Miękki chleb tostowy z płatkami owsianymi i mąką pełnoziarnistą

Miękki chleb tostowy z płatkami owsianymi i mąką pełnoziarnistą

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
suche drożdże szybko działające	1,5 łyżeczki
mąka pszenna c. s lub 1s.	400 g
mąka pełnoziarnista	50g
płatki owsiane (instant)	30 g
woda mineralna gazowana	300-320 g
cukier	2 łyżki stołowe. l
Sól	1,25 łyżeczki
olej roślinny (bezwonny)	30 g

Metoda gotowania

• Wymieszaj dwa rodzaje mąki, płatki owsiane (mam Nordic z otrębami) i drożdże (bezpieczny moment), dodaj sól, cukier i wodę mineralną. Zacznij wyrabiać ciasto. Dodaj olej roślinny 7-8 minut po rozpoczęciu ugniatania.
• Ciasto okazuje się mieć średnią konsystencję, nie rozmazuje się po dnie wiadra, bo mąka pełnoziarnista i płatki owsiane są lepkie.
• Fermentacja przez 90 minut z jednym mieszaniem w środku fermentacji.
• Posyp mąką stół, rozłóż ciasto, ugniataj i ugniataj rękami w owal. Odstaw na 5-10 minut, a następnie rozwałkuj wałkiem w prostokąt o grubości około 1 cm (szerokość równa długości formy do pieczenia).
• Ciasto zawinąć w bułkę i ułożyć w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia szwem do dołu.
• Impregnacja pod folią przez 60-90 minut do podwojenia objętości.
• Chleb piec w piekarniku nagrzanym do 230C (konwekcja 210C) z parą przez pierwsze 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200C (konwekcja 180C) stopni i doprowadzić chleb do stanu gotowości. Całkowity czas pieczenia dla mnie wyniósł 45 minut.
• Gotowy chleb przełożyć na ruszt i odstawić na co najmniej półtorej, a najlepiej dwie godziny.
• 
• 
• 
• Chleb jest bardzo miękki, aromatyczny, o neutralnym smaku. Świetne do kanapek z serem, kiełbasą lub dżemem.
• Skórka jest miękka. Pomimo tego, że chleb podczas garowania i pieczenia bardzo się rozszerza, miękisz uzyskuje się bez dużych otworów.

Czas na przygotowanie:

3,5-4 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Podobne przepisy

Biały chleb tostowy (Natali06)

Chleb Ziemniaczany (Piekarnik) (Omela)

Chleb tostowy w wypiekaczu do chleba (Schapirinka)

[Manechka,]

Cóż za przewiewny chleb - zapierał dech w piersiach! Manechka,Nie pomylę Twojego pisma z pismem innych osób. Przepis jest bardzo ciekawy - wezmę go do użytku.
Dziękuję Ci!

Dziękuję Marish! Spróbuj, mam nadzieję, że Ci się spodoba. Smak płatków owsianych i mąki pełnoziarnistej jest czytelny w chlebie, ale wydaje mi się, że jest dość lekki i dyskretny.

SZNURÓWKA!!!!

Ksyusha, nea, nie koronka, małe dziurki.

Och, co za przystojny mężczyzna!
Teraz skończymy żyto i na pewno spróbuję upiec ten!

[Marisha]

Marisha Piękny chleb! Tak delikatny i przewiewny

Bravo: bravo: Więc patrzę na niego i naprawdę czuję taki zapach i delikatny smak.

Piękny chleb, Manechka!

I myślałem, że wczoraj tylko „zwoje” I wygrałeś, jakie piękno przyniosłeś
Chcę tylko odgryźć garb!

[Maria, Marisha, Tatiana, Ludmiła, Natasza]

Maria, Marisha, Tatiana, Ludmiła, Natasza! Dziewczyny, bardzo dziękuję wszystkim za wsparcie i miłe słowa. Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis. Mam nadzieję, że kiedyś się przyda i nie zawiedzie.

[Człowiek]

Człowiek, co robisz ?! Jak takie piękno może zawodzić? To jest „akrobacja”!

Natasza, cóż, każdy ma inny gust. Mój mąż mówi, że ten fiński chleb mu to przypomina, jest smaczny, ale nie zjesz dużo.

Marina, powiedz mi proszę, który program jest lepszy do robienia tego chleba w KhP? Mam też Panasonic

Tatiana, możesz iść do Main. Ale podczas pieczenia w wypiekaczu do chleba obawiam się, że ten chleb może uciec z wiadra, okazuje się bardzo duży.

Oto konwersja dla mniejszego bochenka:

suche drożdże - 1,25 łyżeczki
mąka pszenna c. s - 320g
mąka pełnoziarnista -40 g
płatki owsiane -24 g
woda -240-256g
sól -1 łyżeczka
cukier -1,5 łyżki. l
rośnie olej - 24 g

Marina, to właśnie zrobiłem Posypałam owsiankę na wierzch chleba. Smak jak zawsze jest nie do pochwały: girl_claping: Dzięki za przepis. Nie poszedłem wysoko. Myślę, że po otwarciu wody mineralnej już od dwóch dni są za mało bąbelków.

Tanya, co za dobry chleb!

Nie podniosłem się wysoko, myślę, że ponieważ woda mineralna była już otwarta od dwóch dni, nie ma wystarczającej ilości bąbelków.

I wydaje mi się, że można było dodać trochę więcej wody, wtedy wzniósłby się wyżej, a na dachu nie byłoby lekkiego rozdarcia. Ale to już ja, znajdź winę.
Dostaję go w piekarniku tak ogromnym, że zawsze jest odciśnięty w grillu podczas pieczenia, piekę w kształcie 24x12x10 (dł. X szer. X wys.), Więc założyłem, że dla hp lepiej zrobić to trochę mniej.

Dzień dobry. Chleb wygasł i postanowił pokazać cud, który mi się przydarzył.
Zamiast płatków owsianych nakładam owsiano-żytnie z otrębami i nasionami lnu. Również Nordic.

Ilość składników nie zmniejszyła się.

Wielkie dzięki za przepis! Chleb jest pyszny i przewiewny. Dobrze komponuje się z dżemem lub serem. Zrobiłem to w wypiekaczu do chleba w trybie „brioche” (Kenwood) - w nim odpowiedni jest tylko czas moczenia i ugniatania.

Manyunechka, dziękuję! Pyszny chleb!
Polecam wszystkim!



kolor karmelowy, pieczony na płynnych drożdżach na przecierze śliwkowym

Irlandczyk, och co za toast! Na kolei prawdopodobnie okazało się, że jest duchmiański.