Ciasto „Truskawka w Szampanie”

[Herbatnik:]

Ciasto „Truskawka w Szampanie”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
Jajka	2 szt.
Mąka	8 art. l.
mleko	6 łyżek. l.
Kakao	4 łyżki. l.
Bezwonny olej roślinny	6 łyżek. l.
Cukier	8 art. l.
Krem:
Żółtko jajka	4 rzeczy.
Cukier	80 g + 50 g
szampan	100 gramów
Śmietana 35% tłuszczu	300g
żelatyna	10 g
woda	15 g
Glazura:
Biała czekolada (mam objaśnienie)	100 gramów
Krem	80 g
żelatyna	5 g
woda
Nadzienie:
Truskawka	650/700 g
Impregnacja:
szampan	50g
syrop klonowy	smak
Krem	50/80 g
---------------------------------------------	---------------
Silikonowe naczynie do pieczenia	Ø = 22-23 cm
Zdejmowana forma do montażu

Metoda gotowania

• 
• Ciasto jest bosko piękne! O wyśmienitym smaku, delikatnym smaku i aromacie oraz szlachetności, jaką nadaje mu szampan. Wyznaję, że dawno nie opublikowałem przepisu. Ale nie dlatego, że byłem chciwy i chciałem sam zjeść wszystkie truskawki w szampanie, ale dlatego, że nie było czasu i bardzo chciałem zrobić to z ciastkiem waniliowym, abym mógł zrozumieć, co z nim lepiej. Jaka jest różnica w smaku itp. Ale niestety ... truskawek już nie ma i nie było czasu na eksperyment ... więc kontynuacja będzie następować
• Herbatnik:
• Pieczemy ciastko czekoladowe, które lubisz. Upiekłam z połowy przepisu ciasto czekoladowe w kuchence mikrofalowej od naszej Valyusha Valvery.
• Upiec ciastko czekoladowe, ostudzić.
• Krem:
• Ubij żółtka z 80 g cukru do uzyskania gęstej, zabielonej masy:
• 
• 
• 
• Wymieszaj z szampanem (nie przejmuj się, jak się okazało, nie miałem w domu zwykłego białego szampana. Syn przywiózł z Krymu kasztanowego):
• 
• 
• i gotować w łaźni wodnej do zgęstnienia, ciągle mieszając.
• 
• 
• Usuń i ubij trochę więcej, aby się nie przypalić. Wystudzony, można go włożyć do miski z zimną wodą.
• Odmierz śmietanę
• 
• Dodaj 50 g cukru i ubijaj do uzyskania chrupkości, ale nie przerywaj.
• 
• 
• Delikatnie wmieszaj schłodzoną mieszankę żółtka i bitą śmietanę.
• 
• Okazuje się, że pyszny delikatny krem, po prostu głupi.
• Przed złożeniem ciasta dodaj 10 g sypkiej żelatyny (rozpuszczonej w wodzie) do śmietanki, intensywnie ubijając.
• 
• Impregnacja:
• Połącz szampana, syrop klonowy i śmietanę.
• Montaż:
• Myjemy truskawki, suszymy i usuwamy ogonki.
• 
• Pokrój biszkopt na 2 części, namocz.
• Zbierz w pierścień, ułóż ściany pergaminem lub pilnikiem, wziąłem folder narożny pocięty wzdłuż na 2 części.
• Na spód wyłożyć biszkopt, nałożyć na niego niewielką warstwę kremu.
• Ułóż pionowo pokrojone plasterki truskawek z boku.
• Ułóż całe truskawki w pionowych równych rzędach od środka do krawędzi, czyli ułóż promienie truskawkami.
• Wypełnij wszystko kremem.
• Przykryj drugim ciastkiem.
• Przygotuj lukier i wypełnij nim powierzchnię ciasta.
• Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
• Glazura:
• Czekoladę rozpuścić w śmietanie.
• 
• 
• Zalej żelatynę wodą i rozpuść w łaźni wodnej.
• Szybko wymieszaj masę czekoladowo-kremową z żelatyną i polej powierzchnię ciasta.
• 
• Zalej poranną kawę, pokrój kawałek ciasta i rozkoszuj się!

Naczynie jest przeznaczone do

Waga: 2 kg, ↑ = 7 cm, Ø = 21 cm

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

kuchenka mikrofalowa

Uwaga

Ten krem ​​jest pyszny sam w sobie bez ciasta z owocami i jagodami, jak deser. Następnie nie trzeba do niego dodawać żelatyny.
Do stworzenia tego ciasta skłonił mnie tytułowy deser Julii Wysockiej, ukochanej przez mojego najstarszego syna, z bardzo ukochanego kiedyś (już ja) programu „Jemy w domu”.

Podobne przepisy

Sandacz w galarecie w szampanie (dopleta)

Boczniaki w szampanie i z serem (MariV)

Risotto z szampanem w (dowolnym) szybkowarze / Spumante Risotto (Franky)

Nie ciasto, ale bajka! Zaniosłem to do zakładek, dopiero gdy go upieczę ... bardziej prawdopodobne na wiosenną truskawkę

Tak, to tylko bajka, od dawna marzyłem o zrobieniu kremu z szampanem, ale w tym przepisie wszystko jest tak harmonijne i arystokratyczne !! brać !!

Weź to, dziewczyny, weź to! Nie pożałujesz. I nie złość się, że sezon truskawkowy się skończył. Do następnego sezonu spróbuję zaktualizować ciasto moim pomysłem i tym samym przypomnieć przepis!

Najważniejsze, że lubię to, że możesz pić prawie wszystko !! butelka szampana, a do kremu tylko 100g! Gotowanie będzie o wiele przyjemniejsze !!

[Rada-dms]

Rada-dmsnajważniejsze, żeby nie dławić się radościami
Ogólnie rzecz biorąc, oczywiście, czasami pozwalam sobie na łyk lub dwa)) Ale tylko czasami

[Ilona]

Ilonatak, my też nie dogadzamy - nie mamy czasu na relaks, ale to ciasto będzie dobrym powodem!

Dokładnie!

Och, co za piękno!
A to ciasto można przyrządzać przez cały sezon, zastępując truskawki kiwi lub ananasem lub feijoa ... - są bardzo organicznie połączone z szampanem.

[Ilona]

Ilonajakie to powinno być pyszne! Zdjęcie jest tak apetyczne - tak przyciągające wzrok, że nie możesz zejść!

[Ilona]

Uraaaaaaaaaaaa !!!! Gotowy !!!!!!!!!!!! A wczoraj widziałem truskawki z drugiego zbioru !!! Pilnie odbierz !!! Ale prawda jest taka: co zrobić z pozostałymi 650 g szampana ??? Dziewczyny, jak mam zadzwonić?
Ilona, cudownie nudne do czytania! Zdjęcie to osobna piosenka!)

och, jak chcesz tak smacznej uczty !!! Ilona, ​​świetne ciasto! myślisz, że możesz to zrobić z mrożonymi jagodami? Mam maliny w zamrażarce. więc chcę z nią spróbować ...

Łał! To jest piękne! I jest powód, by pić szampana. Cóż, nie trać dobra!

Elon, piękno jest niezwykłe !!!! A dla mnie jest to czasem ważniejsze niż smak !! Ilon, a jak krem ​​zachowuje swój kształt? Nie będzie działać na babeczki ???

Dziewczyny, Olya ma rację! Krem świetnie komponuje się z ananasem, malinami i brzoskwiniami! Nie mogę nic powiedzieć o kiwi i feijoa, bo takiego połączenia nie próbowałem, wcale nie przepadam za kiwi w ciastach, bo sam tego nie włożyłem, ale było gorzkie w zakupionych . Tutaj jest już lot wyobraźni z tym, co ktoś połączy, ale trzeba mieć na uwadze, że krem ​​ma delikatny smak i lekki posmak i ważne jest, aby go niczym nie zatykać, nie przerywać.
Jeśli chodzi o resztki szampana, to wcale bym się o to nie martwił)) Tak często pieczemy !!! Odważnie zamykam butelkę i idę do lodówki! Nic dla niego nie będzie. Cóż, w najbardziej ekstremalnym przypadku pójdzie też do gotowania, bardzo smaczne)

[Larissa]

Larissa, ten krem ​​można jeść z takimi owocami i bez ciasta. Wtedy żelatyna nie jest w nim potrzebna. Do babeczek wchodzi całkiem jak wypełniacz, ale do dekoracji jest miękki, nie tłoczony.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Ilona]

Ilona, Gratulacje! Doskonałe ciasto i godne zwycięstwo Dziękuję za pomysł zjedzenia śmietanki z owocami, na jutro potrzebuję deseru i na pewno spróbuję też ciasta, przepis już w kartach

[Ilona]

Ilona, Gratulujemy zwycięstwa!

Ilonchik, na początek!
Jestem pewien - nie ostatni!
Gratulacje!

[Ilona]

Ilona, brawo! Bardzo się cieszę, że zauważyliśmy taki cud! Zauważyłem i zauważyłem!

Odważnie zamykam butelkę w lodówce! Nic dla niego nie będzie. Cóż, w najbardziej ekstremalnym przypadku pójdzie do gotowania

święta kobieto! Nie mogłem tego zrobić ...
A jeśli chodzi o wymianę, dziewczyny, to sezon winogronowy! i estetyczny, i bardzo do comme il faut champagne. kompren wu?
i moje gratulacje!

[Ilona]

Ilona - Z NAGRODĄ! Zasłużony!
Ciasto okazało się ucztą dla oczu, równie zgrabnym jak narysowany na linijce

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

O!!! Bardzo dziękujemy za tak wysoką ocenę !!! Jestem bardzo zadowolony!!! Nawet się nie spodziewałem !!! To moje pierwsze zwycięstwo u naszego ukochanego wypiekacza do chleba !!!

Ilonka, dzięki za przepis, ciasto musi być pyszne! I gratuluję zasłużonego zwycięstwa !!!

Lisa, ten krem ​​jest najprostszy! Spróbuj, każdy to lubi. A klienci są nie do opisania rozkoszą !!!
Z. s. Dziękuję wszystkim za gratulacje !!! Dziękuję kochani !!!

Ilonchik, gratulacje! Przepyszne ciasto!

Dziewczyny, będę czekał na Was wszystkich z otchetikami :)))) i pójdę do kremu osobno w kremowej tematyce. Przydatne dla cukierników. Po prostu nie wiesz, jak do niego zadzwonić?

Krem „Plamy szampana” od Ilony.

Przepis jest wspaniały !!! Prawda zasługuje na nagrody i gratulacje !!!
Sprytny

Krem „Plamy szampana” od Ilony.

O! Dokładnie !!! Szampan i nazwijmy to !!! Nie ode mnie ... Nie wymyśliłem tego. Zwróciłem na to uwagę! Właśnie poprawiłem i ledwo zauważalne i dostosowałem go do ciasta.

Gratulacje! Przepiękny tort ze świetnym pomysłem i świetnym wykonaniem !! Wypijmy pozostałe 600 ml dla rzetelności oceny!

Gratulacje! Przepiękny tort ze świetnym pomysłem i świetnym wykonaniem !! Wypijmy pozostałe 600 ml dla rzetelności oceny!

Dziewczyny !!! Po prostu leżę))) Nigdy nie myślałem, że stworzymy taki problem z drukowaną butelką szampana))))) Dzięki Tobie przynajmniej będę wiedział, ile jest w butelce, inaczej to był wcześniej bezużyteczny)))

[Ilona]

Ilonaze zwycięstwem !!!!!! GRATULUJEMY !!!!!!!!!!!!!! A dlaczego tak długo trzymałeś przepis ?!

Tanya, więc już tam napisałem, dlaczego. Chciałem to powtórzyć z biszkoptem waniliowym, żeby zrozumieć, jakie jest smaczniejsze, ale nie było czasu. I wciąż nie było czasu na opracowanie przepisu. Pracowałem siedem dni w tygodniu. Jestem teraz na wakacjach. A tak przy okazji, ty i inny mały człowieczek znaliście przepis, odrzuciłem krótki opis słowny.

Zrobiłem środkowy poziom z takim składem dla Gazpromu, tylko ciasta były RedVelvet i impregnacja była nieco inna. Bardzo smaczne i eleganckie, ale oczywiście nie ma kroju. A z resztek zebrali małą. Znajdę zdjęcie i pokażę je.

więc napisałem tam dlaczego

Tutaj jestem w tym sensie, że wcześniej byłoby zwycięstwo !!!

Zrobiłem środkowy poziom z takim składem dla Gazpromu, tylko ciasta były RedVelvet i impregnacja była nieco inna. Bardzo smaczne i eleganckie, ale oczywiście nie ma kroju. A z resztek zebrali małą. Znajdę zdjęcie i pokażę je.

Ilona, ​​jak to ułożyłaś pod mastyks i czy ma sens rozkładanie truskawek po obwodzie ciasta, jeśli ciasto jest pod mastyksem?

Nie, cóż, pod mastyksem na obwodzie na pewno nie rozłożyłem plastrów i nie położyłem jagód bezpośrednio w kolbie z boku formy. Ale położyłem go w rzędach, aby cięcie było piękne.

I zaizolowałeś to pod mastyksem czymś, paskiem herbatników czy tylko ziemniakiem?

Trochę ziemniaków, potem masło + czekolada.
Liz, nie mogłem dopasować twojej drogi. Dokładniej, okazało się, ale górny poziom nadal płynął w bok. Oznacza to, że mój cylinder nie był całkiem pionowy - przesunął się trochę w bok. Stół był równy, ale kompozycja była najwyraźniej zbyt delikatna. Co jeszcze wymyślić, czego tego uniknąć, a co jeszcze nie straciłoby linii horyzontu?

[Ilona]

Ilonadzięki za przepis! Oto wynik mojej pracy:



Nie ma krojenia, bo ciasto robione jest na zamówienie.
Teraz relacjonuję, średnica ciasta 21 cm, wysokość bez zjeżdżalni truskawkowej 9 cm, waga 2350g. Upiekłam z biszkoptem VNK na 4 jajka, pokroiłam na 3 wysokie ciasta, użyłam tylko 2. Crema zrobiła podwójną porcję, a waga w końcu okazała się tylko 2 kg, dlaczego ???
Zebrałem ciasto do góry nogami i ułożyłem w pierścień o 1 cm większy niż średnica biszkoptu, następnie ciasto zamroziłem i odwróciłem.
Mój mąż wycinał wokół mnie kółka ciastem i lizał wszystkie miseczki z wymogiem zrobienia mu takiego ciasta w najbliższej przyszłości!)))
Niespodziewanie nie przybrałam na wadze, ale ciasto powinno być bardzo smaczne iw zasadzie nieskomplikowane, wystarczy długo myć truskawki i pokroić / ułożyć.
Jeszcze raz dziękuję za przepis i radę!

Lizaveta! Zabity takim pięknem!

[Lena]

Lena, nie masz pojęcia, jaki zapach był w mieszkaniu, kiedy to robiłem!

[Vei]

Vei, Lizaaaaaaaaa, upaść - nie wstawaj !!!

[Vei]

Vei, Lizka, witam !!! Po prostu mogłem się uwolnić i spojrzeć! Mój telefon wymaga zmiany 5 lub 6, co nie jest uwzględnione w moich planach. Nic nie słyszę.
Twoje ciasto okazało się najpiękniejsze! Ostrzegałem cię, abyś nie odrywał się od miski ze śmietaną za uszy! ))) Teraz na pewno trafiłeś! Dlaczego krem ​​to za mało, nie odpowiem, już nie pamiętam. Pójdę zobaczyć przepis)) Wszystko napisałem tak jak sam. Może to zależy od wagi jagód? Może być pustą truskawką ... w skrócie xs
Naprawdę podoba mi się, jak zrobiłeś szczyt! A potem byliśmy mądrzy, czym go wypełnić, ale po prostu przykryłeś je jagodami! Wspaniały!

[Ilona]

IlonaDzięki za przepis! Wszystkim bardzo się to podobało! Przepis trafił do ludzi

Chociaż szampana zastąpiłam sokiem jabłkowym, nadal był pyszny. Ciasto było zrobione w foremce o średnicy 26 cm, ciasta ShShB... Okazało się, że ma prawie 6 cm wysokości, nie waży.

Chciałem go udekorować zgodnie z zasadą tortu Elżbiety - Vei i oto co mam

Ciasto było na domowe spotkania, więc nic więcej nie robiłam.

Zdarzyło mi się ze śmietanką kłopot ale wszystko zostało rozwiązane

PS: Mam pytanie: jak zdjąć folię, aby suflet pozostał gładki i piękny?

[Natalia]

Natalia, Okazało się cudowne ciasto, ale jak harmonijnie przejawił się smak soku jabłkowego? Szczerze mówiąc, nie podobał mi się zapach i smak alkoholu. Ale nie myślałem o piciu soku jabłkowego, myślałem o zastąpieniu szampana mlekiem lub śmietaną.

i nie ma śladów folii, jeśli nie używasz lepkiej folii, ale do kwiatów lub specjalnej folii octanowej do ciast i czekolady. Mam rolkę folii kwiatowej, odciąłem taśmę, która wyścielała boki formy, a spód zakryłem tylko kwadratowym, gładkim kawałkiem tej samej folii.

Natasza, to dobre domowe ciasto! A jak wyszło z sokiem? Cóż, rozumiem, że jest jakoś zupełnie inaczej, bo tutaj cała sztuczka jest jakby w szampanie)

Ale nie myślałem o piciu soku jabłkowego, myślałem o zastąpieniu szampana mlekiem lub śmietaną.

Cóż, dziewczyny dajecie! ) Jak zastąpić szampana mlekiem lub śmietaną? Wtedy będzie to tylko charlotte)) Tutaj cały cimus jest w szampanie ze śmietaną ... eh ...) Gyyy ...

[Elizabeth]

ElizabethO zamianie szampana na sok czytałem na innym forum, gdzie oferowali też winogrono lub mieszankę winogronowo-jabłkową. Nie znalazłem winogron i postanowiłem zastąpić je słodkim jabłkiem. Okazało się harmonijnie i smacznie
Jest też moment lekkości sufletu za sprawą musującego wina musującego. Zaproponowali również zmieszanie soku z wodą sodową. Spróbowałem i nie podobał mi się smak takiego napoju, może liczy się sama woda gazowana

Ja wybrałam ten sok, jest przyjemnie słodki, a nie kwaśny, jak to z zielonych jabłek. Suflet ma żółty kolor od soku.

Dzięki za poradę dotyczącą taśmy! Środki kwiatowe