Chleb Como (Pane di Como) w piekarniku (nie mylić z Pane di Come Antico)

Bardzo pomysłowy! Mam dwa kamienie, jeden z szamotu (niemiecki), a drugi (domowy), jak podejrzewam, właśnie z gliny. A więc ta paleta to dobra alternatywa dla kamyka!

Wstawiłam do piekarnika ...
Straashnaaaa! .....

Wstawiłam do piekarnika ...
Straashnaaaa! .....

Dlaczego straszne?

W razie czego!
Nie zaprzyjaźniłem się jeszcze z HP, ale potem rzuciłem się na takie!
Więc siedzę, obawiam się. Już pachnie pysznie!
Poparzyłem sobie palec, kiedy zdjąłem go z łopaty!

W razie czego!
Nie zaprzyjaźniłem się jeszcze z HP, ale potem rzuciłem się na takie!
Więc siedzę, obawiam się. Już pachnie pysznie!
Poparzyłem sobie palec, kiedy zdjąłem go z łopaty!

Wszystko będzie dobrze .....

Podziękować.
Ufnie.
Po raz pierwszy piekę chleb w piekarniku!
Cóż, jeśli nie liczyć ciabatu.

[PapAnin]

PapAnin Kibicuję również Tobie i wierzę w Ciebie i Twoje Pane di como!

Podziękować!
Teraz to wyjmę.
Coś przystojnego!

[PapAnin]

PapAnini ja też jestem wśród twoich fanów!
Pamiętam, jak upiekłam pierwszą ... Wiesz, jakie to było straszne?
Powodzenia! I niczego się nie bój!

Gratulacje!
A zdjęcie będzie ???

no ...

tutaj!

no ...

Czekamy....

Dodano powyżej

Przystojny!
Dlaczego w kwadracie? Jaki jest sekret? Ręcznik waflowy czy taki kosz ???

[PapAnin]

PapAninŻartujesz? Czy to pierwsza?
Jaki on jest dobry! A skórka ...

Przystojny!
Dlaczego w kwadracie?

Więc to jest mapa! Równoległości, południki ...

Kiedy zaczynałam chleba, wszyscy już spali i nie sposób było szukać „równego” ręcznika.
Mam gofra. Nadmiar posypał mąką. Kiedy obróciłem go na „łopatę”, chciałem go zmiatać ręką, ale się bałem.

Czy to pierwsza?

Wcześniej tylko raz piekłam ciabatę.
Najpierw prawdziwy chleb!
Okazało się, że jest trochę małe i jeszcze nie wiem, co jest w środku.
Ale wiem na pewno, nadal będę piec ten chleb!

Kiedy obróciłem go na „łopatę”, chciałem trochę odgarnąć ręką, ale się bałem.

Przestraszeni postąpili słusznie. Zaleca się zamiatanie mąki z odległego chleba tylko miękką szczotką lub szczotką.
Dzięki za raport, piękny chleb

Tak, sam się tego nie spodziewałem!
To nie jest jeszcze raport. Jutro do południa siadam do komputera i umówię się na podsumowanie.
Pojawiają się pytania i wątpliwości co do poprawności działań.
A teraz idę spać.
Dzięki za wsparcie!

no ...

tutaj!

Łał! Tak więc wszyscy musimy być zaszczyceni tym chlebem! Fajnie, Brawo!

no ...

tutaj!

Wspaniały bochenek! Tak trzymaj!

Łał! Tak więc wszyscy musimy być zaszczyceni tym chlebem! Fajnie, Brawo!

Kotko, najwyższy czas, chleb jest bardzo smaczny

PapAnin, co za wspaniały gość, piękny chleb, w kontekście myślę, że nie będzie gorzej

[Como]

Tu jestem.
Raportuję.
To mój pierwszy prawdziwy chleb w piekarniku. Wynik przeszedł moje najśmielsze oczekiwania.
Mówiąc: „Pierwszy naleśnik Comom ”nabiera nowego znaczenia! Chociaż są błędy.
Aby moje następne Como było jeszcze lepsze, postanowiłem sporządzić szczegółowy raport i nie zaszkodzi wysłuchać komentarzy. Może pomoże to komuś poza mną.

Połowa normy. Wszystkie gramuły są ściśle według przepisu. Tylko że nie miałem słodu i dodałem wytrawny kwas chlebowy.
Teraz na pewno kupię słód i nadal będę ten chleb upiec, bo chleb jest nierealnie smaczny.
Ciasto ugniatano w HP, bo fraza „pracuj z ciastem, aż gluten rozwinie się umiarkowanie” pogrąża mnie w przygnębieniu. Mam taką nadzieję.
Cóż, w kolejności:

Starter ugniatał rano, stał 12 godzin, z ogonem.


Załadowałem HP wszystko, czego potrzebowałem, tryb „Ciasta”. Początkowo bułka była dość gęsta, ale pod koniec partii całkowicie się rozpadła i musiała aktywnie pomagać jej w odklejaniu się od ścian.


Na początku myślałem o zrobieniu pierwszego garowania w trybie „jogurt”, ale potem zmieniłem zdanie, rozgrzałem piekarnik, posmarowałem miskę masłem, włożyłem ciasto do piekarnika i tam na 1,5 godziny.


Ciasto bardzo mocno wyrosło. Wydaje mi się, że temperatura w piekarniku była zbyt wysoka, kiedy kładłem ciasto na stole, było zauważalnie ciepłe, a jego struktura była bardzo gąbczasta.Próbując rozciągnąć ciasto i oderwać z niego kawałek, ciasto nie było wyciągane w jednym kawałku, ale zostało podzielone na wiele cienkich nitek. Nie musi tak być?



Następnie, dodając trochę mąki, zacząłem formować kulę. Jego pragnienia i ja nie zbiegły się, ale wygrałem. Bał się nalać dużo mąki i wciąż starał się przylgnąć do stołu środkiem dolnej części. Następnym razem spróbuję z masłem zamiast mąki.
Posypałem mąkę ręcznikiem. Mąki okazała się trochę za dużo, później zdałem sobie z tego sprawę. Włożyłem obrabiany przedmiot do miski szwem do dołu i odstawiłem go po raz drugi na 1 godzinę. Wydaje mi się, że ciasto nie wyrosło zbytnio.



W tym czasie rozgrzał piekarnik. Odwróciłem ciasto na „łopatę” z pergaminem. Okazało się, że na ręczniku było za dużo mąki, ale bałem się go zetrzeć. Na arkuszu pergaminu wysłałem ciasto do piekarnika, wlałem wcześniej wodę na rozgrzaną patelnię na dnie piekarnika. Lepiej użyć butelki z rozpylaczem. Otwierając piekarnik, (nie wiem dlaczego) położyłem ręcznik na szybie i cudownie rozlałem wodę. Gdyby nie było ręczników, nie byłoby szkła. Pieczone na odwróconej blasze do pieczenia. Teraz jeszcze bardziej marzę o kamieniu.


Dokładnie godzinę później wyciągnął swój wspaniały chleb. Zostawił ją na drucianej podstawce, żeby ostygła pod ręcznikiem do rana.
Okazało się, że chleb miał 23 cm średnicy i 6 cm wysokości, ale zapomniałem go zważyć.
Wydaje mi się to trochę małe. Pokrój go rano.


Próbowałem tego. Wspaniały! Jeszcze przed śniadaniem zjadłem kawałek mleka i zdałem sobie sprawę, że nie na próżno zdecydowałem się na ten chleb i nie spałem przez pół nocy.
Polecam wszystkim! I zrobię to sam!
Dzięki autorowi!

Mam włoski chleb z japońskim nastawieniem.

To wszystko.
Jestem gotów wysłuchać komentarzy.
Przepraszam, trochę przeładowany zdjęciami.

Nic nie jest przeciążone! Ale wszystko jest jasne. I to jest opisane ciekawie iz humorem. Chleb jest bardzo piękny.
Jestem bez rad i komentarzy, bo samo doświadczenie nie jest bogate. Autor prawdopodobnie skomentuje Twój post.

Dostałem się dużo wyżej, w temacie jest zdjęcie. ALE - pieczone na palecie.

I przypuszczam, że ciasto zatrzymało się przy pierwszym wzroście

[PapAnin]

PapAnin, dzięki za szczegółową klasę mistrzowską!

[PapAnin]

I przypuszczam, że ciasto zatrzymało się przy pierwszym wzroście

Więc tak myślę.
Następnym razem trzeba będzie bardziej uważać na temperaturę sprawdzania.
Podziękować.

PapAnin, dzięki za szczegółową klasę mistrzowską!

Cóż to za mistrzowska klasa! To jest naprawa błędów!
Dziękuję i autorowi.

Georgy, dzięki za zdjęcia! dla ludzi takich jak ja niedoświadczony i przestraszony zachęci do spróbowania pieczenia!

PapAnin i dobry w kontekście pieczywa. Wczoraj też położyłem przystawkę na ten chleb, przypomniałem sobie, że kupiłem biały słód, ale jeszcze tego chleba z nim nie robiłem (wcześniej robiłem to z ciemnym) i nie upiekłem go na palenisko jeszcze. Musimy spróbować wszystkiego, a gdy ciasto się rozpadnie, później będę się chwalić efektem.

Ludzie! Mam tylko ciemny słód, prawda?

[Idol32]

ludzie tacy jak ja, niedoświadczeni i przestraszeni, będą zachęcani do spróbowania pieczenia!

Spróbuj. Powodzenia!
Prawidłowo Idol32 powiedział - ten chleb wiele wybacza.
W ogóle nie spodziewałem się, co się stanie.

Podczas gdy ciasto się rozpadnie, później będę się chwalić efektem

Powodzenia!
Z niecierpliwością czekamy na wynik.

Ludzie! Mam tylko ciemny słód, prawda?

Zrobiłem to z kwasem chlebowym, suchym. Okazało się bardzo smaczne.
Ktoś w tym wątku już skończył z ciemnością, potem nie mógł go oderwać od bochenka!

Zrobiłem też z ciemnością, wszystko poszło dobrze. A autor napisał, że w ogóle nie można niczego umieścić.

Ludzie! Mam tylko ciemny słód, prawda?

Wszystko się ułoży, na początku byłem po ciemku i zrobiłem to, nie miałem bieli

Wszystko się ułoży, na początku byłem po ciemku i zrobiłem to, nie miałem bieli

DZIĘKI !!!!!

Ludzie! Mam tylko ciemny słód, prawda?

Zrobiłem to w ogóle bez słodu, pisał autor - opcjonalnie. I nie ma sensu zastępować ciemnego słodu, ma to zupełnie inny efekt. Słód ciemny, jak rozumiem, jest biały po obróbce cieplnej, czyli nie ma w nim substancji aktywnych lub są one zupełnie inne.Ma jednak niewielki wpływ na kolor i zapach, a może nawet być interesujący: chleb jest ciemniejszy, a smak lekko żytni.

Zrobiłem to w ogóle bez słodu - napisał autor - opcjonalnie. I nie ma sensu zastępować ciemnego słodu, ma to zupełnie inny efekt. Słód ciemny, jak rozumiem, jest biały po obróbce cieplnej, czyli nie ma w nim substancji aktywnych lub są one zupełnie inne. Ma jednak niewielki wpływ na kolor i zapach, a może nawet być interesujący: chleb jest ciemniejszy, a smak lekko żytni.

Tak, prawie zrozumiałem.

Lenus, zrobiłem kwas chlebowy, jest bardzo smaczny.

Dziewczęta i chłopcy, spójrzcie, co zrobiłem i chciałem, żeby to nie zadziałało
.
Upiekła dokładnie według przepisu, ale kupiła rosyjską mąkę Domashnyaya do wypieku domowego chleba (producent piekarni Starooskolsk)
Wyciąć i oszukać z dziur

Irisha i ja jesteśmy tacy sami, pieczeni na palenisku, wyraźnie według instrukcji Idola32

Lenusya! Jesteś po prostu wspaniałym człowiekiem! ... A każdy chleb, który masz, jest lepszy

Lenusya! Jesteś po prostu wspaniałym człowiekiem! ... A każdy chleb, który masz, jest lepszy

, wygląda na to, że zaczynam przyjaźnić się z włoskim

Lenus, zrobiłem kwas chlebowy, jest bardzo smaczny.

Tan, dzięki! Chcę też spróbować to zrzucić.

Wyciąć i oszukać z dziur

Wspaniały!

Wspaniały!

Dziewczęta i chłopcy, spójrzcie, co zrobiłem i chciałem, żeby to nie zadziałało
.
Upiekła dokładnie według przepisu, ale kupiła rosyjską mąkę Domashnyaya do wypieku domowego chleba (producent piekarni Starooskolsk)
Wyciąć i oszukać z dziur

Okazało się, że to charakterystyczny chleb ... Nie chcę się denerwować, ale po dziurach widać, że w chlebie jest dużo drożdży. Spójrz - „pokrywka” chleba prawie odpadła, a dzieje się tak, gdy w trakcie ugniatania do mąki dodasz zbyt dużo drożdży. Kiedyś kupiłem tę mąkę, aż spróbowałem makfa, nawiasem mówiąc, za radą Iriny.

Ale wszystko inne pokazuje, że chleb jest bardzo, bardzo dobry! Dobra robota!

Teraz upieczony, ale ... chleb został zdeformowany podczas przenoszenia z deski na paletę
Wcześniej położyłem na tablicy pergamin do pieczenia i posypałem mąką kukurydzianą. I tym razem postanowiłem „pobawić się dziko” i włożyć teflon, również posypałem mąką, ale w ciągu minuty ciasto zdążyło się przykleić. Dlaczego to jest interesujące?
Cóż, kiedy zaczęła go „popychać”, zgniótł. Z jednej strony jak garb, z drugiej cienka krawędź. Szkoda. Więc wszystko poszło dobrze.
Pilnie musimy coś wymyślić z łopatą.

Okazało się, że to charakterystyczny chleb ... Nie chcę się denerwować, ale po dziurach widać, że w chlebie jest dużo drożdży. Spójrz - „pokrywka” chleba prawie odpadła, a dzieje się tak, gdy w trakcie ugniatania do mąki dodasz zbyt dużo drożdży. Kiedyś kupiłem tę mąkę, aż spróbowałem makfa, nawiasem mówiąc, za radą Iriny.

Ale wszystko inne pokazuje, że chleb jest bardzo, bardzo dobry! Dobra robota!

drożdże ściśle według normy, wieczko nie odpadło, ta dziurka jest tak duża

Oto widok z boku i kupiłem raz MacFoo, nie bardzo mi się to podobało, nie kupiłem go ponownie