Pomarańczowe bułeczki

[zostało sporo masła i cukru]

Pomarańczowe bułeczki

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Czego potrzebujesz (8 bułek w foremce o średnicy 23 cm): Dla testu:
Mąka	2 szklanki
woda (lub mleko)	3/4 filiżanki
Sól, drobno starta skórka pomarańczowa (suszone jest lepsze)	1/2 łyżeczki
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
masło (można użyć warzyw)	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże	1 łyżeczka
Drobno starta skórka pomarańczowa (suszone jest lepsze)	1/2 łyżki. l.
Mleko w proszku (jeśli używane jest mleko, można wykluczyć)	1,5 łyżki. l.
Glazura: (można przyciąć, patrz poniżej)
Cukier	1/2 kubka
Zmiękczone masło	6-8 ul. l. ~ 1/2 filiżanki (80-110g)
Drobno starta skórka pomarańczowa	1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Oto przepis, poniżej moje uwagi i sugestie.
• Zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba. Gotowe ciasto ułożyć na lekko posypanym mąką stole i podzielić na 16 części. Z każdego kawałka uformuj bułkę. Każdą otrzymaną bułkę smarujemy obficie zmiękczonym masłem i zawijamy w cukrze pomarańczowym.
• Do upieczenia tych bułek będziemy potrzebować 2 okrągłych form o średnicy 23 cm. Naoliwić je. Umieść 8 bułek na każdej patelni, przykryj folią spożywczą i odstaw na godzinę lub do podwojenia.
• Piec bułeczki w piekarniku nagrzanym do 350F / 177C przez 25-30 minut lub do zarumienienia. Lekko ostudzić.
• Lekko dostosowałam recepturę w oparciu o wymagania dietetyczne rodziny: do ciasta dodałam olej rzepakowy i zwykłe mleko, do smaku dodałam więcej zmielonej suszonej skórki. Dodatkowo zamieniłem trochę mąki na pełnoziarniste (za mało), następnym razem wrzucę 1/3 pełnego ziarna. Dodałam też trochę mielonego kardamonu i suszoną żurawinę.
• Nie bardzo rozumiałem, czy trzeba obtoczyć i zawalić w cukrze całe bułeczki. Zrobiłem tę procedurę tylko z górną częścią bułek, więc zostało sporo masła i cukru... Jeśli posypiesz tylko górę, ilość masła i cukru można zmniejszyć do 1/4. Użyłem tu również suszonej skórki. Po piekarniku przykryła bułki ręcznikiem.

Uwaga

Przepis pożyczyłem z forum magazynu „Gastronom”, skąd on z kolei przeniósł się z innej strony. Oryginalne źródło jest nieznane, ale bułeczki są niesamowite.
Zapach nie ma sobie równych, smak lepszy. Zgadzam się z autorem wpisu, że trzeba było zrobić 16 sztuk na raz. Tylko istnieje niebezpieczeństwo, że jeśli od razu zrobisz 16, to nasza trójka (mój mąż, ja i kot) pożrą wszystkie 16 i nie zauważymy! Zdjęcie znajdzie się w galerii

Smacznego!

Suszenie zdjęć

Podobne przepisy

Bułeczki Miętowo Pomarańczowe (Richard Bertinet) (Skręcać)

Pomarańczowe bułeczki (Sonadora)

Pomarańczowe bułeczki na zakwasie (Alexandra)

[Olga]

Olgaa jaka pojemność szkła? regularne fasetowane, cienkie? 200gr.? 250gr.? Z automatu do chleba?

[240 ml]

Przepraszam! Z zachwytu mózgi zostały całkowicie pokonane. Przepis nie został określony, więc użyłem standardowego amerykańskiego kubka (przepisy są najczęściej stąd) z objętością 240 ml.

[Olga]

Olgadziękuję! Pomyślę dziś o bułkach

Za Twoje zdrowie! Jestem pewien, że jej się spodoba. Od dawna próbuję wymyślić pomarańczowe wypieki. Dziś zdałem sobie sprawę, że chodzi o suszoną skórkę. Zrób bułeczki od razu 16. Odlatują tylko w ten sposób

Wnoszę swój wkład w ten temat, bo takie bułeczki piekę regularnie. W moim środowisku zwyczajowo nazywa się je „pomarańczami Nataszy” (i nie opieram się!)
Nie pójdę proporcjonalnie (szczerze mówiąc, nie pamiętam na pamięć, ale wydaje się, że wszystko jest takie samo). Używam tylko świeżej skórki zarówno do ciasta, jak i do posypania. Oleju jest naprawdę dużo do polewania, ale resztki wkładam do zamrażarki do następnych bułeczek. Pokrywam go prawie stopionym (tj.Czyli roztopione i lekko zamrożone, ale tak, aby można było zanurzyć pędzel) olejem, silikonową szczoteczką, każda kulka W PEŁNI (ręce nadal natychmiast stają się tłuste, to znaczy proces jest ułatwiony). Następnie każdą kulkę zawijam w cukrze ze skórką (zawijam serdecznie, bo im bardziej się klei, tym będzie smaczniejsza, więc posypania jest tylko tyle, lepiej zrobić to z niewielkim plusem).
Następnie jak zwykle: garowanie, pieczenie ... Wypiekam w silikonowych, okrągłych foremkach, co ułatwia proces wyjmowania i mycia.
Idea pełnego pokrycia / posypania bułek polega na tym, że podczas pieczenia powstaje dużo pomarańczowego karmelu, który przenika bułeczki. Dlatego smaczniej jest jeść je na ciepło lub na ciepło (chociaż ludzie zaczynają mruczeć od zimnych ludzi).
Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, koniecznie wypróbuj. Nie pożałujesz. Co więcej, Twój ukochany asystent ugniata ciasto!

[Tashenka]

TashenkaDziękuję za cenny wkład. Pomarańcze Tashenki - wspaniale! Biegnę do drugiej rundy. Spróbuję zwinąć w całości, jest tylko pytanie: czy cukier spala się poniżej? Zawstydziłam się, więc posmarowałam i posypałam tylko „szczyty”.
Będę musiał spróbować czegoś ze świeżą skórką - nie podoba mi się to bardzo „ziołowy” smak, szczerze mówiąc udało mi się tego uniknąć przy suszeniu i zwiększyć ilość skórki do smaku. Ale to są moje „kłopoty”

Usuwam tylko żółtą część skórki tarką do skórki. Dlatego poza smakiem pomarańczy nic.
Pieczę w silikonowych foremkach i piekarniku z "wentylatorem" ... Może dlatego nic się nie pali. Ale pyszne !!!!! 16 sztuk to za mało ... Często podczas pieczenia pierwszej partii wypiekacz chleba ugniata drugą.

[Tashenka]

Tashenka, Dziękuję za wyjaśnienie. Mam też mały piekarnik z wentylatorem, dokładnie na jeden taki okrągły kształt. Pieczę w szkle. Wczoraj całkowicie zrolowałem bułeczki, nic się nie przypaliło, a po karmel były „ciężkie i krwawe bitwy”

Mam nadzieję, że nie było ofiar ?!
Bardzo się cieszę, że wszystko się udało. Na każde rodzinne wakacje rodzice proszą o takie „pomarańcze” zamiast tortu. Wierzę, że zajmą należne im miejsce na Twoim stole.

Biznes wczoraj, te bułeczki są okropne!
Wydobycie ich z kształtu to coś. Są jak życie. Dotyk to po prostu cud!

Przepis podałem w gramach, oto co dostałem na mąkę i wodę (poprawki mile widziane):
Woda: 180 gr
Mąka: 280 gr.

Z glazurą dostałam „bobble”: masło od razu zmieszałam z cukrem i skórką, okazało się, że to pasta, którą wszystko pokryłam. Ale moim zdaniem jest to jeszcze wygodniejsze

P.S. Bułeczki są dobre na zimno, ale świeżo upieczone - niezwykle delikatne

Czego potrzebujesz (8 bułek w foremce o średnicy 23 cm):

Olga,
czy to przepis na 8 bułek czy 16? Zrobiłem 8 (pasują do okrągłego kształtu 30cm) wielkości takich średniej wielkości pomarańczy.
A może lepiej zrobić małe 16 sztuk?
Z glazurą - zostało mi dużo cukru, chociaż bułki zawijam bardzo ostrożnie))
ale ogólnie bardzo smaczne !!!

Z glazurą dostałam „bobble”: masło od razu zmieszałam z cukrem i skórką, okazało się, że to pasta, którą wszystko pokryłam. Ale moim zdaniem jest to jeszcze wygodniejsze

Myślę, że to nie bobble, ale bardzo trafna decyzja, następnym razem też to zrobię) inaczej cukier, który się nie rozpuścił na zębach chrupnął (choć nie wpłynęło to na szybkość jedzenia))

Wczoraj zrobiłem wszystko według twojego przepisu. ALE nic specjalnego mi się nie stało. Skórkę wkładam świeżą, wszystko zgodnie z recepturą. Nie zauważyłem szczególnego aromatu. Nie, oczywiście pachną pomarańczą, ale tylko trochę. Następnym razem dodam więcej zapału. I zgodnie z tym przepisem ciasto okazało się płynne, cóż, nie do końca, więc było całkowicie płynne, ale bułka była miękka. Cóż, myślę, że to prawdopodobnie konieczne, to nie jest chleb, ale bułeczki. A ona nic nie zrobiła. A kiedy położyłem go na blasze do pieczenia, posmarowałem go tłuszczem. Po prostu wyszły jak naleśniki. W następnym. wystarczy dodać trochę mąki.
I nadal miałam wątpliwości, czy bułeczki należy obtaczać masłem i cukrem przed czy po włożeniu do piekarnika? Smarowałem wcześniej, tak jak było napisane. Cukier się stopił i utknęli ... może coś źle zrozumiałem. Proszę oświecić.
Bułeczki są naprawdę smaczne, chcę powtarzać bez takich błędów na szlaku. czas.

Ponieważ w naszym domu te same bułeczki trafiają do „URA”, to często je piekę.
1. Konsystencja ciasta zależy od mąki. Czasem wystarczy podana ilość, a czasem trzeba ją dodać, żeby uzyskać dobry kolobok. Powiem tylko, że nie powinien być płynny. Piernikowy ludzik powinien być nieco bardziej miękki niż do chleba, ale nie rzadki. A bułeczki powinny rosnąć, gdy stoją, i nie rozmazać się.
2. Możesz dodać więcej skórki do ciasta, ale potem podążaj za ciastem (patrz wyżej).
3. Kulki ciasta można nawet nie obtaczać, ale „kąpać” w oleju, a następnie wałkować w posypce. Dopiero wtedy posypka staje się bardziej mokra i trzeba palcami rozprowadzić ją równomiernie na bułkach. Ale nawet jeśli nie pomożesz, „zbrylenie” bułek nie zepsuje ich.
4. Pieczę w silikonowych foremkach, więc ... A jeśli piekarnik jest zwykły, to lepiej przykryć papierem do pieczenia i wyjąć je prawie gorące (nawet palce lekko się palą).

Gotuję dziś pomarańczowe bułeczki. Okazało się bardzo smaczne. Bardzo dziękuję za przepis.

Dziękuję Tasza za radę. A silikonowe foremki są na babeczki, czy co? (w rzeczywistości istnieją różne typy)

Mam formy stożkowe. Do pieczenia używam formy „Princess”, jest okrągła. Włożyłem tam 7 dużych kulek, które następnie sklejają się w kwiatek. I foremkę na muffinki. Jest tam 6 gniazd. Wykonuję kulkę 1/2 wysokości „gniazda”. W tej formie uzyskuje się ładne bułeczki z wypukłą „czapką”.

A ja „kąpię się, zwijam” bułkę na maśle w otwartym opakowaniu, a potem w cukrze ze skórką. Dla mnie preferowany jest wybór świeżej skórki. Pyszny przepis! Bułeczki znikają w jednej chwili.
Opowiem ci historię, która potwierdza smakowitość tych bułeczek.
Rodzice mojego męża zebrali się, aby odwiedzić, odwiedzić wnuki i ostrzegali, że dosłownie na godzinę, bo musieli iść do domu, a już odwiedzili wnuczkę innego syna, więc nawet nic nie gotowałem, nie nakryć do stołu. Tak więc przybyli iw tym momencie wyjmuję ciasto z maszynki do chleba i zaczynam formować bułki. Więc teściowa nie tylko musiała czekać, aż bułki wzrosną i upieczą, ale zostały, aby napić się z nimi herbaty, a nawet zabrała resztę ze sobą. Dzięki za wskazówkę dotyczącą zrobienia 16 sztuk na raz. Ale to nie wszystko. Dwa dni później odwiedził nas jej drugi syn (czyli brat jej męża, z którego tego dnia przyjeżdżali do nas), a kiedy wszedł do kuchni (trzeba było to zobaczyć), zaczął przeszukać całą kuchnię oczami i mówi, a potem moja mama powiedziała, że ​​robisz pyszne bułeczki ... (jakbym robiła je codziennie?). Ale czy teściowa chwaliła ?? !!!!!

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk, Już dwa razy piekłam bułeczki według Twojego przepisu ... Powiedzieć, że jest pyszna, to nic nie mówić ... Jest NIESAMOWITY !!! Bardzo dziękuję za przepis ... To prawda, wodę w przepisie zamieniłem na taką samą ilość napoju Vigor: serwatka plus sok pomarańczowy, sprzedawany na mleczarniach, podobny napój można kupić w Utkonos.

Wspaniały przepis! Upiekłam na nim nie tylko bułeczki, ale także (już dwukrotnie) bułkę w HP, do tego rozwałkowałam ciasto na warstwę (nie cienką) i nałożyłam na nie pomarańczowo-maślaną polewę, jak nadzienie. Następnie zawijała brzegi ciasta z obu stron, aby się ze sobą spotkać, a do pieczenia w KhP. Generalnie skrzyżowałam pomarańczowe bułeczki Olgi Mikhailyuk z makiem z Fugasca !!

[Sześcienny]

Sześcienny, dobry pomysł!!! PODZIĘKOWAĆ!!!

A to są moje bułeczki.


Te, które są osobno zrobiłem z nadzieniem z gotowanego mleka skondensowanego.

Dziś zrobiłem eksperyment - przynoszę go na twój dwór))) To są moje pomarańczowe bułeczki w piekarniku od góry

A to jest z tyłu (mam silikonowy kształt w kształcie kwiatka)

A to moja wersja eksperymentalna - w kreskówce - bardziej przypominająca ciasto niż okazała się bułka

Łał! Zrobię te bułeczki w silikonowej formie. A jeśli nadal robisz dżem pomarańczowy w HP, generalnie będzie śmiertelność

Bułeczki są naprawdę cudowne, koniecznie spróbuj !!! Mój mąż (który rzadko wyraża aprobatę co do jedzenia i był zachwycony), tylko że nie warto piec w kreskówce - mimo wszystko te bułeczki do piekarnika, nie, okazały się bujne, okazały się multi-smaczne, po prostu nie było okruchów cukru - cukier do smarowania)))

Dziś też upiekłam te bułeczki. Naprawdę pyszne. Córka powiedziała, że ​​ma jedną wadę - karmel utknie w szelkach.

Chciałam więc upiec te wspaniałe bułeczki! :)
Mam pytanie: czy glazura może być zrobiona z oleju słonecznikowego, czy okaże się śmieciem?

[Ta_pa]

Ta_pamożna oczywiście z warzywami (myślę, że będzie mniej potrzebne), ale na koniec dostaniesz kilka różnych, w smaku i zapachu, bułeczek.
Kiedy już ugotujesz na maśle, zrozumiesz, o czym pisałem.

[Qween]

Qween, Nie ryzykowałem, więc zrobiłem lukier maślany :) Oto moje bułeczki:

Jak zwykle przepis stał się częścią mojego bloga :)

Wersja dietetyczna na zakwasie pełnoziarnistym

Bułeczki są po prostu super! Zniknął natychmiast !!!!!!!!!!!! Zapisuję również przepis!

Ale to są moje !!! Pierwsze zdjęcie jest przed wejściem.
Po drugie - godzinę później - już wstali.

A to na talerzu !!!
Nawiasem mówiąc, oprócz skórki pomarańczowej nie włożyłem nic innego.
Mój mąż i ja jedliśmy razem w 10 minut !!!

Olga, bardzo dziękuję za przepis. Bułeczki są cudowne, mam już dość ich robienia. A mój mąż ciągle ich pyta, ja gotuję prawie co drugi dzień, podwójną porcję. Odlecieć z hukiem.

Dziewczyny, czy możecie mi powiedzieć, ile kawałków pomarańczy trzeba wziąć, żeby mieć smak na jedną porcję bułeczek? Chcę gotować !!! Z góry dziękuję!!!

[Myshanya]

Myshanya , jeśli zamierzasz użyć świeżej skórki, to dokładnie 0,5 stołu z jednej dużej pomarańczy. zeskrob łyżki.

A oto przepis z Mieszkańcy lata Skórka pomarańczowa o długim okresie przydatności do spożycia .

Stеrn, mieszkaniec lata, dzięki za wskazówki i pomysły! Nie pozwólmy zmarnować dobra !!!

Dawno nie byłem na forum, były ku temu powody. Przepraszam wszystkich, na których pytania nie odpowiedziałem.

Cieszę się, że podobał mi się przepis, bułeczki są upieczone. Dziękuję wszystkim za przypomnienie mi o tym wspaniałym przepisie. W te chłodne jesienne dni trzeba będzie ogrzać dom pachnącymi ciastkami.

[Ta-ra]

Chciałam więc upiec te wspaniałe bułeczki! :)
Mam pytanie: czy glazura może być zrobiona z oleju słonecznikowego, czy okaże się śmieciem?

Ta-raZgadzam się, że wypieki maślane są bardzo aromatyczne i dużo smaczniejsze. Ale naszym problemem jest to, że musimy ograniczyć spożycie masła. W cieście drożdżowym więc prawie zawsze „bez patrzenia” zastępuję je rzepakiem, ale w takich glazurach, waflach i innych wolę mieszać kremowo-warzywne, tak aby „nasze i Twoje”. Cóż, albo po prostu zmniejszę ilość masła, a wraz z nim wyrzuty sumienia

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk i innym doświadczonym towarzyszom, dzięki za pomysł i cenne uwagi. Wczoraj upiekłam te przebojowe bułeczki. Wspaniały!!! Odleciał !!! Upiekłam dziś 8 bułeczek, aby upiec świeże (postanowiłam wypróbować wszystkie przepisy na bułki z witryny). Do ciasta wlałem olej roślinny i posmarowałem masłem. Bardzo smaczne i aromatyczne. Tyle tylko, że wydaje mi się, że włożyłem dużo skórki (z dwóch pomarańczy do ciasta i dwóch więcej w panierce), bułeczki były lekko gorzkie, ale to wcale ich nie zepsuło. Następnym razem położę taką ilość skórki na 16 kawałkach bułek. Dzięki jeszcze raz!!!

Bardzo dziękuję za pyszne bułeczki! Wszyscy byli zachwyceni, a miło było patrzeć, jak absolutnie KAŻDY podnosił ze stołu spadające okruchy cukru i wrzucał je do ust, i to pomimo tego, że nie było głodnych (po obfitym obiedzie) Oto moja raport