Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Yuri K.]

Yuri K.tak, jakoś nie pomyślałem, żeby spojrzeć, skąd jesteś, - spieszyliśmy się z mężem, aby zebrać tkemali oraz owoce i liście. Spróbujemy sfermentować liście ...
A parasole można zrobić trochę inaczej. Cebulę zazwyczaj marynujemy, odstawiamy na chwilę. Kapelusz - w mące z obu stron i na patelni. Najważniejsze, żeby się nie rozgotować. Złożyć stos, nakładając cebulę. Spróbuj!



Radushka, właśnie wróciliśmy z „polowania”, przywieźliśmy tkactwo + liście. Po drodze spotkaliśmy wiele pieczarek, ale nie miały już siły. WAGA! Nie przegap chwili. Mówię ci to, ponieważ mieszkamy blisko. I prawie w lesie ...

Ktoś tu gotował orzechy. Jod jest również jodem w Afryce. herbata jodowa)



Pamiętam, że eksperymentatorzy zrobili z wielu rzeczy - odpowiednio pachnie słonecznik, w herbacie płatki są lepsze; blaty marchewkowe - napisali, że niezła herbata, wręcz słodkawa, też jest zdrowa.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nie pachnę jodem. Subtelny wspaniały aromat. Sfermentował liście, ale prawie nie ma zapachu. Chociaż nawet bardzo mały dodatek do zwykłej czarnej herbaty, poważnie uszlachetnia. Więc co z herbatą jodową nie zgadzam się z tobą.

Drodzy herbaty! Czy możesz mi powiedzieć pelargonię łąkową, w której mieszankach lubisz najbardziej? Pelargonie udało mi się zbierać tuż przed deszczem, teraz zastanawiam się - z czym to połączyć?

[Karamelko]

Karamelkow sumie bardziej dla koloru herbaty)

[Yuri K.]

Yuri K.ale jej gust nie jest wybitny? Zapach pochodzi z suszu - bardzo równomierny. Mocne i przyjemne.

[Karamelko]

Karamelko, Nie wiem, mogę powiedzieć ... znalazłem to tylko raz, jak go podarłem, to był baldel, ale nie było go dużo. Kolor naparu jest naprawdę ciemny. Użyłem więcej niż pięciu składników w mieszance.

[Alyona]

Alyona, herbata wydawała mi się nic. Gorzko. Kolor - buty można całkowicie farbować

[Radushka]

Radushka, dobrze! Mam kilka T-shirtów, od dawna chciałem przemalować 😁

[Irena]

Irena, może się zdarzyć, że twoja herbata okazała się przyjemniejsza. Wiele się mówiło, że wszystko zależy od odmiany, miejsca wzrostu surowców i innych czynników. A siła naparu to plus.

[Nadzieja]

blaty marchewkowe - niezła herbata

Nadziejaproszę, skieruj mnie do miejsca, w którym mówi, jak powstaje ta herbata. Lub powiedz nam, jak to zrobiłeś. Podziękować.

[Tashenka]

Tashenka, Tutaj pisali o marchewce

I zapomniałem też, że zrobiłem herbatę z marchewkowych wierzchołków, a ponieważ nie byłem sceptyczny co do tych blatów, o dziwo herbata okazała się z jakąś karmelowo-owocową nutą, to natychmiast, bez suchej fermentacji. Dzisiaj synek ostatnie blaty zwijał, suszyłem dłużej i bez zamrażarki, żeby granulki wyszły gorsze, no przynajmniej coś.

I też zapomniałem - zrobiłem herbatę z marchewkowych wierzchołków,

Następnie zrobiliśmy herbatę z prawie wszystkiego, co widzieliśmy. Jak się teraz masz.

Następnie zrobiliśmy herbatę z prawie wszystkiego, co widzieliśmy. Jak się teraz masz.

On he he he he Próbowałem nawet wyciągnąć coś wartościowego z pierwszego roku łopianu, a potem spojrzałem też na liść ostu

Wszyscy patrzyliśmy na liście dyni i cukinii ... ile dobrego traci się ...

Powiedz mi, kto zrobił kalinę! Aromat jest szalenie przyjemny, ale granulki okazały się słabe, bardziej rozpraszające. I zamroziłem go, a nawet dodałem jagody do liści, ale nadal okazuje się luźny liść. W zeszłym roku zrobiłem to tylko z samych liści i też ten sam wynik - luźny. Czy to jej funkcja, czy jest dla niej jakaś opcja?

[Innesa]

To jest jej funkcja

Innesanajprawdopodobniej jego funkcja jest następująca.
Opcją jest tworzenie miksów.

Powiedz mi, kto zrobił kalinę!

Tutaj stąd i w dół strony Popatrz. Niewiele osób zrobiło Kalinę, ja tego nie robię, bo boję się eksperta w tej kwestii.

Tak, rzeczywiście, najwyraźniej niewielu ludzi zrobiło kalinę. Naprawdę, bardzo lubię jej zapach. Zimą rano pójdę do spiżarni, gdzie stoją mewy, lekko otworzę słoik kaliny lub poziomek, odetchnę w iiiii. DZIEŃ minął)) !!!! Dodałem też mono do miksów - wszędzie jest dobrze, ale bardzo swobodnie ... Spróbuję zrobić arkusz, może lepiej to zrobić w ten sposób.

... To jest jej funkcja

To jest jej funkcja

Nalałem kolejną partię miksów z Vanką, zrobioną w ten weekend. Ponieważ zbiorów jest dużo, konieczne jest zbieranie i przetwarzanie jagód, pomidorów, papryki, ogórków, cukinii, grzybów, koszenie trawy i ścinanie nadmiaru drzew na opał, niewiele zrobiłem. Tutaj łączna waga to 2940g, czyli prawie 3 kg, a około 800g w worku o czystym puszystym zasięgu.


Vanka wszędzie z pudełkami. Po lewej mieszanka z malinami i olchą, po prawej - z porzeczkami i olchą. Podwójne przewijanie, 4 godziny fermentacji, smażenie w temperaturze 150 *, końcowe suszenie. Z malinami wciąż wydaje mi się bardziej aromatyczny. Granulki z porzeczkami są bardziej kruche. Nigdzie nie dodałem jagód, tylko liście.

Jagody w dżemie warzywnym pozostawiają do zagotowania 15 litrów. Maliny zbieram w wiadrach, mniej porzeczek.

[Linadoc]

Linadoc, co za piękność!!! Bardzo ciekawe miksy, zwróciłem uwagę. Mam jeszcze mały przystanek. Padał deszcz i mój mąż szedł do pracy i musiał też zbierać dębowe miotły. A Vanka nadal chce się przygotować. Mąż niesie herbatę do łaźni, mężczyźni biorą od niego herbatę, mówią, że w domu się upijesz i częstują go. Nie znalazłem czarnej olchy, użyję szarej.

Nalałem kolejną partię miksów z Vanka

Jak zawsze na wierzchu!

Włożyła herbatę do piekarnika. Pytanie, suche z konwekcją?



Herbata wysycha, a ja stukam w ławice. Najpierw, kiedy przewinęłam kartkę w maszynce do mięsa, powiedziano - WEŹ MAŁĄ RĘKĘ. Przesadziłem i mocno ubijałem. Warstwa była naprawdę pulchna. Zawinięte, w lewo. Dwa dni poszły wąchać. Dziś zdecydowałem, że już czas. Otworzyłem go i była na nim pleśń. Wybrałem te miejsca i włożyłem do piekarnika. Bez granulek, tylko luźna herbata. Pachnij… och, ten zapach… Wszystkie gospodarstwa domowe zawahały się, co pachnie? Dla mnie pachnie jak miotła w wannie. Ale z przyjemną, świeżo zaparzoną miotłą. Przy prawidłowym wysuszeniu ciepło jest bardzo silne. Spala rękę. Aromat też jest mocny. Wyłączyłem stan, aromat osłabł, teraz spokojnie mieszam. Czekam.

Wąchałem przez dwa dni

i przeczytać przepis?
CO TO SĄ DWA DNI? Gdzie to jest napisane?

[Radushka]

Kierował mną zapach. Zajęło to dwa dni.



Radushka, ups. Przepraszam, nie trafiłem w cel. Pisałem o czystej rzece.

[Irina]

Zawinięte, w lewo

kierując się zapachem

Irinai jak to podsumowałeś?
Może to było mocne, że zapach nie był słyszalny?
Przykryłem to ręcznikiem.

Mój Boże, ile tu napisano beze mnie ... !!!
Zimą przeczytam ją ponownie jako najlepszą powieść !!!
W międzyczasie nie mogłem się oprzeć, piszę relację o nowej herbacie.

Któregoś dnia mieliśmy wspaniały deszcz, który zmył cały kurz z roślin.
Po naturalnym praniu zebraliśmy kolejną partię liści.
Mieszanka zawiera liście winogron, wiśnie i kawałki dojrzałych wiśni czarnych. Tym razem postanowiłem, że fermentacja potrwa dłużej niż zwykle. I nie przegrałem! Jagody wiśni dały taki smak, po prostu oszałamiający. Nie ostry, ale bardzo wyrazisty. Winogrona i wiśnie najprawdopodobniej wygładziły wiśniową ekstrawagancję swoją delikatnością :-))) Myślę, że po miesiącu suchej fermentacji ta herbata stanie się jedną z ulubionych herbat w mojej kolekcji. Nazwałem nową herbatę „Drunken Cherry” :-)))
Och, zapomniałem zdjęcia wiśni ...

jest na nim pleśń. Wybrałem te miejsca i włożyłem do piekarnika.

dla mnie cała seria czasów wypychania już zaczęła się formować.to jest niebezpieczne! fakt, że nie widać wizualnie pleśni w pozostałej części surowca, nie oznacza, że ​​jej nie ma

Cześć. To pierwszy raz, kiedy robię sfermentowaną herbatę. Postanowiłem zacząć od wiśni. Ponieważ są tu długie deszcze, liście musisz zbierać w kilku krokach. Pierwsza partia dobrze wyschła, czekając na skrzydłach w zamrażarce. (Zebrałem go dwa tygodnie temu). Wczoraj przyniosłem więcej liści, wylałem je na lnianą szmatkę i zostawiłem na noc. Rano odkryłem, że niektóre liście były brązowe. Niektóre są całkowicie, niektóre są poplamione. Brązowe liście mają przyjemny zapach, reszta zielonych liści ma zielną. Powiedz mi, czy to normalne, czy te brązowe lepiej wyrzucić?

[Topolinka]

Topolinka, to jest fermentacja. w porządku. usychają do końca iw zamrażarce

Dziękuję bardzo !!!

Dziurawiec jest wskazany dla CHŁOPCÓW ze stanami zapalnymi i podczas zwykłych spotkań herbacianych ... dla dziewcząt.

Och, Radushka, nie wiem o dziewczynkach-chłopcach, ale tylko dziurawiec usunął moje ataki zapalenia pęcherzyka żółciowego. Próby jedzenia / picia czegokolwiek innego powodowały wymioty, nawet organizm nie przyjmował wody ... Tylko dziurawcem uratowałem się.

Proszę o pomoc!
Podczas podróży do Baszkiru spotkałem takiego zwiotczałego. Pojawiły się wątpliwości, czy jest to gatunek geranium? W zeszłym sezonie w lesie częściej spotykałem „takie cienkie gałązki - ale po potarciu lub dotknięciu nadawały niesamowity zapach perfum. A te krzewy - nie, liście pachną zielenią, nie ma smacznych nut. Jednak kwiaty a liście są bardzo podobne do pelargonii, choć liść jest mocno ścięty. W porównaniu w internecie z pelargoniami łąkowymi - tam liść jest bardziej trwały. Nie zebrałem, ale może bardzo się myliłem?

[Yuri K.]

Yuri K.jak mi się wydaje, to geranium. Na przykład zapach może zostać osłabiony przez deszcz. Albo z innej gleby, cienia lub słońca, cokolwiek. Ale wygląda jak geranium.

[Karamelko]

Karamelko, tak już przeczytałem w internecie. Popełniłem duży błąd, nie zbierając))

Mam praktycznie w jednym miejscu, metr od siebie, oba rosną i mają mocno ścięte liście i niewiele. Zapach na moim nosie jest prawie taki sam. Jakoś nie pomyślałem, że te są różne, cóż, tak się okazało, może jeszcze jedno słońce.

Spotkałem takiego kwaśnego. Pojawiły się wątpliwości, czy jest to gatunek geranium?

Geranium, ona. Las. Mam ten sam wzrost. Nie ma zapachu i nie ma określonego smaku, tylko kolor. Ale kolor jest super - ciemno-ciemny. Dla koloru dodaję nie więcej niż 5%.

tylko dziurawiec usunął ataki zapalenia pęcherzyka żółciowego

To jest jego główny cel w fitoterapii. Jako surowiec leczniczy. Nie jak herbata! To jest ważne! Surowce lecznicze mają swoją własną dawkę, czas trwania, zgodność leków, wskazania i przeciwwskazania. I możesz pić herbatę, ile chcesz, kiedy chcesz, z kim chcesz i z czym chcesz. Fermentacja zmienia właściwości lecznicze roślin, ale nie całkowicie. Dlatego nie przygotowujemy w herbacie roślin leczniczych o wyraźnych, graniczących z trującymi i toksycznymi właściwościami herbaty! Zasada ta w pełni dotyczy dziurawca zwyczajnego.

Jechała po następną porcję Vanki na swoim żelaznym koniu, Vanka zestarzała się, cała siwa



Ale ... porzeczki już nie mają jagód, maliny się kończą, letnie jabłka zaczynają opadać ... To znaczy, że można już z nich zrobić herbatę

Vanka zestarzała się, cała szara

Ale wciąż są miejsca, w których bardzo dobrze krzewi się i kwitnie. Złożyłem dzisiaj ogromny pakiet.

Pniak jesionu! Jedź trochę dalej, są leśne polany i krawędzie, na których Vanka tylko kwitnie. Tam będę zbierać jeszcze przez kilka tygodni. Nie zbieram bukietów, zostawiam tylko liście, no, pudełka, zostawiam nagie pnie. Natychmiast wypełniam swój plecak surowcami, jednorazowo 3-4 kilogramy. I natychmiast wylej do wyschnięcia. Nie potrzebuję już więcej, przetwarzanie zajmuje dużo czasu i nikt nie odwołał reszty prac rolniczych i zakupowych.

Tam będę zbierać jeszcze przez kilka tygodni.

Również. W moim domu prawie każdy poranek zaczyna się od skręcania. Zapachy

Dziewczyny! Wydźwignąć! Jestem kompletnie zdesperowany! Całe lato robiłam herbaty, skręcałam, suszyłam, ale nie czułam, że jestem ekspertem. Wręcz przeciwnie, nic z tego nie wynika! Maliny, jabłonie, porzeczki mielę w maszynce do mięsa. Technologia wygląda następująco: suszenie, mrożenie na jeden dzień, maszynka do mielenia mięsa, następnie fermentacja w wolnowarowarce na programie „Jogurt”, zwykle 8 godzin. Następnie suszenie przez 150-30 minut, a następnie po 80-1 godzinach, dobrze, suszenie w suszarce przez 40-50g. Rezultatem jest zawsze taki zapach, jest ciemny kolor, ale w ogóle nie ma smaku! Co ja robię źle? Wsparcie! To dla mnie ważne! Nie mogłem też dostać czarnej herbaty liściastej Ivan, wychodzi tylko zielona. Z tego też powodu nastrój jest zerowy.

[Tatyana]

następnie fermentacja w powolnej kuchence na programie „Jogurt”, zwykle 8 godzin.

Tatyana, po co fermentować w wolnej kuchence po zamrożeniu?
Fermentacja w multicookerze daje zieloną herbatę.

zamarznięty dzień

Czy rozmrażasz, czy tylko zamrażasz w te dni?

[jaśmin77]

jaśmin77, marnieje w powolnej kuchence, która daje zieloną herbatę. Twoja herbata nie fermentuje, ale marnieje. Fermentacja zatrzymuje się przy T powyżej 30 * C, nawet przy 28-29 * już zwalnia, jak przy 17-18 * C. W programie „Jogurt” 40-41 * С. To nawet nie jest tęsknota. Więc nic dobrego z tego nie wyniknie. A zamrażanie bez utwardzania też nie jest jasne, że sam nic nie daje. Jest sprawdzony algorytm, działający przepis. Czy nie próbowałeś tego zrobić według przepisu z pierwszej strony? Wszyscy robią to dobrze. Wszystkie inne pytania znajdują się na tej samej stronie pod przepisem.

Nie zrażaj się - nie udało mi się z gruszką. Zapach jest przyjemny (ale nie mocny), ale praktycznie nie ma koloru. Wydaje się, że fermentacja wyschła: liść gruszki był początkowo suchy, ale nadal go suszyłem ... po maszynce do mięsa leżałem przez dwa dni jak bułka w wilgoci i umiarkowanym upale - trzeciego dnia bałem się zostaw to. Cóż, mam to: sam arkusz jest czarno-czarny, ale w ogóle nie daje koloru. A aromat mógłby być silniejszy. Zostawiła to, żeby nalegać, może za sześć miesięcy będzie lepiej.

[Gali-ana]

po maszynce do mięsa leżę przez dwa dni jak bułka w wilgoci i umiarkowanym upale

Gali-anadlaczego tak długo?
Wystarczy 1,5 - 2 godziny.
A dlaczego bułka?
Gruszka moim zdaniem nie daje koloru.

Jak to nie działa? Na pierwszej stronie jest napisane: „Kolor herbaty zrobionej z liści gruszki uratuje każdą lekką herbatę, ponieważ gruszka nadaje tak ciemny kolor, że tak miło jest zobaczyć”.
A ja uwielbiam dobrze sfermentowaną herbatę. Skoncentrowany na zapachu - choć pachniał liśćmi trawy, nie dotykał. A kiedy pojawił się słodkawy zapach gruszki, wysuszyłem go.
Kołobok - bo to nie wystarczyło, ale piszą, że potrzebna jest warstwa co najmniej 7 cm i mniej wysycha w ten sposób.

[Galina]

bo to nie wystarczyło,

Galinaweź pojemnik o mniejszej objętości.
Cóż, przy małej ilości surowców herbata nie jest zbyt dobra.
Potrzebne jest co najmniej 800 g surowców.

[Galina]

Galinaweź pojemnik o mniejszej objętości.
Cóż, przy małej ilości surowców herbata nie jest zbyt dobra.
Potrzebne jest co najmniej 800 g surowców.

Dziękuję, wiem - może to naprawdę ilość. Chociaż wydaje się, że maliny okazały się, chociaż nie tak smaczne jak herbata ivan.