Multicooker-szybkowar-wolnowar Steba DD2 / DD2 XL

[Olga]

Olgai po co gotować owsiankę w silikonie ?!
Jest więcej pojemników „ekologicznych” - głębokie talerze, miski, szkło zwykłe czy żaroodporne.
Teoretycznie jeśli najpierw wlejesz wodę do miski, a potem postawisz tam pojemnik, choćby silikonowy, przynajmniej inny, to mleko z tego dodatkowego pojemnika nie powinno uciekać, to jak w kąpieli wodnej. Ale jeśli w misce nie ma wody, może się zagotować i uciec.
Jeśli nie chcesz gotować owsianki w misce ze stali nierdzewnej, możesz postawić talerz lub głęboką miskę z elementami owsianki na stojaku do gotowania na parze, wlać do miski kilka szklanek wody i gotować pod ciśnieniem - nic nie ucieknie , Myślę.

Silikon jako materiał do gotowania wcale mi nie przeszkadza, a raczej przeszkadza mi nawet znacznie mniej niż miska z nieprzywierającą powłoką. Faktem jest, że owsianka mleczna w stali nierdzewnej się zdarza, spala się (zwłaszcza kasza manna) i myślę, aby dostosować silikonową formę właśnie do ochrony przed sklejaniem. Nic nigdy nie uciekło z laski, ale sądząc po śladach na misce, mleko może wzrosnąć o kilka centymetrów. A ponieważ kształt jest raczej niski, te kilka centymetrów może przedostać się do głównej miski.
Co do kąpieli wodnej - na pierwszy rzut oka pomysł mi się podoba)), tylko że nie mam odpowiedniego naczynia na farmie i nie ma podstawki na podwójny bojler, nadal muszę coś kupić i widzę forma jako bardziej funkcjonalna - łatwiej ją prać i upiec można włożyć do piekarnika) Ale jeśli jeszcze się z niej skończy do głównej miski to oczywiście nie ma takiej opcji ((

[Olga]

Olga, a jak mocno silikonowa forma z Unit pasuje do miski Shteba?
Może będzie trochę miejsca na trochę wody, żeby nie dotykała bezpośrednio dna miski?
Tutaj chcę spróbować ugotować owsiankę na talerzu i bez stojaka na gotowanie na parze, na dnie miski - trochę gazy i trochę wody i talerz owsianki ...
Jeśli to się uda, zrezygnuję z subskrypcji.

Olga, jak mocno silikonowa forma Unit pasuje do miski Shteba?

Gdzieś tutaj napisali, że pasuje idealnie, czyli chyba dość ciasno))

Jeśli to się uda, zrezygnuję z subskrypcji.

Jeśli to nie zadziała - zastanawiam się również wypisz się!

Ogólnie się udało.
Wziąłem talerz deserowy, okrągłoziarnisty ryż 1 szklankę 50 ml, umyłem go lekko, mleko zwykle 2,5% z miękkiej torebki 250 ml, szczypta soli, 1/2 łyżeczki. cukier, trochę masła.
Do miski wlewamy ok. 400 ml wody, na dnie gazy, Tryb zupy, 0,7b, 30 min.
Ciśnienie zbierano przez około 5-6 minut. Po sygnale o zakończeniu gotowania odczekałem 10 minut, wypuszczając parę przez zawór. Woda w misce jest czysta, nic do niej „nie uciekło”. Owsianka jest dość ugotowana.
Gotowałam też w multicookerze bez ciśnienia, tylko tam Zupa 1 godzina, potem 30 minut. Ogrzewany.
Całkowity czas gotowania w Shtebe wyszedł 2 razy szybciej.




Było trochę gorąco, aby wyjąć talerz z miski, więc musiałem użyć silikonowych rękawiczek.

[gala10]

A ja siedzę z zupą fasolową według przepisu Galochka gala10... Tak pyszne, że nawet nie możesz tego wyrazić!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403278.0

Witam członków forum! Właśnie się zarejestrowałem i doszedłem do tego tematu, bo z twoją pomocą dostałem sztab DD2. Jestem nią zachwycona! Ugotowałam zarówno zupę, jak i kaszę gryczaną. Póki co nie bardzo wiem, co i jak tu wstawić bez wychodzenia z wiadomości (i nie tylko, ale się dowiem!), Więc nie mogę dokładnie nazwać przepisu Masinen, według którego ugotowałam udka z kurczaka z warzywami wczoraj. Chwaliła się przez telefon mojemu mężowi, że nasza Shteba przygotowała nowe danie.Na lunch były same przysmaki!
Nazwaliśmy naszą Sztebochkę „Królową Naszej Kuchni” - ma taki surowy i jednocześnie elegancki wygląd z czerwoną koroną! Jest też księżniczka, która jej pomoże. Teraz wymyśliłem zmianę aranżacji kuchni, aby umieścić moich głównych asystentów w wygodnym (godnym) miejscu.
Zanim Shteba miałem multicooker marki 502, powłoka zaczęła się kruszyć na misce. I przejdę od razu na Twoje forum - co mam wybrać? Bardzo dziękuję za pomoc w wyborze Shteby, zamówiłam również dodatkową miskę z powłoką nieprzywierającą. A teraz śmiało - gotuj słodycze, jest tu tak wiele przepisów - Twoje oczy się rozszerzają!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, okazuje się, że położyłeś talerz bezpośrednio na dnie misy ze stali nierdzewnej?
Mam garnek ceramiczny z pokrywką, który idealnie pasuje do naszego garnka. Kiedyś próbowałem gotować tą samą metodą w Mulinex skoromul. Śmieci okazały się z jakiegoś powodu ... Nie próbowałem ponownie. Na pewno spróbuję ponownie.
Myślę, czy powinienem zamknąć garnek pokrywką?

[przystań]

przystań, położyłem talerz na dnie miski, po prostu położyłem serwetkę z gazy, pomyślałem, że talerz może ślizgać się po gładkim dnie miski, gdy woda się zagotuje, a gaza jakoś utrzyma ją na miejscu. Oto ona, na trzecim zdjęciu, widać, kiedy wyciągnął talerz.
Nie widzę potrzeby zamykania garnka pokrywką, nawet jeśli po otwarciu pokrywki kondensat dostanie się do potrawy - w końcu to praktycznie woda destylowana, kilka kropel ...

[Luda XX]

Luda XX, Ludmiła, witaj w naszej przyjaznej firmie!
Zrobiliśmy dobrze, rejestrując się na forum.

Jeśli cokolwiek, to zapytaj, a zawsze odpowiedzą i pomogą.

Koniecznie przeczytaj temat
Podstawy obsługi, pytania i czasy gotowania w szybkowarze Steba DD1, DD2

Dziewczyny, a wersja Szteby dla Ukrainy czym różni się od tego? Coś z regulacją nie po 1 stopniu, prawda? Albo jakie zmiany?

Dziewczyny, dziękujemy za zaproszenie i życzliwość! Dzisiaj gotowałam kapuśniak, mój mąż jadł oba policzki w myśl zasady „jak jem to jestem głuchy i niemy”. Próbuję wstawić obraz.
A wczoraj chciałem pokazać udka z kurczaka gotowane według przepisu Masinena „A la Tanuki”. Nie miałam rozmrożonej piersi, więc włożyłam mrożone udka z kurczaka.

Dodano czwartek 15 września 2016 21:45

Zdjęcia nie są wstawione, jutro to wymyślę.

[Luda XX]

Dziewczęta i chłopcy dobry wieczór! Zabierz mnie do siebie, po prostu lubię Luda XX Kupiłem wczoraj łodygę. Udało mi się spróbować sous-vide, skondensowanego mleka, owsianki ryżowej i kurczaka))) Ale nie wiem co robić ... Po podgrzaniu przez 5 godzin temperatura na ustawionym 65 C podskoczyła z 65 do 78 C. Więc nie powinno być? A dziś na smażeniu, gdy gotowałem mleko skondensowane, temperatura nie odlicza, a wynosi 15 minut. Małżeństwo? W innych programach wszystko jest w porządku.

[OlgaKh]

OlgaKhi podążasz za linkiem, który Masza podała nieco wyżej
Wszystkie odpowiedzi są tam.
Nie małżeństwo

[jastrząb]

jastrząbtak czytaj, dzięki))) No w zasadzie tak mi się wydawało, przeczytałem że temperatura czujnika. Tyle, że kiedy Tanyulya zrobiła kurczaka o wyglądzie sous i ustawiła temperaturę, jej wahania wynosiły 1-2 stopnie. A jeśli chodzi o smażenie i 170 stopni, to naprawdę nie wykręciła ich podczas gotowania skondensowanego mleka przez 25 minut, aby zaczęło się odliczanie?

[OlgaKh]

OlgaKh, nie małżeństwo, wszystko jest w porządku.
Wielokrotnie już rozmawialiśmy o skokach temperatury, wykonano pomiary. Temperatura produktu w misce jest prawidłowa, a czujnik sygnalizuje działanie elementu grzejnego. Jeśli podgrzejesz wodę, a następnie ustawisz tryb ogrzewania, skok będzie mniejszy.
Podczas pieczenia odliczanie rozpoczyna się po podgrzaniu pustej miski do ustawionej temperatury, kiedy rozlegnie się sygnał. Jeśli nie poczekasz na sygnał, czas wyniesie 15 minut. Odliczanie rozpocznie się, jeśli produkt będzie bardzo gorący, nie dzieje się tak w przypadku mleka skondensowanego.

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, w temacie dla początkujących są wszystkie linki do testów temperaturowych, wszystko pokazałem ze zdjęciem i wyjaśniłem dlaczego i dlaczego.
O Pieczeniu zostały już omówione całe dwa tematy, a także w temacie dla początkujących jest odpowiedź na to pytanie

O wideo: po nagraniu wideo połowa procesu jest wycinana i nie można zobaczyć, jakie pomiary były tam na wyświetlaczu multicookera. Widzisz tylko to, co zostawiłeś dla widza, więc nie możesz tak naprawdę skupić się na filmie.

Ale uważnie przeczytaj temat Podstawy użytkowania, więc warto)))
Witamy na naszym forum

Masza, dzięki za pomoc! I nie wstawiłem zdjęcia w ten sam sposób, wybrałem też podgląd - powiększenie zdjęcia. Potem stwierdziłem, że podglądy nie były dla początkujących.

Wciąż mam bakłażany, więc ponownie ugotuję „A la Tanuki” na prośbę męża, potem wystawię zdjęcie.

Chcę też kupić airfryer Redmond do współpracy z Shteba, więc chcę opanować wszystkie jego możliwości. Wątpliwości tylko, jest bardzo niewiarygodne (i recenzje w internecie i tutaj). Jestem skłonny wybrać pełnowartościową tanią airfryer aby móc z niej spróbować innych potraw (airfryer), z tym przejdę do airfryer Temka.

Uczyłem się tematu dla początkujących wg Shtebe, po raz pierwszy wytrawiono wieczko i nie zwerbowano nacisku, widocznie pierścień nie leżał dobrze (zdjąłem go, umyłem i był za ciężki, żeby go naciągnąć metalowa obręcz). Za drugim razem wszystko poszło dobrze.

Kupiłem tę silikonową wkładkę. Zwykłe rozczarowanie - na dole jest mała! Pomiędzy ścianą wkładu a miską szczelina prawie trzech palców (((

Kupiłem tę silikonową wkładkę. Zwykłe rozczarowanie - na dole jest mała! Pomiędzy ścianą wkładu a miską szczelina prawie trzech palców (((

Może dobrze, że między miską a wkładem jest szczelina - do miski można wlać trochę wody i gotować w „kąpieli wodnej” - wtedy owsianka na pewno nie zabraknie wkładu w 100%. Wydaje mi się, że samo wyjęcie go z miski z płynnym (miękkim) produktem będzie niewygodne. Zdejmowanie talerza z dna miski było dla mnie niewygodne.
Teraz myślę o gotowaniu owsianki w bulionie, w ten sposób:

Ale to już jest w planach na jutro.

Shtebochka to doskonały szybkowar z kreskówek, zaprzyjaźniłem się z moim. Ona wszystko rozumie. Teraz przygotowywałam obiad, program ZUPA 30 min 0,7 był wliczony. Pod koniec reżimu zaczęła piszczeć. Nie było mnie w kuchni, poszłam tam i był tam mój mąż. Pytam go: czy to w porządku, że trochę pije, nie denerwuje? (W tym samym czasie kreskówka nadal wydaje sygnał dźwiękowy, na tablicy wyników - 105 stopni). Mówi (mój żartowniś): Tak, ja ... napiszę na nią skargę do ONZ! Mówię: nie, ona jest dobra. A potem rozumiem, że Shtebochka przestał piszczeć. I 105 stopni! Rozumie z pół wskazówką. Pogłaskałem ją, pochwaliłem. A obiad okazał się wiarygodny - serce wieprzowe z cebulą, marchewką i makaronem.

Może dobrze, że między miską a wkładem jest szczelina - do miski można wlać trochę wody i gotować w „kąpieli wodnej” - wtedy owsianka na pewno nie zabraknie wkładu w 100%.

Tak, nigdzie nie wyszła bez wody)) Podaję: litr mleka jest umieszczony we wkładce.

Nie nalałem wody do miski, nie spuściłem ciśnienia, jak ją otworzyłem, było tak:

to znaczy na podstawie śladów stóp na wkładce widać, że mleko wzrosło dosłownie o kilka milimetrów.
Owsianka nigdzie się nie przypaliła, smakuje jak zwykle, wyciąganie wkładki nie jest zbyt wygodne ze względu na jej miękkość, ale nie parzy się gorąco, więc przy pewnej umiejętności jest to całkiem możliwe. Jeśli Shtebochka nie jest potrzebna w najbliższej przyszłości, nie można jej wyciągnąć, jedzenie jest już idealnie nałożone. (Potrzebowałam tego). Teraz, gdyby miała metalową obręcz zapewniającą sztywność wzdłuż górnej krawędzi, byłbym całkowicie zadowolony.
Ogólnie rzecz biorąc, pomimo niewielkich rozmiarów, będę go używać; do płatków zbożowych, omletów, zapiekanek i innych „małych” potraw, które palą się w stali nierdzewnej, jest całkiem odpowiedni dla siebie, a biorąc pod uwagę, że kosztuje 4 razy taniej niż miska teflonowa, jest całkowicie dobry

Czy po prostu pali się w stalowej misce?
Moja owsianka nigdy się nie przypaliła, jednak ugotowała się 4 razy.
Dla mnie lepiej od razu gotować w misce. Nie lubię silikonu. Nikomu nie narzucam, ale dla mnie chłonie zapachy.
Mam silikonową pokrywkę, myję ją od czasu do czasu, więc maluch nie chce jeść, jeśli była pod tą pokrywką

Owsiankę bardzo wygodnie gotuje się w glinianym / ceramicznym garnku w garnku, aw silikonowej wkładce nadaje się na omlet, pieczenie na stalową miskę.

Czy po prostu pali się w stalowej misce?

Tak, kasza manna i płatki owsiane palą się ze mną stabilnie ((co do zapachów nie jest jeszcze jasne, zakładam, że będą w niej gotowane głównie dania mleczne, bo wszystko inne nawet smażenie jest w porządku w stalowej misce). w zmywarce nie zostawił żadnego. (jego prawdy jeszcze nie było) Zobaczmy, co będzie dalej.

po podgrzaniu silikon może uwolnić coś szkodliwego,

Ale co z naczyniami do pieczenia w piekarniku, których połowa forum tutaj używa? Tam przecież temperatura wynosi 200 stopni.

raczej pasuje do naczynia szklanego lub ceramicznego (lub podobnego),

Nie mam nic odpowiedniego w gospodarstwie domowym, już przymierzyłem (((albo kształt nie jest taki sam, albo wymiary nie są takie same))

To dobrze, inaczej na początku byliśmy zdenerwowani.

I nawet teraz nie powiem, że jestem zachwycony. Gdybym przyjrzał się bliżej wymiarom, nie kupiłbym tego.

[Olya,]

Olya, silikon w piekarniku nie jest umieszczony na elemencie grzejnym. Instrukcje ostrzegają o tym.

Dobrze, ja, w skrajnych przypadkach, gdybym gotował na silikonie, to na podstawce do gotowania na parze.
Cóż, to ja. A więc „każdy ma swoje karaluchy”. Cóż, nie nalegam

Pomyślałem więc, że fajnie byłoby mieć co najmniej 1-2 kubki wody w misce pod silikonową foremką - to na owsiankę lub omlet.
Do pieczenia oczywiście nie jest konieczne.

Ale nie dostałem owsianki ryżowej, przepisu Tanyulii.
Zrobiłem wszystko według przepisu, po sygnale siłą otworzyłem MV, a ryż był surowy.
Powtórzyłem schemat: owsianka była gotowa.
Pomóż mi, co zrobiłem źle!

Galina, ale natychmiast go otworzyli, siłą wyrzucili parę?
Może powinniśmy trochę poczekać, jakieś 15 minut - a ciśnienie samo spadnie, a owsianka przyjdzie w tym czasie ...
Jaki ryż wziąłeś? Masz miskę, jak Tanyulya na filmie - teflon?

Ale nie dostałem owsianki ryżowej, przepisu Tanyulii.
Zrobiłem wszystko według przepisu, po sygnale przymusowo otworzyłem MV, a ryż był surowy.
Powtórzyłem schemat: owsianka była gotowa.
Pomóż mi, co zrobiłem źle!

Galina, owsianka była wielokrotnie omawiana. Zależy od ryżu. W następnym. po prostu nie zmuszaj go, poczekaj, aż opadnie. Tylko w ten sposób gotuję ryż i owsiankę „Przyjaźń”. Uczyła się na oddziale 1210 (wędzarnia), następnie pozyskała personel. Wszystko działa świetnie. Musisz tylko przestudiować jej postać

Dzięki za odpowiedzi!
Moja miska jest jak Tanyi, teflonowa.
Gdy tylko multicooker zapiszczał, natychmiast zacząłem na siłę zwalniać ciśnienie.
Mój ryż to Krasnodar, mistral.
Zrozumiałem wszystko, następnym razem nie złagodzę presji.

I ugotowałam owsiankę na podstawie przepisu Kasza ryżowa w „garnku” od babci Arkiny
Jedną porcję ugotowałam w szklanej misce na zupę. W tym samym temacie i wypisany.

Dzień dobry wszystkim! Ponad rok temu kupiłem Shtebę DD2 od Ozone z wysyłką do Kazachstanu. Ogólnie czekała na swój czas przez długi czas i czekała, pilnie było gotować rosół, a czas uciekał. Wyjęła piękno, włączyła, ale nie podniosła pary ... Timer natychmiast zaczął odliczać, a panel z ciśnieniem i temperaturą nic nie pokazywał ... Od razu o pomoc w instrukcji, Yandex Google, ale wszystko co mogłem znaleźć to możliwe że sprawa jest w O-ringu i przesuniętym silikonem na zaworze. Dzisiaj sprawdzę oba. Byłem bardzo zdenerwowany ... Nie mamy centrów serwisowych dla tej marki, po zakupie minęło dużo czasu (a firma transportowa zajęła mi prawie miesiąc z Moskwy), czyli nie ma sposobu na zwrot to. Czy ktoś spotkał podobny? Myślę, że warto sprawdzić czy elektronika jest sprawna ze względu na programy niewymagające zestawu dociskowego?

Kontynuacja historii
Zabrali nasz „mały czerwony kapelusz” z naprawy. TTT, wszystko działa.Problem dotyczył zasilacza, naprawa trwała ponad dwa tygodnie, ponieważ kapitan szukał części zamiennych. Za naprawę zapłacili 8000 tenge (1520 rubli) No dobra, najważniejsze, że teraz działa.
Ugotowała owsiankę z pszenicy i płatków owsianych, w tym nadziewając paprykę. Resztę trybów wypróbowałem do tej pory tylko z wodą, aby sprawdzić, czy działają.

Chcę pokazać, które talerze dostosowałem do łodygi




Dla porównania postawiłem słoik 800 ml i naczynie bulionowe na 0,6 litra.
Ich górna krawędź jest zagięta prawie poziomo, dobrze jest wkładać i wyjmować z szybkowaru szczypcami z airfryer.
Na tych talerzach podgrzewamy jedzenie i nie jest potrzebna mikrofala

[Natusya]

Natusya, A jak długo trwa nagrzewanie? Z zamkniętą pokrywą?

[Natusya]

Natusya, A jak długo trwa nagrzewanie? Z zamkniętą pokrywą?

Tatyana, przez kilka 1 min. Pokrywka jest zamknięta. Kiedy nie ma czasu na czekanie, para jest wypychana

Dzień dobry wszystkim! (Cóż, to nasz poranek) Zabierz jeszcze jednego kochanka Sztebochki do przyjaznej rodziny! Czekałem na swoją urodę, dostałem ją wczoraj. Wczoraj była okropna pogoda - ulewa, silny wiatr i bardzo zimno. Ale! Polując bardziej niż w niewoli, zaciągnęłam męża za szybkowar nawet pół godziny przed zamknięciem punktu. Wróciłem do domu z pracy, po prostu mnie nakarmiłem (a potem stanąłem ponad moją duszą, ponaglając mnie). Przyniosłem, obejrzałem wszystko, umyłem (rano przygotowałem już dla niej miejsce - od 6 rano zacząłem sprzątać kuchnię)
Nie było zapachu, więc niczego nie gotowałem. Miskę teflonową kupiłem od razu (nie na darmo przez miesiąc studiowałem wszystkie Temki) Wszystko jest całe, nowe, bez zarysowań. Jestem więc zadowolony z wyglądu i jakości.
Teraz czas na właściwą pracę. Tak się złożyło, że musiałem zacząć się z nią zaprzyjaźniać od sous vid. Nie dlatego, że jestem świetnym specjalistą w tej kwestii. Zaraz po zamówieniu obiecali mi dostawę w ciągu 4 dni. Od razu kupiłem mięso, włożyłem do solanki. Myślałem, że za 4-5 dni zostanie posolony iw tym czasie próbuję innych programów. Ale! 4 dni to dwa! tygodni. A wczoraj po jego otrzymaniu byłem po prostu zmuszony gotować mięso, ponieważ generalnie martwiłem się, czy się zepsuło.
Nie, przetrwała doskonale w solance. Wyjąłem go, osuszyłem, posmarowałem różnymi przyprawami (rano), włożyłem do worka próżniowego i znowu byłem w lodówce do wieczora. Prawdopodobnie dwa grube kawałki po 8 cm. O 22.00 włożyłem go do miski, napełniłem ciepłą wodą, trochę cieplejszą niż woda pokojowa i nastawiłem na ogrzewanie. Czas 8 godzin i temperatura 63 *. Pokrywka była zamknięta, zawór otwarty. Po około 3 minutach temperatura zaczęła rosnąć o kilka stopni. Poszedłem do komputera, aby przeczytać temat. Półtorej godziny później temperatura na wyświetlaczu wynosiła już 72 *. Nie byłem szczególnie zdenerwowany, bo już przeczytałem, że to normalne (chociaż tak duży wzrost temperatury nadal mnie zdezorientował).
Nie sprawdzałem tego w nocy, ponieważ teraz jestem przeziębiony, bardzo mocno zasnąłem z powodu kaszlu, a potem najwyraźniej zemdlałem. Rano, na pół godziny przed zakończeniem programu, tablica wyników znów wynosiła 72 *! Bałem się strawić i wyłączyłem szybkowar. Wyjęła mięso, natychmiast zanurzyła je w zimnej wodzie z lodem (leżało tam około 20 minut). W workach było dużo soku! Więcej szkła, prawdopodobnie w każdym.
Otworzyłem torby i pozostawiłem mięso do wyschnięcia. Nie mogłem tego znieść - odciąłem kawałek na próbkę, zawinąłem w folię, w woreczki próżniowe i włożyłem do lodówki.
Z wyglądu mięso jest różowe, piękne, smak wydawał się trochę szorstki i wytrawny, może z powodu wypuszczenia zbyt dużej ilości soku? Może założyć to na kolejne dwie godziny? Wydawało mi się też, że w smaku jest lekka goryczka. Może to dlatego, że z przyzwyczajenia posmarowałem za dużo czosnku?
Dziewczyny, powiedz mi, proszę, może trzeba było nie włączać ogrzewania, ale osłabiać? Różnica temperatur była zbyt duża.
Dziś wieczorem trzeba będzie założyć mostek (z dobrymi paseczkami mięsa) - na którym programie lepiej to zrobić, żeby był miękki?
Od miesiąca studiuję wszystkie tematy autorstwa Stebsa i sous-vide. Ale wciąż pojawiają się pytania.
I jeszcze jedno pytanie: chciałem ustawić piersi z kurczaka na "ospałość +" na 63 * (gdzieś to przeczytałem i nawet sobie zapisałem), ale temperatura nie jest ustawiona poniżej 80 *.Tak powinno być, czy jest ze mną coś nie tak? Zawór powinien być otwarty, rozumiem? Okazuje się, że sous vide można zrobić tylko na ogrzewaniu?
Wszystko wyczytałem na ospałości od 80 * temperatury (trzeba czasem zajrzeć do instrukcji). Poszłam założyć ogrzewacz piersi.

Zabierz jeszcze jednego kochanka Shtebochki do przyjaznej rodziny

Witamy!!

I jeszcze jedno pytanie od razu: chciałem ustawić piersi z kurczaka na „ospałość +” na 63 * (gdzieś tutaj odjąłem, a nawet sobie zapisałem), ale temperatura nie jest ustawiona poniżej 80 *. Tak powinno być, czy jest ze mną coś nie tak? Zawór powinien być otwarty, rozumiem? Okazuje się, że sous vide można zrobić tylko na ogrzewaniu?

Nie jest konieczne, aby wstawić język +, ale Ogrzewanie 63 gr

Dziś wieczorem trzeba będzie położyć mostek (z dobrymi paseczkami mięsa) - na którym programie lepiej to zrobić, żeby był miękki?

Jak chcesz to ugotować?

włącz ogrzewanie. Czas 8 godzin

Wcale nie jestem ekspertem w dziedzinie technologii sous vide, ale wydaje mi się, że 8 godzin to za dużo. Niezależnie od grubości kawałka mięsa, ale za trzy, maksymalnie 4 godziny, całe wnętrze ogrzeje się do żądanej temperatury.

[Masinen]

Drogie dziewczyny, dziękuję za gratulacje i przyjęcie! Przez rok korzystałem z tego multicookera, ale nie było takiej potrzeby. Ale ostatnio mój Panasik się zepsuł i zdecydowałem, że jeśli go weźmiesz, to dobrze. Ponadto zawiera zarówno sous-vide, jak i wypieki (przekonał mnie chleb Mashina, spróbuję to powtórzyć jutro) i rzeczywiście ... piękno.
Nawiasem mówiąc, w moim szybkowarze dogrzewanie nie włącza się automatycznie po zakończeniu programu. Nie wiem jeszcze, czy to dobrze, czy źle.
Masinen Masza, ja też chcę zrobić mostek sous-vide, taki jak ten, który zrobił Tanyulya. Dlatego określam czas gotowania. Mostek jest bardzo mięsisty, piękny, nie chciałbym tego zepsuć.
Alex_Fil Zacząłem od tabletu i doświadczeń dziewczyn. Kawałki mięsa większe niż kilogramy uznałem, że 8 godzin wystarczy, chociaż wyłączyłem je pół godziny wcześniej. Ale mimo to wydawało mi się to trochę suche. Prawdopodobnie dzieje się tak dlatego, że leżał w solance bardzo długo i wtedy wypuściło dużo soku.
Masza, mam teraz pierś z kurczaka. Temperatura ponownie skacze z 61 do 72 *. Nie możesz się martwić? Zapomniałem włożyć sondę temperatury do miski do kontroli, ale teraz nie chcę tam iść. A jeśli położysz moje mięso na kolejne kilka godzin, jak myślisz, czy będzie gotowe? Czy możesz tego używać w ten sposób? Jak kawałek na kanapki, co prawda pójdzie, ale chciałam, żeby to było wtedy, gdybym mogła pokroić go w pulchną kromkę, usmażyć szybko i jak kotlet dla męża na śniadanie.
A jednak kiedy najlepiej gotować tak grube kawałki mięsa?

Wcale nie jestem ekspertem w dziedzinie technologii sous vide,

W suvidzie nie ma założeń, ale są precyzyjne pomiary.
Mierzymy grubość kawałka mięsa i obliczamy według tabeli pióropusz 30-40 minut na podgrzanie wody.

Dodano w środę, 21 września 2016 10:28

Masinen Mashenka, ja też chcę zrobić mostek, sous-vide, taki jak ten, który zrobił Tanyulya. Dlatego określam czas gotowania. Mostek jest bardzo mięsisty, piękny, nie chciałbym tego zepsuć.

Zmierz grubość mostka i spójrz na talerz, na którym pisze mięso i dodaj 30-40 minut)
Smażyć dobrze mostek po suvidzie, będzie bardzo smaczny)

Dodano środa, 21 września 2016 10:30

Masza, mam teraz pierś z kurczaka. Temperatura ponownie skacze z 61 do 72 *. Nie możesz się martwić?

Lubię gotować pierś z kurczaka na 63 gramy przez 1 godzinę i 30 minut. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

Temperatura skacze, aż woda się nagrzeje, to normalne. Tk na tablicy odczyty czujnika temperatury.

Aha, i kładę pierś na 1 godzinę i 10 minut! Pomyślałem, że bardzo długo leżała w marynacie i powinna mieć czas na przygotowanie. Więc teraz będę musiał założyć 20 minut po zakończeniu programu? A może sam przyjdzie, jeśli zostanie pozostawiony do ostygnięcia w wodzie? Nie możesz dodać czasu podczas pracy?
I nie chce mi się smażyć mostka (raczej mostek mam taki smalec z warstwami mięsa np. Bekon), chcę go użyć dokładnie jako smalcu (chociaż jest mniej tłuszczu niż mięsa)

[mały palec]

mały palec, wtedy nie musisz niczego dotykać, pozwól mu się przygotować. Jeśli pierś nie jest bardzo duża, będzie gotować.
Możesz więc go wyłączyć i po prostu dodać kolejne 20 minut do pozostałego czasu i włączyć go ponownie.

Och, mężczyźni nie rozumieją naszego podziwu)) Za to uwielbiają pyszne jedzenie
Tak, Shteba to bardzo piękny i dobry szybkowar

Na pewno! Kiedyś mój mąż tak naprawdę nie rozumiał mojej chęci kupienia wypiekacza do chleba, potem kreskówki i szybkowaru. Ale teraz w mojej pracy nieustannie pojawia się reklama mojej żony i jej sprzętu AGD. No i działam zgodnie z zasadą „Vaska słucha i je”. Mówię, jeśli chcesz smacznie zjeść, nie wchodź na moją listę życzeń. Najważniejsze, że dusza tkwi w technologii, której używasz. Ale Shtebochka upadł do mojego serca. Teraz potrzebuję jej, żeby darzyła mnie tak ciepłym uczuciem.

Opublikowano w środę, 21 września 2016 r. O 11:11

Masza, czy mogę cię bardziej terroryzować? (Dla mnie też proszę, użyj słowa „ty” - nie jestem jeszcze starą kobietą).
Chcę włożyć ciasto do upieczenia, cóż, prosto swędzi, wszystkiego chcę spróbować od razu Jeśli ciasto zawiera jajka i śmietanę, czyli ciasto jest wystarczająco wilgotne, w jakiej temperaturze, na jak długo iw jakim trybie czy piekarnik piecze się tak, aby gwarantował pieczenie? Ciasto jest takie samo jak na ciasto Pancho.

[zoomgsm]

Masza, dzięki. I tu grzebałem i znalazłem, jest przepis na zoomgsmhttps://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377943.0
* Więc piecze w owsiance. To wygląda pięknie. A jaka jest temperatura owsianki? Zapomniałem powiedzieć, mam DD2 XL, wydaje się, że jest mocniejszy, nie pali. Pewnie mimo wszystko dam mu senność

W suvidzie nie ma założeń, ale są precyzyjne pomiary.
Mierzymy grubość kawałka mięsa i obliczamy według tabeli pióropusz 30-40 minut na podgrzanie wody.

Cóż, jeśli dokładność jest tak ważna w tej kwestii, to jeśli mówimy o gotowaniu w Shteba, po co dodawać 30-40 minut na podgrzanie wody? W końcu, czy to na Ogrzewaniu, czy na Vexation (lub Vexation + dla DD2), odliczanie nie rozpocznie się natychmiast po uruchomieniu, ale po nagrzaniu do ustawionej temperatury.
Wtedy, szczególnie w przypadku cienkiego kawałka mięsa, te 30-40 minut może być zbyt długie. Albo dodatkowy czas gotowania nie zaszkodzi tutaj, lepiej prześwietlić niż niedoświetlić ...

Dziękuję Maria. Spojrzałem, przeczytałem cały temat. Jestem „gęsty” w gotowaniu i odpowiednio w „dodatkach” do niego. Kubeczki są już na podstawce, zgadza się, można ich użyć do jogurtu (zamiast urządzenia do jogurtu) Przepraszam za wyjaśnienie, to jest dla mnie ważne. Najpierw kupię sprzęt (nadal mam nadzieję, że łatwiej będzie gotować, ale nie), a potem go rozprowadzę. Laska wytrzymuje dłużej niż ktokolwiek inny, więc myślę, że potrzebny jest kompletny zestaw, prawdopodobnie ...

Albo dodatkowy czas gotowania nie zaszkodzi tutaj, lepiej prześwietlić niż niedoświetlić ...

Dokładnie, ponieważ produkt nie dotyka wody)
Ważną rolę odgrywa tutaj temperatura, w której gotujesz.

Dodano środa, 21 września 2016 12:15

I kubki są już z podstawką, tak, można ich użyć do jogurtu (zamiast jogurtu)

Tak, musi być ze stojakiem))

Przepraszam za wyjaśnienie, to jest dla mnie ważne

Nic złego))

Dodano środa 21 września 2016 12:16

jak ona piecze w owsiance

Piekli na owsiance, gdy nie było trybu lenistwa plus)
Lepiej upiec na rozluźnieniu.

[zoomgsm]

zoomgsm... piecze w owsiance.

Te z DD1 wypiekane na Kasha 0.3b, ponieważ nie było możliwości ustawienia zadanej temperatury do pieczenia. W multicookerze temperatura wynosi zwykle 120 ~ 140 * C. A przy Shteba przy ciśnieniu 0,3 temperatura powinna wynosić 107-109 * C. W DD2 problem ten został rozwiązany poprzez rozszerzenie ustawień temperatury na lenistwo, dlatego nazwali to marnotrawstwem +
Jeśli weźmiesz przepis z DD1, gdzie czas wynosi 1 godzinę i 10 minut. - Ustawiłbym na + 110 * C, jeśli temperatura wzrośnie, czas nieznacznie się zmniejszy.

[Masza, Alex_Fil]

Masza, Alex_Fil Dziękuję bardzo za odpowiedzi, Toko, wygląda na to, że tort na dziś się odwołał - okazuje się, że zjadli moją śmietanę na śmietanę * Żartobliwie * Teraz dopiero jutro. Nieważne, dzisiaj nadal będę gotować kompot, ale teraz już ustawiłem mostek na 4 godziny 63 *. Czekamy, panie.