Berlińskie bułeczki

Berlińskie bułeczki

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
mąka pszenna	495 g
woda	305 g
Drożdże św	10 g
Sól	8 g
cukier	8 g
mieszanka nasion	3 godz

Metoda gotowania

• Ciasto przygotowywane jest w bezpieczny sposób. Ugniataj wszystkie składniki z wyjątkiem nasion przy 1 prędkości przez 5 minut. Następnie dodaj nasiona i ugniataj, aż będą gładkie i jędrne. Sprawdzanie w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę dwoma pociągnięciami. Ponieważ ciasto przygotowywane jest w bezpieczny sposób, dokonałem drobnych zmian. Mianowicie, drożdże zredukowano do 10 g (autor miał 15 g) i po fermentacji pokojowej wstawiono na noc do lodówki. Rano podgrzałem ciasto, podzieliłem je na 10 kawałków, uformowałem długie bułeczki i moczyłem w piekarniku z parą, aż się podwoiło. Przed pieczeniem robiłam kawałki, skrapiałam wodą i piekłam w nagrzanym piekarniku na parze w 230 stopniach przez 10 minut i bez pary na 200 stopni. aż będzie gotowy.
• Przepis jest bardzo prosty, minimalny wysiłek i czas.
• 
• Przepis pochodzi z witryny 🔗... autor przepisu cytuje oryginalne źródło „Fachkunde für Bäcker” von Wernicke (3. Auflage, 1935).

Klasa zrobi to z nocną fermentacją! Uwielbiam twoją mleczarnię i jest to opcja bardziej chleba, że ​​tak powiem !!! Dziękuję bardzo

[Galina]

i to jest lepsza opcja, że ​​tak powiem!

Galina,. ciasto jest uniwersalne, można użyć bochenków i bułek, jest wygodniejsze i szybsze.

[Tatun]

Tak,Tatun, twój dzisiaj nie był głodny Fajne bułeczki.
W firmie Geissler Lutz wszystkie wypieki są godne podziwu. Od dłuższego czasu próbuję „przymierzyć” coś dla siebie, ale wciąż jest

[Tata]

Tatabułeczki oooh ... bardzo kuszące! A cięcia okazały się świetne! Klasa!

[Natusya]

Natusya, przystań, dzięki dziewczyny za miłe słowa.

Witam Tata, upiekłam bułeczki i ... pizzę !!! jak wszystko się potoczyło. na zdjęcie został 1 kawałek od grubej strony, ale lepiej zobaczyć, które ciasto jest dobre




Dziękuję bardzo. Piec z batonem!