Chleb pszenny na zakwasie każdego dnia

Chleb pszenny na zakwasie każdego dnia

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
zaczyn	100 gramów.
ciepła woda)	250 ml.
Sól	1h l.
kochanie	1 ul. l.
olej słonecznikowy	1 ul. l.
mąka pszenna	500g.

Metoda gotowania

• Ciasto wyrabiamy w wypiekaczu do chleba, składamy zgodnie z instrukcją, w moim przypadku od początku do płynu: olej, dodajemy sól, miód (cukier jest możliwy) i zakwas do wody.
• Następnie mąka.
• Dla odmiany można dodać różnego rodzaju smakołyki (anyż, sezam, rodzynki itp.), W tej wersji jest szczypta maku.
• Po ugniataniu w wypiekaczu ciasto należy przez kilka minut ugniatać uchwytami, włożyć do formy, używamy dowolnej (naoliwionej olejem roślinnym), ta prostokątna opcja (ja naprzemiennie) może być po prostu na patelni; wykonywać cięcia dowolnego wzoru.
• Przykryj ręcznikiem i odstaw na około minutę do wyrośnięcia. 30-40, zależeć będzie od wydajności Twojego rozrusznika, jak się unosi, wysyłamy do podgrzanego do 180g. piekarnik przez 35 minut.
• Ciesz się swoim chlebem.

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

partia

Kuchnia narodowa

Rosyjski

Uwaga

[ruchliwy]

ruchliwy
dobry zwykły chleb. potrzebujesz jednego bez dziwactw

Dziękuję za wsparcie, przepis ten powinien być przydatny dla tych, którzy nie kupują chleba w sklepach (jak ja), ale też nie komplikują jego przepisu.

[Nikolay]

Nikolaya jaki masz zakwas?

Chleb wzorowy !!!

Dziękujemy za podzielenie się z nami przepisem ...

Mam najprostszą opcję, która mi odpowiada w 100%: w 100ml. wodę (ciepłą) mąkę żytnią, wymieszać do uzyskania jednorodności śmietany o średniej lepkości, odstawić w ciepłe miejsce (jestem na baterii). Po dniu dodajemy to samo, po 3-4 karmieniach możesz już go użyć. Mam go w litrowej puszce, jest karmiony po każdym użyciu tą samą metodą, wytrzyma trochę w cieple iw lodówce.

Kolejny niuans, po jakimś czasie przerzuciłem się na karmienie mąką pszenną i zakwas zrobił się biały (używam takiego do pieczywa białego i szarego), ale trzeba zacząć od żyta.

Fajny chleb !!! ... Musimy spróbować upiec.

Czy powinienem iść po zakwas? Od dłuższego czasu coś upiekłam chlebem na zakwasie.
motnic, dzięki za przypomnienie

Witam motnic. Próbowałem upiec chleb według twojego przepisu. Za pierwszym razem nieznacznie zmniejszyłem ilość składników w próbce (70 zakwasów, 175 wody, 350 mąki). Ciasto wyrosło 2 razy w ciągu 7 godzin !!! Piekłam w automacie do chleba przez 60 minut, chleb był upieczony, bardzo smaczny, ale dach nie urósł.

Za drugim razem włożyłem całe jedzenie. Ciasto również wzrosło. I znowu bez dachu.
Zrobiłam wszystko według przepisu. Powiedz mi, co robię źle. Wszystko zrobiłam w wypiekaczu do chleba (mam problem z piekarnikiem): ugniatać, zgniatać, odstawić do wyrośnięcia. Tylko czas wynurzania ...

[serzh_72]

serzh_72spróbuj włączyć pieczenie trochę wcześniej. Kiedy zaczyna się pieczenie, ma miejsce na rozwój. Dałeś mu pełną garowarkę i dach nie urósł, ale runął, gdy zaczęło się pieczenie.
A chleb był sukcesem! Brawo! Kwestia dachu ma zostać rozwiązana - przynajmniej na wystawę.

Cóż, teraz dach jest podniesiony. Utrzymywany przez 5 godzin. Ale chleb jest gęstszy.

Cóż, teraz dach jest podniesiony. Utrzymywany przez 5 godzin. Ale chleb jest gęstszy.

Okazuje się, że 7 to dużo, ale 5 to za mało. Chcesz wypróbować 6 godzin korekty?

[Nikolay]

Nikolay, wybaczycie mi, ale to bardzo ciekawe, dlaczego chleb tak szybko wam pasuje - 30-40 minut może 3-4 godziny jeśli zakwas nie jest już młody i dojrzały, piekłam na różnych zakwasach, ale średnio 5-6 godzin rośnie ciasto, czy to ciasto drożdżowe może wyrosnąć w 2 godziny? chleb na twoim zdjęciu jest w porządku