Przybory kuchenne (garnki, patelnie, pokrywki)

Szeleszczę plastikowymi szpatułkami Tefalev od ponad 10 lat, zarówno na nieprzywierającej powierzchni, jak i na żeliwie w przyzwoitej temperaturze ...

Jak długo na plastik
A dla mnie kwestia używania plastiku do gotowania to bardzo duże pytanie - bez względu na to, jak odporny jest na ciepło plastik, nadal uwalnia toksyny po podgrzaniu ... Te same pytania odnoszą się do nieprzywierającej powłoki ... szczególnie przy silnym cieple ... a zwłaszcza teflonem i analogami Zatem wybór na korzyść stali nierdzewnej nie jest nawet zły. Oczywiście glina / ceramika jest znacznie lepsza, ale nie zawsze gotujemy w piekarniku.

A w domu w Boch jest stabilny -4 i wytrzymuje tydzień.

Prawdopodobnie nie -4 ° С, ale + 4 ° С. Z minusem jedzenie zamarznie. -4 ° С to bardzo słaba zamrażarka (prawdopodobnie taka sama, jak w „ledwo oddychającym” Saratowie). Temperatura w lodówce wynosi od + 2 ° C do + 8 ° C. 0 ° С - + 1 ° С - strefa świeżości w lodówce. Temperatura w zamrażarce wynosi około -18 ° С (są oczywiście słabsze), podczas zamrażania do -24 ° С.

Kupiłem dzisiaj metalowy. Wygląda na to, że można je zeskrobać w naczyniach Tseptor. Mam nadzieję, że to też.

A jaka będzie stal nierdzewna?

izraelski sklep z rondlami


piękna, prawda? Mówię o tych, które są ceramiczne

wciąż w koszach

i kawa?

Co za piękność! Zakochałem się w tym sklepie

tak, jest też do pieczenia

znajdź link czy coś… tam możesz oderwać ciastka, bakłażany i dolmy
🔗

Jemioła nie oznaczała minus, ale myślnik, jak mówią, stabilny (-) 4 stopnie. Chyba tak

Dziewczyny oczywiście 4 bieg.

A jaka będzie stal nierdzewna?

a co, jej coś może być ??? W Tseptorze wydaje się, że zawsze mają metalowe zadrapania. Kupiłem też całą masę plastikowych, różnych i drogich. Zresztą z żeliwa a teraz z potrójnego dna topią się. LUDZIE!!! Kto używa metalu na stali nierdzewnej?

Kto używa metalu na stali nierdzewnej?

Oczywiście!!! Kroiłem nawet nożem na patelni. Nic jej się nie stanie

[P.S.]

LUDZIE!!! Kto używa metalu na stali nierdzewnej?

Ksyusha, zdaję, jestem na bieżąco z silikonowymi łyżeczkami / szpatułkami ... boję się jakoś zeskrobać metalem ... nawet mnie nie przekonuj, nie będę ... i już jestem przyzwyczajony do mojego silikonowe szpatułki, nie mogę tego kochać ...

P.S. I ich IKEEPrzez długi czas stopiłem łopatki ...

Boję się jakoś zeskrobać metalem ... nawet nie przekonuj, nie będę ...

Co zrobi? Chociaż uwielbiam też silikon, ale do metalu często używam metalu

LUDZIE!!! Kto używa metalu na stali nierdzewnej?

Ja ... zanim ... pozostały ślady ... a nawet na blaszce ze stali nierdzewnej z mikserem ubiłem śmietanę ... a brzegi corollas nie są okrągłe, ale płaskie ... cała patelnia w środku jest pogniecione ... tylko nie martwię się zbytnio tym tematem .. patelnie robocze ... i są dla mnie, a nie odwrotnie ..

[lega]

cały rondel w środku jest pokotsanny ... tylko że nie martwię się zbytnio tym tematem .. patelnie działają ... i są dla mnie, a nie odwrotnie ..

lega, Popieram! Na początku bałam się ich wepchnąć do PMM. A potem myślę, jak długo to wystarczy. Ponadto instrukcje dotyczące naczyń mówią, że zadrapania w żaden sposób nie wpływają na właściwości naczynia! Będę szorować, ale delikatnie!

Możesz pobrać. Pojawiają się tylko reklamy i wszystko psują. Zrób to. Wstaw link do tłumaczenia do tłumacza google - pojawi się tam reklama, a Ty ponownie wstaw link do wiersza i ponownie - przetłumacz. Wtedy reklama nie jest już aktywowana i wszystko jest w języku rosyjskim


komosa ryżowa to komosa ryżowa

[smakosz]

A dziś jestem w swoim smakoszPieczarki smażyłam w prawdziwym kociołku, bardzo mi się podobało, myślałam, że się przykleją, nie, wszystko wyszło jak najlepiej, a grzyby były pięknie usmażone i nic nie utknęło !!!

a grzyby były pięknie usmażone i nic nie utknęło !!!

Och, co za piękno A jak je ugotowałeś: cały czas w ogniu, czy zostałeś usunięty z ognia? Jak długo trwało gotowanie? Powiedz mi, powiedz mi, wyszło tak pięknie

[manna]

manna
Dzięki . Dla mnie za „ciebie”, dobrze? W przeciwnym razie czuję jakaś ciocia Motey ciocia ...

Podgrzewałem patelnię na średnim ogniu (mam gaz) przez 2-3 minuty, wlewam łyżkę oleju roślinnego, dodałem grzyby i zamknąłem pokrywkę. Po około 3 minutach ponownie wymieszała i zamknęła pokrywkę. Smażę więc pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, w sumie zajęło to 20-25 minut. Około 5 minut przed gotowością dodałem cebulę, wymieszałem, wyłączyłem. Wszystko .

[manna]

manna
Dla mnie za „ciebie”, dobrze?

Tak

W przeciwnym razie czuję jakaś ciocia Motey ciocia ...

Cóż, nie jestem w tym sensie, więc brak mi szacunku

Podgrzewałem patelnię na średnim ogniu (mam gaz) przez 2-3 minuty, wlewam łyżkę oleju roślinnego, dodałem grzyby i zamknąłem pokrywkę. Po około 3 minutach ponownie wymieszała i zamknęła pokrywkę. Smażę więc pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, w sumie zajęło to 20-25 minut. Około 5 minut przed gotowością dodałem cebulę, wymieszałem, wyłączyłem. Wszystko .

To znaczy gotowane przez cały czas na średnim ogniu? Och, czy to nie dużo? Czy twój gaz jest bardzo gorący? Cóż, chodzi mi o to ... tak się składa, że ​​gaz jest „zimny” czy coś (tak powiedziałem)

Po prostu zwykle nie smażę grzybów na wielowarstwowej patelni - boję się, że się spalą

Po prostu zwykle nie smażę grzybów na wielowarstwowej patelni - boję się, że się spalą

Nie bój się!


To są pieczarki - też grzyby!

Jemioła, używam zarówno silikonowych, jak i stalowych widelców ze stali. Mikser i blender są opcjonalne. Wygląd „wnętrzności” lekko się pogarsza, pojawiają się drobne rysy (wydaje się gładki pod palcami). Nie wpływa to na jakość.

[manna]

A więc ... gaz jednak cały czas był średni

manna
Nie mogę opuścić tego miejsca, jeśli to nieprawda! Ponieważ początkowo ustawiłem go na średnim ogniu, nie dotykałem go do końca gotowania. Może po prostu koncepcja „średniego ognia” jest inna dla każdego ... Ponieważ moja mama coś podgrzewa, więc gasię ogień, pytam: „Dlaczego rozpaliłeś taki silny ogień?” Mama: „Mocny ? Tak, wydaje się normalne, byłoby jeszcze „głośniej”… „Więc to, co nazywam„ średnim ogniem ”w języku mojej matki, brzmiałoby jak„ ledwo oddychający ”...

To, co nazywam „średnim ogniem” w języku mojej matki, brzmiałoby jak „ledwo oddychający” ...

Tak Więc ... mam 9 batonów na kuchence elektrycznej. Stąd średnia wynosi 5? Jeśli postawię miskę z wielowarstwowym dnem z zupą na „piątkę” i przykryję ją lekko pokrywką, to zupa trochę się zagotuje. To jest to? Czy to „średni ogień”?

I znowu westchnąłem dzisiaj nad patelnią grillową Gourmet. Wykręcała i kręciła go w dłoniach i znowu go nie wzięła. Tam te nieprawidłowości są bardzo małe - tym razem. I chyba dwie - do mięsa lub ryby z grilla.

Specjalnie zadałem pytanie dotyczące użycia żelaznych ostrzy i PMM. Powiedzieli, że możesz zrobić to i owo. Ale nadal kupiłem tam silikonową szpatułkę!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Mają (na Warszawce) wiele ciekawych rzeczy.

Zrobiłem dzisiaj warzywa w piecyku. W tym samym czasie przetestowałem ostrze. Okazało się super, nic się nie paliło. Bardzo szybki!!! Zadowolona !!!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143084.0

Dziewczyny, które są z Moskwy, powiedz mi, czy jest magik. metro Semenovskaya, gdzie można kupić wykwintne dania, czy warto tam jechać?

[tat-63]

tat-63, sklep jest otwarty, dzwoniłem.
Stacja metra "Semenovskaya" ul. Izmailovsky Val, 20
TC "Moscow Goods", 1 piętro, 5 minut spacerem od stacji metra
Telefon: 903-136-38-85

Godziny pracy:

Pon - Sob: od 10.00 do 20.00
Niedziela: od 10.00 do 18.00
Bez obiadu

[tat-63]

tat-63 , za Twoje zdrowie!

Szukając telefonu natknąłem się na zdanie: Etui wygodnie spoczywa na rączce. I nie wiedziałem wcześniej, poszedłem i spróbowałem - naprawdę się trzyma:

🔗

Szukając telefonu natknąłem się na zdanie: Etui wygodnie spoczywa na rączce. I nie wiedziałem wcześniej, poszedłem i spróbowałem - naprawdę się trzyma:

O tym też pisałem

I pójdę szybko ... dzięki Rine mam takie żeliwo

[Teen_tink]

Ja też na to patrzę. Teen_tink, a jaki jest zasięg pośrodku? Szkliwo? Czy to Ci przeszkadza? A co w nim gotujesz?

[Teen_tink]

Teen_tinkCóż za cudowne żeliwo, szukałem czegoś takiego od dawna, ale niestety nie mogę znaleźć nic odpowiedniego w naszym mieście, a poza tym niedawno znalazłem rysy w moim żeliwie (powłoka teflonowa), teraz musimy się go pozbyć. Dołączę też do pytania o zasięg

[Tiramisu]

Tiramisu jeśli jesteście w St.Petersburgu, wybierzcie się na targ Juno na Kazakowie, będziecie mile zaskoczeni wyborem żeliwa. Wydaje mi się, że w Pskowie można coś takiego znaleźć lub zamówić

[Tiramisu]

Przepraszam, właśnie zobaczyłem, że mieszkasz bliżej Moskwy

Nea bliżej Sankt Petersburga, na mapie prawdopodobnie nie wskazałem poprawnie

Tiramisu Jeśli jesteś w Sankt Petersburgu, wybierz się na targ Juno na Kazakowie, będziesz mile zaskoczony wyborem żeliwa. Wydaje mi się, że w Pskowie można coś takiego znaleźć lub zamówić

nawiasem mówiąc, pod koniec października będę musiał pojechać tam w interesach

[Tiramisu]

Tiramisu Tak, nawiasem mówiąc, są kotły w sprzedaży i nie są objęte. A w sieci kociołek Brownie Bergner - cienki żeliwny pokryty teflonem.

Dziewczyny, właśnie to wczoraj przyniosłem. ... A godzinę temu duszoną kapustę. Jak emalia na żeliwie jak emalia. Miałem taki plan, ale nie ze szklaną pokrywą, a żeliwną. Nie sądzę, aby szkliwo działało w nim jak nieprzywierająca powłoka. Standardowa pokrywa ze szkła żaroodpornego z małym otworem na parę. Może naturalnie się przykleić, ale jeśli nie rozpalisz dużego ognia, wlej trochę oleju lub wody, wszystko jest idealnie ugaszone. Oczywiście chciałem znaleźć świnię z wyższymi bokami ... ale są zbyt ciężkie, jak te, które spotkałem. A tu ... za 248 UAH ... kusiło mnie

Dziewczyny, co możecie powiedzieć o naczyniach ceramicznych - jak cena jest normalna - chcę się wziąć i zrobić w nim Foie Gras

Nie użyłbym patelni do foie gras - gdzie znajdziesz tak wiele 🔗 specjalna wątróbka gęsia lub kacza w rondelku 1,5 l - 3 l.
Ogólnie rzecz biorąc, połączenie „normalnej ceny” i „Foie Gras” brzmi dziwnie. Jeśli masz dość pieniędzy na prawdziwą wątrobę z foie gras, to Emelya Anri ma do tego specjalną 🔗 pojemność Réf. EH035860 (15x12x11 cm, pojemność: 0,6 l):

Ja sam od dawna widziałem ten pojemnik, ale wciąż przeraża mnie cena wątroby na foie gras. A jeśli do tego dania użyjesz zwykłej wątróbki gęsiej lub kaczej, to wybacz mi, nie jest to nic innego jak foie gras (fr. Foie gras - 🔗 "Tłusta wątroba"). Coś jak plewy ryżowe, doprawione gulaszem, uchodzą za prawdziwy pilaw z Azji Środkowej. To też może być miłe, ale smak jest inny. Kto próbował foie gras, wie, że ona 🔗] smak znacznie różni się od zwykłej wątróbki ...

orzech, mam od dawna (już 5 lat) takie rondle na 1,7 litra i 3,4 litra. Jestem z nich bardzo zadowolony. W rondelku o pojemności 3,4 litra wkładam paprykę do piekarnika, a 1,7 litra pod alajulienne.

[Kapet]

Kapet, mamy tutaj, na forum, nasze własne foie gras ... od Wujka Sama https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Ma tylko półtora litra i okazuje się

[Kapet]

Kapet, mamy tutaj, na forum, nasze własne foie gras ... od Wujka Sama https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Ma tylko półtora litra i okazuje się

Aaaaa, nie widziałem tego przepisu. Potrzeba inwencji to spryt. Na pewno spróbuję upiec to foie gras ...

w jednym ze słowackich katalogów zainteresowała mnie taka patelnia z rowkami na naleśniki


Może ktoś użył czegoś takiego? Tak jak w praktyce ...
Najbardziej interesuje mnie, jak je odwrócić, aby nie rozpadły się w tych komórkach ani nie przykleiły się do nich

Mam, podoba mi się. Ale tak naprawdę nie ten. Zasięg jest dobry, nic się nie klei.

Dziękuję Ci
Tam również w katalogu powłoka nie jest taka sama jak na zdjęciu (żeliwo), ale teflon - 29 cm z wyjmowanym uchwytem.
Czy naleśniki łatwo się przewracają? Czy komórki nie są tam zbyt głęboko?

Dziękuję Ci
Tam też w katalogu nie ta sama powłoka jak na zdjęciu (żeliwo), ale teflon - 29 cm z wyjmowanym uchwytem.
Czy naleśniki łatwo się przewracają? Czy komórki nie są tam zbyt głęboko?

In-in i mam teflon. Ogniwa są małe i bardzo łatwe do przewrócenia.

Mam podobny - na pączki. Smażę więc też okrągłe kotlety z klopsików ... W tym można też smażyć kotlety typu hamburger

dziewczyny mówią mi, czy ktoś używa niemieckich naczyń wmf, stał się właścicielem kompletu patelni ze stali nierdzewnej, mam nadzieję, szczęśliwy, mój mąż przywieziony z Niemiec, jakie są twoje wrażenia? czy w działaniu mogą istnieć jakieś subtelności?

Mam 4-częściowy zestaw garnków WMF. Używam go od roku, bardzo szczęśliwy. Garnki mają grube dno, można je w nich dusić i smażyć, czyli mogą służyć zarówno jako rondel, jak i jako patelnia. Zdarza się, że plamy pozostają na dnie, wtedy myję garnki specjalnym środkiem do wyrobów metalowych. Aby na dnie nie pozostały żadne białawe plamy - nie wrzucaj soli do zimnej wody, tylko do gorącej wody. Myślę, że sprawa z doniczkami jest dla mnie zamknięta na zawsze, bo są niezniszczalne

Dziewczyny, powiedzcie mi: trudzę się wyborem miski do gotowania dżemów (do lata jest dużo czasu, ale chcę, żeby tak było). Wyrzuciłem całe światło jako szkodliwe, teflon też znika (z tego samego powodu), miedź jest bardzo droga, wyrzuciłem już dwie umywalki emaliowane - utknęło tak, że emalia odpadła. umiesz gotować w żeliwie? i jak stal nierdzewna będzie traktować takie napary?
kto co gotuje?

Gotuję w garnku ze stali nierdzewnej z potrójnym dnem. Działa świetnie, nic się nie pali. Ale często to mieszam.

... całość wyrzuciłem jako szkodliwą, teflon też znika (z tego samego powodu) ...

Otóż ​​teflon nie znika aż tak bardzo, biorąc pod uwagę, że dżem gotuje się na bardzo małym ogniu, czyli w niskiej temperaturze, w której teflon jest bezpieczny ...
Życie też jest szkodliwe - umierają z tego powodu ...

... czy potrafisz gotować w żeliwie?

Jeśli istnieje inna alternatywa dla nieemalowanego żeliwa: zdecydowanie i kategorycznie nie! A żeliwo z kwasu i cukru będzie złe, a dżem z żeliwa nie przyniesie nic dobrego ...
Jeśli żeliwo jest emaliowane, jest to jeden z najlepszych wyborów do przyborów kuchennych, po emaliowanej ceramice.

... a jak stal nierdzewna traktuje takie napary?

Oczywiście stal nierdzewna też nie jest idealna, jeśli mówimy o szkodliwości. Przy pewnej kwasowości zaczyna „bawić się” produktem. Spróbuj na przykład fermentować w met. rondelek z kapustą, - zapewniony jest metaliczny smak. I nie ma znaczenia, czy to Zepter, czy tani Berkhoff.
A dżem z reguły ma wysoką kwasowość, jako opcję konserwującą.

Dlatego, aby uspokoić duszę, wskazane jest gotowanie tylko w garnku emaliowanym, jako najbardziej odpornym na agresywne środowiska.

Spróbuj na przykład fermentować w met. rondelek z kapustą, - zapewniony jest metaliczny smak.

Zawsze solić kapustę w dużym garnku ze stali nierdzewnej. Nigdy nie ma żadnego posmaku. Kapusta jest boska.

Zawsze solić kapustę w dużym garnku ze stali nierdzewnej. Nigdy nie ma żadnego posmaku. Kapusta jest boska.

Teraz spróbuj sfermentować go w emalii lub drewnianej beczce. Ciekawe, jaki będzie epitet dla kapusty tym razem ...

W tym roku zrobiono ocet jabłkowy ze stali nierdzewnej. Nie wyszło. Myślę, że winna jest patelnia ze stali nierdzewnej.

Moim skromnym zdaniem (IMHO) stal nierdzewna nie nadaje się do potraw fermentowanych, ponieważ potrawy te nabierają w niej specyficznego „metalicznego” smaku.
To prawda, istnieją dwie ALE:
1. Kubki smakowe są różne dla każdego i prawdopodobnie nie każdy może poczuć ten smak.
2. Aby pojawił się taki posmak, okres fermentacji musi być stosunkowo długi.Taki smak miałem bardzo wyraźnie, gdy fermentowałem nadziewane bakłażany na patelni Vinzera, a następnie faszerowałem (duszoną kapustą, cebulą i marchewką) paprykę w niskiej temperaturze w piwnicy przez dwa lub trzy tygodnie. Za każdym razem chciałem wyrzucić wszystko z patelni na śmieci, ale ropucha wygrała, a my (jeże płakały, ale nadal jadły kaktusy), z mocnymi napojami bez większego natchnienia, wzięliśmy pod uwagę ten biznes. Produkty metalowe nie są już zaangażowane w ten kwaśny biznes. Ceramika onli, czyli szkło ...

Shl. Termin fermentacja jest pojęciem luźnym. Pamiętam z bardzo głębokiego dzieciństwa: moja babcia i dziadek zawsze przygotowywali na zimę dużą drewnianą beczkę z kiszoną kapustą w chłodnym przedsionku, którą wielu jadło przez całą zimę aż do wiosny. To było bardzo smaczne!

1. Kubki smakowe są różne dla każdego i prawdopodobnie nie każdy może poczuć ten smak.
2. Aby pojawił się taki posmak, okres fermentacji musi być stosunkowo długi.

No cóż, prawda, wszyscy nie rozróżniamy takich subtelności smaku! ..
Kosztem czasu marynowania (konkretnie kapusty), jeśli go przekroczysz, oczywiście kapusta zadziała. Nadtlenek. I wtedy ktoś być może poczuje metaliczny smak. Fermentowałem w szkle, w emaliowanej cysternie i raz w kadzi iw plastikowym wiadrze (jedzenie!). Ze wszystkich materiałów obojętnych. Jednocześnie smak zależał wyłącznie od odmiany kapusty. Stal nierdzewna spożywcza jest dość obojętna i nadaje się zarówno do dżemu, jak i solenia. Jeśli jest to naprawdę stal nierdzewna spożywcza. Czego oczywiście nie można powiedzieć o żeliwie.
Nawiasem mówiąc, nawet w naczyniach z nieprzywierającą powłoką można ugotować dżem, na przykład w wypiekaczu do chleba istnieje opcja ...
A tak przy okazji, fakt, że dziadek i babcia mieli beczkę w zimnym przedsionku, więc była PRZECHOWYWANA, a nie fermentowana. Kapustę przechowujemy również w lodówce. Tak długo, jak chcesz.