Zapytaj eksperta: wszystko o domowych fermentowanych produktach mlecznych

Koktajl bananowo-jagodowy z jogurtem na zakwasie Lactina

Bardzo smaczne!

Nie ma specjalnego programu, ale jest przepis w ich książce z przepisami: zimne mleko z zakwasem pozostaw na podgrzewaniu przez 40 minut. następnie wyłącz i pozostaw na 8 godzin. uzyskuje się tylko przegrzanie

[Helena]

Nie ma specjalnego programu, ale jest przepis w ich książce z przepisami: zimne mleko z zakwasem pozostawić na podgrzewaniu przez 40 minut. następnie wyłącz i pozostaw na 8 godzin. uzyskuje się tylko przegrzanie

HelenaKsiążki z przepisami niestety nie zawsze są poprawne. Tak właśnie jest w tym przypadku. _{Czytałbym prawdziwe recenzje producenta i próbowałbym sam to ugotować} Podwyższona temperatura bardzo mocno wpływa na przygotowanie jogurtu, co tu się dzieje - najpierw podgrzewamy go do 70-80 stopni, potem naturalnie schładzamy iw tym przypadku pożyteczne bakterie giną

Helenajak rozwiązałeś swoje pytanie? Jak się masz? W czym? Czy to działa?

[Ksyusha]

Koktajl bananowo-jagodowy z jogurtem na zakwasie Lactina

Bardzo smaczne!

KsyushaTy, jak zawsze, jesteś na szczycie! To po prostu arcydzieło!

[Helena]

HelenaKsiążki z przepisami niestety nie zawsze są poprawne. Tak właśnie jest w tym przypadku. _{Czytałbym prawdziwe recenzje producenta i próbowałbym sam to ugotować} Podwyższona temperatura bardzo mocno wpływa na gotowanie jogurtu i tak właśnie się dzieje - najpierw podgrzewamy go do 70-80 stopni, potem naturalnie schładzamy iw tym przypadku pożyteczne bakterie giną

Helenajak rozwiązałeś swoje pytanie? Jak się masz? W czym? Czy to działa?

Teraz chwilowo robię w termosie. To prawda, cały czas trochę prześwietlam (tak się okazuje, po prostu nie mogę złapać potrzebnego czasu) i okazuje się trochę tandetny, ale nadal smaczny. Robi się to w zaledwie 5 godzin. Ale Kefir jest doskonały)
Chciałem kupić ekspres do jogurtów, poszedłem na zakupy i nic tam nie lubiłem. Marki Vitesse zamówiłem przez Internet (tablica elektroniczna i 12 puszek po 200gr). Teraz czekam na swoje zamówienie.

[Helena]

Teraz chwilowo robię w termosie. To prawda, ciągle trochę prześwietlam (tak się okazuje, po prostu nie mogę złapać wymaganego czasu) i okazuje się trochę tandetny, ale nadal smaczny. Robi się to w zaledwie 5 godzin. Ale Kefir jest doskonały)
Chciałem kupić ekspres do jogurtów, poszedłem na zakupy i nic tam nie lubiłem. Marki Vitesse zamówiłem przez Internet (tablica elektroniczna i 12 puszek po 200gr). Teraz czekam na swoje zamówienie.

Helena, w 5 godzin zsiadłe? A jakiego rodzaju mleka używasz - gotuj mleko ultra-pasteryzowane lub pasteryzowane, schładzaj, a następnie fermentuj w nim?

[Helena]

Helena, w 5 godzin zsiadłe? A jakiego rodzaju mleka używasz - gotuj mleko ultra-pasteryzowane lub pasteryzowane, schładzaj, a następnie fermentuj w nim?

Biorę Unimilk pasteryzowany. Ostatnim razem było to 5,5 godziny. Otworzyłem i spojrzałem: serum trochę się oddzieliło. Nalany i wymieszany, a on jest tandetny
Gotuję, studzę, po czym osobno mieszam zakwas i kilka łyżek mleka w kubku, po czym wlewam do reszty mleka. Dokładnie wymieszaj i wlej do termosu.

[Ksyusha]

KsyushaTy, jak zawsze, jesteś na szczycie! To po prostu arcydzieło!

Bardzo dziękuję, jestem bardzo zadowolony!

Bardzo dziękuję, jestem bardzo zadowolony!

Jutro też spróbuję zrobić taki smoothie)

[Helena]

Biorę Unimilk pasteryzowany.Ostatnim razem było to 5,5 godziny. Otworzyłem i spojrzałem: serum trochę się oddzieliło. Nalany i wymieszany, a on jest tandetny
Gotuję, studzę, po czym osobno mieszam zakwas i kilka łyżek mleka w kubku, po czym wlewam do reszty mleka. Dokładnie wymieszaj i wlej do termosu.

Helenaspróbuj przynajmniej raz zrobić z mlekiem UHT. Wystarczy podgrzać do temperatury 35-40 stopni, wymieszać z zaczynem, wlać do termosu. Mleko UHT nadal daje bardzo dobrą gładką konsystencję, nie będzie twarogu. Najważniejsze, aby nie przegrzać mleka, aby nie zabić pożytecznych bakterii.

Bardzo dziękuję, jestem bardzo zadowolony!

Czekamy na kolejne kulinarne wyczyny!

[Helena]

Helenaspróbuj przynajmniej raz zrobić z mlekiem UHT. Wystarczy podgrzać do temperatury 35-40 stopni, wymieszać z zaczynem, wlać do termosu. Mleko UHT nadal daje bardzo dobrą gładką konsystencję, nie będzie twarogu. Najważniejsze, aby nie przegrzać mleka, aby nie zabić pożytecznych bakterii.

OK, dzięki za radę. spróbuję

Zapomniałem się zgłosić.
Używam jogurtu na zakwasie Lactin w całości, nie tylko do deserów, ale także sosów, a także przygotowuję dania główne.
Udka kurczaka w marynacie jogurtowej


Pieczone ziemniaki z sosem paprykowo-jogurtowym

[Ksyusha]

Zapomniałem się zgłosić.
Używam jogurtu na zakwasie Lactin w całości, nie tylko do deserów, ale także sosów, a także przygotowuję dania główne.

Ksyushaco za wartościowe zastosowanie dla naszego domowego jogurtu! Bardzo dobrze!
_{Przeciągnięty do zakładek}

Oh bardzo dziękuje .
W prawie wszystkich daniach zastąpiłam majonez domowym jogurtem. Moja rodzina nigdy tego nie zauważyła

Cześć. Czy możesz mi powiedzieć, że używam świeżego mleka do jogurtu, który robię w jogurcie. ale z jakiegoś powodu okazuje się, że jest płynny.
Czytałem, że mleko trzeba gotować.

Pytanie: Czy gotowanie mleka ma wpływ na konsystencję jogurtu?

Nie chcę gotować tylko po to, żeby je zdezynfekować, bo jestem pewna jakości mleka i jego bezpieczeństwa, ale nie chcę stracić jego właściwości przez takie gotowanie, bez wpływu na jakość jogurtu .

[hobotastya]

hobotastya, Cześć.

Odpowiedź mikrobiologa:

Pasteryzuj mleko. W łaźni wodnej podgrzać do temperatury 80-90 stopni, moczyć przez około 5 minut, po czym nastąpi pasteryzacja.

Możesz spróbować przetestować swoje mleko na obecność antybiotyków.

Kup w sklepie sfermentowane mleko pieczone. Wlej około szklanki (100-150 ml, więcej nie jest potrzebne). Podgrzej świeże mleko (nie gotuj) do 40 stopni. Dodaj niekompletną łyżeczkę sfermentowanego pieczonego mleka. Jeśli po 5-6 godzinach wszystko jest sfermentowane, pojawia się gęsty skrzep - nie „zasmarkany”, nie zwiotczały - czyli mleko bez antybiotyków. Jeśli skrzep nie wypali, najprawdopodobniej mleko zawiera antybiotyki lub inne substancje o właściwościach antybiotycznych (do tego, że mógłby dostać się do niego detergent, który zapobiega rozwojowi mikroflory).

Nie pij tego testu tylko na sfermentowanym mleku pieczonym. Sprawdź i wyrzuć!

[przez użycie]

Witaj!
Moje pytanie nie dotyczy gotowania, ale przez użycie
Jak więc najlepiej spożywać jogurt, aby uzyskać maksymalne korzyści: jako samodzielny posiłek, przed lub po posiłku?

[Klasa kucharska]

Klasa kucharska, Cześć!
Jogurt to nie lekarstwo, o której godzinie i jak często chcesz, więc pij i jedz
I dalej. Stężenie pożytecznych bakterii w domowym jogurcie jest maksymalne, aw każdym razie dotrą one do jelit, nie martw się.
Po prostu jedz domowe sfermentowane produkty mleczne dla swojej przyjemności.

[przez użycie]

Witaj!
Moje pytanie nie dotyczy gotowania, ale przez użycie
Jak więc najlepiej spożywać jogurt, aby uzyskać maksymalne korzyści: jako samodzielny posiłek, przed lub po posiłku?

Z własnego doświadczenia i eksperymentów na mężu - rano, na czczo, w temperaturze pokojowej.

Z własnego doświadczenia i eksperymentów na mężu - rano, na czczo, w temperaturze pokojowej.

ATP, a następnie w ciągu dnia, bez względu na to, jak to zażywać?

Jeśli lubisz kwaśne mleko, to kiedy chcesz. Nie jestem naprawdę, ale potrzebna. Nie mogę na nią patrzeć, ale mocno piję.

[przez użycie]

Witaj!
Moje pytanie nie dotyczy gotowania, ale przez użycie
Jaki jest zatem najlepszy sposób na spożywanie jogurtu, aby uzyskać maksymalne korzyści: jako samodzielny posiłek, przed posiłkiem lub po posiłku?

Zamiast jedzenia

Przeprowadził eksperyment - ugotował Kremowy jogurt z suchą kulturą starterową Lactina „na sucho” w szybkowarze Multikooker 6051 marki Brand

Eksperyment zakończył się sukcesem

Szczegółowo opisała wszystkie swoje przygody w przepisie.

Dzień dobry wszystkim. Teraz spojrzałem na zakwas na twojej stronie i zobaczyłem zaczyn do sera. Mogę o to zapytać? Czy do produkcji sera potrzebne jest tylko świeże mleko? Jeśli trochę kwaśny, to nie zadziała? Przywieźli ze wsi 2 trzylitrowe puszki od rodziców i nie wiem co z tym zrobić, jest już lekko kwaśna. Dziękuję za odpowiedź.

[Olga]

Olga, możesz się zakwasić. Tylko to może negatywnie wpłynąć na jakość produktu końcowego. Lepiej, oczywiście, świeżo.

[Ksyusha]

Przeprowadził eksperyment - ugotował Kremowy jogurt z wytrawną kulturą startową Lactina „na sucho” w szybkowarze Multikooker 6051 marki Brand

Ksyusha, jak zawsze, dobra robota! Eksperymentowanie z doskonałymi wynikami

Jogurt ugotowałam na zakwasie matki, kupiłam mleko w tetrapaku, zamiast zwykłych 3-5 godzin ustawiłam 9 godzin, a ponieważ już na noc włożyłam jogurt, ugotowałam go w multicookerze na specjalnym. program jogurt stał w odłączonym multicookerze jeszcze kilka godzin i okazał się gęsty! Zdarzyło się coś, czego nie mogłem uzyskać z jogurtu podczas zwykłego przygotowania, więc pytanie brzmi: im dłużej jogurt jest gotowany, tym grubszy powinien się okazać, czy też gęstość zależy tylko od zawartości tłuszczu w mleku?
Zawsze mam trochę serwatki w swoim jogurcie, w misce multicooker, jeśli w niej gotuję, oraz w słoikach z pokrywkami, jeśli wlewam mleko na zakwasie do słoików. Od czego to zależy?

[Katerina-Olekma]

Jogurt ugotowałam na zakwasie matki, kupiłam mleko w tetrapaku, zamiast zwykłych 3-5 godzin ustawiłam 9 godzin, a ponieważ już na noc włożyłam jogurt, ugotowałam go w multicookerze na specjalnym. program jogurt stał w odłączonym multicookerze jeszcze kilka godzin i okazał się gęsty! Zdarzyło się coś, czego nie mogłem uzyskać z jogurtu podczas zwykłego przygotowania, więc pytanie brzmi: im dłużej jogurt jest gotowany, tym grubszy powinien się okazać, czy też gęstość zależy tylko od zawartości tłuszczu w mleku?
Zawsze mam trochę serwatki w jogurcie, a także w misce multicooker, jeśli w niej gotuję, oraz w słoikach z pokrywkami, jeśli wlewam mleko na zakwasie do słoików. Od czego to zależy?

Katerina-Olekmaróżne typy kultur starterowych zachowują się inaczej. Proszę podać imię i nazwisko.
Oczywiście istnieje zależność gęstości od zawartości tłuszczu w mleku, ale niektóre rodzaje kultur starterowych są gęste nawet przy 2,5% mleku. Więc jeszcze raz: jakiego startera używasz?
Serum. Wydaje mi się, że w tym przypadku masz na myśli kondensację, ponieważ serwatka powstaje po odstaniu jogurtu, czyli zachodzi w niej proces rozwarstwienia. A ten jogurt okazuje się kwaśny. Czy jesteś kwaśny (chociaż zależy to również od zakwasu, niektóre bakterie powodują kwaskowatość)?

Te są takie cudowne Indyjskie tortille NAAN Mam to na jogurcie Lactina





„Kieszenie” - po prostu super (nie możesz się chwalić .....)

[Ksyusha]

Ksyushaciasta są po prostu super! I nienaruszony piękny, z kieszenią

Cześć. Dla nas istotna stała się również kwestia domowego mleka. Dlatego chcę zadawać pytania, które mogły już zostać postawione na innych stronach.
1. Koszt produktu końcowego. Już gdzieś rozłożyłeś obliczenia. Jeśli weźmiemy pod uwagę produkcję kwaśnego mleka na 1 saszetce zakwasu z 3 litrów mleka, to wzrost ceny finalnego produktu naprawdę nie jest znaczący. Ale 3 litry jogurtu, śmietany itp. To dużo nawet dla dość dużej rodziny. Dla mojej rodziny nawet 1 litr to dużo, ale potrafię wymyślić, co zrobić z nadwyżką, ale koszt znacznie wzrasta. Może warto kupić 0,5 g kultur starterowych (poza twarogiem) lub, jeśli ich nie ma, złożyć taką ofertę producentom.
2. Napisałeś, że otwartej torby nie można przechowywać nawet w zamrażarce. Ale przecież logicznie rzecz biorąc, ta sama ilość szkodliwych bakterii mogłaby dostać się do niego z powietrza, co do zakwasu, który był już wlany do mleka i nie powinny się rozmnażać w zamrażarce. Oczywiście mogłem się mylić.

[Katerina-Olekma]

Katerina-Olekmaróżne typy kultur starterowych zachowują się inaczej. Proszę podać imię i nazwisko.
Oczywiście istnieje zależność gęstości od zawartości tłuszczu w mleku, ale niektóre rodzaje kultur starterowych są gęste nawet przy zawartości 2,5% mleka. Więc jeszcze raz: jakiego startera używasz?

W opisanym przeze mnie dniu użyłam startera jogurtowego (Vivo). Tak, jogurt okazuje się kwaśny, zawsze, zarówno na zakwasie Vivo, jak i na zakwasie Lactin, efekt ten sam, kwaśny smak, ale nie nadtleniony, prawdopodobnie nadal kondensat a nie serwatka.

Kolejne pytanie brzmi, ile czasu powinno upłynąć od momentu ugotowania, wyłączenia multicookera do momentu, w którym można zjeść jogurt, aby był korzystny? ile czasu przynajmniej powinien spędzić w lodówce? maksymalny?

zrobiłem wczoraj jogurt Ksyushk @ -Plushk @, wytrzymał w powolnej kuchence 9 godzin, zakwas Vivo, okazało się (po raz pierwszy !!!) jogurt nie jest lepki. lubię to

Cześć. Przeczytałem cały temat, nauczyłem się wielu przydatnych dla siebie rzeczy. Ale mam jeszcze jedno pytanie do eksperta. W pierwszych postach Catherine napisała co następuje.

5. Jak sprawdzić, czy jogurt jest gotowy?
Konsystencja produktu. Gotowy jogurt będzie wyglądał jak jogurt - gęsta, jednorodna masa :)

Pytanie brzmi. W instrukcjach dla jogurtów czas jest zapisany znacznie dłużej niż czas, w którym jogurt uzyskuje pożądaną konsystencję. Na przykład w Narine zaleca się robić zakwas na 24 godziny, ale mam go za 8-10 godzin. Jaki jest właściwy sposób patrzenia? Dokładnie przez konsekwencję czy wytrzymać określony czas? Starałem się wytrzymać w odpowiednim momencie, jogurt okazał się bardzo gęsty, jakby z bąbelkami w środku i było dużo serwatki. I kwaśny.
Nie zrobiłem jeszcze twojego jogurtu. W związku z tym mam drugie pytanie, czy w Tule jest przedstawicielstwo?

[kariba64]

Cześć. Dla nas istotna stała się również kwestia domowego mleka. Dlatego chcę zadawać pytania, które mogły już zostać postawione na innych stronach.

kariba64, Cześć!

Jako przykład weźmy 1 litr. Zakładając, że jest to dla 1 osoby,
następnie 1 litr = 5 słoików po 200 ml = 5 dni na 1 słoik = rano, wieczorem 1 słoik na 2 pełne dni, 3 rano kończymy jeść, kolejną porcję (1 litr) wkładamy wieczorem 1 słoik, 2 dni znowu na 2 słoiki rano, wieczorem ... W związku z tym na dwie lub trzy przy tych samych „dawkach” można zrobić 2-3 litry

Około 0,5 g opakowania - nie obniży to znacząco kosztów, ponieważ opakowanie, opakowanie i logistyka stanowią tutaj ważną część.

Co do przechowywania - eksperci nie polecają, a my ich powtarzamy, bo tu wszystko jest jak zwykle - wolno im było „hermetycznie i w zamrażarce”, ktoś się domyśli, żeby ją otworzyć „i tak się stanie”.

Po prostu nie da się zatruć odpowiednio przygotowanym produktem na zakwasie. Ale jeśli zaczniesz odbiegać od technologii, nawet w małych rzeczach, mogą zacząć się problemy.

[Evgeniya]

Pytanie brzmi. W instrukcjach dla jogurtów czas jest zapisany znacznie więcej niż czas, w którym jogurt uzyskuje pożądaną konsystencję. Na przykład w Narine zaleca się robić zakwas na 24 godziny, ale mam go za 8-10 godzin.Jaki jest właściwy sposób patrzenia? Dokładnie przez konsekwencję czy wytrzymać określony czas? Starałem się wytrzymać w odpowiednim momencie, jogurt okazał się bardzo gęsty, jakby z bąbelkami w środku i było dużo serwatki. I kwaśny.
Nie zrobiłem jeszcze twojego jogurtu. W związku z tym mam drugie pytanie, czy w Tule jest przedstawicielstwo?

Cześć, Evgeniya !

Prawidłowo napisane instrukcje wskazują przedział czasu, w którym jogurt będzie gotowy, ponieważ na szybkość ma wpływ wiele czynników, takich jak temperatura fermentacji, temperatura otoczenia, temperatura mleka, do którego dodaje się zakwas, czy jogurt znajduje się w przewiewnym miejscu lub nie ma wibracji otaczającego go powietrza, itp. Opierając się na tym zrozumieniu, staje się jasne i logiczne, że musisz patrzeć na tę samą konsystencję. A jeśli utrzymasz maksymalny czas określony przez producenta, możesz dostać kwaśny, rozwarstwiony, zsiadły produkt.

O Narine. Gotowy masz za 8-10 godzin, a czas zalecany przez producenta to 24 godziny. Czy dodałeś kulturę starterową do podgrzanego mleka, mleka o temperaturze pokojowej lub mleka z lodówki? Możliwe, że 24 godziny to kultura starterowa dodana do zimnego mleka (z lodówki).

Na drugie pytanie odpowiem osobiście.

Zakwas wlewam do zimnego mleka, z lodówki lub do mleka o temperaturze pokojowej. Nawet jeśli temperatura mleka wpływa na czas gotowania, trzeba przyznać, że różnica 14 godzin to spora.

Mam też to pytanie. Podczas produkcji jogurtu czasami powstaje serwatka. Czy można go jeść z jogurtem, czy należy go odsączyć?

[Ksyushk @ -Plushk @]

W opisanym przeze mnie dniu użyłam startera jogurtowego (Vivo). Tak, jogurt okazuje się kwaśny, zawsze, zarówno na zakwasie Vivo, jak i na zakwasie Lactin, efekt ten sam, kwaśny smak, ale nie nadtleniony, prawdopodobnie nadal kondensat a nie serwatka.

Kolejne pytanie brzmi, ile czasu powinno upłynąć od momentu ugotowania, wyłączenia multicookera do momentu, w którym można zjeść jogurt, aby był korzystny? ile czasu przynajmniej powinien spędzić w lodówce? maksymalny?

zrobiłem wczoraj jogurt Ksyushk @ -Plushk @, wytrzymał w powolnej kuchence 9 godzin, zakwas Vivo, okazało się (po raz pierwszy !!!) jogurt nie jest lepki.

Katerina, Cześć!
To, że jogurt wreszcie działa, jest super, gratulacje!

Zgodnie z Twoim komentarzem, staje się jasne, że wcześniej jogurt był kwaśny i ciągniony w 3-5 godzin, a po 9 okazał się „czego potrzebujemy”. I jest to normalne, ponieważ fermentacja jogurtu trwa 6-11 godzin (czynniki wpływające na to opisano powyżej), to znaczy „niedobór” nastąpił w ciągu 3-5 godzin, a więc była lepkość. Jeśli jogurt jest gotowy w mniej niż 6 godzin to temperatura fermentacji jest wyższa niż zalecana, dla ciepłolubnego paciorkowca warunki hodowli są sprzyjające, dlatego gęstnieje szybciej, ale dla wielu innych bakterii podwyższona temperatura jest bardzo zła, umierają, więc użyteczność znika.

Po sfermentowaniu do gęstej i stabilnej konsystencji jogurt należy wstawić do lodówki, aby zapobiec namnażaniu się bakterii. Po 2 godzinach można go spożyć Maksymalny czas - jogurt najlepiej spożyć w ciągu 3-5 dni (najlepiej 3)

[Evgeniya]

Włożyłem kulturę starterową do zimnego mleka, z lodówki lub do mleka o temperaturze pokojowej. Nawet jeśli temperatura mleka wpływa na czas gotowania, trzeba przyznać, że różnica 14 godzin to spora.

Mam też to pytanie. Podczas produkcji jogurtu czasami powstaje serwatka. Czy można go jeść z jogurtem, czy należy go odsączyć?

EvgeniyaRaz specjalnie sprawdziłem - wyjąłem mleko z lodówki, dodałem zakwas, włożyłem do jogurtu. Jogurtowiec osiągnął wymaganą temperaturę w 4 godziny, był słoneczny letni dzień, w kuchni było ciepło i spokojnie, jeśli zalecana temperatura dla Narine jest poniżej 36-38 stopni, to czas fermentacji również powinien się wydłużyć.Jeśli fermentujesz 2 litry mleka, to kolejna +1 godzina (w porównaniu do 1 litra). Najwyraźniej coś takiego dla Narine

O serum. Serum do 0,5 cm jest uważane za normalne, można je mieszać z jogurtem lub odsączyć (w razie potrzeby). Jeśli serwatka ma więcej niż 0,5 cm, jogurt stał, lepiej na to nie pozwolić.

[Posiadać]

Posiadać! Dzięki za konsultacje.

[Zhenya]

Zhenyajeśli masz / będziesz mieć pytania, zapytać, podzielić się wrażeniami i przepisami, będziemy bardzo szczęśliwi! Niech wszystko potoczy się cudownie

Podziękować! : rose: Do tej pory robiłem tylko na Evitalii i Narine. Używamy go w czystej postaci, daję dziecku, ale uwielbia kwaśny bez cukru i owoców. A teraz chcę spróbować innych zakwasów. Podobał Ci się fakt, że opinia jest tam i dobrze ugruntowana. I oczywiście recenzje dziewczyn.

Cześć. Wiele osób cierpi na alergię na laktozę, ale chcą czegoś smacznego. Mleko sojowe pomoże! Smażyć na nim jak na zwykłym, tylko przed dodaniem zakwasu należy dodać fruktozę, 1 łyżeczkę 1 litra mleka. Wtedy wszystko jest jak zwykle!

Witaj! Próbowałem jogurtu laktinowego. Lubiłem. Na tych zakwasach nadal będę robić kwaśne mleko. Podziękować!

Witaj! Próbowałem jogurtu laktinowego. Lubiłem. Na tych zakwasach będę nadal robić kwaśne mleko. Podziękować!

Witam, bardzo się cieszę!

Dobry dzień. Proszę mi powiedzieć, dlaczego pierwsze drożdże można przechowywać przez 18 dni i przygotowywać porcje do spożycia, podczas gdy Lactina, jak wszyscy, ma tylko 7 dni, ponieważ rodzaje bakterii są mniej więcej takie same. Podziękować.

Dołączam do przedmówcy i jednocześnie chcę też zapytać, czy gotowy jogurt można poddać ponownej fermentacji, jak np. Jogurt na Evitalii? Czy jest to produkt końcowy?

Dobry dzień. Proszę mi powiedzieć, dlaczego pierwsze drożdże można przechowywać przez 18 dni i przygotowywać porcje do spożycia, podczas gdy Lactina, jak wszyscy, ma tylko 7 dni, ponieważ rodzaje bakterii są mniej więcej takie same. Podziękować.

Cześć. Zvitalia nie jest zakwasem, ale suplementem diety, dlatego najpierw przygotowuje się zakwas, a dopiero potem fermentuje. A Lactin to gotowa do użycia kultura starterowa. W związku z tym technologie produkcji są różne.

Dołączam do przedmówcy i jednocześnie chcę też zapytać, czy gotowy jogurt można poddać ponownej fermentacji, jak np. Jogurt na Evitalii? Czy jest to produkt końcowy?

Wszystkie produkty na Lactin MOGĄ zostać poddane ponownej fermentacji, z wyjątkiem BIFIDUM. Zostaw z PIERWSZYM zaczynem 2-3 łyżki. l. gotowy produkt na 1 litr mleka. Przechowywać w lodówce do 7 dni.

[Twój jogurt]

Cześć. Wielu cierpi na alergię na laktozę, ale chce czegoś smacznego. Mleko sojowe pomoże! Smażyć na nim jak na zwykłym, tylko przed dodaniem zakwasu należy dodać fruktozę, 1 łyżeczkę 1 litra mleka. Wtedy wszystko jest jak zwykle!

Twój jogurt, proszę powiedz mi, po co dodawać fruktozę? Co to robi?
Czy można się bez tego obejść przygotowując sfermentowane produkty mleczne z mleka sojowego?