Majonez z mlekiem w proszku BEZ jajek (klasa mistrzowska)

Powiem, że zrobię to ponownie

Powiem, że zrobię to ponownie

czekamy

[julifera]

julifera
Ja też dzięki Wam majonez okazał się pierwszy raz, smak podobał mi się bardziej niż ze zwykłym mlekiem. Poprawię sól, wydawało mi się to trochę za dużo 0,5 godziny. l., prawdopodobnie musztarda była słona

Miałem to też z solą - raz zrobiłem 1/2 łyżeczki - norma, innym razem - słona, grzeszę też na tym, że wziąłem inną musztardę.
Na wszelki wypadek usunę z przepisu opcję soli 0,75 łyżeczki.

[julifera!]

julifera! Dziecko prowadzi! Nie w porównaniu z moim Bellactem (były wszystkie tańce, lodówka)
druga biznes, tak! Zamek błyskawiczny - i gotowe.
Podniosę swój gust do solnego skahara

🔗

🔗

Virobleno na Ukrainie

[Lena]

Lena

Proporcje podziel się później, inaczej nic nie rozumiem, tak to pojmę, smak zawsze jest inny, chociaż za każdym razem stawiam to samo - pół łyżeczki, konsystencja tylko w jednej - zawsze się kręci na zewnątrz

[Sztuka. l.]

Tak, wszystkie proporcje są praktycznie Twoje - 20g. Niemowlęta do 75 - woda, sól - 0,5 łyżeczki. l. (widziałem twoje zmiany), cukier-0,5Sztuka. l., musztarda - 1 łyżeczka. Torchin Lagidna, olej - hojny prezent 150ml, ocet jabłkowy. - 1dek. l. +1 miesiąc l wody (majonez okazał się bardzo gęsty, rozcieńczony).
Więc Baby to bezpieczny zakład.
Dzięki raz po raz

Zgadza się - możesz ugasić słony cukrem!

Któregoś dnia byłem strasznie leniwy, chyba zbyt leniwy żeby umyć nogę blendera, no cóż, marynowałem mielone mięso z kurczaka nie majonezem, ale jego składnikami
Dziwne - ale okazało się nie do końca w porządku, chociaż nie wpłynęło to na ostateczny smak kotletów, nadal wyszło smacznie

A mój gęsty majonez nie wyszedł z mleka w proszku, raczej wyglądał jak kwaśna śmietana, chociaż smak okazał się dobry i nie rozwarstwiał się. Stąd pytanie, ile czasu zajmuje biczowanie, 10,20 minut lub więcej? : przepraszam: bałem się, że blender się przepali.

[Andreevna, Alexandra]

Andreevna, Alexandra
nie zapomnij podzielić się swoją recenzją majonezu śmietanowego, dobrze

Zauważyło, a jaki procent śmietany?

A mój gęsty majonez nie wyszedł z mleka w proszku, raczej wyglądał jak kwaśna śmietana, chociaż smak okazał się dobry i nie rozwarstwiał się. Stąd pytanie, ile czasu zajmuje biczowanie, 10,20 minut lub więcej? : przepraszam: bałem się, że blender się przepali.

Co ty, wszystko podniosło się w 20-39 sekund. Spójrz, nóżka blendera do dna, szklanka o małej średnicy. Włączyła go, podeptała trochę po dnie, zaczęła gęstnieć, powoli podskakiwać, najpierw trochę, potem coraz wyżej i wyżej, aż wszystko interweniuje i bije. Waugh napisał. czy to jest jasne?

A mój gęsty majonez nie wyszedł z mleka w proszku, raczej wyglądał jak kwaśna śmietana, chociaż smak okazał się dobry i nie rozwarstwiał się. Stąd pytanie, ile czasu zajmuje biczowanie, 10,20 minut lub więcej? : przepraszam: bałem się, że blender się przepali.

Nieee, nie minuty - trwa to 30 sekund!

... i śmietana, jaki procent?

Zrobiłem majonez ze śmietaną, wziąłem zwykłe 15% Prostokvashino.
Generalnie majonez uzyskuje się moim zdaniem bez problemów, jeśli do już istniejącej emulsji dodamy masło (jajka, mleko, śmietana, śmietana - to już jest), czyli dodanie masła po prostu zwiększa jego zawartość tłuszczu, a co za tym idzie jego gęstość. W przypadku mleka w proszku dla niezawodności należy najpierw „zrobić” z niego mleko, a następnie majonez.

Nieee, nie minuty - trwa to 30 sekund!

Generalnie sprawdziłem ten przypadek na jajku kurzego (zamiast mleka w proszku i wodzie) i na tym samym oleju (tak rafinowany olej słonecznikowy, nie gęsty). Został zemulgowany w 1 minutę, nie można go obrócić łyżką. Ponownie powtórzyłem to na moim mleku w proszku, było zemulgowane, ale nie ma gęstości, jak wygląda śmietana. Czyli chodzi o jakość mleka w proszku, chociaż jest napisane, że „pełne mleko w proszku”.
Mój problem nie polegał na emulgowaniu, ale na tym, że gęstość nie pasowała. Pomyślałem, że jeśli będziesz go trochę dłużej bić, może zgęstnieć, a nie zgęstnieć. Musimy ponownie spróbować mikstury „Baby”.
Całkowicie zgadzam się z Natulkiem co do sposobu przygotowania. Ja też początkowo przypadkowo zrzuciłem wszystkie składniki oprócz masła, przykryłem je stopką blendera, stawiając na dnie pojemnika, gdzie ubijam i dopiero potem wylewam całe masło na wierzch. Następnie wszystko jest szybko emulgowane od dołu do góry, prawie samoistnie, nic nie jest rozwarstwione. Okazało się jednak, że stopień gęstości zależy od jakości mleka w proszku (mleko w jakiś sposób słabo rozpuszcza się w wodzie, z niektórymi ziarnami).

Opowiem o mojej metodzie - można powiedzieć, know-how
nawet na odtłuszczonym mleku w proszku (1,5% zamiast 25%)
Odkryłem, co następuje: w ciągu kilku sekund nic nie jest ubijane (podobno mleko jest takie ...), a jeśli będziesz go dłużej bić, zaczyna emulgować i całkiem dobrze. ale! jednocześnie, przy długim biciu od pracy noży, mieszanina zaczyna się nagrzewać (!) i dlatego rozwarstwia się.

Wymyśliłem opcję, aby temu zapobiec:
- wyjmuję z zamrażarki coś zamrożonego luzem (np. Mieszanka warzyw),

a ja też mam taki żel chłodzący (był z depilatorem), leży w zamrażarce, używam go do ubijania śmietany i teraz majonez

- na zamrożoną mieszankę stawiam szklankę blendera z rozcieńczonym mlekiem, musztardą itp.,
- dodaję olej w takiej samej ilości jak mieszanka mleczna (czyli 2 razy mniej niż według przepisu),
- włóż „nogę” i ubij

dobrze emulguje
okazuje się baaardzo gęsta mieszanka (nóż jest tego wart!), do której następnie dodaję ocet i stopniowo rozcieńczam woda na grubość trochę cieńszą niż potrzeba, bo wtedy w lodówce majonez jeszcze gęstnieje i dostajesz to, czego potrzebujesz! nie ma już oleju!

tutaj czy ktoś może użyć mojej metody ubijania majonezu niskokalorycznego

[Arka]

Arka, dobra robota! Mądra dziewczyna! Dziękuję ! Ale twój sposób na ostygnięcie gorących noży blendera może być używany wszędzie, nie tylko do robienia majonezu. Dziękuję za obserwację i dowcip! Nosi znak plus.

Wreszcie znalazłem mleko w proszku.
Byłem zachwycony, myślę, że teraz to mam ...
Figwam! Nic się nie udało!
Początkowo wydawało się, że pod stopą trochę zgęstniał, a potem wszystko stało się konsystencją płynnej śmietany lub kefiru.
Wstawiłam do lodówki, mleko i masło rozwarstwione. Próbowałem go ponownie pokonać, ale bezskutecznie.
Włóż z powrotem do lodówki. Zapamiętałem następny dzień, patrzę i nawet nie złuszczał, ale konsystencja pozostała ta sama ciecz.
Musiałem się pozbyć.
Jakoś spróbuję jeszcze raz, może się uda ...

PapAnin, moje mleko też się nie poddaje, ale coś wymyśliłem, działa bez zarzutu.
Zobacz dwa posty powyżej

Dziękuję bardzo!
Na pewno spróbuję.

[julifera]

George, jaki rodzaj mleka kupiłeś? Mój „Rospak” świetnie sprawdza się w tym przepisie. Kupiłem go w Metro w zeszłym roku. Wszystko było niepotrzebne, a teraz myślę, że jeszcze muszę kupić. Z tym majonezem pozostaje tylko połowa torby. A wszystko dzięki naszej juliferaktóry przyniósł tutaj ten wspaniały przepis.

Teraz nie pod ręką, będę w domu tylko w niedzielę, widzę.
Coś tam… coś w rodzaju „Mąka”.
Spróbuję jeszcze raz, jeśli to nie zadziała, kupię kolejny.

Teraz nie pod ręką, będę w domu tylko w niedzielę, widzę.
Coś tam… coś w rodzaju „Mąka”.
Spróbuję jeszcze raz, jeśli to nie zadziała, kupię kolejny.

kolega na temat „problemu”. Nazywa się „niezły posiłek”, ten sam nonsens.Próbuję to emulgować, ale okazuje się też płynny majonez, tak jest z tym mlekiem, kup coś innego.

Zrozumiałem, więc nie będę próbował ponownie.
Kupię inny.

Dziękuję bardzo!

Zrozumiałem, więc nie będę próbował ponownie.
Kupię inny.

Dziękuję bardzo!

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]

Dziewczynki, chłopcy, przepraszam to dziecko dostało się do komputera Nie mogę usunąć wiadomości

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

To jest zrozumiałe! Tak każdy by to wytłumaczył, nikt nie miałby problemów z tymi majonezami!

... zamiast mleka w proszku - formuła mleka dla niemowląt „Baby”

Dawno przestałem eksperymentować z mlekiem w proszku, robię to tylko na „Baby”. Majonez zawsze się okazuje.

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

A potem wszystkie Rolandy są zbanowane

Wypróbowałem go dzisiaj z mlekiem w proszku. Nie podobało mi się to, wyrzuciłem to wszystko.

Wypróbowałam go dzisiaj z mlekiem w proszku. Nie podobało mi się to, wyrzuciłem to wszystko.

Nie lubisz smaku, prawda?

Nie lubisz smaku, prawda?

Tak, usilnie starałem się wbić smak mleka w proszku - nie udało się. Wyrzuciłem to.

Z mlekiem w proszku smak majonezu jest mi bardziej znany, powiedziałbym, że bardziej przypomina sklepowy.

Z mlekiem w proszku smak majonezu jest mi bardziej znany, powiedziałbym, że bardziej przypomina sklepowy.

Sklep też jest inny. Czasem smaczne, czasem niesmaczne Ten, który w mleku w proszku przypomina sklepowy, co nie jest smaczne

Wtedy u nas nie wszystko jest smaczne, ale jesteśmy do tego przyzwyczajeni, nie ma innego.

Swoją drogą, który sklep jest pyszny?

Wtedy u nas nie wszystko jest smaczne, ale jesteśmy do tego przyzwyczajeni, nie ma innego.

Swoją drogą, który sklep jest pyszny?

Cóż, nie wiem. Nie kupujemy rosyjskiego, jest w nim skrobia. Weźmy izraelskiego, Thelmę lub Szufersalewskiego.

[WIKI]

Wtedy u nas nie wszystko jest smaczne, ale jesteśmy do tego przyzwyczajeni, nie ma innego.

WIKI - nie, mamy pyszny majonez ze sklepu !!!
I zdarza się również sklep bez smaku

A na Baby okazuje się świetnie

To proste Kaprys Mam takie bez smaku mleko.
Doskonale rozumiem - o jaki smak mleka w proszku chodzi, wpadłem na to rok temu i bezmyślnie udało mi się kupić aż 2 opakowania, jedno ledwo włożyłem do pieczenia, drugie wyrzuciłem ... sport odżywianie czasami wydziela podobny zapach i smak, zwłaszcza gainery, wpychają tam to paskudne mleko w proszku

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

Dziewczynki, chłopcy, przepraszam to dziecko dostało się do komputera: szalone: ​​nie mogę usunąć wiadomości :(

Po co coś usuwać? Mężczyzna w tej sprawie odpowiedział! : tak:
Tylko nie do końca rozumiem, które mleko jest zalecane? * ŻARTOBLIWIE *

[WIKI]

WIKI - nie, mamy pyszny majonez ze sklepu !!!
I zdarza się również sklep bez smaku

A na Baby okazuje się świetny

To proste Kaprys Mam takie bez smaku mleko.
Doskonale rozumiem - o jaki smak mleka w proszku chodzi, wpadłem na to rok temu i bezmyślnie udało mi się kupić aż 2 opakowania, jedno ledwo włożyłem do pieczenia, drugie wyrzuciłem ... sport odżywianie czasami wydziela podobny zapach i smak, zwłaszcza gainery, wpychają tam to paskudne mleko w proszku

Dokładnie. Ponadto ten suszony zacier mleczny bardzo źle się ubił.

Temat przeczytałem uważnie, dzisiaj próbowałem go ugotować. Proporcje są ściśle zgodne z recepturą.
Niestety, nic z tego nie wyszło. Wstawiam do zamrażarki na 10 minut, po czym ponownie pobijam, trochę zgęstniał, ale nadal to nie jest majonez.
Pytanie brzmi, jak się go pozbyć? Szkoda go wyrzucić.

[Petsi]

Petsi - szkoda, że ​​nie zadziałało, jakiego mleka w proszku użyłeś?

Można go tak wyrzucić - przed pieczeniem lub duszeniem marynować kurczaka lub drobno posiekać filech i zamajonez w takie naleśniki:

Posiekane naleśniki z kurczaka:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183222.0

Czy mogę „Madelens z majonezem” zrobić:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Tak, aw chlebie można tylko wziąć pod uwagę, że 3 łyżki tej mieszanki to 2 łyżki oleju i jedna wody.

Pr.Preston mleko w proszku o zawartości 25% masy tłuszczu - 🔗
Spróbuję naleśników z kurczaka i madelens ... Mam musztardę.

Pytanie brzmi, jak się go pozbyć? Szkoda go wyrzucić.

dlaczego poddawać recyklingowi?
nadal możesz ostygnąć i spróbować ponownie
spróbuj włożyć coś z zamrażarki pod szklankę podczas ubijania - będzie bić jak słodko!

[Petsi]

i madelens ... mam musztardę.

Petsi - to nie jest stare - musztarda nadaje madelensowi niepowtarzalny smak i wcale nie jest to musztarda

Łał! Ja to zrobiłem !!! Długo wpisałam przepis do zakładek, ale jakoś bałam się wszystkiego, bo miałam już złe doświadczenia z robieniem majonezu z mleka. Ale dzisiaj ponownie przeczytałem i zdecydowałem - nie byłem. Dokładnie wszystko odmierzyłem, zacząłem bić i na początku mieszanina zaczęła gęstnieć, byłem strasznie szczęśliwy a potem ... wszystko stało się płynne. Na początku byłem zdenerwowany, a potem spróbowałem, a mikstura była trochę ciepła. Szybko włożyłem go do zamrażarki na 5 minut, zacząłem ponownie ostrożnie ubijać, po czym zgęstniał w 1 minutę. Jestem bardzo zadowolony. Na pewno zrobię więcej. Poza tym rzadko trzymam w domu majonez (w przeciwieństwie do mleka w proszku. Zwykle trzymam w szafie torebkę na wszelkiego rodzaju wypieki), a czasem bardzo pilnie. Bardzo dziękuję za przepis.

nadal możesz ostygnąć i spróbować ponownie

I tak zrobiła. Włożyłem go do zamrażarki i zapomniałem na noc
Dzisiaj lekko rozmroziłem i znowu ubiłem - zadziałało! Oczywiście niezbyt gęsta, ale nadal nie galaretka. Podobał mi się smak.

[Tverichanka, Petsi]

Tverichanka, Petsi
Dziękuję Arochka każdemu się uda

Sklep też jest inny. Czasami smaczne, czasem niesmaczne Ten, który w mleku w proszku przypomina sklepowy, co nie jest smaczne

Mleko w proszku również pochodzi od różnych producentów i będzie smakowało inaczej

Pomyślałem, żeby do tego majonezu dodać proszek jajeczny, wydaje mi się, że lepiej będzie ubić. Jak myślisz, co jest tego warte, czy nie?
A co z proszkiem jajecznym z salmonellozy? Po prostu go nie używam i boję się dodać surowe jajko.

[julifera]

julifera wielkie dzięki za przepis !!
pierwszy raz tak się stało i wyszło jak sowiecki majonez w szklanych słoikach (definicja męża)

chociaż mleko w proszku nie było dzielone w domu. śmietana i oleina

Długo nie podnosiłem nogi, obracając szklankę w kółko

szczęśliwy, że nie kupuję teraz !!
dzięki jeszcze raz!

[nimart]

nimart - świetny
Jeszcze nie próbowałem tego na śmietanie

Zrobiłem majonez. Smacznie nawet na ciepło, polizał wszystko co mogłem (uwielbiam maonez). Dziękuję! Cóż, mój majonez jest prosty!
Zrobiłem to nie na wodzie, ale na mleku z lodówki. Bita natychmiast. Gruby, nie mogłem wyciągnąć nogi, musiałem dolać więcej mleka, ale i tak strasznie gęsty.