Jogurtowiec: przepisy, pytania, odpowiedzi, problemy ...

no-oh… na pewno coś mi się zepsuło… kilka miesięcy temu otworzyliśmy automat do jogurtów, a tam od dołu w jednym miejscu trochę odpadły przewody grzejne. I… oto jest… szczęście…

[Lara_]

no-oh… na pewno coś mi się zepsuło… kilka miesięcy temu otworzyliśmy automat do jogurtów i tam od dołu w jednym miejscu trochę odpadły przewody grzejne. I… oto jest… szczęście…

Lara_
no i co z tego, gratulacje z powodu awarii (dlaczego to brzmi jakoś dziwnie)
Jak mówi przysłowie „nie byłoby szczęścia - ale nieszczęście pomogło”
Antonovka
i wydaje się, że jesteś teraz zmuszony złamać ekspres do jogurtu Nuna (oczywiście żart)
Ogólnie rzecz biorąc, jest to zaskakujące: aby pozbyć się przegrzania i uzyskać zdrowy jogurt, musisz rozbić ekspres jogurtowy

[irysska]

irysska,
Irlandczyk, cóż, prawdopodobnie będzie

Niedawno wypróbowałem ten przepis:
Mleko pobieramy, pasteryzujemy w kuchence do mleka, schładzamy do 40 stopni, rozcieńczamy kulturę starterową Evitalia i dodajemy do mleka. Dobrze wymieszaj. Dżem cytrynowy z imbirem wyłożyć na dno słoików (można go zastąpić ulubionym dżemem), ostrożnie wlać przygotowane mleko i jogurt na wierzch na 10 godzin (bo na zakwasie trwa to dłużej niż 8 godzin). W trakcie przygotowywania jogurtu robimy pralinę: weź szklankę orzechów (orzechy nerkowca lub laskowe lub migdały), na patelni rozpuść 150 g cukru z 3 łyżkami wody, ugotuj karmel i dodaj tam orzechy, wymieszaj, ostudź ( można go położyć na silikonowej macie, aby łatwiej było je rozdzielić). Następnie wkładamy to wszystko do siekacza (blender, łączymy) i siekamy. Gdy jogurt jest gotowy do ułożenia na wierzchu, można oczywiście zamieszać, ale okazuje się, że jest bardziej apetyczny. Okazuje się, że mniam głupi !!! Smacznego!

Wiesz, technolodzy kategorycznie nie zalecają dodawania cukru i innych dodatków do jogurtu, tuż przed użyciem. Domowe kwaśne mleko to już ryzykowny interes (nawet przeczytałem opinię niektórych lekarzy ostro kategorycznie), a nawet dodanie cukru ... może wytworzyć zupełnie niewłaściwą florę ..
Może nie powinieneś ryzykować zdrowia dla uczty?

Cóż, właśnie tam gotowany dżem, nie tylko cukier. A instrukcja dla samego producenta jogurtów mówi, że możesz, chociaż wcześniej zawsze dodawałem po, wtedy zdecydowałem, zanim mi się podobało. Ze względu na rozwój niewłaściwej flory czytam bardzo różne opinie i wszyscy mają argumenty ... argumenty ...

Przepraszam oczywiście, ale jeśli robisz z dżemem, a nawet nie sterylizujesz naczyń, tak jak napisali w równoległym temacie .. nie wiem .. moim zdaniem bardzo narażasz się na swoje zdrowie i zdrowie swoich bliskich… nie przejmuj się… Lepiej w ogóle nie robić domowego jogurtu. O co chodzi? Wszystkie te jogurty ze słodyczami można kupić w sklepie i nie gotować na parze .. Wydaje się, że robimy to na dobre ..
Tylko proszę nie obrażaj się, nie chciałem odpowiadać, wygląda na to, że wykładam, ale sprawa jest naprawdę poważna, nie ma co ryzykować.

Cóż, z dodatkiem wstępnego gotowania jest to, że tak powiem, opcja dla gości, okulary wyglądają uroczo i apetycznie! Dlatego nadal wolę to opisać później, zwłaszcza że może istnieć kilka wariacji na ten temat, dziś jedna rzecz, jutro inna. Teraz na ogół jem jogurt trzy razy dziennie, coś w rodzaju kursu profilaktycznego, zgodnie z instrukcją dla Evitalii, więc bardzo wygodnie jest je zmieniać. A o sterylizacji i użyteczności ...Cóż, tu też można powiedzieć, że producent jogurtów (nie tylko mój, wszyscy!) Generalnie przegrzewa się i wszystkie najbardziej przydatne umiera, to po co więc robić jogurty w domu. Żeby WSZYSTKO było przydatne, trzeba ekowioskę i uprawiaj własne ekologiczne produkty i musisz je jeść w specjalny sposób, ale to zupełnie inna i długa rozmowa

[Tyafa!]

Tyafa!
Jeśli chodzi o to, że wszyscy producenci jogurtów przegrzewają się i wszystko, co w jogurcie umiera, umiera - nie zgodzę się.
Mam prosty Dex 108. A mój ekspres do jogurtu nie przegrzewa się. Kilkakrotnie za pomocą urządzenia cyfrowego multimetr z funkcją pomiaru temperatury (pożyczyłem go od ojca amatora) mierzył temperaturę w moim jogurcie - przewody urządzenia zostały umieszczone na dnie jogurtu pod dnem szkło, temperatura była odporna maksymalnie do 40C - co oznacza, że ​​w jogurcie co najmniej 1C, ale mniej. O jakim przegrzaniu i niezdrowym jogurcie możemy porozmawiać? Jeśli chcesz, możesz podłączyć również termostat - wtedy obsługuj co najmniej 35C.
Tak więc w warunkach życia NIE jest w „ekowiosce” uprawianie własnych produktów ekologicznych i trzeba je jeść w specjalny sposób, „przynajmniej coś pożytecznego można przygotować w domu. To moja osobista opinia.

Przepraszam oczywiście, ale jeśli robisz z dżemem, a nawet nie sterylizujesz naczyń, tak jak napisali w równoległym temacie .. nie wiem .. moim zdaniem bardzo narażasz się na swoje zdrowie i zdrowie swoich bliskich… nie przejmuj się… Lepiej w ogóle nie robić domowego jogurtu. O co chodzi? Wszystkie te jogurty ze słodyczami można kupić w sklepie i nie gotować na parze .. Wydaje się, że robimy to na dobre ..
Tylko proszę nie obrażaj się, nie chciałem odpowiadać, wygląda na to, że wykładam, ale sprawa jest naprawdę poważna, nie ma co ryzykować.

Lara, przepraszam, ale czasami mam ochotę na taki smaczny przysmak, a nie tylko „pożyteczny naturalny produkt leczniczy…”. Paskudne bakterie są zawsze wyczuwalne zarówno w smaku, jak i konsystencji. I jest bardziej prawdopodobne, że zostanie zatruty produktami gotowanymi w sklepie, wykonanymi według wszystkich zasad niż własnymi, wykonanymi w niesterylizowanych puszkach z dodatkami różnych substancji.

Dziewczyny! Naczynia należy sterylizować - takie jest prawo robienia jogurtów.
Myślę, że bezpieczeństwo mojej rodziny jest warte dodatkowych kilku minut w tej sprawie. Ale co za problem - polali na to wrzątkiem i wylewali, to prawda .. Zatrucie się kwaśnym mlekiem to bardzo prosta sprawa i nie jest faktem, że będziecie mogli zauważyć, że coś jest nie tak z tym.
Po prostu skonsultuj się ze specjalistą.

(I słodycze - cóż, dodaj po, przed użyciem, kto zabrania?)

[Lara_]

Dziewczyny! Naczynia należy sterylizować - takie jest prawo robienia jogurtów.
Myślę, że bezpieczeństwo mojej rodziny jest warte dodatkowych kilku minut w tej sprawie. Ale co za problem - polali na to wrzątkiem i wylewali, to prawda .. Zatrucie się kwaśnym mlekiem to bardzo prosta sprawa i nie jest faktem, że będziecie mogli zauważyć, że coś jest nie tak z tym.
Po prostu skonsultuj się ze specjalistą.

(I słodycze - cóż, dodaj po, przed użyciem, kto zabrania?)

Lara_
Wspieram cię w 100%

[Tyafa!]

Tyafa!
Co do tego, że wszyscy producenci jogurtów przegrzewają się i wszystko, co w jogurcie się przyda, ginie - nie zgodzę się.
Mam prosty Dex 108. A mój ekspres do jogurtu nie przegrzewa się. Kilkakrotnie za pomocą urządzenia cyfrowego multimetr z funkcją pomiaru temperatury (pożyczyłem go od ojca amatora) mierzył temperaturę w moim jogurcie - przewody urządzenia umieściłem na dnie jogurtu pod dnem szkło, temperatura była odporna maksymalnie do 40C - co oznacza, że ​​w jogurcie co najmniej 1C, ale mniej. O jakim przegrzaniu i niezdrowym jogurcie możemy porozmawiać? Jeśli chcesz, możesz podłączyć również termostat - wtedy obsługuj co najmniej 35C.

Irishka, szczerze mówiąc, nie mierzyła się ani w nowym, ani w poprzednim, po prostu nie było nic, ale przeczytała garść recenzji w internecie, może została oszukana. Chociaż zauważyłem, że lepiej wypada w tefalk, być może ze względu na to, że słoiczki nie stoją na jogurcie, a są zawieszone.

Tak więc w warunkach życia NIE jest w „ekowiosce” uprawianie własnych produktów ekologicznych i trzeba je jeść w specjalny sposób, „przynajmniej coś pożytecznego można przygotować w domu. To moja osobista opinia.

Oczywiście, że możesz! i potrzebujesz! Do tego kupujemy wszystkie te urządzenia !!!!!!!!

Jogurt naturalny składa się z trzech składników: pełnego mleka, bułgarskiego Bacillus (Lactobacillus bulgaricus) i ciepłolubnego paciorkowca kwasu mlekowego (Streptococcus thermophilus).

Mikroorganizmy te są niezwykle przydatne: normalizują florę jelitową, hamują rozwój bakterii gnilnych i chorobotwórczych, wzmacniają układ odpornościowy, osłabiony złą ekologią i niską jakością produktów. Stymulują wchłanianie niezbędnych aminokwasów i witamin (w tym rzadkich K oraz z grupy B, D), wapnia, żelaza.

Jogurt naturalny nie powinien zawierać konserwantów, stabilizatorów, aromatów, barwników, dodatków cukrowych i substancji słodzących. Okres trwałości jogurtu naturalnego wynosi nie więcej niż miesiąc. Problem polega na tym, że podczas produkcji przemysłowej i transportu pożyteczne bakterie mają bardzo małe szanse na przeżycie. A jeśli jest ich skąpo w jogurcie, efekt ma tendencję do zera.

Nie: używaj jogurtu kupionego w sklepie jako przystawki, nawet bez dodatków i konserwantów. Faktem jest, że ze względu na specyfikę sfermentowanego produktu mlecznego nieuchronnie tworzy się w nim obca mikroflora zanieczyszczająca (najczęściej E. coli). Podczas fermentacji taka patogenna mikroflora może się zwiększyć, co prowadzi do infekcji i zatruć pokarmowych.

Idealne - mleko pasteryzowane lub ultra-pasteryzowane o krótkim okresie przydatności do spożycia.

Nie rób jogurtu ze sterylizowanym mlekiem. Unia Europejska już rezygnuje z tej technologii: witaminy i inne cenne substancje zawarte w takim mleku są tracone. Ponadto do sterylizowanego napoju dodaje się dużo soli i stabilizatorów.

Zagotuj szklankę mleka (150-200 ml) i ostudź do + 40-45 stopni. Dodaj 5-7 ml tego mleka do butelki na zakwasie. Lekko potrząśnij. Powstały płyn z butelki wymieszaj z resztą mleka. Wlać do termosu lub ekspresu do jogurtu. Umieść w ciepłym miejscu, np. W pobliżu kaloryfera lub przykryj poduszką. Fermentuj przez osiem do dziesięciu godzin. Płynną kulturę starterową można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

Nie wkładaj składników do plastikowego pojemnika. Nawet przy niewielkim nagrzaniu plastik może uwalniać rakotwórcze żywice fenolowo-formaldehydowe do mleka.

1 litr mleka zagotować i ostudzić do + 40–45 stopni. Wlej do niego łyżkę rozcieńczonego zakwasu. Przenieś do szklanego słoika, termosu lub urządzenia do jogurtu i fermentuj przez pięć do sześciu godzin. Jogurt można przechowywać w lodówce przez pięć do siedmiu dni.

Nie: dodawaj mleka w proszku, aby je zagęścić - na pewno nie doda to przydatnych właściwości do domowego jogurtu. Nie ignoruj ​​zasad bezpieczeństwa sanitarnego - zawsze traktuj naczynia wrzącą wodą.

Przekonany! Znowu wysterylizuję. Kiedyś umieszczałem go w podwójnym kotle, teraz myślę o użyciu kreskówki! Wymyśliłem, jak zrobić kolejny pyszny pyszny, spróbuję - podpiszę to!

[Tyafa]

Tyafa
Tak, nikt cię nie oszukał, piszą prawdę - rzeczywiście wielu producentów jogurtów przegrzewa się. Właśnie napisałem o swoim.
Jest całkiem możliwe, że Twoja nowa Tefalka utrzymuje odpowiednią temperaturę - zarówno ze względu na konstrukcję (że kubki są zawieszone), jak i mimo to twórcy ulepszają swoje urządzenia i podnoszą jakość. Kupujesz zwykły termometr alkoholowy i kładziesz go na dnie jogurtu - zobaczysz temperaturę.
Jogurt robiłam kilka razy na aktywację - jakoś mi się to nie udaje, dużo lepiej z bakteryjnymi kulturami startowymi - dużo grubsze, bardziej jednorodne i mam nadzieję, że się przyda (skoro jogurtów nie używam bardzo, ale robię to głównie dla osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi).
Po to aby

Nie: używaj jogurtu kupionego w sklepie jako przystawki, nawet bez dodatków i konserwantów.Faktem jest, że ze względu na specyfikę sfermentowanego produktu mlecznego nieuchronnie tworzy się w nim obca mikroflora zanieczyszczająca (najczęściej E. coli). Podczas fermentacji taka patogenna mikroflora może się zwiększyć, co prowadzi do infekcji i zatruć pokarmowych.

W pełni się z tym zgadzam
Swoją drogą, przecież trzeba sterylizować słoiki, łyżki i inne przybory, w których przygotowujesz składniki - to zawsze nie boli

Dziewczyny! Powiedz mi, Proszę. Kupiłem ekspres do jogurtów Moulinex. Po raz pierwszy postawiłem go na Bio-balance bez dodatków. Rezultatem jest pyszny jogurt. Instrukcja dla producenta jogurtu mówi, aby zostawić jeden słoik gotowego jogurtu do dalszej fermentacji. Dziś zrobiłam to z moim domowym jogurtem. Nic się nie udało. Mleko w ogóle nie zgęstniało. Pojawił się tylko kwaśny smak. Widać, że mleko kwaśne w jeden dzień. Podziel się swoim doświadczeniem - czy ktoś kładzie jogurt na ugotowanym wcześniej lub za każdym razem w sklepie?

Być może po prostu się przegrzewasz.
Ale nie przefermentowałbym ponownie z zakupionego produktu, to już nie jest dobre.

Możesz ponownie fermentować z jogurtu uzyskanego z prawdziwych (przeznaczonych do tego) kultur starterowych. Zwykle tylko raz, wtedy konsystencja nie jest taka sama.

Wydaje mi się, że nie chodzi o przegrzanie jogurtu, ale o sam zakwas. Za pierwszym razem okazało się, ale było jasne, że bakterie są już nieaktywne, a za drugim nie. Spróbuj innego jogurtu do kultury starterowej, a nawet wytrawnej kultury starterowej, która jest lepsza.

Panno, potrzebuję twojej pomocy. Przeczytałem wszystkie tematy, ale pewnego dnia kupiłem Narine i nie wystarczy mi, aby przeczytać go ponownie. zeszłej nocy położyłem na zakwasie dwa słoiki dziecięcych przecierów. rano w jednym z nich serwatka już się odkleiła i zakwas zgęstniał (chyba się przegrzał i się zepsuł), myślisz, że teraz pójdzie do zlewu, czy nadal pójdzie? ale drugi słoik pozostał taki płynny. Jogurtowiec Mulieshka z zegarem, trochę się przegrzewa podczas wędrówki, położył serwetki. może przygotowanie zaczynu kosztuje 3 godziny, aby się rozgrzać, a następnie wyłączyć na 3 godziny i tak dalej, aż zgęstnieje.
I stało się jeszcze jedno spostrzeżenie - moja córka od jogurtu zaczęła trochę „wzmacniać” (krzesło stało się bardziej „strome”). Zrobiłem to na Activia, dlatego zdecydowałem się na Narine, ale oto kompletne odrętwienie.
Pomoc, pliz.

dziewczyny dziękuję wszystkim za odpowiedzi, a następne pytanie - na jakiejś stronie (już nie pamiętam) przeczytałam, że na dnie można położyć lekko przegotowaną pomarańczę z cukrem i wodą, ugotowałam coś dla mnie to konfitura i zapach i smak niezbyt jogurtowy czy to się zmieni? jak gotowana pomarańcza nie jest comme il faut, ale co jeśli położysz obrany świeży kawałek na dnie, to sam owoc jest czysty, nie sądzę, aby bakterie żyły na nim pod skórką, prawda? sok pomarańczowy zsiada mleko?

Nie odpowiem sobie, ale jeśli nikt ci nie powie, aby nie ryzykować, włóż go tylko do jednego słoika i trzymaj na razie dżem w lodówce, użyj go w następnym jogurcie, jeśli chcesz. Lubię włożyć łyżkę dżemu do gotowego jogurtu schłodzonego przed użyciem w lodówce. Pyszne. Jeśli ci się uda z dżemem, podziel się wrażeniami.

Myślę, że mleko się zsiada - w każdym razie w pomarańczy jest trochę kwasu, a nie tylko cukier.

dziewczyny dziękuję wszystkim za odpowiedzi, a następne pytanie - na jakiejś stronie (już nie pamiętam) przeczytałam, że na dnie można położyć lekko przegotowaną pomarańczę z cukrem i wodą, ugotowałam coś dla mnie to konfitura i zapach i smak niezbyt jogurtowy czy to się zmieni? jak gotowana pomarańcza nie jest comme il faut, ale co jeśli położysz obrany świeży kawałek na dnie, to sam owoc jest czysty, nie sądzę, aby bakterie żyły na nim pod skórką, prawda? sok pomarańczowy zsiada mleko?

nic z pomarańczą, smak jest świeży. Zrobiłem to wszystko w osobnej filiżance w kuchence mikrofalowej przez zaledwie kilka minut. następnie umieść owoce w słoikach na dnie i na wierzchu przyszłego jogurtu. kiedy jogurt jest gotowy, przeszkadza i to wszystko… podobała mi się brzoskwinia i gruszka.ale potem też słodzę jogurt - 2 łyżki. łyżki na litr mleka. dzieci naprawdę lubią

Tak NISKIE, czyste bakterie, oprócz mleka, mieszają się z pewnymi zanieczyszczeniami, nawet surowymi, a nawet gotowanymi

Tak NISKIE, czyste bakterie, oprócz mleka, mieszają się z pewnymi zanieczyszczeniami, nawet surowymi, a nawet gotowanymi

ZYA! Mieszam z cukrem waniliowym, rodzynkami, suszonymi morelami, kawą rozpuszczalną. Możesz miód, orzechy. I nadal wkładam surowe jagody do gotowych.

[ty]

ZYA! Mieszam z cukrem waniliowym, rodzynkami, suszonymi morelami, kawą rozpuszczalną. Możesz miód, orzechy. I nadal wkładam surowe jagody do gotowych.

To znaczy, jeśli ty więc tak, to znaczy, że dokładnie „zya”?

[ty]

To znaczy, jeśli ty więc tak, to znaczy, że dokładnie „zya”?

przeczytaj przepisy na jogurynity - nie ma nic o no-zya-I, ale są przepisy ... tylko błagam, nie kłóćmy się o parzenie słoików i pokrywek ... jeśli chcesz postępować zgodnie z przepisami, to chcesz nie ...

[ty]

To znaczy, jeśli ty więc tak, to znaczy, że dokładnie „zya”?

Cóż, każdy z nas ma własną kupę. A forum powstało w celu wymiany receptur, doświadczeń i na tej podstawie powstaje nasz ZJ. No cóż, nie wziąłem tego z sufitu, jogurty robię od prawie roku, wiele informacji przekazałem przez siebie i to nie tylko z tego forum. A jeśli nagle nasza ZYA jest inna, nie widzę tutaj problemu. Mnie i mojej rodzinie pasuje, nie zaobserwowano kwaśnych jogurtów ani problemów zdrowotnych po ich spożyciu, czego życzę wszystkim członkom forum z ich ZIMAMI.

Dziewczyny, co robicie? Jakoś nie zrozumiałeś mojego pytania. Po prostu możesz wyrażać swoje myśli na różne sposoby. Dla mnie jest słuszne, gdy ktoś jasno formułuje swoją opinię - „Robię to, bo myślę, że jest to możliwe i o to chodzi” - to prawda, a ta opinia jest do tego forum.
I mówiąc pewnie - „możesz!” to bardzo poważne stwierdzenie. Przecież ktoś zajrzy do Temki, dla której to jest bardzo ważne, przeczyta i tak to odbierze - tam mówi, że to możliwe. Ale nikt nie wie w 100% - jest to możliwe lub nie. A jeśli ktoś zrujnuje cały efekt terapeutyczny tego?
Wiesz, ogólnie rzecz biorąc, w życiu bardzo boję się ludzi, którzy nawet przez chwilę nie przyznają się, że mogą się mylić lub robić coś nie tak.
Nie mówię, że się mylisz (na wszelki wypadek).

Dlatego zapytała - ZYa, tylko dlatego, czy są na to poważne argumenty?

I rzuciłeś się.

I nawet nigdzie się nie kłóciłem, po prostu wiadomość brzmi dokładnie tak: „Możesz! Robię to”. (To znaczy, jeśli to zrobię, możesz). Dlatego wyjaśniłem, czy dobrze zrozumiałem.

Swoją drogą, gdzie jest spór o słoiki? Nie widzę. Ponadto każdy wyraził swoją opinię i to wszystko. Do tego i forum, nie?

przeczytaj przepisy na jogurynity - nie ma nic o no-zya-I, ale są przepisy ... tylko błagam, nie kłóćmy się o parzenie słoików i pokrywek ... jeśli chcesz postępować zgodnie z przepisami, to chcesz nie ...

Nie skończyłem czytać łańcuchów, przestałem parzyć słoiki.

I tego nie wymyśliłem:

Istnieje kilka sposobów dodawania dodatków:

Metoda 1. Dodać dodatkowe składniki do mleka przed wymieszaniem z zakwasem. W ten sposób można dodać cukier lub substytuty cukru, syropy miodowe, owocowe, jagodowe, kwiatowe lub miętowe, wanilinę, kakao, kawę, płatki karmelowe, skórki owocowe i inne sypkie i płynne wypełniacze. Dodając je, upewnij się, że są całkowicie rozpuszczone lub równomiernie rozprowadzone w mleku podczas mieszania. Dostosuj ilość do swojego gustu.

Uwaga! Wprowadzenie różnych dodatków przed fermentacją wpływa na konsystencję gotowego produktu. Na przykład cukier, słodkie syropy, miód sprawią, że Twój jogurt będzie cieńszy. I oczywiście nie zapominaj, że dodatki wpłyną na wartość odżywczą i energetyczną sfermentowanych produktów mlecznych: słodki jogurt będzie miał więcej kalorii.

Metoda 2. Dodatki włóż do kubków jogurtu (lub termosu) przed wlaniem do niego przygotowanej mieszanki mleka i zakwasu.Ta metoda nadaje się do dodatków w postaci oddzielnych kawałków: suszonych moreli, suszonych śliwek, orzechów, niektórych świeżych owoców (ananas, pomarańcza, mandarynka).

Uwaga! Jagody i owoce miękkie (brzoskwinia, morela) można również dodawać do jogurtu w ten sposób, ale zaleca się gotować je wstępnie z cukrem na małym ogniu, ponieważ w ciągu 7-10 godzin fermentacji bakterii kwasu mlekowego w korzystnej temperaturze te owoce i jagody staną się źródłem fermentacji, a korzyści płynące ze sfermentowanego napoju mlecznego mogą przynieść szkody.

Metoda 3. Dodaj żądane składniki do gotowego produktu bezpośrednio przed użyciem. Ta metoda jest odpowiednia dla wszelkich dodatków, w tym wszystkich świeżych owoców i jagód.

Swoją drogą mam wiele przepisów na dodatki przy robieniu jogurtów. Nie wiem na ile zgadzają się z powyższymi zaleceniami, oceń sam. Zostały wzięte z różnych źródeł i skrupulatnie zebrane przeze mnie u tatusia. Może ktoś może się czegoś nauczyć. Oto niektóre z nich:

Opcje aromatu jogurtu

Jogurt waniliowy
Mleko należy podgrzać laską wanilii.

Jogurt z przyprawami
Podgrzej mleko z cynamonem, goździkami, różnymi przyprawami do grzanego wina lub ciast.

Jogurt z cykorią lub kawą rozpuszczalną
Kilka łyżek cykorii lub kawy rozpuszczalnej rozpuść w mleku.

Z syropami
Dodać mleko i syrop.

Z herbatą, naparami ziołowymi, miętą.
Torebkę herbaty, mięty, lipy - wrzucić do gotowanego mleka i ostudzić do żądanej temperatury.

Z kokosem
Najpierw zagotuj mleko i kokos.

Jogurt czekoladowy
Dodaj 200 g 70% gorzkiej czekolady kakaowej na 1 litr mleka.
Czekoladę należy rozpuścić w gorącym mleku, ubić do uzyskania gładkości, a następnie dodać do mleka zakwas itp.
Aby uzyskać prostszą opcję, możesz rozpuścić kakao w proszku w mleku.

Z wodą różaną (hydrolat)
Dodaj wodę różaną lub inną wodę kwiatową według własnego uznania.

Źródło ( 🔗)

Jogurt orzechowy
Wymieszaj starte nasiona sezamu (tkhina) lub orzechy nerkowca z mlekiem.

Jogurt z miodem / dżemem
Ten przepis dotyczy słoików porcjowanych: na dnie każdego umieszcza się trochę miodu lub dżemu, a na wierzch wylewa się mieszaninę mleka i zakwasu.

To nie są moje ZYa, za które kupiłem, za które sprzedaję. Mam też przepisy. Jeśli użytkownicy forum są zainteresowani i szanowany moderator na to pozwoli, wydam więcej. Użyj tego. Smacznego!

oh dobre przepisy: inaczej mam tylko o owocach ... potrzebujemy tego !!!!

Nie skończyłem czytać łańcuchów, przestałem parzyć słoiki.

: girl_in_dreams: smutna ..

: girl_in_dreams: smutna ..

Dlaczego więc? Każdy wybiera z dostarczonych informacji, co jest dla niego ważne. Wybrałeś przepisy z instrukcji, ale mówię o parzeniu słoików, nie potrzebuję przepisów. Ponieważ wszyscy jesteśmy różni.

Cóż, teraz w zasadzie. Wyrażę swoją opinię. Myślę (nie wiem, po prostu myślę), że jeśli robisz domowe jogurty jako zdrowy produkt, to możesz bawić się dodatkami, a jeśli cele są lecznicze, jak przywrócenie mocno zaburzonej mikroflory jelitowej, to nie powinieneś Nie dodawaj niczego do jogurtu przed fermentacją. Po - tak, ale nie wcześniej.
Moja opinia nie jest oparta na czymś naukowym ani na innych opiniach, myślę, że czysto intuicyjnie. Mogę się mylić.

wiesz, ale potrzebuję też przepisów na słoiki ... Nie widzę nic złego ... czy źle jest wiedzieć, jak urozmaicić jedzenie? nawet jeśli jogurty i do celów leczniczych informacja nie jest zbędna ... najważniejsze jest, aby wziąć z niej to, co jest konieczne i akceptowalne dla siebie, a drugą jest wiedzieć, co to jest, jako opcja, to wszystko ...

wiesz, ale potrzebuję też przepisów na słoiki ... Nie widzę nic złego ... czy źle jest wiedzieć, jak urozmaicić jedzenie? nawet jeśli jogurty i do celów leczniczych informacja nie jest zbyteczna ... najważniejsze jest, aby wziąć z niej to, co jest potrzebne i akceptowalne dla siebie, a drugą jest wiedzieć, co to jest, jako opcja, to wszystko ...

Natasza, specjalnie dla Ciebie i dla wszystkich, którzy tego potrzebują, oto kilka innych przepisów, które mam:
Jogurt czekoladowy:
1 litr mleka, 2 łyżki cukru, worek cukru waniliowego, 2 łyżki kakao.

Ze śliwkami:
drobno posiekaj 2-3 suszone śliwki do słoika i bez cukru.

Z truskawkami i bananem:
1 litr mleka
1 jogurt enzymatyczny
1 banan
200 gr truskawek
4 stół. łyżki brązowego cukru

Owoce pokroić na kawałki, wymieszać z cukrem i gotować na małym ogniu do uzyskania konsystencji dżemu.

Opcja 1: Połóż 1 pełną łyżkę dżemu na dnie słoika. Wlej zmieszany enzym i mleko w temperaturze pokojowej. Nie mieszaj mieszanki mlecznej i dżemu!

opcja 2: przed włożeniem do słoika, ubij dżem mieszanką enzymu i mleka, aż do uzyskania jednorodnej różowej masy.

Jogurt z Suszonymi Owocami:
1 litr mleka
1 jogurt enzymatyczny
5 szt śliwek
2 sztuki suszonych fig
3 szt suszonych daktyli
1 łyżka stołowa „Orange Blossom” (wyciąg)

Pokrój owoce i umieść na dnie słoików.
Dodaj mleko, enzym i kwiat pomarańczy. Polać owoce, nie mieszać.

Jogurt Malinowy:
1 litr mleka
1 jogurt
150 gr malin
70 g cukru

Maliny namoczyć w cukrze przez 1 godzinę. Odcedź sok i włóż jagody do słoików. Wlej mieszankę mleka na wierzch.

Jogurt jabłkowy:
1 litr mleka
1 jogurt
1 gęste jabłko
1 łyżka masła
50 g brązowego cukru

jabłka pokrój w kostkę, usmaż na oleju. Gdy jabłka będą miękkie, posyp cukrem i karmelizuj. Po uzyskaniu koloru jasnego karmelu, połóż jabłka na dnie słoika. Wlej mieszankę mleka na wierzch.

Jogurt ze skórką cytryny:
1 cytryna
1 łyżka brązowego cukru

Usuń skórkę z cytryny, uważając, aby nie uzyskać białej gorzkiej warstwy. Doprowadź mleko i skórkę do wrzenia. Zdjąć z ognia i odstawić na 3 godziny. Odcedzić. Wymieszaj powstałe mleko i enzym. Dodaj cukier. Wlać do słoików.

Jogurt z lodami:
200 gr lodów waniliowych z orzechami i karmelem (lub czekoladą miętową)

Rozpuść lody. Wymieszaj mleko i enzym. Dodaj lody i dobrze wymieszaj. Wlać do słoików.

Jogurt kawowo-waniliowy:
2 stoliki. łyżki kawy rozpuszczalnej
2 stoliki. łyżki cukru
1 torebka cukru waniliowego

Wymieszaj letnie mleko z enzymem. Dodaj kawę i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści. Dodaj cukier. Wlać do słoików.

Jogurt z Gruszką:
4 gruszki w syropie
wermiszel czekoladowy
3 stół. łyżki brązowego cukru (opcjonalnie)

Spuść płyn z gruszki. Pokrój na duże kawałki i umieść 1/2 na słoik. Wlej miksturę mleka na wierzch. Posyp makaronem wermiszelowym i włóż do jogurtu.

Jogurt czekoladowy:
5 sztuk tabliczki czekolady (czarna, biała lub mleczna czekolada lub do wyboru czekolada pomarańczowa, z kawałkami kakao, z miętą)
4 stół. łyżki cukru
Drobno posiekaj czekoladę. Na wierzch wyłożyć mieszaninę mleka, do której dodać cukier.

Jogurt Feijoa:
Zetrzyj feijoa z cukrem, wstaw do lodówki. Dodaj do jogurtu łyżeczką.

Przepis z mrożonymi jagodami (jedna pani podzieliła się przepisem z jakiegoś forum):
„Zrobiłem szybki dżem z mrożonych jagód i cukru. W pierwszej porcji wylałem go na spód, potem mleko. A w drugiej, przed jedzeniem, na wierzch wylałem warstwę dżemu. Obie opcje wypadły dobrze, w forma jogurtu, nic się nie zwija, z jagodami okazuje się bardzo smaczne i maksymalne Następnym razem zrobię to z mrożonymi okruchami malin.
Jogurt naturalny jako enzym. "

Jogurt Kiwi - NIE ROBIĆ! :
Najlepiej w ogóle nie mieszać kiwi i produktów mlecznych. Chodzi o samo kiwi. Jogurt z nią nabiera gorzkiego smaku. Oto jego osobliwość.

wiesz, ale potrzebuję też przepisów na słoiki ... Nie widzę nic złego ... czy źle jest wiedzieć, jak urozmaicić jedzenie? nawet jeśli jogurty i do celów leczniczych informacja nie jest zbędna ... najważniejsze jest, aby wziąć z niej to, co jest konieczne i akceptowalne dla siebie, a drugą jest wiedzieć, co to jest, jako opcja, to wszystko ...

Czy gdzieś napisałem, że to jest złe? Albo nazwał to źle? Tak właśnie napisałem - każdy bierze na siebie to, co jest dla niego ważne.
Dlaczego inne opinie trzeba przyjmować z wrogością? Po co się kłócić na każdym kroku? Nie rozumiem.

Dziewczyny, pogódźmy się. Tracimy czas na nieporozumieniach. Lepiej jak najszybciej zrobić jakiś ciekawy wariant jogurtu, zjeść i podzielić się wrażeniami. Świat???

Dziewczyny, pogódźmy się. Tracimy czas na nieporozumieniach. Lepiej jak najszybciej zrobić jakiś ciekawy wariant jogurtu, zjeść i podzielić się wrażeniami. Świat???

Mam problem - przestawiam się ze sklepu na mleko domowe. Nie mogę dopasować mojej pracy domowej. I to pomimo tego, że przez dwa sezony bez problemu robiłam na nim jogurty. Może mleko nie jest właściwe, kiedy krowa właśnie zaczęła doić?

Mam problem - przestawiam się ze sklepu na mleko domowe. Nie mogę dopasować mojej pracy domowej. I to pomimo tego, że przez dwa sezony bez problemu robiłam na nim jogurty. Może mleko nie jest właściwe, kiedy krowa właśnie zaczęła doić?

Oksana, problem z mlekiem może być taki: wielokrotnie zauważyła, że ​​w okresie luty-marzec mleko i ser często mają nieprzyjemny smak. Mój mąż (dorastał na wsi i wszyscy trzymają tam swoje krowy) Powiedział więc, że w tym okresie krowy się cieli, zmieniają się ich hormony czy coś innego, ale mleko zaczyna smakować i pachnieć. Może dlatego nie możesz teraz zrobić z niego dobrego jogurtu? Czasami kupowałem sklep w miękkim opakowaniu z zapachem przez te miesiące, natrafiałem nawet na twardy ser. A wcześniej, o której porze roku robiłeś jogurty w domu. mleko?
Może mleko, którego używasz i nie ma zapachu, nie twierdzę, ale skoro krowa właśnie zaczęła dawać mleko, to prawdopodobnie hormony jeszcze nie wróciły do ​​normy.

[Mona1]

Mona1
Tan, musisz otworzyć mini-fabrykę do produkcji jogurtu - tam masz ile różnych przepisów

Oksana, problem z mlekiem może być taki: wielokrotnie zauważyła, że ​​w okresie luty-marzec mleko i ser często mają nieprzyjemny smak. Mój mąż (dorastał na wsi i wszyscy trzymają tam swoje krowy) Powiedział więc, że w tym okresie krowy się cieli, zmieniają się ich hormony czy coś innego, ale mleko zaczyna smakować i pachnieć. Może dlatego nie możesz teraz zrobić z niego dobrego jogurtu? Czasami kupowałem sklep w miękkim opakowaniu z zapachem przez te miesiące, natrafiałem nawet na twardy ser. A wcześniej, o której porze roku robiłeś jogurty w domu. mleko?
Może mleko, którego używasz i nie ma zapachu, nie twierdzę, ale skoro krowa właśnie zaczęła dawać mleko, to prawdopodobnie hormony jeszcze nie wróciły do ​​normy.

Też o tym myślałem. Robiłem całe lato i jesień - normalny lot. Tak, po wycieleniu mleko najwyraźniej jeszcze się nie uspokoiło. Smak wydaje się normalny, ale po prostu nie mogę uzyskać tej samej konsystencji.

[Mona1]

Mona1
Tan, musisz otworzyć mini-fabrykę do produkcji jogurtu - tam masz ile różnych przepisów

Wiesz, zebrałem te przepisy zeszłej wiosny, kiedy zdecydowałem się kupić ekspres do jogurtów, po prostu skopiowałem to, co uważałem za interesujące i umieściłem to w dokumencie Verdov. Zrobiłem kilka przepisów, potem postanowiłem najpierw dostosować, aby jogurt wyszedł dobrze i powoli o nich zapomniałem. Właśnie teraz sobie przypomniałem, znalazłem to. Teraz chcę wydrukować na drukarce i powiesić ją gdzieś w kuchni w widocznym miejscu. Następnie na pewno dostarczany jest przenośnik nowych słodyczy. Nadal muszę ponownie przeczytać swoje bazgroły, może znajdę tam coś wartościowego.

Też o tym myślałem. Robiłem całe lato i jesień - normalny lot. Tak, po wycieleniu mleko najwyraźniej jeszcze się nie uspokoiło. Smak wydaje się normalny, ale po prostu nie mogę uzyskać tej samej konsystencji.

W tym samym miejscu, po wycieleniu, mleko jest dostarczane z siarą, prawda? Może tak.

W tym samym miejscu, po wycieleniu, mleko jest dostarczane z siarą, prawda? Może tak.

Nie, nie od razu, jałówka już urosła. Ale mleko zaczęli brać od krowy dopiero niedawno, dwa lub trzy tygodnie temu.

Mona1, przepisy są bardzo potrzebne. Chociaż moje są świetne bez dodatków, z przyjemnością zrobię z nich coś smacznego.

Myślę, że jeśli mamy na myśli jogurty jako kurację, to lepiej jeść je w czystej postaci, a jeśli są one tylko codziennym pożywieniem, to dlaczego nie urozmaicić go tak, by każdy miał przyjemność? Jako środek zapobiegawczy, domowy jogurt z dodatkami sprawdzi się - jest świeży, naturalny i wykonany z produktów, które wybierzesz i którym ufasz.

Mona1, przepisy są bardzo potrzebne. Chociaż moje można zjeść dobrze bez dodatków, chętnie przyrządzę z nich coś smacznego.

Myślę, że jeśli masz na myśli jogurty jako kurację, to lepiej jeść je w czystej postaci, a jeśli są one tylko Twoim codziennym jedzeniem, to dlaczego nie urozmaicić go tak, aby każdy miał przyjemność? Profilaktycznie domowy jogurt z dodatkami sprawdzi się - jest świeży, naturalny i wykonany z produktów, które wybierzesz i którym ufasz.

No tak, a jeśli dodasz świeże jagody, miód, orzechy - to też + witaminy.