Majonez z mlekiem w proszku BEZ jajek (klasa mistrzowska)

[PapAnin]

PapAnin
na świeżym, zawsze go mam, ale nie lubię tego smaku

Czy próbowałeś tego na śmietanie? Okazuje się, że majonez jest kwaśny, który nie wymaga soku z cytryny i octu. Ubijam też śmietanę bez „dziurek”.

[Natulek]

Natulek
ale taki pomysł nigdy nie przyszedł mi do głowy

Mleko w proszku Bellakt o zawartości tłuszczu 25%

irysska, Bellakt produkuje w naszej firmie mleko dość wysokiej jakości, w przeciwieństwie do innych białoruskich marek ...
Okresowo kupuję ich różne produkty, w tym mleko w proszku
Nigdy nie miałem żadnych skarg na żaden produkt, ale wciąż mam ten kaprys

irysska, Bellakt produkuje w naszej firmie mleko dość wysokiej jakości, w przeciwieństwie do innych białoruskich marek ...

więc jestem mniej więcej taki sam
Nie myślę o mleku

trzeba spróbować ... wszystko jest w magazynie
tylko co zrobię z majonezem później?
jemy raz w roku ...

Nawiasem mówiąc, przez jakiś czas nie pracowałem nad jajami
tak właśnie użyłem stopy
Nie pamiętam szczegółów, ale albo mu przerwałem, albo w złym momencie podniosłem nogę
ogólnie miałem biznes w technologii

[PapAnin]

PapAnin
piszesz o majonezie ze świeżym mlekiem?
na świeżym, zawsze go mam, ale nie lubię tego smaku
i na sucho gotowane? stało się?

Tak, jest świeży. Nie sprzedajemy produktów suchych.

Gdzie przeczytałeś to w moich wiadomościach?

Przepraszam, przeczytałem to nieuważnie!

[Arochka]

Arochka
więc wydaje mi się, że mu przeszkadzam lub nie przeszkadzam - złuszcza się i pozostaje wodnisty
i jajko tfu-tfu-tfu (żeby tego nie zepsuć) od pierwszego razu - nauczył mnie Tanyusha Azaza, na co ja

trzeba spróbować ... wszystko jest w magazynie
tylko co zrobię z majonezem później?
jemy raz w roku ...

Podobna sytuacja, ale Lucia ostatnio dorzuciła przepis, w którym filet z kurczaka jest drobno pokrojony w paski i marynowany w majonezie, a następnie można z niego zrobić wspaniałe soczyste kotlety w naleśniku, tak powoli je konsumujemy

więc wydaje mi się, że mu przeszkadzam lub nie przeszkadzam - złuszcza się i pozostaje wodnisty

Co, wykonujesz te same ruchy w górę iw dół stopą, ale nadal nie?

filet z kurczaka jest drobno pokrojony w paski i marynowany w majonezie, a następnie można z niego zrobić wspaniałe soczyste kotlety w naleśniku

przepis w studio!

Co, wykonujesz te same ruchy w górę iw dół stopą, ale nadal nie?

Robię to i rezultat jest
Nie wiem, może potrzebuję ustawić inną prędkość na blenderze - mam to na 3 na 5 - może trochę lub dużo fig go zna

[Posiekane naleśniki z kurczaka:]

przepis w studio!

Posiekane naleśniki z kurczaka:

- filet z kurczaka, drobno pokrojony w paski	- 0,5 kg
- majonez	- 2 łyżki stołowe. l

Wymieszaj i odstaw, możesz przechowywać w lodówce przez noc.
________

Następnie dodaj:

- drobno posiekana cebula,
- 1 jajko,
- czarny pieprz,
- 1 łyżka. mąka
________

Smażyć partię na naleśniku przez 6-8 minut.

Ten majonez jest naprawdę bardzo podobny do dobrej prowansji sklepowej, bardzo podobał mi się jego smak i zapach, ponieważ w majonezie jajecznym zapach surowego jajka był bardzo dokuczliwy, a majonez na zwykłym mleku tak naprawdę nie smakował.
Wszystko potoczyło się szybko i natychmiast, chociaż początkowo było trochę cienkie, ale stało przez pół godziny w lodówce i uzyskało normalną gęstość.
Podczas procesu gotowania niczego nie zamrażałem ani nie schładzałem, prędkość na blenderze opuściła środkową trzecią, po prostu wlałem wszystko do słoika i podobnie jak z majonezem jajecznym zacząłem bić bez poruszania nogą blendera, a następnie stopniowo chwytając oliwa z góry, następnie dodaj ocet i ponownie ubij dosłownie kilka sekund.
W domu nie było mleka w proszku, więc zrobiłem majonez na sproszkowanym śmietanie warzywnym, którego używam podczas postu, więc mój majonez okazał się nie tylko bez jajek, ale i chudy. Krem warzywny może nie być tak przydatny jak zwykły krem, ale ta wersja łatwego w przygotowaniu, ale pysznego chudego majonezu wkrótce się przyda.
Julifera, dzięki za wspaniały przepis!

Pozbyłem się drugiego słoika majonezu, pomóż sobie:

[Irisochka]

Irisochka, świetnie, niech majonez zrobi dobry uczynek

Postanowiłem sprawdzić, czy mógłbym zrobić majonez mleczny ze świeżym mlekiem, czy nie (inaczej po tych moich niepowodzeniach miałem nawet wątpliwości). Zamiast mleka Burenka wzięła 10% śmietanki.
Śmietana 75 ml, gotowa musztarda 0,5 łyżeczki. (to już nie było łatwe, wyskrobałem ten ze słoika), sól 0,5 łyżeczki, cukier 0,5 łyżeczki, mielony czarny pieprz, słonecznik Chumak 150 ml, ocet 1 łyżeczka. l.
A oto wynik




Moje wnioski: śmietanka zdecydowanie lepiej smakuje niż mleko.
Olejek Chumak to ta sama butelka, z której wczoraj wziąłem majonez na mleku w proszku. Więc najwyraźniej w Bellact jest wszystko to samo, a nie w oleju

[Ira]

Ira - dzięki za doświadczenie na kremie!

Najwyraźniej chodzi o konkretny Bellakte.
Teraz z formułą mleka Niemowlę (shvidkogo prygotuvannya) i olej słonecznikowy - idealnie!!!

Więc najwyraźniej w Bellact jest to wszystko to samo, a nie w oleju

dziwne, ja też robię na Belakcie, a data ważności właśnie dobiega końca.
Cóż, dobrze - najważniejsze jest to, że znalazłeś swoją własną wersję!

[julifera]

juliferadziękuję!
Więc to zrobiłem!
Nie było żadnych trudności, zrobiłem wszystko dokładnie według twojego przepisu.
Mleko w proszku 20 g wymieszano z wodą do 75 ml, dodałem od razu sól, cukier, musztardę, a nawet przypadkowo polał ocet (bałem się, że teraz jest kolejna awaria), 150 ml (135 g) oleju słonecznikowego, położyłem wszystko od razu, odłożyć nogę blendera i nie podnosić go, aż emulgacja nie poszła.
Dodałam czarny pieprz, 2 ząbki czosnku i do mięsa „cielęcego” dostałam majonez zbliżony do kremowego sosu czosnkowego. Jest bardzo smaczny i smakuje inaczej niż majonez ze świeżego mleka.
Może brakuje trochę kremowości, więc spróbuję z wytrawną śmietaną lub kwaśną śmietaną.
To jest mój słoik majonezu
🔗

[julifera]

juliferadziękuję!
Więc to zrobiłem!
Nie było żadnych trudności, zrobiłem wszystko dokładnie według twojego przepisu.

Lyi - wynik doskonały !!!

Ale mleko mi się nie udało. Dwukrotnie dałem mu szansę (broniłem jej w lodówce).
Następnie dodałem kolejno 2 jajka przepiórcze, - na drugim ubiłem

Ale mleko mi się nie udało. Dwukrotnie dałem mu szansę (obroniona w lodówce).

A także na Bellact?

Nie, wciąż mam otwartą paczkę jakiejś Lepelki (Witebsk).
Nadal uważam, że chodzi o technologię. Robię majonez raz w roku. Dlatego ruchy nie są szlifowane. Podejrzewam, że w pierwszej chwili zbyt szybko wyciągam nogę i nawet z dźwięku słyszę, jak rozwarstwiona jest emulsja, która zaczęła się formować. Tutaj albo od razu intuicyjnie, albo musisz wypełnić swoją rękę.

Podejrzewam, że w pierwszej chwili zbyt szybko wyciągam nogę i nawet z dźwięku słyszę, jak rozwarstwiona jest emulsja, która zaczęła się formować.

Arka! To był mój główny błąd, kiedy przez prawie sześć miesięcy nie dostałem majonezu, ani z jajkiem, ani bez.
Teraz nie podnoszę nogi blendera, dopóki majonez nie zostanie całkowicie zemulgowany, będzie prawie gruby.

[Czekam trochę]

Teraz nie podnoszę nogi blendera, dopóki majonez nie zostanie całkowicie zemulgowany, będzie prawie gruby.

Tak, dokładnie!

Po prostu stawiam stopę i wciskam przycisk Czekam trochę, potem wystawiam go trochę wyżej, a potem tam iz powrotem.

[trochę]

O to chodzi trochę więcej szczegółów, proszę! Myślę, że przyda się to wielu.
Fajnie byłoby też mieć film z MK, który pokazuje, w którym momencie należy pociągnąć nogę iz jaką prędkością. A może już gdzieś to mamy?

[trochę]

O to chodzi trochę więcej szczegółów, proszę! Myślę, że przyda się to wielu.
Fajnie byłoby też mieć film z MK, który pokazuje, w którym momencie należy pociągnąć nogę iz jaką prędkością. A może już gdzieś to mamy?

Nie kręcę wideo, ale „trochę” Lyi dobrze napisał - nie podnoś nogi, dopóki nie zemulguje od dołu.
Następnie powoli ją podnieś.

Poniżej była dobrze zemulgowana, spod stóp wypełzały mi plamy majonezu.A kiedy unosząc nogę, wszystko rozpadło się na części, nie wydawało się, że ciągnie się szybko ... może trzeba było ją dłużej trzymać, albo odwrotnie. Ta chwila jest dla mnie nadal tajemnicą.

może trzeba było go dłużej trzymać lub odwrotnie mniej. Ta chwila jest dla mnie nadal tajemnicą.

Jednoznacznie dłużej, jeśli twój blender ma przycisk TURBO, to nawet w instrukcji dla Brown jest napisane, aby zrobić z nim majonez, przytrzymaj go nie dłużej niż 10 sekund, a następnie włącz go ponownie, jeśli to konieczne. I naprawdę warczy jak bestia, ale po 10-15 sekundach na dnie szklanki bez zdejmowania nogi powstaje JEDNORODNA, gęsta emulsja.
Jeśli nie ma przycisku Turbo, po prostu trzymaj go dłużej, aż masa stanie się całkowicie gęsta i będzie wyglądać jak prawdziwy majonez.

[Arka]

Arka Nie podnoszę nogi, gdy wychodzą plamy majonezu
potem zaczynam powoli obracać pojemnik, w którym robisz majonez, w kółko,
aż większość masy zgęstnieje. Potem unoszę nogę.

Od teraz jest to jasne
Spieszyłem się

Hehe, ruszyłem dalej. Z pierwszej porcji majonezu nie zostało nic. Zrobiłam jeszcze jedną - porcja była dwukrotnie większa. Bicie i wbijanie nogi miksera w górę i w dół zajęło więcej czasu. Wszystko poszło dobrze.

A ja już jestem częścią majonezu przywiązany

[irysskі]

Bellakt produkuje w naszym kraju mleko dość wysokiej jakości, w przeciwieństwie do innych białoruskich marek ...

Nie jestem do końca pewien, czy Belakt, który jest zalany naszymi punktami sprzedaży detalicznej: „produkty białoruskie” i ten, który jest sprzedawany na Białorusi, są tej samej jakości. Powinieneś był zobaczyć, ile z tych cipek się rozwiedliśmy, na samej stacji metra Charkowskaja w Kijowie naliczyłem 6 sztuk i prawie wszystkie produkty w nich nie odpowiadają deklarowanym.
I doprowadzam to do tego, że więcej niż dwa przypadki, to już nie przypadek, a reguła i jest tak, że mi się podoba irysskі i inni, po raz drugi majonez nie wysychał. mleko od tego konkretnego producenta, kupione w najbliższym kiosku. Tylko dodanie jajka oszczędza dzień, w przeciwnym razie mieszanina, zgodnie ze wszystkimi niuansami przepisu, po prostu rozwarstwia się i nie chce ubijać

[irysskі]

że jest więcej niż dwa przypadki, to już nie zbieg okoliczności, ale reguła i jest tak, że lubię irysskі i inni, po raz drugi majonez nie wysychał. mleko od tego konkretnego producenta, kupione w najbliższym kiosku.

Tak, rozczarowany Bellakt. Dzisiaj moja rodzina poprosiła mnie o ugotowanie czosnku, więc postanowiłem spróbować ponownie zrobić majonez z Bellact i olejem roślinnym ze świeżo otwartej butelki. Cóż mogę powiedzieć, wyszło tak samo jak zawsze - nie wiadomo co z masłem unoszącym się na wierzchu A ja miałem dzisiaj z tym mlekiem w proszku po czwarte !!! próba.
Cóż, przynajmniej w lodówce zawsze jest krem ​​Burenka, więc szybko z niego ubiłam majonez, ale już w oleju kukurydzianym sam efekt widać

Po to aby Olyushka racja - mamy podrobioną Bellakt i to jest cała przyczyna niepowodzeń.

PS: data na zdjęciu 11/11/12 - nie patrz na to, dziś zrobiłem majonez, po prostu zapomniałem o wszystkim w fotiku żeby poprawić

A ktoś z takim dzwonkiem zatruwa dzieci z ignorancji, ufa dobrym recenzjom, uzho

nawet jeśli wysyłasz Bellakt w paczkach ...

Znalazłem mleko w proszku!
Jak tylko poprzednia porcja skończy się na mleku to na pewno spróbuję na sucho.

Julifera, Twój przepis bardzo mi pomógł, bo nie było jajek ani majonezu, ale był potrzebny. Wszystko wyszło świetnie. Podziękować.

nawet jeśli wysyłasz Bellakt w paczkach ...

Zgadza się

[irysska]

irysska - a mikstura Baby nie jest?
Nie ma z nią problemu

[irysska]

irysska - a mikstura Baby nie jest?

To dlaczego nie Tutaj kupię i spróbuję Najważniejsze to znaleźć taki, jak pokazałeś - już przetestowany
Ile to kosztuje? Bellakt to 30 UAH w Połtawie, wygląda na to, że nie jest za darmo, ale taka zasadzka z nim się skończyła

Mamy Baby w ATB - 25 UAH za opakowanie 350 gram

Na 18 porcji majonezu fatit

Mamy Baby w ATB - 25 UAH za opakowanie 350 gram

Swoją drogą byłem w ATB w sobotę, podchodziłem do mieszanek mlecznych - dokładnie takich samych jak Twoje, nie widziałem One Nestlé i tyle

Dzięki za przepis, zadziałał za pierwszym razem. Rozpakowałem mleko w proszku, zamiast oleju z pestek winogron wziąłem nierafinowany olej słonecznikowy. Okazało się, że jest bardzo gęsty, lekko z zapachem nasion, ale mój mąż to lubił, a to jest najważniejsze, bo od dawna obiecywałam majonez domowej roboty, ale wszystkie moje ręce nie sięgały, a potem też nie mam jajek (jestem na nie uczulony) ... Ale następnym razem zrobię to w oleju z pestek winogron lub ryżu (wydaje mi się, że będzie bardzo dobrze.

[julifera]

Dziękuję bardzo julifera za ten przepis! Wreszcie dostałem prawdziwy majonez! Gęsty i pyszny! A co najważniejsze - żadnych jajek, co samo w sobie jest bardzo bezpieczne. Ogólnie olej, który miałem, nie był zbyt dobry. dobry (płyn), początkowo nie myślał, że zgęstnieje ze mną, ale pamiętam, że dziewczyny nieco zamroziły tę miksturę, włożyły ją do zamrażarki na 30 minut, nie zdążyły opuścić nogi - zrobiło się gęste, biały! Myślę, że wystarczyłoby 10 minut. I tak wygląda jak sklep, ale smakuje dużo lepiej. W porządku, teraz w domu wreszcie nie będzie sklepu !!! Jeszcze raz dziękuję wszystkim za radę!

Przeczytałem też Temko i zdałem sobie sprawę, gdzie jest mój błąd. Natychmiast podniosłem nogę, ale musiałem poczekać 10-20 sekund, ale najważniejsze - już się okazało !!!

[Karolina, Svetlana1000]

Karolina, Svetlana1000 - Bardzo się cieszę, że wszystko się ułożyło i wszystko Ci się podobało

[julifera]

julifera
Ja też dzięki Wam majonez okazał się pierwszy raz, smak podobał mi się bardziej niż ze zwykłym mlekiem. Poprawię sól, wydawało mi się to trochę za dużo 0,5 godziny. l., chyba musztarda była słona, a może to, że jem wszystko, co nie jest solone… w skrócie to nie problem, tylko moja fanaberia na sól. Mleko w proszku - "Rospak", rafinowany dezodoryzowany olej słonecznikowy "Southern Sun", musztarda granulowana. Zdecydowanie - to teraz ulubiony przepis na majonez. Zasadniczo nie robię tego na jajach, w tym na przepiórkach, ale na salmonelli, ale na śmietanie powinienem spróbować

[Andreevna, Alexandra]

Andreevna, Alexandra
nie zapomnij podzielić się swoją recenzją majonezu śmietanowego, dobrze