Machno
Cytat: Caprice

Próbowałem zrobić domowy makaron z mąki durum. Oczywiście smaczne, ale to bzdura. Nie wydawało mi się, że smakuje lepiej niż włoski, który sprzedajemy w sklepach ...
Zgadzam się z tobą ... to jest wermiszel i wermiszel w Afryce. Sprzedajemy również chleb czarny na zakwasie, ale z jakiegoś powodu sam piekę na zakwasie. Od ..... będzie miał dość mene i tyle
Kremowy
Mój nóż do makaronu to Italian Empire Titania. Wermiszel wycinam 1 mm z najcieńszej chusteczki do ciasta (mam 1), jest przezroczysty, przez niego można czytać gazety. Ponieważ obrabiany przedmiot jest w 100% nasączony mąką, nie ma potrzeby odkurzania mąką, a wermiszel nie skleja się podczas procesu suszenia i daje całkowicie przezroczysty bulion, ponieważ mąka nie ma skąd pochodzić. Było to jednak poprzedzone 4 miesiącami „prób polowych” z różnym skutkiem. Wygrałem tę bitwę dzięki swojemu czasowi, obserwacji i wytrwałości. Wróg zostaje pokonany i zamieniony w przyjaciół. Życzę Wam zwycięstw w kulinarnych pojedynkach, a sól w moim przepisie jest obecna w zwykłej dawce.
Machno
Cytat: kremowy

Mój nóż do makaronu to Italian Empire Titania. Wermiszel wycinam 1 mm z najcieńszej chusteczki do ciasta (mam 1), jest przezroczysty, można przez niego czytać gazety. Ponieważ obrabiany przedmiot jest w 100% nasączony mąką, nie ma potrzeby odkurzania mąką, a wermiszel nie skleja się podczas procesu suszenia i daje całkowicie przezroczysty bulion, ponieważ mąka nie ma skąd pochodzić. Było to jednak poprzedzone 4 miesiącami „prób polowych” z różnym skutkiem. Wygrałem tę bitwę dzięki swojemu czasowi, obserwacji i wytrwałości. Wróg zostaje pokonany i zaprzyjaźniony. Życzę zwycięstw w kulinarnych pojedynkach
Na moim 2-ke już strasznie jest wziąć ciasto w dłonie i jesteś świetny .... spadłeś do 1. Ale dla mnie to takie subtelne ...
Ikra
Ponieważ moja krajarka do makaronu jest najprostsza, na dyszy do makaronu jest poziom pierwszy.
Do ciasta wsypuję sól - około 0,5 łyżeczki na szklankę mąki. Jest to możliwe i co więcej, kmk, to jeden z tych składników, o których piszą „do smaku”.
W ogóle nie umiem tego ująć, mój mąż nadal wlewa połowę soli do talerza bez patrzenia i sprawdzania, czy jest tam posolona, ​​czy nie
Kaprys
Cytat: Machno

Zgadzam się z tobą ... wermiszel jest też w Afryce wermiszel. Sprzedajemy również chleb czarny na zakwasie, ale z jakiegoś powodu sam piekę na zakwasie. Od ..... będzie miał dość mene i tyle
Chleb jest inny. W przemysłowej produkcji chleba pojawiają się nie zawsze pożądane dodatki, których nie dodajemy do domowego chleba. Poza tym lubię piec chleb. Czego nie mogę powiedzieć o kluskach ...
Kaprys
Cytat: Ikra

Ponieważ moja krajarka do makaronu jest najprostsza, na dyszy do makaronu jest poziom pierwszy.
W języku irlandzkim jeden jest na poziomie pierwszym. Tuż przed tym, jak włożysz tam ciasto, rozwałkuj je, prawda? W komorze do walcowania ciasta jest kilka poziomów. Rozmawiamy o nich.
Kremowy
Zacząłem od krajalnicy do makaronu ... Rok temu szukałem w internecie informacji o krajalnicy do makaronu i przypadkowo trafiłem na forum Mcookera: najlepsze przepisy. A potem wszystko się zaczęło ... Nie, na początku wszystko było bardzo niewinne ... Jestem naiwny, pomyślałem, spojrzę. co ludzie mówią o krajalnicy do makaronu, musimy być zdeterminowani modelem krajarki do makaronu. Po 4 dniach studiowania odpowiedniej gałęzi wiedziałem już, że tylko Imperium Tytanii mnie zadowoli i sprawdzę, czy jest wycinany kartką papieru, jak shrader.Wtedy zdecydowałem, dlaczego robię partię ręcznie? Cóż, zobaczę, jaki rodzaj maszyny do chleba mogą zrobić pierogi? Kolejny tydzień studiowania odpowiednich tematów na forum, a ja z dumą przyszedłem do sklepu i zaskoczyłem sprzedawcę, mówiąc natychmiast bez wahania. że kupuję Panasonic 2500, na jego nieśmiałą ofertę obejrzenia 2501, odparłem. mówią, że podczas upuszczania składników występują usterki. I ogólnie rzecz biorąc. niech sprawdzi mi silnik w programie do pierogów, sprawdzi dziesiątkę na wypiekach i klika wszystkie programy na wyświetlaczu. Chwała forum! Chwała zbiorowemu umysłowi Mcooker: najlepsze przepisy! Cóż, nie ma potrzeby wyjaśniać, w jaki sposób zostałem deviceaholic. jest to zrozumiałe dla każdego wtajemniczonego. Przez rok siedziała w zasadzce, wąsami zawinęła rady członków forum, miesiąc temu wyszła z podziemia i zarejestrowała się pod nazwiskiem Kremowy... Tutaj jestem z wami.
Ikra
Cytat: Caprice

Spójrz tam, nie wpadnij w nirwanę z cięcia makaronu
Tak, już TAM JEST

Kremowy , „dla wielu to wspaniały sposób!”
Poszłam też przypadkiem zobaczyć przepis ... Teraz, jeśli nie kupimy czegoś „strasznie potrzebnego” przez tydzień, mój mąż zaczyna się martwić i pyta, czy z Internetem wszystko w porządku
Nowa witamina
Cytat: Ikra

Myślę, że wszyscy jesteśmy siostrami z bardzo dużej rodziny



Z bardzo dużej rodziny z wieloma dziećmi rozsianymi po całym świecie

Tak, ksati. Znalazłem krajalnicę do makaronu w prostym sklepie - ale Chiny-Chiny-Chiny! Nie całkiem. Mąż mówi - oddaj, ale żal mi, kto mi rozwałkuje ciasto. Chcę solidnego. Po prostu nie wiem, który sklep internetowy wybrać - dania. nożyce do sumów lub makaronów. RU
Ikra
Nowa witamina , a kto robi makaron lepszy od Chińczyków? Mam najwięcej, że Chiny też nie, nie mam tego dość
Są też włoskie krajalnice do makaronu, ale stosunek ceny do jakości ani razu mi nie odpowiadał.
Nowa witamina
Cytat: Ikra

Nowa witamina i kto robi makaron lepszy niż Chińczycy? Mam najwięcej, że Chiny też nie, nie mam tego dość
Są też włoskie krajalnice do makaronu, ale stosunek ceny do jakości ani razu mi nie odpowiadał.

Krajalnica do makaronu zacięła się dwa razy. Wałki rozwałkowują ciasto, podczas gdy cięcie jest już opuszczone. I wybrała najlepszy (otworzyła wszystkie pudełka, przekręciła je, doprowadziła sprzedawców do omdlenia), inne samochody skrzypiały, były nierówne, więc zmień też dno!
Firma jest niezidentyfikowana. Na forum nie ma takiego - jakiegoś ircha. Ale napisane bez obrazy - Chiny. W zasadzie, kiedy go wziąłem, można było już zgadywać, jak wszystko się skończy. Dlatego chcę - dobrze
Ikra
Nowa witamina , to smutne ... Cóż, więc prawdopodobnie jest to prosty sposób na zakup włoskiego.
Może są jacyś znani rzemieślnicy, którzy spróbują dostroić maszynę? Wydaje mi się, że nic specjalnego nie może się tam zepsuć, jeśli tylko się zgubi lub zostanie wypaczone. Chociaż oczywiście nie jestem ekspertem. Faceci powinni sprawdzić, kto rozumie, jak to działa.
Machno
Cytat: Nowa witamina

Krajalnica do makaronu zacięła się dwa razy. Wałki rozwałkowują ciasto, podczas gdy cięcie jest już opuszczone. I wybrała najlepszy (otworzyła wszystkie pudełka, przekręciła je, doprowadziła sprzedawców do omdlenia), inne samochody skrzypiały, były nierówne, więc zmień też dno!
Firma jest niezidentyfikowana. Na forum nie ma takiego - jakiegoś ircha. Ale napisane bez obrazy - Chiny. W zasadzie, kiedy go wziąłem, można było już zgadywać, jak wszystko się skończy. Dlatego chcę - dobrze
Weź śrubokręt i odkręć śruby z boku, sprawdź, czy ciasto może się zablokować i wyschnąć. Mam nadzieję, że go nie umyłeś? Nie możesz go umyć ...
Nowa witamina
Cytat: Machno

Weź śrubokręt i odkręć śruby z boku, sprawdź, czy ciasto może się zablokować i wyschnąć. Mam nadzieję, że go nie umyłeś? Nie możesz go umyć ...

Nie myłem się, po przeczytaniu Temki nauczyłem się już jej używać
Boję się demontować - rolki toczne działają. Kiedy też się „łamią” - możesz. A potem nagle wszystko jest tak kruche, że taka jakość już nie wróci
podziękować
Kaprys
Cytat: Machno

Weź śrubokręt i odkręć śruby z boku, sprawdź, czy ciasto może się zablokować i wyschnąć. Mam nadzieję, że go nie umyłeś? Nie możesz go umyć ...
Dla mnie też problem, który jakoś włożyłem do zmywarki. Następnie pozwoliła jej dokładnie wyschnąć. Nic jej się nie stało, ale stała się czysta - jak nowa, po czym rozwałkowałem w niej ciasto i wszystko było w porządku.
Nowa witamina
Cytat: Caprice

Dla mnie też problem, który jakoś włożyłem do zmywarki. Następnie pozwoliła jej dokładnie wyschnąć. Nic jej się nie stało, ale stała się czysta - jak nowa, po czym rozwałkowałem w niej ciasto i wszystko było w porządku.

Jeśli postawię swój, długo się zastanawiam, gdzie położyć kawałek zardzewiałego żelaza!
Kaprys
Cytat: Nowa witamina

Jeśli postawię swój, długo się zastanawiam, gdzie położyć kawałek zardzewiałego żelaza!
Daj spokój! Mój też jest chiński. Nie zardzewiały
Ikra
Nowa witamina ale co, jest ta sama dysza i wałkuje i tnie makaron? Po prostu założyłem osobną część na makaron. A jeśli go odkręcisz, nie wpłynie to na operację toczenia. W każdym razie odwróć to ze wszystkich stron, nagle, naprawdę, coś jest okropne i jakoś będzie można to zobaczyć i wyłowić.
NatusyaD
Czy mogę zapytać moderatorów? Dodaj głos do Temka. Myślę, że dla tych, którzy właśnie zdecydowali się na zakup krajalnicy do makaronu, czytanie takiej ilości stron i postów jest żmudne i czasochłonne, a właściciele urządzeń w głosowaniu będą mogli zebrać w gronie wszystkie informacje i nauczyć się to dużo łatwiejsze. Myślę, że w głosowaniu powinniśmy uwzględnić marki i recenzje. A może możesz wymyślić coś lepszego. Z góry dziękuję!
Nowa witamina
Cytat: Ikra

Nowa witamina ale co, czy jest ta sama dysza i wałkuje i tnie makaron? Po prostu założyłem osobną część na makaron. A jeśli go odkręcisz, nie wpłynie to na operację toczenia. W każdym razie obróć to ze wszystkich stron, nagle, naprawdę, coś okropnego, a będzie można to jakoś zobaczyć i wyłowić.

Nie, nasadki są różne - jeden do wałkowania, a drugi do krojenia makaronu. Oznacza to, że rolki są inne i rączka musi zostać przestawiona, jak we wszystkich nożycach do makaronu, chyba tylko tego nie da się usunąć

Cytat: Caprice

Daj spokój! Mój też jest chiński. Nie zardzewiały

Nie! Metal jest oczywiście twardy!
Kaprys
Cytat: Nowa witamina

Nie! Metal jest oczywiście twardy!
Może puszka, ale nie rdzewiała, a po KOMPLETNYM (!) Wysuszeniu rozwinęła się całkiem normalnie
Potok
Dziewczęta i chłopcy, pomóżcie! Kupiłem Bohmana, 2 razy jeździłem perfekcyjnie.
Dzisiaj zwinąłem 3 arkusze lasagne i umarłem! I nadal chcę zrobić makaron!
Problem: Okazuje się, że grubość ciasta jest różna, wałek nie obraca się równomiernie, po kole, ale chodzi po elipsie, ciasto okazuje się jak droga na „policyjne wyboje”.

Kto stanął przed takim problemem, pomóż!
Rozwinęli go, skręcili, skręcili, nie możemy zrozumieć, o co chodzi. Wszystkie zebrane z powrotem. Próbowaliśmy wyprostować metal od wewnątrz w pokrętle regulacyjnym, po czym po prostu się zatrzymuje, zrywa ten metal i ponownie obraca ciasto o różnej grubości!

Kremowy
Pozbądź się problemu pozbywając się tego urządzenia, również powinieneś mieć je na gwarancji.
Kropka
Potokupuściłeś swojego Bohmana? Może się to zdarzyć od uderzenia, czy też jest to wada produkcyjna. Mam też krajalnicę do makaronu Bohman - działa świetnie.
Ikra
Potok, Mam też Bohmana, pah-pah, już ile makaronów dla nich rozłożyłem - wszystko jest w porządku. Może tym razem zacząłeś toczyć się nie z największej odległości na rolkach? Lepiej jest zawężać stopniowo. Po raz pierwszy położyłem go na cienkiej rolce - mam takie szmaty i dziury, że horror-horror
A może ciasto nie było wystarczająco elastyczne? Może jeśli jeszcze go nie wyrzuciłeś, spróbuj włożyć ciasto do kąpieli wodnej (rondelek z najgorętszą wodą, jaką masz z kranu, miska na nim, w misce ciasto w plastikowej torbie i przykryj z pokrywką).Pozwól mu leżeć na pół godziny, podgrzej, uelastycznij i jeszcze raz spróbuj delikatnie zwijać go małymi porcjami z największej odległości między rolkami.
Kremowy
Jak rozumiem, istnieje decentracja - system kół zębatych albo zgubił się pod nadmiernym obciążeniem, albo same koła zębate są zepsute, lub coś w tym rodzaju. z zębatki jest wyłamany. lub jakaś inna wada produkcyjna lub wada montażowa, lub materiał kół zębatych nie odpowiada obciążeniom, możliwe jest, że pod obciążeniem taki efekt końcowy dał ukryty odlew lub wada obróbki. Czy one same są wykonane z jakiegoś materiału? Obawiam się, że prognoza jest poważna. Z całą moją pasją przerabianie i ulepszanie wszystkiego, nawet gdybym zdecydowanie próbował się pozbyć urządzenia.Kremowy
Kropka
Kremowy, zewnętrzny nóż do makaronu ze stali nierdzewnej. Ale z czego są zrobione koła zębate - nie wiem, nie rozbierałem swoich.
Ikra
Kremowy, ten Bohman, sądząc po jego wadze, jest wykonany z jednego kawałka marmuru Heavy, contagion. Ponadto najtrudniejszą częścią jest krojenie makaronu. Metal, zdaniem mojego męża, który w młodości był jubilerem, jest bardzo poważny. Myślę tylko, że problem wielu usterek polega na tym, że jakaś „zeszłoroczna” próba utknie w mechanizmie i tam zamieni się w kamień. Od tego wszystko idzie losowo. Trzeba patrzeć i obracać, zwłaszcza patrząc w same rogi.
Kremowy
To, że wszystkie są wykonane ze stali nierdzewnej na zewnątrz, jest zrozumiałe. Najważniejsze jest to, co i jak wykonany jest sam blok, który dostosowuje szczelinę między obracającymi się wałami. Jego materiał i wydajność są bezpośrednio związane z ceną własną i odpowiednio z ceną detaliczną dla konsumenta.
Kremowy
Te obracające się wały zapewniają dużą wagę. Jaka jest twardość kawałka suszonego ciasta według Maossa w porównaniu z metalem? Znikome małe.
Ikra
Cytat: kremowy

To, że wszystkie z nich są wykonane ze stali nierdzewnej na zewnątrz, jest zrozumiałe. Najważniejsze jest to, co i jak jest wykonany sam blok, który dostosowuje szczelinę między obracającymi się wałami. Jego materiał i wydajność są bezpośrednio związane z ceną własną i odpowiednio z ceną detaliczną dla konsumenta.
Pięknie to prezentujesz!
Tama to żelazny uchwyt, który jest odciągany przez sprężynę, przekręcany ręcznie do wymaganej wielkości i mocowany występem w odpowiednim otworze. Zarówno sama rączka, jak i trzpień, do którego jest przymocowana, wyglądają dość solidnie. Ogólnie. wszystko, co mam, to kawałki żelaza, jedyne plastikowe części znajdują się w przystawce do ravioli, którą odsunąłem na bok, ponieważ nie nadaje się do użytku.
Na wiosnę nie powiem, wydaje mi się, że to zawsze słaby punkt w takich konstrukcjach.
Oczywiście, że tak Kropki inny model.
Aha, pisząc, wciąż jesteś czymś niezrozumiałym „według Maossa” - mówił

Nie znam nawet takich słów))))
Wiem, że jak to nie zadziała to muszę wszystko odkręcić i wyrzucić niepotrzebne części.
Kremowy
Masz rację, mówiąc, że wszystko, co odmawia nam pracy, jest niegodne zajmowania miejsca w kuchni.
Kropka
Ikra-Irina, mam też plastik na dyszy raviolu. A na krajarce do ciasta i nożycach wszystko jest ze stali, a także ciężkie.
Ikra
Kropka, czy próbowałeś zrobić coś innego za pomocą noża do makaronu? Czy jesteś przez nią obrażony i zmienisz się?
Kremowy
Opowiem ci o moim, używam go na ogonie i grzywie. Moja ostatnia frajda z krajalnicy do makaronu to przygotowywanie deserów. Obieraczką do warzyw w spirali wycinam skórkę z pomarańczy lub cytryny lub limonki i przepuszczam surową przez dyszę do makaronu o 1 mm. Okazuje się, że długie, równe, cienkie 1 mm półfabrykaty do ozdabiania deserów, a nawet warkoczyków. Gotuję je lekko w małej ilości słodkiego syropu, miękkie i słodkie i przechowuję je w tym syropie w małym słoiczku, aby zawsze były czujne, do dekoracji lub do dodania cytrusowej nuty do deseru. Kremowy
Kropka
Nie chcę zmieniać swojego. Już się do tego przyzwyczaiłem i przyzwyczaiłem. Długo nie mogłem sobie poradzić z raviolnitsą. Ale wciąż znalazł wspólny język za pomocą kaszy manny i twarogu.Tutaj, przy leniwych pierogach, zaczęło się od nas wzajemne zrozumienie. Ale gdyby była dysza do gnocchi, zdecydowanie bym ją kupiła.
Kremowy
I nigdy nie podbiłem raviolnitsy. Były dwie próby nie na moją korzyść. Coś się okazało, ale nie tej samej jakości, o jakiej marzyłem przy zakupie.
Kropka
Oglądałem wszystkie filmy z raviolnitsą na YouTube. Zdałem sobie sprawę, że cała „sztuczka” jest w teście. Spróbujmy więc tego i tamtego, i to z mąką durum… A okazało się, że zamiast większości mąki dodałam do ciasta kaszę manną. Potem stałem się odważniejszy i zacząłem częściej komunikować się z raviolnitsą.
Kremowy
Punkt! Mój szacunek! Pokonanie takiego dzikiego mustanga to coś! Strzelam z szacunku do Ciebie Kremowy
Ikra
Kropka, a ode mnie - podziw! Chciałbym dowiedzieć się bardziej szczegółowo, jak obchodzić się tam z kaszą manną, aby zaprzyjaźnić się z dyszą raviol.
Kremowy
Tak, tak, ja też przyłączam się do prośby. A po więcej szczegółów, według raviolnitsy, istnieje pełna tundra.
Kropka
Irina, musisz wziąć semolinę zamiast większości mąki i bardziej gwałtownie zagnieść ciasto (mniej wody). Do ciasta należy dodać olej roślinny. Następnie przykryj ciasto i pozwól mu się położyć. Kasza manna pęcznieje, a ciasto zmienia się jak plastelina. Układam w warstwy, posypuję mąką. Odcinam krawędzie warstw i wkładam je do raviolnitsa. Kiedy jestem gotowa, trzymam pędzelek z mieszanką białek tak, że smaruję brzegi i środek (i na początku całkowicie rozsmarowałem jedną warstwę w środku). Nadzienie wkładam do woreczka cukierniczego (na początku tylko twarożek lub puree ziemniaczane). I powoli, krok po kroku: wycisnąłem nadzienie, przekręciłem rączką. Namaszczeni wiewiórką, ponownie przekręcamy nadzienie i rączkę. Następnie warstwę z nadzieniem, bez rozdzielania na osobne ravioli, kładziemy na stole - do wyschnięcia. Robimy następujące ravioli. A gdy już wypełniona warstwa z nadzieniem lekko wyschnie, to bez problemu możemy podzielić ją na osobne ravioli.
Ciasto w dotyku przypomina ciasto kruche, ale nie jest tak tłuste.
Ikra
Świetny! A skoro jesteś z Moskwy, czy możesz podzielić się tym, jaki rodzaj semoliny bierzesz? Mamy ją inaczej, czasem tak drobno zmieloną, że nawet nie znasz jej owsianki. jak gotować.
Kremowy
Kropka, Dziękuję bardzo! A potem mam raviolnitsę na wygnaniu w tylnej szafie. Musimy ją zrehabilitować. Kolejne pytanie: „Jakie wypełnienia próbowałeś? Co poszło lepiej?”
Kropka
Biorę najpopularniejszą i najtańszą semolinę w sklepach klasy ekonomicznej. Z odmian pszenicy miękkiej.
A wszystko wysyłam do nadzienia, które leży w lodówce. Najbardziej lubię zieleninę z serem feta (lub serem Adyghe). I dzieci z jagodami. A mąż zjada wszystko.
Ikra
Tak, lubię też zieleninę z serem feta. Włożyłem tam też szpinak. A jak robię makaron, to do ciasta wrzucam trochę puree szpinakowego gotowanego na parze na patelni, okazuje się, że jest zielony.
Kremowy
A ja marzę o ravioli ze szpinakiem serowym ....
Potok
Dziewczynki 2 razy zrobiły zarówno ravioli jak i makaron, wszystko zwinęły naturalnie zgodnie z instrukcją i nie było żadnych problemów. Nie mył się. Udało mi się przykleić około 20 pierogów i zrobić 3 arkusze na lasagne z reszty ciasta i tyle - umarła. Co więcej, obrócili na większą grubość, chciałem ułożyć nową porcję ciasta i widzę, jak nie jest ...

Może coś gdzieś zostało wyrwane, ale nie rozumiem.

Okazuje się, że jest rolka, do której przymocowany jest włącznik, a wałek zewnętrzny i wewnętrzny obraca się razem, może nie powinny się obracać oboje - nie wiem, czy z włącznikiem co.
Nie chodzi o test 100%.
Nie było problemów z krojeniem, tym razem nie dotarł nawet do makaronu.

Nie mamy na to gwarancji, bo kupiliśmy to w zakupach, a nie w sklepie, zapytam organizację ... może to zmienią.
Kremowy
Radzę zmienić (nie ma po tobie winy, oczywiście brak Zavada), poprosić o zwrot pieniędzy lub, w najgorszym przypadku, zażądać innych towarów od tych organizatorów za tę samą kwotę. (Po prostu sprawdź dokładnie) Rozumiem, właśnie dostałem smak i tu jesteś bummer ... bądź wytrwały. Z jakiego regionu pochodzisz, którego nie możesz kupić bezpośrednio? -
Potok
Mieszkam w Moskwie.Nie wiem, gdzie go kupić, chciałem, ale nie było go w sklepach internetowych, ale było w trakcie zakupu, po prostu kupiłem wszystkie małe rzeczy dla siebie i nowe patelnie.
Pisałem oczywiście, ale o ile uczestniczę w zakupach, nigdy nie trafiłem na małżeństwo iw ogóle miałem w życiu szczęście, że go nie kupiłem - nie trafiłem na małżeństwo. Ale to już jest temat OFFF.

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba