napisała o podobnym zakwasie. Napisz do niej osobiście, zapytaj.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

Dziewczyny chciały prosić cię o radę. Cały czas robiłam jogurt w powolnej kuchence (mam Polaris 517) ze sklepu actimels, na zakwasie Brestlit lub jogurcie, a po 6 godzinach zawsze był pyszny jogurt z gęsi. Postanowiłem spróbować wytrawnych kultur starterowych. Nabyty jogurt Genesis. Na butelkę mleka nakładam 2,5% maślanki (wydaje się, że 900 ml) i 150 ml 20% maślanki. Skoro na opakowaniu jest napisane, że jest przeznaczony na 1-3 litry, spodziewałem się, że wyższe stężenie bakterii da szybszą fermentację. Worek został rozcieńczony w zimnym mleku. Mleko złapało i niewiele dopiero po 11 godzinach. Bardziej bałem się go zatrzymać, żeby się nie przejadać. Po nocy spędzonej w lodówce jogurt jest delikatny, pyszny, prawie neutralny. Przeczytałem w Temce, że wszystkie zakwasy Genesis są praktycznie reaktywne, gotowe w 3-4 godziny. Jak myślisz, jaka jest przyczyna tak długiego procesu w moim przypadku w zimnym mleku, powolnej kuchence, zakwasie (data ważności zakwasu 14 lutego) czy coś innego? Na dno multiplikatora zawsze kładę silikonową matę i + plastikowe kółko z parowaru, fermentuję w szklanych kubeczkach 150 ml. Po 6 godzinach sprawdziłem i mleko było w oryginalnej formie, pomyślałem - prawdopodobnie kreskówka się przegrzała i bakterie zdechły, ale zdecydowałem, że będę kontynuował. Teraz zastanawiam się, czy te bakterie urosły, chociaż smak, jak powiedziałem, jest delikatny i prawie neutralny. A jednak, jeśli wszystko nie jest takie smutne, to gdybym utrzymał gęstość w cieple, czy okazałoby się więcej? A co z kwasem, czy byłby też dodany? - smak w zasadzie mi odpowiada, po prostu chciałbym być grubszy.

Natasza, zakwas Genesis potrzebuje 38-40 stopni. Multicooker podaje tę temperaturę, ale mogę założyć, że teraz tak się stało, że kreskówka dawała mniej ciepła. Tyle, że teraz robi się zimniej, w naszym mieszkaniu jest bardzo zimno, jeszcze nie ogrzewają, chodzimy prawie w odzieży wierzchniej po domu. A kreskówka daje tylko 40 stopni w tym trybie, ale jest to normalna temperatura w pomieszczeniu. Oznacza to, że temperatura zewnętrzna nie pozwoliła wielu na wypracowanie wymaganych 39-40 stopni. Może zrobi się cieplej i wszystko się ułoży? A jednak w przypadku suchych zakwasów pierwszy zaczyn jest zawsze dłuższy i 3-4 godziny - to już tyle zakwasu.

smak w zasadzie mi odpowiada, po prostu chciałbym być grubszy.

Oczywiście mleko należy podgrzać do 38 stopni, ponieważ zimne mleko z lodówki potrzebuje 4 godzin, aby osiągnąć tę temperaturę w jogurcie / multicookerze w trybie jogurtowym. W związku z tym gotowanie jogurtu zajmie 7-8 godzin.
Suche kultury starterowe nie powinny być gotowe wcześniej niż 6 godzin, jeśli jogurt jest gotowy za 5 godzin, to jest przegrzanie, czyli źle. I jesteś w porządku.
Teraz stawiam na 8 (mleko jest podgrzewane), bo temperatura w domu spadła, latem ustawiłem na 6-7.
A jeśli chcesz grubszy, następnym razem wydłuż go o pół godziny od obecnego stanu (gęstości) w momencie wyłączenia. Powinno się dobrze skończyć. Teraz, jeśli przesadzisz, pojawi się kwaśność.

Dziękuję Tanechka, Aygul, bardzo mnie uspokoili. W mieszkaniu jest naprawdę zimno, nie do zniesienia. Pierwszy raz miałem do czynienia z suchym zakwasem. Na gotowych zakwasach, poza sezonem, zawsze wyjmowałem wszystko z lodówki, wtrącałem się, nalewałem i z powrotem i wystarczyło 6 godzin z głową.Spróbuję to ponownie przefermentować, pójdzie szybciej i nagle jak ogrzewanie jeszcze podłączone. Choć wczoraj było ciężko, poza chłodem w mieszkaniu, światło też było wyłączone na cały dzień, wydawało się, że wszystko przemarzło do kości.
I jeszcze jedno pytanie. Jogurt oparty na aktywowaniu i gotowych kulturach starterowych zakupionych w sklepie różnił się gęstością w zależności od zawartości tłuszczu w mleku. A także na wytrawnych kulturach starterowych? Grubszy tym grubszy? Gdzieś w Temko przeczytałem, że zawartość tłuszczu nie wpływa na gęstość.

[Natalia]

Natalia, restarter będzie gotowy szybciej - za 2,5-5 godzin (to jest jak jest zimno), jakbyś robił to z jogurtów kupionych w sklepie.
U mnie pod względem zawartości tłuszczu na wytrawnych kulturach starterowych okazuje się następująco: 1,5% mleka to jogurt do picia, od 2,5% - po nocy w lodówce łyżka jest w słoiku. Zawartość tłuszczu w mleku wpływa na zawartość tłuszczu w powstałym jogurcie, a po dodaniu śmietanki na kremowy smak.

A jogurt, najbardziej jednorodny i najpiękniejszy w konsystencji, otrzymywany jest z mleka UHT. Nie trzeba go gotować, a jedynie podgrzać do żądanej temperatury.

Dziewczyny, dziękujemy za udział i szybkie odpowiedzi.

A jogurt jest najbardziej jednorodną i piękną w konsystencji z mleka UHT. Nie trzeba go gotować, a jedynie podgrzać do żądanej temperatury.

Zgadzam się całkowicie! Nie mogłem poradzić sobie z Narine. Jak tylko zacząłem używać mleka UHT, od razu się okazało, a nawet gęste! :)

Mleko UHT - które ma długi okres przydatności do spożycia?

Rick yeah

Wydaje się, że jest też STERYLIZOWANY, ma też od dawna, ale to nie to. Opakowanie tetrapakovskaya powinno mieć napis ULTRAPASTERIZED.
A sterylizowany jest po prostu gotowany, jest wszystko, co można już zabić.

Po prostu nie rozumiem, co to za mleko, które jest przechowywane przez sześć miesięcy i nie ma go w lodówce. Kiedy byłem w szpitalu, jedna dziewczyna piła mleko z 2-miesięcznym okresem przydatności do spożycia. Lekarz, kiedy zobaczyła, prawie powiedziała, pij, co chcesz, ale potem karmisz TE dzieci! I ja się z nią zgadzam.
A na Narine dostaję jogurt nawet ze zwykłego mleka. To prawda, że ​​za pierwszym razem nie wyszło, ale z czasem nie mogłem się zdecydować. Okazało się jednak, że wystarczy gotować dłużej niż np. W Evitalii.

„Ultra-pasteryzacja
Mleko jest utrzymywane w temperaturze 137-140 ° C tylko przez kilka sekund. Te sekundy wystarczą, aby zniszczyć wszystkie szkodliwe drobnoustroje, ale zbyt mało, aby zniszczyć użyteczne substancje. Dzięki temu, ze względu na zwięzłość procesu, mleko zachowuje maksimum swoich użytecznych właściwości, a jednocześnie może być przechowywane przez długi czas.
Ultra-pasteryzacja jest uważana za najdelikatniejszy sposób przetwarzania.
Ciekawe jest również to, że tylko wysokiej jakości mleko nadaje się do UHT ”.
Tak o nim piszą. ALE: są też opinie przeciwne, a także prawie wszystko, co jest napisane w Internecie. Postanowiłem zaufać powyższej opinii, każdy decyduje za siebie.

Cóż, tak, każdy decyduje za siebie. A potem jakość mleka w różnych regionach może być różna. Jeśli dostanę jogurty z naszego zwykłego mleka, to w innym regionie nic tak naprawdę może nie wyjść właśnie z powodu mleka.

Jogurt robię z domowego mleka na wytrawnym zakwasie SACCO, Włochy.
Wstępnie zagotuj mleko w szybkowarze. Sterylizuję słoiki. Fermentuję w multicookerze (tam reżim temperatury jest bardziej stabilny. Przegrzałem w jogurcie)
A teraz pytanie: dlaczego czasami jogurt okazuje się żylasty i rozciąga się z długą dyszą na łyżkę, przepraszam za porównanie
Dobrze smakuje, wygląda też całkiem przyzwoicie, gęsty. Ale to brzydkie sięganie po łyżkę - rodzina nie chce jej jeść.
Co ja robię źle?

A teraz pytanie: dlaczego czasami jogurt okazuje się żylasty i rozciąga się z długą dyszą na łyżkę, przepraszam za porównanie
Dobrze smakuje, wygląda całkiem przyzwoicie, gruby. Ale to brzydkie sięganie po łyżkę - rodzina nie chce jej jeść.
Co ja robię źle?

Smarkacz jest normalną właściwością kwasolubnego zakwasu. Może inne dają ten sam efekt.

Smarkacz jest normalną właściwością kwasolubnego zakwasu. Może inne dają ten sam efekt.

Szczerze mówiąc, jestem szczerym imbrykiem w tych zakwasach. Powiedz mi, jeśli to nie jest trudne, jakie zakwaski nie dają takiego efektu?
Zrobiłem to na zajęciach - nie było zasmarkanych, ale gdzieś tutaj przeczytałem, że jogurty na nim są bardzo warunkowe pod względem użyteczności, ale chcę, żeby było smaczne i zdrowe.

Czy dodajesz ferment do zimnego czy ciepłego mleka? Czytałem, że niektóre zakwasów dają „zasmarkanie”, gdy są wlewane do zimnego mleka.

Czy dodajesz ferment do zimnego czy ciepłego mleka? Czytałem, że niektóre zakwasów dają „zasmarkanie”, gdy są wlewane do zimnego mleka.

zawsze rozgrzany.

[Sone4ka]

Sone4ka
opuchlizna niestety nie zależy od konkretnego producenta kultur starterowych, jest to właściwość określonego rodzaju bakterii w KAŻDEJ kulturze starterowej. Im więcej bakterii kwasolubnych, tym silniejszy będzie produkt. Jedynym wnioskiem jest to, że zanim kupisz suchy bakteryjny starter, przeczytaj składniki na jego opakowaniu lub w Internecie, im mniejsza ilość w mg acidofilów (), tym mniej lub bardziej gęsty okaże się produkt.