Jogurtowiec: przepisy, pytania, odpowiedzi, problemy ...

Zrób lepiej, tylko czysty jogurt, bez dodatków, włóż dżem do gotowego. I zrobisz to z Activii lub z suchego proszku bact. zaczyn?

Czysto i tak robię. Wiem, że bez dodatków jest lepiej, ale pewnie wiesz, czym kobieca ciekawość i pożądanie są przede wszystkim zakazy. Mam tak kilka słoików. Nie lubię aktywizmu. Biorę różne, poza aktywacjami.
Znalazłem jogurt grecki, zrobię to dzisiaj. A także w lodówkach jest bio-max i cud bez dodatków. Coś w tym stylu
P.S. do mnie możesz na „ty” I nadal nie będę wiedział, jak dodać „moją technikę”. Mam go tak dużo, że kuchnia wkrótce się rozpadnie w szwach

W ogóle nie używam mleka w proszku, wydaje mi się, że to nie to samo.

Wziąłem 1 litr. śmietana 10%, w naszym sklepie nie było innej zawartości tłuszczu. Wlała krem ​​do plastikowego pojemnika i trochę go podgrzała. Po dodaniu 3 łyżek. łyżka śmietany ostrożnie wymieszać łyżką. I włóż do urządzenia do jogurtu. Po 4 godzinach go tam otworzyłem, wszystko stało się gęste, pokryte błyszczącą folią. Natychmiast go wyjąłem, przykryłem pokrywką i włożyłem do lodówki do rana. Rano skosztowałam i byłam zachwycona smakiem kwaśnej śmietany, pulchnej. Jeśli weźmiesz śmietanę grubszą, pojawi się kwaśna śmietana, którą babcie sprzedają na rynku.
[/ quote]

A jaką śmietanę dodałeś, kup?

Czysto i tak robię. Wiem, że bez dodatków jest lepiej, ale pewnie wiesz, czym kobieca ciekawość i pożądanie są przede wszystkim zakazy. Mam tak kilka słoików. Nie lubię aktywizmu. Biorę różne, poza aktywacjami.
Znalazłem jogurt grecki, zrobię to dzisiaj. A także w lodówkach jest bio-max i cud bez dodatków. Coś w tym stylu
P.S. do mnie możesz na „ty” I nadal nie będę wiedział, jak dodać „moją technikę”. Mam go tak dużo, że kuchnia wkrótce się rozpadnie w szwach

A co z komercyjnym jogurtem greckim lub zakwasem?

Kupiłam grecki jogurt w sklepie. Wczoraj zrobiłem na nim jogurt, cóż, wyszedł bardzo smaczny

czy tak pisze grecki jogurt? Po prostu nie spotkałem się na Ukrainie

czy tak pisze grecki jogurt? Po prostu nie spotkałem się na Ukrainie

Możesz zrobić to samemu. Jogurt grecki to bardzo gęsty jogurt wytwarzany przez polanie zwykłego gotowego jogurtu (na przykład na zakwasie) na gazę. A na zimno pozwól serwatce spłynąć tam, na przykład na noc. Rano sięgnij po jogurt grecki - bardzo gęsty i pyszny.

Byłem zaskoczony, gdy zobaczyłem go w sklepie, więc kupiłem jeden na próbę, podobał mi się.

czy tak pisze grecki jogurt? Po prostu nie spotkałem się na Ukrainie

Grecki jogurt jest dostępny w Silpo, podobno importowany

A mój problem jest prosty. Jogurt za drugim razem nie wyszedł. Za pierwszym razem zrobiłem 0,5% mleka, zakwas GoodFood, podskakiwałem całą noc, żeby kopnąć jogurt, ale ponieważ było to mleko, zostało. To było ponad siedem godzin.
Za drugim razem było mleko 3,2%, starter GoodFood właśnie otworzył nową torebkę. Stał przez siedem godzin, nieustannie sprawdzając, czy był płynny. Potem widzę, że serum już się oddzieliło, ale jogurt jest nadal bardzo płynny.
Mam zwykły termometr elektroniczny, więc wykracza poza skalę. Oznacza to, że w słoikach więcej niż 42 °. Co to jest przebicie? Przegrzanie lub prześwietlenie?
A jak to możliwe, że jeden słoik jest cieńszy od drugiego? Dobrze mieszam. Czy urządzenie do jogurtu nie jest równomiernie podgrzewane?

A mój problem jest prosty. Jogurt za drugim razem nie wyszedł. Za pierwszym razem zrobiłem 0,5% mleka, zakwas GoodFood, podskakiwałem całą noc, żeby kopnąć jogurt, ale ponieważ było to mleko, zostało. To było ponad siedem godzin.
Za drugim razem było mleko 3,2%, starter GoodFood właśnie otworzył nową torebkę. Stał przez siedem godzin, nieustannie sprawdzając, czy był płynny. Potem widzę, że serum już się oddzieliło, ale jogurt jest nadal bardzo płynny.
Mam zwykły termometr elektroniczny, więc wykracza poza skalę. Oznacza to, że w słoikach więcej niż 42 °. Co to jest przebicie? Przegrzanie lub prześwietlenie?
A jak to możliwe, że jeden słoik jest cieńszy od drugiego? Dobrze mieszam. Czy urządzenie do jogurtu nie jest równomiernie podgrzewane?

wtedy w teorii powinienem to zrzucić, a potem mleko ...

Więc tutaj jestem mniej więcej taki sam. Czy powinien przynajmniej zwinąć się od gorąca?

Więc tutaj jestem mniej więcej taki sam. Czy powinien przynajmniej zwinąć się od gorąca?

może trochę zakwasu? Miałem to

Dodatkowa temperatura po ... od 39 do 43.
Mój mąż, patrząc na moje przygotowanie, wyraził myśl "może wlać słoiki z ciepłą wodą do jogurtu?" Poszperałem w sieci i stwierdziłem, że w producentach jogurtów DEKS zaleca się wypełnienie przestrzeni między puszkami 35-45 grami wody. W moim nic o tym nie jest powiedziane. Kto wie, że „woda” jest nam potrzebna, czy nie?

Może wszyscy producenci jogurtów mają różne sposoby, surowo zabrania mi dodawania wody. Producent jogurtów Klatronic.

Moulinex Nie potrzebuję wody

może trochę zakwasu? Miałem to

Kultury starterowe pół saszetki na litr. Wydaje się, że jest OK.

Kultury starterowe pół saszetki na litr. Wydaje się, że jest OK.

Może zakwas jest zepsuty, data przydatności nie minęła? A może tam, gdzie go kupiłeś, było źle przechowywane i wszystko tam już zdechło, dlatego nie fermentuje? Niektórych kultur starterowych (także GoodFood) nie można zamrozić w zamrażarce, a niektórych można. A może po prostu trzymano je w swoim pokoju?
Generalnie fajnie byłoby dokładnie zmierzyć temperaturę w słoikach godzin po 5, tylko zwykłym termometrem do płynów, a nie elektronicznym. Może być wadliwy. Może prawda jest taka, że ​​urządzenie do jogurtu nie grzeje. Ale nie, przypadkiem masz kultury startowe VIVO. Potrzebują 2-3 gramy mniej niż Good Food. Może będą działać, jeśli będą trochę niedogrzane, ale po prostu będą.

1. Kup normalny termometr do 100 stopni, który.

Zmierz, czy wszystko szumi od temperatury, to wtedy

2. kupować inne mleko i inny zakwas.

Pomyślałem, jaki może być powód. Dziewczyna nie napisała, jak zrobiła jogurt. Czy rozcieńczyłeś zakwas w zimnym mleku, czy w ciepłym, podgrzanym? Gdyby było ciepło „na oko”, bakterie mogłyby umrzeć, gdyby temperatura przekroczyła 42 stopnie.

Jogurt wytrzyma do 45C. Najprawdopodobniej chodzi po prostu o to, że zaczyn jest złej jakości, cóż, lub mleko jest całkowicie bezmleczne

Dziękuję wszystkim za radę.
Powiedz mi, gdzie jeszcze możesz kupić termometr do cieczy. Czy jest w gospodarstwie domowym czy gdzie?
Nie wiedziałem o zamrażarce. Zawsze myślałem, że muszę przechowywać przystawki w zamrażarce. To nigdy nie wydawało się problemem. Czy Vivo może znajdować się w zamrażarce?
Jogurt raczej się przegrzewa, bo słoiki są dość gorące.

Tak, sklepy ze sprzętem mogą mieć termometry domowe.
A także - jest w Epicentrum, na wydziale, gdzie są różne uliczne, pokojowe, barometry - zwane Termometr do konserw (0-100C)

[VikaAll]

I możesz umieścić zakwas Vivo w zamrażarce, ale nie potrzebujesz Genesis, możliwe jest również GoodFood

VikaAll, czy jesteś pewien jakości mleka? Wcześniej z tego korzystałem - chociaż raz na raz nie jest to konieczne.

Mleko „Zdrowie” 0,5%
Okazało się, że z VIVO i tego samego mleka, ale wyraźnie żal. Dużo serwatki.

Jogurt raczej się przegrzewa, bo słoiki są dość gorące.

Vika, jaki jest twój producent jogurtów? Jeśli - nie automatycznie, to możesz wetknąć termostat i wszystko będzie OK. Zamawiasz online, wszyscy kupiliśmy tam, w Ukrrel. Rzetelnie pracuję już półtora roku, żadnych awarii i wszystko się ułoży. Nawet kefir (wtedy stawiam 30 stopni na termostacie i działa w połączeniu z jogurterem na zasadzie jak w żelazku). Rozgrzano do żądanej temperatury, wyłączyłem. Ochłodził się nieco o kilka dziesiątych stopnia, po czym ponownie go włączył.

Vika, jaki jest twój producent jogurtów? Jeśli - nie automatycznie, to możesz wetknąć termostat i wszystko będzie OK. Zamawiasz online, wszyscy kupiliśmy tam, w Ukrrel. Rzetelnie pracuję już półtora roku, żadnych awarii i wszystko się ułoży. Nawet kefir (wtedy stawiam 30 stopni na termostacie i działa w połączeniu z jogurtem na zasadzie jak w żelazku). Rozgrzano do żądanej temperatury, wyłączyłem. Ochłodził się nieco o kilka dziesiątych stopnia, po czym ponownie go włączył.

Na początek musisz kupić normalny termometr, może to wcale nie jest producent jogurtów.

Mam ekspres do jogurtów BINATON. Ale z recenzji nie wynika. Kto jest w porządku, kto się przegrzewa.
Zamawiam termostat, już poszedłem i obejrzałem tę bestię na stronie. Poszukam termometru.

Dzisiaj wszystko się udało. Mleko wzięło Selyanskoe 1,5%, Goodfood Symbiotic (nalało całe opakowanie), trochę podgrzało mleko, położyło kółko tektury z serwetką do pakowania z opakowania na spód jogurtu, położyło na noc, od 10 do 6 : 00. Stało się!

Chciałem też zapytać. Kto kupił termostat w Ukrrel? Czy na ogół szybko reagują na zamówienia? Przedwczoraj zostawiłem zamówienie i nie gu gu. Czy musisz potwierdzić zamówienie?

Chciałem też zapytać. Kto kupił termostat w Ukrrel? Czy na ogół szybko reagują na zamówienia? Przedwczoraj zostawiłem zamówienie i nie gu gu. Czy musisz potwierdzić zamówienie?

Zamówiłem od dawna, nie pamiętam jak. Pamiętam, jak rozmawiałem przez telefon, ale może oddzwonili. Jeśli nie możesz się doczekać, zadzwoń do nich sam, czy są telefony? Uratowałem tego, z którym się z nimi komunikowałem. Wrzucę cię do osobistego. I wysłali mnie pocztą Ukrposhta za pobraniem. Teraz może mają to inaczej, wszystko się zmienia. I już tego nie rozumiem, ponieważ Ukrposhta jest powolna. Jeśli przez Nową Pocztę lub innego przewoźnika drogowego, to przyjedzie za dzień lub dwa.

Wygląda na to, że jest telefon. Wskazałem formę dostawy pocztą Nowa.
Teraz próbowałem jogurtu. To nadal nie to. Kwaśny i wodnisty. Chociaż mógł się trząść, kiedy zabierałem go do pracy. Konsystencja jest jak kefir.

Nikt nie próbował zrobić jogurtu na płynnej kulturze starterowej „Prostokvashino”, która jest sprzedawana w sklepach w 1-litrowych butelkach?

Wreszcie mamy ten zaczyn. Pyszny sam w sobie.
Ale sklep powiedział, że powinieneś tak pić, a nie robić jogurty.
Poinformuj więc, kto z niego korzysta.

[Arbena]

Arbena, Słyszałem też, że tak należy pić, ale nadal lepiej robić jogurty na specjalnych wytrawnych kulturach starterowych

Dziewczyny, powiedzcie, ile powinna być temperatura dla kefiru i śmietany? Jaki zakres powinienem ustawić na termostacie? Jak długo fermentuje kefir i kwaśna śmietana.

Dziewczynki może obsypicie mnie kapciami, ale przyszedłem zaśpiewać odę do jogurtu z automatycznym wyłączaniem, mam Saturna, odpowiednik marki 4001, więc rano kładę jogurt na 5 godzin (Kupiłam jakiś żywy niemiecki jogurt do testu na zakwas) i sama poszłam do pracy za 2 godziny, czyli jogurt trzeba było wyciągnąć po 3 godzinach, mój mąż został w domu, myślałam, że będę zadzwoń do niego, przypomnij mu, żeby wyjął jogurt. Tak. Poczekaj prosto, w pracy nie mam nic innego do roboty, generalnie po 8 godzinach przypomniałem sobie jak już jechałem do domu. dzwoniąc - jak tam jogurt? Ma okrągłe oczy: jaki rodzaj jogurtu? Cóż, ogólnie wyciągnął go i włożył do lodówki i jaki jest wynik? doskonały jogurt, nawet bez serwatki, dobrze, że zostawiłem otwarte okno w kuchni, temperatura w pokoju prawdopodobnie 16 stopni, a więc moja sprytna dziewczyna wcale nie zepsuła jogurtu, czyli jogurt wyłączył ogrzewanie po 5 godzin, ale pewnie ostudziłem przez godzinę, a potem po prostu zostawiłem jogurt dla mnie (prawdopodobnie 6 godzin na zakwasie byłoby w sam raz)

Dziewczyny! Potrzebuję rady: po tygodniu nieudanych eksperymentów z gotowaniem jogurtu w powolnej kuchence i termosie zdecydowałam się na zakup jogurtu. Ponadto jest powód: za tydzień mam dzień dżemu. a mój mąż zapytał, co dać. Złożyłem dla niego zamówienie, ale słyszałem różne recenzje. Jaką markę najlepiej wybrać do produkcji jogurtów?

Shipelena
wskaż swój region w profilu, więc jest to szybsze w przypadku: girl_in_dreams: prompt

Shipelena
wskaż swój region w profilu, więc jest to szybsze w przypadku: girl_in_dreams: prompt

Made) wskazał: Nowosybirsk

Dziewczyny, a kto to wie? Jogurt kwasofilowy kupiłam w sklepie Izbenka. czy można z niego zrobić jogurt? opakowanie 400g, ile mleka możesz użyć? jeśli ktoś spróbuje, powiedz mi.

[steolin]

steolin W zasadzie możesz. Weź około 100 ml zakupionego produktu i dodaj do 1 litra gotowanego mleka i ostrożnie przesuń, a potem wszystko jest jak zwykle. Wszystko się ułoży. Tylko korzyści będą znacznie mniejsze niż w przypadku użycia specjalnego zakwasu.

[Shipelena]

Shipelenadziękuję! Spróbuję, interesują mnie tylko proporcje. w mieście w aptekach tylko Evitalia, na specjalne trzeba wyjechać do Moskwy… w ogóle spróbuję.

[steolin]

steolin Życzę powodzenia! Robię to również, gdy skończy się zaczyn. Trudno go znaleźć nawet w atek w naszym mieście. zamówiony online. Ostatnio znalazłem tylko przedstawiciela na zakwas.

Właściwie to zrobiłem. około 120 ml na litr mleka. acidofilina i gorzałka ze śmietany. 4 godziny w urządzeniu do jogurtu. zagęszczony, schłodzony i już smakował. Jogurt ze śmietaną. Nawiasem mówiąc, okazało się, że jest grubsze niż Evitalia. jutro spróbuję wstawić zdjęcie.

Również któregoś dnia dołączę do grona producentów jogurtów. Zamówiłem najtańszy ekspres do jogurtów z Tao i różnymi kulturami startowymi. Mają ich ogromny wybór, a cena jest śmieszna. Od razu zamówiłem dla niej termostat, który, nawiasem mówiąc, można umieścić w wodzie, ponieważ do wyboru jest wodoodporna sonda. Jedyną złą rzeczą jest to, że krok tego termostatu wynosi 1 stopień. Ale myślę, że to nie jest takie straszne ...

Jedyną złą rzeczą jest to, że krok tego termostatu wynosi 1 stopień. Ale myślę, że to nie jest takie straszne ...

Nawiasem mówiąc, jest to prawdopodobnie bardzo złe. Prawdopodobnie jest to termostat do akwariów, kiedyś miałem taki w aqua w domu. Ale u mnie do jogurtu z krokiem 0,1 stopnia, więc tam np. Ustawiasz granice temperatury na 36,0-36,5 (zgodnie z instrukcją między granicami powinno być co najmniej 5 działek, żeby nie było klejenie, naprawdę umieściłem 3). A potem, podczas pracy, temperatura idzie o jeden stopień - półtora poza te granice. Oznacza to, że mam półtora stopnia, ale u ciebie okazuje się, że 10-15 stopni powyżej górnej granicy i tyle samo poniżej dolnej. No może trochę mniej. Między granicami mam co najmniej 3 dziesiąte stopnia, a ty masz 3 stopnie. Nie wiem, to za duże ustawienie. Cóż, może oczywiście wszystko nie jest takie krytyczne, przeczytaj uważnie instrukcję, wypróbuj to w praktyce, na początku z wodą w słoikach zamiast jogurtu, mam nadzieję, że wszystko się ułoży.

Dziewczyny, jak mówią, byłam już szczęśliwa, a teraz jestem dwa razy (i trzy razy) szczęśliwsza, bo teraz mam dwóch (czyli trzech) .... jogurtów. Oto zdjęcie z testu terenowego w mojej kuchni. W jednym jogurt robi się w słoikach, w dwóch pozostałych wlewa się ciepłą wodę. Za 3-4 godziny zmierzymy temperaturę.

Ten, który można zobaczyć z tyłu pokoju, to mój Clathronic, podłączony przez termostat. A na pierwszym planie są producenci jogurtów, kupieni na prezent dla syna i swatów. To tutaj moja synowa i ja przeprowadzamy pierwsze starcie z termostatami. Chciałem zamówić, tak jak mój, z okrągłym okablowaniem, żeby nie ominąć przewodów pod pokrywą, tylko jak zrobić dziurę w moim jogurcie i włożyć go. Myślałem, że wieko nie zamknie się dobrze nawet na płasko. I przysłali mi regulatory z płaskim okablowaniem. Okazało się, że ten właśnie drut mieści się pod pokrywą. I żeby z czasem nie ocierało się o pokrywkę, raz owinęliśmy kawałek okablowania cienką taśmą klejącą w miejscu tarcia i przymocowaliśmy kawałkiem taśmy klejącej z zewnątrz jogurtu tak, że tak się stało nie zwisają. , a sam czujnik został dociśnięty do dna jogurtu również taśmą klejącą. Wszystko jest bardzo schludne i ładne, nie musisz w nic dziurkować, w przeciwnym razie gwarancja zadziała.

Nawiasem mówiąc, jest to prawdopodobnie bardzo złe. Prawdopodobnie jest to termostat do akwariów, kiedyś miałem taki w aqua w domu. Ale u mnie do jogurtu z krokiem 0,1 stopnia, więc tam np. Ustawiasz granice temperatury na 36,0-36,5 (zgodnie z instrukcją między granicami powinno być co najmniej 5 działek, aby nie było klejenie, naprawdę umieściłem 3). A potem, podczas pracy, temperatura idzie o jeden stopień - o półtora poza te granice. Oznacza to, że mam półtora stopnia, ale u ciebie okazuje się, że 10-15 stopni powyżej górnej granicy i taką samą wartość poniżej dolnej. No może trochę mniej. Między granicami mam co najmniej 3 dziesiąte stopnia, a ty masz 3 stopnie. Nie wiem, zbyt duże ustawienie zadziała. Cóż, może oczywiście wszystko nie jest takie krytyczne, przeczytaj uważnie instrukcje, spróbuj w praktyce, z wodą w słoikach zamiast jogurtu na początku, mam nadzieję, że wszystko się ułoży.

Ten termostat nadaje się do szklarni, inkubatorów, ogrzewania podłogowego i wszystkiego innego, gdzie wymagana jest kontrola temperatury, do wyboru są 3 sondy. Już go otrzymałem i wszystko działa dobrze: jest elektroniczny, jeśli ustawię temperaturę na maksimum 40 stopni to na 40 wyłączył jogurtowiec, żadne festyny ​​się nie zdarzają .... Wasza opinia, że ​​termostat powinien być dokładnie taki taki sam jak twój trochę błędny: spokojnie zanurzam go w wodzie, ponieważ ma wodoodporną sondę i nie wychodzi poza zadaną temperaturę, więc krok 0,1 nie jest mi osobiście potrzebny ...

[to nie znaczy, że mam rację]

Twoja opinia, że ​​termostat powinien być dokładnie taki sam jak twój jest trochę błędna: spokojnie zanurza mnie w wodzie, bo ma wodoodporną sondę i nie wychodzi poza zadaną temperaturę, więc krok 0,1 nie jest mi osobiście potrzebny ...

Cóż, nie mówię, że dokładnie powinienem być. A jeśli jesteś zadowolony ze swojego i wszystko się ułoży, to świetnie!
To prawda, nie jestem do końca pewien, jak pracować w warunkach wysokiej wilgotności, czyli w szklarniach, szklarniach, terrariach - to samo dotyczy czujnika, który działa całkowicie i stale zanurzony w wodzie, czyli w akwariach i niektóre rodzaje urządzeń do jogurtów, w których między słoiki wylewa się wodę. Powtarzam: nie jestem do końca pewien i to nie znaczy, że mam rację.
Każdy ma prawo zważyć za i przeciw i wybrać odpowiednią opcję.

[to nie znaczy, że mam rację]

Cóż, nie mówię, że dokładnie powinienem być. A jeśli jesteś zadowolony ze swojego i wszystko się ułoży, to świetnie!
To prawda, nie jestem do końca pewien, jak pracować w warunkach wysokiej wilgotności, czyli w szklarniach, szklarniach, terrariach - to samo dotyczy czujnika, który działa całkowicie i stale zanurzony w wodzie, czyli w akwariach i niektóre rodzaje urządzeń do jogurtów, w których między słoiki wylewa się wodę. Powtarzam: nie jestem do końca pewien i to nie znaczy, że mam rację.
Każdy ma prawo zważyć za i przeciw i wybrać odpowiednią opcję.

Akwarium też jest na tej liście, może nawet nie napisałem. myślałem, że to będzie jasne. Sonda jest do wyboru, są 3 różne, w tym wodoodporna, którą wziąłem, ponieważ można wlać wodę do mojego jogurtu.