Chude ciasteczka dyniowo-imbirowe

[Ponów przepis]

Ponów przepis
Przepis znalazłem na forum.say7, ale ciastko upiekłem już tyle razy, że jest już takie jak moje))) Robi się prosto, a smak jest niesamowity !!!

Składniki (szklanka - 250 ml):
200 g puree z dyni (od autora - z jedzenia dla niemowląt, dynia upiekłam lub gotowałam)
1 łyżka. brązowy cukier (może być zwykły)
0,5 łyżki. bezwonny olej roślinny (!)
0,5 łyżki. niezbyt drobno posiekane orzechy (idealne są orzechy laskowe)
2 łyżki stołowe. mąka
1 łyżeczka Soda
szczypta soli
1 łyżeczka mielony cynamon (zastąpiony skórką pomarańczową)
0,5 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
1. W jednej misce wymieszaj mąkę, sól i przyprawy.
2. W innej misce ubij puree z dyni, cukier i masło na gładką masę. Sodę gasimy octem lub sokiem z cytryny (sok bardzo ostrożnie!) I dodajemy do mieszanki dyniowej (dodanej do mąki).
3. Wszystko wymieszaj i dodaj orzechy.
4. Piec w temperaturze 175 stopni z ciasteczkami (jak na pergaminie) przez 15-17 minut lub z muffinami (w silikonowych foremkach) przez 20-25 minut, lub po prostu wylej ciasto na natłuszczoną blachę do pieczenia i pokrój w sztuk - to najszybszy sposób; -)

Teraz subtelności.

1. Lepiej jest wziąć świeżo ugotowaną i świeżo upieczoną dynię, najważniejsze jest to, że nie ma czasu na wypuszczenie soku, w przeciwnym razie smak nie będzie taki sam. Preferowana jest pomarańczowa jasna dynia, ale nie odgrywa specjalnej roli.
2. Cukru na receptę wydaje się dużo, ale gdy go zmniejszysz, nie dostajesz smażonej skórki na ciasteczkach i jest bardzo smaczny (na ostatnim zdjęciu różnica w kolorze dyni i ilości cukru jest oczywiste).
3. Podobał mi się rafinowany olej TM Hojny prezent.
4. Orzechy laskowe są oczywiście cudowne, ale jeśli namoczycie orzecha we wrzącej wodzie i zdejmiemy skórkę, żeby nie posmakowała gorzkości, to też jest bardzo dobre, chociaż bardziej mi się podobało z kawałkami gorzkiej czekolady)) jakoś słodycze z dyni nie wyszły. Rozgotowana dynia z cytryną stała się pysznymi ciasteczkami, ale ze względu na lepkość i ciężar cytryny musieliśmy wziąć prawie dwa razy więcej puree, ale smak okazał się bardzo interesujący)))
5. Imbir wziął zakupiony TM Kamis, inny mi się nie podobał, ze świeżo startym jest normalny, ale trzeba go dobrze zmielić. Kolendra jest w tym przepisie bardzo szorstka, najlepiej jej nie wkładać.

Bardziej podoba mi się ten przepis w ciasteczkach: są gęstsze i bardziej wytrawne, babeczki są bardzo delikatne, a ciasto jest złotym środkiem. Bon Appetit wszyscy!