Biała pizza (Pizza bianca) z suszoną wołowiną, cukinią, kaparami i jajkiem przepiórczym

Biała pizza (Pizza bianca) z suszoną wołowiną, cukinią, kaparami i jajkiem przepiórczym

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Włoski

Składniki
Ciasto drożdżowe na pizzę	400 g
Suszona wołowina	50g
Jaja przepiórcze	6 szt.
Ser Mozzarella	10 małych kulek
Ser Parmigiano Reggiano, starty	3 łyżki. l.
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Cukinia (cukinia) młoda	250 g
Kapary solone lub marynowane	garść
Sól, mielony pieprz i cukier.	smak
Liście i kwiaty nasturcji	opcjonalny
Niebieska kokarda	mała głowa

Metoda gotowania

• Uwielbiamy Pizza bianca. Pizza „bianca” to nie nazwa pizzy, ale jej różnorodność. Samo słowo „bianca” oznacza biel, ale biel nie ma koloru. Oznacza to, że do pizzy nie używa się sosu pomidorowego, chociaż obecność pomidorów w nadzieniu jest w porządku. Sos pomidorowy salsa di pomodoro zastępuje się innymi sosami. Zwykle lub mieszanka oliwy z czosnkiem, szpinakiem, cebulą lub ziołami lub sosem beszamelowym lub nawet zwykłą śmietaną.
• Chciałem spróbować nowego ciasta w nowej pizzerii. Ciasto bardzo mi się podobało, bo wydawało mi się, że szczególnie nadaje się do szybkiego wypieku w wysokich temperaturach i trochę przypomina chleb z prowincji Como. Przepis jest tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391641.0
• Pizza okazała się bardzo dietetyczna, niskotłuszczowa i ostra, z soczystym nadzieniem bez dodatków.
• Gotowanie.
• Najpierw włącz i podgrzej piec do pizzy. W tej chwili przygotowujemy nadzienie.
• - Pokrój młodą cukinię na plastry (0,7 grubości), skrop oliwą, grilluj, dopraw solą i pieprzem.
• - Wołowinę pokroić w cienkie plasterki.
• - Pokrój mozzarellę na plasterki.
• - Cebulę czerwoną pokroić w cienkie krążki, posolić i posypać cukrem, lekko zmielić, nie uszkadzając kształtu. Jest to ważny punkt w przypadku używania surowej cebuli do pizzy !!!!!!!!
• - Przygotować jajka przepiórcze, zioła, zetrzeć twardy ser.
• - Solone kapary myjemy wodą i wyciskamy, po prostu wyciskamy marynowane kapary z wody.
• - Pomidora pokroić w cienkie plasterki i lekko wycisnąć sok.
• 
• - Ciasto rozprowadzamy na deskach (papier, siatka) robiąc grubszy brzeg, nakłuwamy widelcem, smarujemy oliwą, smarujemy farszem, mozzarellą, rozbijamy i polewamy jaja przepiórcze i posypujemy twardym serem Top.
• 
• 
• - Ostrożnie przełóż do piekarnika i piecz na żądanym poziomie.
• Udekoruj gotową pizzę świeżą bazylią.
• 

Uwaga

Ważnym punktem jest natłuszczenie spodu pizzy oliwą z oliwek - pizza po upieczeniu nie moczy się, a ciasto uzyskuje się bez temperowania.
Starałem się włożyć liście i kwiaty nasturcji - nie zepsuły ogólnego smaku, następnym razem dodam bez wahania. Jedynie wszystkie liście, zielenie najlepiej schować pod serem, aby nie wysychały od wysokiej temperatury w piecu do pizzy.

Cóż, gdzie są te przepisy na noc?)) Prawie zakrztusiłem się śliną)))))))

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenka, gratuluję pierwszego przepisu dla nowej asystentki - pizzy!
Przepis jest super!
Dziękuję za wyjaśnienie przepisu i składników, to dla mnie nowość.

Jaką bogatą kompozycję zabieram do zakładek

[Administrator]

Administrator, Chciałem czegoś niskotłuszczowego i pikantnego, wyszło dobrze A w domu po podaniu tylko drobnych przysmaków plus nowy piec! Oto drugi dzień i jemy jak Włosi! Generalnie poza „Margaritą” nie przepadam za pizzą pomidorową. Bardzo dziękuję za uwagę!

[V-tina]

V-tinasame się zakrztusiły, gdy zobaczyły skórkę po 8 minutach gotowania!

[Margit]

Margitdziękuję za ciasto, wszystkim się podobało! Najważniejsze nie jest trudne do wykonania i uformowania !! I do recenzji

Ja też chcę taki piec, ale nie sprzedajemy

[V-tina]

V-tina, możesz zamówić, aby spróbować! Księżniczka przyjedzie jutro, porównuję, czy będę miał czas

W takim razie czekamy na porównania!

[Rada-dms]

Rada-dms, Łał! Co za bogactwo smaku!

[Babcia]

Babcia, tak, otarłem dno beczki, jak mówią! Właściwie podoba mi się prosta kompozycja w pizzy, ale mój mąż bardzo polubił tę ze względu na jajka i ostre kapary. Wydaje się, że składników jest dużo, ale nic sobie nie zaprzecza.
Dziękuję za taką ocenę - to dla mnie radość!