Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[flete,]

flete, Oksana, czy od razu go przekręciłaś i wysuszyłaś? czy masz metodę na pocenie się?

Galina, tak, stosuję metodę pocenia - 2 dni w szczelnie zamkniętej torbie w cieple, aż pojawi się zapach, potem zamrażarka, potem maszynka do mięsa, ale potem, jeśli fermentowała przez 2-3 godziny, to zapach jest bardzo smaczne i herbata też. A jeśli od razu go wysuszysz, to wędzona ryba)
Potem zacząłem wąchać po 12 godzinach - otwieram opakowanie, jeśli zapach wypitych jagód - to zamrażam.

[flete]

flete, Oksana, jasne jest, skąd wyrastają nogi twojej ryby ... Fermentacja nie przeszła przez wszystkie etapy. Węglowodany nie zdążyły pokonać białek i zaczęły reagować z sąsiednimi składnikami, więc zapach zniknął. Fermentacja powinna odbywać się w określonej temperaturze i wilgotności. Potnij liście, a następnie zniszczyłeś wakuole maszynką do mięsa i sok wyszedł. Więc nie był sfermentowany. Nic, wszyscy się uczymy, także na własnych błędach ...

Cóż, co robić - negatywne doświadczenie to też przeżycie) Chociaż herbata, nawet z wędzonym mięsem, okazała się całkiem przyzwoita) nie zamierzam jej wyrzucać)

Panie, może ktoś może mi podać przepis na kaszę gryczaną w rosyjskim piecu? Nie mogę obliczyć stosunku płatków do wody.
Drugiego dnia bawię się z piekarnikiem) Kasza jaglana intuicyjnie okazała się po prostu fantastyczna - to jest coś jednorodnego i delikatnego) Ciasta dzisiaj też - to nie są nawet ciasta z ciasta drożdżowego, tylko puszyste bułeczki - ja nigdy nie jadłem takiej skórki, czegoś fantastycznego. Myślę o owsiance)) A kasza jęczmienna jest w piekarniku)

[flete]

flete, Oksana, zazdrościmy, takiego pieca nie mamy
poczekaj, aż wszystko przyjdzie do ciebie: girl_skakalka:

Cóż, czemu nie) Prawda, mieszkam na dalekiej Syberii) Więc piec jest częściowo zapłatą za nieobecność cywilizacji))

[Galina Iv.]

Galina Iv.oczywiście w daczy nie ma liści, w daczy mieszka zima! Widziano mnie; Przeszukałem drzewa w poszukiwaniu schronienia dla pąków. Toko nie ma śniegu - zasłoniłem swój przyjazd, zamarłem, piję herbatę.

Oksana, skąd z Syberii? Pochodzę z zachodniego regionu tomskiego, 70 km od Nizhnevartovsk.

Kasza gryczana z wodą 1: 2 + masło od razu, pęczak z wodą 1: 2,5 (z mlekiem 1: 5). Od razu w gorącym miejscu do intensywnej pary i bulgotania, następnie w zimniejszym kącie kasza gryczana przez 2-3 godziny, jęczmień przez 5-6 godzin.

[Cicha sympatia]

Ludmiła, Alla, dziewczyny w nowych ubraniach!

Cicha sympatiadziękuję! Ty też w nowych ubraniach! Coś z zimną pogodą, mamy tendencję do zmiany obrazu.

A TATA PRZYBYWA DO DOMU W ŚRODĘ, tutaj!

Lenochka, gratulacje! Pozwól mężowi szybko dojść do siebie. Domy i ściany pomagają.

[Oksana]

Pamiętam, jak to zrobiłem - nawet podczas suszenia w worku konieczne jest fermentowanie ziemi przez kolejne 2-3 godziny. A kiedy od razu wysuszysz, rybi zapach znika. Będę miał jeszcze jeden rybny, pamiętam, że pachniał kilka razy, gdy suszyłem, reszta była normalna.

Oksana, kiedy poszedłem do swojego komputera, już otrzymałeś odpowiedź. Veronica i Galya mają rację. Po spoceniu nie warto było wysyłać liści do zamrażarki. Było to konieczne najpierw do fermentacji, a następnie do suszenia.
Generalnie klasyki w produkcji herbaty jeszcze nikomu nie zaszkodziły - zbieranie - usychanie - (zamrażarka w przypadku braku czasu lub na życzenie) - skręcanie / skręcanie - fermentacja - suszenie. Jeśli pominiesz etap, wynik prawdopodobnie nie będzie dobry.

Dziewczyny, teraz czytam książkę V. V Pokhlebkina „Herbata, jej historia, właściwości i zastosowanie”. Bardzo interesujące i pouczające! Wziąłem książkę z „Strony o herbacie” tutaj 🔗 Kogo to obchodzi, dołącz.

Był wielkim naukowcem.Morderstwo nigdy nie zostało rozwiązane. Wojna minęła, ale niektórzy ... zginęli. W moim apartamencie. Oficjalna wersja to rabunek.
To on udowodnił, że wódka to rosyjski napój. I po raz pierwszy zaczęli produkować w Moskwie, w jednym z klasztorów Kremla.

Cześć wszystkim! Krewni przyszli dziś do mnie, Amber Pie pomogła, choć mąż siostry męża (kto chce, zrozumie jacy krewni przyszli ze swoim plackiem z kapustą, placek jest oszałamiający) Posmakowali herbaty, to było dla nich odkrycie Tylko siostra mojego męża bardzo cierpi na alergie, szczególnie wiosną, kiedy kwitnie brzoza, więc kiedy skosztowała kilku moich herbat, nagle pojawił się katar, zatkany nos, kichnęła ...

Teraz zadzwoniłem do niej, już w domu, ale nos jest zatkany, od razu to czujesz, mówi, że stało się już łatwiejsze. Kto by pomyślał, że taka reakcja będzie.

Utrzymuję telfast dla gości (czasem dla siebie). Teraz są już leki przeciwhistaminowe nowej generacji. Ale to mi odpowiada. Ponadto jest kompatybilny z alkoholem

Siedzę sfrustrowany. Nie podniosłem liści, herbata nie wyszła ...
Ścięte, czekamy na wiosnę.

Był wielkim naukowcem. Morderstwo nigdy nie zostało rozwiązane.

Dowiedziałem się o jego losie dopiero wczoraj, kiedy ściągnąłem książkę. Współczuję temu człowiekowi ... I nawet w moim MP3 jest teraz załadowana jego książka „Sekrety dobrej kuchni”. Z przyjemnością słucham.

Tan, mamy wielu ludzi, którzy to udowodnili, zwłaszcza w przypadku wódki ...

Dziewczyny, i znowu zdenerwowałem się herbatą (((
Zrobiłem wszystko „zgodnie z nauką”, zarówno czas, jak i temperaturę, ale jej tam nie było. Pierwsze herbaty „niezgodne z zasadami” okazały się znacznie lepsze. A ten tutaj wisi w worku wysycha, no, siano z sianem (((. Tylko podczas rozmrażania i skręcania. A potem - tylko trawa ... Suszenie też nie uratowało. Kto to był i co się stało?

[Tatyana]

Nie podniosłem liści, herbata nie wyszła ...

Tatyana, a co dokładnie nie wyszło? Może więcej naparu?

* Żartobliwie * więc wypiliśmy na spotkanie kieliszek trunku))))

[Tatyana]

Ścięte, czekamy na wiosnę.

Tatyanajuż, JUŻ WIOSNA! Poszedłem na balkon po dżem i tam rozkwitł powojnik. Tutaj jest:

Oczywiście w daczy nie ma liści, zima mieszka w daczy!

Tak, nie, jeszcze nie jest zima, liście truskawek zielenieją się z mocą i główką, a sąsiad ma zieloną malinę, ale to jest z sąsiadem, czekamy na zimę w tym tygodniu.

[Inusya]

Liście leżały w zamrażarce przez około trzy tygodnie, ale nie sądzę, żeby to miało wpływ.

Inusyazamrażarka nie mogła tego zrobić. Gdyby tylko liście nie uschły przed zamrażarką, wszystko mogłoby być.

A potem - tylko trawa ... Suszenie też nie uratowało. Kto to ma i co jest nie tak?

Kiedy zrobiłeś tę herbatę? Już to widziałeś? Po wyschnięciu herbata powinna prawie bez zapachu, jeśli dobrze wyschnie. Po starzeniu (fermentacja na sucho) pojawi się zapach.

[Linadoc]

Linadoc, jakie masz cudowne źródło i skąd się wzięło na balkonie?

Poszedłem na balkon po dżem i tam rozkwitł powojnik.

Lina, co za piękność! Białego jeszcze nie widziałem.

Cóż, powojniki żyją na moim balkonie już trzeci rok. A teraz coś pomyliłem. Liście są wyrzucane ze wszystkich sosów, a on wyrósł i zakwitł. Oto sfilmowany prąd.

pomylić coś z powojnikami. Nasze jabłonie chcą kwitnąć. W zeszłym tygodniu zaskoczyły mnie opuchnięte nerki. Ale teraz jednak minus, żeby natura się uspokoiła ...

Kiedy więc spróbowała kilku moich herbat, w rezultacie pojawił się nagle katar, jej nos był zatkany, kichnęła ...

Galya, to nie jest fakt, że to z herbaty. Może składniki ciasta są alergiczne.

nie, ona jest bardzo silną alergiką i to jest jej roślina ((

Kiedy suszę herbatę, też kicham. Zwłaszcza z sosny, mięty, melisy, węża. Dlatego mój piekarnik jest na werandzie i suchy przy otwartych drzwiach.

Galina, częściej kicha kurzem domowym i sierścią zwierząt.

[Inusya]

Inusya, był naukowcem, historykiem. Jego badania zostały przyjęte w międzynarodowym arbitrażu jako podstawa do stosowania terminów wódka Russun i wódka w odniesieniu do produktów sprzedawanych wyłącznie przez Związek Radziecki. Podobnie jak szampan i koniak we Francji, jamon w Hiszpanii, port w Portugalii i inne produkty terytorialne. Wygląda na to, że w latach 60. (lub 70., nie pamiętam) Polska chciała pozwać to prawo dla siebie. Rząd zwrócił się do Pokhlebkina. Dostarczał materiały do ​​arbitrażu. W efekcie udowodnił, że w Polsce wódkę zaczęto produkować jeszcze wcześniej niż to udowodnili, ale jeszcze później niż w Moskwie. Nawiasem mówiąc, pieniądze w skali kraju nie są małe. Nawiasem mówiąc, jego morderstwo zostało uznane w szczególności za związane z jego pracą. Ale, jak powiedziałem, nic nie zostało zbadane. W domu nie było nic do odebrania.
Czytałem jego książki o gotowaniu jako dziecko. Oraz „Wszystko o przyprawach” i „Sekrety dobrej kuchni”. Później „Herbata”, „Historia wódki” i inne.

Kogo to obchodzi - to na filibust 🔗

LudmiłaMam nadzieję, że po zniknięciu rybiego zapachu nabra smaku. Nie pachnie też trawą. Po prostu nie ma

[Linadoc]

Linadoc, uroczy. Uwielbiam tę formę powojników. Nie wszystkie frotte.

rybi zapach zniknął. Nie pachnie też trawą. Po prostu nie ma

Tanya, tak powinno być. Dobrze wysuszona herbata nie powinna pachnieć. Dlatego na razie należy go usunąć, jeśli jest całkowicie suchy. I sprawdź, nie wcześniej niż miesiąc później.

Więc odkładamy ...

Dziewczyny, nawet teraz nie wiem, po obejrzeniu tych zdjęć, czy tak kocham herbatę ...

[Cicha sympatia]

Cicha sympatiadziękuję.
Nowe ubrania (awatar) na czas, cały dzień -4, ale potrzebujesz śniegu, w przeciwnym razie róże zamarzną. Na jutro deszcz minął, boję się, że wszystko będzie pokryte lodem, często to mamy.
Tak, nasza herbata dobrze wypija rano i nie boli żołądka.

Alla, szczęśliwej nowej ava! Musisz kliknąć okrągłą strzałkę na końcu linii, aby zaktualizować ładowanie linii.

Dla mnie jest zima, ale tutaj pojawiła się taka piękna dziewczyna.
Linochka i możesz dowiedzieć się więcej o tym, gdzie znaleźć tę strzałkę ...

[Tatyana]

Tatyanajuż, JUŻ WIOSNA! Poszedłem na balkon po dżem i tam rozkwitł powojnik. Tutaj jest:

Clematis wspierał wiosenny nastrój swojej kochanki!

[Alla]

Clematis wspierał wiosenny nastrój swojej kochanki!

Allai wróciliśmy w nastrój! Bardzo piękny kwiat!

ale możesz dowiedzieć się więcej o tym, gdzie znaleźć tę strzałkę ...

Alla, w różnych przeglądarkach strzałki są w różnych miejscach. Mam strzałkę w półkolu po lewej stronie w górnym rogu paska adresu. Kliknij na nią, a strona zostanie zaktualizowana. Tutaj próbowałem zrobić ekran strony. Czerwona linia wskazuje na tę strzałkę

[Alla]

Alla, spróbuj nacisnąć klawisz F5. Dopiero potem zaktualizowałem awatar Ludmiły.

[Ludmila]

Ludmila, Znalazłem okrągłą strzałkę, tylko w operze jest na samej górze. Mam więc zaktualizowaną Lyudochkę, ale bardzo podobały mi się oczy ...

Alla, właśnie dodałem ekran do mojej ostatniej wiadomości, spójrz. Widoczna jest tam strzałka. Można również nacisnąć klawisz F5.

Lyudochka jest teraz zaktualizowana, ale bardzo podobały mi się oczy ...

Allochka, dzięki! Oczy też mi się podobały, ale niektóre z nich są zbyt nachalne ... Nieważne, zostanę przy filiżance herbaty ... Na nasz temat ...

Znalazłem okrągłą strzałkę, tylko w operze jest na samej górze.

Cóż, już sam to rozgryzłeś ...

Dziewczyny! Oto informacje dla tych, którzy kochają metodę pocenia się. Z notatek N. Monakhova na temat produkcji herbaty:

Istotnym niuansem jest to, że pozostawienie herbaty w koszu przez dłuższy czas zaczyna się „palić”, następuje tzw. Arbitralna fermentacja, w wyniku czego herbata staje się gorzka i bez smaku.

Zgadzam się z Monachowem. Ja też po "spoconej" herbacie nie jest zbyt przyjemnie. I dla wielu jakoś poszło dobrze ...

[Ludmila]

Ludmilamoja herbata poci się w torebce podczas rozmrażania, pierwszy raz zdarzyło się to przez przypadek. Rozmrażałem dużo, ale nie miałem czasu na to od razu.Sprawdziłem, czy nie ma zapachu, potrząsnąłem i szczelnie zamknąłem torebkę. Wszystkie herbaty okazały się cudowne !!! Nie wiem od czego to zależy, ale wszystko robię z wielką miłością, czekam tylko na pozytywny wynik. Może zależy to od nastroju na wynik?