Ciasto polenta z czterema rodzajami sera

Ciasto polenta z czterema rodzajami sera

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Polenta
Kasza kukurydziana gruboziarnista	300g
Sól	1 łyżka. łyżka (bez slajdów)
woda	1,5 l
masło	75 g
Sos pomidorowy
Oliwa z oliwek	3 łyżki. łyżki
czosnek	2 goździki
Rozmaryn, tymianek	szczypta
Pomidory z puszki	800 g
Sól, pieprz, cukier	smak
Ser Gorgonzola *	200 g
Ser Talejo	250 g
Ser mascarpone	250 g
ser parmezan	100 gramów

Metoda gotowania

• 1. W rondelku z grubym dnem zagotować 1,5 litra wody i posolić. Wlać cienkim strumieniem kaszę kukurydzianą, energicznie mieszając przez 1 minutę, aby uniknąć pojawienia się grudek. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, mieszając co 5-7 minut, aby zapobiec przywieraniu do dna. Następnie dodaj masło i wymieszaj.
• 2. Przełóż polentę do naczynia do pieczenia (polenta powinna wypełniać tylko połowę formy). Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
• 3. Na sos pomidorowy rozgrzej w rondelku oliwę z oliwek i lekko usmaż posiekany czosnek (przeciskam przez praskę). Dodaj rozmaryn i tymianek, a następnie posiekane lub przetarte pomidory. Dodaj sól i pieprz. Zrobiłam ze świeżych pomidorów, więc dodałam cukier i ocet. Ogólnie przyprawy do smaku. Dusić, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
• 4. Rozgrzej piekarnik do 180-200^o C. Schłodzoną polentę położyć na desce i pokroić na 2 części (czyli 2 ciastka). Wlej połowę sosu pomidorowego do pustej formy, dodaj połowę polenty. Na wierzch ułóż pokrojony w kostkę (lub starty) ser (zostaw połowę parmezanu). Na wierzch ułóż drugą połowę polenty, posyp pozostałym sosem pomidorowym i posyp parmezanem. Piecz przez 30 minut.

Czas na przygotowanie:

1h 20 min + czas chłodzenia

Kuchnia narodowa

Włoski

Uwaga

Przepis z książki „Włochy. Jedzenie i Dolce Vita”.
* Składniki napisałem jak w oryginalnej recepturze. W praktyce umieszczam dowolny ser pod ręką iw dowolnej ilości. Tym razem był to dump, parmezan, serek Hochland i mały kawałek dor blue. Za każdym razem inaczej smakuje. Mam rodzinę witarian (czyli bardzo kochamy sery), więc jest to dla nas jedno z naszych ulubionych i często gotowanych dań. Spróbuj! Może ci się spodoba.

[Helena]

Helena, bardzo ciekawy przepis! Podziękować!
Lubię różne rodzaje sera, ale do ciasta serowego nic nie trafi

Przepyszny!

[Lena]

LenaMogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne! Dzięki za przepis, dodaj do zakładek.

Dziękuję dziewczęta za miłe słowa