Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[fffuntic]

Dziękuję za odpowiedź, dziewczyny
fffunticUwielbiam dobrze rozwinięty gluten i miękisz puszysty.
Miałem 2 tanie x / p, oba w cyklach po 2 mieszanki z przerwą na autolizę między nimi 20-40 minut.
Chleb uzyskuje się, tylko w przerwie przed drugim (intensywnym) ugniataniem należy wyjąć wiadro z x \ n i ostudzić przez 10 minut w lodówce, ponieważ podczas 2 partii włącza grzanie (grzanie elementy klikają kilka razy) i nagrzewa się do 36-38 * na bokach wiadra. Biorąc pod uwagę już przefermentowane ciasto, gluten może nie wytrzymać takiego podgrzewania podczas mieszania. Kilka razy na własne oczy obserwowałem proces niszczenia. Chcę c / n, który nie nagrzewa się podczas mieszania (przynajmniej w jednym trybie).
mamusi
więc oddzielnie fermentuję ciasto. Ale potem, gdy moja bawełna miesza na nim ciasto, nie tylko je ugniata, ale też za bardzo podgrzewa ... To niszczy gluten już wytworzony przez ciasto. A bez ciasta nie smakuję dobrze, a aromat nie jest taki sam. Do ciasta dodaję również zakwas.

W 2501 grzeje się wg mnie w Mode 9, a ten tryb różni się tym, że stuka ...
Wszystkie inne tryby rozpoczynają się od temperatury stojącej ~ wyrównującej.
I nie mogę powiedzieć na pewno, to znaczy nie ręczę, ale nie wszystkie tryby (dokładnie to) nagrzewają się podczas ugniatania.
Wiele dziewczyn ~ mamy prawdziwe rzemieślniczki ~ piecze skomplikowany chleb ... i mają Panasonic ...
Jest bardzo inteligentna i ma różne umiejętności ...

[dodatek ciasta]

A kto jeszcze wyjaśniłby, jak zrobić 3-godzinny zegar w Panasonic z zimną dzienną porcją, czy to generalnie z jakiej opery? jest to coś bliższego naszym technologiom zaczynu, a nie trybom HP.

tutaj druga część jest bardziej zrozumiała: osoba pyta o temperatury w trybach. Tutaj musisz zmierzyć to za pomocą termometru. Ale osobiście nie zrobię tego ani minuty. Może ktoś z was zmierzy, kiedy będzie upieczony chleb.

Można mieć na myśli prawdę dodatek ciastaprzygotowany ręcznie? wtedy całkiem możliwe jest ustawienie go w trybie automatycznym, zmniejszając ilość drożdży. Nasza panasonicka sobie z tym poradzi. On na rys. A jeśli zrobisz w nim ciasto, zdaję

Że zaczyn, żeby ciasto jako polepszacz można było wsypać i będzie pyszne

[fffuntic]

fffuntic, Ciasto robię osobno, wcześniej. Panas nie jest tutaj ważny. Ważne jest, jak ugniata i sfermentuje ciasto za pomocą tego ciasta.

wtedy nie musisz się martwić. Chleb okaże się świetny. Nie jesteś pierwszy. Rozbijamy ciasto, zakwas i dodatki
Całkiem dobre tryby.

Dodano w sobotę 25 marca 2017 16:03

Chociaż… co masz na myśli? Powinieneś być gotowy na dodanie drożdży, aby wyregulować wzrost HP. Ponieważ ciasta, zakwas i inne rośliny rosną nie zgodnie z harmonogramem, ale podczas polowania. To może się nie udać.

Prawda jest taka, może masz na myśli dodatek ciasta zrobionego ręcznie? wtedy całkiem możliwe jest ustawienie go w trybie automatycznym, zmniejszając ilość drożdży.

dokładnie! Redukuję drożdże do mikro dawki 1/6 łyżeczki.

Do ciasta dodaję też zakwas.

Kiedyś dużo piekłam na zakwasie, ale teraz nie ...
Wypiekane w Panasonic na półautomatycznym ... pszenno-żytnim i żytnim z naszej strony internetowej ...
Zrobiłam zagniatanie zakwasu + mąka + woda na pierogi. Odłączony, pozostawiony do podwojenia ... Następnie włóż Pieczenie na 1 godzinę 15 minut.
Wszystko!)))
Naprawdę nie wiem, jaką masz technologię ...
Nie lubię białego chleba na zakwasie, cóż ... albo nie wyszło ... Mogę
Teraz z wielu powodów piekę tylko na drożdżach.

[fffuntic]

fffunticto jest nadzieja ze tryb auto sie nie przegrzeje? Gdybym nie widział na własne oczy zniszczenia ciasta od przegrzania podczas wyrabiania, nie zrozumiałbym też, o co pytają ...

Redukuję drożdże do mikro dawki 1/6 łyżeczki.

A w jakim celu zmniejszasz dawkę drożdży?

[mamusi]

mamusi, na półautomatyce bez problemów w dowolnym x / n. Ciasto i wszystko inne chciałbym włożyć w bawełnę i wyjść z czystym sumieniem ...

A w jakim celu zmniejszasz dawkę drożdży?

Wyznaczono dawkę empirycznie. Biorąc pod uwagę zakwas, to wystarczy, aby ciasto podczas garowania w mojej bawełnie uniosło się do górnej części wiadra i nie stało. A ja lubię aromat chleba. Nie cierpię na fobię drożdżakową

Cóż, właściwie wszystkim tym, którzy lubią długą fermentację, polecałem mój programowalny firebrand. Ale teraz nie możesz tego kupić.
Przy podobnym programowaniu jest polaris 5 ... ale tam na maszynie programy są generalnie niższe niż cokół, zakup będzie tylko na jedną osobę !!! zaprogramowany tryb i wydaje się być chwalony. Tryb jest jak najbardziej stromy, ale tylko na nim trzeba piec.
A jeśli są maszyny, to tylko panasik lub kenwood, reszta w ogóle się nie toczy. W Kenwood programowanie jest niedokończone, tylko wysoka temperatura, został jeszcze tylko jeden automatyczny tryb „ciasta domowego”.
Bardziej podoba mi się nasz Panasik z możliwości Kenwooda.

[fffuntic]

fffuntic, studiował zarówno Kenwooda, jak i Polaris. Polaris jest za duży, Kenwood - tak, gorszy w trybie zaprogramowanym. Marka przeszła do historii ... Kiedy wszyscy ją kupowali, piekłam w piekarniku i nie interesowało mnie x \ n. A teraz jest przypięty, bo nie ma czasu na ręczne pieczenie w piekarniku.

Wyznaczono dawkę empirycznie. To wystarczy, aby ciasto uniosło się do górnej części wiadra podczas garowania w mojej bawełnie i nie stało. A ja lubię aromat chleba. Nie cierpię na fobię drożdżakową

Och, tak, to ważne
A potem naprawdę pomyślałem, że znowu o szkodliwości drożdży. I przygotowałem odpowiedź

Dialog z bloga Ludy - marianaaga

... I jeszcze jedno pytanie dotyczące artykułu. Od dawna mnie dręczy: zdrowa żywność i chleb, zwłaszcza drożdże. W końcu to polowanie na drożdże od miłośników zdrowej żywności. Mówi się, że drożdże nas niszczą. A ja staram się wszystko zrozumieć i czekam na Twoją opinię eksperta, czy tak jest. Czy to nie drożdże zakwasowe? czy mamy trochę drożdży z innych źródeł niż chleb? Czy drożdże instant mogą być szkodliwe? Czy są prawdziwe, żywe, bio (kupuję takie) i wcale nie są szkodliwe? Rozumiem, że chleb, zwłaszcza biały, nie jest najbardziej przydatnym produktem i dla rodziny często piekę chleb inny niż biały, a poza tym można nadziać wszelkiego rodzaju zdrowe nasiona. Nie wyobrażam sobie życia bez chleba, bez pieczenia w domu, ale chcę się jakoś odprężyć ... inaczej gotuję, leczy ... a wewnątrz robaka siedzi, mówią, dlaczego nie dajesz zdrowo jedzenie dla dzieci ...

Nie słyszałam, żeby drożdże nas zrujnowały, Nata :) W chlebie jest ich bardzo mało i są wypiekane, są po prostu źródłem witamin i białka. W tym sensie są lecznicze, jeśli dana osoba ma niedobór witamin. Obecnie w Stanach Zjednoczonych opracowywana jest technika wykorzystania drożdży w leczeniu raka.

Jest ich wiele na powierzchni owoców, zbóż, więc ludzie jedzą dużo żywych drożdży z owsianką, winogronami i jabłkami, śliwkami i ogórkami oraz innymi przysmakami z ogrodu i gałęzi. W kefirze, kwasie chlebowym, miodzie jest dużo żywych drożdży. Nie mówię o piwie i winie, żywe drożdże żyją w jelitach każdej żywej istoty, w symbiozie z bakteriami, są częścią ekosystemu zdrowego jelita.

Drożdże instant to tylko sposób na konserwowanie drożdży, specjalny sposób ich suszenia. Suche drożdże są żywe, po prostu śpi. Aby długo spały, są przechowywane w opakowaniu próżniowym lub w zamrażarce. Jeśli je zmoczysz, budzą się.

„Żywe” lub prasowane - to kolejny sposób na utrwalenie drożdży, uśpienie ich na okres od tygodnia do dwóch miesięcy z zimnem na poziomie 2-4C. „Naturalne” lub „świeże” drożdże w drożdżach to słodka papka, mieszanina komórek drożdży i syropu odżywczego. Z syropu jest myte, suszone, a drożdże tłoczone do sprzedaży w brykietach i chłodzone.

Oczywiście sam chleb nie jest szkodliwy.Osoba musi otrzymywać określoną ilość kalorii w pożywieniu w postaci produktów skrobiowych: zbóż, ziemniaków, kukurydzy, roślin strączkowych lub pieczywa z tych samych zbóż, z których przygotowywane są zboża (naleśniki gryczane, bochenek pszenny, kasza żytnia, jęczmień i owies ciasta), chleb z kukurydzy, chleb z "ziemniaków" - afrykański chleb z manioku, ich odpowiednik naszych ziemniaków.

Chleb to tylko jeden ze sposobów spożywania zbóż i bulw - gęste źródło kalorii i długotrwałych węglowodanów, specjalna grupa witamin i niezbędnego dla zdrowia błonnika.

Bez bogatego w skrobię jedzenia w naszej diecie bylibyśmy zajęci całymi dniami jedząc zieleninę, warzywa i owoce, jak małpy, które cały dzień żują i nie mają już czasu na nic, żadnego postępu naukowego i technicznego, podbijania nowych terytoriów i myślenia o demokracji lub obcym Języki. Pokarmy nieskrobiowe mają bardzo mało kalorii na gram lub kilogram pożywienia, a naczelne jedzą pięćdziesiąt porcji owoców gałązki i sałaty (liści) dziennie.

Inną rzeczą jest to, że współczesny człowiek jest tak porwany przez wysokokaloryczne jedzenie, że zaczął spożywać niewiele owoców i warzyw. Żywność wysokokaloryczna - skrobia, karma dla zwierząt, tłuszcze z opakowania lub butelki - „fast”, chleb z masłem lub jego odpowiednik - bułka z orzechami na skórce - można zjeść w minutę, nie odwracając uwagi od telewizora, Prowadzenie samochodu, czytanie itp. Pełne śniadanie, obiad lub kolacja zawiera oprócz zupy chlebowo-owsianej z makaronem lub groszkiem tak dużo warzyw i owoców (prawie kilogram warzyw i owoców w każdym posiłku dla osoby o wadze 50 kg, dwa razy więcej dużo dla sportowca lub hutnika), którego jedzenie zajmuje prawie godzinę. A teraz każdemu brakuje czasu. Nikt nie siedzi przy stole.

Chleb i biały chleb to najwyższe osiągnięcia technologiczne i kulturowe ludzkości, Nat. Drożdże - przewaga nad starterem. Uwalnia ludzi od nieludzko trudnej i długiej pracy związanej z przygotowywaniem chleba powszedniego. Więc nie wstydź się.

Nie musisz się wstydzić chleba-makaronu-ziemniaków-owsianki, ale tego, że dziecku i dorosłemu nie podano z nimi nawet talerzy fasoli (białka, błonnika), talerzy gotowanych-pieczonych warzyw nieskrobiowych, talerze sałatek (surowe warzywa) i owoce na deser. W tym miejscu bojownicy o zdrowe odżywianie mają martwy punkt. I mówisz, że drożdże ... Ich uwagę przykuwają mikroskopijne ilości pieczonych drożdży w chlebie, są ich dosłownie mikrogramy na bochenek chleba, a słonia nie zauważają.

[Gibus]

Gibusno cóż, to zdecydowanie jestem za Panasikiem. Panasika ma pyszny chleb nawet bez ciasta. Jeśli skracasz czas i smakujesz wyśmienicie - to dla nas.

Dodano w sobotę 25 marca 2017 16:27

W, Natalie przyszło. Potrafi nawet zgniatać ciasto w piecu. Ma to ze starterem. Siedzimy tu bardziej zacofani

[Talia]

Talia,
Czy masz europejską wersję Panasa?

[Bielizna]

Bieliznaznasz anegdotę?

Sprzedaję aparat Nikon XXXX
Dlatego okazuje się, że sama się nie fotografuje, ale trzeba umieć

Tak jest ze mną Prawda, której nie sprzedaję, ale nadal nie wiem jak.

Dodano w sobotę 25 marca 2017 16:33

Czy masz europejską wersję Panasa?

tak ona

[fffuntic]

fffunticto jest nadzieja ze tryb auto sie nie przegrzeje? Gdybym nie widział na własne oczy zniszczenia ciasta od przegrzania podczas wyrabiania, nie zrozumiałbym też, o co pytają ...

tu pieczemy mąkę, a Ty się "przegrzejesz". Cóż, tylko jeśli umieścisz zbyt słabą mąkę w trybie głównym. Są więc tryby dla każdej mąki.

Dodano w sobotę 25 marca 2017 16:40

nowy średniej wielkości polaris a la cartoon w wypiekaczu do chleba 6 ... jakiś rodzaj, także z trybem programowalnym. Ale nie zbadałem go właściwie pod kątem możliwości. Ogólnie rzecz biorąc, Polaris ma po prostu okropne ogrzewanie na maszynie na korektorach. Ale to tryb programowalny jest chwalony.
Panasik ma doskonały chleb, ale mimo to jest dokładnie na czas. Jeśli 7 godzin fermentacji tylko śpi, będziesz musiał zrobić z 5.
Jeśli to ci odpowiada, musisz wziąć Panasik.
Kenwood ma tylko jeden tryb domowy, który mi się podoba. Reszta jest gorsza od Panasika.

[Talia]

Talia,
co jest specjalnego w trybie Rustic Sourdough? Jest mniej więcej tak długa, jak nasze Low-Yeast, ale ugniatanie trwa 45-55 minut zgodnie z instrukcją w porównaniu z naszymi 15-30. Prawdopodobnie wskazane z przerwą?

tu pieczemy mąkę, a Ty się "przegrzejesz". Cóż, tylko jeśli umieścisz zbyt słabą mąkę w trybie głównym. Są więc tryby dla każdej mąki.

Cóż, Duc i ja pieczemy CZ, ale jeśli w mojej bawełnie, podczas ugniatania 112 * i syczenia z mokrej szmatki, to żadna mąka nie wytrzyma ...

Talia,
co jest specjalnego w trybie Rustic Sourdough? Jest mniej więcej tak długa, jak nasze Low-Yeast, ale ugniatanie trwa 45-55 minut zgodnie z instrukcją w porównaniu z naszymi 15-30. Prawdopodobnie wskazane z przerwą?

Nie sprawdziłem i nic na nim nie upiekłem. Któregoś dnia sprawdzę i wypiszę się

podczas ugniatania 112 * i syczenia z mokrej szmatki żadna mąka nie stanie tutaj ...

to ... strażnik ... po prostu ...

[Talia]

nowe średniej wielkości polaris a la cartoon w wypiekaczu do chleba 6 ...

Przeczytam to, nie wiedziałem o tym.
Taliadziękuję!

to ... strażnik ... po prostu ...

tak ... krótkotrwałe, ale bardzo szorstkie ogrzewanie przez pierwsze 2 minuty mieszania ... Oczywiście nie całe ciepło jest przenoszone do wiadra, ale nadal za dużo ...

[masło]

jaki rodzaj chleba Jestem ciekawy. HP ma przepis

$ vetLana, tego przepisu nie ma. Napiszę tutaj: drożdże - 1,5 łyżeczki, mąka pszenna (wziąłem najwyższą ocenę) - 300 g, mąka żytnia - 150 g, słód fermentowany - 2 łyżki. łyżki (nie trzeba parzyć), sól - 1,5 łyżeczki, cukier (według przepisu miód, ale wziąłem cukier) - 1,5-2 łyżki. łyżki (mam 1,5), mleko w proszku - 2 łyżki. łyżki (nie użyłam, ale wziąłem 80 ml mleka i 250 ml wody), 330 ml wody (dach mojego chleba trochę spadł (chociaż bułka była idealna), więc następnym razem chcę weź 300 ml, chociaż jeśli policzysz zgodnie z tabelą, to 330 ml jest prawidłowe), masło - 20 g (nie ważyłem, olej zawsze biorę na oko), kminek - 1,5 łyżki. łyżki. Tryb Basic, rozmiar L, średni kolor skórki. Jeśli masz zamiar piec, warto poznać Twoją opinię.

kupiłem na rynku, dziś 1,5 serwatki, gdzie tyle zrobić nie wiem jeszcze

Nika, jak to zrobić? Najsmaczniejsze naleśniki, można powiedzieć idealne, oparte są na serwatce. I żeby się zadowolić, ukochany? Maska do włosów, zwłaszcza teraz wiosna, niedobór witamin.

Zwykle tam pręty bimetaliczne są podgrzewane w górę iw dół.

Mało prawdopodobne. Bimetal jest używany, gdy czujnik działa jednocześnie jako przełącznik. A tutaj czujnik służy tylko jako miernik. (Pamiętaj, jak ustawia tryb wyrównywania, gdy w pomieszczeniu jest zimno. Mieszanie rozpoczyna się natychmiast po 35 minucie timera).
Myślę, że istnieje konwencjonalny opór cieplny 10 kiloomów bez żadnego zamieszania, jak w prostych termometrach elektronicznych. Prawie nic na poziomie DS18B20.
Dlatego gdy jest sztucznie schładzany w HP, to po jego wyłączeniu / włączeniu wydawane jest zezwolenie na pracę „od środka pola”, niezależnie od tła tego, co się tam działo.

tutaj czyjś piekarnik był już ścięty na pieczeniu. Po prostu nie wiadomo, czy to z czujnika, czy z jego sygnału na płytce.
Ma zabezpieczenie przed przegrzaniem, ale pytanie, jak zostanie wdrożone, pozostaje kwestią czasu.

niektórzy sugerują robienie twarogu i serwatki poprzez mrożenie św. kefir, a potem rozmrażanie ...

Nika, ostatnio zrobiłem taki „twaróg”. Wtedy nie wiedziałem, gdzie go umieścić. Nie można było nazwać tego twarogiem.

Robię twaróg w ten sposób. Bardzo mi się podoba - zarówno do jedzenia (jest bardzo smaczny z rodzynkami), jak i do innych celów. Po umieszczeniu pod prasą okazuje się, że jest bardzo blisko ricotty. Na bazie takiego twarożku robię wiele różnych past - z ziołami i czosnkiem, ze świeżą papryką i ziołami, z czosnkiem i suszonymi pomidorami itp. Itp.

Nika, jak to zrobić? Najsmaczniejsze naleśniki, można by powiedzieć idealne, oparte są na serwatce.

Uwielbiam też naleśniki serwatkowe, ale robię je w połowie z mlekiem.

Jeśli masz zamiar piec, warto poznać Twoją opinię.

Marina, na pewno go upieczę, bo nigdy nie piekłam chleba z mąką żytnią w mleku.Zapisałem przepis.

Na pewno upieczę

Svetlana i pamiętaj, że masło musi być masłem.

[przystań]

przystańNie jem śmietanki, tylko warzywa.

[Talia]

Czytałem ten wątek od 2015 roku ... Tyle przydatnych informacji! Długo dyskutowaliśmy o wszystkim. Czytaj - nie czytaj ponownie!
Szczególny szacunek Talia
Trochę mnie zdezorientowała duża liczba zdjęć chleba z ciemnymi stronami, mimo że ani Franz, ani Pełnoziarniste (Dietich) nie mają oprawy na skórkę. Czy Panasonic jest generalnie mocny?

Dziewczyny ten mały chlebek z Sonadora ~ Manechki, który dzisiaj upiekłam.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224735.0

Całkowicie w HP. Ale ze wstępnym ugniataniem na pierogach. Następnie Main.
Rozetnij to. Nie miałem dość cierpliwości. Ochłonąć. Delikatne, pachnące, o charakterystycznym smaku mąki pszennej!) Pycha!

Nie jem kremowy

Svetlana, to oczywiście warzywo.

Cień spada z samego telefonu na wieczór!
Chleb nie jest ciemny, jasny, słoneczny.

[mamusi]

mamusi, dobry chleb, a skórka jest w sam raz - nie gruba i niezbyt ciemna. To jest „średnia”, prawda?

[Gibus]

Gibustak, w środku. Wielkość L. 510 g mąki

[mamusi]

mamusi, Rita, zapiekana z mlekiem w proszku? Na wodzie czy na serwatce?

Ciemne strony na zdjęciach ludzi ~ to wady aparatów i telefonów. Z jakiegoś powodu dość zwyczajne rumiane boki czasami okazują się ciemne na zdjęciach. Nie przejmuj się!
Panasonic piecze równomiernie i dokładnie.

Dodano sobotę 25 marca 2017 20:19

mamusi, Rita, zapiekane z mlekiem w proszku? Na wodzie czy na serwatce?

Nie kupuję mleka w proszku ... z jakiegoś powodu wcale.
Piekłam w zwykłym mleku ... (tak zawsze wymieniam wodę + mleko w proszku) ...

Dodano sobotę 25 marca 2017 20:20

Sveta, wziął masło ghee. 28g według przepisu.

Pieczone na zwykłym mleku ... (

Tylko z mlekiem? Czy dodałeś wodę?

[$ vetLana]

$ vetLana, nie.

Myślę, że istnieje zwykły opór termiczny dla 10 K. To nic dziwnego,

Dokładnie. Przeczytałem to tutaj, ktoś wysłał naprawę krok po kroku. A może się mylę ... Ale termistor jest po prostu. Konieczne jest wyjaśnienie z Sashą, gdzie o tym czytałem.

[A w ultra nagrzewają się przez długi czas i zabijają wszystko na rys]

Dlaczego mleko pasteryzowane jest zdrowe, a UHT całkowicie martwe? Ponieważ są pasteryzowane według sprawdzonej technologii, aby precyzyjnie zabijać bakterie.
Na przykład powiedzmy, że wiadomo, że szkodliwy patyk umiera w 70 stopniach w ciągu minuty, a przydatny może wytrzymać trzy minuty. A potem podgrzewają tylko minutę.
Podczas pasteryzacji stosuje się raczej wysokie temperatury, ale ściśle w czasie.
A w ultra nagrzewają się przez długi czas i zabijają wszystko na rys

Tak nie jest, ale wręcz przeciwnie.

Technologia UHT - przetwarzanie surowego mleka na 2-3 sekundy jałową parą o temperaturze 135-150 ° C... Następnie mleko natychmiast schładza się do 4-5 ° C i wlewa do sterylnego zamkniętego opakowania.

Technologia pasteryzacji - jednorazowe podgrzewanie płynnych produktów lub substancji do 60 ° C przez 60 minut lub w temperaturze 70-80 ° C przez 30 minut.

UHT jest obecnie jedną z najdelikatniejszych metod przetwarzania mleka. Po przetworzeniu mleka surowego mleko UHT zachowuje znaczną część wszystkich rozpuszczalnych w wodzie witamin B1, B6, B12, C, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, lizyny i cystyny. Stężenie beta-karotenu, a także witamin A, D, B2, B3, PP, N.

Główną zaletą mleka UHT nad pasteryzowanym ...

Pod koniec procesu pasteryzacji w mleku pozostają bakterie żaroodporne i ich zarodniki, a podczas ultra-pasteryzacji, ze względu na wyższą temperaturę obróbki, bakterie w mleku ulegają całkowitemu zniszczeniu, a wszystkie dobroczynne substancje zawarte w mleku mleko jest konserwowane, ponieważ obróbka termiczna trwa tylko 2-4 sekundy!

[Gal]

Gal, Pisałem o sterylizacji i nieumyślnie określiłem ją jako ultra-pasteryzowaną. Ale ludzie zdali sobie sprawę, że mówię o zabitym mleku.W tym sensie, że jest już ugotowany-ugotowany, można go wepchnąć do ciasta bez ręcznego gotowania.
I okazuje się, że ultra-pasteryzacja jest niemożliwa. Nadal trzeba go ugotować, żyje.

I okazuje się, że ultra-pasteryzacja jest niemożliwa. Nadal trzeba go ugotować, żyje.

Myślę, że prawie nie żyje.
Mam to (zdjęcie zrobiono dla innego) ultra-pasteryzowane

mleko było przechowywane w zapomnianym pomieszczeniu na podłodze za starym monitorem od lipca (data premiery) do maja przyszłego roku lub tak dalej. A otwarte opakowanie w lodówce może łatwo kosztować miesiąc. Nawiasem mówiąc, kiedy się psuje, nie jest kwaśny, a po prostu gorzki.
Może to wcale nie jest mleko? Ale zarówno gofry, jak i ciasto są na nim doskonałe. A czasami dodaję go do mieszanki lodowej.

[Konstantin]

Konstantinpodczas próżniowania, pasteryzacji, giną te same mikroorganizmy, które powodują to szybkie zakwaszenie. Produkt częściowo wysterylizowany.
Dlatego taki produkt nie kwaśnie, ale gdy kończy się okres przydatności do spożycia, jest atakowany przez gnilne bakterie, które znajdują się w naszych lodówkach.
Cały problem polega na tym, że są one najbardziej wytrwałym, a nie sfermentowanym mlekiem. A w takim mleku nie ma już bakterii ochronnych.
Aby częściowo wysterylizowany produkt zachowywał się w standardowy sposób, musi być wypełniony pożytecznymi bakteriami kwasu mlekowego. Na przykład wrzuć kromkę czarnego chleba i pozostaw ją ciepłą, aby zimni uzurpatorzy nie przeszkadzali przydatnym nowicjuszom.
Dlatego, gdy mleko nie kwaśnie, może to być obecność antybiotyków i po prostu efekt sterylizacji. Po dodaniu kromki chleba stanie się klarowna. Tylko trzeba dodać, zanim się rozpadnie, sfermentowane mleko nie będzie już w stanie pokonać wielu gnilnych bakterii. Sprawdzą się w świeżych produktach

Luda (marianna-tak studiowała to pytanie, ale pamiętam)

[Gibus]

Gibusprzepraszam, na przykład jeszcze nie jestem na kursach
Marisha Aleksevna, Spróbuję dzisiaj, dopiero teraz moja mąka jest dziwna ... Jak mam nazwać chleb?
Irinabr, Svetlanadziękuję
podczas gdy czytam wszystko, co napisałem wczoraj ... och, wygląda na to, że wczoraj w rocznicę wypiłem nie więcej niż szklankę szamponu, ale jestem nudny,
Konstantin, Ja też o tym myślę, wziąłem to na jogurty, ale od tygodni nie kwaśnie w lodówce ... więc myślę, że był tam chłopiec?
fffuntic, szacunek

Marisha, zamieniłam mleko na serwatkę, nie wiem, co z tego wyjdzie, bo obawiając się tej mąki rozcieńczyła ją 1 sek., Trochę zaparzyła słód ... - napisała jedna z dziewczyn , tutaj to się nie zdarzyło temu nie warzonemu ...
Piernikowy człowiek żyje, ale przykleił się do palców, postanowiła niczego nie dodawać.

Dodano niedziela 26 marca 2017 17:47

Najwyraźniej nie wtrącałem się dzisiaj, trzeba było wymieszać dach po raz pierwszy „oderwał się” z jednej strony.
Kupiony przeze mnie słód pozwala mi upiec chleb bez warzenia. Smak nieco ostrzejszy niż w przypadku słodu warzonego, bardziej przypomina ten ze sklepu. Oto jest, przycięty, wciąż letni
smak jest godny, podobał się małżonek.Na 7 g żywych drożdży, vzal, 150 g żyta, 50 g - CZ, 60 g - 1 si 190 s. W moim przypadku: porządny chleb bez dużej ilości VS

małżonek lubi

To będzie chleb dla mojego męża! Popraw żądany i hura. W przeciwnym razie: zwiąż ... nie piecz ...
Dobra robota, Nikusha

[Natalia]

Nataliadzięki,: buziak: wszystko dzięki waszej pomocy tutaj, rady, przepisy: przyjaciele: tym razem wymieszałam 4 rodzaje mąki i upiekłam na podstawowym, nie dietetycznym, ale efekt nie jest gorszy. Sprawdzę to również na mleku, aby samemu zrozumieć różnicę w tym przepisie.

Nie… i nie będę wspierać. Chociaż chleb jest smaczny, nie można go jeść dużo.
To są węglowodany, które powodują otyłość. To nie są sałatki.
Kilka kawałków, a nawet kawałek dziennie dla mnie jest całkiem normalne. A nawet wtedy z czarnego chleba.
Musisz oprzeć się na owocach i warzywach. A pszenica w święta, a co najgorsze w weekendy. To będzie bardziej poprawne.

Jeśli chcesz upiec, rozdaj sąsiadom i w pracy.

Jak nazwać chleb

Nika, chleb nazywa się „Norweskim Chlebem Żytnim”. Zrobiłem to tak jak w przepisie, nie warzyłem słodu, wziąłem masło i wziąłem mąkę pszenną najwyższej jakości.Odszedłem od przepisu, używając zwykłego 2,7% tłuszczu zamiast mleka w proszku. Cóż, ktokolwiek ma co, robi to.

Czy mógłbyś odpowiedzieć na moje pytanie: czy wypiekacz do chleba Panasonic SD-2500 na pewno ma dyspenser? Moja HP ​​Radish mnie dopadła, wtedy nie ma ciasta, to nie piecze, wszystko trzeba zrobić w trybie ręcznym, który w ogóle nie istnieje, mam dość pilnowania tego wszystkiego czas… Teraz jest na Panasonic, ale bez dystrybutora!

tak, bez dozownika
to po prostu nie jest jasne, czego mu się nie podobało. Jeśli jest dozownik, nie ma potrzeby monitorowania dodatków. Dozownik Panasika jest całkiem normalny.