Bochenek Francuski (Bagietka)

Bochenek Francuski (Bagietka)

Kategoria: Chleb drożdżowy

	Składniki
Mały wypiekacz do chleba Na 1 bochenek:
Mąka z białego chleba	225 g (2 kubki)
woda	150 ml (2/3 filiżanki)
Sól	1 łyżeczka
Suche drożdże	1 1/2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Prawdziwą bagietkę trzeba upiec w piekarniku.
• Środkowy
• Na 2-3 bochenki:
• 315 ml (1 1/3 szklanki) wody
• 450 gramów (4 filiżanki) białej mąki chlebowej
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki suchych drożdży
• Duży
• Na 2-3 bochenki:
• 500 ml (2 1/8 szklanki) wody
• 675 gramów (6 filiżanek) białej mąki chlebowej
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• Wskazówki: Francuski bochenek jest zwykle chrupiący i miękki w środku. Użyj specjalnego ustawienia francuskiego wypiekacza do chleba, aby uzyskać właściwy wynik.
• 1. Dodaj wodę do formy. Jeśli instrukcja Twojego wypiekacza do chleba mówi ci, aby najpierw włożyć drożdże do wypiekacza, po prostu odwróć kolejność, w której dodajesz suche i płynne składniki do wypiekacza do chleba.
• 2. Dodać mąkę tak, aby całkowicie zakryła wodę. Dodaj sól do rogu. Zrobić małe wgłębienie na środku mąki, bez wody i dodać drożdże. Postaw wypiekacz do chleba w ustawieniu „Ciasto francuskie”, na średniej skórce. Naciśnij przycisk „Start”.
• 3. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z wypiekacza do chleba, połóż na posypanej mąką powierzchni i ubij. W razie potrzeby podziel na dwie lub trzy równe części.
• 4. Z każdego kawałka ciasta uformuj kulkę, a następnie rozwałkuj w prostokąt o wymiarach 18–20 cm x 7,5 cm, podnieś jedną trzecią ciasta i złóż, a następnie dociśnij. Powtórz czynność jeszcze 2 razy, uważając, aby nie podrzeć ciasta i nie odstawiając go między fałdami.
• 5. Delikatnie zawiń ciasto w bułkę i rozciągnij wzdłuż, aby uformować bochenek o długości 28-33 cm, w zależności od tego, jaki rozmiar chcesz zrobić. Umieść bochenek w bochenku lub między złożonym i posypanym mąką falistym ręcznikiem, aby utrzymać kształt bochenka podczas wzrostu.
• 6. Przykryj natłuszczoną folią i pozostaw w ciepłym miejscu na 30-45 minut. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni C.
• 4. Rozwałkuj bochenki na posypanej mąką blasze do pieczenia i ułóż w dużej odległości od siebie. Kilkakrotnie tnij ukośnie od góry. Umieść na górnej półce piekarnika i spryskaj ściany piekarnika butelką z rozpylaczem. Piecz przez 15-20 minut na złoty kolor. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
• Uwaga:
• Użyj trybu French Bread, jeśli nie masz trybu French Pastry. Wyjąć wyrośnięte ciasto i uformować zgodnie z przepisem.

Czas na przygotowanie:

15-20 minut

Program gotowania:

230 stopni C.

PODOBNE PRZEPISY

Francuskie bagietki (piekarnik) (elena_nice74)



Francuska bagietka na zakwasie (prawdziwa) (Brzeczka)



Francuska bagietka na "starym cieście" / Baguette de pate fermentee (piekarnik) (Idol32)

Tutaj Irish poinformowała, że ​​została poproszona, jak zmodyfikować standardowy przepis na bagietkę z instrukcji dla Moulinex 5004 (nie z książki z przepisami, ale z instrukcji)

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.150 - odpowiedź 163

A oto autor ulepszenia: Bunny
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.0 - odpowiedź 103

Sugeruje się dodanie 2 łyżeczek mleka w proszku do standardowej receptury bagietki

5. Delikatnie zawiń ciasto w bułkę i rozciągnij wzdłuż, aby uformować bochenek o długości 28-33 cm, w zależności od tego, jaki rozmiar chcesz zrobić. Umieść bochenek w bochenku lub między złożonym i posypanym mąką falistym ręcznikiem, aby utrzymać kształt bochenka podczas wzrostu.

Przepraszam za analfabetyzm, ale czym jest Benneton?

Przepraszam za analfabetyzm, ale czym jest Benneton?

Specjalista. Naczynie do pieczenia bagietek

A dzisiaj zrobiliśmy bagietkę według klasycznej receptury z naszego wypiekacza do chleba Clatronic.
Oto co się stało.



Podczas cięcia mój mąż wyrwał kawałek do przetestowania

Powiedz mi, czy ciasto formuje się w bułkę? A potem dostałem jak lepki przecinek, wszystkie ściany w cieście. Dodałem trochę mąki - a potem przestałem, może powinno.

Proszę powiedz mi, jak można zrobić foremkę na bagietkę z folii.

[lesik_l]

lesik_l ciasto jest koniecznie formowane w bułkę!

Proszę powiedz mi, jak można zrobić foremkę na bagietkę z folii.

maya2tutaj Administrator pokazał ten formularz: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0, za co bardzo jej dziękuję (sam go używam, jest to dla mnie wygodne).