Producent jogurtów: przepisy, pytania, odpowiedzi, problemy ...

Powiedz mi, dlaczego słoików nie trzeba od razu zamykać pokrywkami, a dopiero po przygotowaniu jogurtu?

Dziewczyny, dzięki! Zrozumiałem, że nie wszystko jest takie proste, poszukajmy zakwasu.

Powiedz mi, dlaczego słoików nie trzeba od razu zamykać pokrywkami, a dopiero po przygotowaniu jogurtu?

To, czy przykryć pokrywkami, czy nie, zależy od modelu producenta jogurtu. Na przykład w moim DEH jest napisane, aby zamknąć, więc przygotowuję zamknięte słoiki pod zamkniętą główną pokrywą

Witam gospodynie! Jeśli nie mam nic przeciwko dołączeniu do Ciebie, będąc na poziomie jogurtu ... Dziś zrobiłem swój pierwszy jogurt, spróbuję ostygnąć. Dzieci chcą zrobić kwaśną śmietanę i twarożek, zepsuły wszystko, co nic nie znaleziono, może to przegapiły. W samym urządzeniu nie było recept, internet nic nie daje. prosimy o udostępnienie przepisu. Dzieci chcą zrobić pyszne jedzenie.

Dzisiaj wziąłem litr mleka 3,2 i jogurt jest normalny. z naszej mleczarni z truskawkami. Na litr mleka stawiam słoik jogurtu na 7 godzin bez przykrywania go barwnikami. Rezultatem jest neutralny smak, trochę jak sfermentowane mleko pieczone, kolor jest przyjemny, jak mleko pieczone. Polowania nie da się przebić, dzieci mają mniej rozwinięty gust. Bardziej neutralne. tym lepiej. Wtedy łatwiej jest wprowadzić do niego świeże owoce. Zrobiłam córce świeże suszone śliwki, brzoskwinie, marchewkę. Bardzo, bardzo smaczne! Tam też dodaję tłuczone ziemniaki z serii Gerber w wieku 9 miesięcy. Okazuje się pyszne. Dzisiaj już wszystko zjedliśmy)

Dziewczyny! Przeczytaj uważnie tytuł tematu przed napisaniem. do którego piszesz!
Do rozmowy o jogurtach opartych na farmaceutycznych kulturach starterowych i prebiotykach z różnych firm jest osobny temat

Proszę, skieruj mnie do miejsca, w którym omawiano „zasmarkany” jogurt. Z góry dziękuję

podziękować
Rzeczywiście mleko pochodziło z lodówki lub temperatury pokojowej (+18)

To, czy przykryć pokrywkami, czy nie, zależy od modelu producenta jogurtu. Na przykład w moim DEH jest napisane, aby zamknąć, więc przygotowuję zamknięte słoiki pod zamkniętą główną pokrywą

Mam też DEX 108. Próbowałem to zrobić z zamkniętymi wieczkami i otwartymi słoikami. Jako starter użyłem kultury starterowej matki bifidumbacterin. Zgodnie z instrukcją jest napisane, aby zamknąć pokrywki. Oto więc ciekawa rzecz:
-z zamkniętymi pokrywkami (po prostu ubrane i nieskręcone) słoiki w jogurcie stały przez 24 godziny! i okazało się, że to zsiadłe mleko - chociaż było
smaczny, ale nie jogurtowy.
- z otwartymi słoikami (co nie jest poprawne), dobry jogurt okazał się za 5 godzin.
Teraz robię to z otwartymi słoikami. Zakwas robi się w 8 godzin, a jogurt w 5 lub 6 godzin. Chociaż sama producentka jogurtów jest bardzo
spełnione, nie przegrzewa się, temperatura jest stabilna na poziomie 38,5. I właśnie wymieniłem plastikowe słoiki na szklane od spodu
sok dla niemowląt.

DZIEWCZYNY, CZY WLEWASZ WODĘ DO MIKSERA DO JOGURTU? Po prostu stawiam kubki mleka i to wszystko. I przeczytałem stronę o zakwasie - jest napisane, że wodę trzeba polać ...

Dziewczyny to moje pierwsze porażki. Położyłam jogurt z mleczarnią i wydaje się, że się zatrzymał ... Wygląda na to, że słoiki nie są gorące .. Pod spód już podłożyłem serwetkę, tak jak radzi. Może to zakwas jest problemem?

Dziewczyny to moje pierwsze porażki. Położyłam jogurt z mleczarnią i wydaje się, że się zatrzymał ... Wygląda na to, że słoiki nie są gorące .. Pod spód już podłożyłem serwetkę, tak jak radzi. Może to zakwas jest problemem?

Czy próbowałeś go wcześniej wyłączyć? Czy jest zastąpiony - jak długo to trwa?

Włączyłem go na 7 godzin .. Teraz spróbuję mniej.Mam już całą lodówkę pełną jogurtu eksperymentalnego

Już gdzieś dyskutowano, że problem może dotyczyć mleka DOMOWEGO, często zachowuje się ono nieadekwatnie w porównaniu z różnymi pasteryzacjami

Nie wiem, za 7 godzin miałbym fajny jogurt lub twarożek. Jogurt mam gotowy za 4-5 godzin, nie więcej, a jogurtowy starter w maksymalnie 3 godziny (zarówno z domowym mlekiem, jak i ze sklepowym). Najczęściej robię to w domu.

Nie wiem, za 7 godzin miałbym fajny jogurt lub twarożek. Jogurt mam gotowy za 4-5 godzin, nie więcej, a jogurtowy starter w maksymalnie 3 godziny (zarówno z domowym mlekiem, jak i ze sklepowym). Najczęściej robię to w domu.

Dziękuję, ustawiłem na 4 rano, spojrzę, wypiszę się. I o nadmiernych drożdżach, tak. tam wstawiłem o 8 rano. Prawdopodobnie po prostu nadaktywny ... Poszedłem do sklepu, kupiłem aktywo, założyłem, zobaczmy, co się stanie. Zawsze robiłam jogurt z domowego mleka, w litrowym słoiku, przykryty podkładką grzewczą i zawinięty w koc, waga się okazała, gęsty jogurt stał na noc, tylko dużo zamieszania, więc zdecydowałam, że będzie łatwiej producent jogurtów. I to jest w jakikolwiek sposób. Tutaj postaram się skrócić czas, prawdopodobnie masz rację.

Dziękuję, stawiam na 4 rano, spojrzę, wypiszę się. I o nadmiernych drożdżach, tak. tam wstawiłem o 8 rano. Prawdopodobnie po prostu nadaktywny ... Poszedłem do sklepu, kupiłem aktywo, założyłem, zobaczmy, co się stanie. Zawsze robiłam jogurt z domowego mleka, w litrowym słoiku, przykryty podkładką grzewczą i zawinięty w koc, waga się okazała, gęsty jogurt stał na noc, tylko dużo zamieszania, więc zdecydowałam, że będzie łatwiej producent jogurtów. I to jest w jakikolwiek sposób. Tutaj postaram się skrócić czas, prawdopodobnie masz rację.

I nie mam timera w urządzeniu do jogurtu, który sam się wyłącza. Dlatego po prostu, zaczynając od 3-4 godziny, chodzę okresowo i wpadam co pół godziny. Gdy jest gotowy, wyłączam go i wkładam do lodówki. I zaczynam patrzeć na starter za 2 godziny.

W ogóle nie rozumiem timera na jogurcie, zakwas moim zdaniem zależy od tempa w mieszkaniu, od oryginalnych składników, śledzę, jak tylko pojawią się ślady serwatki, produkt zamarza - ja wyłącz to od razu

W ogóle nie rozumiem timera na jogurcie, zakwas moim zdaniem zależy od tempa w mieszkaniu, od oryginalnych składników, śledzę, jak tylko pojawią się ślady serwatki, produkt zamarza - ja wyłącz to od razu

W porządku. Tylko że trochę nie rozumiałem o serwatce - generalnie, o ile wiem, do serwatki nie trzeba dodawać. Mam, jeśli serum lub rozwarstwienie na dnie zniknęły, pęknięcia są tak żółte, to znaczy, że prześwietliłem. Biorę go na zimno, kiedy jogurt, gdy słoik jest przechylony, nie rozpryskuje się już tak energicznie, tylko staje się grubszy. Nigdy nie przynoszę tego do serwatki, chyba że zapomnę i tęsknię.

Nigdy nie przynoszę tego do serwatki, chyba że zapomnę i tęsknię.

jej no co do serum - przesadziłem oczywiście, ale na znak - że wąsy są dobre

Tak dziewczyny, wczoraj włożyłem termometr do wody, temperatura 45 stopni w 8 godzin przyjechała. Dlatego nie otrzymuje się jogurtu. Zadzwoniłem do sklepu, powiedzieli, zanieś to do serwisu .. A najciekawsze jest mleko w sklepie, okazuje się, że jogurt, rynek się przegrzewa. A o mleku - przeczytaj wczoraj recenzję mleka na Ukrainie (io Rosji też) - brrrrrrrrr: szaleństwo: Lepsza woda z kranu. : napoje: antybiotyki, borowy, salicylowy. Nie, lepiej ugotować bakterie krowie

Moja droga, co możesz o tym powiedzieć? czy ktoś może to mieć?

🔗

uderzona ceną (został uruchomiony odruch chwytania). Pytanie brzmi - czy zamiast słoików jest miska? Jak to jest dobre? Generalnie czekam na odpowiedź, jak słowik lata. A więc, jeśli to wyślesz, pójdę i przeczytam, kaneshno ...

Moja droga, co możesz o tym powiedzieć? czy ktoś może to mieć?

🔗

uderzona ceną (wyzwolony został odruch chwytania). Pytanie brzmi - czy zamiast słoików jest miska? Jak to jest dobre? Generalnie czekam na odpowiedź, jak słowik lata. A więc jeśli to wyślesz, pójdę i przeczytam, kaneshno ...

Jeśli dobrze zrozumiałem, to są jak dwa przyciski. Jednym z nich jest zrobienie jogurtu, a drugim podgrzanie butelki dla niemowląt.Nawiasem mówiąc, też fajne. Najwyraźniej można go tam wygodnie umieścić. Cóż, fakt, że jest tylko jedna miska, bez słoików, - Duc za 100 hrywien całkowicie się potoczy. Zabrałbym nawet od razu do zrobienia tam śmietany, twarogu czy jogurtu.

[: Guylechka]

: Guylechka Wydaje mi się, że warto spróbować ponownie, tylko nie przez 7 godzin, ale przez 4 godziny po południu, aby spróbować zobaczyć, co się stanie, może po prostu masz nadtlenek, jogurt musi zacząć trochę gęstnieć i na zimno, aż w końcu gęstnieje, ale masz dużo ciepła, nie mam jogurtu, robię to w termosie lub słoiku i na baterię, a wystarczą 4 godziny, ale jak zapomnę, to ser twarogowy płatki i kwaśny

Nie, nie, nie jest kwaśny i nie złuszcza, po prostu w ogóle nie wygląda jak jogurt ze sklepu, a na to właśnie liczyłam, żeby mój syn nie jadł jogurtu ze sklepu! A maconka okazała się smaczna i gęsta - kiedy jej pokazała, odwróciła słoik, syn już się z niego skończył "no, potrząśnij!"

Nie, nie, nie jest kwaśny i nie złuszcza, po prostu w ogóle nie wygląda jak jogurt ze sklepu, a na to właśnie liczyłam, żeby mój syn nie jadł jogurtu ze sklepu!

Przypadkowo dostałem z mleczarni syrop, który dodaje się do jogurtów. Słodka gruba pomarańczowa badyaga. Nie wiem, z czego się składa, ale to ona sprawia, że ​​jogurt wygląda jak jogurt sklepowy, tylko smaczniejszy. Jogurt został zrobiony z Vivo Yoghurt, ale nie sądzę, że to naprawdę ma znaczenie.

[IRR,]

Pytanie brzmi - czy zamiast słoików jest miska? Jak to jest dobre? Generalnie czekam na odpowiedź, jak słowik lata.

IRR, prawdopodobnie wygodne dla tych, którzy robią dużo jogurtu, jak ja. lub dla tych, którzy mają w rodzinie konsumentów z różnych klas, jak ja.
Cóż, tutaj już dawno zrezygnowałem ze słoików. i to wszystko dlatego - np. mogę zjeść na raz 200-300 ml, mój mąż i najstarszy syn też, ale małe dzieci na różne sposoby (ktoś jeden słoik, ktoś pół). nie jest mi wygodnie gotować w słoikach, a potem myśleć, kto zjadł, a kto wyszedł. Łatwiej jest mi gotować w jednym dużym naczyniu, a następnie wlać każdy w zależności od potrzeb.

kiedy przygotowywałem jogurt w urządzeniu do produkcji jogurtów, specjalnie znalazłem pojemnik o odpowiedniej średnicy. a zamiast 1,1 litra (w puszkach) mam 1,7 litra (w pojemniku). Wygodne było dla mnie przechowywanie (zamknąłem wieko i włożyłem do lodówki), też do jedzenia.
Teraz zwykle robię to w multicookerze bezpośrednio w wiadrze, po trzy litry na raz - nalewam też tyle, ile wszyscy chcą i przechowuję w wiadrze w lodówce.

Kupiłem sobie wytwórcę jogurtów. Natychmiast duży - za 1 litr nie znoszę sklepu z powodu gumy, ale jest okresowa potrzeba na produkt. Powiedziałem, rano dowiem się, co zrobiłem.

[Ikra]

Z góry przepraszam, jeśli zostało to już omówione. Ale mam tu na razie słaby internet (cały czas zerwany, nie mogę opanować całego tematu), a potrzeba przygotowania medycznego fermentowanego produktu mlecznego jest pilna.
Kupiłem „Evitalia” i nadal istnieje nieprzetestowany (właśnie przyniósł Mikołaj) producent jogurtów „Mulinex”. Pytanie brzmi: czy można rozcieńczyć Evitalię w zimnym mleku i pozostawić na noc (8-10 godzin)? Czy będzie działać bez podgrzewania mleka? A jeśli musisz podgrzać, zgodnie z instrukcją, to ile powinieneś przechowywać w urządzeniu do jogurtu do miękkości?
Jeśli ktoś spróbowałby tego, odpowiedz lub przekieruj mnie na link, proszę !!!

Ikra, Dzisiaj po raz pierwszy założyłem Evitalię. Mimo to rozgrzał się do 40 stopni. Wkładam do jogurtu, poczekam do rana czyli 12 godzin (zgodnie z instrukcją na zakwasie). W słoikach był tylko litr mleka, reszta - w słoiku i w mikrofalówce z podgrzewanym słoikiem-sąsiadem (zrobiłem to przed jogurtem) Co się stanie - napiszę. Jeszcze tego nie zrobiłeś?

[Milda]

Milda , Nie mogę się doczekać, jak to zrobisz. Jestem jeszcze w innym mieście, jutro wieczorem będę w Moskwie i chcę od razu postawić jogurt, bo pod moją nieobecność moja rodzina została czymś zatruta i będę musiał uporządkować ich nieszczęśliwe żołądki .

[annnita]

annnitawitamy na forum!
Dzięki za szczegółową historię! Musimy też pomyśleć o termosie. Myślę też, że drugą i kolejne porcje zrobię wtedy bez podgrzewania.

Czy Aktivia to gotowy jogurt bez dodatków? Wtedy 12 godzin to dla niego NIESAMOWITE !!!!! W tym czasie twarożek z godziny 4 może wyjść, cóż, z siły 5 powinno wystarczyć. W ciągu 8-10 godzin kultury startowe LIVE budzą się z wieprzowiny, a wtedy wiele osób potrzebuje znacznie mniej czasu na żelowanie

Kupiłem prosty aktywator bez dodatków, postaram się robić to w nocy (przez 12 godzin) tak jak w wolnowarku - z mleka o temperaturze pokojowej.

12 godzin w wolnej kuchence na mleko w temperaturze pokojowej to dużo.
Z zimnego mleka i Activii wystarczy 6 godzin w multicookerze.

O! Podziękować! Więc zrobię to wszystko jutro rano.

Miałem też swoje pierwsze doświadczenie, nie tak nierówne ... Ale wyszło zasmarkane, choć całkiem smaczne. Posmarowany dżemem jagodowym, zjadł.
I tak zrobiłem. O zmroku bolało mnie gardło I zdałem sobie sprawę, że nie mogę spać. 15-go w temperaturze pokojowej włożyłem 1 litr mleka + 1 słoik aktywności. Po 3,5 godzinach substancja w słoikach stała się niewylana, pulchna. Wyłączyłem to. I zostawiłem do 7 rano w jogurcie. Następnie zamknąłem go pokrywkami i włożyłem do lodówki. Z jakiegoś powodu pachniało bardzo smacznie, o wpół do jedenastej rano (w końcu zasnąłem) zjedliśmy jogurt na śniadanie. Wyszło trochę zasmarkane, ale wydaje mi się, że nadal trochę podgrzałem. Ciekawie będzie spróbować wieczorem, może dojrzeje? Jakoś w kreskówce też się zasmarkałem, drugiego dnia trochę się zakwasiło i nic się nie stało.
Tak, Torzhok wziął mleko, pił. Może o to chodzi. Będziemy kontynuować

Miałem też swoje pierwsze doświadczenie, nie tak nierówne ... Ale wyszło zasmarkane, choć całkiem smaczne. Posmarowany dżemem jagodowym, zjadł.
I tak zrobiłem. O zmroku bolało mnie gardło I zdałem sobie sprawę, że nie mogę spać. 15-go w temperaturze pokojowej włożyłem 1 litr mleka + 1 słoik aktywności. Po 3,5 godzinach substancja w słoikach stała się niewylana, pulchna. Wyłączyłem to. I zostawiłem do 7 rano w jogurcie. Następnie zamknąłem go pokrywkami i włożyłem do lodówki. Z jakiegoś powodu pachniało bardzo smacznie, o wpół do jedenastej rano (w końcu zasnąłem) zjedliśmy jogurt na śniadanie. Wyszło trochę zasmarkane, ale wydaje mi się, że nadal trochę podgrzałem. Ciekawie będzie spróbować wieczorem, może dojrzeje? Jakoś w kreskówce też się zasmarkałem, drugiego dnia trochę się zakwasiło i nic się nie stało.
Tak, Torzhok wziął mleko, pił. Może o to chodzi. Będziemy kontynuować

Dlaczego tak długo zostawiłeś go w urządzeniu do jogurtu? Wyłączony - i w lodówce.

[Ikra]

Dlaczego tak długo zostawiłeś go w urządzeniu do jogurtu? Wyłączony - i w lodówce.

Ikra
Więc miałem to samo pytanie. Robimy wszystko - jak tylko dostatecznie zgęstnieje, to od razu w lodówce, a jeśli zostawisz go w jogurcie, nawet jeśli jest wyłączony, to proces fermentacji trwa !!!!!!!

Tak, sam nie wiem, dlaczego odszedłem chory, ale wydaje mi się, że ferment to za mało. Chciałbym trochę kwaśny i bez dysz. Następnym razem będę eksperymentować w dzień, a nie w nocy

Tak, ja sam nie wiem, dlaczego odszedłem chory, ale mimo to wydaje mi się, że ferment to za mało. Chciałbym trochę kwaśny i bez dysz. Następnym razem będę eksperymentować w dzień, a nie w nocy

Potem po południu dobrze się i szczęśliwie eksperymentuj

irysska, dzięki!

Proszę doradzić, który ekspres do jogurtów lepiej kupić? Podziękować!

Ponieważ nie miałem wyboru, a to, co ofiarowałem, zostało przekazane, mogę powiedzieć: nie mam wystarczającej ilości timera. Zwróć więc na to uwagę, a według producenta zapoznaj się z tematem bardziej szczegółowo, co użytkownicy lubią bardziej.

Skoro nie miałem wyboru, a dałem to, co dałem, mogę powiedzieć: nie mam wystarczającego timera. Zwróć więc na to uwagę, a według producenta zapoznaj się z tematem bardziej szczegółowo, co użytkownicy lubią bardziej.

A jakie jest jego zastosowanie? W każdym razie musisz od razu włożyć jogurt do lodówki.

Proszę doradzić, który ekspres do jogurtów lepiej kupić? Podziękować!

Mogę tylko powiedzieć o tym, którego używam, bardzo mi się podoba, mam DEX - 108. Nie ma potrzeby nalewania wody i dwóch rodzajów pojemników 1 miska 1,5-1,7 litra (no nie mierzyłem wyporności) i 6 szklanek po 170 gr. wszystkie pojemniki wykonane są z dobrego plastiku, cena do 200 UAH.

[Lozja]

LozjaGdy proces dobiegnie końca i zrozumiesz, jakie mleko z jakim zakwasem fermentuje ile to będzie dla mnie wygodne, żeby urządzenie samo się wyłączyło. Chociaż oczywiście po wyłączeniu nadal jest ciepło, ale może gdzieś pójdę 15-20 minut Przynajmniej nie będzie to krytyczne dla fermentacji.
Tak, a potem u różnych wytwórców jogurtów, gdy patrzyłem, inna liczba słoików. Mam 7 w Moulinex, ale chciałbym 8. Brakuje mi jednego.

[Ikra]

Ikra, Chcę powiedzieć o Evitalii. Zrobiłem więcej. Wszystko się udało. Zrobiłem to zgodnie z instrukcją, poza tym, że stałem w urządzeniu do jogurtu nie 12 godzin, a 8. Gęsty, bezkwasowy jogurt. Chociaż bardziej przypomina mi bardzo gęsty kefir.

[Milda]

Milda dziękuję! Nie przeszkadza mi kefir! Wydaje mi się, że jeśli dobrze pamiętam ich instrukcje, obiecali dokładnie taki kefir z tego zaczynu.

Dziewczyny, napiszcie kto ma jaki model. cóż, plusy i minusy ...

[Elya la]

Elya la, Mam Severin... Do plusów należy fakt, że istnieje zestaw 14 szklanych słoików po 150 ml. Nie widziałem jeszcze żadnych wad. Prosty okrągły ekspres do jogurtów z przezroczystą pokrywką, bez timera. Mieści 7 puszek. Na wieczku znajdują się wartości od 1 do 12, możesz umieścić notatkę o której godzinie kładziesz ją do fermentacji.

-Severin JG 3516

[Elya la]

Elya la, Mam Severin... Do plusów należy fakt, że istnieje zestaw 14 szklanych słoików po 150 ml. Nie widziałem jeszcze żadnych wad. Prosty okrągły ekspres do jogurtów z przezroczystą pokrywką, bez timera. Mieści 7 puszek. Na wieczku znajdują się wartości od 1 do 12, możesz umieścić notatkę o której godzinie kładziesz ją do fermentacji.

-Severin JG 3516

łał! już 14 ??? W sklepach internetowych widzę tylko 7 ...
a na dole nie grzeje jak niektórzy piszą o moulinex?