Formy do pierogów i pierogów

[Olga,]

Olga, i zwykłe ciasto na pierogi? Od razu chciałem chebureków)))

[Marfusha5]

Marfusha5, Irinanie, inny, Lena, nie bij, 450 gram mąki, 200 ml wody, 50 gramów oleju słonecznikowego, 1 łyżeczka soli, 0,5 łyżeczki cukru, łyżka wódki (dodałam miód) tak że podczas procesu smażenia ciasto mniej nasiąka olejem

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, dziękuję.

A dziś skończyliśmy ostatnie pierogi, teraz chcę spróbować pierogów z twarogiem na potrójnej maszynie do pierogów Tapper. Jednocześnie postaram się nakleić takie pasty na foremkę.

[Marfusha5]

Marfusha5, IrinaMyślę, że będzie bardzo smacznie, zrobiłem też mini pasty z pomocą dużej formy Tapera

Lena, nie bij

Aaaaaaa! Po co?
Okazało się, że bardzo ładne cheburechki, Ol!

Po prostu nie do końca rozumiem, dlaczego w cieście jest tyle masła, czy w tym sensie jest to ciasto i czy będzie tak smażone? Czy coś mi brakuje?

[Elena Tim]

Elena TimLen, ciasto okazuje się bardzo elastyczne, jeździ po imperium z hukiem, szczerze nigdy nie myślałem o ilości oleju, robię takie ciasto na paszteciki od dawna

Szczerze mówiąc, nigdy nie myślałem o ilości oleju

Cóż, pralna. Najważniejsze, żeby to polubić.

Kupiłem wałek do ciasta w Ashan z wałkiem o średniej grubości (średnica 38 mm) - bardzo tani za 78 rubli rosyjskich. Nie czuje żadnych zagranicznych darów (Lenka,)
Długo kopałem, aby znaleźć taki, w którym wszystkie włókna drewna będą idealnie ułożone bez zygzaków.
Pogalopowałem z nią do domu i pozwoliłem jej przetoczyć ją z całą głupotą na pierogi, raviolnitsa, na rogu stołu, żeby to wszystko przetoczyć z wysiłku. A ona chciałaby hennę! Ani śladu, ani kreski, ani wgniecenia, ani zadrapania.
Więc sha ninada nam swoje giwei, jesteśmy już dobrze zaopatrzeni w towary krajowe.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, czy masz już formularz FSE?

Anya, jeszcze nie, trzy w drodze. Kiedy wszyscy przyjdą, zrobię zdjęcie. A potem kaaaaak, będę trzymać się wszystkich po kolei.

Był inny incydent z krajarką do makaronu. Zamówiłem w Kanadzie na 18 cm z silnikiem. Przyjechałem z zadrapaniami na rolkach, pisałem do nich tydzień. Dziękujemy za odpowiedź i poinformowanie nas o problemie. Już machnęła ręką i pogodziła się z tym, że pieniędzy nie można zwrócić. Potem wystraszyłam się na męża, nie pamiętam dlaczego, poszłam na stronę, znalazłam numer telefonu sprzedawcy z nożem do makaronu i chciałam pogratulować mi nowego roku, jednocześnie dowiedzieć się, co mi dali z maszyną mój mąż już ustawił nastrój
Grzeczny mężczyzna odebrał telefon i powiedział: „nie martw się, teraz wszystko naprawimy”. Krótko mówiąc, zapłaciłem mu różnicę za marcato o 18 cm, około 26 dolarów. I pytam starego, gdzie wysłać, nie zamierzam wydawać pieniędzy na przesyłkę, a silnik, mówię, weź głośny. I mówi, że nie potrzebujemy tego samochodu (odpiszą go na małżeństwo). Więc myliłem się w mojej opinii co do Kanadyjczyków. Oczywiście dziesięć temu miałem negatywne doświadczenia z inną firmą ... Ale w tym przypadku mam nadzieję, że będę miał szczęście. Paczka jeszcze nie dotarła, mam nadzieję, że nie jest porysowana.

[Bozhedarka]

BozhedarkaW takim razie miejmy nadzieję, że ta maszyna Ci się spodoba.
Jestem bardzo zainteresowany tym, który rzeźbi za pomocą linii 4 pierogów

Cześć.
Czy ktoś używał takiej maszyny do pierogów - sześciokąta, ale bez okrągłego środka?

Widziałem to w reklamie po raz pierwszy. Zastanawiam się, czy to wygodne, czy nie ...

Zastanawiam się, czy to wygodne, czy nie ...

Czemu nie? Działa tak samo jak okrągłe, ale wydaje mi się, że jeszcze wygodniej jest go przechowywać - nie musisz się obawiać, że potoczy się, jeśli staniesz prosto. Zajmie mniej miejsca na wysokości.

[Miranda]

Po zaleceniach Miranda na okrągłych formach Tescom, złapał kupę w sylwestra w WB za 280r zestaw od Bernera. Taki różowy świnka. Leży teraz i jestem szczęśliwy, a kiedy tego doświadczam, nawet o tym nie myślę. Ale mam to i czuję się dobrze.

[dana77]

dana77Natalya, spróbuj szybko i wypisz się. Zestaw był w koszu, ale kolor na czymś nie zachwycił i nie zamówił. A może zestaw sprawdzi się w pracy.

dana77, Natalya, spróbuj szybko i wypisz się. Zestaw był w koszu, ale kolor na czymś nie zachwycił i nie zamówił. A może zestaw sprawdzi się w pracy.

Alevtina Creamy jak napisała gdzieś, że foremki są fajne - od razu formują i tną. Kupiłem sobie latem te same zielone, ale też ich nie próbowałem.

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, dzięki za cynk. A te zielone są dla mnie bardzo odpowiednie.

A te zielone są dla mnie bardzo odpowiednie.

Mam zarówno Bernera, jak i Tescomę. Berner ma jedną pleśń, która szczelnie się zamyka. Myślałem, że się ożeniłem, zwróciłem go Ozone, kupiłem ponownie w dziale marki Berner w moim mieście. Tam jest tak samo. Osobiście bardziej lubię formy Tescom. Ale to moja osobista opinia. Ktoś lubi Bernera. Konieczne jest przetestowanie i porównanie. Nie wiem, kiedy sięgną ręce.

[Alla]

Natalia, spróbuj szybko i wypisz się

Alla, Nie mogę obiecać, ale jak tylko anuluję subskrypcję)))
A kolory są do wyboru, pomarańczowy, zielony, beżowy i świnia)))

Osobiście bardziej lubię formy Tescom.

Irina, może są lepsze, ale są trzy razy droższe, ale są 4 sztuki (6,8,10,12 cm), Berener ma 3 (6,8,10 cm).
Odwieczny problem HP - chcę wszystkiego, ale co jeśli są lepsze))))

[Natalia]

Natalia, czy masz dużą pleśń bernera zbyt ciasną, aby ją zamknąć? Czy to po prostu ja tak szczęśliwy 2 razy? małe i średnie łatwo otwierają się i zamykają, ale największy okazuje się być zamknięty jednym kliknięciem.
Oto moje od lewej do prawej i od góry do dołu:
zielone Bernery w trzech rozmiarach - uformuj i od razu odetnij nadmiar ciasta, Biała pleśń od Jolly Roger (Chiny) - 3 sztuk, nie dostałem wszystkiego, ich uchwyty są tak cienkie - łatwo się do siebie wyginają, cztery formy Tescom, jeszcze niższy jest potrójny Tupper dla porównania rozmiaru, a ostatni to także chińskie pudełko, są trzy formy, ich uchwyty są nieco mocniejsze niż Roger, ale też tak sobie. Zewnętrznie, zarówno Roger, jak i ostatnie formy są wykonane pod Bernerem. Nie testowałem tego jeszcze pod kątem jakości rzeźbienia.

[Irina]

Irinaprzynajmniej wyciągnąłeś go z opakowania, wykonałeś już połowę pracy, ale ja mam jeszcze niezadrukowane

Irina, przynajmniej wyciągnęłaś to z paczki, wykonałaś już połowę pracy, ale nadal mam niezadrukowane

Daaaaa)))))))))) Wyciągam je okresowo, uderzam, wyobrażam sobie jak robię pierogi i odkładam je z powrotem)))))))) Zapominam o twarożku z truskawkami do nadzienia do kupienia ) Pamiętam tylko w domu)))

Zapominam kupić twarożek z truskawkami do nadzienia) Pamiętam tylko w domu)))

W zamrażarce są truskawki, ale teraz robię twarożek z kefiru, cały czas jest też w lodówce. I nie pachnie jak pierogi))))
Na główne pierogi-knedle całe pudełko

Na główne pierogi-knedle całe pudełko

Tak jest ze mną)))) Musimy się poprawić)))) Zbliża się radziecki wyrąb, taki jak Lenchik. Mam nadzieję, że nie postawię go obok pierogów do lepszych czasów))) A potem jestem jak chomik, kupuję wszystko, kupuję, ale rzadko go używam ...

Przyślij mi palety i nóż Tescom. Ręce swędzą, aby rozpocząć eksperymenty, ale wałkownica do ciasta nie została jeszcze zamówiona: pard:

[optymista]

optymista, Gratulacje, Lenchik. Gdyby tylko była dostawa, więc nastrój po zakupie nie był portalem, nie byłoby ceny

[Fifanya]

Fifanya, Anh, jak używasz tego noża? proszę opisz! Mam coś w ogóle poza tym, jak zdjąć wszystkie koła i nic nie wyciąć w głowie i nie przychodzi!

[optymista]

optymista, Lenus, wszystko jest proste. Mogą pokroić makaron, ja bardzo wygodnie wycinam dla nich kwadraty na manti lub kwadratowe pierogi. Ciasto na ciasteczka czy teraz Tanyushins patrzą na krakersy Proste krakersy pszenne „Chipsy”
Możesz zostawić jedno koło jako kręcone cięcia itp.
Jeśli wyjdziesz po 2 pustych miejscach, to można je dodać (w przeciwnym razie mam rozmiar i wzorzec oka, więc będzie dokładnie)
🔗

Dziewczyny, ale kupiłem kilka formularzy i nie mam odwagi spróbować. Nigdy nie robiłem tego za pomocą formularzy. Główne pytanie brzmi: nie mam wałkownicy do ciasta, jak będzie działać na formach (kupiłem Sagada na ravioli i na pierogi na jedną wiśnię), jeśli ręcznie rozwałkuję? A może idź i zacznij czytać temat wałkownicy do ciasta? Jak rozumiem, toczą się cieńsze, czy o to chodzi?

[Elfa]

Elfa, Helen na początku tematu są przepisy na ciasto, każde pójdzie pod wałek do ciasta. Po prostu nie pije się całej mąki od razu, ale jak zwykle w „wulkanie”. Dobrze jeździ ręcznie z octem. Połowa normy, spróbuj, jak to jest. Dobrze się rozciąga, jeśli na formie. Jest ciasto na ręcznie robione Leny Tim, ale nie widziałem go za 1, krem ​​od Admina jest również BARDZO plastikowy

[Anya]

Anya, a kiedy będziesz się bawić nowymi zabawkami ... pokażmy i powiedzmy, jak to nie jest ...

Na Avito pojawiła się książka do pierogów za 3000. Zastanawiam się, czy cena osiągnie 5000?

Od 3000 lat jest tam od dawna, a na meshoku jest też punkt netto

[optymista]

optymista, Lena, takie piękne damskie zabawki! Pozwól im pomóc i zadowolić serce!

[francevna]

francevna, Alla, dzięki!

Nie pamiętam, czy pytali mnie, czy nie, która dysza jest najwygodniejsza do sadzenia mięsa mielonego w metaltexie? A może trzeba w tym celu odciąć jedną z dysz?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik nie potrzebuje niczego ciąć, wszystko dobrze się układa z dyszą ,, otwartą różą ,, - biała duża gwiazda

Główne pytanie brzmi: nie mam wałkownicy do ciasta, jak będzie działać na formach (kupiłem Sagada na ravioli i na pierogi na jedną wiśnię), jeśli ręcznie rozwałkuję? A może idź i zacznij czytać temat wałkownicy do ciasta? Jak rozumiem, toczą się cieńsze, czy o to chodzi?

Elena, bardzo dziękuję za formy)))
Myślę, że zanim zdecyduję się na wybór modelu wałkownicy do ciasta i jej szerokości, warto przeczytać dwa tematy 1) Maszyny do robienia pierogów, ravioli (50 pierogów lub pierogów na minutę)
2) Krajarki do ciasta - krajalnice do makaronu i (wybór modelu, funkcje, recenzje). Następnie zdecyduj dokładniej, co i w jakim celu kupować. Która opcja będzie bardziej racjonalna. Przykładowo po przeczytaniu obu tematów kupiłbym:
1) maszyna do pierogów i pierogów
2) formy do pierogów owocowych, ponieważ maszyna nie może pracować z płynnym nadzieniem.
3) ręczna lub dla robota kuchennego szeroka krajalnica do ciasta, dzięki której można zwinąć dużą powierzchnię foremek do pierogów i ogólnie do wszelkich prac z ciastem, aby proces przebiegał szybciej.
(przy silniku jedna ręka zostaje zwolniona).
Doszedłem do tego wniosku, mając Marcato Atlas 150 z nożem do makaronu i dyszą do ravili. Nie kupiłbym dyszy do ravioli, bo wtedy musiałbym kupić wałkownicę, ponieważ dysza do ravioli pasuje tylko do 150 wałkownic do ciasta.

Dziewczyny, kochane! Dziękujemy wszystkim, którzy odpowiedzieli, doradzili ciasto i zachęcili. Z góry przepraszam za nieestetyczne zdjęcia) Nigdy nie umieściłbym takich zdjęć moich pierogów wśród takich mistrzów, ale tak bardzo mi doradziliście, jakiego ciasta spróbować, że wstydzę się nie zgłaszać. Dlatego czytaj i wiedz: 1. Nie jestem asem w kuchni, od słowa w ogóle, bardziej się aktywowałem dopiero w zeszłym roku, bo na urlopie macierzyńskim) 2. To moje pierwsze samodzielne pierogi! Wcześniej byłam akurat w łapaniu mamy - wałkowałam wałkiem, nakładałam wypełnienie i rzeźbiłam. A potem, no cóż, dotarłem oczywiście do HP i kupiłem mundur Sagada za jedną wiśnię, trio Taper i singiel Bernera), jaką oszczędną i sprytną gospodynią się stała.
I pierwszy naleśnik jest grudkowaty), ale nie byłem zdenerwowany, pod koniec procesu nawet dostali kopa z pary z moim synem, generalnie był szczęśliwy, mogąc toczyć niepohamowane ciasta, podczas gdy moja mama była zdziwiona jakimś rodzajem zabawki kuchenne.
Więc wziąłem przepis na ciasto w tym wątku, nawet nie powiem które, żeby autor przepisu nie był smutny, że tak bardzo namieszałem, bo zamiast 1 jajka wsypałem wszystkie 3 przy ścisłym przestrzeganiu pozostałych proporcji na 1 jajko)) Zrozumiałem to, gdy ciasto leżało w lodówce. Walcowane wałkiem do ciasta. Dlatego moje główne pytanie do Ciebie jako profesjonalisty brzmi: błąd jest tylko w teście, czy co jeszcze radziłbyś naprawić ze zdjęcia?
A więc proces rzeźbienia i testowanie form.
Kształt Sagada na jedną wiśnię okazał się bardzo cienką dolną warstwą, prawie wszystkie dostały po swojemu. Wyszły i dobrze przecięły szwy, zwijane zwykłym grubym wałkiem stożkowym po całej powierzchni naraz. Może trzeba go tak położyć, jak było, żeby tam spadła wiśnia? I może toczyć się tylko po szwie, ale możesz się tym zmęczyć.

Trio ze stożka: nie rozumiem, jak kroić ciasto wzdłuż szwu na górze i na dole i czy podczas łączenia trzeba mocno dociskać? gdy naciskała i próbowała wyciągnąć nadmiar ciasta, wszystko się rozciągało, w wyniku czego nie było pięknych spódnic-zespołów, a na ich miejscu cienkich grudek.

A przede wszystkim udało im się - jeśli w mojej wersji tak mogę powiedzieć) - na formie Bernera, to szykownie kroi ciasto! I na początku pokroiłam ciasto na większy kształt - wydawało się, że Alevtina Creamy tak radziła, a potem położyłam koło w mniejszy kształt. Ale wypełnienie wyszło w ten sposób, czy to normalne?

Z grubsza tak się stało: środkowy rząd na Berner, górny na potrójnym Tapererze.


Generalnie dziękuję tym, którzy ją przeczytali) Będę wdzięczny za każdą radę, jeśli zauważyliście inne rażące błędy. A ja no cóż zimowe wieczory są długie, będziemy dalej trenować z naszym synem, z Waszą pomocą) przeczytam i przeczytam branżę, kupię i kupię mimo pierwszego nierównego naleśnika)))

[Elfa]

Elfa, HelenaChuchelka ma dobrą MK według potrójnej varenichnitsa, znalazłem tylko MK Tumanchik, jak dziewczyny sprzątają resztki ciasta.

Pierogi z ziemniakami i skwarkami w maszynie do pierogów Tupperware (klasa mistrzowska) (Tumanchik)

[Elfa]

Elfa, Mówię o maszynie do robienia pierogów Berner: wydaje mi się, że wygodniej jest z nią nie wycinać kółek, ale po prostu wyciąć kawałki, które są w przybliżeniu odpowiednie i rozwałkować je nawet po okręgu, nawet w kwadracie nieco większy niż kształt. Więc wychodzi szybciej, mimo wszystko forma odcina nadmiar.
I tak z wyglądu sprawiłbym, że ciasto było trochę bardziej strome, a nadzienie trochę mniej.

[Elfa]

Elfa, Helen, nie martw się zbytnio, wszystko jest związane z doświadczeniem. Ciasto wyrabiamy na maszynie do pierogów na zakładkę, kładziemy kółko, delikatnie wciskamy palcem do dziurki ciasto tak, aby ciasto trochę opadło, a następnie wiśnia lub mięso mielone.
Pierogi okazały się ładne, nie mam formy Tuppera, więc nie wiem jak to zrobić dobrze. Ale złóż prośbę na YouTube, będzie to jasne na tamtym filmie.
Powodzenia w opanowaniu pomocników kuchennych!

oczywiście i kupiłem formę Sagada za jedną wiśnię

Elena, wczoraj też zrobiłem okrągłe ciasto według tego przepisu na Sagad Round:
Pierogi z twarogiem (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1968) pół porcji tego przepisu, ale miałem inny problem, rozmrożone wiśnie dały dużo soku przy próbie pogłębienia i kluski utknęły, włożyłem do durszlaka , to szkło i wcześniej wycisnąłem jak włożyć do celi to pierogi były normalnie klejone. Nie wiem, może ze świeżego wyjdzie lepiej? A potem z tego samego ciasta na potrójne pierogi Tuppera z twarogiem i wiśniami, podobało mi się, że wygodnie jest rozłożyć nadzienie, nie trzeba celować, żeby nie uderzać w szwy i jest ich dużo wypełnienia.

Można go kroić łyżką lub śrubokrętem Ciasto rozwałkowane na wałku do ciasta Markato o grubości 7-8 nie pękało. Swoją drogą, ktoś napisał, że tapper do knedli wiśniowych jest dobry w tym, że można obrócić foremkę tak, żeby sok spływał i wtedy pieróg jest dobrze sklejony. Co ciekawe, jak wygodniej i smaczniej jest wyrzeźbić małe pierogi z wiśniami przy użyciu sagad lub jak Elena Tim przy użyciu formy Tescom (kwadratowej)?

Elfa, Elena i o ile więcej wypełnienia mieści się w Burner lub tapper?

Ale nadzienie wyszło w ten sposób, w porządku

Kiedy robiłem to z ziemniakami, też tak się wychylałem, ale prawie nigdy nie wychodziłam z twarożkiem. Myślę, że w pierwszym przypadku przesadziłem z nadzieniem.

[Elfa]

Elfa, Helen jest wspaniała, a mój syn również wyrosnie na doskonałego pomocnika
No chodź, a ja przyniosę radę dla Taper do pierogów: wyciskam go od góry właśnie taką tanią szpatułką (nie rani dłoni na brzegach)
... A gdy naciskasz dłonią na całej długości na stole, usuń nadmiar ciasta palcem (wtedy nie ma szmat i nie rozerwie się)

znacznie więcej pasowań wypełnienia

Prawdopodobnie mimo wszystko, w postaci trio z tapervere, spójrz, w zestawie Bernerovscy mieli trzy formy o różnych rozmiarach:

Przyjmujemy środkowy kształt Bernera, w przekroju jest on o około 0,5 cm mniejszy niż kształt stożka, widoczny na zdjęciu?:

Trio ze stożka: nie rozumiem, jak kroić ciasto wzdłuż szwu na górze i na dole i czy podczas łączenia trzeba mocno dociskać? gdy naciskała i próbowała wyciągnąć nadmiar ciasta, wszystko się rozciągało, w wyniku czego nie było pięknych spódnic-zespołów, a na ich miejscu cienkich grudek.

MK Chuchelki do pracy z potrójnym gwintownikiem, wszystko jest łatwe i proste.
Strach na wróble # 4313

o ile więcej wypełnienia mieści się w Burner lub tapper?

wypełnienie bardziej pasuje do potrójnego gwintownika

Dziewczyny, kochane, powiedzcie mi, proszę: więc chcę potrójnego tuppera varenechnetsu lub innego, również pojemnego. Gdzie mogę kupić? Może ktoś widział. Przeszukał już pół świata. Jeszcze go nie znalazłem.

[tata2307]

w dziale JV, tutaj na forum,

w temacie tata2307 za 600 rubli.

[Olekma]

Olekmadziękuję! Pobiegła)

Oto moja przeróbka foremek do pierogów na użycie silikonowych foremek do zamrażania, nadaje się do nadziewania małych 6 cm foremek Berner klopsikami zarówno z "plastrem miodu" jak i kulkami miazgi Horso.

Przygotowanie klopsików i nie tylko w silikonowych tacach na kostki lodu nr 1725