Chleb z paczką sióstr Simili

Tak, oczywiście 26-28 stopni to temperatura letnia, a nie jak na letnią baterię. Ogólnie uważa się, że ciasto osiąga szczyt, gdy rośnie do maksimum i zaczyna odpadać. Ale jeśli potem na noc kładziesz ciasto na zimną fermentację - wtedy okaże się jeszcze bardziej bujne i smaczniejsze. Po prostu rozgrzej go rano przez dwie godziny. Jest to wygodne: wieczorem ugniata, a rano piecze.