Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[$ vetLana]

$ vetLanaspojrzałeś tam? Tak, z jakiegoś powodu od razu zdecydowałem, że potrzeba mniej wody, potem dodałem ... i kiedy zobaczyłem bułkę! , a mąkę wlewam, ale wszystko jest bezużyteczne ... Splunąłem, wyciągnąłem i pomieszałem ... Piec super, wszystko wyciągnął.

$ vetLana, czy tam zajrzałeś?

Tak. Miły.

[Svetlana]

Svetlana, spojrzałem na mąkę "Aladuszkin", pszenica, piekarnia, słońce. producent Sp-b, Light, może co jest dodane?
Nie wiesz, jak to się stało? Nie da się gotować w rozczochranych uczuciach ... Ale kiedy zobaczyłem „Koloboka”, natychmiast się zebrałem

Nika, nie kupiłem tego.

[Svetlana]

Svetlana, czy nie jest tu teraz „cytowany”? Ciekawie jest spróbować naleśników lub naleśników z niego ...
Co więcej, zdając sobie sprawę z ilości dodanej mąki, wylałem na oko, więcej drożdży, cukru, soli ... Svetlana, kup, piękne, dobre sny też Tobie

Dodano czwartek, 23 marca 2017 22:09

Myślę, że w tym przypadku musimy odjąć wodę. (na TK)

[Nika]

Nika, ciemny kolor i bardzo niska zawartość wilgoci są nieodłączne dla mąki niskiej jakości. To, co mówisz, przypomina drugą klasę. Ciemny, o niskiej zawartości wilgoci i nie pęcznieje od razu.
Na pewno zobaczysz w pudełku. od.?
i jaką ilość białka ona deklaruje?
Sądząc po zachowaniu, z pewnością tego nie ma. od. standard. Może po prostu popełnili błąd podczas pakowania?

Jesteśmy przyzwyczajeni do tego samego rodzaju mąki. Ale jest ich wielu.
Cóż, skoro już wymyśliłeś kolobok, dlaczego miałbyś od razu zrezygnować z mąki?

Ale o dziwnym związku między drożdżami a ilością wody nie wiem. W rzeczywistości drożdże są dopasowane do każdego !!! konsystencja chleba, a nie odwrotnie.
Co więcej, gdy dodajesz liście herbaty, drożdże mają więcej pożywienia i działają intensywniej, należy o tym pamiętać.

Lena, dzięki Mąka VS, piekarnia. Mamy 5. Ok, przydaj się. Chleb był przyzwoity, wczoraj chrupał jak francuski i smakiem przypominał francuski, chyba z powodu małej ilości serwatki w końcu ... Lena, kiedyś pisałaś o wierzchu. mleko, które okazuje się super chlebem. Który? Małżonek widział wczoraj 2 bochenki, był jak wola luster i opowieść, która przywiązuje chleb do pieca - brzuch rośnie, chyba nie mniej rośnie z dtvan

Kawałek śniegu na czujniku i po pięciu minutach można włączyć.

Coraz bardziej jestem przekonany, że zakwas to niewdzięczna i bezsensowna sprawa, a chleb z nimi kwaśny smakuje)) Z normalnymi drożdżami wszystko układa się idealnie nawet z najprostszym programem i najprostszymi składnikami! Chociaż pęknięcie w dachu i odkształcenie jest znikome i mówią o jakiejś niedoskonałości (czytałem sporo przydatnych rzeczy na forum))) postaram się dodać fotkę ... Swoją drogą ogrzewanie elementy są już gorące, a ciemna skorupa okazuje się być dokładnie ciemna)

Mój jem tylko chleb na zakwasie, pachnie jabłkami! Kwaśność jest lekko wyczuwalna. Ale na zwykłych drożdżach dla nas, przaśny chleb. Każdy przychodzi do naszego domu, aby spróbować i cieszyć się naszym chlebem na zakwasie

[Julia]

Julia, tylko chleb na zakwasie - nie dla wszystkich. Moja mama uwielbiała czarny chleb, który piekę tylko na zakwasie. A przez ostatnie dwa lata jej smak radykalnie się zmienił i nie może tego jeść, jest dla niej po prostu kwaśny. Chociaż chleb smakuje tak samo jak poprzednio. Dlatego tutaj należy wziąć pod uwagę osobiste preferencje smakowe. Warto spróbować chleba na dojrzałym cieście:

Chleb pszenny na dojrzałym cieście (samozaczynający) (Viki)

Jest też na cieście od Admin Chleb pszenny ze starego ciasta.

[Konstantin]

Konstantintrzeba podnieść do środka żeby zobaczyć gdzie jest czujnik, kupy lodu ...
Dziewczyny smakują i mają kolor ...

[mi]

Bez problemów. Dam ci to na bocznej ścianie HP palec Pokażę ci wieczne pióro.

To prawda, mam P-256, ale myślę, że wygląda tak samo na wszystkich Panasach. Po co, u licha, zmieniać wypracowane rozwiązanie inżynieryjne?
***
Dzisiaj nawiasem mówiąc na daczy (gdzie mam drugie identyczne HP) piekłem chleb bez wagi w trybie automatycznym. Była mąka, przyniosłem drożdże, ale zapomniałem o łuskach. znakmiDrożdże wylewał łyżeczką w tempie odpowiednio M, szklanką miarową, wodą, następnie przesypał mąkę do oka, wylał ją, a następnie dostosował jej udział w porcji do kształtu bułki. Doświadczenie to wielka sprawa, bo wiedziałem dokładnie odliczanie czasu, kiedy zacznie przeszkadzać i jak wszystko powinno wyglądać. Wszystko przez trzy minuty. W końcu wszystko się udało.
Zostawiłem to na stole. Późnym wieczorem przybędzie syn i jego żona, to dla nich. Wraz z ogrzewanym piecem. Rozstał się z nimi w nadjeżdżających pociągach. Jestem już w domu, nadal muszą iść i iść.

[Rodak]

Rodaktak, dziękuję. Nie spowoduje awarii, wymuszonego chłodzenia? Troszczę się o ciebie

Troszczę się o ciebie

To jest po drodze. Mam inne rzeczy do zrobienia w mojej daczy i sam planowałem czwartek. Ale dowiedziałem się, że byli w piątek i zmieniłem to na jeden dzień. Nie robi mi to różnicy, ale dwukrotnie używali ogrzewanego domu i drewna na opał.

[Julia, Yulchitai]

Julia, Yulchitai
Termin „zaczyn”

obejmuje tak samo jak termin „chleb”, te zakwasy uprawiane są na różne sposoby w celu kultywowania w nich innego środowiska bakteryjnego, a wtedy będzie miał specjalny zapach i smak właściwy tylko temu zakwasowi.
Istnieją również zakwasy do chleba o niskiej kwasowości, całkowicie bezkwasowe, są zakwasy o różnych owocowych smakach i zapachach. Świat zakwasów jest rozległy i złożony.

A ty - kwaśny i obcięty tutaj. Wyhodowałeś ten zaczyn. Kwaśny
W rzeczywistości możliwość zrobienia zaczynu o wymaganych właściwościach jest bardzo zdrową i smaczną rzeczą. Jeśli zakwas jest stosowany w CP tylko jako polepszacz, wraz z dodatkami drożdżowymi zapewniającymi stabilny wzrost, można uzyskać wyjątkowo smaczne pieczywo. Różnorodne smaki.

Trudno po prostu majstrować przy zakwasach. Cóż, żeby wyszły z planowanymi właściwościami, a nie jak się okazuje.
Osobiście moje na nich wbijam stare ciasto Mnu z ciasta i wszelkiego rodzaju serum dla oczu, które są zadowolone z lenistwa.

Może warto kupić w internecie gotowy suchy starter? Wspomniałem już o bakteryjnym enzymie Sekova.
Lub zacznij uczyć się prawidłowego zarządzania zakwasem, a wtedy znajdziesz opcję smaku.

Rodaktak, dziękuję. Nie spowoduje awarii, wymuszonego chłodzenia? Troszczę się o ciebie

No tylko czujnik ma ostre chłodzenie, ale jak zareaguje RYS. Musimy zapytać naszych technicznych guru. Zwykle tam pręty bimetaliczne są podgrzewane w górę iw dół. Wygląda na to, że powinni wytrzymać ostry temperatura spada, ale FIG wie, jak wysokiej jakości jest metal. Nie jestem pewien, co można zrobić często.

Nika, Uwielbiam każdy chleb mleczny. Nie wspomniałem konkretnie o pieczonym mleku, ale o tym, że nie trzeba wbijać surowego mleka. Musi być ugotowany lub, jeśli pochodzi ze sklepu, ultra-pasteryzowany. Surowe mleko zawiera substancje hamujące gluten.
Dlatego teraz rzadko to robię, teraz coś jest specyficzne dla przepisów. To, co jest w domu, służy do chleba. Śmietana, mleko i tak dalej.

Jeśli zakwas jest stosowany w CP tylko jako polepszacz, wraz z dodatkami drożdżowymi zapewniającymi stabilny wzrost, można uzyskać wyjątkowo smaczne pieczywo.

mój przypadek !!! a potem jakimś cudem stało się to nawet obraźliwe ... Mam spontaniczny zaczyn fermentacyjny ze słynnego na całym świecie hiszpańskiego
Mistrz piekarski Francisco Tejero - mieszka z nami i uszczęśliwia nas od 4 lat

U zarania mojej nauki o pieczeniu, kiedy nie byłem tak leniwy, robiłem ciasta z dodatkiem zakwasu - na pewno nie kwaśnego. Ciasta wielkanocne były fantastyczne.
Zakwas to zaczyn. Nic dziwnego, że wszystkie włoskie wypieki są wspaniałe na zakwasie.
A teraz chodziła w kółko wokół technologów leśnictwa, żeby oddali swój skończony.Nie chcą, syuyuyuki, tylko dla przedsiębiorstw na skalę przemysłową

Uwielbiam każdy chleb mleczny. Nie wspomniałem konkretnie o pieczonym mleku, ale nie musisz wpychać surowego mleka

Tak, gotowane mleko jest bardzo dobre na chleb.Ostatnio piekłam chleb żytni po norwesku i tam mam wsypać mleko w proszku według przepisu. Ale ja kupiłem mleko w „biegających” workach w sklepie, przegotowałem, schłodziłem do temperatury pokojowej i zastąpiłem nim część wody. Chleb okazał się nieporównywalny, a mąż powiedział, że to najsmaczniejszy chleb żytni. Staram się w ogóle nie używać mleka ultra-pasteryzowanego, ale może u nas przypomina wodę z kranu i nie pachnie mlekiem. Oczywiście biorę, jaki płyn jest w domu na chleb, ale wciąż staram się mieć w domu mleko.

Ściśle mówiąc - mleko UHT to mleko już pozbawione wszelkich pożytecznych zwierząt. Do picia lepiej go nie brać, przelewając pieniądze. Oczywiście lepiej gotować wysokiej jakości mleko za pomocą uchwytów. Najlepiej powoli gotować i ostudzić w termosie do pieczenia.
Tutaj przekazuję wam moje lenistwo. Mój zakup jest ultra-pasteryzowany i mikro, a użyteczność dodaję z serwatki ze śmietaną.
Ale to jest złe.

Opublikowano w sobotę 25 marca 2017 r. O godz. 10:07

Mleko w proszku.
Jeśli jest poprawny, do pieczenia potrzebne jest suche pieczenie. Jest gotowany na sucho. To jest fundamentalne.
Sprzedajemy również surowe mleko w proszku. Oznacza to, że należy go rozcieńczyć i ugotować. Oznacza to, że pieczenie jest jak surowe, to znaczy nie jest fontanną.

Jednak… to nie usuwa problemu, że zawsze można zastąpić mleko surowe mlekiem w proszku, a mleko w proszku… figi dwoma.
Jeśli jest dużo mleka w proszku, nie można go zastąpić mokrym odpowiednikiem. W mokrym mleku stężenie mleka jest niższe.
Okaże się kolejny chleb

Opublikowano w sobotę 25 marca 2017 r. O godz. 10:17

Nadal jestem zboczony. Lubię. Krem (na żywo) z kawą, moja miłość do picia. Ostatnio zamiast mleka rozcieńczam przegotowaną wodę śmietaną. Nie powiedziałbym, że jest to całkowicie równoważny zamiennik. Zmienia się smak chleba. Ale okazuje się pyszny.
Cóż, jeśli jest całkowicie burżuazyjny, to mleko z odrobiną śmietanki jest również bardzo smaczne.
Jedyne, co rzadko robię bez kilku łyżek serum. Zawsze mam ten polepszacz.

Opublikowano w sobotę, 25 marca 2017 r. O godz. 10:22

Che .. dodam więcej. Aby było jasne o termosie. Te enzymy, które znajdują się w surowym mleku, są bardzo trwałe. Możesz je natychmiast uspokoić, gotując figi. Konieczne jest trzykrotne zagotowanie lub przynajmniej po jednym powolnym schłodzeniu w termosie. W przeciwnym razie to czują.
Jeśli dążysz do ideału i robisz z mleka jak najwięcej glutenu, to tak powinno być.

Jeśli jest dużo mleka w proszku, nie można go zastąpić mokrym odpowiednikiem.

Lena, są 2 łyżki. łyżki mleka w proszku - zamiast tego wziąłem 80 ml mleka. Może oczywiście coś jest nie tak, ale chleb okazał się znakomity.

Musisz go zagotować trzy razy

Oczywiście trzykrotnie nie jestem w stanie zagotować, prawdopodobnie będę musiał kupić termos.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, w "uruchomionych" pakietach - czy jest spakowany?

Rodak, vooot, mówię, troszczący się!

fffunticDziękuję, nie wiedziałem, że muszę go trzykrotnie gotować, a przynajmniej raz po raz powoli schładzać w termosie. W przeciwnym razie to czują. Len, a także stopiony 3 r. gotować? Nigdy wcześniej tego nie brałem ...

w "uruchomionych" pakietach - czy jest spakowany?

Tak, to plastikowe torby.

[Nikus]

Nikus, stopiony tak popchnij. Już się wygotował, nawet Melon nie dożywa chleba w mnu, nawet kot go kocha w mnu

Opublikowano w sobotę, 25 marca 2017 r. O 12:07

A to, położyłem lód i śnieg do pieca. Wygląda na to, że do tej pory zniknął. Ale obcięcie jest równie przerażające. Jakoś nie ma szczególnej chęci zmiany czujnika. Teoretycznie żelazo tam jest, ale kto wie ... może jest kruche
dosłownie któregoś dnia kpiłem z pieca

[fffuntic]

fffuntic, Zastanawiam się ... dlaczego robisz to tak dobrze, że kiedy gotujesz mleko bakterie „ożywają”, a podczas gotowania twarogu zawsze umierają (a ty piszesz, że serwatka, jak mówią, „bez życia”) ~ don ' nie potrzebuję tego w chlebie !? Chociaż osobiście gotuję twarożek w kreskówce na Ogrzewaniu i tam 70 * ...

Myślę, że serwatka z mojego twarogu bardzo dobrze sprawdziła się w Chlebie. Zawsze go używam. Wiele lat. Każdy lubi chleb.
I zamierzam go dalej używać!)
i radzę wszystkim ...
A potem przybysze są tutaj ... ach! Skąd wziąć żywą surowicę. Tak, normalna serwatka z domowego twarożku, jeśli zrobiona dobrze.
Piec na nim babcia i mama.

[przystań]

przystań,
Lenaaha, dziękuję.
Margarita, dzisiaj zamówiłem z koziego sera, chcę go wypróbować, ale powiedzieli też, że będą w nim martwe postacie ...

Dziewczyny, czy możecie porozmawiać o różnych typach bakterii?

[Rita]

RitaWszelkie bakterie giną w wysokich temperaturach. A enzymy nie są bakteriami, są chemicznie różne. A bakterie były jak na wojnie, wszyscy byli zatrute, ale ktoś przeżył. Aby całkowicie wykończyć, musisz zatruć więcej niż jeden raz, jak karaluchy. Coś tam do wykańczania do końca musi być dobrze podgrzane w mleku i przez długi czas. Aby wykończyć ocalałych i reakcje po całkowitym podgrzaniu, doszło do końca.
To tak jak z sodą oczyszczoną, więc wszystko trzeba przereagować, trzeba nie tylko podgrzać, ale też trzymać przez odpowiedni czas w wysokiej temperaturze. W przeciwnym razie nie wszyscy zareagują. Wszystko wymaga czasu.
A w surowicy to samo, aby wszystko tam całkowicie zrujnować, trzeba na czas się rozgrzać. O przetrwanie stara się także fauna. Ale mamy tam zadanie, wszystko! konserwować, a nie tylko „twarde orzechy” o zwiększonej witalności.
Ale masz rację, jeśli nie smażysz tam do końca, pozwól nitce pozostać. Zabijanie życia nie jest łatwe.

Dodano sobotę 25 marca 2017 12:25

Rita, dla mnie w złomie, aby zbadać wszystkie typy bakterii mlekowych. Jest ich kilkanaście. Niektórzy ludzie lubią 40 stopni, niektórzy 20, ktoś tam przeżywa ogólnie jak karaluch, a ktoś w lodówce natychmiast umiera.
Ale… jedyne, co wiesz, nikt nie poleci gotowania kefiru czy sfermentowanego pieczonego mleka, a zapiekanka jest uważana za znacznie mniej użyteczną ze względu na podgrzewanie i utratę tych cudownych bakterii.
Nie jestem lekarzem ani bakteriologiem.
Powiem ci, czego się sam nauczyłem, studiując te pytania z zainteresowania. I sam możesz to sprawdzić w podręcznikach.
Teoria jest trudna: żywej serwatki nie należy podgrzewać ani zamrażać. Tam odpocznie trochę bakterii

Jest jakiś rodzaj bakterii, na wyłączność, weź oddech

Cóż, jeśli ekskluzywny !!!
Cóż, i nie jestem ekskluzywny… Zawsze mam morze serum.
Co mam to wylać?
Cóż, gotuj kefir i sfermentowane pieczone mleko ~ musisz o tym pomyśleć!

Opublikowano w sobotę 25 marca 2017 r. O 12:37

zapiekanka jest uważana za znacznie mniej zdrową z powodu ciepła i utraty tych cudownych bakterii.
Nie jestem lekarzem ani bakteriologiem.

mniej przydatne, nie znaczy bezużyteczne ... Naprawdę?)))

[Rita]

Dlaczego mleko pasteryzowane jest zdrowe, a UHT całkowicie martwe? Ponieważ są pasteryzowane według sprawdzonej technologii, aby precyzyjnie zabijać bakterie.
Na przykład powiedzmy, że wiadomo, że szkodliwy patyk umiera w 70 stopniach w ciągu minuty, a przydatny może wytrzymać trzy minuty. A potem podgrzewają tylko minutę.
Podczas pasteryzacji stosuje się raczej wysokie temperatury, ale ściśle w czasie.
A w ultra nagrzewają się przez długi czas i zabijają wszystko na rys

Może, Rita, intuicyjnie pasteryzujesz, a nie zabijasz ... Może wręcz przeciwnie, otrzymujesz produkt bez chorobotwórczych bakterii, a tylko ułatwiasz życie pożytecznymi.
A może zabijesz coś pożytecznego. FIG wie. Musimy przyjrzeć się teorii pasteryzacji i porównać swój rachunek. A wtedy stanie się jasne, kogo kultywujesz, a kogo niszczysz.

kogo kultywujesz, a kogo niszczysz.

w porządku ...

ale .. niekoniecznie w teorii. Widziałeś to również w praktyce. Jeśli smakuje ostro, twoje obcięcie jest dobre. Ale jeśli dodała, że ​​tego nie zrobiła, to źle. Ponieważ twój chleb jest wspaniały, pasteryzujesz.
Jednak zalecanie wszystkim podgrzewania serwatki jest teoretycznie błędne. Jest to niezgodne z teorią
Jeśli jesteś w tym dobry, musisz polecić swoją opcję ściśle według zegara i wcale się nie nagrzewać

niektórzy sugerują robienie twarogu i serwatki poprzez mrożenie św. kefir, a potem rozmrażanie ...

[przystań]

Niedawno upieczony Norweski Chleb Żytni

przystańjaki rodzaj chleba Jestem ciekawy. Czy jest przepis na HP?

Dodano sobotę 25 marca 2017 12:55

niektórzy sugerują robienie twarogu i serwatki poprzez mrożenie św. kefir, a następnie rozmrażanie

Nika, ostatnio zrobiłem taki „twaróg”. Wtedy nie wiedziałem, gdzie go umieścić. Nie można było nazwać tego twarogiem.

[Svetlana]

Svetlana, nie podobało mi się? Ja też jeszcze nie ryzykuję, kupiłam na rynku, dziś 1,5 serum, nie wiem co robić tak bardzo

Cóż, rozumiesz różnicę. Kefir ma okres przydatności do spożycia, jest też wskazanie tak zwanej ilości pozostałości bakteryjnych.
Istnieje koncepcja jednodniowego i tygodniowego.
Jeśli lodówka jest dobra, będziesz mieć ten sam smak pod koniec okresu przydatności do spożycia, jak cztery dni temu.
Ale tylko kefir będzie inny.
Smak uzyskasz dzięki obecności tłuszczów, białek i innych ... Ale pożyteczność jest również z bakterii. Smak pozostanie, użyteczność spadnie. Z tłuszczu z białkiem mleka pozostanie, ale w brzuchu nie będzie użytecznej flory
Zapiekanka z twarogu na gorąco - pyszna ze względu na białko mleka, ale praktycznie nie ma w niej bakterii.

Możesz uzyskać zawijane białko mleka na różne sposoby. Przy pomocy bakterii, można też chemicznie z octem. I nie możesz tego rozgryźć do smaku. Ale korzyści będą inne.
Kłamie… oczywiście, że poczujesz, ale nie tak bardzo jak na brzuchu

Panie i panowie, czy ktoś piecze chleb z ciasta w Panasonic? Tradycyjny rosyjski 3 godziny od 1/2 - 2/3 mąki czy codziennie na zimno? O ile rozumiem, ma pełnowartościowe długie cykle fermentacyjne, zaprojektowane dla metody ciasta niesparowanego. Czy to będzie przesada?
A jednak, jak gorący jest jego główny tryb podczas ugniatania i podczas fermentacji? Czy ktoś sprawdził temperaturę?
Byłem zmęczony moją tanią bawełną - nie da się niczego zostawić na maszynie, ponieważ przy drugiej partii przegrzewa się i psuje dobrze rozwinięty gluten, a potem też się nagrzewa jak podkopany w garowni ...
Nie chciałbym kupować drogiego Panasonic i napotkać te same problemy.

[fffuntic]

fffunticale co, czy jest inny sposób na uzyskanie twarogu ~ bez podgrzewania? Przemysłowe czy domowe?)
A serwatka, choć moja, choć przemysłowa, jest w tej samej kadzi (rondlu) co sam twarożek (mniej więcej nie podgrzewam!). Czyli twarożek ottovorazhivantsya ~ wszystkie takie witaminy ~ kwas mlekowy ~ pożywne, a wytłoczona z niego serwatka jest już "martwą byaka? Więc co? Nie rozumiem ...
Moim zdaniem te wszystkie niuanse wokół serwatki… jak to ująć w ogóle niech każdy sam zdecyduje… czy z twarogu wylewać „bezużyteczną serwatkę”…
A potem zważ śmietanę, aby uzyskać „żywą” surową serwatkę - to robota mistrza. Osobiście tego nie zrobię.
Przepraszam. Zrozum poprawnie. Mam nadzieję, że nie zabrzmiało to obraźliwie.
Po prostu staram się zrozumieć, ponieważ ...

[Rita]

O, Rita... Masz trudne pytania. Może twoje serum jest bardzo przydatne, nie gotujesz go, a tylko podgrzewasz do 70 stopni.
Może masz tam najwięcej pasteryzacji.
W domu nie robiłam twarogu, więc teraz jestem w ślepym zaułku. Daj mi czas na zbadanie problemu z twarogiem serwatkowym. Nie kopałem tak głęboko.
Poczekaj, aż zacznę grzebać w literaturze

A oto Chlebuszek dojrzały z Sonadory ... pszenica ~ pełnoziarniste z mlekiem ... piekę pierwszy raz ... postaram się ostygnąć, ale zapach jest niesamowity

Opublikowano w sobotę 25 marca 2017 14:06

Poczekaj, aż zacznę grzebać w literaturze

tak, nie.
Nie rób tego!))) Nie rób tego dla mnie. Nie napisałem, żeby nikogo obciążyć. Sam by wyglądał. Ale dla mnie to niczego nie zmieni.
Zrobię to, co robię.
Ale może ktoś inny jest zainteresowany. Twarożek robię tak długo, jak urodził się mój syn, więc zacząłem ... A mój syn ma już 31 lat, dzięki Bogu
Więc jest już za późno na zmianę technologii ...

[Rita]

O, Rita, Zbadam twoje pytanie najlepiej, jak potrafię, ale do cholery, cha ... jest zawsze tak piękna, że ​​bez badań już zgadzam się na twoją serwatkę i twarożek i ogólnie wszystko, wszystko, wszystko, po prostu zadzwoń po odwiedzić
Jestem już pewien, że wszystko tam jest

czy UHT jest całkowicie martwy?

Jakby nie do końca, prawdopodobnie mylisz go ze sterylizowanym mlekiem.
🔗Ultra-pasteryzacja

UHT jest obecnie jedną z najdelikatniejszych metod przetwarzania mleka. Po przetworzeniu mleka surowego mleko UHT zachowuje znaczną część wszystkich rozpuszczalnych w wodzie witamin B1, B6, B12, C, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, lizyny i cystyny. Stężenie beta-karotenu, a także witamin A, D, B2, B3, PP, N.

[Aleksandra]

Aleksandra, tak .. mówię o sterylizacji.

[Margarita]

Margaritaa przepis, pliz, może jutro upiec ...

Nie wiem, jak zasłużyłem na całkowite zignorowanie ...
Spróbuję zapytać jeszcze raz, czy żaden z właścicieli nie zauważył:
1. Czy Panas rozgrzewa się podczas miksowania na głównym?
2. temperatura w czasie fermentacji (nie w garowaniu przed wypiekiem, ale w czasie fermentacji - czyli do ostatniego ugniatania)

[Gibus]

Gibus, chyba nikt tego nie zmierzył, więc nie piszą

[Gibus]

Gibus, poczekaj, aż miłośnicy ciasta w Panasika obudzą się i odpowiedzą. Teraz nie ma takich ludzi. Osobiście nie robię ciasta w Panasice, dlatego milczę.
W tym samym czasie napisałeś, że twoje HP psuje ci chleb. Mam dwa HP, firebrand ogólnie bezbożnie ugniata na maszynie, ale chleb się okazuje.
Krewni mają budżetowe HP, cykle są gorętsze i krótsze, chleb mniej fermentuje i jest łatwiejszy w smaku, ale się okazuje.

I masz jakieś specjalne przygotowanie, na jakimś specjalnym - zimnym cieście, tak jak na zakwasie. Dlatego na przykład nie wiem, co odpowiedzieć.
Mogę tylko zapewnić, że Panasik ma najdelikatniejsze tryby, jeśli nie pasuje, to generalnie potrzebujesz tylko programowalnego z kontrolą niskiej temperatury.
Istnieje również domowe ciasto Kenwood 450, ten sam rodzaj długiego i niskotemperaturowego trybu pojedynczego. I nie znam już automatycznych z trybami niskotemperaturowymi.

może nikt tego nie zmierzył, dlatego nie piszą

mianowicie, że ... nigdy ... nie odmierzałem, sam piec i piec ... bez żadnych dodatków

Dodano sobota 25 marca 2017 15:43

Zgadzam się na twoją serwatkę i twarożek i ogólnie wszystko, wszystko, wszystko, po prostu do mnie zadzwoń

Witamy!))))
Pomóż sobie z całego serca! Pokroję, dam ci kawałek!

[Natalie]

Nie mam teraz warunków do pomiarów. Nadal jestem daleko od własnego pieca.
Zostawiać Natalie przyjdzie - jest z nami skrupulatna i musisz ją zapytać.

[Margarita]

Margarita, + 1. Rit, pieczę bez zawracania głowy.

Nie wiem, jak zasłużyłem na całkowite zignorowanie ...

... to nie jest ignorowanie ... Naprawdę, nie zrozumiałem pytania ...
Jeśli muszę użyć „ciasta”, to wyrabiam z Pelmeni, śledzę bułkę i wyłączam tryb… czekam. Następnie włączam ten, którego potrzebuję.
Albo Ugniatamy Pierogi i od razu kładziemy Głównego, a potem Wyrównanie idzie ... i po prostu służy mi, jak ... no cóż, jak takie przedłużone przed ... wstępne ... przygotowanie ... tutaj!)
może to nie do końca Opara, ale mi się podoba!