Domowa szynka bez wieprzowiny (gotuj z pakatem)

Nie mam pojęcia, chyba wszystko jest ...
Kupiłem 3 opakowania indyjskiego mięsa mielonego, trochę za dużo, ale 2 to za mało ...

Ach, w porządku. Spróbuję zrobić jedną, ale mięso mielone zrobię sam z indyjskich ud. Następnie złożę raport, co się stało.

A moje FAQ jest łatwiejsze, mniej vaz ...

[Szynka 100% Wołowina Amatorska.]

Szynka 100% Wołowina Amatorska.
1035 gramów mielonej wołowiny, 250 gramów tłuszczu wołowego, posiekanego na małe kawałki, sól azotynowa, przyprawy, woda z lodem, mieszać przez 20 minut, nadziewane Beloboku, z opakowaniem, 48h w lodówce, 3,5h w piekarniku, 180 F, mrożenie, noc na mrozie i jak zawsze na śniadanie pyszna szynka ...

[Amatorska Szynka Kurczaka Nadziewana]

Amatorska Szynka Kurczaka Nadziewana
Mielony kurczak 900 gramów, tłuszcz wołowy 300 gramów, pokrojony na małe kawałki, sól azotynowa, przyprawy, woda z lodem, mieszać przez 20 minut, nadziewane Beloboku, z opakowaniem, 48 godzin w holodmniku, 3,5 godziny w piekarniku, 200 F, chłodnia, noc na zimno i rano jak zawsze na śniadanie pyszna szynka ...

[Pavel]

PavelCzytam twoje przepisy, wszystko jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Powiedz mi, 20 minut ugniatania nie podgrzewa mielonego mięsa? I ogólnie, czy przejmujesz się tym problemem? Z góry dziękuję.

Coś, co ludzie są przesunięci w tej temperaturze ...
Najważniejsze jest temperatura wewnątrz mieszanki, po podgrzaniu reszta nie może przeszkadzać ...

Dziękuję za odpowiedź. Pojemnie.

[Indyjska Szynka Nadziewana (Nadziewana) Amatorka]

Indyjska Szynka Nadziewana (Nadziewana) Amatorka
Mielony indyk 900 gramów, tłuszcz wołowy 250 gramów, pokrojony na małe kawałki, sól azotynowa, przyprawy, woda z lodem, mieszać 20 minut, nadziewane Belobokuz opakowaniem 48 godzin w holodmniku, 3,5 godziny w piekarniku, 200 F, chłodnia, noc na zimno i rano jak zawsze na śniadanie,
pyszna szynka ...

[Ham Chicken Busty Amateur]

Ham Chicken Busty Amateur
Pierś z kurczaka, 2 sztuki, 1000 g, zmiękczona i pokrojona, Tłuszcz wołowy 250 g, posiekany na małe kawałki, sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, ugniatana przez 20 minut, nadziewana Beloboku, z opakowaniem, 48 godzin w lodówce, 3,5 godziny w piekarniku, 200 F, mrożenie, noc na zimno i rano jak zawsze na śniadanie pyszna szynka ...

[Pavel]

PavelJakie przyprawy zabarwiły skrzynię na żółto? A może to zdjęcie jest tak zniekształcone?

Oderwana w rosyjskiej hamazynie ...

Powiedz mi więcej. Widzę różowe kawałki piersi, widzę salce ... Ale co jeszcze zżółkłaś. Wrażenie, że mięso mielone jest zgniecione, ale nie pisz o tym

[Rarerka]

Rarerka, ta obfitość kurkumy w przyprawie doprowadziła do takiego wyglądu kurczaka))
Uwielbiam tę markę przypraw ze względu na równowagę przypraw. Ale jednym z minusów, a może i plusów, jest kurkuma. Wszystko, co gotujesz, wszystko robi się żółte)) Tutaj i szynka Paszy jest taka słoneczna)

Drobno posiekali piersi, więc je wydłubali ...
A kolor tylko z przypraw, Malva ma rację ...

Jasno zrozumiane

Rok Barana trwa, ale konia zjemy ...
Szynka 100% koń ...
1200 gramów mięsa końskiego w kawałkach, sól azotynowa, przyprawy, lód, mieszanie przez 20 minut, nadziewane Beloboku, 48 godzin na głodzie, 3,5 godziny w piekarniku, 190 F, schłodzone i zimne przez noc ...
Standardowa technologia, świeża, smaczna szynka końska na śniadanie ...

uraaa ... po prostu weź szynkę! Mamy więcej tego mięsa niż jakiegokolwiek innego

[Ham Chicken Busty Amateur]

Ham Chicken Busty Amateur
Pierś z kurczaka, 6 kawałków, 1018 g, zmiękczona i posiekana, Tłuszcz wołowy 275 g, posiekany na małe kawałki, sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, ugniatana przez 20 minut, nadziewana Beloboku, z opakowaniem, 48 godzin w lodówce, 3,5 godziny w piekarniku, 200 F, mrożenie, noc na zimno i rano jak zawsze na śniadanie pyszna szynka ...

[Ham Lamb Amateur]

Bębny znowu dudniły, barany znowu chodzą ...
Ham Lamb Amateur
Jagnięcina (jagnięcina), 425 g, zmiękczacz, pokrojona na kawałki, mielona jagnięcina, 355 g, tłuszcz wołowy
(Tłuszcz wołowy), 180 gramów, pokrojony na małe kawałki,
sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, działanie 20 minut
mieszanie, nadziewane Biovin z paczką, nie mogłem zamknąć, dużo, wrzuciłem paczkę Beloboku i 48 godzin w zamrażarce, 3,5 godziny w piekarniku na 190 F, schładzanie, noc na zimno i na śniadanie jak zawsze pyszna szynka ...

[Pavel]

Pavel, Oh co))
Teraz skosztowałbym kawałka szynki jagnięcej)))

Piękny !!! Nie jem mięsa, ale lubię oglądać zdjęcia mięsa

Masza, zrób to też, masz zręczne ręce ...
Tanyulya, a ty zamiast mnyas zrób rybę ...

Masza, zrób to też, masz zręczne ręce ...
Tanyulya, a ty zamiast mnyas zrób rybę ...

Nie powinieneś się śmiać… Robię to i jest bardzo smaczne.
Najważniejsze, żeby nie pomylić się z rybą, bo inaczej raz wziąłem szczupaka i był źle skompresowany. ale był pyszny

Tanyulya, nie śmieję się, zazdroszczę, sam nie jestem rybą ...
A szczupak jest twardy, zmiel go na mięso mielone ...

[Szynka Kurczak Native American Busty Nadziewane Amatorki]

Szynka Kurczak Native American Busty Nadziewane Amatorki
Mielony indyk, 450 g, Gulasz z piersi kurczaka, 375 g, Tłuszcz wołowy, 180 g posiekany na małe kawałki, sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, 20 minut energicznego mieszania w nowym mikserze, nadziewane Biovin z paczką, ledwo zamknięte i przez 48 godzin w głodzie. 3,5 godziny w piekarniku w 200 F, schładzanie, noc na zimno i na śniadanie pyszna szynka jak zawsze ...

[Szynka 100% Amatorska Nadziewana Wołowiną]

Szynka 100% Amatorska Nadziewana Wołowiną
Mielona Wołowina (Łagodna Mielona Wołowina), 900 gramów,
Tłuszcz wołowy, 200 gramów, pokrojony na małe kawałki, sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, Szybki owsianka, 80 gramów 20 minut aktywny
mieszanie, nadziewane Beloboku z paczką i przez 48 godzin w głodzie. 3,5 godziny w piekarniku w 200 F, schładzanie, noc na zimno i na śniadanie pyszna szynka jak zawsze ...

Co za ciekawa konstrukcja! Czy to z powodu płatków owsianych?
Ach, Pash i jeszcze jedno pytanie. To znaczy, kiedy dodajesz sól azotynową, nie dodajesz zwykłej, prawda? I czy nie dodajesz też dekstrozy lub cukru?

Potrzebowałem więcej płatków owsianych, mięso mielone było tłuste i wodniste ...

Wszystko. Sam to znalazłem. Podziękować.

[Pavel]

PavelDobra robota, wszystko jest takie proste i piękne, a jakże pyszne !!

Ojcze chrzestny Otozh, nie utonąć, nie pękaj ...

[Ham Chicken Busty - Legged Amateur ...]

Ham Chicken Busty - Legged Amateur ...
Pierś z kurczaka, 250 gramów, (Filet z piersi kurczaka), Mięso z nogi kurczaka, 740 gramów, Pierś i mięso Tenderiser, pokrojone na kawałki, Tłuszcz wołowy, 200 gramów, posiekane na małe kawałki, sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, 20 minut energicznego mieszania, nadziewana Beloboku z pakietemi przez 48 godzin w głodzie. 3,5 godziny w piekarniku w 200 F, schładzanie, noc na zimno i na śniadanie pyszna szynka jak zawsze ...

[Szynka 100% Nadziewana Wołowina Amatorska]

Szynka 100% Nadziewana Wołowina Amatorska
Mielona wołowina, (chuda wołowina mielona) 900 gramów, tłuszcz wołowy, 160 gramów, pokrojony na małe kawałki, sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, 20 minut energicznego mieszania, nadziewane Beloboku z pakietemi przez 48 godzin w głodzie.
3,5 godziny w piekarniku na 175 F, schładzanie, przez noc zimna, a na śniadanie jak zawsze pyszna szynka ...

[Szynka 100% Kurczak, Busty, Dieta, Varenechnaya ...]

Nadeszło lato, jest gorąco, nie chcesz iść do piekarnika, ale musisz ...
Szynka 100% Kurczak, Busty, Dieta, Varenechnaya ...
Porcje z piersi kurczaka, 1200 g,
Ottenderizernaya, sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, 20 minut energicznego mieszania, napełniono Belobok workiem i przez 48 godzin w głodzie. 3,5 godziny w piekarniku w 200 F, schłodzić, zimno przez noc
a na śniadanie jak zawsze pyszna szynka ...
Zdążyłem na dzień Jamu ...

[Pakat]

Zdążyłem na dzień Jamu ...

Pakat, wszystkiego najlepszego z okazji urodzin, wszystkiego najlepszego z okazji urodzin, wszystkiego najlepszego drogi PASHA, wszystkiego najlepszego dla yooooooouuuuuuuu !!!!

Pakt,
Niech twoje urodziny będą jasne
Od rana do wieczora.
Wszystkiego najlepszego, drogi Pasza,
Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin !!!

[Pakat]

PakatPavel och, jak dobrze, podobnie jak materiał dydaktyczny. Dziękuję za złożenie tego.

[Indyjska szynka nadziewana amatorskie ...]

Indyjska szynka nadziewana amatorskie ...
Mielony Indyjski, 900 gramów (Mielony Indyk),
Tłuszcz wołowy, 230 gramów, (tłuszcz wołowy), pokrojony na kawałki,
sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, działanie 20 minut
mieszanie, nadziewane Beloboku z paczką i przez 48 godzin w głodzie.
3,5 godziny w piekarniku w 200 F, schłodzić, zimno przez noc
a na śniadanie jak zawsze pyszna szynka ...

[Szynka 100% Jagnięcina ...]

Futro i kaftan spacer po górach, po dolinach ...
Szynka 100% Jagnięcina ...
Jagnięcina, 990 g (New Zealand Spring Lamb), zmiękczacz, pokrojony na kawałki, sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, 20 minut energicznego mieszania, nadziewane Biovin z pakietemi przez 48 godzin w głodzie. 3,5 godziny w piekarniku w temperaturze 185 F, schładzanie, noc na zimno i na śniadanie, pyszna szynka jak zawsze ...

Wspaniała szynka !!!!

[Szynka 100% Udko Kurczaka ...]

Szynka 100% Udko Kurczaka ...
Thish Chicken, 1150 g, z delikatnego mięsa, w kawałkach, sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, 20 minut energicznego mieszania, faszerowane Beloboku z pakietemi przez 48 godzin w głodzie.
3,5 godziny w piekarniku w 200 F, schłodzić, zimno przez noc
a na śniadanie jak zawsze pyszna szynka ...

[Pakat]

Pakatczy kawałki są bardzo duże?

Każde mięso kroję z uda, z grubsza na pół ...

[Szynka 100% Cielęcina.]

Szynka 100% Cielęcina.
Mielona cielęcina (chuda cielęcina mielona), 1140 gramów, sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, 20 minut energicznego mieszania, faszerowane Beloboku z pakietemi przez 48 godzin w głodzie. 3,5 godziny w piekarniku w temperaturze 180 F, schładzanie, noc na zimno i na śniadanie pyszna szynka jak zawsze ...

[Pakat]

Pakatoch, jak pięknie!
Pash, i znowu możesz o przyprawach, dla „szczególnie uzdolnionych” takich jak ja. Ponieważ mam coś z nimi, miłość się nie sumuje. Jakie przyprawy dodajesz i co najważniejsze ILE DUŻO. A jednak, jeśli np. Lubię więcej czosnku, to czy muszę tam nadziać świeży czosnek czy sól czosnkową? A potem ile za ile mięsa.
Rozumiem, że przyprawy są „do smaku”. Ale mam coś oczywistego „podskoku”, czegoś w tej „zupie” brakuje. Chcę spróbować odtworzyć Twój „gust” jako podstawowy, a dopiero potem skupić się na własnym. Pożądane jest posiadanie przypraw, które są w supermarketach, których nie trzeba zamawiać w Internecie.

[Valerka]

Valerka, Pisałam o polskich zestawach, ostatnio stosuję gotowe rosyjskie przyprawy, do kurczaka, pisałam o tym ze zdjęciem, do wołowiny kupuję w hamazinach rosyjskich:
, Dodałam do mielonej cielęciny, około 1,25 łyżki. Na kilogram mięsa 1 - 1,5 łyżki, ale ja lubię mniej ...
Lepiej jest dodawać czosnek granulowany 0,5 - 1 łyżka stołowa na 1 kg mięsa, nie sól, sól ... Dodawaj stopniowo świeży, dobrze posiekany, zgodnie z własnym smakiem.
Każdy człowiek według własnego gustu ...
Kto kocha księdza, kto upadnie, a kto i córka księdza ...

[Szynka Jagnięca Nadziewana.]

Szynka Jagnięca Nadziewana.
Mielona jagnięcina (mielona jagnięcina), 1300 gramów, sól azotynowa,
przyprawy, 40 g, płatki owsiane, instant, woda lodowa, 20 minut energicznego mieszania, nadziewane Beloboku z pakietem, wszystko nie pasowało, 180 gram zawinięto w gęstą kiełbasę w folię i przez 48 godzin wszystko było w głodzie. 3,5 godziny w piekarniku w temperaturze 185 F, schładzanie, noc na zimno i na śniadanie, pyszna szynka jak zawsze ...

[Szynka 100% Kurczak Bedrastaya.]

Barana nie ma, przez doliny i wzgórza ...
I już tam Szynka 100% Kurczak Bedrastaya.
Uda z kurczaka, 1400 g, zmiękczacz, sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, 20 minut energicznego mieszania, faszerowane Beloboku z pakietem i przez 48 godzin w głodzie. 3,5 godziny w piekarniku w temperaturze 205 F, schładzanie, przez noc zimna i na śniadanie pyszna szynka jak zawsze ...

[Szynka Wołowa Nadziewana.]

Szynka Wołowa Nadziewana.
Chuda mielona wołowina, 1100 g, 3 łyżki otrębów owsianych, sól azotynowa, przyprawy, woda lodowa, energiczne mieszanie 20 minut, faszerowane Beloboku z pakietem i przez 48 godzin w głodzie. 3,5 godziny w piekarniku w temperaturze 170 F, schładzanie, noc na zimno i na śniadanie pyszna szynka jak zawsze ...

Pasza, jesteś sam, całe to pyszne jedzenie, czy karmisz kogoś innego?