Chleb żytni „To bardzo proste” w wypiekaczu do chleba

cześć. wyszedł z pieca chleb do obejrzenia, z kromką, a kolor mmmm. Dziecko już prosi o zapach do całego mieszkania, a ja sam nie mam nic przeciwko. ;) czekamy aż ostygnie, ale wygląda przepysznie, dzięki za przepis

Mam mulineshkę bez bagietek, kładę ją na noc (w ciągu dnia tylko nie kiedy), w programie jest chleb francuski.
cóż, jedliśmy ten chleb, pyszny i najważniejsze nie wysycha

Piekłam chleb, ale nie wyszło, wierzchnia skórka okazała się bardzo niezbyt piękna. po prostu super brzydki. upiekł przepis na chleb pełnoziarnisty w moulinex, powód nie jest jasny

[ingul13]

ingul13 zobacz odpowiedź nr 112 w tym wątku. Pieczenie jest również w trybie Mulinex, ale nie w trybie pełnego ziarna, ale oto jak:
1. Program "Ciasto drożdżowe" -2 ugniatanie w rzędzie -50 minut.
2. Sprawdzanie 1-1,5 godziny (w tym samym programie)
3. Pieczenie - 1 godzina.
Chleby, w których ilość mąki żytniej przekracza ilość mąki pszennej, piekę według tego schematu. Okazuje się!

[ingul13]

ingul13 , strona 8. Dla większej przejrzystości jest tylko fotografia. Czystego żyta upiekłam, szczerze mówiąc, nadal lepiej jest dodać choć trochę mąki pszennej, ale takie jest moje zdanie. „Borodinsky for the Lazy” od Gashy okazał się bardzo fajny:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=6778.0
Jest prawie całkowicie żytni (na 400 gram mąki żytniej, 75 gramów pszenicy). Bardzo fajny chleb!
Słód można zastąpić wytrawnym kwasem chlebowym (sprzedawany w torebkach).

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Kruszyć, jeśli tak, 15 minut na cieście, a następnie na całym ziarnie
wyciąganie mieszadeł po długim wsadzie
dla mnie jest bardziej optymalny, ponieważ po włączeniu trybu pieczenia
tena natychmiast mocno podgrzewa ciasto do zestalenia i dlatego nie robi tego
zwiększa swoją objętość
Osobiście mam zauważalną różnicę w przypadku 2 metod gotowania
mąka Mam 300 żyta 270 pszenicy na łyżkę słodu i dodatkowo p
i zamiast melasy cukrowej

[cień]

cień , Ja też próbowałem, nie wiem jaki jest powód, ale według powyższej metody dostaję wyższy chleb ...

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Crumble, aw twoim 5002 jeden dziesięć lub dwa takie jak moje w 5004

[cień]

cień , Mam jeden ...

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Krosh jest prawdopodobnie przyczyną rozbieżności, ale w każdym razie
Nawiasem mówiąc, trzeba zrobić podwójną partię, o tym szpiegowałem cię
dziękuję !!!!

Kupiłem suchy kwas chlebowy, ale to chyba nie to. co jest potrzebne, skoro w składzie są suchary zmieszane z wytrawnym słodem, nie mam pojęcia, jak to wszystko wykorzystać, powiedz mi, kto może.

Kupiłem suchy kwas chlebowy, ale to chyba nie to. co jest potrzebne, skoro w składzie są suchary zmieszane z wytrawnym słodem, nie mam pojęcia, jak to wszystko wykorzystać, powiedz mi, kto może.

Dodaj 1-2 łyżki do ciasta. l. na 350-400 gramów mąki. A jeśli nadal część wody, zastąp 100-150 ml. ciemne piwo, wtedy twój chleb żytni będzie szczęśliwy. Ciemne piwo zawiera również słód żytni i jęczmienny, a także przyciemnia chleb.

Cześć wszystkim!
Z Twoją pomocą osiągnąłem doskonały chleb żytni.
Oto, co teraz regularnie pieczę:
Proporcje są idealne, ale bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni tryb. Mój piec (i wiele innych) nie posiada trybu CHLEB ŻYTNI.
Dlatego piekę w 2 etapach. Najpierw wybieram tryb Ciasto (grube ciasto mączne), a następnie PIECZENIE. W trybie pieczenia wybieram czas 1 GODZINA.
Możesz wybrać inne tryby, pamiętając, że ciasta żytniego nie należy mieszać dłużej niż 10-15 minut. (najlepiej 10), więc możesz najpierw wybrać tryb PIZZA i po prostu wymieszać ciasto. Następnie ciasto powinno stać w trybie lekkiego ogrzewania przez półtorej godziny.Zasadniczo można go wyjąć z wypiekacza do chleba i włożyć do piekarnika, który najpierw włączamy na kilka minut, a następnie zostawiamy z zapalonym światłem (ciepło zostanie zachowane). Czytałem, że niektórzy ustawiają PIZZĘ na 10 minut. mieszanie, a następnie tryb TEST w wypiekaczu do chleba (wybór półtorej godziny) i wyjmij nóż zakłócający w trybie TEST. Dzięki temu ciasto jest ciepłe, ale nie mieszane.
Jeśli ciasto długo stoi, spada. To na pewno zostało zweryfikowane.
W trybie TEST istnieje czas przed mieszaniem, aby wyrównać temperaturę składników. W trybie PIZZA jest praktycznie nieobecny. Nie sprawdzałem jeszcze różnicy w trybach ustawiania trybów, więc nie wiem, czy ważne jest stanie przed ugniataniem.

Pieczenie 60 min. - to też jest ważne. Jeśli to możliwe, radziłbym zwiększyć o 5 minut.

Możliwe dodatki:
Kolendra. To bardzo mocna przyprawa jak na mój gust. Biorę to dosłownie 5 kulek (i pocieram).
Słód też jest zbyt mocny. Nie polecam więcej niż 1/2 łyżeczki.
Świetnym dodatkiem są okruchy czosnku. Nawet w białym pieczywie 1 kostka dodaje tylko odrobiny pikanterii. Zastępuję trochę soli.
Możesz dodać nasiona. Nie lubię.

Żyto
Drożdże Saf-Moment - 1 1/4 łyżeczki.
Mąka pszenna - 200 gr.
Mąka żytnia obrana - 200 gr.
Sól - 2 łyżeczki
Cukier - 2 łyżki. l.
Panifarin - 2 łyżeczki
Extra-M - 1 łyżka. l.
Ciecz - 300 ml., 50% woda, 50% mleko (tylko woda jest dozwolona)
Olej rdzy 2 łyżki stołowe. l.

Waga bochenka 735 gr.
DZIĘKUJE WSZYSTKIM !!!

I jeszcze jeden dodatek ode mnie. Od dawna piekłam, ale na początku pomyślałam, że żyto mi nie wychodzi z powodu braku gotowych dressingów i panifaryny. Niedawno byłem w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym i wreszcie kupiłem suplementy. Ale pierwsze próby nie były lepsze. I wtedy zdałem sobie sprawę, że najważniejsze jest ugniatanie i właściwe odstawienie (około półtorej godziny). Myślę, że powinno działać bez panifaryny. A głównym zadaniem kultury starterowej jest kwas (tak mi się wydaje). Dlatego każdy z opisanych na forum powinien być odpowiedni. A słód całkowicie mnie rozczarował. Jego smak jest boleśnie obsesyjny. I absolutnie podobny do smaku brzeczki z kwasu chlebowego z suchego kwasu chlebowego. Więc ci, którzy nie mają kwasu, słodu i panifaryny, nie powinni się denerwować. Po odpowiednim wymieszaniu i odstaniu wszystko się ułoży.

Teraz wyjąłem kolejne żyto zgodnie z opisanym przepisem. Pieczone przez 58 minut. Osiągnęła to, czego chciała - lekko chrupiące beczki. Już widać, że skórka będzie chrupać. Nie możesz tego powiedzieć o szczycie. Ale w trybie PIECZENIE nie można wybrać rodzaju wierzchniej skórki. Może przykryć folią?
Swoją drogą już dawno się przekonałem, że wbrew niektórym opiniom zaglądanie do piekarnika (mam Panasonik-207 bez okienka) nie ma wpływu na pieczenie. Jeśli naprawdę martwię się pieczeniem (na przykład nowy przepis), to zamykam otwór wentylacyjny rękawicą kuchenną na kilka minut (aby odzyskało ciepło).
Przy okazji muszę powiedzieć, że proporcje chleba, które dałem, nie są moje. Ale nie pamiętam, skąd je mam. Dzięki autorowi!

Kupiłem suchy kwas chlebowy, ale to chyba nie to. co jest potrzebne, skoro suchary zmieszane z wytrawnym słodem są w składzie, nie mam pojęcia, jak to wszystko wykorzystać, powiedz mi, kto może.

Krakersy w niczym nie będą przeszkadzać. Postępuj jak w przypadku zwykłego słodu, po prostu dodaj więcej i mniej mąki (około przybliżonej ilości sucharów). I nie kładź tak dużego nacisku na słód. O ile rozumiem, chleb typu stolichnego, który nazywamy czarnym, radzi sobie bez niego (albo nie wystarczy). Przynajmniej mocny słodowy zapach jest nieodłączny dla odmian czarnego chleba „dla amatora
"

Teraz dostałem kolejne żyto według opisanej receptury. Pieczone przez 58 minut. Osiągnęła to, czego chciała - lekko chrupiące beczki. Już widać, że skórka będzie chrupać. Nie możesz tego powiedzieć o szczycie. Ale w trybie PIECZENIE nie można wybrać rodzaju wierzchniej skórki. Może przykryć folią?
Swoją drogą już dawno się przekonałem, że wbrew niektórym opiniom zaglądanie do piekarnika (mam Panasonik-207 bez okienka) w żaden sposób nie wpływa na pieczenie.Jeśli naprawdę martwię się pieczeniem (na przykład nowy przepis), to zamykam otwór wentylacyjny rękawicą kuchenną na kilka minut (aby odzyskało ciepło).
Przy okazji muszę powiedzieć, że proporcje chleba, które dałem, nie są moje. Ale nie pamiętam, skąd je mam. Dzięki autorowi!

KOREKCJA Pieczę przez 68 minut. O to chodzi

A wszystko to próbujesz upiec w piekarniku elektrycznym.
Próbowałem ..... teraz nie mogę jeść chleba żytniego z automatu do chleba.
To jest niebo i ziemia. Wygląda na to, że produkty są takie same, ale smak i wygląd są różne. Tutaj zrobię zdjęcie i pokażę różnicę

Dlaczego tylko elektryczny? Jestem w pieczeniu gazowym, a wypiekacz chleba ugniata ciasto. Smak jest niezrównany, to prawda

cześć wszystkim
Podziękowania dla Eleny Bo za jej przepis na chleb żytni
Żyto po raz pierwszy upiekłam i efekt był imponujący
Chleb okazał się niesamowity. Podniosła się na wysokość całej formy. Właśnie zastąpiłam wodę serwatką i cukrem miodem. Nie ma trybu „Rye”. Zagniatanie odbywało się w trybie „Ciasto drożdżowe” - 30 min, następnie wyrastało 1 h 40 min. i pieczemy przez godzinę.
Pyszny chleb dla każdego!

Elena Bo, bardzo dziękuję za przepis na chleb żytni! Wczoraj go upiekłam, nie mogły odpaść, moja roczna córka trzymała po kawałku w każdym uchwycie, odgryzła oboje, mąż zgodził się, poprosił o większy piekarnik: D wcześniej piekłam dwa razy wg. przepisy z instrukcji dla Panasa 253 (pierwszy raz z załączonej książki, drugi raz we właściwy sposób, ze strony) - nic dobrego z tego nie wyszło.
Bochenek okazał się po prostu trochę przekrzywiony, a jego dach zwisał (może moja improwizacja w postaci dodania zakwasu żytniego zniekształciła wynik), ale to nie ma znaczenia po krojeniu, najważniejsze, że skórka jest chrupiąca, smażona miękisz jest umiarkowanie gęsty, rozpływający się, z lekką kwaskowatością.

Robię tak: podwójne wyrabianie na programie „Ciasto drożdżowe” + wyrastanie przez 1 godzinę na tym samym programie + pieczenie przez 1 godzinę 10 minut. Wypróbuj różne sposoby pieczenia żyta i wybierz najlepszy dla siebie! Powodzenia!

Kruszenie, garowanie przez 1 godzinę na tym samym programie oznacza, że ​​wystarczy zostawić ciasto na 1 godzinę po zakończeniu cyklu „Ciasto drożdżowe”? Postanowiłem wyjaśnić, bo tutaj eksperymentuję i próbuję, ale pożądanego rezultatu jeszcze nie uzyskano, ciasto nie pasuje, postanowiłem wyjaśnić, może źle zrozumiałem. Czas programu Ciasto na moim HP nie jest regulowane.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Kati wszystko się zgadza - włącz ciasto, po ugniataniu wyłącz i ponownie uruchom program na pełny cykl a następnie zapiekaj

[Żyto]

Żyto
(ta sama co na foto w temacie Praca piekarza na zdjęciach)

Wielkie dzięki za ten przepis!
Dzisiaj w końcu upiekłam chleb żytni, okazał się naprawdę nie wysoki, tylko 7 cm, ale rozmiar był mały ...
Ale równo, schludnie i bardzo smacznie !!!

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
wypróbowałem kilka przepisów na żyto. okazał się z różnym skutkiem: smak był normalny, ale nie wyrósł dobrze, w przeciwnym razie wyskakuje z wiadra
ale nic nie smakuje. i na koniec okazało się, czego potrzebujemy
4 eksperymenty, wynik jest stabilny
Sól - 2h l
Woda-350 gr-uważaj na bułkę
Powinien być nieco cieńszy niż pszenica i przyklejać się do palców.
Margaryna - 30 gramów
Dodatkowa łyżka stołowa p-1
Słód Żytni -1 łyżka stołowa
Kminek, kilka szczypt
Melasa - 1 łyżka stołowa - rozpuścić w wodzie
Polepszacz mąki-1 saszetka - nie da się tego ułożyć
Mąka pszenna - 275 gramów
Mąka żytnia obrana - 275 gramów
suszone drożdże - 1,5 łyżeczki
Metoda pieczenia MULINEX - 5004
Najpierw ugniataj w trybie ciasta
5 m mieszanka 5 m reszta 15 m mieszanka --- wyłącz
Następnie włączamy trzeci program - całe ziarno
5m partia 5m reszta 15m partia 1h10m wznios
Następnie ugniata się przez 2 m - ale jeśli ciasto nie wyrasta dobrze
Możesz pominąć tę partię, wyciągając mieszadła przed porcjowaniem.
Wzrost 60 m --- 1 godz. 10 m pieczenia
Chleb z pewnością nie rośnie tak wysoko jak pszenica
Ale jest doskonale upieczony, wierzch jest lekko wypukły, skórka nie pali się.

Bardzo dobry przepis!
Pieczę już od dawna, z własnymi zmianami.
Dodaję 3-4 łyżki. l. zakwas żytni (robię z kefirem grzybowym) i używam świeżych drożdży. Ja też piekę w piekarniku. Powiem ci głośność, okazuje się fantastyczna

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Yuliki całkowicie się z tobą zgadza, jeśli robisz to na żywych drożdżach
aw piekarniku objętość --- ogogo
ALE!! Chciałem tylko, żeby chleb miał strukturę
jak sklep. bardzo moje gospodarstwo domowe / w tym pies /
jak suszyć chleb w tosterze lub piekarniku, natrzeć go czosnkiem i
polej oliwą uuuuuh ugotuj pysznie - tak z barszczem
a gdy chleb jest zbyt porowaty, jest to problematyczne
ale jak mówią, nie ma towarzysza w smaku i kolorze

A moja struktura nie różni się zbytnio sposobem wypieku, ale zakwas daje wilgoć i dodatkową kwaskowatość.
Dobrzy ludzie, powiedzcie mi, czy potrzebujecie suchego słodu stosunkowo płynnego i jak go rozcieńczyć gorącą lub zimną wodą?

Wysuszyłem go nie więcej niż 30 g. Próbowałem go rozcieńczyć w gorącej wodzie - dla siebie nie zauważyłem różnicy.

bo trzeba parzyć wrzącą wodą

dzięki, spróbuję!
Zapomniałem też napisać, kminek lub kminek podgrzewam na patelni - aromat jest niesamowity!

Elena, bardzo dziękuję za przepis!
Ale mam do Ciebie kilka pytań ... Chleb jest pyszny, ale tak „przewiewny” jak Twój nie działa
na początku zrobiłam zbyt fajną bułkę (wydaje mi się), dodając łyżkę lub dwie mąki do przepisu. miękisz okazał się gęsty, kiedyś nawet wilgotny.
Potem przeczytałem o tym, czym powinna być bułka żytnia (i tak nic nie rozumiałem), przestałem dodawać mąkę i postanowiłem zrobić to tak, jak radziłeś: kluski + tryb żytni. Ciasto między knedlami a żytem wyrosło BARDZO dobrze, ale po upieczeniu kopuła bochenka równie dobrze opadła. Może to dlatego, że ciasto wyszło dwa razy?
Co ja robię źle?

Wczoraj kupiłam piec i upiekłam białą bułkę, a dziś postanowiłam upiec żyto ... Zapach ... mmmmm .... Ładnie. Chleb jest przepyszny, piękny, skórka chrupi tylko lekko przewiewną kruszonką ... Cudownie. Bardzo się cieszę. Dzięki za przepis (naprawdę trochę go uprościłem)

Wczoraj upiekłam chleb według przepisu z pierwszej strony (mała). Chleb okazał się mały, ale smaczny. Pieczone na cieście + tryb pieczenia. Jest mnóstwo odmian od trybów odtwarzania po dodanie parifaryny / agramu, ale ... Nie mam trybu sprawdzania. Co to jest? A ja nie mam trybu „rozgrzewki”… Ale jest „kanapka”… Mam w sumie 12 trybów. Co mam zrobić z tym sprawdzeniem?

Rozgrzewka to funkcja dostępna w niektórych trybach, takich jak Całe ziarno i Francuski. Sprawdzanie to krok w każdym trybie

Wielokrotnie pisano, że aby wydłużyć czas wyrastania po ugniataniu (a nawet lepiej 2 razy z rzędu włączyć dowolny program tylko 1 etap, ugniatanie) należy wyjąć szpatułkę i pozostawić ciasto w działający piekarnik do samego końca wybranego trybu. Rozdzieli się sam, a następnie upiecze

Rozgrzewka to funkcja dostępna w niektórych trybach, takich jak Całe ziarno i Francuski. Sprawdzanie to krok w każdym trybie

Wielokrotnie pisano, że aby wydłużyć czas wyrastania po ugniataniu (a nawet lepiej 2 razy z rzędu, włączyć dowolny program tylko 1 etap, ugniatanie) należy wyjąć szpatułkę i pozostawić ciasto w działający piekarnik do samego końca wybranego trybu. Rozdzieli się sam, a następnie upiecze

Potwierdzam! Robię garowanie, po ugniataniu - 1,20 - 2 godziny, w zależności od przepisu i tego jak ciasto wyrasta, lub od razu do tego programuję, bo piekarnik pozwala ...

Pokój wam, piekarze!
technologia jest prosta:
załadowałem produkty, włączyłem tryb testowy, ugniatanie zakończone, wyłącz.
wybierz żądany program i włącz go ponownie - proces się rozpoczął.
to znaczy, otrzymujemy dwa długie miksy z rzędu

w moim wypiekaczu na podstawowych trybach już na samym początku w ciągu godziny wyrównuje się temperatura tak, że dwie partie pod rząd nie będą działać, przynajmniej w kombinacji jaką zalecała Elena ...

Pokój wam, piekarze!
Nie rozumiem, że mój piec działa w różnych trybach
na różne sposoby, co jest logiczne. ale w trybie \ ciasto \ głupio ugniata i tyle.
dlatego nie rozumiem twojego problemu

Przedstawiam wszystkim mój ulubiony czarny chleb.
Zagniatam w wypiekaczu do chleba, pieczę w piekarniku.
Przepis z pierwszej strony. Sama dodaję tylko zakwas (robię z kefirem grzybowym) i świeże drożdże zamiast suszonych.

Ruth, ugniataj w trybie „pierogi”, a następnie wyjmij łopatkę i włóż dowolny program (dietetyczny lub pełnoziarnisty - nie wiem, jak to się nazywa w 255 - i pozwól piecowi pracować od początku do końca). użyj również trybu szybkiego, ale będzie gorzej)

Spróbuj 8 g na 500 g mąki ze świeżymi drożdżami
Dach zapada się od dużej ilości drożdży lub cieczy

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Prawdopodobnie nie uspokoję się dzisiaj, boli
Ruth i inni właściciele Panas, popychajcie ignorantów.
czy dobrze zrozumiałem, w jakimkolwiek trybie piec nie zaczyna od razu ugniatać, ale najpierw wyrównuje temperaturę?
Właśnie spojrzałem na opis, więc jest też program do pizzy.
jak to działa - jest tylko ugniatanie
a jeśli mieszanka to niech przeszkadza ... zmieszaj wciśnij przycisk włączania / wyłączania
następnie włącz swój ulubiony program do żyta i ponownie włącz / wyłącz
lub dwukrotnie ugniatanie, a następnie pieczenie 1 godz. 10 min
albo źle zrozumiałem

Właśnie spojrzałem na opis, więc jest też program do pizzy.
jak to działa - jest tylko ugniatanie
a jeśli mieszanka to niech przeszkadza ... zmieszaj wciśnij przycisk włączania / wyłączania
następnie włącz swój ulubiony program do żyta i ponownie włącz / wyłącz
lub dwukrotnie ugniatanie, a następnie pieczenie 1 godz. 10 min
albo źle zrozumiałem

Zrozumiałeś absolutnie poprawnie, zawsze piekłem chleb w Panas, zwłaszcza żytni, tylko drugi raz nie ugniatałem, po "Pizzy" odstawiłem na półtorej godziny i "Ciasto" wliczone w cenę.

[cień]

cieńa poza tym, że można w nim zrobić pierwsze (wolne) ugniatanie przez 5 minut, drugie (szybkie) 40 minut, odstawić na 1,5 godziny, pieczenie
1 godzina 10 minut w temperaturze 340 stopni F i zapomnij o tym po uformowaniu bułki ...

Ruth, ugniataj w trybie „pierogi”, a następnie wyjmij łopatkę i włóż dowolny program (dietetyczny lub pełnoziarnisty - nie wiem, jak to się nazywa w 255 - i pozwól piecowi pracować od początku do końca). użyj również trybu szybkiego, ale będzie gorzej)

To znaczy, czy nie jest przerażające, że ciasto wyrośnie przez około 3 godziny?
Teraz czasami kładę pierogi dwa razy, potem na półtorej godziny do wyrastania i pieczenia ...

Pokój wam, piekarze!
Teraz czasami kładę pierogi dwa razy, potem na półtorej godziny do wyrastania i pieczenia ...
i to jest słuszne

[Litość]

Litość, Odpowiedziałem na pytanie odcień, o programowalnym piecu ...
Z czasem odstania jest ostrożniejszy, ciasto może stać i opadać, drożdże powinny całkowicie podnieść ciasto i natychmiast upiec, a jeśli będzie za długie, chleb będzie słaby, kwaśny w smaku.

To znaczy, czy nie jest przerażające, że ciasto wyrośnie przez około 3 godziny?
Teraz czasami kładę pierogi dwa razy, potem na półtorej godziny do wyrastania i pieczenia ...

I zwróć uwagę na to, ile drożdży radziłem ci w tym przypadku. Przy tak wielu w sam raz

I żyto starterowe bez gotowych drożdży, na ogół nocowałam w garowaniu, doskonałe
Nawiasem mówiąc, zajrzałbyś do moich przepisów na żyto, za każdym razem opisuję wszystko szczegółowo

Ale powyżej (bardzo wyżej) przysięgali, że po cichym ugniataniu (tryb ciasta) aktywne ugniatanie przeraża chleb żytni. Kiedy zrobiłem Ciasto + Żyto, okazało się, że jest gorsze niż Ciasto + Pieczenie ... Teraz chcę spróbować Ciasta + Ciasta + Pieczenia ... Lub lepiej Ciasta (tylko ugniatanie) + Ciasta + Pieczenia?

Spinka do włosów,

Po wyjęciu szpatułki ugniatanie nie występuje. Tylko garowanie, a następnie pieczenie
Nie masz Panasonic i partia idzie od razu.

Będzie Ci odpowiadać, jak zaleciłem powyżej:

PIERWSZA DZIANINA (dowolny program, im dłuższe ugniatanie tym lepiej, jeśli jest - wybierz gdzie ma być ugniatanie z grzaniem), następnie wyłącz piec i ponownie włącz PIERWSZĄ DZIANINĘ, po zakończeniu pierwszego ugniatania wyjmij ciasto, wyjąć łopatkę, uformować ciasto w bułkę, wrócić do wiadra, wyjąć piec z przerwy, a następnie KONTYNUOWAĆ WYBRANY PROGRAM (na przykład cały lub dietetyczny lub chleb francuski) DO KOŃCA, w tym ciasta.

Tak więc, PIERWSZY RODZAJ dowolnego pełnego programu + PIERWSZY RODZAJ + WYJMIJ OSTRZE + KONTYNUACJA WYBRANEGO PROGRAMU DO KOŃCA