Chleb A la "Country" (piekarnik)

Chleb A la "Country" (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka żytnia	200 g
Mąka pszenna	200 g
woda	150 ml
Sól	1,5 łyżeczki
Cukier	1 łyżka. l.
Rast. masło	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże	1,5 łyżeczki
Suchy kwas chlebowy	2 łyżki stołowe. l.
Piwo ciemne	150 ml
Kminek grubo mielony	1 łyżeczka
lub mieszanka przypraw do chleba	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Wytrzymaj ciasto przed pieczeniem, następnie wyłącz piekarnik, wyjmij ciasto, ręcznie uformuj (nie rozgniataj zbyt dużo) kulkę i pozostaw do wyrośnięcia przez 20 minut, podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 180 *. Włóż chleb do piekarnika i piecz przez 40-45 minut, aż będzie miękki.
• A to przepis na chleb tylko do maszyny chlebowej „Chleb żytni na piwie”
• mąka żytnia 150 gr
• mąka pszenna 250 gr
• suchy kwas chlebowy 2 łyżki. l
• woda 200 ml
• piwo ciemne 100 ml
• olej rośnie 2 łyżki. l
• drożdże 1,5 łyżeczki
• sól 1,5 łyżeczki
• cukier 1 łyżka. l
• mieszanka przypraw 1 łyżka. l.
• Włóż wszystko do wypiekacza do chleba, tryb podstawowy 3.50.
• Oto co się stało. Chleb jest gęsty, ale porowaty. Chleb jest pyszny i przewiewny.

Czas na przygotowanie:

(3,50)

Program gotowania:

tryb podstawowy

Uwaga

Chleb jest bardzo chrupiący, lekko gęsty, ciemny o smaku kminkowym. Dobre dla lubiących ciemne pieczywo.

Tutaj przepis zawiera tylko 350 g mąki i 350 ml płynu. Czy ciasto będzie bardzo rzadkie? Czy to tylko literówka?

Dzisiaj upiekłam ten chleb. Dodano 2 łyżki. l. panifaryna i 1 łyżka. l. agram. Chleb był dobrze upieczony, okazało się, że nozdrza. Ale skórka na wierzchu wypadła po ostygnięciu, myślałem, że to przez drożdże - nie było suche, położyłem prasowane, najwyraźniej za dużo. To smakuje świetnie.

Dzisiaj upiekłam ten chleb. Dodano 2 łyżki. l. panifaryna i 1 łyżka. l. agram. Chleb był dobrze upieczony, okazało się, że nozdrza. Ale skórka na wierzchu wypadła po ostygnięciu, myślałem, że to przez drożdże - nie było suche, położyłem prasowane, najwyraźniej za dużo. To smakuje świetnie.

Dlatego nie udało się, że jest dużo płynu.

Irochka, pilnie przeczytaj Przewodnik dla początkujących o koloboku
Popełniłem błąd i nie mogłeś sam kontrolować bułki. Zobacz moje poprawki w poście poniżej.

Przepraszam za pomyłkę. W starej kobiecie jest dziura. Przepis już poprawił.

Dzisiaj upiekłam chleb żytni z piwem według przepisu od Admina. Ilość składników wzrosła o 25%, tylko drożdże pozostały 1,5 łyżeczki, nie ma suchego kwasu chlebowego, dodałem 4 łyżki. l. kultura starterowa kefiru (całkowita ilość płynu 380 ml). Piernikowy ludzik był bardzo elastyczny podczas ugniatania, piec nie przeszkadzał z trudem., Ale w końcu dach lekko się zawalił, okazało się, że było dużo płynu lub drożdży. Czy tak naprawdę działa zakwas kefirowy? Nie widziałem tego wcześniej, do chleba żytniego zawsze dodawałem zakwas kefirowy.

Dzisiaj upiekłam chleb żytni z piwem według przepisu od Admina. Ilość składników wzrosła o 25%, tylko drożdże pozostały 1,5 łyżeczki, nie ma suchego kwasu chlebowego, dodałem 4 łyżki. l. kultura starterowa kefiru (całkowita ilość płynu 380 ml). Piernikowy ludzik był bardzo elastyczny podczas ugniatania, piec nie przeszkadzał z trudem. Czy tak naprawdę działa zakwas kefirowy? Nie widziałam tego wcześniej, zawsze dodawałam do chleba żytniego zakwas kefirowy.

Więc piwo to praktycznie drożdże, mają siłę nośną.
Spraw, aby ludzik z piernika był trochę bardziej miękki, dotknij go rękami - bardziej miękki i lepki. Suchy kwas zawiera słód i krakersy, które usuwają nadmiar płynu.
Jak to smakuje? Jeśli ci się podobało, to pracuj z kolobokiem, musisz odgadnąć złoty środek koloboka.

Powodzenia!

pieczony chleb „a la country” dzisiaj
Bardzo dziękuję Admin, bardzo smaczne
jedyne co dodałem to 1/2 łyżeczki. Kolendra (nie wiem, czy to prawda), ale zapach jest niesamowity

Za drugim razem upiekłam chleb. Za pierwszym razem nie udało się z mojej winy. Zrobiłem partię w trybie "Ciasto" w wypiekaczu do chleba, a następnie przeniosłem ją do gosyatnitsa w celu wyrostka, obrabiany przedmiot urósł ponad dwa razy w ciągu 1 godziny (niesamowite dla mąki żytniej). Chleb jest przepyszny. Ale dach jest nierówny. Być może wynika to z faktu, że przed impregnacją wyrównałem dach sztyftem silikonowym. Może z tych „dołów i wzgórz”, ale są one bardzo małe.

Administrator
pieczony chleb w piekarniku. Pyszne i aromatyczne. Podobało mi się to bardzo. Dzięki za przepis!

Grill nie wyłącza się w moim piekarniku. Oznacza to, że możesz jednocześnie włączyć górę i dół lub tylko górę. Powiedz mi, czy mam spróbować upiec w nim chleb, czy kontynuować w HP?

[Tanyusha]

ręcznie uformuj (nie zgniataj dużo) kulkę i pozwól jej wypróbować przez 20 minut

Tanyushaczyli garowanie przed pieczeniem trwa tylko 20 minut ?!

Kawałek ciasta rośnie tak szybko ?!

[Tanyusha]

Tanyushaczyli garowanie przed pieczeniem trwa tylko 20 minut ?!

Kawałek ciasta rośnie tak szybko ?!

Inna, to też się zdarza! Ale nie relaksuj się, obserwuj test, nie jest przewidywalny i może rosnąć w różnym czasie. Trzymaj, aż się podwoi! Na wszelki wypadek rozgrzej piekarnik

[Tanyusha]

Podziękować, Tanyusha !!!

Śledzenie w najlepszy możliwy sposób !!!

Rozumiem, że ten chleb można upiec zarówno w wariancie paleniskowym, jak iw formie chleba kształtowego, prawda?

Tanyush, a czy lepiej położyć chleb na podgrzanym pod nim, czy nie ma to tutaj znaczenia?

Podwójna porcja ciasta już się ugniata ...

Inna, jeśli chleb jest paleniskiem, to po rozroście wkładasz go do piekarnika na podgrzewanej platformie (kamień, patelnia itp.). Podgrzewamy platformę do 220-230 * C, po posadzeniu ciasta zmniejszamy do 200 * C a następnie stopniowo ją obniżamy - obserwujcie skórkę żeby się nie wypaliła

Możesz piec w palenisku lub w formie.