Jogurt z fermentacją bakteryjną (narina, VIVO itp.) (2)

A ile razy można ponownie przefermentować sfermentowane mleko pieczone?
Mam też pytanie do fanów Evitalii. Okazało się, że jest gęsty, ale po wymieszaniu jak do picia jogurt. To normalne? A jednak farmaceuta powiedział, że jedną butelkę można ponownie fermentować przez miesiąc, dwa lub trzy. To prawda?

A ile razy można ponownie sfermentować pieczone mleko?
Mam też pytanie do fanów Evitalii. Okazało się, że jest gęsty, ale po wymieszaniu jak do picia jogurt. To normalne? A jednak farmaceuta powiedział, że jedną butelkę można ponownie fermentować przez miesiąc, dwa lub trzy. To prawda?

Wszystkie bakterie są ponownie zakwaszane, z wyjątkiem bifidobakterii. Jeśli w twoim zakwasie są głównie, na przykład bifivite lub bifidum, bifidumbacterin, to tych produktów nie trzeba poddawać ponownej fermentacji. Są jednorazowe. Jeśli zakwas zawiera inne rodzaje bakterii, możesz. Jeśli zakwas zawiera zarówno bifido, jak i inne bakterie, to podczas przefermentowania inne ulegną nadmiernej fermentacji, są również przydatne, a bifido będzie z nimi tylko po raz pierwszy. Tak wyjaśnił ekspert z branży Zapytaj eksperta.

Tak, czytałem o tym. A ile sfermentowanego pieczonego mleka fermentujesz?

Tak, czytałem o tym. A ile sfermentowanego pieczonego mleka fermentujesz?

Aha, kiedyś zrobiłem tę bioreżenkę na zakwasie Genesis w lecie. Potem miałem problemy z lodówką, właściwie jej nie schłodziłem i nie zacząłem ponownie fermentować, ponieważ psuje się i nie wytrzymuje nadmiernej fermentacji. Jesienią, gdy zniknęły problemy z lodówką, zniknęła ona z apteki, która ją dystrybuuje. tylko dzisiaj poszedłem tam i och, cud! Ona znowu tam jest. więc kupiłem kilka toreb. Jeden - w lodówce (nie w zamrażarce. Wydaje się, że Genesis nie może być zamrożony). Drugi - przepołowiony (jest 1 worek - na 1-3 litry mleka) i teraz pół worka na 1 litr mleka poddaje się fermentacji. Teraz oczywiście przeprowadzę ponowną fermentację. Dni za 4-5. No i dalej, jeśli wyjdzie. Wtedy powiem ci, co się dzieje. Nawiasem mówiąc, w przypadku ryazhenki konieczne jest kupowanie (lub robienie) pieczonego mleka, a nie zwykłego.

Chcę też spróbować sfermentowanego pieczonego mleka, ale jeszcze nie kupiłem fermentu ... Tanya, aw jakim pojemniku fermentujesz sfermentowane mleko pieczone? Nie w słoikach?

Wczoraj zdecydowałem się na ponowną fermentację Evitalii. Zrobiłem wszystko jak zwykle, zamieszałem pół puszki zakwasu w podgrzanym mleku, wlałem do puszek. Postawiłem go o 19, o 11 spojrzałem - był płynny, wyłączyłem jogurt i zostawiłem w nim Evitalię. Rano się obudziłem - Evitalia jest równie płynna. Włączyłem jogurt, zajęło to 5 godzin, wydawało się, że lekko zgęstniał, ale tylko nieznacznie. Co może być nie tak? Możliwe, że proces spowolnił, ponieważ w jogurcie nie ma wystarczającej ilości ciepła (w słoikach było 37-38). Dzisiaj dodałem trochę ciepła, ale efekt nie jest szczególnie zadowolony. Jeśli temperatura będzie niższa, czy bakterie też umrą? Jak długo należy poddawać ponownej fermentacji Evitalia? Czy postąpiłem słusznie, zostawiając ją wieczorem w odłączonym urządzeniu do jogurtu? Co jeszcze tam było?

Chcę też spróbować sfermentowanego pieczonego mleka, ale jeszcze nie kupiłem fermentu ... Tanya, aw jakim pojemniku fermentujesz sfermentowane mleko pieczone? Nie w słoikach?

Czego nie ma w słoikach? W nich oczywiście. Wszystko odbywa się tak samo, jak na każdym innym zakwasie, tylko ty używasz pieczonego mleka. Jeśli chcesz, możesz też w osobnym pojemniku. Nawiasem mówiąc, możesz fermentować nie tylko na zakwasie Ryazhenka. Możesz użyć łyżki zwykłej śmietany o krótkim okresie przydatności do spożycia. Możesz dobrze zmielić tę łyżkę 1 łyżką. l. twaróg, a następnie sfermentuj. To prawda, że ​​twarożek jest trudny do zmielenia, aby w ogóle nie było grudek, wtedy te grudki są w sfermentowanym pieczonym mleku, ale są pyszne. To prawda, że ​​smak trochę różni się od sfermentowanej Ryazhenki, nie gorszy, też smaczny, ale w inny sposób. Wypróbuj tak, jak lubisz. Możesz po prostu fermentować z jogurtem. Będzie zupełnie inny smak. Zrobiłem to dawno temu. Ale okazało się, że jest coś gorzkiego. Grzeszę na mleku. Potem kupiłem tani stop z polietylenu. A potem zrobiłem to z dobrym, w tetra paczce innego producenta i okazało się, że jest po prostu pyszny.
Więc stopione mięso też jest inne.

Krótko mówiąc, nic nie działało, to znaczy działało, ale nie to, co chciałem. Wyszedł Kefir. Czy to oznacza, że ​​nie stał lub się zatrzymał? Czy możesz to zjeść?

I zrobiłem to od pierwszej fermentacji. Jeśli smak Ci odpowiada, jedz. Po takim kefirze nie narzekam na zdrowie.

Sam wypiłem jeden słoik - cóż, wyszedł bardzo smaczny jogurt, ale czy jest przydatny? Bałam się dać dziecku, resztę zamroziłam - pójdzie na twarożek. Jutro ponownie spróbuję sfermentować Evitalię

Dziewczyny, witam wszystkich.
Kto ma nowy ekspres do jogurtów Mulya 230 z zegarem, jak się przegrzewa, czy to normalne?
Jakie inne słoiki wybrałeś dla niej? Poszukuję też jednej dużej szklanej formy, ta która była pokazana powyżej na forum tak naprawdę nie znalazła, będę zadowolony z napiwków w Moskwie.
Robiłem też szklane butelki dla Narine, sytuacja wcale nie jest jasna, miejsc na Narine jest wiele, nawet w różnych formach, ale myślałem, że to tylko znak firmowy.
Robiłem zakwas roboczy przez 14 godzin, zdawał się go trzymać i najwyraźniej prześwietliłem, że się złuszczał i oddzieliła się serwatka, ale nadal robiłem na nim jogurt, też prześwietliłem go przez 4 godziny, wydawało się, że stoi, okazało się z zboża i serwatka cielona - dobrze smakuje bez kwasu, przyjemnie nawet bez żadnych dodatków. Dałem go psu i włożyłem do gofrów. Myślę, że jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, będzie bardzo smaczne.

Pozdrowienia dla was wszystkich)))
wczoraj kupiłam sobie maszynę do jogurtów))) dzisiaj zrobię swój pierwszy jogurt
dziewczyny powiedz mi, gdzie kupić termostat? oprócz jogurtu chcę też spróbować zrobić kwaśną śmietanę, a jak zrozumiałem, potrzebujesz regulatora? doradzić początkującemu produktowi jogurtowemu, na jakie drobiazgi należy zwrócić uwagę, aby pierwszy naleśnik nie był grudkowaty

Dziewczyny, witam wszystkich.
Kto ma nowy ekspres do jogurtów Mulya 230 z zegarem, jak się przegrzewa, czy to normalne?
Jakie inne słoiki wybrałeś dla niej? Poszukuję też jednej dużej szklanej formy, tej która była pokazana powyżej na forum właściwie nie znalazłem, będę zadowolony z napiwków w Moskwie.
Robiłem też szklane butelki dla Narine, sytuacja wcale nie jest jasna, miejsc na Narine jest wiele, nawet w różnych formach, ale myślałem, że to tylko znak firmowy.
Zrobiłem działający starter przez 14 godzin, wydawało się, że trzyma i najwyraźniej prześwietlił, że się złuszczał i oddzieliła się serwatka, ale nadal robiłem na nim jogurt, też prześwietliłem go przez 4 godziny, wydawało się, że stoi, okazało się z zboża i serwatka cielona - dobrze smakuje bez kwasu, przyjemnie nawet bez żadnych dodatków. Dałem go psu i włożyłem do gofrów. Myślę, że jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, będzie bardzo smaczne.

14 godzin to około dwa razy dłużej niż potrzeba. Nie udało ci się zakwasić zakwasu właśnie dlatego, że za pierwszym razem jadłeś jogurt lub twaróg zamiast jogurtu, i może on wyprodukować tylko to, co było na zakwasie, to znaczy jest to również twaróg. Tylko dobry jogurt powinien być poddawany ponownej fermentacji.

Ponadto Moulinex przegrzewa się dla wielu, szczególnie ten z timerem. Najpierw należy wlać wodę do słoików, a po 4-5 godzinach zmierzyć temperaturę wody. Następnie możesz pomyśleć o tym, jak i co lepiej zrobić w swoim urządzeniu do jogurtu.

14 godzin to około dwa razy dłużej niż potrzeba. Nie udało ci się zakwasić zakwasu właśnie dlatego, że za pierwszym razem jadłeś jogurt lub twaróg zamiast jogurtu, i może on wyprodukować tylko to, co było na zakwasie, to znaczy jest to również twaróg. Tylko dobry jogurt powinien być poddawany ponownej fermentacji.

Ponadto Moulinex przegrzewa się dla wielu, szczególnie ten z timerem. Najpierw należy wlać wodę do słoików, a po 4-5 godzinach zmierzyć temperaturę wody. Następnie możesz pomyśleć o tym, jak i co lepiej zrobić w swoim urządzeniu do jogurtu.

W instrukcji przeczytałem, że wytworzenie zaczynu roboczego zajmuje 12 godzin.
Dziś zrobiłem to ponownie i obejrzałem, po 8 godzinach nie złuszczał się, ale od góry wydawał się skorupą lub pianką, ale piankę usunąłem. To normalne?

W instrukcji przeczytałem, że wytworzenie zaczynu roboczego zajmuje 12 godzin.
Dziś zrobiłem to ponownie i obejrzałem, po 8 godzinach nie złuszczał się, ale od góry wydawał się skorupą lub pianką, ale piankę usunąłem. To normalne?

Oczywiście, pozwól sobie na pianę, w porządku. Jakiego rodzaju mleka używasz? O instrukcjach i 12 godzinach - instrukcje na co? Producent jogurtów czy Narine? Jeśli zauważysz, że zgęstniał, jeśli lekko przechylisz słoik i tak naprawdę nic się nie kołysze, wyłącz i wstaw słoiki do lodówki.

Oczywiście, pozwól sobie na pianę, w porządku. Jakiego rodzaju mleka używasz? O instrukcjach i 12 godzinach - instrukcje na co? Producent jogurtów czy Narine? Jeśli zauważysz, że zgęstniał, jeśli lekko przechylisz słoik i tak naprawdę nic się nie kołysze, wyłącz i wstaw słoiki do lodówki.

Używam pasteryzowanej Izbenki.
Instrukcje dla Narine. Znaleziono w serwisie narineshop.
Tak, i zaczęło to robić tym razem.
Jak zrobić jogurt Naleję wodę do słoików, żeby zobaczyć, jaki mam jogurt. Który termometr byś polecił?
Kolejne pytanie do Moskali, którzy kupili i spróbowali jogurtu Izbenka Najbardziej podoba mi się ten jogurt, że próbowałem, jaki zakwas nadaje się na podobny, ale może trochę grubszy?

Używam pasteryzowanej Izbenki.
Instrukcje dla Narine. Znaleziono w serwisie narineshop.
Tak, i zaczęło to robić tym razem.
Jak zrobić jogurt Naleję wodę do słoików, żeby zobaczyć, jaki mam jogurt. Który termometr byś polecił?
Kolejne pytanie do Moskali, którzy kupili i spróbowali jogurtu Izbenka Najbardziej podoba mi się ten jogurt, że próbowałem, jaki zakwas nadaje się na podobny, ale może trochę grubszy?

Dowolny termometr, który pokazuje temperaturę do 50 stopni. Najlepiej taki, który można parzyć wrzątkiem, jeśli następnie zmierzy się temperaturę mleka przed włożeniem jogurtu.

Dobry wieczór wszystkim.
Lubię kultury startowe Vivo i Good Food. Wszystko okazuje się pyszne. I bardzo lubię sfermentowane pieczone mleko, biorę mleko, podgrzewam je w kreskówce, a następnie na zakwasie w jogurcie. Ale ze sklepu wypiekane mleko, nie podobało mi się, smakuje inaczej, a każdemu też bardziej smakuje, gdy się marnieję.
Powodzenia wszystkim !!!

Dobry wieczór wszystkim.
Lubię kultury startowe Vivo i Good Food. Wszystko okazuje się pyszne. I bardzo lubię sfermentowane pieczone mleko, biorę mleko, podgrzewam je w kreskówce, a następnie na zakwasie w jogurcie. Ale ze sklepu wypiekane mleko, nie podobało mi się, smakuje inaczej, a każdemu też bardziej smakuje, gdy się marnieję.
Powodzenia wszystkim !!!

Ksyusha, witam, jesteśmy rodakami. Kiedy robisz sfermentowane pieczone mleko, fermentujesz je z czym? Biorę bioreaktor Genesis. To bułgarskie kultury starterowe, które rozprowadza w naszym mieście sieć aptek Fagotsia. Bardzo podobała mi się ferment bioreżenka Genesis. Dobrynya fermentował z zakupionym roztopionym mięsem w opakowaniu tetrapak. Robiłam to z roztopionym mięsem innego producenta, było bardzo gorzkie i bez smaku, ale pyszne z Dobrynya. Mam kreskówkę. Kiedyś zrobiłem w nim stopione mleko, ale w trybie ospałości. Wyszło niezbyt nasycone, może spróbuję jeszcze raz w Duszeniu, chociaż mleko Dobrynya całkowicie mi odpowiada.

Ksyusha, witam, jesteśmy rodakami. Kiedy robisz sfermentowane pieczone mleko, fermentujesz je z czym? Biorę bioreaktor Genesis. To bułgarskie kultury starterowe, które rozprowadza w naszym mieście sieć aptek Fagotsia. Bardzo podobała mi się ferment bioreżenka Genesis. Dobrynya fermentował z zakupionym stopionym mlekiem w opakowaniu tetrapak.Robiłam to z roztopionym mięsem innego producenta, było bardzo gorzkie i bez smaku, ale pyszne z Dobrynya. Mam kreskówkę. Kiedyś zrobiłem w nim stopione mleko, ale w trybie ospałości. Wyszło niezbyt nasycone, może spróbuję jeszcze raz w Duszeniu, chociaż mleko Dobrynya całkowicie mi odpowiada.

Cześć Tanya, cieszę się, że widzę tu moją wieśniaczkę.
Fermentuję z GOOD FOOD Bio-fermentowane mleko pieczone. Kupuję w Zdravicy lub w tym samym miejscu, w którym znajduje się Vivo-na Ovnatanyan. Bardzo lubię wszystkie kwasy. Gotuję mleko na wolnym ogniu w kreskówce przez 7-8 godzin. Biorę mleko „Selyanske”.
Raz spróbowałem go z gotowego ghee (nie pamiętam, które wziąłem), sfermentowane pieczone mleko okazało się cienkie i kwaśne, już nie eksperymentuję, kiedy się marnieję, okazuje się znacznie lepiej prawdziwe sfermentowane pieczone mleko (w moim rozumieniu)
Podczas duszenia moje mleko mocno się gotuje (Dex 50), natychmiast włączam gotowanie.

Dziewczyny, chcę zamówić kultury VIVO Starter w ciemności, którą z nich polecilibyście? A potem byłem po prostu zdezorientowany, istnieje 10 różnych typów ...
Kto lubił które? I nie są „zasmarkani”?

[Lanna]

Lanna
Mona jest specjalistką od zakwasów Vivo, używa ich przez cały rok iz własnego doświadczenia powiem, że Bifivit i Vitalakt, jeśli w domu nie ma maluchów to można je bezpiecznie usunąć, smakują po prostu NEUTRALNIE, streptosan, będzie silniejszy, nawet z niego sfermentowane pieczone mleko. Generalnie myślę, że jeśli pieniądze nie są duże, możesz kupić maksymalnie wszystkie rodzaje, ale jedną butelkę na raz, i powiedzmy więcej jogurtu, a następnie zdecyduj o swoich preferencjach. Osoby z pałeczką acidophilus rozciągają się bardziej

[rusja]

rusjabardzo dziękuję za odpowiedź! W przeciwnym razie są po prostu drogie ...
Zastanawiam się, wtedy wezmę streptosan entogo, jogurt i śmietanę. Poczekam na Tanyę, może da mi jakąś radę ...
Czytałem, zaczęli ostatnio często na nich przysięgać, że pogorszyły się, ale nie ma jak na razie zabrać innych, tylko Vivo. (

W każdym razie Vivo sprawia, że ​​instytuty badawcze są początkowo bardziej kwaśne niż bułgarsko-włoskie, ale nie wiemy, kto je tam pakuje i co sprawia, że

[rusja]

rusjabardzo dziękuję za odpowiedź! W przeciwnym razie są po prostu drogie ...
Zastanawiam się, wtedy wezmę streptosan entogo, jogurt i śmietanę. Poczekam na Tanyę, może da mi jakąś radę ...
Czytałem, zaczęli ostatnio często na nich przysięgać, że pogorszyły się, ale nie ma jak na razie zabrać innych, tylko Vivo. (

Nie bierz mleka kwaśnego, kwaśnego, nie dla każdego. Analogia Narine. Ale mówią, że jest to przydatne, szczególnie dla kogoś takiego jak zaparcia. Jest w nim patyk acidophilus.

Śmietana VIVO - możesz zrobić śmietanę, ale musisz podać 30 stopni. Jak również Vitalaktu i Kefiru. W przypadku wszystkiego innego optymalne jest 36-37 stopni. Dla mnie najsmaczniejszy był Simbilakt. Jest bardzo dobry, zwłaszcza po kuracji antybiotykowej, gdy flora jelitowa jest zabita, dobrze ją odbudowuje, ale mimo to można ją spożywać zapobiegawczo. Ale nie mniej niż 2 tygodnie i nie więcej niż 2 miesiące, po których konieczna jest zmiana na inny rodzaj zaczynu. Lubię też Streptosan. Tam, powiedzmy, pałeczki, które są w kaukaskim mleku, w serze Suluguni. Dlatego podobnie jak rasy kaukaskie są długimi wątróbkami, więc czytałem w broszurze o tych zakwasach.
Wszystkie ich zakwaszenia można wielokrotnie zakwasić, z wyjątkiem Beefivita. Zrobiono to raz i to wszystko. Ponieważ bifidobacteria nie ulegają nadmiernej fermentacji. A za każdym razem otwieranie nowej kapsuły jest trochę drogie, więc nieświadomie brałem ją pierwszy raz i już jej nie biorę.

Przez miesiąc jeździłem po kolei na over-starter: miesiąc jogurtu (swoją drogą mam go z laktulozą i bez laktulozy, nie czułem dużej różnicy w smaku), potem miesiąc - streptozan, potem - jogurt z laktuloza to - simbilact ... i tak dalej nowy dla przyjaciela, żeby jelita nie przyzwyczaiły się do jednego rodzaju, chociaż piszą, że zakwas jogurtowy można spożywać stale. Ale ja chcę różnorodności. Teraz robię jogurt Good Food. W moim guście bardziej lubię VIVO. VIVO jest nieco bardziej kwaśny niż GoodFood.

A jednak wszystkie te kultury starterowe VIVO świetnie czują się w zamrażarce. Miałem tam cały magazyn od ponad półtora roku. Absolutnie nie gorzej.Zostałyby dłużej, ale używaliśmy ich dalej.

[Tanyusha]

Tanyushadziękuję! Pomógł w nawigacji!
A apteka bifidumbacterin, co ciekawe, można fermentować? A potem jakoś tego spróbowałem, ale z jakiegoś powodu nie zadziałało. Próbowałem też zrobić z niego ser Acidin-pepsynaom 🔗 - trzeba tylko strzec, tam w tej chwili masa może się „gumować”.
Na razie jest po prostu możliwość zamówienia w joint venture po około 53 rubli. Postanowiłam wziąć kilka kawałków Simbilakt, Streptosan, Jogurt, Śmietana, a resztę spróbuję przynajmniej)
Oto, jak Simbilakt przydałby się po operacji! Przez miesiąc w szpitalu w ogóle całkowicie zabili wszystko antybiotykami, wracałem do zdrowia przez prawie sześć miesięcy, niczego nie próbowałem, zaczynając od Khilaka itp.
I ja też sobie przypomniałem! - Próbowałem kiedyś, gdy było dużo mleka, fermentować z apteki weterynaryjnej "Kwas mlekowy Kwas mlekowy", szybko się z nim działało, no i + było lato, ciepło). Dzięki niej w rozcieńczeniu można również wykonać peeling skóry. 🔗

Ostatnio spodobały mi się kultury startowe GoodFood Narine i Immunalis.





To jest narine, smak jest wyraźniejszy niż jogurtu, ale nie kwaśny, bardzo przyjemny. W ogóle nie trwa!


A ten immunalis jest również gęsty i smaczny.

[Tanyusha]

Tanyushadziękuję! Pomógł w nawigacji!
A apteka bifidumbacterin, co ciekawe, można fermentować? A potem jakoś tego spróbowałem, ale z jakiegoś powodu nie zadziałało.

Farmaceutyczne kultury starterowe są uzyskiwane co drugi raz. A wszystko, co zaczyna się na Bi…, składa się z bifidobakterii (Bifidumbacterin, Bifivit, Bifidum itp.), Które nie przefermentują. To znaczy, kupili to, zrobili to - i to wszystko, musisz kupić inny. Są używane do celów leczniczych i są bardzo przydatne, są to bifidobakterie, ale jeśli robisz tylko zdrowe przekąski, jest wiele innych przydatnych rzeczy, które można ponownie przefermentować 10 razy. Okazało się dla mnie więcej, zależy to od temperatury w jogurcie (mam termostat). A w przypadku bifidobakterii lepiej wziąć to, gdy jest świadectwo lekarza, że ​​trzeba je przyjąć, w przeciwnym razie jest to rujnujące dla budżetu, jeśli zostanie po prostu podjęte.

Podoba mi się też Immunalis od GoodFood - gęsty, smaczny i to jest pierwszy produkt ze wszystkiego, co wypróbowałem, który wcale nie trwa.

[Luysia]

Luysia, wow, jaka gruba! Do tej pory próbowałem to zrobić tylko na Activia, nawet nie stanąłem obok niej!
O Bifido -..., tak, wielkie dzięki, Tatian, Mam to!

Podoba mi się też Immunalis od GoodFood - gęsty, smaczny i to jest pierwszy produkt ze wszystkiego, co wypróbowałem, który wcale nie trwa.

potwierdzać
Ksyusha mówi o mojej „miłości” do żylastych zakwasów - doradziła mi Immunalis - tak, nie trwa to długo, a smak nie jest mdły - bardzo dobry zakwas

Immunalis - tak, nie trwa to długo, a smak nie jest mdły - bardzo dobry zaczyn

dzięki
Uzupełnimy luki w degustacji, jeszcze nie dotarłem do Immunalis, ale generalnie dla siebie doszedłem do wniosku, że włoskie przystawki są gęstsze niż delikatne bułgarskie

Cześć.
Pozwólcie, że opowiem o moim małym doświadczeniu, ale może ktoś się przyda ...
Jogurtowiec mam już od trzech miesięcy - cieszę się, karmię dzieci!
Nie mogę jeszcze kupić prawdziwych kultur starterowych (nie ma czasu, aby się tam dostać), więc najpierw zrobiłem jogurt, zgodnie z zaleceniami Activii. Ale mi się to nie podobało - było kwaśne i często wypadało z serwatki. Zgrzeszyłem na samym urządzeniu do jogurtu, mówią, że się przegrzewa. Ale ostatnio przypadkowo kupiłem produkt Savushkin (bez dodatków) w sklepie, który ma krótszy okres trwałości i okazał się bardzo niedrogi (10 rubli 120 g). Okazało się więc, że to taki pyszny produkt, nie zasmarkany, bardzo gęsty i bez najmniejszej kwaskowatości, po prostu słodki, nawet bym powiedział. Teraz po prostu go kupuję i radzę wszystkim znaleźć go w sklepach w Twoim regionie i wypróbować (pudełko jest całe białe, narysowany jest tylko zielony liść). Kiedy robię to dzieciom, w ogóle nie dodaję cukru, ale myślą, że z cukrem)))))))
Zrobiła też kwaśną śmietanę.Śmietana Valio 10% + kupiona śmietana 4 łyżki (ale termin przydatności do spożycia to nie więcej niż tydzień) = doskonała śmietana o nieopisanej gęstości, prawdopodobnie cała 40%))))). Chociaż wszyscy mówią, że zależy to od% śmietanki, ale moja śmietanka była mała%. Nie robiłem tego w małych słoiczkach, ale wziąłem trzy półlitrowe, nalałem, położyłem, ale pokrywka nie zamknęła całkowicie słoików, ponieważ są wysokie, więc przykryłem je ręcznikiem. Śmietana była gotowa za około pięć godzin. Po lodówce zrobiło się jeszcze grubsze.
A wczoraj po raz pierwszy zrobiłem pieczone mleko w multicookerze (6 godzin duszenia + 2 godziny podgrzewania). Mleko zostało zakupione 3,2%, superpasteryzowane. Wynik był dobry, więc za radą mamy próbowałem zrobić z niego sfermentowane mleko pieczone. Mama mówiła, że ​​w dzieciństwie robili sfermentowane mleko pieczone z mleka pieczonego z dodatkiem kwaśnej śmietany (a moja mama to Ukrainka, Pierwomajsk, obwód mikołajowski). Wątpiłem, czy sfermentowane pieczone mleko wyląduje na śmietanie, ale efekt znowu był niesamowity. Nawiasem mówiąc, wziąłem też śmietanę, co zrobiłem. Na litr mleka przypadają cztery łyżki stołowe. Sfermentowane pieczone mleko wyszło przepysznie, konsystencja poprawna (w moim rozumieniu - nie tak gęsta jak jogurt, ale też nie płynna), bez grudek. Mama i teściowa zgodnie stwierdziły, że właśnie tego potrzebujesz, prawdziwego sfermentowanego pieczonego mleka, zarówno pod względem koloru, smaku, jak i konsystencji. Nawiasem mówiąc, sfermentowane pieczone mleko było gotowe w zaledwie 3 godziny !!!!!
To wszystko napisałem tak dużo do powiedzenia - jeśli nie masz prawdziwych fermentów na jogurt, kwaśną śmietanę itp., Nadal możesz dostać smaczne i zdrowe (mam nadzieję) fermentowane produkty mleczne dla swojej rodziny.
Dziękuję wszystkim, którzy mogli przeczytać moje opusy do końca)))))))))

Dziękuję za tak szczegółowy opis! Bardzo dobrze!!!
Wypróbowałam go również z Activia, złuszcza się do serum i jest bardzo kwaśny. Myślałem, że bez fermentacji prawdopodobnie nie zadziała - ale regularnie kładę samopal obok baterii przez pół miesiąca, że ​​tak powiem, więc wydaje mi się, że niezbędne bakterie były tam stopniowo usuwane i okazuje się, że smak stabilny jednak wygląd i gęstość Pts są gorsze ... Dzisiaj próbowałem go na noc położyć na mleku pieczonym w termosie, fermentowanym sfermentowanym mlekiem pieczonym, zobaczę co się stanie :-)
Śmietanę też sfermentowałam + marynata z kapusty, też się udało)
A więc naprawdę pragnienia - w końcu nasze mamy stały na baterii nawet bez super sprzętu!

U mnie też kwaśna śmietana + kapusta kiszona

A co z tego połączenia? Jogurt z przekąskami?

Tak, bierze się tylko 1-2 łyżki solanki, wtedy nawet nie czuje się ich w smaku, nawet wtedy nie wsypałem cukru.
Ale dzisiejsze mleko pieczone, fermentowane sfermentowanym mlekiem pieczonym, zniknęło - okazało się, że to zasmarkana masa, po raz pierwszy to mam, czekaj, pójdę przeczytać, co się dzieje. Na razie winę za to mleko - kupiłem je na bazarze typu wiejskiego, wcześniej zawsze starałem się zrobić w sklepie ...

Snotty fermentowane pieczone mleko - 90% winna jest przechowywana śmietana, zagęszczacze i polepszacze smaku utrudniają reprodukcję niezbędnej mikroflory zakwasu

Nic nie fermentują gotowym sfermentowanym mlekiem pieczonym, bo nic z tego nie wyjdzie zrozumiale. A gdzie czytałeś, że sfermentowane pieczone mleko można poddawać fermentacji?

O marynacie - w ogóle nie rozumiałem. Robisz jogurt z solanką? Jak uzyskuje się zdrowy jogurt? Radziłbym przeczytać, z jakiego jogurtu jest zrobiony i jakie powinno być środowisko oraz jakie bakterie.

Snotty sfermentowane pieczone mleko - 90% kwaśnej śmietany sklepowej, które zagęszczacze i polepszacze smaku utrudniają reprodukcję niezbędnej mikroflory zakwasu

Ol, więc nigdy niczego nie fermentują za pomocą sfermentowanego pieczonego mleka. Nawet ryazhenka z ryazhenka nie jest gotowa do wykonania. Teraz, gdyby po prostu sfermentowali pieczone mleko ze śmietaną i dobrą śmietaną, to wyszłoby sfermentowane mleko pieczone. A Lanna, o ile zrozumiałem, fermentowała mleko sfermentowanym mlekiem pieczonym.

Mówiłem więc o sfermentowanym mleku pieczonym, a nie o jogurcie fermentowanym sfermentowanym mlekiem pieczonym
A z czego zatem zrobiono samo sfermentowane pieczone mleko? Tutaj najprawdopodobniej w drugiej turze wszystko ucichło i rosło, a potem rosło

Mówiłem więc o sfermentowanym mleku pieczonym, a nie o jogurcie fermentowanym sfermentowanym mlekiem pieczonym
A z czego zatem zrobiono samo sfermentowane pieczone mleko? Tutaj najprawdopodobniej w drugiej turze wszystko ucichło i rosło, a potem rosło

Wydaje się, że się nie rozumiemy. Sfermentowane pieczone mleko powstaje ze specjalnych bakterii lub śmietany lub śmietany + twarożek. Sfermentowane mleko pieczone nie jest wytwarzane ze sfermentowanego mleka pieczonego.
A Lanna próbowała zrobić ryazhenkę z ryazhenki, w ogóle nie podawała tam śmietany.

[solanka]

Dziewczyny, faktem jest to, co robiłam latem przy sfermentowanym pieczonym mleku - wszystko się ułożyło, tak "spiętrzone" po raz pierwszy. Kiedy dopiero zacząłem fermentować, szukałem tego, spotkałem: ferment z kefirem, sfermentowanym pieczonym mlekiem lub kwaśną śmietaną, więc spróbowałem. Tym razem sfermentowałem mleko pieczone ze sfermentowanym mlekiem pieczonym.
Sklep Ryazhenka, nasz lokalny, bez konserwantów, widzisz, wciąż jest w nim coś, co fermentuje. Najprawdopodobniej mleko babci zostało zrobione z mleka w proszku, ponieważ dziś wąchaliśmy resztki mleka - pachnie zbyt słodko, zwykle w tym czasie zaczyna już gorzko smakować lub wydzielać trochę kiszonki. Wiesz, dziewczyny, moja mama mieszka w sektorze prywatnym, prawie na wsi, można powiedzieć, a więc wcześniej było dużo ich bydła, krów, jej sąsiadka sprzedawała mleko na bazarze, więc wszyscy byli zaskoczeni, tak było za dużo, więc kiedy nie było ani jednej krowy, to i tak jest na rynku od wielu lat! już sprzedaje mleko - sąsiedzi widzieli ją w hurtowniach, kiedy kupiła pudełko! mleko w proszku. A na rynku uczciwie sprzedają je jako własne. Zdarza się, że wpadasz na to, kupujesz od babci o miłych oczach, ale to ... Cóż, gdyby nie zakwas, to byłoby dobrze, tutaj szkoda jej, tak ...
Mama nadal hoduje kozy, kiedyś było 5 krów, więc nie wiadomo, jak powinno pachnieć Twoje mleko; Byłem wczoraj zaskoczony, naprawdę ładnie pachnie, ale posmakowałem, wydawało się, że nic ...
A o tym, co fermentować ze śmietaną, solanką z kapusty, spotkałem się, gdy zacząłem aktywnie szukać tego, co zastąpić zakwas; natknąłem się na to, więc zwróciłem uwagę. Na tym zakwasie z kwaśną śmietaną + solanką ponownie zakwasiłem 3-4 razy, poszło dobrze. Na litr mleka nakładam 5 łyżek kwaśnej śmietany i 2 łyżki solanki. Wtedy zacząłem kupować Activia ...
Oto migawka znalezionych informacji solanka: 🔗
🔗
🔗

Dziewczyny, czy to Immunalis z GoodFood w Moskwie jest na sprzedaż? Nie mam siły czytać wszystkiego.

Dziewczyny, czy to Immunalis z GoodFood w Moskwie jest na sprzedaż? Nie mam siły czytać wszystkiego.

Elena, znalazłem coś na stronie GoodFood na Ukrainie w dziale Często zadawane pytania, jest numer telefonu w Rosji:
🔗
Nawiasem mówiąc, dziewczyny, w sekcji Gdzie kupić szczegółowo jest kilka adresów na całej Ukrainie, gdzie sprzedawane są ich startery, a także wiele ciekawych rzeczy.

Mona1, dzięki. Znaleziony w Moskwie.

Dziewczyny, czy to Immunalis z GoodFood w Moskwie jest na sprzedaż? Nie mam siły czytać wszystkiego.

Tutaj kupiłem kilka dni temu 🔗 strona wisi teraz

Potrzebujesz pomocy doświadczonych.

Za radą spróbowałam dobrych kultur starterowych, robiłam 1 litr pieczonego mleka na 1 torebkę z starterem „jogurtowym” firmy Goodfoot. Najpierw zaskoczyłam, że nie ma potrzeby robić kultury starterowej, ale od razu jogurt z torebki, dlaczego? Rozumiem, że nowy zakwas należało wypróbować na zwykłym mleku, ale jednak.
Smak mi się nie podobał, jakby wydzielał narkotyki, konsystencja normalna, stał 6 godzin w jogurcie, serum w ogóle nie było oddzielenia, jakby to nie była piana, ale taki film jest grubszy o jaśniejszym kolorze niż sam produkt.

Lepiej jest sfermentować pieczone mleko sfermentowaną Ryazhenką lub Bio-Ryazhenką, są takie w Bułgarii, aw Goodfood po pierwsze, a po drugie, czy mleko pieczone było zrobione w domu? Jeśli to sklep, poszukaj tam przyczyny. Wszystkie zagęszczacze i stabilizatory wchodziły w interakcje z żywymi bakteriami i najprawdopodobniej je zjadały, wydzielając specyficzny zapach ich „zdrowego” produktu.

Lepiej jest sfermentować pieczone mleko sfermentowaną Ryazhenką lub Bio-Ryazhenką, są takie w Bułgarii, aw Goodfood po pierwsze, a po drugie, czy mleko pieczone było zrobione w domu? Jeśli to sklep, poszukaj tam przyczyny. Wszystkie zagęszczacze i stabilizatory wchodziły w interakcje z żywymi bakteriami i najprawdopodobniej je zjadały, wydzielając specyficzny zapach ich „zdrowego” produktu.

Tak, spróbuję dzięki sfermentowanemu pieczonemu mleku.
Przechowuj mleko, ale jest ustawione jako naturalne, to małe przedsiębiorstwo, zrobiłem to na narinie w puszkach, podobało mi się

.
Przechowuj mleko, ale jest ustawione jako naturalne, zrobiłem to na puszce Narin, podobało mi się

Tylko mleko i mleko pieczone, trochę inne rzeczy, prawdopodobnie coś tam dodali, dla gęstości i dla koloru. Po prostu w zwykłym sfermentowanym, pieczonym mleku nie powinno być żadnego obcego zapachu.