Domowy makaron, ravioli i wszystko do ich zrobienia

Jestem także Twoim rodakiem z Nowomoskowska. Któregoś dnia kupiłem krajalnicę do makaronu, teraz nauczę się rozwałkować ciasto. Jeśli już, poproszę o radę. Często robimy manti. To prawda, w przeciwieństwie do Stracha na Wróble, ja go rozwijam, mój mąż pleśni

Jestem także Twoim rodakiem z Nowomoskowska. Któregoś dnia kupiłem krajalnicę do makaronu .....

: kwiaty: Przybywa nasz pułk… To znaczy mieszkańcy regionu i nasze wspaniałe miasto!
No i krajalnica do makaronu - ktoś już pisał, jeśli użyje się dwóch wstążek równolegle z małą zakładką - pasują idealnie na radzieckiej maszynie do pierogów, ale wtedy potrzebne są 4 kawałki walcowanego ciasta

Nie, nie używamy takich pierogów. Robimy wszystko własnymi rękami. Teraz spróbuję wypuścić to na maszynie do pisania. Czy twoja maszyna do pierogów nadal działa? Na początku chciałem też zamówić. Naprawdę uwielbiam wszelkiego rodzaju dzwonki i gwizdki. Ale wtedy pomyślałem, że cztery ręce wystarczą na dwie.

[kirch]

kirch

Działa, gdziekolwiek się pojawi, jedyną niedogodnością jest to, że produkuje za dużo. Właściwie nie można po prostu jeść pierogów.

[Dedushko Pikhto]

Dedushko Pikhto (uśmiechnięty piesek stojący na tylnych łapach), a nie chcesz przyjąć zlecenia na produkcję rolek?
Bardzo chciałbym kupić rolki. Chociaż w KEN 020 jest dobre toczenie, jest ono wąskie, a ten radziecki okrągły ekspres do pierogów, nawiasem mówiąc, jest również moim ulubionym, potrzebny jest szerszy wałek.
Ta umiejętność projektowania i produkcji powinna zostać wynagrodzona finansowo.
Niestety nie mam znajomych tokarek i nie ma gdzie zdobyć stali spożywczej. Dlatego chcę kupić gotowy.

Chętnie pomogę, ale obawiam się, że tokarz nie podejmie ponownie tej pracy, nawet za podwójną cenę. Jak to ujął, zgodnie z moimi rysunkami, on nawet sam, nie zrobi tego więcej, to dla niego zbyt wiele, żeby się z nią pieprzyć

[ded_pihto]

ded_pihto

W moim przypadku problem nie leży w tokarce, ale w dostępności odpowiedniego metalu.

według moich rysunków ...

Tak, rysunki są zrozumiałe nawet dla technika, a ponadto wszystko jest tak szczegółowe.

Według materiału nie powinno być żadnych pytań. W każdym mieście powiatowym znajduje się przedsiębiorstwo produkujące żywność. Mleczarnia, chłodnia, piekarnia, browar itp. Wszędzie używają rur ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej, a to jest szyb. Ponadto „żywność” jest potrzebna tylko do wałków, ponieważ stykają się one z ciastem. Zastosowałem go wszędzie, bo była taka możliwość, ale to jest niepotrzebne. Myślę, że problem można rozwiązać poprzez przyjaciół. Szukaj i znajduj.

Chłopcy, ale mój link do rysunków się nie otwiera - pisze "nie znaleziono ani jednego dokumentu odpowiadającego prośbie" Wczoraj naprężyłem męża i chciałem pokazać

[Ded_pihto]

Chłopcy, ale mój link do rysunków się nie otwiera - pisze "nie znaleziono ani jednego dokumentu odpowiadającego prośbie" Wczoraj naprężyłem męża i chciałem pokazać

Wszystko otwiera się i archiwum Val.rar jest pobierane
Należy go rozpakować, rysunki przeglądać za pomocą edytora graficznego CorelDraw, który można pobrać z biura w wersji próbnej (działa przez trzy dni).
Idź po to!

Jeśli Andrey Ded_pihto nie będę miał nic przeciwko, mogę pobrać rysunki w formacie pdf

Black_cat, jeśli nie jest to dla mnie trudne. Mój mąż jest zręczny, może zostanie zaszczycony i zrobi ze mnie taką rzecz, bardzo kocha pierogi.

[orzech]

orzech

Tak, dla mnie przynajmniej nazwij to garnkiem, tylko nie wkładaj go do piekarnika

Ta mała rzecz nie jest warta przeprosin, Irino, uwierz mi.

Cóż, tutaj dołączyłem do smukłych rzędów makaronów - bułek z ciasta

Wypróbowałem to z „pustym” kawałkiem ciasta (do czyszczenia). Panasonic Ciasto do wypiekania chleba na makaron. Ravioli (nadziewane ciastem) wypadły świetnie, szeroki makaron jak widać też bardzo dobrze kroił, ale spaghetti było napompowane (nie kroi się i nie zacina w wałki), samo rozwałkowanie ciasta cieszyło ! jak wyjmowałem ciasto z wypiekacza do chleba, już więcej gramów mąki nie dodawało wszystkiego rozwałkowanego z hukiem.

Gotowane po lewej stronie, surowe po prawej

Makaron nie smakował, bo był szorstki ... ale nie podobał mi się zapach ... mocno pachnie jajkami później spróbuję innego przepisu z mniejszą ilością jajek.

Powstało pytanie, jak długo można przechowywać suchy makaron? Czy mogę zamrozić na surowo?

[Aby makaron - w twoim przypadku spaghetti - sam odpadł, musisz najpierw wysuszyć płat ciasta, aby, jakby w przenośni, dodatkowa minuta suszenia - a płatek złamał się na pół, w ten sposób .]

Cóż, tutaj dołączyłem do smukłych rzędów makaronów - bułek z ciasta

Makaron nie smakował, bo był szorstki ... ale nie podobał mi się zapach ... mocno pachnie jajkami później spróbuję innego przepisu z mniejszą ilością jajek.

Powstało pytanie, jak długo można przechowywać suchy makaron? Czy mogę zamrozić na surowo?

Ani kawałka. i KAWAŁEK ciasta, może więcej niż raz, do wyczyszczenia tego „cudu”

Aby makaron - w twoim przypadku spaghetti - sam odpadł, musisz najpierw wysuszyć płat ciasta, aby, jakby w przenośni, dodatkowa minuta suszenia - a płatek złamał się na pół, w ten sposób . I generalnie wypiekacz do chleba nie radzi sobie dobrze z txtem na kluskach - mąkę trzeba ubić.

Makaron suszy się przez powieszenie lub rozłożenie, najlepiej wyrzucić je na pergaminie lub do miski, ale do miski trzeba dodać mąkę kukurydzianą - rzadkość, ale doskonale wchłania wilgoć. następnie ponownie wysusz.
Nic nie powinno śmierdzieć, a Bóg nie pozwala ci myć rolki wodą - więc szczotkuj ją szczoteczką.

Przechowuj, podobnie jak sklep, przez 6 miesięcy, wyschnięty, nie więcej, pochłania zapachy domu i staje się po prostu bez smaku.

PS Dlaczego nie zawracałeś sobie głowy robieniem ravioli? Ekscytująca aktywność!

Ale ravioli to naprawdę bardzo satysfakcjonujące danie, można to zrobić po prostu z twarogiem, solą i pieprzem… Jak podpowiada wyobraźnia.

Powodzenia. Ponownie rozwałkuj ciasto, aż wyjdzie czysty makaron

[Czarny kot]

Dziękuję bardzo Czarny kot za radę) Kawałek był przyzwoity (IMHO połowa wszystkiego związanego), potem że na zdjęciu to tylko niewielka część, reszta ślicznie udręczona poszła do kosza. Ale to mało pomogło w procesie czyszczenia, zauważyłem czarny pył (podobno metal) pod rolkami tnącymi - coś się ociera
Zasadniczo nie spodziewałem się wiele po chińskim samochodzie. Dostałem to raczej ze względu na pierogi ravioli i prześcieradła lasagne))

P.S. Ravioli w czystej wersji z nadzieniem z kurczaka

Cóż, co za przystojni mężczyźni! Cóż, powiedziałem ci - odniesiesz sukces!
Gdyby nie były takie małe - mam trzy z rzędu, te ravioli - po prostu zrobiłbym je.
A czerń to nie metal, to najprawdopodobniej tłuszcz, wbijasz papierowe ręczniki przez te noże. Na początku miałam też dużo czerni

Drodzy eksperci, powiedzcie mi, czy istnieje znacząca różnica między krajalnicami do makaronu? Chcę dać moim rodzicom PETERHOF. A może potrzebujesz czegoś droższego? Tyle, że gdyby nie było znaczącej różnicy, to nie chciałbym przepłacać za firmę. Mała laleczka nie wyrywa mu się z rąk i nie pozwala grzebać w Internecie i czytać recenzji.
A jednak w różnych sklepach internetowych producent pisze albo Austria, potem Chiny ...

Wszystkie w zasadzie są takie same pod względem jakości wykonania i działania. Różnica w zestawie urządzeń to dwa rodzaje makaronu lub więcej. I wrażenie jest zrobione. że wszystko jest zrobione w Chinach lub w najbliższej piwnicy

Ja też tak myślę. A jeśli zakup rolek nie jest potrzebny, aby po prostu gdzieś wydawać pieniądze, ponieważ po prostu nie ma ich gdzie je umieścić, nie ma sensu przepłacać. Jedyne - sprawdź, czy nie ma małżeństwa, skręć, sprawdź przynajmniej wizualnie szczeliny między rolkami, aby nie było krzywizny. Do testu kupiłem tani (Bergner) za 250 UAH - idealnie mi pasuje. Na początku to nie działało, ale potem przyzwyczaiłem się do tego, zrozumiałem zasadę i jeździłem na łyżwach z hukiem.Cóż, nie mogę kupić Atlasa za 1.500 UAH! I nic. Zjadacze makaronu nie znają różnicy.

... Jedyne - sprawdź, czy nie ma małżeństwa, skręć, sprawdź przynajmniej wizualnie szczeliny między rolkami, aby nie było krzywizny.

Sprawdziłem za pomocą kartki papieru, sprzedawca tam był, ale nadal wybrałem tego, który teraz wszystko tnie idealnie!

Kupiłem Peterhof przez internet, wysłali mnie z innego miasta i wszystko jest w porządku. Jedyna rzecz z drobno posiekanymi problemami, możesz przyzwyczaić się do tego, co pokroi, w przeciwnym razie otrzymasz podwójny mały makaron - prawie każdy ma spaghetti. I tak ciasto dobrze się rozwałkowuje (na pierogi, lasagne) i szeroki makaron - tagliatelle sprawdza się świetnie.
I nie poleca się ciąć papieru, ktoś o tym pisał na początku tematu, chociaż ja też to wycinam.

[Dureń]

I nie poleca się ciąć papieru, ktoś o tym pisał na początku tematu, chociaż ja też to wycinam.

Dureń, może nie jest to zalecane, ale dokładnie 2 nożyce do makaronu zacięły się w papierze podczas sprawdzania i nie przecięły go jak niszczarka do papieru.

I nie poleca się ciąć papieru, ktoś o tym pisał na początku tematu, chociaż ja też to wycinam.

Tutaj całkowicie się mylisz. Ręczniki papierowe, jeśli nie są przecięte, stanowią doskonały papier do pakowania małych wypieków lub pamiątek

Jedyna rzecz z drobno posiekanymi problemami, możesz przyzwyczaić się do tego, co pokroi, w przeciwnym razie otrzymasz podwójny mały makaron - prawie każdy ma spaghetti.

Długo cierpiałem, pokroiłem pęczek ciasta, ale wciąż znalazłem sposób. Kiedy układam warstwę na spaghetti, jednocześnie lekko go strząsam od góry, tuż pod bułką - z mąką. A pełzającą warstwę warto potrząsnąć w dłoniach, a rozpadnie się w paski. Cóż, czasami wzywam męża do pomocy, w przeciwnym razie potrzebuję 3 rąk: jedną przekręć, drugą posyp mąką, a trzecią wyciągnij i rozczłonkuj paski. Ale kiedy chcesz och - okazuje się. Inną ważną rzeczą jest, aby trochę ciasta wysuszyć na stole (w samej warstwie), przynajmniej trochę. Po raz pierwszy wiem, ile jego gówna jest w tej maszynce do mięsa, dopóki się do tego nie przyzwyczaiłem? (To jak rękodzieło z plasteliny w przedszkolu)

Innusya, masz absolutną rację, że możesz to pokroić, nawet wystawiłem zdjęcie w tym temacie, tylko posypałem warstwę ciasta dużą ilością mąki i wszystko zostało przecięte i zagospodarowane tylko dwoma rękami.

Szczęśliwego nowego roku dla wszystkich!

Wejdź w szeregi producentów makaronu

„Święty Mikołaj” wniesiony pod drzewo Imperia Titania Electric



Dziś postanowiliśmy zrobić domowy makaron i pierogi



Ciasto na makaron ugniataliśmy według przepisu z instrukcji krajarki do makaronu: 350 g mąki + 3 średnie jajka i przy użyciu włoskiej mąki. I oto jest, dochodzi do stanu.

Początkowo po „otwarciu” opakowania zrobiliśmy ciasto technologiczne z przeterminowanej mąki żytniej i „wyczyściliśmy” wałki, aby aparat był gotowy do pracy.
Zobaczymy później.

Makaron okazał się sukcesem, trochę wysuszony i na rosół. Zupa wyszła znakomicie, wszystkim się podobała. Z pewnością zrobimy to w przyszłości.



Odkąd zrobiliśmy makaron po raz pierwszy, zajęło to wystarczająco dużo czasu. Postanowiliśmy jutro zrobić pierogi z twarogiem i wiśniami.

Cześć wszystkim!
Dziewczyny, nie ma teraz czasu na przeczytanie całego tematu, ale mam pilne pytanie: którą krajarkę do makaronu lepiej kupić.
Mieszkam na przedmieściach.

A jeśli nie tylko na makaron? - Uwielbiam gotować i chcę całkowicie przestawić się na domowy makaron.

Do ravioli i chebureków pewnie kupię foremki plastikowe (jeśli nie ma ich w zestawie) - jest taniej.

A jeśli nie tylko na makaron? - Uwielbiam gotować i chcę całkowicie przejść na domowy makaron.

Czy jest możliwość kupienia mąki durum na makaron? Na początku też chciałem, a potem zmieniłem zdanie.
Ciasto cudownie toczy się na pierogi.

Nie wiem, w Moskwie prawdopodobnie można go znaleźć. Nie zajmowałem się jeszcze tym problemem. W ostateczności, jeśli nie w Moskwie, rodzice wyślą przynajmniej trochę z Ałtaju, a potem może wszystko też będzie tutaj.Najważniejsze, żeby mieć okazję, nawet jeśli nie zawsze z niej skorzystam. Myślę, że lepiej wziąć taką krajalnicę do makaronu, żeby nie trzeba było później kupować kolejnej.
Co polecasz?

Może jedna z dziewczyn, która robi makaron, powie Ci, czy warto wydawać pieniądze na drogie urządzenie z taką dyszą. Może się zdarzyć, że grasz przez pierwszy miesiąc, a potem o tym nie myślisz.

Oczywiście myślę, że właśnie zacząłem wybierać. Możesz ograniczyć się do różnych rodzajów płaskiego makaronu, można zrobić kokardki. Ogólnie czekam na porady właścicieli krajalnic do makaronu.

Chociaż kwestia wyboru dotyczyła dziewczyn, a ja nie jestem dziewczyną, spróbuję dać kilka rad:

Makaron jest jak samochody - „wszystkie są takie same”, jakby wszystko było takie samo, ale jeśli przyjrzeć się bliżej, są różne ... Wybierz siedem razy, raz odmów. Wszystko jest względne. Wybierz spośród tego, co jest dla Ciebie dostępne.

Cóż, porównałem to. Tak, powiesię się trzy razy za takie pieniądze. Ona nie jest tego warta.

Na tej stronie wszystko jest tanie w Chinach

A raczej możesz dowiedzieć się, o czym mówisz? Więc moim zdaniem jest to produkt czysto włoski. Chociaż nie odmawiam podróbki w Chinach, tam wszystko jest sfałszowane, na co jest popyt ... A może nie zrozumiałem cię poprawnie?

Co tu jest do zrozumienia? Produkt chiński, niskiej jakości, który staram się Państwu sprzedawać jako „Made in Italy”. Jeśli nie wierzysz, sprawdź swoje doświadczenie w kupowaniu tych śmieci ... i powiedz nam.
Nie chcę powiedzieć, że to niedziałające rękodzieło braci o wąskich oczach, będzie działać dla Ciebie, ale pytanie brzmi, ile? Zanim oddasz swoje „ciężko zarobione” pieniądze, nie bądź frajerem, myśl głową, to jest ci dane za to.

PS. Swoją drogą, gdybym zajął się sprzedażą tego gówna, to otworzyłbym stronę tak, aby na pewno kończyła się na xxx.it To działa bez zarzutu)))

Nie będę się z tobą spierał. Pewnie kiedyś stałeś "za produkcją tej techniki" z taką powagą jak haite. Nie odwiedziłem produkcji. Ale w to, co mam przed oczami, zwykle wierzę. O tym, że krajalnica do makaronu działa i działa dobrze i wydajnie (przynajmniej na razie), udało mi się już upewnić się nie raz. I to mi doskonale pasuje. Przy wyborze interesowało mnie wiele modeli (w tym wyprodukowane w Chinach za 1000 rubli / pęczek) i zdecydowałem się samodzielnie.

Prawdopodobnie pracujesz w banku

Tak, - z liczarką banknotów.

Ale poważnie, oczywiście, że nie. Po prostu „nie jestem wystarczająco bogaty, by kupować tanie rzeczy i nie jestem wystarczająco skąpy, by płacić dwa razy”. Zapytałem znajomych, przeczytałem ten temat i ... dokonałem wyboru. Prawdopodobnie też przed zakupem próbowałeś się dowiedzieć, ale co lepiej kupić?

Dzisiaj pierwszy raz ugotowałam lasagne. Walcowane na grubość 5 (mam Peterhof PH-1601, najgrubszy to 1, najcieńszy to 7). Okazało się bardzo źle, teraz myślę o próbie rozwinięcia go grubszym następnym razem, o 3. Czy myślisz, że to zadziała?

Czy myślisz, że to się dobrze skończy?

Wszystko, co ugotowano bez krzywych rąk, wychodzi dobrze!

Kupiłem Peterhof przez internet, wysłali mnie z innego miasta i wszystko jest w porządku. Jedyna rzecz z drobno posiekanymi problemami, możesz przyzwyczaić się do tego, co pokroi, w przeciwnym razie otrzymasz podwójny mały makaron - prawie każdy ma spaghetti. I tak ciasto dobrze się rozwałkowuje (na pierogi, lasagne) i szeroki makaron - tagliatelle sprawdza się świetnie.
I nie poleca się ciąć papieru, ktoś o tym pisał na początku tematu, chociaż ja też to wycinam.

Oto niedrogie, takie kłopoty z krojeniem małych makaronów, prawie wszystkie, ale możesz się dostosować, wybrać - to zależy od Ciebie i przede wszystkim za pieniądze.

Oto niedrogie, takie kłopoty z krojeniem małych makaronów, prawie wszystkie, ale możesz się dostosować, wybrać - to zależy od Ciebie i przede wszystkim za pieniądze.

Mam Peterhof i kroi drobny, mały i duży makaron. Po prostu arkusze muszą zostać wysuszone przed cięciem.Uwielbiam, zgodnie z przepisem mojej babci, suszę prześcieradła na palniku, aż pojawią się brązowe plamki jak w pita i idealnie kroję, a smak to mmmm, smak dzieciństwa.
Kiedy piec gazowy suszył arkusze, smażył je w piekarniku nagrzanym na dolnym poziomie (no cóż, jaśniej nie mogę tego napisać)

Wow, jak ciekawie jest po prostu suszenie liścia w dłoniach lub na suchej patelni? Mam też przepis, ale go nie wypróbowałem, powiedziano mi, że uzyskuje się bardzo dobry makaron, a Twoja wersja jest bardzo podobna do tego przepisu.

Wow, jak ciekawie jest po prostu suszenie liścia w dłoniach lub na suchej patelni? Mam też przepis, ale go nie wypróbowałem, powiedziano mi, że uzyskuje się bardzo dobry makaron, a Twoja wersja jest bardzo podobna do tego przepisu.

Dobrze wycieram palnik do naleśników (lub spód piekarnika) i trzymając warstwę w dłoniach, wjeżdżam nim po gorącej powierzchni, aż pojawią się rumiane plamy, więc wszystkie warstwy suszę, a następnie spokojnie kroję na maszynie do pisania bez żadnych problemów, których potrzebuję.

Cześć wszystkim))
Więc kupiłem to ... nóż do makaronu: dziewczyna_
Głównym kryterium była szerokość wałka do ciasta -165mm.
Przyjechałem późno, wypiekacz był zajęty pieczeniem chleba, więc nie wiem - dzisiaj lub jutro umówię się na testy

Wczoraj lub przedwczoraj testowałem krajalnicę do makaronu „w ogonie i grzywie”)))
Zrobiłam makaron dla lagmana i rozwałkowałam ciasto na wióry (chrust). A mój ulubiony producent chleba ugniatał ciasto
Ten model ma dobrą szerokość wału 165 mm. Jakość części jest dobra. Wały wydają się być wykonane ze stali nierdzewnej, korpus najwyraźniej jest ze stali chromowanej. Wszystko jest gładkie, ciasto nie skleja się, mąki nie trzeba w ogóle odkurzać. I brak czerni przy pierwszym czyszczeniu ciastem.
Jedyny incydent - kółko do regulacji grubości rozwałkowanego ciasta odpadło, więc mój mąż musiał je zdemontować. Okazało się, że nakrętka trzymająca sprężynę była źle dokręcona i samo koło odleciało z tego powodu.
Teraz wszystko już naprawione, działa dobrze - dzięki mężowi (bardzo trudno było rozróżnić to koło).

Zapomniałem napisać - może ktoś się przyda - wziąłem krajalnicę do makaronu w League of Sound za 895 rubli.

A z jakiej mąki wieszasz makaron? W sensie cięcia?