Jogurtowiec: przepisy, pytania, odpowiedzi, problemy ...

[Fotina]

Fotina, Śmietana może być smaczna, ale lepiej nie dać się ponieść zakwasowi. Jeśli produkt nie jest poddany termizacji, kto może zagwarantować, że się nie rozmnoży, np. E. coli. Lepsza jest czysta kultura zakwasu.

[sazalexter]

sazalexter, Całkowicie się zgadzam .

Znalazłem krewnych u mechanika firmy, para kosztowała 40 UAH.
Generalnie znalazłem go na ebuy, ale nie potrzebuję aż tak dużo.

Czy udało ci się poznać cechy? Czy można znaleźć jakieś szczegóły w radiu? Albo link do serwisu eBay, proszę. Nie mamy markowych fachowców.

Cześć wszystkim.

Dziewczyny, powiedzcie mi, kto może.

Czy można zrobić deser twarogowy w jogurcie jak w sklepie?
Na jogurt kupuję zwykły jogurt w sklepie, a następnie zostawiam zakwas.
Okresowo aktualizuję zaczyn.
Wszystko się kończy.

Ale bardzo lubię deser z twarogu.
Zawsze kupuję, ale sam chcę spróbować.
Oczywiście mogę to zrobić na chybił trafił.
Ale może ktoś już tego próbował?
Jeśli wykonasz tę samą procedurę, co w przypadku jogurtu, co się stanie?
Chciałbym, żeby deser z twarogu też smakował.
A może potrzebujesz dodać więcej twarogu?
Podziel się swoim doświadczeniem, jeśli ktoś próbował to zrobić?

[Lenarnicole]

Lenarnicole, a czym jest deser z twarogu?
Po prostu fermentując mleko z twarogiem z puszki, jest mało prawdopodobne, abyś dostał coś wartościowego. Jogurt grecki jest prawdopodobnie najbliższy miękkiemu twarogowi. Jeśli czymś go słodzisz, będzie to niezły deser.

Jest twaróg Danone lub Activia o różnych smakach.

Nie smakuje jak jogurt, ale jest bardziej miękki i ma twaróg.

Chcę tylko spróbować, co się stanie, jeśli użyjesz ich na zakwasie.

Spróbuj też jogurtu greckiego. Robię na zakwasie jogurtowym, następnie ważę w lodówce około 10 godzin. Wydaje mi się, że po zważeniu jogurt po prostu nabiera twarogowego smaku.

Grecki, jak to jest? Robisz jogurt jak zwykle, a potem go ważisz?
Jak ważysz?
Kiedy robię zwykły twarożek, po prostu wkładam go w gazę,
Zawiązuję i zawieszam nad pojemnikiem, aby płyn był szklany.

Ty też to robisz, czy jest to coś innego?

Dzięki za radę.

Kiedyś zrobiliśmy jogurt grecki na kursie mistrzowskim. Właściwie jest gruby. Robi się go w zwykły sposób ze śmietanki, nie mniej niż 10% tłuszczu, a następnie układa się na gazie w durszlaku, aby szklanka serwatki. Przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

Teraz ważę w pojemnikach z twarogiem od producenta jogurtów Tefal. A zanim położyła gazę na durszlaku lub sicie i już włożyła tę strukturę z jogurtem do miski do zważenia w lodówce.
Robię to inaczej w zależności od zawartości tłuszczu, w zależności od nastroju. Czasami to tylko 3,2-3,5% mleka, czasami dodaję 0,5 litra śmietanki do litra mleka, które mam w domu. Produkcja to około połowa jogurtu i serwatki.

Dziewczyny służą radą!
Automat do jogurtów Moulinex YG 231932 z wyłącznikiem czasowym, przegrzewa się.
W jednym słoiku była woda, temperatura po 7 godzinach fermentacji
44 stopnie. Myślałem, że kupię termostat, więc jest do modeli z timerem
jest napisane, że nie pasuje. Tekturę kładę nawet na dnie, w przeciwnym razie w jogurcie jest miejscami smark.
Co robić? Może trochę podnieś pokrywę?

Tekturę kładę nawet na dnie, w przeciwnym razie w jogurcie jest miejscami smark.
Co robić? Może trochę podnieś pokrywę?

Pokrywka nie uratuje. Wymiana ciepła przebiega przez dno. Na spód wylałem dużą kaszę gryczaną, na wierzch karton. Regulując grubość gryki osiągnąłem żądaną temperaturę.

Wow, to jest twórcze. Tak jak układane są podłogi

Poinformuj producenta jogurtów, że możesz odebrać je tylko w ciągu 14 dni?

Tekturę kładę nawet na dnie, w przeciwnym razie w jogurcie jest miejscami smark.
Co robić?

Umieść gruby falisty obrazek. Centralny słoik w Molynex nagrzewa się bardziej niż inne.

Dobry wieczór!
Czy możesz mi powiedzieć, co mogłoby się stać z jogurtem, gdybym nie włączył ekspresu do jogurtu, a słoiki stały przez 5 godzin w temperaturze pokojowej? Może coś się ułoży po włączeniu lub wylaniu wszystkiego?

[Ane4ka]

Ane4ka, Spróbowałbym to zrobić, gdyby mleko jeszcze nie było kwaśne.

Włączyłem go, w nocy, o 3 rano wstanę i zobaczę, co się stanie.

Dobry wieczór!
Czy możesz mi powiedzieć, co mogłoby się stać z jogurtem, gdybym nie włączył automatu do jogurtu, a słoiki stały przez 5 godzin w temperaturze pokojowej? Może coś się ułoży po włączeniu lub wylaniu wszystkiego?

Tak było ze mną. Postawiłem słoiki na noc, ale nie włączyłem ekspresu do jogurtu. Rano wstałem - moja droga mamo !!! Chciałem to wylać))) Mój mąż nie pozwolił. Włączyłem jogurt i uzyskałem doskonały wynik))) Wszystko było pyszne, jadalne, żołądki nie bolały)))

Włączyłem go, w nocy, o 3 rano wstanę i zobaczę, co się stanie.

Prawdopodobnie wszyscy mieli podobną historię
Jak to działało?

Nie, nie wyszło, wszystko poszło, aby odwiedzić fajansowego przyjaciela

[Ane4ka]

Ane4kai co się nie udało? Więc czy mleko pozostało czy rozwarstwione?

Nie, nie wyszło, wszystko poszło, aby odwiedzić fajansowego przyjaciela

Podekscytowałem się. Powinienem był zachować go do pieczenia. Nadwyżka w zamrażarce.

Ane4ka, co się nie udało? Więc czy mleko pozostało czy rozwarstwione?

Rozwarstwiony.

Podekscytowałem się. Powinienem był zachować go do pieczenia. Nadwyżka w zamrażarce.

Tak, jestem zdenerwowany, chociaż zawsze staram się poprawić to, czego nie dostałem, ale nawet nie przyszło mi do głowy, że chodzi o pieczenie.

[Ane4ka]

Ane4kamożna zrobić ser, wczoraj pozbyłem się kefiru, sfermentowanego pieczonego mleka, zsiadłego mleka i resztek śmietany. Też się zastanawiam ... Kup ekspres do jogurtów lub szklanki Shtebie, koszt ten sam.

można zrobić ser

Z tego miejsca bardzo chciałbym wiedzieć, jak to się robi.

[Ane4ka]

Ane4kana forum jest milion przepisów, ale zrobiłem to z resztek wszystkiego w lodówce: wlewałem gdzieś na palec zimną wodę do garnka z grubym dnem, gotowałem, potem nalałem tam gdzieś 750 ml świeżego mleko, resztki kefiru z piskliwym okresem przydatności do spożycia, to samo sfermentowane pieczone mleko, znalazłem trochę gotowanego mleka i około dwóch litrów kwaśnego mleka, okazało się, że 4 litry, wlano trzy łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią soli morskiej, podczas gdy ten miesiąc kesya zanotował, ubij w głębokiej misce trzepaczką dwie paczki śmietany Dmitrogorsk 15%, resztę ze słoika śmietany Rosagroexport, z 5 kurczakami i dwoma jajami przepiórczymi. Po ugotowaniu, sfermentowana mieszanka mleka wlała do niej mieszankę jajeczno-kwaśną, gdy się zagotowała, wrzuciła na głębokie sito do czterech warstw gazy, wycisnęła i pod prasą. Komplet produktów - resztki z lodówki. Podstawa i zasada, mój ser Stebadyge, ale to jest improwizacja.
Oto, co zostało z całkiem przyzwoitej głowy:

Ze względu na sfermentowane pieczone mleko okazało się, że jest to marmur.

A na stronie jest wiele innych ciekawych przepisów na ser.

Dziewczyny, co się stanie, jeśli przygotuję jogurt, ale z surowego mleka koziego naprawdę jest najświeższy? Lub udostępnij link, w którym jest opisane, dlaczego jest to niemożliwe i co się stanie. Z góry dziękuję.

Dziewczyny już zapytały, ale nie odpowiedziały… może nie widziały.
Czy ktoś ma ekspres do jogurtu twarogowego?
Potrzebujesz w zasadzie programu „twaróg” lub całego chipsa w specjalnych kubkach z sitkami?

[Mirabel]

Mirabel, Znalazłem wskazówkę dotyczącą robienia twarożku

Urządzenie do jogurtów Tefal La Yaourtiere 2 YG500132

[Alex100]

Alex100, łącze nie może zostać otwarte.

[Mirabel]

Mirabel, otz + ovik napisz przed com
bez plusa

[Alex100]

Alex100, Mimo wszystko niewiele się to okazało, ale opinie czytam gdzie indziej. Obraz stał się trochę jaśniejszy
Podziękować!

[Mirabel]

Mirabelskopiowane

Więc mam córkę.Przed zakupem producenta jogurtów kupiliśmy jogurty dziecięce i twaróg. Potrzebowaliśmy więc takiego sprzętu i odpowiedzialnie podeszliśmy do jego zakupu. Od razu zdecydowaliśmy, że potrzebujemy jogurtu z funkcją robienia twarogu, a za tę cenę nie jest on zbyt drogi. Wybór padł na tego producenta jogurtów, ponieważ recenzje były dobre.

Wygląd jest bardzo prosty. Lekkie pudełko z przezroczystą pokrywką. Dwa przyciski „Jogurt” i „Twaróg”, minutnik od 6 do 16 i jeszcze dwa przyciski „+” i „-” do ustawiania czasu. Jak się domyślasz, sterowanie jest bardzo łatwe. Naciskasz dowolny przycisk, aby go włączyć, a następnie ustawiasz czas i naciskasz jogurt lub twarożek.

W zestawie 8 szklanych słoików po 125 ml z pokrywkami oraz pojemnik z pokrywką i sitkiem do odciągania serum o pojemności 1 litra. Jest też książka z przepisami.

A teraz o gotowaniu. To nie może być prostsze. Podzielę się kilkoma przepisami i wskazówkami, ponieważ niektórzy użytkownicy mają z tym problem, ale moich przepisów nie ma w książce.

Jogurt. Biorę 1 litr mleka. Lubię jogurt. I szklanka jogurtu dla dzieci Agusha, klasycznego lub z bananem. Lepiej nie zabierać mi koloru jagód, kolor syropu zniknął przez niego. Jogurt i mleko wymieszać widelcem. Teraz dodaj 2 łyżeczki syropu do słoików, lepiej jest być bardziej płynnym, w przeciwnym razie pozostanie na dnie później. Gotową mieszankę wlej do słoików i wymieszaj widelcem w każdym słoiku. Opisuję tę metodę, ponieważ uwielbiam jogurt z różnymi syropami. Jeśli chcesz wszystkie słoiki z jednym syropem, możesz od razu dodać syrop do mikstury. A potem wszystko jest proste. Zamknij słoiki pokrywkami i włóż do jogurtu na 8 godzin. Okazuje się, że jest bardzo smaczny. Teraz codziennie jemy jogurty naturalne o różnych smakach i twarożek. Jogurt jest jednorodny. Okres przechowywania 7 dni w lodówce. Ale nie mamy tego tak długo.

Twarożek. Twaróg okazuje się miękki, a nie ziarnisty. Idealny do jedzenia dla niemowląt. To jest jeszcze łatwiejsze do zrobienia. Wymieszaj 1 litr mleka i 100 gramów twarogu i odstaw na 16 godzin. Następnie obróć sito o 180 stopni i pozostaw na co najmniej 15 minut, aby serwatka spłynęła. Nawiasem mówiąc, jest to bardzo wygodne. Sito jest bardzo sprytne. Są wygodne rowki. Odwracasz więc sito i wkładasz je do tego samego pojemnika i zostawiasz około 2 cm na dno tylko do spuszczenia serwatki. A następnie włóż twaróg do lodówki. Robi się trochę bardziej gęsty. Okazuje się też bardzo smaczny. Okres trwałości 5 dni w lodówce.

Teraz o cenie. Według moich obliczeń uzyskuje się dobrą oszczędność. Na jogurt 1 litr mleka - 50 rubli. Szklanka jogurtu Agushi - 25 rubli Razem - 75 rubli. Okazuje się, że 8 słoików po 125 ml, czyli 1 litr. A zakupione 11 szklanek 90 gramów Agushy za 25 rubli - 275 rubli. Całkowite oszczędności w wysokości 200 rubli. Moim zdaniem nieźle.
Jest również bardziej ekonomiczny z twarogiem.
I nie zapominaj, że jest to produkt naturalny bez konserwantów, chyba że oczywiście wybierzesz naturalne składniki. Ogólnie jestem po prostu zachwycony tym urządzeniem do jogurtu. Kupiliśmy go dla naszej córki, ale jemy z całą rodziną.

[Alex100]

Alex100, Wielkie dzięki! Ale o różnicy temperatur w różnych programach nie napisano nic.
Tak, mamy w sprzedaży bardzo tani automat do jogurtów i chciałem kupić specjalne kubki z sitkiem. Nie wiem. takie oszczędności zabiorą cię na przejażdżkę, czy lepiej kupić ekspres do jogurtu od producenta.

[Mirabel]

Mirabeltutaj główne pytanie brzmi jak dobrze jogurtator utrzymuje temperaturę, chociaż dla twarogu różnice nie są zbyt duże, jak w przypadku jogurtu

[Alex100]

Alex100, ale czy twarożek nie wymaga wyższej temperatury? Generalnie obchodzi mnie tylko to, jogurt sprawia, że ​​jestem świetny w powolnej kuchence.

[Mirabel]

Mirabel, Mam tefal 3 w jednym. Środkowy program to twarożek. Temperatura tam jest niższa niż w przypadku jogurtu. Wykonywanie twarogu w szklankach było dla mnie niewygodne, ponieważ po odsączeniu serwatki twarożek nie pozostał ani jeden, ani drugi - za mało na porcję. Miękki twarożek i jogurt grecki wygodnie jest robić w dużych pojemnikach z sitkiem (jeden pojemnik zamiast sześciu filiżanek).
Teraz robię wszystko w tym jednym programie i mam go dość.

[Alex100]

Alex100, Mam jedno pytanie w tekście, dlaczego od razu wlewa syrop do jogurtu?

[Cifra]

Ciframasz taki ekspres do jogurtów Tefal Multidelice YG656832 (3 w 1)

Mams, Nie wiem ... syropy i inne dodatki można dodać później

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Cóż, moim zdaniem, aby zrobić twarożek, potrzebujesz tylko rondla i kawałka materiału

[Cifra]

CifraBardzo dziękuję za odpowiedź!
Jak rozumiem, możesz wziąć prosty ekspres do jogurtów i duży pojemnik na twarożek, a to będzie najbardziej optymalne?

[Anatolij]

Anatolijmożesz też obejść się bez tkaniny

[Alex100]

Alex100, multi-delikatesy, tak. Nie pamiętam numeru, na 12 kieliszków.
MirabelMyślę, że to wystarczy.
Kiedyś używałam sitka i serwetki / szmatki. Specjalny pojemnik jest wygodniejszy, chociaż oczywiście bez niego jest również możliwy.

[Cifra]

Cifra, Dziękuję bardzo! wtedy kupię prosty tani automat do jogurtów i specjalną formę do twarogu.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, widziałem przepis na twarożek bez gotowania. Musisz zamrozić torebkę kefiru, a następnie umieścić ją w temperaturze pokojowej na sicie na noc, a dziewczyny nadal brały czapki chirurgiczne do tych celów, a rano twarożek był gotowy. Które małe dzieci mówiły, że są jak Agusha

[mowgli]

mowgliNatasza, znam ten przepis i używam go, a także robię twarożek według innych przepisów. Ale przyszła mi do głowy potrzeba maszynki do twarogu, wciąż mam desery mleczne do zrobienia ... no i użyj samej formy z sitkiem do dojrzewania sera.
Krótko mówiąc, następne pogorszenie jest podobne.

[Cifra]

Cifra, Czy możesz też zrobić desery w swoim jogurcie? czy próbowałeś?

[Mirabel]

Mirabeltak, można zrobić desery mleczne (kremowe) jajeczne, takie jak crème brulee, krem ​​migdałowy i budyń z semoliny.
Kremowy krem ​​migdałowy z książki kucharskiej teffal jest świetny.