Suszony balyk

Dzięki osmozie, Qween i poradom w tym wątku:

To wieprzowina, z której wycięto tłuszcz. Po rozwieszeniu posyp go natką pietruszki i chili.
Wołowina w lodówce czeka na utarcie z przyprawami i powieszenie do wyschnięcia.
Pyszne!!
Mąż się zgodził. Córka powiedziała, że ​​była zbyt ostra.
Jeszcze trochę ugotuję.
Dziękuję Ci bardzo!!

[Be3eT]

Be3eT, wyszło bardzo apetyczne mięso, równomiernie wysuszone, w ogóle było to możliwe! Cieszę się, że przepis mi się spodobał.

Za Twoje zdrowie!

[Podziękować!!]

... cieszę się, że przepis mi się podobał ...

Tak bardzo mi się podobało, że zdarzyło się dwa

Tym razem z wołowiny. Bardziej podobała mi się wołowina - gęstsza.
Podziękować!!

Dziewczyny! Kilka pytań: poszedłem na rynek i poprosiłem o schab, pokazują węglan, mówią to samo, musiałem go kupić, chociaż wątpię, że to to samo. a druga pogoda przekroczyła 30 stopni, czy da się to zrobić czy lepiej nie psuć mięsa?

W każdym razie, dziś powiesiłem balychoka, żeby uschło, przynieśli polędwicę 800 g, podzielili na 2 części, tutaj są przystojni



a leżąc w lodówce zaadoptowałem mały, markowy parowiec, który jest na nogach, tak wygodny

[Qween]

Więc moje mięso jest gotowe! Wszystko się udało, chociaż wcześniej przygotowałem moich ludzi, żeby mięso mogło zostać wyrzucone. Okazało się trochę pikantne, ale to dlatego, że zamiast gorczycy dorzuciłem proszek. Ale mój syn naprawdę polubił tę ostrość. Podziękować, Qween za przepis !!! Ja na pewno to zrobię.
🔗 🔗

[podstawowa]

O podstawowa solenie i ilość soli do solenia - w informacjach ode mnie
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Sól tylko z umiarem! A potem - jak pokaże twoja fantazja

na twoim linku jest wybite że nie ma takiego tematu ... błąd ... ((

robi się zbyt słone, wyjmij to jutro. 1 kg kawałek węglanu.
Proszę o radę, gdzie lepiej suszyć w gazie: w kuchni (grzeją, ale nie gorące), ale obawiam się, że może się zepsuć, lub nadal otwarte w lodówce

Nie czekałem na odpowiedź, wysuszyłem ją w lodówce w gazie w podwójnym bojlerze z multicookera.
wynik bardzo mi się podobał, smaczny, pod względem soli - po prostu
Dziękuję Ci !!!

Jestem wdzięczna autorowi przepisu na pyszny MAJ)) Zjedli go nie czekając na 2 etapy .. Panowie powiedzieli, że już pyszny ... Kawałek wieprzowiny był pognieciony, nie pamiętam w którym miejscu )) ... w sklepie było piękne różowe mięso ... tak ... Jestem szczęśliwy i złapałem parę). Lodówka jest bezszronowa, mięso suszone tylko na talerzu. Teraz kupiłem wycinek… będzie ujęcie numer 2

[Qween]

w ciągu sześciu miesięcy powtórzyłem dwukrotnie: zarówno polędwicę, jak i węglan. suszone w gazie w lodówce no-frost, teraz kawałek na półtora miesiąca. ładniejszy z dnia na dzień))) po prostu wspaniały przepis !!!
Qween, Dziękuję Ci !!!

11 listopada marynowany w próżni

14-tego zapakowałem go w formującą się siatkę i wysłałem na balkon
24-go postanowili wyciąć najmniejsze

Mięso jest miękkie, umiarkowanie słone, z nutą mieszanki papryki. Cóż, bardzo smaczne. W lodówce marynuje się dwa węglany do sous vide. Myślę, że zacznę od wilgoci. Jest zjadany natychmiast.

Powiedz mi, gdzie przechowujesz balyk? Po 10 dniach zawinąłem go w papier i włożyłem do lodówki - po kilku dniach zaczął się kleić. Włożyłem kolejny balyk do polietylenu i do lodówki i po chwili też się kleił. Nie wkładaj do lodówki po wyschnięciu?

Są też różne dania mięsne z svoimirykami. club / gotovim-bistro / vtorye-blyuda / iz-myasa Aby gotowe danie było soczyste, wybierz mięso młodego indyka (do 15-16 kg), a także rozważ jego świeżość poprzez przyjemny mięsisty zapach i jasnoróżowy odcień.Medaliony można kupić (często używam produktów Indilight) lub pokroić je samodzielnie z filetów z indyka lub ud bez kości. To, która część tuszy jest dla Ciebie odpowiednia, zależy od tego, czy wolisz mięso białe czy czerwone. Love white - wycięte z piersi, czerwone - użyj ud lub podudzia. Ugotować lub usmażyć, ile marynować i jak długo gotować - omówimy to krok po kroku poniżej.