Wielowarstwowa szybkowar-wolnowar Steba DD1 Eco

[masinen]

masinen, Nic nowego nie powiem ... na przykład barszcz dietetyczny: smażoną cebulę, marchewkę i buraki w trybie smażenia przez 5 minut, następnie dolewam wodę i warzywa, ustawiam program zupy na 3 lub 5 minut. (Już nie pamiętam) z ciśnieniem 0,7, na koniec dodałem napar z buraków i czosnek ... leżakujący przez 20 lub 40 minut. Już nie pamiętam.
To wszystko.

PS: Teraz dręczę kurczaka, zobaczmy, co się stanie.

Wybacz mi oczywiście, ale prawdopodobnie masz niewielkie doświadczenie w sztuce kulinarnej!
Jeśli zrobisz taką zupę jarzynową bez mięsa, to wystarczyło tylko usmażyć i napełnić wszystko wodą (jeśli tylko gorącą), aby gotować na wolnym ogniu (88 g), więc przez godzinę, jeśli chcesz! Lub włącz zupę na 1 minutę do programu i poczekaj, aż zawór ostygnie i otworzy się - i gotowe!
A więc twoje warzywa będą się bardzo gotować! Ponadto buraki prawdopodobnie stracą kolor ...

Więc eksperymentujesz!

Wybacz mi oczywiście, ale prawdopodobnie masz niewielkie doświadczenie w sztuce kulinarnej!

Nie będę się z tobą kłócił, powiedziałbym wręcz przeciwnie ... Nauczyłem wiele kobiet gotować Teraz, oczywiście, nie to samo, co 10-15 lat temu, kiedy eksperymentowałem, poczułem danie na czubku mojego język jeszcze zanim włożyłam jakiś sznur składników i stworzyłam takie potrawy, że gdy przychodziły do ​​mnie rodziny, mężowie wyrzucali swoim żonom, że gotują. A ja zacząłem gotować dawno temu, od lat szkolnych.
Jak pojawiła się moja żona i nauczywszy ją, nie gotowałem od 10 lat ... oczywiście straciłem swoje umiejętności, teraz nie czuję potrawy podczas miksowania ... ale kiedy kupiłem multicooker, chęć zrobić coś obudziłem ...

PS: Jeśli chodzi o ten przepis, to zaczerpnąłem go z książki kucharskiej, która była sto według Steboi, nie eksperymentowałem, tylko próbowałem zrozumieć, co i jak ... Dla mnie wszystko jest nowe, jak gotowanie pod ciśnieniem i praca z programami , więc spróbowałem przeanalizować reżim temperaturowy, aby zrozumieć, które programy są przygotowywane.
Ale niestety moje proste pytanie urosło do wielkiego płomienia i nigdy nie otrzymałem odpowiedzi na moje pytanie.
Co do barszczu to źle się zgadłeś, zgodnie z przepisem - warzywa okazały się po prostu dobre, kapusta umiarkowanie chrupiąca, nie rozgotowana, tak jak lubię.

Każdy szybkowar po prostu przechodzi do określonego reżimu temperaturowego, zwykle 115-120C przy maksymalnym ciśnieniu, i to wszystko ... W Shteba samodzielnie ustawiasz ciśnienie, a tym samym temperaturę.

I dlaczego wtedy napisano tutaj, że w trybie smażenia temperatura utrzymuje się 150-160, aw trybie owsianki lub zupy temperatura bardzo podskakuje i początkowo dochodzi do 200 stopni, a potem spada do 115-120 stopni ?
Dlatego zrozumiałem to w taki sposób, że każdy program ma jakiś algorytm i reżim temperaturowy, o którym starałem się dowiedzieć ...

Eksperymentowałem z wysmażeniem połowy tuszy domowego kurczaka wiejskiego do smażenia (88 st. 10 godzin). Zrobiłem to na prętach.
W konsystencji, kruchości, soczystości i tym, jak ujawniał się smak białego mięsa z kurczaka - trochę jak z suvida, ale z jakiegoś powodu czerwień była zupełnie inna - jak zwykle. Ta różnica była uderzająca - tusza jest jedna, ale mięso wydaje się zupełnie inne.

Podczas gdy uczucie długotrwałej senności jest etapem pośrednim między zwykłym gotowaniem a sousvide, w smaku i konsystencji jest bardzo zbliżone do sousvidu.
Dlatego jeśli chcesz poznać smak suvida i nie ma sposobu, aby go skosztować, zrób długą senność.

PS: Nie wiem jak z innym mięsem, ale z kurczakiem domowej roboty tak się stało.

[Człowiek]

Człowiek! Przepraszam, czy sam próbowałeś produktów sous vide?

[Człowiek]

Człowiek! Przepraszam, czy sam próbowałeś produktów sous vide?

Oczywiście, żeby nie oceniać stronniczo, trzeba wziąć jedną tuszę i ugotować ją jednocześnie na różnych urządzeniach, a potem porównać ... ale na razie takie wrażenie ...

PS: Nie mówię, że wynik jest kompletnym analogiem suvida, powiedziałbym, że wyszło coś przybliżonego, jego pochodna ... oczywiście w tym trybie, chociaż mięso jest soczyste, ale w suvid będzie równe nieco bardziej soczysta.

Nie będę się z tobą spierał, powiedziałbym wręcz przeciwnie ... Wiele kobiet nauczyłem gotować

Człowieku i naucz nas. Będziemy Ci bardzo wdzięczni, w przeciwnym razie mężczyźni z jakiegoś powodu nie chcą dzielić się swoimi przepisami i sekretami.

Jeśli chodzi o zupy, to nadal nie mógłbym pokochać kapuśniaka i barszczu z szybkowaru. Ale takie zupy jak marynata, groszek, kharcho i grzybowe w Sztebe okazują się dużo smaczniejsze niż na piecu

Cóż, bardzo się cieszę, że się pomyliłem! Więc spróbuj nas czegoś nauczyć!
I żeby zrozumieć zasadę działania MV, jak mówi mój mąż: „lepiej i nie próbuj, to wie tylko sam producent, to ich sztuczka”. Każdy producent ma własne algorytmy i zasady działania dla MV, można to zrozumieć na podstawie porównawczych recenzji użytkowników!

I dlaczego wtedy napisano tutaj, że w trybie smażenia temperatura utrzymuje się 150-160, aw trybie owsianki lub zupy temperatura bardzo podskakuje i początkowo dochodzi do 200 stopni, a potem spada do 115-120 stopni ?
Dlatego zrozumiałem to w taki sposób, że każdy program ma jakiś algorytm i reżim temperaturowy, o którym starałem się dowiedzieć ...

Napisałem o 200 gramach na Kashy. Próbowałem piec w stali nierdzewnej w trybie owsianki, więc temperatura wzrosła do prawie 200 gramów.
A kiedy gotujemy owsiankę, temperatura wynosi 109-111g)

Jeszcze 10-15 lat temu czułem gotowanie, teraz mogę powiedzieć, że straciłem wszystko ... Wcześniej niektóre przepisy rodziły się w mojej głowie, po drodze ... Na przykład chodzę po rynku, widzę i czuję ten produkt na języku, czy czuję go, jeśli jest zapach, jak wędzone żeberka ... pojawia się pomysł, receptory zaczynają działać ... zaczynam kupować jedzenie, przyprawy itp. do tego pomysłu i już wyobraź sobie smak, najpierw osobno, potem w połączeniu. W trakcie gotowania mogę dodać coś jeszcze i okazało się, że w większości przypadków tak jak sobie wyobrażałem, czułem ...
A jeśli nie było pomysłów, szedłem do Internetu lub do książek i stamtąd je zgarnąłem, a czytając wyobrażałem sobie odpowiedni smak i już w trakcie, gdy to uczucie znów się pojawiło, dopracowałem je do ideału. .
To znaczy, że nie gotowałem głównie według przepisów, więcej rodziło się spontanicznie i intuicyjnie; Gotowałem powoli, wkładałem duszę w każde danie, może dlatego wyszło niecodziennie i smacznie.
Niestety podobno nie każdemu daje się tworzyć, a moja żona nie lubi spędzać nad czymś godzinami, łatwiej jej coś zrobić szybko ... Z biegiem czasu, w tym z powodu poważnego życia tramwajów (pożar, napady, byli wściekli napady padaczki, strata towarzystwa itp.) i to wszystko zniknęło ze mnie, popadło w frazesy, pojawiło się lenistwo itp.
W ogóle nic nie czuję teraz i nie rozumiem, jak przebiegają procesy ... Nie tylko przestałem to czuć, ale też nie rozumiem, jak przygotowuje się Shteba, to znaczy byłoby podwójnie niejasne jak gotować w tym urządzeniu, co oznacza, że ​​trudno nawet wyobrazić sobie smak, ponieważ nie ma wrażenia. Próbowałem dowiedzieć się tutaj o algorytmach, ale niestety ...
Kiedyś kochałem wina, czułem je, dodawałem do smaków, mieszałem z produktami, czułem haj, ale teraz to też się nie interesuje, receptory też przestały to dostrzegać.

Chciałem czegoś nowego, zacząłem wybierać, szukać sprzętów ... tak doszedłem do multicookera. Wybrałem na długi czas i skrupulatnie, musiałem szukać kompromisów itp. I tak trafiłem do Szteby. Próbuję przedstawić żonę ... Ogólnie proces się rozpoczął! Zrobię kuchnię, może chęć obudzi się i doda. pojawi się zainteresowanie, ciało ożyje ...

Jeśli dostaniesz coś ciekawego, napiszę. To forum jest właściwie jedynym aktywnym i aktywnym źródłem informacji na Stebe, więc nigdzie mnie nie ma.

Człowieku, więc wszystko może być polubowne i zrozumiemy algorytmy każdego programu.
Zrobiłem pomiary przy podgrzewaniu przy 40 gramach. Teraz dla wszystkich stało się jasne, w jaki sposób personel doprowadza zawartość do żądanej temperatury. I wszyscy się uspokoili, którzy martwili się tym pytaniem.
Oczywiście rozumiem, że gdy Shteba jest pod presją, nie można niczego zmierzyć, cóż, jeśli tylko specjalnym urządzeniem. Ale możesz robić notatki ze swoich obserwacji. Temperatura Tc zmienia się w zależności od potrawy. Więcej cieczy, potem jedna temperatura, bez cieczy, potem druga. Ciśnienie 0,7 bez cieczy, wtedy temperatura będzie wyższa niż przy tym samym ciśnieniu z cieczą i tak dalej))

I dlaczego wtedy napisano tutaj, że w trybie smażenia temperatura utrzymuje się 150-160, aw trybie owsianki lub zupy temperatura bardzo podskakuje i początkowo dochodzi do 200 stopni, a potem spada do 115-120 stopni ?
Dlatego zrozumiałem to w taki sposób, że każdy program ma jakiś algorytm i reżim temperaturowy, o którym starałem się dowiedzieć ...

Myślę, że na początek odpowiedź jest następująca

Im mniej wilgoci pozostaje na dnie gotowego produktu, tym wyższa temperatura dna będzie wskazywana przez urządzenie.

Nie jestem technikiem, a moja głowa nie akceptuje skomplikowanego filozofowania fizycznego - nie zagłębiam się w głębokie zamulenie procesów programowych, prawdopodobnie po prostu tego nie potrzebuję ...

Spróbuj Człowieku, przeczytaj temat od początku lub co najmniej 20 arkuszy temu, Igorek odpowiedział na wiele pytań! A jeśli znowu coś nie jest jasne, podzielmy to na konkretne przykłady, myślę, że wiele gospodyń domowych zrozumie to w ten sposób, ponieważ każda z nich ma swoje własne sztuczki w gotowaniu tego czy tamtego! Teoria jest dobra, ale praktyka jest lepsza!

Cześć wszystkim !
Powiedz mi, jak gotować ziemniaki w STEBE?

Masza, nie ma potrzeby sprzątania powodzi
A potem wyjdzie jakieś spotkanie produkcyjne. I jak rozmawiać, plotka?

Nie wyczyszczę wszystkiego, ale tylko to, co w ogóle nie jest potrzebne))

Cześć wszystkim !
Powiedz mi, jak gotować ziemniaki w STEBE?

Tryb warzyw 7 minut ciśnienie 0,7)
Nie trzeba wlewać dużo wody, aby ziemniaki były przykryte)

A w tym trybie ziemniaki nie mają pieczonego posmaku?

A w tym trybie ziemniaki nie mają pieczonego posmaku?

Jak to? Pomyślałem, że jeśli jest gotowany w wodzie

Jak to? Pomyślałem, że jeśli jest gotowany w wodzie

Nie gotuję już ziemniaków w SV, zawsze brązowieją u każdego i nabierają tak dziwnego pieczonego smaku jak pieczone mleko.

Liz, prawdopodobnie po prostu to przetrawisz. Ustaw niższą temperaturę i wszystko będzie dobrze. W Shteba Masza poprawnie powiedziała 7 minut pod wysokim ciśnieniem, w Kukushce na 100 * Gotuję przez 10 minut.

Nie gotuję już ziemniaków w SV, zawsze brązowieją u każdego i nabierają tak dziwnego pieczonego smaku jak pieczone mleko.

Nigdy nie zwracałem na to uwagi! Następnym razem spróbuję przekonwertować! A może zależy to również od rodzaju ziemniaka!

A ziemniaki mi się podobały w Štebiku, ostatnio gotowałem je na puree. W 1010, jak się okazuje ze stopionym mlekiem, tutaj jest inaczej.

MĘŻCZYZNA, wczoraj byłem zajęty i nie byłem na dyskusji, przeczytałem to przed chwilą.
Masz teraz w głowie rodzaj pomieszania. Dlatego wczoraj zasugerowałem - weź zeszyt, połóż go obok kostki i zapisz wszystkie spostrzeżenia, czas gotowania, temperaturę, gotowość potraw itp. Dla różnych programów. Zasada działania SV będzie się stopniowo pojawiać.
Jeśli teraz przedstawię Wam WSZYSTKIE moje obserwacje, zajmie to dużo miejsca i STWORZY JESZCZE WIĘKSZY ZMBUR.
Rozwiążmy pojawiające się „nieporozumienia”.
Uwaga - nie chwytamy za WSZYSTKO. I tak - jest JEDNE nowe danie lub ktoś, kto oferuje nowy proces gotowania, a nawet wtedy, kto może podzielić się swoimi przemyśleniami na temat gotowania ODDZIELNEGO DANIA lub ODDZIELNEGO PROGRAMU. Jeśli złapiesz się wszystkiego, nic nie zadziała. Pytasz o konkretne pytanie - zawsze Ci pomogą.

Nie gotuję już ziemniaków w SV, zawsze brązowieją u każdego i nabierają tak dziwnego pieczonego smaku jak pieczone mleko.

Liz, w Shteba uzyskuje się bardzo smaczne ziemniaki i wcale nie brązowe)) wychodzi bezpośrednio ugotowane)

Igor, Man interesuje się tym, jak zmienia się temperatura w każdym programie. W szczególności to))

Być może oczekuję od Shteby więcej, niż sobie wyobrażałem - czegoś wyjątkowego i niezwykłego ... ale żeby zrozumieć, co potrafi, chcę zrozumieć algorytmy trybów.

Sam prawie odpowiedziałeś na swoje pytanie duszy.
Chodzi o to, że TY JESTEŚ KUCHARZEM. A Kubik jest ŚWIADOMYM ASYSTENTEM. To pomocnik, bo cały przepis i wybór programów, czasu itp. Są przez Ciebie ujawniane! A Cube pomaga ci nie tracić dużo czasu, nie śledzić procesu. Jest bardzo sumienny w wykonywaniu tego, co mu powiedziałeś (jako praktykant). A niezwykłość JEST WYJĄTKOWA DLA CIEBIE! Urządzenia kuchenne nie mają jeszcze inteligencji, by wymyślić dla siebie przepisy.

I dlaczego wtedy napisano tutaj, że w trybie smażenia temperatura utrzymuje się 150-160, aw trybie owsianki lub zupy temperatura bardzo podskakuje i początkowo dochodzi do 200 stopni, a potem spada do 115-120 stopni ?

Wreszcie, oto konkretne pytanie.
Przeczytaj, poprzednio mierzyłem T wstępnego ogrzewania pustego lub „stałego” produktu teflonowego i stalowych misek. Jeśli w misce nie ma płynnego lub płynnego produktu, T nie ma dokąd pójść i dlatego PIERWSZE podskakuje. W misce stalowej przewodnictwo cieplne jest gorsze - a całe ciepło pozostaje na dnie, a aluminium mniej więcej rozprowadza T po całej misce i dno tak bardzo się nie nagrzewa. Dlatego piekarnik musi być na aluminiowym - spód ciasta się nie przypali.
Podczas smażenia wyższa T gotowania jest naturalnie zatkana. A na PORZE i ZUPIE T jest zapchany do około 116 * (aby wytworzyć ciśnienie 0,7 z płynem), dlatego proces pieczenia będzie delikatniejszy niż w trybie SMAŻENIA.

[Vei]

Sam prawie odpowiedziałeś na swoje pytanie duszy.
Chodzi o to, że TY JESTEŚ KUCHARZEM. A Kubik jest ŚWIADOMYM ASYSTENTEM. To pomocnik, bo cały przepis i wybór programów, czasu itp. Są przez Ciebie ujawniane! A Cube pomaga ci nie tracić dużo czasu, nie śledzić procesu. Jest bardzo sumienny w wykonywaniu tego, co mu powiedziałeś (jako praktykant). A niezwykłość JEST WYJĄTKOWA DLA CIEBIE! Urządzenia kuchenne nie mają jeszcze inteligencji, by wymyślić dla siebie przepisy.

Igor, żartujesz sobie ze mnie? Czy napisałem gdzieś, że chcę, aby personel dla mnie gotował, a tym bardziej wymyślał dla mnie przepisy. Nie musisz się żonglować.
Pytałem o algorytmy i warunki temperaturowe w każdym programie. podziękować Vei, wyjaśniła, że ​​to znaczy Shteba nie ma algorytmu w programach. temperatura nie przeskakuje, ale jest zawsze ustawiana samodzielnie. Okazało się już dobrze.
Wtedy stało się jasne, że temperatura w programie owsianki skacze do 200, a potem idzie do 120 stopni. nie z powodu jakiegoś algorytmu programu, ale ze względu na specyfikę gotowania w trybie ciśnieniowym i obecność żywności w misce.
Wtedy nie jest jasne. Jeśli w programach nie ma algorytmu, ale różni się on tylko reżimem temperatur, to po co dwa identyczne programy z tym samym reżimem temperaturowym? Mam na myśli programy owsiankę i zupę. Przecież w obu programach można ustawić czas i ciśnienie. Okazuje się, że różnią się tylko w zadanym czasie? Czyli przy tym samym czasie gotowania dane programu są identyczne? Jeśli tak, po co przydzielać do tego dodatkowy przycisk i tak nieefektywnie przydzielać przestrzeń menu?

PS: Jeśli nadal znasz warunki temperaturowe w każdym programie, udostępnij je.
Jeżeli jednak w którymkolwiek z programów znajduje się algorytm, prosimy o poinformowanie.

Cóż, wszyscy producenci to robią, wydaje mi się, że wręcz przeciwnie, jest to wygodniejsze. Nacisnąłem raz przycisk i nie nadwerężasz mózgu, a ktokolwiek jest w stanie więcej, zmieni wstępnie ustawione ustawienia.

Dobrze, że jest taka możliwość.

Cóż, wszyscy producenci to robią, wydaje mi się, że wręcz przeciwnie, jest to wygodniejsze.Nacisnąłem raz przycisk i nie nadwerężasz mózgu, a ktokolwiek jest w stanie więcej, zmieni wstępnie ustawione ustawienia.

Dobrze, że jest taka możliwość.

Może, ale nie jest to praktyczne, aby wybrać cały przycisk, ze względu na to, że po raz kolejny jest w nim wciśnięty. Przecież zmiana czasu w Shteba nie stanowi problemu i praktycznie nie zajmuje czasu.
Byłoby lepiej, gdyby umożliwiały ustawienie temperatury w szerokim zakresie, zamiast przypisywać te same programy do różnych przycisków ... Dla mnie byłoby to ważniejsze i bardziej funkcjonalne, skoro zmiana czasu w programie tak nie przeszkadzaj mi.

[Człowiek]

Człowiek, zwykle wszystkie szybkowary na ciśnienie 0,7 mają temperaturę 115-120 ° C (ty Vei Już to napisałem). Tryby ciśnieniowe różnią się tylko czasem gotowania. Jeśli wybrano niższe ciśnienie, tutaj wynosi ono 0,3, wówczas temperatura również spada, średnio do 110 ° C. Tryb „Smażenie” ma wyższe temperatury, około 130-160 ° C. Wszystkie tryby mają ten sam algorytm - zestaw wymaganej temperatury i jej utrzymanie. Liczne tryby zostały stworzone w celu zwiększenia popytu konsumentów, ponieważ niedoświadczonemu użytkownikowi łatwiej jest nacisnąć przycisk „Mięso” niż obliczyć, ile czasu zajmuje gotowanie mięsa w szybkowarze. Wszystko to, jak sądzę, dotyczy wielu szybkowarów, z kilkoma wyjątkami dla hybryd szybkowar-multicooker. Te modele mają bardziej złożone algorytmy, ale znowu nie we wszystkich trybach.

Lepiej byłoby dać możliwość ustawiania temperatury w szerokim zakresie, zamiast przypisywać te same programy do różnych przycisków ...

Tak zmienia się temperatura na ogrzewaniu. A pod ciśnieniem temperatura zmienia się, zmieniając poziom ciśnienia (0,3 lub 0,7). Nie ma sensu robić bardziej manewrowych zmian temperatury pod ciśnieniem (chociaż są takie możliwości dla kilku modeli hybrydowych)

Wtedy nie jest jasne. Jeśli w programach nie ma algorytmu, ale różni się on tylko reżimem temperatur, to po co dwa identyczne programy z tym samym reżimem temperaturowym? Mam na myśli programy owsiankę i zupę. Przecież w obu programach można ustawić czas i ciśnienie. Okazuje się, że różnią się tylko w zadanym czasie?

PS: Jeśli nadal znasz warunki temperaturowe w każdym programie, udostępnij je.
Jeżeli jednak w którymkolwiek z programów znajduje się algorytm, prosimy o poinformowanie.

Nie zawsze jest czas na podążanie za reżimami - dlatego nie znam odpowiedzi na wszystkie pytania.
Oczywiście, aby utrzymać ciśnienie 0,3 i 0,7 zarówno w trybach SUP, jak i owsianki, ta sama temperatura zostanie utrzymana.
Różnicę w programach ZUPA i Owsianka zauważyłem w samym PROCESIE UTRZYMANIA TEMPERATURY. Podczas gotowania zupy grzejnik włącza się na 45-60 sekund, potem następuje przerwa na kilka minut, następnie ponownie włącza się na 45-60 sekund i ponownie wyłącza.
A na KASH grzałkę włącza się jakby impulsowo. Grzejnik włącza się z rzędu 4-5 razy na 3-4 sekundy po 15 sekundach. następnie zatrzymuje ogrzewanie na kilka minut. Następnie włącza się ponownie 4-5 razy w odstępie 15 sekund. na bardzo krótki czas i ponownie odpocznij.
Jak rozumiem, zrobiono to z powodu bezwładności ogrzewania. Płyn (zupę) trzeba podgrzewać dłużej, a jeśli owsianka jest podgrzewana nie cicho, ale przez dłuższy czas, to może się palić (skoki w T będą duże).
I dalej . W programie ZUPA przed zakończeniem programu grzałka nie włącza się na kilka minut przed gotowaniem, dzięki czemu pod koniec gotowania ciśnienie nie jest zbyt wysokie. A na owsiance grzałka może się rozgrzać do samego końca programu.
Ale to tylko moje obserwacje, a nie wszystkie.

Miałem na myśli szeroki zakres temperatur do gotowania bez ciśnienia, ale teraz to nie ma znaczenia.
Programy owsianka i zupa będą traktowane jako krok marketingowy, albo po prostu nie jestem przyzwyczajony do tego, że różne przyciski są przypisane do tych samych funkcji.
Teraz pozostaje dowiedzieć się, jakie temperatury są w każdym programie. Smażenie, owsianka i zupa zorientowały się, co stało się z resztą?

Nie zawsze jest czas na podążanie za reżimami - dlatego nie znam odpowiedzi na wszystkie pytania.
Oczywiście, aby utrzymać ciśnienie 0,3 i 0,7 zarówno w trybach SUP, jak i owsianki, ta sama temperatura zostanie utrzymana.
Różnicę w programach ZUPA i Owsianka zauważyłem w samym PROCESIE UTRZYMANIA TEMPERATURY. Podczas gotowania zupy grzejnik włącza się na 45-60 sekund, potem następuje przerwa na kilka minut, następnie ponownie włącza się na 45-60 sekund i ponownie wyłącza.
A na KASH grzałkę włącza się jakby impulsowo. Grzejnik włącza się z rzędu 4-5 razy na 3-4 sekundy po 15 sekundach. następnie zatrzymuje ogrzewanie na kilka minut. Następnie włącza się ponownie 4-5 razy w odstępie 15 sekund. na bardzo krótki czas i ponownie odpocznij.
Jak rozumiem, zrobiono to z powodu bezwładności ogrzewania. Płyn (zupę) trzeba podgrzewać dłużej, a jeśli owsianka jest podgrzewana nie cicho, ale przez dłuższy czas, to może się palić (skoki w T będą duże).
I dalej . W programie ZUPA przed zakończeniem programu grzałka nie włącza się na kilka minut przed gotowaniem, dzięki czemu pod koniec gotowania ciśnienie nie jest zbyt wysokie. A na owsiance grzałka może się rozgrzać do samego końca programu.
Ale to tylko moje obserwacje, a nie wszystkie.

Bardzo przydatne spostrzeżenia! Podziękować!
Teraz wszystko się ułożyło, dlaczego rozbili guziki. Algorytm jest nadal inny, aby osiągnąć żądaną temperaturę.
Czy możesz wyjaśnić inne programy w ten sam sposób?
Jeśli zostało to omówione, możesz odrzucić łącze.

PS: Teraz się dowiemy i możesz już otworzyć FAQ, aby nie wracać do tego tematu.

Człowieku, cieszę się, że twoja dusza jest teraz spokojna. Igor jest świetny, wszystko jasno wyjaśnił)
Myślę, że jest mało prawdopodobne, aby producent wykonał 10 przycisków o tych samych funkcjach i tylko z różnymi nazwami.
Od dawna dyskutowaliśmy, że ogrzewanie zachodzi na różne sposoby, ale tutaj Igor jest prosty i zrozumiały i wszystko szczegółowo pomalował)

Dziękuję! Spróbuję dzisiaj.

Zagotowała to. Powstało kolejne pytanie, czy po sygnale ciśnienie zwolnić, czy poczekać, aż samo opadnie?

Jak uważasz, ale w książce zaleca się odczekać kilka minut, aż ciśnienie spadnie! Czekam do 100 C i obniżam się, kiedy naprawdę tego potrzebuję, więc wychodzę i czekam! A jeszcze ostrzej niżej, aktywowany jest proces gotowania (zupa lub coś z dużą porcją płynu), uważaj!

Zagotowała to. Powstało kolejne pytanie, czy po sygnale ciśnienie zwolnić, czy poczekać, aż samo opadnie?

W przypadku zup i produktów płynnych generalnie nie zalecam silnego drylowania.

Nie, zdziwiły mnie tylko gotowane ziemniaki. Przeczytałem, teraz boję się, że nie zrobi się czarny, więc postanowiłem to wyjaśnić. Ponieważ zauważyłem też coś takiego jak ciemnienie ziemniaków. I nie mogłem zrozumieć, dlaczego tak się dzieje.

To nie moje. Cytat: Po ugotowaniu ziemniaki czasami stają się szare, niebieskawe lub niebieskie. Bulwy wyglądają nieapetycznie ... Zwykle to brązowienie jest ubogie w potas.

Faktem jest, że podczas procesu wzrostu w bulwach ziemniaka gromadzi się kwas chlorogenowy, który podczas obróbki cieplnej tworzy z jonami żelaza silny ciemny związek. W większości przypadków tej reakcji zapobiega kwas cytrynowy, za którego tworzenie w bulwach odpowiedzialny jest potas. Aby wyeliminować ten problem, do gleby stosuje się bezchlorowe nawozy potasowe. Na jakość ziemniaków wpływa również brak tlenu w glebie (zwłaszcza podczas formowania bulw) oraz naruszenie warunków przechowywania (temperatura powyżej 7 stopni, wysoka wilgotność). Wskazówka: podczas gotowania ziemniaków na czubku noża dodaj do wody kwas cytrynowy lub 1-2 liście laurowe. Będą w stanie usunąć brązowienie ziemniaków podczas gotowania.

Nie, zdziwiły mnie tylko gotowane ziemniaki. Przeczytałem, teraz boję się, że nie zrobi się czarny, więc postanowiłem to wyjaśnić. Ponieważ zauważyłem też coś takiego jak ciemnienie ziemniaków. I nie mogłem zrozumieć, dlaczego tak się dzieje.

Moje ziemniaki nie ciemnieją, nie brązowieją, nie wypiekają się i nie topią. Wlewam trochę wody, żeby przykryć ziemniaki. Odciążam ziemniaki za pomocą kuchennej serwetki i patyczka do sushi.Blenderuj ziemniaki na puree ziemniaczanym natychmiast w misce, używając młynka do ziemniaków Kenwood 724.

Ugotowałam ziemniaki według przepisu Tanyi.
Ziemniaki
Woda do obtoczenia ziemniaków
Sól
Ziemniaki obrać, przekroić na pół.
Napełnij trochę wodą, aby przykryć. Wybieramy tryb Warzywa, ciśnienie 0,7, czas 6-7 minut.
Siłą wypuszczamy parę.
Ziemniaki są pyszne.

Dziękuję wszystkim, którzy zasugerowali. Okazało się, że dobre ziemniaki. Po prostu zapomniałem o soli
Czekałem, aż temperatura spadnie do 100 gramów. i zwolnił ciśnienie.

Kury gotowałam po czerkiesku. Wysłałem przepis. Przepyszny!


Przepraszamy za jakość zdjęcia. Ciemny.

Cześć wszystkim! Dawno tu nie byłem. A wydarzenia ... !!! A oni coś napisali ... !!! Przeczytałem wszystko, hurra!

Igor, przepraszam za dezinformację na zaworze, są jeszcze 3 żebra, a nie 4, liczyłem na pamięć (będę musiał brać winpocetynę z piracetamem)! Zgodziłem się z zaworem, teraz działa tak, jak tego potrzebuję, a nie tak, jak tego potrzebuje, wszystko jest w porządku!

A ja, kiedy gotuję ziemniaki, wlewam 100-150 ml wody prosto na dno i wąsy, okazuje się cudownie, nawet jeśli jest, nawet na puree. I nie ciemnieje i jest pyszny. I tłuczone ziemniaki, jak Tanya, prosto do miski z młynkiem do ziemniaków Kenwood, włóż masło i śmietanę i idź ... Piękno!

ElenaM, Len, zawsze masz pyszne))

I dzisiaj zaryzykowałem twój przepis na ciasto śliwkowe, żeby trochę zmienić)
Dodałam kakao, a zamiast śliwek położyłam suszone owoce, jak jabłka, banany, kiwi i gorzką czekoladę w kawałkach !!
Tryb owsianki 1,10 ciśnienie 0,3 !!
Okazało się, że wspaniały tort !!
To zostało zamówione dla mnie jutro na piłkę nożną !! Zdecydowałem się na ciebie, Helen, udowodniłem !!
Jedzie na szczyt))

I nóż)

ElenaM, Len, zawsze masz pyszne))

I dzisiaj zaryzykowałem twój przepis na ciasto śliwkowe, żeby trochę zmienić)
Dodałam kakao, a zamiast śliwek położyłam suszone owoce, jak jabłka, banany, kiwi i gorzką czekoladę w kawałkach !!
Tryb owsianki 1,10 ciśnienie 0,3 !!
Okazało się, że wspaniały tort !!
To zostało zamówione dla mnie jutro na piłkę nożną !! Zdecydowałem się na ciebie, Helen, udowodniłem !!

Okazało się, że to dobry placek, ale z kakao nadal jest cięższy. Upiekłam czekoladowy, okazał się bliższy gęstemu brownie, a nie przewiewnemu.

Tatian, wyszedł jak ciasto) rozrósł się tak dobrze, może nie było wystarczająco ciasta, na samym dnie miski, te dwa lub dwa i pół razy właśnie wzrosły)
Tak, temperatura na końcu wynosiła 113 stopni.
Dno wyszło bardzo fajnie !!!

Cóż, na próżno, spróbuj. Wyszło świetnie na pieczeniu, ale na Kaszy było ogólnie doskonałe!
Chodź, upiecz herbatniki))

Cóż, na próżno, spróbuj. Wyszło świetnie na pieczeniu, ale na Kaszy było ogólnie doskonałe!
Chodź, upiecz herbatniki))

Masza, nie lubię pieczenia i mogę powiedzieć, że w ogóle nie jem, dlatego nie piekłam ze śliwkami, dziecko nie je z owocami, choćby po to, żeby piec do pracy, oni ” Zjem wszystko tam. Zjada ode mnie ciastka. zwłaszcza jeśli polewamy czekoladę

A czasami chcą wypieków, a potem nikt nie je)
Tak więc dawno nie piekłam, więc postanowiłam zrobić ciasto) i jutro będę nosił ze sobą połowę)) pojedziemy herbatą)

Tutaj na Kashy okazał się przewiewny, ale podczas smażenia okazał się ciężki)
Właśnie wypróbowałem kawałek))