Wielowarstwowa szybkowar-wolnowar Steba DD2 / DD2 XL

[Mona1]

Mona1, im więcej jedzenia na patelni, tym większe ciśnienie pary, tym dłużej trwa jej uwolnienie.
Szczerze mówiąc, nigdy tego nie zauważyłem, ale wiem, że nie jest szybki. Oznacza to, że jeśli odłożysz zupę na 2 minuty, nie oznacza to, że po sygnale możesz ją zjeść
15-20 minut może grać.

Cóż, 15-20 byłoby dobrze, ale mam 30-40. Czy od razu po zakończeniu wyłączasz ogrzewanie? Nie wyłączyłem tego, może dlatego?

Nie odłączam się.
W tym przypadku konieczne byłoby czasowe odblokowanie

[Tanya]

Tanya, spadek ciśnienia następuje na różne sposoby i może zwolnić 30 minut, a może 10 minut.
Więc wszystko jest w porządku))
Po prostu oglądasz to teraz i wkrótce przestaniesz patrzeć i stanie się to coraz szybciej, może nie stoisz i nie czekasz))

[Masinen]

Masinen, Maszaprawdopodobnie dlatego. Ciągle podążam za liczbami, jakby remisował.))) No nic, nawet jeśli jest za długie, to lepiej niż gdyby ciśnienie było źle zebrane i szybko i wszystko było odblokowane

[Mona1]

Mona1, Na początku bardzo bałem się mojej Shteby)) i teraz jak temperatura dochodzi do 96 - delikatnie unoszę duży zawór wkładając coś cienkiego - np. Nóż, potem obracam go do pozycji wyjściowej, gdy para zniknie, a jeśli mały zawór sam nie spadnie to i naciskam go, ale ostrożnie - jeśli objętość wody jest duża, to mogą też się rozpryskiwać, to spokojnie otwieram pokrywkę ..
Rozprężenie zajmuje mi maksymalnie 5 minut, a 30-40 minut - cóż, to dużo ... może mały zawór po prostu się zacina, zwłaszcza nowy? i to też się dzieje ...

im więcej jedzenia na patelni, tym większe ciśnienie pary, tym dłużej trwa jej uwolnienie.

Ciśnienie pary w szybkowarze jest utrzymywane na stałym poziomie przez czujniki, które jest ustawione np. Na 0,7b, niezależnie od ilości produktu w misce.
Tyle, że produkty, które mają w swoim składzie dużo wody, mają dużą pojemność cieplną, akumulują ciepło i powoli się ochładzają. Im więcej produktu, tym dłużej się ochładza. Mała porcja szybciej się ochładza. A ciśnienie zależy od temperatury, więc zdarza się, że duża porcja zupy lub kompotu sama przez długi czas łagodzi ciśnienie, ponieważ temperatura utrzymuje się powyżej 100 stopni przez długi czas, zapobiegając kondensacji pary w wodzie i zmniejszając w ten sposób ciśnienie po wyłączeniu programu. Nawiasem mówiąc, automatyczne nagrzewanie włączone pod koniec gotowania nie wpływa na czas trwania obniżania ciśnienia, ponieważ domyślnie automatyczne nagrzewanie jest ustawione na 70 * C, a element grzejny nie włącza się do tego temperatura zawartości chłodzącej w misce została osiągnięta. Potrawy w misce ostygną do 70 stopni w ten sam sposób (szybko lub powoli), mimo że automatyczne ogrzewanie jest włączone, mimo że szybkowar jest odłączony od sieci.

[Mona1]

Mona1Tanya, jak kupiłem swoją wtyczkę to też bałem się gotować pod ciśnieniem, jak ją włączyłem, w ogóle jej nie zostawiłem, teraz przyzwyczaiłem się do tego i ten strach minął i przyzwyczaisz się do tego, nasza mała wtyczka jest sprytna, kiedyś miałem prostą kreskówkę iw porównaniu z wtyczką, niebo i ląd, sztebochka na pewno wygrywa, teraz nawet nie używam starego samochodu z kreskówek.

Masinen, Masza, prawdopodobnie dlatego. Ciągle podążam za liczbami, jakby remisował.))) No nic, nawet jeśli jest za długie, to lepiej niż gdyby ciśnienie było źle zebrane i szybko i wszystko było odblokowane

Tanya, siłą zwalniam ciśnienie, jeśli muszę, ale na początku lepiej tego nie robić, w przeciwnym razie zupa może przelecieć przez zawór))

Robię to ostrożnie i zawsze patrzę na temperaturę.
Bierzesz nóż i wkładasz go pod zawór i powoli wypuszcza parę, gdy tylko przestaje syczeć, po czym odpoczywa, ale się obraca.Po prostu nie bierz grubego noża))

[kavmins]

kavminsDziękuję, nauczę się i przyzwyczaię.
Alex_FilNawiasem mówiąc, wczoraj test z wodą został wykonany w temperaturze pokojowej. Było 2 litry wody. Spisałem wszystkie wskaźniki, nie wyłączyłem grzania, ale dzisiaj przeprowadziłem ten sam test, z tą samą ilością wody, w tym samym trybie SUP, ale wyłączyłem Ogrzewanie na koniec. Czyli odblokowanie jest automatyczne w pierwszym i drugim przypadku, nastąpiło to przy 92 stopniach i po 39 minutach. I z włączonym grzejnikiem i wyłączonym grzejnikiem. Więc masz rację.
Tanyush @ ka, Tanya, trochę się do tego przyzwyczaiłam, już się jej nie boję, ale mój mąż i syn wciąż próbują wyciągnąć do niej ręce, mogą też gotować, ale w mojej kreskówce Desiki, ale nie Nie wpuszczam ich jeszcze, bo są bardzo gorące, zwłaszcza mój syn może zapomnieć o presji i zrobić coś niebezpiecznego dla życia i zdrowia. Oczywiście będę go powoli uczył, ale na razie przyzwyczaię się do tego i rozgryzę.
MasinenMasza, właśnie to zrobiłem wczoraj z twoim przepisem, wypuściłem parę, ale nie nożem, i mam długą wąską szpatułkę do ciasta, silikonową. Boję się (na razie) podrapać Shtebochkę nożem, a słyszałem, że nawet nie zalecają mycia ich w gorącej wodzie. Na przykład szybciej się tępią. A tutaj - gorąca para. Może to nieprawda, ale przyzwyczajenie jest czymś takim ...

Dziewczyny i ja upuszczam ciśnienie przez ręcznik i nie spryskuje, a para wypływa normalnie

Cóż, 15-20 byłoby dobrze, ale mam 30-40. Czy od razu po zakończeniu wyłączasz ogrzewanie? Nie wyłączyłem tego, może dlatego?

Gratulacje dla twojego asystenta! Pełny rondel z kompotem pozwala na otwarcie nie wcześniej niż godzinę później. Nie znam tempa. Ponieważ nie włączam ogrzewania chl. A ona sama nie gra, tylko się ochładza i tyle. Odpuszczam też silikonową szpatułką ikea idealnie można regulować siłę spustu

Dziewczyny, chcę ugotować kompot 1 min 0,7. Wlej wrzącą wodę lub wodę pokojową do miski - nie liczy się dla mnie szybkość, ale smak kompotu, jaki jest najlepszy?

[Tanya]

TanyaWlewam przefiltrowane na zimno. Taki kompot, jak ze Shteby, już nie wyszedł.

[Tanya]

TanyaWlewam przefiltrowane na zimno. Taki kompot, jak ze Shteby, już nie wyszedł.

Ja też leję na zimno, kompot okazuje się niesamowity.

[gala10]

gala10, Andreevnadzięki, pobiegłem gotować.

[gala10]

gala10, Andreevnadzięki, pobiegłem gotować.

i ja

Dziewczyny, w Temce czytam o galaretce, wiem wszystko, kto gotował i jak, wszystko sobie zapisywałem, ale wszędzie było gotowane od 50 minut do 1,5 godziny, na zupie i trochę na Mięsnie, ale ktoś próbował położyć w ciemności na noc na ospałość? Lub na przykład najpierw zupę przez 20 minut, a następnie przejdź do Simmering. Ale przez ile godzin i jaką temperaturę?
Dzisiaj będę gotować.
Nawiasem mówiąc, kompot jest gotowany, zapach to droga mamo! Ale gdy ostygnie, wyjęli go ze Shtebochki i włożyli kawałek wołowiny do soku w misce teflonowej. Na podłożu z marchwi i cebuli, a wokół całych ziemniaków. Połóż mięso na 20 minut 0.7. Czytałem, że w zasadzie wkładali to na 30 minut, ale nie miałem lodów, a poza tym sacrum, więc myślę, że wystarczy 15 minut. A temperatura pod koniec reżimu wynosiła 106 stopni. Czy to nie wystarczy na mięso 20 min 0,7?
Ups, tryb się skończył, odblokował się w 96 stopniach, po 15 minutach.Ziemniak gotowy, można było nawet mniej gotować, ale mięso nadal nie jest zbyt dobre. Wyjęła ziemniaki, zamknęła, ponownie położyła Mięso na 5 minut 0,7

I dostałem wspaniały kompot - śliwki, jabłka, wiśnie, hmmm co za witamina kwaśny

Ziemniaki są gotowe, można je nawet mniej ugotować, ale mięso nadal nie jest zbyt dobre. Wyjęła ziemniaki, zamknęła, ponownie położyła Mięso na 5 minut 0,7

Mięso najpierw wkładam do takich potraw, a następnie dodaję to, co jest potrzebne i już do ugotowania.

[Aygul]

Ayguldokładnie, dlaczego zdecydowałem się wszystko poskładać? Możesz go ugotować w dwóch etapach.
Właśnie to dostałem - aromat i smak są boskie, a sos na dnie z cebulą i marchewką - po prostu nie ma słów, moi ludzie kwakają, jedzą.))) Zapytali rano: Co my masz dziś na obiad? Powiedziałem im, że teraz za każdym razem ugotuję coś nowego, a nie tego samego co wcześniej.

Dziewczyny, Steba nie ma programu jogurtowego. A słoiki na jogurt są oferowane ..... kto robi jogurt w jakim programie?

[Ekaterina2]

Ekaterina2
Tryb grzania umożliwia ustawienie temperatury od 30 do 80 stopni w krokach co 1 * C. Do jogurtu potrzebujesz 40 * C.

[Alex_Fil]

Alex_Fil, Dziękuję za odpowiedź!
W przeciwnym razie nadal borykam się z wyborem szybkowaru. Mój mąż już chichocze, wiedząc, jak szybko zwykle robię zakupy.

[Katerina]

Katerina, szczęśliwe zakupy!

Przedwczoraj robiłam jogurt w Shtebochce, ale nie w ceramicznych kubkach, ale w słoikach z jogurtu i nie w wodzie, ale nad wodą. Tutaj opisałem swoje małe doświadczenie.

Nie udaję, że tylko on jest prawdziwy. U mnie pasuje i może komuś też się spodoba.

P.S. Mój mąż właśnie wyciągnął ostatni słoik z lodówki. Mówi: czy jutro będzie jogurt?
Teraz mogę włożyć jednocześnie urządzenie do jogurtu i Shtebochkę. A jogurt skończy się dwa razy wolniej.

Niedawno kupiłem wolnowarową kuchenkę Steba DD2. Posiada możliwość ustawienia temperatury od 30 do 150 stopni w krokach co jeden stopień. I chociaż mam automat do jogurtów Klatronic, do którego kiedyś kupiłem termostat i który mi odpowiada całkowicie i całkowicie, postanowiłem opanować jogurt w Shtebe. Co więcej, producent jogurtów często trzeba jeździć, ale nie ma wystarczająco dużo czasu i fajnie byłoby ładować jednocześnie jogurtmistrza i Shtebę, zwłaszcza że kiedyś kupiłem dodatkowy zestaw słoików do jogurtu.
A kilka dni temu zrobiłem jogurt, ale nie w ceramicznych kubkach ze Shteby (nie było ich w mojej wersji Shteby), ale w słoikach z mojego jogurtu są po 160 ml. Ale nie wlewałem wody do miski po ramiona słoików, jak to często robią, przygotowując jogurt w multicookerze, a moje słoiki stały nad wodą, a dno miski było pokryte warstwą trzech centymetrów. I położyłem je na dolnym parowcu mojego multicookera Dex60. Robiłem to cały czas w Dexie i robiłem to w środowisku wodnym po ramiona, ale wynik był gorszy. W reżimie było 40 stopni, ale w rezultacie moje zakwasy się przegrzały, potrzebowały 37. Zrobiłem puszki w wodzie i na powietrzu, stawiając puszki nie na dnie, ale na dolnym parowcu firmy Dex. Druga opcja spodobała mi się znacznie bardziej pod względem wyniku, zwłaszcza że powietrze wokół słoików w jakiś sposób bardziej przypomina mój ekspres do jogurtów.
I zrobiłem to w Shteba.

Nalała wodę, postawiła na niej podwójny kocioł - 7 słoików mleka z zakwasem (wszystko - w temperaturze pokojowej). Woda nie dociera do dna słoików około centymetra, słoiki są mocno zakręcone pokrywkami, więc robię to w jogurcie, jest to napisane w instrukcji. VIVO Streptosan fermentowałem przez 6 godzin w 35 stopniach. Ogólnie Streptosan potrzebuje 37 stopni, ale z jakiegoś powodu bałam się przegrzania. W rezultacie woda pod parowcem pod koniec gotowania wynosiła 35 stopni, zgodnie z ustawionym trybem, a temperatura produktu w słoikach wynosiła 33, kilka stopni niższa i nie wyższa niż ustawiona. . I zamarzło bardzo słabo. Następnie ustawiłem 39 stopni i na 2 godziny. Na koniec wyjąłem produkt o doskonałej konsystencji. Będę nadal to robił, ale zgodnie z programem ustawię temperaturę o kilka stopni wyższą niż wymagana dla mojego zakwasu. Cóż, weź pod uwagę, że pierwsza fermentacja trwa zwykle 6-8 godzin, każdy ferment ma inny sposób, ale nadmierna fermentacja, jeśli tak się stanie, następuje o 30-40% szybciej. To znaczy mniej czasu na wystawianie.
Można oczywiście ustawić 37 stopni i wlewać wodę do ramion, ale czytałem posty użytkowników, że temperatura wody na dnie jest odpowiednio wyższa niż powyżej, a wewnątrz słoików myślę, że to samo zdjęcie . A powietrze w małej zamkniętej przestrzeni ma bardziej równomierną temperaturę, a warstwa wody przejmuje temperaturę dna ogrzanego z cienia i bardziej równomiernie oddaje ciepło do powietrza w misce.
Oto mój mały eksperyment.

A moja Steba znów gotowała dla mnie szynkę!
tym razem z filetem z uda indyka i fileta z piersi kurczaka.
Tryb grzania 75 g, w czasie 3 godziny 15 minut. Czas mierzono sondą temperaturową, gdy temperatura wewnątrz szynki osiągnęła 72g.

[Maria]

Maria, dietetyczne piękno To są kawałki, a nie mięso mielone? Czy trzeba je również skręcić w białe nitki? Naprawdę nie rozumiem

To są kawałki, a nie mięso mielone

Anya, ja robię tylko plastry, tak nie wychodzi z mięsa mielonego.

Muszą być również skręcone w białe nitki

Tak, także do białych nitek, ale spójrz tam, stają się lepkie, okazuje się, że taka lepka mieszanka się skleja i uzyskuje monolityczną strukturę.
tutaj w tym przepisie wszystko z pokazanego zdjęcia

Szynka z Indyka z Kurczakiem (Steba DD2 Eco) (Masinen)

Tak, sam już widziałem przepis.

Masza, jakie pyszne!

[Masinen]

Masinen, Masza, cóż, taka piękność, chcę tylko odgryźć kawałek z ekranu.
Dziewczyny, jestem tu rano jako teść z 1 litrem zimnej wody, różnymi trybami, jeden każdego dnia, chcę sprawdzić temperaturę różnych trybów, no albo przynajmniej który jest cieplejszy , który jest cichszy. Z ZUPĄ wszystko było w porządku
Dzisiaj uwzględniono Warzywa 1 minuta 0,7. Zablokowany po 12 minutach. ALE: po zablokowaniu ikona ciśnienia nie pojawiła się (zawór był zamknięty), zaledwie kilka minut później rozpoczęło się pikanie i odliczanie czasu trybu, górny wyświetlacz nie świecił. I to huczało, aż temperatura spadła do 100, wskaźnik Warzywa migał w całym trybie i nie palił się równomiernie. Na końcu tryb się wyłączył, ale ogrzewanie się nie włączyło. Sam włączyłem go zaraz po zakończeniu trybu Warzywa i zanotowałem, że temperatura wynosiła 102 stopnie (ale w następnej minucie wzrosła bezwładnością do 106). Co to jest? Włączyłem już tryb Warzywa podczas gotowania fasoli na Maszynie, w misce było 400 g fasoli i 800 g zimnej wody, a tu był litr wody, w zasadzie podobne warunki, ale wskaźnik ciśnienia był tam wyświetlany to nie buczało w trybie a potem włączało Ogrzewanie generalnie wszystko było ok.

[Tanya]

Tanya, Jakoś miałem to samo w trybie „Mięso”. Włączyłem go ponownie i wszystko stało się normalne.
Sprawdź silikonowy pierścień na wszelki wypadek. Zgnieciony gdziekolwiek?

[Gal,]

Gal, pierścień nie jest pomarszczony, stoi tak, jakby został wylany i nie unosił się znikąd. OK, spróbuję ponownie jutro rano. A teraz dodam kaszę gryczaną na senność do wieczora do kolacji. Czytałem, że dręczą jedzenie w temperaturze 94-96 stopni, myślę, że postawię 95. Czy jest to możliwe w przypadku mięsa, ale tutaj potrzeba mniej, na przykład stopni 93?

Nie wiem, nie próbowałem. Ustawiłbym tryb „Owsianka” na 10 minut i zostawiłbym go na podgrzewaniu.

pytanie do doświadczonych posiadaczy tego urządzenia. Czy sprawdziłeś kompatybilność miski szybkowaru Land Life?
Moim niedoświadczonym zdaniem ma taką samą wysokość i szerokość jak moja własna, a pokrywa szybkowaru jest zamknięta.

Kupiłem miskę dla personelu firmy Land Life. Odpowiedni zarówno dla personelu, jak i jednostki-1210

Potrzebuję miski ceramicznej na garnek 6L. Ktoś ma infa z jakiej miski multit może wyjść? A jeśli jest taka wysokiej jakości powłoka.

pytanie do doświadczonych właścicieli ... Postanowiłem spróbować gotować kaszkę mleczną (proso) od 1 do 5 (1 woda + 4 mleko), Tryb owsianki 0,3 bara przez 20 minut (zawór zamknięty). Po 20 minutach na siłę wypuściłem parę, otworzyłem, a potem była zupa mleczna .. Gotowałem na zupie przez kolejne 10 minut.
Drugiego dnia postanowiłam spróbować płatków owsianych, efekt jest taki sam ...
Co ja robię źle? Naprawdę chcę się rano obudzić, ale owsianka już czeka ...

[bondareva]

bondareva, Katarzyna, Zawsze gotuję owsiankę przez 0,7 15-20 minut. Nie zmniejszam presji. Spróbuj zmniejszyć ilość płynu o 1.

[bondareva]

bondareva, Katarzyna, Zawsze gotuję owsiankę przez 0,7 15-20 minut. Nie zmniejszam presji. Spróbuj zmniejszyć ilość płynu o 1.

Może moje pytanie jest głupie, ale jak rozumieć, że ciśnienie spadło?

Może moje pytanie jest głupie, ale jak rozumieć, że ciśnienie spadło?

pipeta (pływak) znajdująca się po lewej stronie powinna spaść. Po osiągnięciu ciśnienia podnosi się i blokuje wypływ pary.

[bondareva]

bondareva, Katarzyna, a całe mleko gotuję wieczorem, ciśnienie 0,7 5 minut, gotuję na parze do rana.
ps. Wszystko oprócz kaszy gryczanej. I chociaż nie, to również 5 minut, po prostu ilość płynu jest mniejsza niż w przypadku innych zbóż.

[fedorovna1]

fedorovna1ogrzewanie działa przez 4 godziny

[Aygul]

AygulCzy jest podgrzewany do rana?

nie, brzmiało, że jest gotowe, od razu go wyłączam i nie dotykam. Lub jeśli nie zasnąłem, gdy pokrywa była odblokowana, mieszam i bainki.
Generalnie był okres z kaszami ryżowymi (czasem tak nie było, to było gotowane do kosza), włożyłem na 1 minutę i rano uzyskałem doskonały wynik - spuchnięty ryż, a nie puree ziemniaczane rodzaj

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za rady!
Dzisiaj kładę owsiankę ryżową (proporcje 1 do 5) na ciśnienie 0,3 na 20 minut… po 10 minutach ogrzewania… w rezultacie wyszła gruba owsianka, ryż był mocno ugotowany. Spróbuję bawić się czasem.

nie, brzmiało, że jest gotowe, od razu go wyłączam i nie dotykam.Lub jeśli nie zasnąłem, gdy pokrywa była odblokowana, mieszam i bainki.
Generalnie był okres z kaszami ryżowymi (czasem tak nie było, to było gotowane do kosza), włożyłem na 1 minutę i rano uzyskałem doskonały wynik - spuchnięty ryż, a nie puree ziemniaczane rodzaj

I zacząłem robić to inaczej, wieczorem moje płatki, ryż lub kasza gryczana, na noc moczę, rano gotuję 1 minutę. Gdy temperatura spada do 95 stopni, zmniejszam ciśnienie. Sypana owsianka gotowa :)

tryb owsianki 0,3 bara przez 20 minut (zawór zamknięty). Po 20 minutach siłą wypuszczam parę, otwieram i jest zupa mleczna ..

Ekaterina, trzeba ustawić więcej czasu na 0,3, bo ciśnienie jest małe i okazuje się, że gotujesz jak w zwykłej multicookerze i zawór może się nie podnosić.

I przeczytaj temat dla początkujących, są wszystkie linki, zostały omówione pilne pytania

Podstawy obsługi, pytania i czasy gotowania w szybkowarze Steba DD1, DD2

A wczoraj gotowałam kaszę gryczaną i przystawkę robiłam na Slowing 94 stopni, na 6 godzin, na pół godziny przed końcem dodałam masło i wymieszałam. Stosunek do wody 1: 2,5. Tak bardzo gotowane na parze, bardzo smaczne, postaram się to włożyć na 5 godzin, wydawało się trochę za dużo i nalałbym trochę mniej płynu, może gdzieś 1: 2,2 - 1: 2,3.

[Mona1]

Mona1,
Tanyusha i rozleniwienie, czy to dlatego, że gotuje się na gorąco? Kaszę gryczaną gotuję na przystawkę na pasku Kasha 0,7 przez 7 minut, 1: 1,5. Otwieram je po ustąpieniu ciśnienia. Sypaną kaszę gryczaną uzyskuje się w ciągu zaledwie kilku minut

[Alexandra]

Alexandratak, po prostu nie próbowałem go gotować na parze, więc postanowiłem to zrobić. Można więc oczywiście szybko gotować i robić to pod presją. Dopiero teraz moje ciśnienie nabiera 20 minut, a tryb 7 minut i pół godziny jest wentylowany, w rezultacie wychodzi więcej niż w moim Dex60 (analog Brand 37501). A w Dexie jest wspaniały tryb dotykowy. Działa do odparowania cieczy. Mam więc kilka opcji, takich jak owsianka boczna. Nadal nie jestem w stanie zrobić wszystkiego w Shtebochka, z czasem zrobię podział, w którym co wyjdzie lepiej i będzie praca zarówno dla Shtebochki, jak i Dexa.

Dzisiaj robiłam galaretkę na ZUPIE przez 1 godzinę 39 minut, nie odciążyłam. Wydawało się, że temperatura na końcu zupy wynosiła tylko 99 stopni. Czekałem na odblokowanie (przy 88 stopniach), sprawdziłem. Domowa wołowina i kurczak nie chcą się rozpadać bezpośrednio, więc kładę je na kolejne 1,5 godziny na Slowing 95 stopni. Wyglądało na to, że przyszedł, ale pierś i wołowina nadal wydawały się wysuszone. Nie wiem, może złapano takie mięso. Spróbuję to powtórzyć od czasu do czasu, a nie pod presją. Gaszenie na godzinę, a następnie na rozluźnienie na 5 godzin.

[Mona1]

Mona1, Tanya, jeśli zajmie ci to tak dużo czasu, aby nabrać i zrzucić, to gotuj kaszę gryczaną na Owsiance przez 1 minutę, ciśnienie 0,7, aby skrócić czas gotowania.