Tort rodzinny przepis

Tort rodzinny przepis

Kategoria: Chleb specjalny

Składniki
Ciasto:
Suche drożdże	0,25 filiżanki
Cukier	0,25 filiżanki
Mąka	0,25 filiżanki
mleko	250 ml
Masa budyniowa:
Yolks	5 sztuk.
Cukier	250 g
Mąka	1,5 filiżanki
kochanie	2 stoliki. łyżki (pełne)
mleko	500 ml
Substancje pomocnicze:
Mąka	około 7,5 szklanki
Białka (dobrze ubite)	2,5 szt.
masło	125 g
Sól	0,5 łyżeczki
Mielone goździki	1 łyżeczka
Mielony cynamon	1 łyżeczka
Cukier waniliowy	1 paczka
Skórka z cytrynami	2 szt.
rodzynki	1 szklanka
Orzechy włoskie	1 szklanka
Olej roślinny	0,5 filiżanki

Metoda gotowania

• Ten przepis ma 50 lat, odkąd pamiętam (mam 58 lat), moja mama piekła te ciasta. Zgodnie z przepisem mamy, długo szukała składników. Teraz je piekę, a moja córka je upieka. Nigdy nie jadłem smaczniejszych ciast!
• Gotowanie ciasta:
• 0,25 szklanki suchych drożdży (jeśli występują - moment SAF) Szklanka 250 ml
• 0,25 szklanki cukru
• 0,25 szklanki mąki
• Rozcieńczyć to wszystko 250 ml ciepłego mleka.
• Pozwól mu wędrować przez około 1 godzinę.
• W tym czasie przygotowujemy masę kremową:
• 5 żółtek,
• 250 g cukru (1,25 filiżanki)
• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżki (od pełnej do pełnej) stopionego miodu
• Żółtka ubić na biało z cukrem, dodać miód, mąkę i zaparzyć wrzenie mleko (wlać i szybko wymieszać 0,5 litra wrzącego mleka).
• Tę procedurę można wykonać w kombajnie, z mikserem - mieszaj miód, mąkę i mleko na niskich obrotach.
• Schłodzić, aż będzie ciepłe.
• Następnie wymieszaj ciasto i masę budyniową w dużej misce (7-8 litrów) i pozostaw do fermentacji, aż masa wzrośnie 2 razy. Następnie dodaj około 7,5 szklanki mąki (uważaj tylko tutaj! mąka może być różna - lepiej od razu wlać 6 szklanek, a potem dodawać powoli - żeby nie było zbyt mocnego ciasta!)2,5 dobrze ubitego białka jaja, 125 g roztopionego masła, 0,5 łyżeczki soli, 2 łyżeczki mielonych goździków + cynamon, skórka z 2 cytryn, rodzynki, orzechy, cukier waniliowy (lub wanilina). Wszystko dobrze ugniataj! (na tym etapie - już rękoma nie zmieści się ani jeden kombajn!). Po około 1 godzinie ponownie zagnieść, dodając 0,5 szklanki oleju roślinnego! Zagniataj, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle za ściankami pojemnika. Po kolejnej godzinie ugniatamy i układamy je w foremkach z papierem do pieczenia (można kupić formy papierowe - nie wykładamy papierem!). Używam dużych puszek z zielonego groszku, ale można piec nawet w małych rondelkach, najważniejsze jest to, że uchwyty są metalowe, aby się nie topiły. Papier powinien być o 10 cm wyższy od puszki, 1/3 objętości wsypać do foremek, przykryć ręcznikiem na wierzchu i odstawić na 40-50 minut. Piec w temperaturze 210 *. Gotowość sprawdzamy bambusowym patyczkiem grillowym - jeśli ciasto nie przykleja się do patyczka, jest suche, to jest gotowe. Jeśli ciasto się przykleiło, a blaty są już rumiane, przykryj formy na wierzchu mokrym papierem i dalej piec - po prostu biorę biały papier do drukarki, mocz jest dobry pod kranem i zamykam ciastka na wierzchu. A w dzieciństwie odległy, pamiętam - przemoczył gazety i przykrył. Wyjmujemy gorące ciasta z form, kładziemy na ręcznik, słoik ciasta wielkanocnego rozłożony na stole na boku, pociągamy za papier i wychodzą. Więc je schładzamy - leżąc na boku, przykrywając innym ręcznikiem na wierzchu, inaczej pękną lub zgną.
• Dalej jest przepis na glazurę. Na taką ilość ciast wielkanocnych wykonujemy polewę z 2,5 białka pozostałego z ciasta (jeśli jest go mało, zawsze można dodać!). Zasadniczo jest to lukier.
• Na 1 białko bierzemy 125 g sproszkowanego cukru, 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego (jeśli włożysz mniej, będzie za słodko i za słodko), wanilinę - na czubku noża.
• Białko ubić z cytryną i wanilią, aż dobrze zgęstnieje, następnie dodać cukier puder i ubijać na wolnych obrotach przez 1 - 2 minuty.Ta glazura nie będzie się łuszczyć. Ciasto można rozprowadzić na wierzchu silikonową szczoteczką, ciasto można po prostu zanurzyć głową. Wysuszamy noc. Do dekoracji na kulich wziąłem jeszcze 2 białka (+ kwas cytrynowy + wanilina) i 320 g cukru pudru. Ubijane w tej samej kolejności co glazura. Malowany suchymi farbami spożywczymi „Ukrasa”, rozcieńczonymi wodą do uzyskania kleiku.
• Oto kilka innych zdjęć:
• 

[Lyuba]

Lyubapiękno jest tym, co nie wątpię, że jest pyszne, ale też bardzo piękne!

[Irochka]

Irochka dziękuję! Przepis tylko wydaje się świetny, w rzeczywistości wszystko jest proste. A dzięki warzeniu miodu i ciasta wielkanocne ciasta nie czernieją bardzo, bardzo długo! Spróbuj zrobić to na Pamiątkę - bardzo smaczne!

Ile zostało zrobione iz jaką miłością

Tanya, kochanie! Podziękować! Zrobiłem dużo, wszyscy na zdjęciu nie zmieszczą się - sam zrobiłem 10 jagniąt! Ale to wszystko są przyjemne obowiązki. Wesołego Alleluja!

Lyubasha !! Wesołych nadchodzących jasnych wakacji! Niech Pan nas zbawi i niech będzie z nami!
Masz takie piękne pasochki !!!! a róże uderzyły mnie na miejscu. jak je zrobić?
Piekłam też na cieście parzonym! jak ja kocham ten proces :-)

Tanya, witaj, kochanie!
Dziękuję za pochwałę! Z łatwością robimy róże - najpierw robimy lukier rominowy - proporcja: 1 zimne białko (35 g) + 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego + wanilina na czubku noża - ubij wszystko do bardzo mocnej piany. Następnie dodaję tam 125 g cukru pudru i zagniatam łyżką, a następnie ubijam mikserem na wolnych obrotach przez 1 minutę - raczej dobrze mieszam. To jest dla baranka i białej bazy do ciast wielkanocnych. Wszystko to nakładam silikonowym pędzelkiem. A żeby popracować z nasadkami, do tej masy dodaję jeszcze 2 łyżki z wierzchu cukru pudru (ponownie mieszam łyżeczką) i ubijam mikserem przez 1-2 minuty. A potem kapie farbę i zdejmuję nasadki. Róże łatwo się skręcają i nie odpadają. Po drugie, jakie róże cię interesują? Tam mam prawdziwe róże na koralikach (z naszywką Rose), a na dużej kolbie róż stylizowane róże - te zrobiłem z "Gwiazdką" na 5 zębów. Okazało się jednak - podobał mi się sposób, w jaki stoi bukiet. I wyschło od drugiej po południu, ten interes jest doskonały, możesz go zabrać do kościoła. Chodź, kochanie, zwiń kwiaty!

Róże na koralikach, różowe. Z czego je wykułeś?
Poszłam już do kościoła, poświęconego bez róż :-), ale w poniedziałek chcę robić więcej, pracować dla siebie i mojej córki. Upiekłam 8 sztuk, ale to nie wystarczy :-)

Tanya, napisałem - z gęstego lukru. I zrobiłem to z gwiazdką na 5 zębów. I tu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio przedstawił, jak je wykonać. A także zwinąłem proste róże z lukru i wszystko idealnie wyschło. I oczywiście 8 sztuk to za mało! spróbuj zrobić więcej według mojego przepisu, 100500% tego, co lubisz! Mimo wszystko - nadal musisz upiec, aby móc zobaczyć

KAŻDY, czy drożdże to niewiele ??? 0,25 filiżanki ??? Na tę ilość włożyłem 100 gramów sprasowanego, dobrze lub paczkę 11 gramów suszu. a to jest 50 gramów czy co?

Piękno!
I podobał mi się przepis!
Ale w tym roku tego nie opanuję. W tej chwili to tylko te, które jedzą mięso.
Dodam twój przepis do zakładek.

Lyubushka, Chrystus zmartwychwstał! Bardzo dziękujemy za tak cudowną prezentację przepisu! Ciasta wielkanocne są wspaniałe, bez wątpienia pyszne. Och, gdyby tylko ten przepis trochę wcześniej. Odkładamy do 2015 roku

[Lyuba]

Lyuba, Ciasto wielkanocne jest bardzo piękne!
Chrystus zmartwychwstał!

[CurlySue]

CurlySue, Len, dzięki! Piec na pamiątkę - mega pyszne ciasta!
fronya40, Tanyush, dobre drożdże! Ciasto wędruje bardzo długo, jest cała góra wypełniaczy - żeby to wszystko podnieść potrzeba tyle drożdży. Kiedy piekłam po raz pierwszy, również wątpiłam w ilość dorzhzhey, a potem nigdy nie żałowałam, że ułożyłam to zgodnie z przepisem. Nie ma zapachu i smaku!
Pan, kosztowny! Naprawdę zmartwychwstały! Dzięki za pochwałę! Piec - nie pożałujesz!
Babcia, Tanya, kochanie! Naprawdę zmartwychwstały! Dziękuję kochanie!

Przepis bardzo mi się podobał!
Na pewno spróbuję, bo ciastka można piec jeszcze przez 40 dni!))
Lyuba, szczęśliwych wakacji i powodzenia!)))

[Alyona]

Alyona,: rose: dzięki za ocenę! Dokładnie - nie pożałujesz! Ciasto jest bardzo smaczne i lekkie. A aromat jest tego wart! Jeszcze mocniejszy niż piernik!

Och, Lyubochka, widziałem ich wczoraj, podziwiałem, ale po prostu nie miałem czasu usiąść i pisać. Tylko arcydzieła, a nie ciasta wielkanocne! Wyślij to prosto na wystawę, szczerze. Bardzo, bardzo piękny!!!

[Prus - 2]

Prus - 2Kochanie, co za niezwykły przepis! Zwrócę uwagę na przyszły rok.A dekoracja jest bardzo piękna !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka , Cieszę się że ci się podoba. Ale to wizualne. A kiedy go upieczesz, jest niesamowicie pyszny! Mam nadzieję, że możesz je ożywić!
Elyadziękuję! Moja mama sama stworzyła przepis, bardzo, bardzo wiele lat temu! To naprawdę pyszne! Byłbym szczęśliwy, gdybyś upiec!

Lyubanechka, masz złote ręce, te domy, te pasochki to tylko uczta dla oczu! A przepis będzie musiał spróbować Dzięki

[Lyubashenka]

Lyubashenka , kosztowny!
Cieszę się, że wizualnie podobały mi się pasochki! Chcesz skosztować odpowiedniego przepisu - są niesamowicie smaczne! A ich wykonanie wcale nie jest trudne.

[Lyubushka,]

Lyubushka, jak pięknie będę się uczyć Bardzo ciekawy przepis Po prostu zaczarowany
Szczęśliwa Dnyushechka !!! Nowe piękno w kreatywnym warsztacie i mile widziane asystentki)) Siła i inspiracja