Jogurtowiec: przepisy, pytania, odpowiedzi, problemy ...

A akwarium też jest na tej liście, po prostu może nawet nie napisałem. myślałem, że to będzie jasne. Sonda jest do wyboru, są 3 różne, w tym wodoodporna, którą wziąłem, ponieważ można wlać wodę do mojego jogurtu.

Cóż, wszystko jest w porządku! Pyszne i zdrowe jogurty!

Cóż, wszystko jest w porządku! Pyszne i zdrowe jogurty!

Dzięki, dopiero się uczę. A dzisiaj jest pierwsze przebicie. Sfermentowane mleko pieczone nie fermentowało na własnym mleku pieczonym, na ogół nie zgęstniało kropli w ciągu 6 godzin. Ale tutaj wydaje mi się, że problem tkwi w kwaśnej śmietanie, z którą sfermentowałem. Coś nie wyglądało od razu, ale okazuje się, że śmietana leżała dwa miesiące i zostało jej tylko 10 dni do końca okresu przydatności do spożycia, wygląda na to, że nie pachnie już żadnymi bakteriami. Zastanawiam się: a jeśli teraz wymieszam tam suchy zaczyn, czy jest szansa na zbawienie?

Zastanawiam się: a jeśli teraz wymieszam tam suchy zaczyn, czy jest szansa na zbawienie?

Oczywiście można spróbować, ale rezultatu nikt nie może zagwarantować, bo chemia ze śmietany została już zmieszana z mlekiem i jeśli bakterie będą mocne to będzie sfermentować, a jeśli „produkt naturalny” w postaci kwaśnej krem wygrywa, to niestety

Oczywiście można spróbować, ale rezultatu nikt nie może zagwarantować, bo chemia ze śmietany została już zmieszana z mlekiem i jeśli bakterie będą mocne to będzie sfermentować, a jeśli „produkt naturalny” w postaci kwaśnej krem wygrywa, to niestety

Ech ... pół dnia podgrzałem mleko, takie pyszne pianki i oto jesteś ... Cóż, spróbuję co zrobić, nie fermentuje, więc włożę do pieczenia ... Teraz Nalałem szklankę do filiżanki, ale była tak samo płynna, jak została, ani kropla nie złapała :(

Powodzenia

Wszystko się udało !!!!! O 4 rano naprawdę musiałem wstać, wstawić do lodówki, ale wszystko super !!!! Śniadanie było wspaniałe!

Wszystko się udało !!!!! O 4 rano naprawdę musiałem wstać, wstawić do lodówki, ale wszystko super !!!! Śniadanie było niesamowite!

Gratulacje! Okazało się, że Ryazhenka, czy sfermentował coś innego? A teraz mamy pędzące z mocą truskawki i główne, wiśnie zniknęły. Przed użyciem wkładam plasterki do gotowego jogurtu, mieszam, ze smakiem! W tej chwili mam - Imunalis z GoodFood.

IMHO, to sfermentowane mleko pieczone lub varenety (z jakiegoś powodu w naszym kraju często nazywa się go Varenets), ponieważ dla mnie jego smak jest z góry określony smakiem pieczonego mleka, ponieważ utopiłem je zgodnie ze wszystkimi zasadami w piekarniku w garnek ceramiczny ze smażoną pianką na wierzchu. Gdy śmietana zawiodła, sfermentowałem ją na zakwasie chińskim suchym z 7 bakteriami. Konsystencja okazała się taka, jaka powinna, i można pić i jeść łyżką. Jest jednak lepkość za łyżką, ale powód, jak rozumiem, nikt jeszcze nie ustalił ...

[Figlarny]

Figlarny
Gratulacje
i kwaśna śmietana ze swoim cudownym "zestawem chemicznym" mogłaby nadać tej ciągliwości, drobnoustroje już przybyły na zaorane pole, po prostu okazały się wytrwałe

Dobry dzień! Help, pl., Początkujący producent jogurtów! Zanim zdążyłem kupić sobie maszynę do jogurtów, którą się opiekowałem, znajomy dał mi inny. Jakaś tajemnicza firma „La% er”. Coś takiego. Dodałem zakwas, bez zbędnych ceregieli, postawiłem słoiki o godzinie 9. Wszystko wyszło świetnie. Wszystko było w porządku, dopóki nie zagłębiłem się w temat jogurtu, studiując zawiłości pieczenia. A potem stałem się zupełnie nie do zniesienia od dyskusji termoregulacyjnych. Powiedz mi, gdzie możesz o tym przeczytać. Czy, absolutnie niepiśmienny technicznie, dopasuję to urządzenie do jogurtu? Podziękować!

[krya-kva]

Szczegółowo opisała, jak radzić sobie bez fermentacji. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289092.0
A wewnątrz przepisu znajduje się link do ulepszonego taniego producenta jogurtów.

krya-kva A jeśli wszystko pójdzie dobrze - dlaczego miałbyś mieć te trudności?
Raduj się, fermentuj i jedz. : nyam: To wszystko ma znaczenie, gdy pojawiają się problemy.

Mimo to jogurt ze specjalnością. Kultura na zakwasie jest lepsza niż to, co sugerujesz. _{nie jest jasne, jakie bakterie mogą być do 30 razy}

Powiedz mi, gdzie możesz o tym przeczytać. Czy, absolutnie niepiśmienny technicznie, przystosuję to urządzenie do jogurtu? Podziękować!

Przeczytaj, tutaj opisałem:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0
Termostat można wbudować w urządzenie do jogurtu, jeśli nie ma on automatycznego wyłączania timera. Oznacza to, że powinien istnieć najprostszy ekspres do jogurtów z jednym przyciskiem: Włącz / Wyłącz. A tam, gdzie nie jest konieczne, zgodnie z instrukcją, wlewanie wody między słoiki podczas gotowania (czujnik umieścimy w tym samym miejscu, nie powinien znajdować się w wodzie). Jeśli twój jogurt jest odpowiedni do tych warunków, to wskazane jest zakup termostatu, nawet jeśli teraz już dobrze sobie radzisz, ponieważ jest wiele smacznych kultur startowych, dla niektórych pożądane jest mniej stopni, dla innych - więcej. Kefir potrzebuje 30 stopni, ale producenci jogurtów nie podają tej temperatury (z wyjątkiem jogurtu VIVO TERMOMASTER). Poza tym wielu producentów jogurtów po pewnym czasie zaczyna się przegrzewać. Znowu latem, w upale, zewnętrzne nadmierne stopnie są dodawane do stopni urządzenia do jogurtu i przegrzewamy się.

[koniecznie]

Mimo to jogurt ze specjalnością. Kultura na zakwasie jest lepsza niż to, co sugerujesz. _{nie jest jasne, jakie bakterie mogą być do 30 razy}

Coś, czego nie rozumiem, skąd się to wzięło, co nie jest jasne? Zobacz przepis przed omówieniem go.

Bierzemy jogurt naturalny od dobrego producenta, spójrz na skład. Od razu mówi się, że 15 razy normalne użycie. : złośliwy: przeprowadziłem wymuszony eksperyment na daczy, nie było możliwości zmiany zakwasu - teraz ostrzegam, co się dzieje. Po co tak skręcać? Po prostu spokojnie kładź zakwas.

Nie kłócę się - zaczyn jest lepszy. Robimy kefir na grzybach, ale żyją w domu i rozmnażają się przez wiele lat. I nie mam kultury jogurtowej, którą można „doić” na zakwas.
; -D Po prostu ani ja, ani tysiące tych samych leniwców lub ludzi ściskanych brakiem czasu (albo nigdy nie wiadomo, co jeszcze), którzy nie będą lub nie będą w stanie biec nawet po zakwas lub go szukać. Po co zostać bez jogurtu.

Próbuję skorygować raczej błędne przekonanie, że robienie jogurtu to coś wyjątkowego, na co trzeba wydać koniecznie czas na poszukiwanie rzadkich składników itp.
Lub że zakwas można zastąpić kwaśną śmietaną lub tanim jogurtem dodatkami takimi jak Chemical Miracle czy Ehrmann. W pierwszym przypadku dostajesz coś w rodzaju gęstego zsiadłego mleka, aw drugim - nawet nie mogę sobie tego wyobrazić. : girl_cleanglasses: Jogurt jest pozyskiwany z kultur jogurtowych, a nie ze śmietany, kefiru itp.

W ogóle nie dla perfekcjonistów, ale dla tych, którym byłoby łatwiej.

Dziękuję wszystkim, którzy odpowiedzieli. Ale im więcej czytam, tym gorzej. To jest termostat, jakoś musi skończyć w jogurcie? Wykopać dla mnie dołek to jak od razu go wyrzucić, wyrwę go. Ale czy płaska konstrukcja jest schowana pod pokrywą? A potem szczelnie się zamknie? Czy to nie jest ważne? Czy musi być jakoś podłączony do ekspresu do jogurtów? Na zdjęciu producenta jogurtów Mona1 wygląda jak mały robak przebity przez dziurę. Gdzie są ustawione temperatury? Przepraszam za głupie pytania, bo boję się, że to kupię, ale nie mogę tego załączyć. Czytałem, że można go rozłożyć między słoikami, dookoła itp. Ale czy nie podgrzeje tych słoików, które są w pobliżu?

Miałem tylko okrągły drut, więc ten „robak” wczołgał się do dziury, którą zrobiliśmy w urządzeniu do jogurtu. Nie musisz tego robić, jeśli zamawiasz z płaskim okablowaniem od czujnika (ślimaka). Tylko ten czujnik należy umieścić w jogurcie i docisnąć do dna (taśmą), a sam termostat znajduje się na zewnątrz jogurtu.Tam trochę to widzę na zdjęciu, tam cyfry są włączone i są dwa przyciski, za pomocą których ustawia się temperaturę mierzoną przez czujnik. Kupiłem takie regulatory zarówno dla mojej synowej, jak i swatków, w tej chwili poszukam linku do zdjęcia, jak to wygląda.

znalazłem
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
Tam go nie widać, ale jest cienki drut na lewo od prawego jogurtu, jest płaski, bardzo dobrze przechodzi między pokrywką a korpusem jogurtu, docisnęliśmy go również do boku taśmą klejącą aby nie przeszkadzał naszym dłoniom przy każdym otwarciu i zamknięciu. Jest na to dość miejsca, wieko się bardzo dobrze zamyka.

Odnośnie kultur starterowych, specjalnych kultur starterowych - nie jestem jeszcze w tym mocny. Widziałem jogurt Good Food w aptece. Kupiłem to. Wstrząśnięty. Założyłem to po raz pierwszy. Rezultatem jest dość gęsta sfermentowana masa mleczna. Nie wycieka ze słoików. Jeśli weźmiesz go łyżką, pozostanie dziura, aw łyżce leży w takim kawałku. Nie było serum. A smakuje jak zwykłe kwaśne mleko. Ponieważ jestem miłośniczką wszelkiego sfermentowanego mleka, to jest dla mnie pyszne. Tak, i nic nie trwało. To było 9 godzin. Powiedziałem to po raz drugi. Zgodnie z zaleceniami dodałam 2-3 łyżki z poprzedniego słoika. Pod opieką po 5 godzinach. Gęsta, jak za pierwszym razem, ale trochę serum na wierzchu. 9 godzin i 5 godzin, a wynik jest prawie taki sam. To trochę dziwne. Prawie to samo, bo pojawiła się serwatka, ale smak nie wydawał się tak kwaśny jak za pierwszym razem, bardziej miękki czy coś. Dlatego zdecydowałem, że potrzebuję termostatu, aby wszystko było w porządku. Czy nie jest potrzebny? Czy poradzę sobie z nim? Zmieszany.

Tanya, dzięki! Nie powinieneś włączyć ekspresu do jogurtu? Przycisk włączony. Poza? Czy ogrzewa się, jak rozumiem, równomiernie? A ten post (lub jak to nazwać) bardziej podgrzeje te słoiki, które są obok? Albo nie?

Dlatego zdecydowałem, że potrzebuję termostatu, aby wszystko było w porządku. Czy nie jest potrzebny? Czy poradzę sobie z nim? Zmieszany.

Czy nie jest łatwiej skrócić czas, czy jest taka możliwość? Przy ponownym użyciu jogurt często szybciej fermentuje.

Tanya, dzięki! Nie powinieneś włączyć ekspresu do jogurtu? Przycisk włączony. Poza? Czy ogrzewa się, jak rozumiem, równomiernie? A ten post (lub jak to nazwać) bardziej podgrzeje te słoiki, które są obok? Albo nie?

Cóż, oczywiście, musisz włączyć termostat, ustawić na nim żądane wartości temperatury, a następnie nacisnąć Włącz na ekspresie do jogurtu. Zaczyna się wygrzewać. Tsyfirki zaczynają rosnąć na wyświetlaczu regulatora, a gdy osiągną ustawioną górną granicę, regulator wyłącza automat do jogurtu. Tam pod linkiem, który podałem, już opisałem.
Samo okablowanie nie wydaje się nagrzewać, ale na przykład w moim ekspresie do jogurtu spód przy wejściu przewodu zasilającego jogurtu i miejsce pośrodku urządzenia do jogurtu nagrzewa się bardziej. Kiedy montowaliśmy nasz czujnik, musieliśmy zrobić dziurę (miałem okrągłe okablowanie), więc mój mąż odkręcił spód od dołu i zajrzeliśmy do środka. Wszystko jest tam takie proste i takie puste. Para przewodów i płytka. Więc tam, gdzie jest ta płyta, trochę bardziej się nagrzewa, to jest element grzejny. Dlatego na środku jogurtu mam kółko z perforowanej tektury, na które kładę środkowy słoik i przesuwam go jak najdalej od miejsca wejścia sznurka.

Nawiasem mówiąc, za każdym razem nie ma potrzeby ponownego ustawiania wartości na regulatorze. Zapamiętuje ostatnio ustawione wartości. A jeśli zrobisz jeden rodzaj zaczynu i wartości ci odpowiadają, to niczego nie zmienisz. Jeśli wziąłeś inną kulturę starterową i musi być cieplejsza lub zimniejsza, dostosuj wymaganą liczbę stopni na urządzeniu i użyj go ponownie. Aby zrozumieć, ile wystawiać, musisz najpierw poćwiczyć z wodą. Wlej letnią ilość do słoików (temperatura wody wymagana dla kultury starterowej) i włóż do jogurtu. Ustaw wartości na regulatorze. Po 3-4 godzinach zmierz wodę w słoikach za pomocą termometru do cieczy. Jeśli jest to mniej niż to konieczne dla rozrusznika zgodnie z instrukcją lub więcej niż to konieczne, to dla tego niedokonania należy wyregulować odczyty regulatora w górę lub w dół.(oba granice, a między nimi 3-5 dziesiątych stopnia. Zalecają 5, żeby nie było sklejania, ale stawiam 3, przez prawie 2 lata nic nie utknęło.)

O! Podziękować! Zaczyna się wyjaśniać. Sam termostat niczego nie grzeje. Jogurt nagrzewa się i po prostu go wyłącza, jeśli temperatura osiągnie żądane parametry. Czy dobrze zrozumiałem? Teraz chciałbym zrozumieć, czym powinien być jogurt. Instrukcja do jednostki mówi: na dobry jogurt trwa to od 8 do 15 godzin, w zależności od użytego mleka (przetłumaczone z ukraińskiego, może trochę niezdarnie). Jak zdecydować, ile? Czy nie powinno być śladów serum?

Teraz chciałbym zrozumieć, czym powinien być jogurt. Instrukcja do jednostki mówi: na dobry jogurt trwa to od 8 do 15 godzin, w zależności od użytego mleka (przetłumaczone z ukraińskiego, może trochę niezdarnie). Jak zdecydować, ile? Czy nie powinno być śladów serum?

Zapomnij o instrukcji obsługi urządzenia. Piszą, nie wiem co. Zgodnie z ich instrukcjami wszystkie jogurty gotowane są przez taką samą liczbę godzin. Konieczne jest skupienie się na konkretnym zakwasie, przynajmniej na jego instrukcjach, a nie na jogurcie. Na czas gotowania wpływają:
-Właściwości samego startera, a także jego świeżość
-Mleko, którego będziesz używać
- Ustawioną temperaturę
- Pierwsza to fermentacja lub nadmierna fermentacja
- Obecność w słoiku, oprócz mleka i zakwasu, niektórych składników (dla amatora), takich jak cukier waniliowy, rodzynki, suszone morele, suszone śliwki i kilka innych rzeczy, które można fermentować z jogurtem.
Jak więc widzisz, połączenie tego wszystkiego zapewni Ci czas gotowania, który pasuje tylko do tych warunków.
Tutaj dziewczyny mają na przykład ten sam zaczyn, podczas gdy jeden jest gotowy za 4 godziny, a drugi za 6-7.
Teraz o serum. Nie powinno być w odpowiednio przygotowanym jogurcie. Jeśli się pojawi, oznacza to, że został prześwietlony lub przegrzany. Ale nie myl tego z kondensacją na powierzchni produktu, może być kilka kropelek. Jeśli serum się oddzieliło, to oddziela się od boków i przez szkło po bokach słoika, w jogurcie pojawiają się zmarszczki. To jest uwalnianie surowicy. Jeśli w tym samym czasie słoik jest skręcony w dłoni, zawartość kołysze się, a jeśli wszystko jest normalne, to jest tak, jakby przyklejone do ścian słoika i obracało się wraz z nim.
Dlatego po kilku godzinach od rozpoczęcia gotowania należy okresowo podnosić się i wciskać jogurt do beczki i patrzeć na powierzchnię zawartości: kołysze się nawet jak mleko lub już chwycił i lubi nie gęstą śmietanę.
I jeszcze jedno: pierwsze przygotowanie kultury starterowej (kultury jogurtowej w proszku) jest zwykle półtora raza dłuższe niż rekultura z tej uzyskanej następnym razem.

Tak tak! Dokładnie! Przyjrzałem się uważnie słoikowi i wydawało się, że w jogurcie jest małe pęknięcie. Więc zdecydowanie musisz to wyłączyć? Mimo upływu czasu? Aby obrócić słoik, musisz wyłączyć ekspres do jogurtu, a następnie go obrócić? Czy nie mogę tego wyłączyć? Czy mogę otworzyć pokrywę podczas pracy? Jeśli pchniesz, mleko kołysze się jak kwaśna śmietana, wyłączyć? Myślałem, że zrobienie jogurtu to prosta sprawa, ale było tak wiele „zadawanych” pytań… Więc przepraszam.

Tak tak! Dokładnie! Przyjrzałem się uważnie słoikowi i wydawało się, że w jogurcie jest małe pęknięcie. Więc zdecydowanie musisz to wyłączyć? Mimo upływu czasu? Aby obrócić słoik, musisz wyłączyć ekspres do jogurtu, a następnie go obrócić? Czy nie mogę tego wyłączyć? Czy mogę otworzyć pokrywę podczas pracy? Jeśli pchniesz, mleko kołysze się jak kwaśna śmietana, wyłączyć? Myślałem, że zrobienie jogurtu to prosta sprawa, ale było tak wiele „zadawanych” pytań… Więc przepraszam.

Więc nie panikuj. Możesz go otworzyć, najlepiej lekko, wyjąć słoik do sprawdzenia i natychmiast zamknąć. Ale pierwsze godziny 3.5-4 nie muszą być otwierane, nie można zbytnio zakłócać zaczynu. Wyjęty słoik był lekko przechylony na bok. Jeśli jest lepki, możesz wyłączyć i wyjąć. Po lodówce gęstnieje bardziej.Jeśli bok zacznie się lekko marszczyć - zdecydowanie - wyłącz go i wyjmij! I do skręcenia - wystarczy trzymać słoik pod dnem i przekręcić go wzdłuż osi ręką. Możesz od razu wstawić do lodówki lub trochę ostygnąć na stole, około 20 minut, a następnie wstawić do lodówki. Nie możesz od razu jeść. Schłodzić w lodówce przez co najmniej dwie godziny.

Aha! Im dalej, tym bardziej przerażające. Dzisiaj „zmiękczyłam” dwa słoiki na raz, jeszcze ciepłe. A co to będzie? Mama! Tanya !!! Dlaczego nie możesz jeść od razu? I jeszcze jedno pytanie. Więc jeśli pierwszy zaczyn trwa 9 godzin, drugi zajmie półtora raza mniej czasu, a trzeci jeszcze mniej lub tyle samo co drugi? Dzięki!!!

[Mama! Tanya !!!]

Aha! Im dalej, tym bardziej przerażające. Dzisiaj „zmiękczyłam” dwa słoiki na raz, jeszcze ciepłe. A co to będzie? Mama! Tanya !!! Dlaczego nie możesz jeść od razu? I jeszcze jedno pytanie. Więc jeśli pierwszy zaczyn trwa 9 godzin, drugi zajmie półtora raza mniej czasu, a trzeci jeszcze mniej lub tyle samo co drugi? Dzięki!!!

Mama? Dobrze, córko, posłuchaj. Nawiasem mówiąc, nie mam córki, mam dwóch synów, ale mam więc siostrę Lenę, twojego imiennika. Nie możesz jeść od razu, bo pałeczki są tam bardzo aktywne. A żołądek tego nie potrzebuje. Ma ostygnąć w lodówce przez co najmniej 2 godziny. A jednak, aby jogurt przyniósł maksymalne korzyści, nie należy go jeść na pusty żołądek. Ponieważ sok żołądkowy będzie silnie wydzielany, można powiedzieć, że zakorzenią się kwasy, które zniszczą bakterie jogurtu, zanim zaczną działać i przynosić korzyści. A potem, że tak powiem, ich kwasy zostaną ograniczone. Dlatego najlepiej jest przyjmować jogurt między posiłkami, na przykład jako popołudniową przekąskę. Ja, choć może nie być w porządku, po obiedzie (mamy około 18:00), po kilku godzinach mogę jeść. A potem kładziemy się późno do łóżka i jemy hotts.
Zwykle jem drugi, trzeci, a potem zakwas trwa tak samo, prawie półtora raza krócej niż pierwszy.

[nieprawidłowo]

Ja, nawet jeśli tak może być nieprawidłowo , po obiedzie (mamy około 18:00), po kilku godzinach mogę jeść. A potem kładziemy się późno do łóżka i jemy hotts.

Dlaczego to nie jest w porządku, to bardzo dobrze
W temacie o Kubkach (jeśli widziałem temat odchudzający) jest Tanya-Giraffe, nawet poleca picie kefiru i dowolnego kwaśnego mleka 2 GODZINY PRZED SNEM, czyli intuicyjnie poszedłeś w dobrym kierunku

Dlaczego to nie jest w porządku, to bardzo dobrze
W temacie o Kubkach (jeśli widziałem temat odchudzający) jest Tanya-Giraffe, nawet poleca picie kefiru i dowolnego kwaśnego mleka 2 GODZINY PRZED SNEM, czyli intuicyjnie poszedłeś w dobrym kierunku

Nie, Ol, w ogóle nie mogę schudnąć, mam 52 kg żywej wagi przy wzroście 170. Więc prawdopodobnie muszę skompensować odchudzające działanie jogurtu przed snem bułką lub ciastkiem.

znaczek do 30 razy nie jest jasne, która bakteria

możesz nie uprawiać kulturystyki, cały czas używaj świeżego jogurtu

możesz nie uprawiać kulturystyki, cały czas używaj świeżego jogurtu

Świeżo też przyrządzam cały czas na suchym zakwasie. Bifidum. Jego do ciała nadmiernie fermentować i nie polecać, ponieważ bifidobakterie nie rozmnażają się. Każdemu osobiście, ale eksperci nie zalecają ponownej fermentacji z nadmiernie przefermentowanej nawet po raz drugi, a tym bardziej 15. Próbowałem też ponownie przefermentować jogurt, ale najsmaczniejszy jest jeszcze z pierwszego fermentu. Wtedy (dla mnie osobiście) i konsystencja się pogarsza, a smak nie jest taki sam. Jeśli, aby zaoszczędzić pieniądze, lepiej od razu sfermentować trochę więcej - 3 litry i zjeść dla przyjemności, a nie ponownie fermentować 1 litr 3 razy. Jeszcze raz. MOIM ZDANIEM.

Ja też używam go tylko raz, ale na przykład lubię go od razu ze świeżymi jagodami i na słodko, więc do każdego własnego

Rozumiem, że owoce i wszystkie smakołyki trzeba dodać do gotowego jogurtu, ale tak się złożyło, że suszone morele w tym roku, nawiasem mówiąc, pyszność okazała się super. A teraz jest syrop, gdzie go umieścić. Jeden słoik 700 gr. zwinięte, a niektóre nie pasowały, więc teraz, gdy robię jogurt w połowie słoików, wlewam 2 łyżki. l. do dna. Jogurt okazuje się po prostu super, tak jak ten kupiony w sklepie, ale nie taki słodki.

Rozumiem, że owoce i wszystkie smakołyki trzeba dodać do gotowego jogurtu, ale tak się złożyło, że suszone morele w tym roku, nawiasem mówiąc, pyszność okazała się super. A teraz jest syrop, gdzie go umieścić. Jeden słoik 700 gr. zwinięte, a niektóre nie pasowały, więc teraz, gdy robię jogurt w połowie słoików, wlewam 2 łyżki. l. do dna. Jogurt okazuje się po prostu super, jak sklepowy, ale nie taki słodki.

Niekoniecznie gotowe. W przypadku syropu poprawnie intuicyjnie odgadłeś, że możesz go włożyć przed gotowaniem. Oto kilka zasad dotyczących tego, kiedy, co i jak dodaje się do jogurtu oraz kilka przepisów.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

Tanya, dziękuję, zwykle dodawałem tylko cukier i wanilinę i pomyślałem, że mógłbym dodać trochę syropu.

Dziewczyny, powiedz mi proszę, włóż jogurt na evitalia w kreskówce na 6 rano, spojrzałem, sfermentowałem, włożyłem do lodówki ... rano spojrzałem na zwinięte wąsy i zrobiły się tak gorzkie, proste ugh ... ... Whyuuuuuuuuuuuu ??

dziewczyny, ja też potrzebuję pomocy !! Robię jogurt i to nie pierwszy raz z Izbenka acidophilus. a teraz nie rozumiem, co się stało z dwoma ostatnimi meczami. dzień lub dwa po ugotowaniu otwieram pokrywkę i pojawia się coś w rodzaju białej pleśni (jaki rodzaj grzyba?) Jeśli „to” zostanie usunięte, to następny jest bezwonny i jadalny jogurt. Ale wcześniej, na przykład latem, tego nie zaobserwowano. producent zaczął chemizować czy coś robię źle? Wsparcie!! Uwielbiam jogurt ...

A pod jaką pokrywką znajduje się sfermentowany produkt? Może to obróbka pokrywek? Kiedyś miałem to: oparzam pokrywki wrzątkiem, osuszam je ręcznikiem, kładę na wieczku jogurtu na zakwasie, a raz chyba jedna pokrywka nie wyschła prawidłowo i uformowała się na nim ciemna pleśń, ledwo zauważalna ... Na początku byłem zaskoczony - co się zabrudziło? To samo stało się kiedyś na dnie samego jogurtu - nie fermentowałem przez dwa lub trzy dni, potem go otworzyłem, ale na dole jak posypane miejsce. Teraz wycieram go w środku alkoholem.
Ja sam fermentuję zsiadłe mleko Miecznikowa z tej samej Izbenki, bułgarskich paluszków jest więcej niż w jogurcie. Nawiasem mówiąc, na wierzchu powstałego produktu tworzy się cienka warstwa żółtawej śmietanki, mają inny smak, nie tak jak główna zawartość słoika, bardziej „sfermentowana”. Mleko zaczęło przyjmować całe Izbenkovskoe, ale należy je ugotować. Śmietanki tylko od niego, na innej, ultra-pasteryzowanej, nigdy nie było.

Karri, dzięki za odpowiedź. tak, to „coś” w samym słoiku, na jogurcie. Przeczytałem twoją odpowiedź i zdałem sobie sprawę, że nie sterylizuję pokrywek. Ale przecież nie stykają się z produktem, a tego wcześniej nie obserwowano ... co oznacza, że ​​zrobię to z całkowitą sterylizacją, jeśli wszystko tak pozostanie, będę musiał zjeść Evitalię, ale co powinno Ja robię?

[steolin]

steolin, powiedz nam, jak leci, ciekawe. Cóż, Evitalia też to nic, robiłem to latem, ale nie lubię trochę przechowywać fermentu matki, z jakiegoś powodu natychmiast zaczyna przeszkadzać wszystkim w lodówce (dla tych, którzy są sceptyczni w domu o moim zainteresowaniu mlekiem fermentowanym). Nie rozumiem jednak, jak teraz jeść jogurt - Evitalia poleca się przed posiłkami, jestem do tego przyzwyczajony, a ostatnio przeczytałem tutaj na forum, że na pusty żołądek nie trzeba, bakterie giną w soku ... Chociaż interesuje nas produkt tych bakterii i przyswajalność mleka?

Czy ktoś próbował kultur startowych Vivo? Dobrze?

[Irysska]

Czy ktoś próbował kultur startowych Vivo? Dobrze?

Te dobre, najbardziej lubię ich symbilacat i streptosan. Jogurt jest tam kwaśny niż ten z Good Food, jeśli porównać. Dobrze przechowuje się w zamrażarce. Spędziłem tam półtora roku, dużo kupiłem. Nie wpłynęło to w żaden sposób na smak. To jeszcze nie lato, chcę ponownie zamówić przez Internet, w przeciwnym razie latem, gdy przybędą, mogą się pogorszyć.
Wziąłem też bifidobakterie, ale potem okazało się, że wszystkiego, co zaczyna się od BI, nie da się przefermentować, bo bifidobakterie nie przefermentują. Próbowałem ponownie sfermentować, był miły i gęsty, ale źle smakował. Nie zniosę więcej. Mleko kwasofilne jest bardzo kwaśne, ale przydaje się np. Gdy ktoś ma zaparcia. Nie wziąłem tego, nie potrzebuję, nie lubię kwaśnych. Vitalakt - biorą go dla niemowląt, jako pierwszy pokarm uzupełniający, ale my zrobiliśmy to dla siebie, delikatny. Śmietana Vivo to, Irysska Zrobiłem to, jeszcze tego nie wziąłem.
Tym razem zamówię streptosan, simbilact i śmietanę Vivo. Symbilact ma już dobry posiłek profilaktyczny, a po leczeniu antybiotykami lub lekami zabijającymi florę jelitową z dysbakteriozą. Jest bardzo dobry w takich przypadkach. Ale aby był przydatny, musisz go jeść codziennie, ale nie krócej niż 2 tygodnie i nie dłużej niż 2 miesiące, w przeciwnym razie może być szkodliwy. Zwykle robię każdą kulturę starterową średnio przez 1 miesiąc, potem zmieniam na inną, potem na trzecią ... i tak wszystkie kultury starterowe, które mogę kupić. Następnie - w nowym kręgu.
Pamiętaj tylko, że kultury starterowe Vivo potrzebują średnio temperatury 35-37, czyli niższej niż kultury bułgarskie i włoskie. Jeśli jest termostat, to jest normalne, a jeśli nie, to musisz pomyśleć o zamówieniu Vivo, czy nie.

Bardzo dziękuję za odpowiedź.
Nie mam tego termostatu. Jogurt Moulinex jest zwyczajny, prosty. Myślisz o zakupie lub płacąc fajniejszy producent jogurtów ???
Tefal pojawił się YG652 (a może już dawno, dopiero niedawno się o tym dowiedziałem) na 12 słoików. Można kupić pojemnik do robienia twarożku, słoiki do jogurtu do picia (tak przy okazji, nie wiem jak zrobić jogurt pitny? ..) Czy to nie jest warte swojej ceny?

Bardzo dziękuję za odpowiedź.
Nie mam tego termostatu. Jogurt Moulinex jest zwyczajny, prosty. Myślisz o zakupie lub płacąc fajniejszy producent jogurtów ???

Na pewno wziąłbym termostat, takich producentów jogurtów, żeby się nie przegrzać - praktycznie nie ma i nie ma tego, że będzie normalny. I nawet wtedy nie da ci 30 stopni potrzebnych do fermentacji kefiru za darmo, ale z termostatem - każda kaprys. Ustawiam go nawet na 28 stopni iw okrągłym koszyku rozprowadzam ciasto w jogurcie. Więc nie patrz na wyrafinowaną automatyzację, stratę pieniędzy, a wynik może być jeszcze gorszy niż w Twoim Moulinex.

Tanya,

Dziewczyny, miłego dnia! Więc wpadłem w ciemność, dali mi ekspres do jogurtów, a dzieciaki już wokół niego tańczą, nie mogą się doczekać, aż moja mama przeczyta cały temat. Czy ktoś używa ekspresu do jogurtów SilverCrest? Jak ona sobie radzi? Dzisiaj chcę przetestować to urządzenie wieczorem

Cześć wszystkim! Powiedz mi, proszę, czy ktoś próbował kultur starterowych Lactin, które sprzedaje jego jogurt? Dobrze?

Tak, nieźle, ale mniej gęsty niż Good Food i delikatniejszy niż VIVO

Zamówiłem te przystawki, spróbuję ... Poczekam jak jogurt i termostat ...
Takie pytanie, czy można fermentować bez jednego słoika, jak zrozumiałem (nadal jestem nowy w tej branży): girl_red: czy będzie zajęta fermentacją do ponownej fermentacji?