Hitachi HB-E303. chleb pszenny

[„Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości”]

Hitachi HB-E303. chleb pszenny

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	3 miarki lub 450 g
woda	1 1 \ 4 filiżanki lub 300 ml
Sól gruboziarnista	1,5 łyżeczki. lub 10 g
biały cukier	2 łyżki stołowe. l lub 30 g
Olej roślinny	1,5 łyżki. l lub 23 ml
Drożdże suche DAF-moment	1,5 łyżeczki lub 6 g

Metoda gotowania

• Chleb jest wypiekany w wypiekaczu do chleba Hitachi HB-E303.
• Miarka zawiera 250 ml.
• Program podstawowy (podstawowy), 3 godziny i 50 minut.
• Przepis na chleb zaczerpnięto z zaleceń zawartych w instrukcjach dla Hitachi x \ n, które są zamieszczone na forum „Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości” „Chleb Pszenny - BIG BULKA”
• Czas trwania procesu i cykle w wypiekaczu do chleba Hitachi HB-E303 są następujące:
• 1. wstępne ugniatanie - 11 minut
• 2. przerwa - 40 minut
• 3. ugniatanie - 14 minut
• 4. pierwsze wejście - 26 minut
• 5. wylot gazu - 20 sekund
• 6. drugie wejście - 70 minut
• 7. pieczenie - 55 minut
• 8. koniec pieczenia - 13 minut
• Całkowity czas pieczenia wynosi 3 godziny 50 minut.
• PRZYGOTOWANIE:
• 1. Zakładki surowców.
• 1.1 Wlewam olej roślinny na dno wiadra tak, aby uderzył w środek łopatki, część obrotową, co pozwoli szybko i łatwo wyjąć gotowy chleb z wiadra.
• 1,2 teraz zalać, zaleca się użyć wody + 5 * C z lodówki. Nie zaleca się używania ciepłej wody zgodnie z instrukcjami dla x \ n.
• 1.3 Wsypuję mąkę po przesianiu przez sito.
• 4. W rogach wiadra wlewam sól, cukier, drożdże.
• Wszystko, układanie surowców w wiadrze z bawełny jest zakończone.
• 2. Zagniatanie ciasta
• 2.1 Instaluję wiadro w x \ n.
• 2.2 wybierz w MENU (trzy kliknięcia) tryb BHOLE WHEAT BREAD (pieczenie chleba pszennego), średniopieczona skórka chleba KOLOR, wciśnij przycisk START. Partia zniknęła!
• 2.3 Przepis na pieczywo jest bardzo dobrze sprawdzony, więc nie było potrzeby przestawiania KOLOBOKA, wyrabianie ciasta poszło od razu dobrze. Niemniej jednak należy sprawdzić jakość ugniatania ciasta i samej bułki, od tego zależy jakość gotowego chleba.
• Więcej na ten temat przeczytasz w temacie. „Przewodnik po pieczeniu chleba w domowej wypiekaczu”
• Teraz musisz kontrolować stan koloboka.
• Piernikowy ludzik z białego chleba pszennego powinien być miękki. Oto jak opisana jest konsystencja koloboka w samouczku wypiekacza chleba:
• Piernikowy ludzik powinien wyglądać jak okrągła, gładka kula, bez smug, prążków, pęknięć, schludna, opóźniona za ściankami wiadra, kręcić się w środku wiadra na dnie.
• Jeśli dotkniesz bułki palcami (trzeba to robić wiele razy w trakcie ugniatania), powinna być elastyczna, sprężysta i nie kleić się, nie przyklejać do palców. Nie wahaj się wbić palcami w wiadro rozłożonymi palcami i odpowiednio przytulić bułkę, aby zrozumieć jej miękkość, konsystencję ciasta.
• Dla porównania wydaje się, że powinno to być: a) płatek ucha, - b) elastyczna kobieca pierś, c) tyłek małego dziecka, d) brzuch śpiącego kota, e) inne podobne porównania są możliwe, więc wybierz przedmiot do porównania i poćwicz przed wyrabianiem ciasta. Te porównania zaczerpnąłem z forum i innych źródeł.
• Kierując się tymi zasadami i opisami, otrzymujemy taką zgrabną i miękką bułkę
• 4. Po drugim ugniataniu bułka z kawałków ciasta wygląda następująco:
• 
• Konsystencja bułki to miękkie ciasto.
• 3. Rozrost (wyrastanie) ciasta
• Pierwszy wzrost - 26 minut - uwolnienie gazów - 20 sekund - drugi wzrost - 70 minut
• Po drugim wzroście (garowaniu) ciasto wygląda następująco:
• 
• Wiadro przy x \ n Hitachi 13 x 13 cm. I tak wysoko, tak wysoko rosło ciasto podczas wyrastania.
• 4. Pieczenie chleba:
• Pieczenie - 55 minut - Koniec pieczenia - 13 minut - Razem 1 godzina 08 minut
• Chleb jest gotowy - pieczenie zakończone! Tak wygląda gotowy chleb!
• 
• Wyciągamy wiadro gotowego chleba z x \ n i delikatnie wytrząsamy chleb z wiadra.Chleb wychodzi bardzo dobrze z wiadra, szew od łopatki jest zgrabny, nie podarty.
• Wielkość chleba 13x13x18 cm wysokości. Waga gotowego chleba to 685 gramów.
• Nasmaruj wierzchnią skórkę oliwą z oliwek, pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
• 
• 

Czas na przygotowanie:

3 godziny 50 minut

Program gotowania:

Podstawowy (podstawowy)

Uwaga

5. Smakujemy chleb
Chleb ostygł - pokroimy, posmakujemy, ocenimy, cieszymy się - wyjaśnimy ewentualne błędy.
Skórka chleba jest jasna i równa, cienka i chrupiąca.
Miękisz jest średnio porowaty i przewiewny!
Chleb na każdą okazję - na obiad, śniadanie, deser! Idealne z tostami!
Smacznego dla wszystkich i dobry chleb!

Dzięki za wspaniały przepis i szczegółowe instrukcje !!! Upiekłam już kilka razy i wszystko w porządku! Suszyła małe grzanki dla dziecka, narzeka z ogromnej przyjemności !!!

I z jakiegoś powodu nic mi nie wyszło. Pieczone na ten przepis po raz pierwszy. Generalnie to drugi naleśnik grudkowaty ... Za pierwszym razem piekłam z mąki żytniej - wierzch wypadł. Ale ten nie wzrósł, a wewnątrz był jakoś lepki i niejadalny, a skórka była blada. Wygląda na to, że zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem. Ale wymieszałem trochę mąki, nawet podczas drugiej partii (może to jest powód?). A może potrzebujesz cieplejszej wody. Mam drożdże SAF-Levure ... Krótko mówiąc, czuję się kompletnie nieudolnie, jest chęć wyrzucenia wypiekacza do chleba https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 Mam to bez instrukcji, bez recepty ... Pod wszystkimi innymi względami kieruję się zasadą, że jeśli coś nie działa za pierwszym razem, nie wracam do tego. Ale bardzo chciałbym nauczyć się piec różne rodzaje chleba. Jak długo trzeba schrzanić, żeby zrozumieć tę naukę? ...

I jako zasadę BARDZO uważnie przyjmujesz i czytasz PODRĘCZNIK PIECZENIA CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE # i inne tematy o koloboksach tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Chleb to taki produkt, na ciasto trzeba popracować

Jeśli już, przyjdź i płacz w temacie Pomoc, z chlebem nic się nie dzieje !!! (Ambulans) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Moje trzecie dziecko odniosło większy sukces (nie wiem jak załączyć zdjęcie), ale efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Kilka moich uzupełnień dotyczących przepisu: wziąłem ciepłą wodę, a nie zimną i położyłem ciemną skórkę (to jest w Privileg HP). Co najważniejsze, chleb okazał się równy, nawet wierzch nie pękł.

[Jak wstawić zdjęcie do wiadomości]

Jak wstawić zdjęcie do wiadomości

To, jaką wodę dodać, zależy od modelu pieca x /, a sam wybierasz opcję, która będzie dla Ciebie najlepsza

Okazuje się, że według tego przepisu wspaniały chleb, jest w moich głównych. Jak powiedział kolega, a ten chleb jest tylko na święta.) I okazało się, że za pierwszym razem. Dokonałem drobnych zmian - na przykład w lodge było mniej cukru, półtorej łyżki. A mąka jest o 15-20 gramów więcej, woda jest ciepła. bezpośrednio z kranu temperatura 38-40 gramów. (temperaturę od razu pokazuję na bojlerze. Na początku chleb trochę odpadł, ale za każdym razem okazuje się coraz smaczniejszy. Moja Tajemnica- Maszyna do chleba 1202. Levure, Saf, Ashanovskikh (codziennie) Zawsze doskonały wynik!

Piec domowy chleb dla zdrowia - jest smaczny i zdrowy!

Drogi Administratorze, proszę przyjąć ogromne DZIĘKI !!! za całą twoją pracę jest to chleb, który jest regularnie produkowany doskonałej jakości! Wszystkie twoje rady są bardzo potrzebne wszystkim początkującym piekarzom. We własnym imieniu powiem, że mając dyplom technologa żywności i pracując w branży cukierniczej, skorzystałem z Waszych rekomendacji. Doświadczenie to wspaniała rzecz, a teoria pomaga zrozumieć istotę tego procesu. Dzięki jeszcze raz!

[Chmura]

Chmura, Dzięki za miłe słowa!

Tak, tylko że nie mam wykształcenia kulinarnego w żadnej dziedzinie, jestem samoukiem - co potrafię i co wiem, umieszczam na forum
Miło słyszeć od PROFI, że moja praca pomaga))

Tatiana, dziękuję za ten szczegółowy przepis na chleb. Piec mam dopiero od tygodnia, po prostu jeszcze się uczę, przeczytałem wszystkie Twoje prace, choć wciąż mam bałagan w głowie, ale mam nadzieję, że uda mi się to rozgryźć w dzisiejszych czasach. Oto, jaki mam bochenek

WIELKIE DZIĘKI .

[Irina]

Irinawyszedł bardzo porządny chleb!

Dzięki za miłe słowa! Na forum jest dużo materiałów, które pomogą początkującym, upiec dla zdrowia! Wierzę, że odniesiesz sukces!

ROMA Wczoraj bardzo dziękuję, zgodnie z Twoim przepisem upiekłam bardzo porządny chleb
na początku wszystko czytałem uważnie - szczególnie o tworzeniu koloboka !!
To co robisz jest nieocenione !!! dlaczego bardzo ważne było dla mnie nauczenie się pieczenia chleba, wypróbowałem go według przepisów podanych w instrukcji wypiekacza chleba -
był zdenerwowany
i masz wszystko jasno napisane na każdym etapie, zdjęcia są dobre
Zrozumiałem, gdzie popełniłem błędy

Dziękuję z całego serca
Będę nadal piec według Waszych przepisów i cieszę się

[Madina]

Dziękuję z całego serca
Będę nadal piec według Waszych przepisów i cieszę się

Madina , za Twoje zdrowie!
Zebraliśmy ogromną ilość materiału, pozostaje tylko upiec i upiec chleb, czego Ci życzę!

Tak, już sam zadbałem o chleb z dynią i mąką Altai Health
Czy mogę piec w wypiekaczu do chleba? jaki program jest główny
gdy nie ma wagi, jak określić wagę?

Jeszcze raz, wielkie dzięki

Nie wskazałeś modelu swojego x / pieca (i miejsca zamieszkania), należy to zrobić w swoim profilu - wtedy wygodniej będzie nam pomóc

Jeśli nie ma łusek, skorzystaj z tabeli w temacie Ilość mąki i innych składników, aby otrzymać chleb różnej wielkości https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 i jest temat przy okularach. Jak duża jest miarka (kubek) w twoim wypiekaczu do chleba? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

A temat z linkami do pomocy Chleb znowu nie działał, zrobiłem wszystko ściśle według przepisu. Co może być nie tak? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Powodzenia!

podziękować
Przyjdę teraz, upieczę
Mam pytania - jak wstawić zdjęcie - chciałem Ci pokazać swojego przystojnego mężczyznę (inaczej bez twojej rady pomyślałem to samo - nie do mnie dawać HP)
i jak określić miasto - profil się nie zmienia - jestem z Kazania ..
Bardzo się cieszę - chciałam tylko połączyć nabiał, warzywa i mąkę pełnoziarnistą - i tu wszystko jest
i chcę dalej pracować z zaczynem - jak rośnie HP

Twoja rada przed NG jest dla mnie prawdziwym prezentem

[Jak wstawić zdjęcie do wiadomości]

Na naszym forum zwyczajowo nie mylisz wszystkich pytań i odpowiedzi na dowolny temat (jeśli nie dotyczy to konkretnego przepisu na chleb)

Aby to zrobić, w mojej sekcji do tych celów możesz skorzystać z tematu Pomoc, z chlebem nic się nie dzieje !!! (Ambulans) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


Jak wstawić zdjęcie do wiadomości

Podziękować. Wszystko poszło bardzo dobrze.

Podziękować. Wszystko poszło bardzo dobrze.

Za Twoje zdrowie! Miło słyszeć o twoich sukcesach

Cześć!!!! Zgodnie z Twoim przepisem wszystko ułożyło się za pierwszym razem, nawet się tego nie spodziewałem. Po przeczytaniu tylu informacji: girl_cleanglasses: zmartwiona: dziewczyna-th: za bułkę, ale "zwinięta" (sądząc po gotowym chlebie) tak jak powinna, nic nie dodała. Prawdopodobnie nadal nie wystarczała woda, ponieważ dach trochę pękł na początku pieczenia lub impregnacja była niewystarczająca. Śledzone:
druga -21 minut, trzecia przed wypiekiem -50 minut Na trybie podstawowym w bawełnie Vitek 1990 (nie ma go w proponowanej liście, nie mogłem tego określić w profilu)
Dziękujemy za Twoją pracę !!!! Pomoc jest nieoceniona !!!!! Teraz razem upieczemy. Następny w kolejce jest chleb z serem))))

Powiedz mi, czy 1,5 łyżki drożdży to dużo na taką ilość mąki? Z 1 łyżką mój chleb dobrze rośnie, ale po upieczeniu odpada. Jedna znająca się na rzeczy osoba zaleciła dodanie 0,5 łyżeczki drożdży. Co o tym myślisz? Może moje drożdże są zbyt aktywne? Również bezpieczny moment.

Skupmy się na stole Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości ale jeśli chleb okaże się dobry z mniejszą ilością drożdży - świetnie!

Dach może spaść z wielu powodów, równowaga mąki i cieczy może zostać zaburzona Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny.

Zaglądaj częściej do działu „Podstawy ugniatania i pieczenia”, dowiesz się wielu interesujących rzeczy

Bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź. Chcę spróbować zainstalować programy w wypiekaczu do chleba dokładnie takie same jak twoje. Ugniatanie, pauza (wypiekacz właśnie czeka w tej chwili czy już grzeje o 30 stopni?), Podniesienie pierwszego i drugiego (zakładam, że na pewno jest tu ogrzewanie), wypuszczenie gazów (nie mam pojęcia co powinno się w tej chwili dziać), pieczenia (nie wiesz w jakich stopniach przynajmniej w przybliżeniu wypieka się Twój chleb?).
Przepraszam za ogromną liczbę pytań, po prostu naprawdę chcę, żeby chleb wyszedł.

Wszystkie odpowiedzi są tutaj ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE
Dowiedz się więcej o programach tutaj #
W x / piec wszystkie temperatury są ustawiane automatycznie i nie można ich zmienić

Witaj! Jestem w tym nowy. ... tak pochłonęła go myśl kupna automatu do chleba, że ​​wyjęła cały mózg przed mężem. Słyszałem od przyjaciół-przyjaciół-przyjaciół i cóż, bardzo się podnieciłem ...
Poszliśmy do Zelgros na artykuły spożywcze, a na sprzedaż była tylko 1 maszyna do chleba Maxima 0219. Ku radości, że mąż milczał, kupiła mąkę sokolniczą, drożdże Saf-moment były w domu. Ledwo wytrzymała do rana, zgodnie z przepisem wypiekacza chleba rozpoczęła „chleb francuski”.
Natychmiast zawstydziłem się, że bułka z trudem się obraca, ale nie mogłem się doczekać wyniku. Na wyjściu okazała się cegła 20 × 20 × 15, która mogłaby naprawdę kogoś wbić :-)
Mój mąż był cały owrzodzony, a ja wpadłem na twoją witrynę ...
Wszystko dokładnie przestudiowałem, wysłałem męża do sklepu, kolejną mąkę (tym razem Makfa) i te same drożdże, ale nowe.
Nie odważyłem się położyć go „na sucho”, rozprowadziłem w misce cały płyn z drożdżami, biorąc pod uwagę Twój przepis i połowę mąki ... ... odstawiłem na dziesięć minut, wlałem do wiadra , wsypał resztę mąki i uruchomił ten sam program, a oto ciasto bawiło się w całości, chleb okazał się piękny! Po to aby

[Luda]

Luda, to świetnie, że tak poważnie potraktowałeś proces pieczenia chleba
Piec na zdrowie!

I ci pomóc ZAWARTOŚĆ SEKCJI „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

Dziękuję, uważnie ją przestudiuję i postąpię zgodnie z twoją radą.

Chleb jest wspaniały, przewiewny, z chrupiącą skórką i jednocześnie dość lepki w środku. Od miesiąca pieczę chleb w wypiekaczu do chleba i zapomniałem, czym jest chleb sklepowy. Trochę się już nauczyłem i nabrałem pewności siebie, choć szkoda przypomnieć sobie pierwszy chleb (nie włożyłem do końca wiadra, dudniło i upiekło się coś niezrozumiałego). Ale drugi i wszystkie kolejne chleby już się skończyły. Ten przepis został nieco zmodyfikowany. Dodałem 20 gram otrębów owsianych (i zmniejszyłem o tę samą ilość mąki), dodałem szczyptę mustkata i odrobinę cynamonu. I trochę rodzynek (też bardzo mało). Chleb jest po prostu super. Poranna kawa jest lepsza niż jakiekolwiek ciasto. Jest jeszcze jeden niuans: wieczorem kładłem chleb do pieczenia, w nocy wyłączałem wypiekacz na sygnał i zostawiłem w nim chleb (bardzo chciałem spać). Rano było trochę mokro, skórka była miękka. Wstawiam na tryb pieczenia na 20 minut i chleb się zmienia: skórka jest chrupiąca, chleb nie jest gorący, ale ciepły - w sam raz do żucia lub kawy. Dzięki za przepis!

[Madlane]

Madlane, upiec na zdrowie!

Świetny przepis, świetny chleb za pierwszym razem)

[Oleg]

Olegwyszedł bardzo fajny chleb, BRAVO!

Dziękuję bardzo!!!! I nie mów mi z mlekiem) jak zamienić suchy na świeży)

Bardzo dziękuję za przepis! Spróbowałem i zadziałało. Nie obyło się bez dodatkowej mąki - u mnie w książce za 3 szklanki mąki - woda jest pobierana 1 1 \ 8, ale nadal przyjęłam proporcje według twojego przepisu - myślę, że najpierw trzeba ugotować zgodnie z sugestią, a następnie wprowadzić zmiany zgodnie do twoich preferencji. Muszę od razu powiedzieć, że wymieniłem 1 szklankę mąki pszennej premium na 1 szklankę pełnego ziarna. Okazuje się, że były 2 łyżki zwykłego + 1 łyżka pełnego ziarna + podczas zagniatania trochę pełnego ziarna nalałem ok. 50 gramów.
W trakcie ugniatania zobaczyłem, że ciasto było lepkie i rozmazane od dołu - nalałem mąki, aż wyszedł gładki kolobok, dzięki tematowi o koloboksach i szczegółowemu wyrabianiu ciasta, jego konsystencji i tak dalej!

Serdeczne podziękowania od naszej rodziny za ten wspaniały chleb!





Pieczony w wypiekaczu do chleba Hitachi, tryb pieczywa pełnoziarnistego

Myślę, że najpierw trzeba ugotować zgodnie z proponowanym, a dopiero potem wprowadzić zmiany według własnych upodobań.

Nie, nie tak
Zawsze musisz odmierzyć składniki zgodnie ze standardowym stosunkiem mąki do płynu (głównym), a następnie spełnić życzenia samego ciasta, obserwować równowagę mąka-płyn. Ponieważ jakość samego ciasta zależy od naszych lokalnych składników i pogody za oknem w naszym regionie - a wszyscy mamy je bardzo różne
Dlatego w każdym przypadku, nawet w naszych eksperymentach, uratuje nas tylko bilans mąki i płynu, a to jest netto dodawanie mąki lub płynu podczas procesu ugniatania.

Sekcja pomocy ZAWARTOŚĆ SEKCJI „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” wszystkie przydatne informacje tutaj

[Administrator]

AdministratorDziękuję! Wciąż się uczę, na pewno wszystko przeczytam. Nawet to, czego nauczyłem się już z twoich postów o koloboksach i stopniowym formowaniu chleba w Hitachi, bardzo mi pomogło!

Chleb jest przepyszny, dzięki za przepis

Piec dla zdrowia - wygląda świetnie