Domowa szynka bez wieprzowiny (gotuj z pakatem)

[100% amatorska szynka wołowa.]

Powrót do klasyki ...
100% amatorska szynka wołowa.
750 g mielonej wołowiny, 200 g tłuszczu wołowego, drobne kawałki, sól azotynowa, przyprawy, lód, mieszanie 20 min, nadziewane Biovin z paczką, w głodzie przez 48 godzin,
Piec przez 3,5 godziny w 190 F, schłodzić i schłodzić przez noc.
I nowa szynka na śniadanie zgodnie z harmonogramem ...

[Amatorska szynka cielęca.]

Uciekła, odskoczyła, tańczyła, tańczyła, kolejna szynka, rysowała ...
Amatorska szynka cielęca.
2 funty mielonej cielęciny, 260 gramów tłuszczu wołowego, w małych kawałkach,
sól azotynowa, przyprawy, lód, 20 minut mieszania to wszystko,
nadziewany Belobokukwota została zrobiona pod nim, 48 godzin w głodzie,
3,5 godziny w palenisku, 190 F, schłodzenie, noc na zimno i śniadanie z pyszną szynką ...

[Amatorska szynka drobiowa.]

Nowy miesiąc i nowa szynka ...
Amatorska szynka drobiowa.
1 kg (2,2 funta) mielonego kurczaka, 290 gramów tłuszczu wołowego, w małych kawałkach, sól azotynowa, przyprawy, lód, 20 minut mieszając wszystko,
wypchany Belobok, kwota pod nim wyszła, 48 godzin w głodzie,
3,5 godziny w palenisku, 195 F, chłodzenie, noc na zimno i szynka na śniadanie ...

[100% szynka cielęca]

100% szynka cielęca
Zrobiono w Biovine...
1 kg mielonej cielęciny, sól azotynowa, przyprawy, lód, mieszać przez 20 minut, szybkie dojrzewanie przez 48 godzin, piec przez 3 godziny, 190 F, schłodzić i schłodzić przez noc.
I jak zwykle śniadanie ze świeżą szynką ...

Tylko kurczak lub kogut.




Soczysty, czosnek i śliwka.
W środku są serca. Owinięte zieloną herbatą.

Naturalna szynka drobiowa.
Szynka smakuje i pachnie.

Witam.

[nieszczęście]

nieszczęścieoch, jaka piękna i pewna siebie, fkusnaaa
więcej szczegółów ...

cholera, cóż, dlatego tu zajrzałem !! teraz szynka nada albo te siatki idą szukać
Karoch poszedł przestudiować szczegóły

A oto kiełbasa bolońska,
znany jako „Mortadella”

[nieszczęście]

nieszczęścieoch, jaka piękna i pewna siebie, fkusnaaa

Zwróć uwagę - na rozmiar)))

Będzie szerokie na 20 centymetrów
Mam nadzieję, że kolor pasuje każdemu.
Wykonane ręcznie. Bez ... dostosuj się.
Nie mam szynki.

[nieszczęście]

nieszczęście, Jestem całkowitym laikiem w sprawach kiełbas, w końcu to ksiądz studiujący materiał ...

[nieszczęście]

nieszczęście, Jestem całkowitym laikiem w sprawach kiełbas, w końcu to ksiądz studiujący materiał ...

Robię to regularnie od pięciu lat.

[nieszczęście]

nieszczęścieno cóż, gdzie są przepisy, gdzie szczegóły?
Oto Pakatik, dobrze zrobiony, zebrał wszystkie swoje arcydzieła

[nieszczęście]

Pisałem już, że szynka może być wykonana w dowolnej skorupce, wnętrznościach, siatce, plastiku, stali nierdzewnej ...
Jestem stary i leniwy, robię to w gotowej szynkarce ze stali nierdzewnej, więc jest to dla mnie łatwiejsze i niepotrzebne ...
nieszczęście, dobra robota, dobra robota, odczuwa się doświadczenie, a jeśli bez bestii, jeszcze większy szacunek ...

Na nowy rok, Rok Barana, była 100% szynka jagnięca, wykonana z kawałków baraniny i mielonej jagnięciny.
Zdjęcia nie będzie, fotik się nie wścieka, a szynkę szybko zjedli. Teraz w drodze prawie to samo, jutro powinni przywieźć naprawiony aparat, jeśli wezmę nowy ...

Tutaj jest całkowicie koszernie.

ok

Na nowy rok, Rok Barana, była 100% szynka jagnięca, wykonana z kawałków baraniny i mielonej jagnięciny.
Zdjęcia nie będzie, fotik się nie wścieka, a szynkę szybko zjedli. Teraz w drodze prawie to samo, jutro powinni przywieźć naprawiony aparat, jeśli wezmę nowy ...

Oto Baranek, niezasłużenie zapomniany temat.
I kochamy, uczyła babcia.
W czasie wojny wędrowała po Azji Środkowej, wiele nas nauczyła)

„Świeć Taszkencie, świeć Taszkencie, gwiazdo Wschodu,
stolica pokoju i ciepła "(c)
- Zapisałem to w pamięci. Więc jestem starszy)))

Wujku Leva, czy to ty?

Gulchatay, otwórz swoją twarz, możesz zobaczyć moją ...

[100% Szynka jagnięca z dodatkiem płatków owsianych.]

Nowy Rok, Rok Barana, więc jemy baraninę ...
To już trzecia, szynka jagnięca w tym roku, ale aparatu nie było, ale lepiej raz zobaczyć,
niż słyszeć sto razy ...
Nie strzelaj do tappera, on gra najlepiej jak potrafi ...
100% Szynka jagnięca z dodatkiem płatków owsianych.
500 gramów jagnięciny w kawałkach, 620 gramów mielonej jagnięciny, 100 gramów płatków owsianych,
gotowanie błyskawiczne, sól azotynowa, przyprawy, lód, mieszanie przez 20 minut,
nadziewany Beloboku, 48 godzin w lodówce, 3,5 godziny w piekarniku, 190 A, w lodówce, zimne przez noc, do spożycia na śniadanie.
Dwie poprzednie szynki, o takim samym składzie, tylko bez płatków.
Płatki nie wpływają na smak, nie są w ogóle odczuwalne, ale mają korzystny wpływ na konsystencję i wchłanianie tłuszczu ...

[100% mielona szynka jagnięca.]

Rok Barana trwa, jemy szynkę jagnięcą ...
100% mielona szynka jagnięca.
930 gramów mielonej jagnięciny, 100 gramów błyskawicznej owsianki, sól azotynowa, przyprawy, lód, mieszanie przez 20 minut, następnie w Beloboku iw głodzie przez 48 godzin ...
Piec w temperaturze 190 F przez 3,5 godziny, ponownie schłodzić i schłodzić do rana ...
Śniadanie z nową, pyszną szynką ...

[Szynka jagnięto-drobiowa, mielona.]

Szynka jagnięto-drobiowa, mielona.
Zakończyło się noworoczną mieloną baraniną, 620 gramów, dodano 500 gramów mielonego kurczaka, 60 gramów błyskawicznej owsianki, instant, soli azotynowej, przypraw, lodu, mieszanie przez 20 minut, dojrzewanie w komorze na czczo przez 48 godzin, 3,5 godziny w piec - 195 F, chłodzenie, noc na zimno i świeża szynka na śniadanie ...

[Szynka 100% koń ...]

Rok Barana trwa, ale konia zjemy ...
Szynka 100% koń ...
1200 gramów mięsa końskiego w kawałkach, sól azotynowa, przyprawy, lód, mieszanie przez 20 minut, faszerowane Beloboku48 godzin w lodówce 3,5 godziny w piekarniku 190 F, schłodzić i schłodzić przez noc ...
Standardowa technologia, świeża, smaczna szynka końska na śniadanie ...

[100% mielona szynka końska.]

Nadal jemy konia ...
100% mielona szynka końska.
1400 g mielonego mięsa końskiego, drobna siatka, sól azotynowa, przyprawy, lód, mieszanie przez 20 minut, faszerowane Beloboku,
48 godzin w zamrażarce, 3,5 godziny w piekarniku, 190 F, wieczorne wyjście na zimno i jak zwykle śniadanie z pyszną szynką ...

[100% amatorska szynka wołowa.]

Egzotyka się skończyła, wracamy do dobrych, starych klasyków ...
100% amatorska szynka wołowa.
920 gramów mielonej wołowiny, 300 gramów tłuszczu wołowego, małe kawałki, sól azotynowa, przyprawy, lód, 50 gramów płatków owsianych, mieszanie przez 20 minut, nadziewane Beloboku, 48 godzin w lodówce, 3,5 godziny w palenisku, 190 F, wieczorne wyjście na zimno i śniadanie ze świeżą szynką ...

[100% amatorska szynka wołowa.]

100% amatorska szynka wołowa.
sól azotynowa, przyprawy, lód, ...

Pakatpowiedz mi proszę, skąd wziąć tę sól azotynową, nie widziałem w sklepie? Wkładasz lód bezpośrednio, a do lodu to, co mieszasz za pomocą kombajnu lub blendera?

[Pakat]

Pakati inne pytanie. Jak długo może wytrzymać taka szynka domowej roboty, dzień, dwa, tydzień, jak myślisz?

Sól azotynowa jest sprzedawana w działach mięsnych dużych sklepów lub w wyspecjalizowanych sklepach mięsnych. Nie napisałeś pod avatarem, skąd jesteś, jeśli miasto jest małe, może nie być, to możesz je zamówić w Internecie, na przykład w ki. Zajrzyj do tematów profilu, wielokrotnie pisali, gdzie możesz kupić ...
Mieszam ze starym robotem kuchennym, lód, na małe kawałki, wkładam bezpośrednio do miski robota kuchennego.
Domową szynkę można przechowywać do 2 tygodni, nie było to już możliwe, je się ...

[100% amatorska szynka wołowa z beztłuszczowego mięsa mielonego.]

Kontynuując klasyczny widok z boku ...
100% amatorska szynka wołowa z beztłuszczowego mięsa mielonego.
1300 gramów niskotłuszczowej mielonej wołowiny, 300 gramów tłuszczu wołowego, małe kawałki, sól azotynowa, przyprawy, lód, ~ 100 gramów płatków owsianych, mieszanie przez 20 minut, nadziewane Beloboku, do gałek ocznych, resztę, około jednej trzeciej mieszanki, włożyć do szynki irlandzkiej AVGEIGER, dodatkowo zaciśnięty brązowym rękawem, z jednej z minionych prac, 48 godzin w głodzie.
Włożyłem oba do piekarnika, 3,5 godziny w palenisku, 190 F, noc na zimno i śniadanie ze świeżą szynką ...
Na zdjęciu - z Beloboki po lewej, AVGEIGER po prawej, różnica w średnicy jest widoczna, smak i konsystencja takie same ...

Zabił ... Cóż, po prostu zabił ... od razu. Umrzyj, nie wstawaj.
I pytania.
Pierwszy. Skąd wziąć KONINA? Cóż, to przysmak !! Jestem prawdziwym beshbarmakiem od lat… i nie pamiętam, kiedy jadłem go ostatni raz… Słyszałem, że mięso końskie jest zabronione w stanach, bzdury? Czy można wysyłać konie z Kanady do Stanów?
Po drugie, ile soli azotynowej używasz?
Po trzecie, ile lodu używasz?
Po czwarte, z jakiej strony i ile czasu zajmuje "Belobok"?

Bardzo dziękuję za przepisy, dla mojej rodziny ważne jest, aby gotować z wołowiny, nie sądziłam, że będzie tak pyszna, za twoją radą szynka okazała się cudowna.

[Amatorska szynka cielęca.]

Amatorska szynka cielęca.
960 gram mielonej cielęciny, 300 gramów tłuszczu wołowego, kawałki, sól azotynowa, przyprawy, lód,
20 minut mieszania, 48 godzin w lodówce, 3,5 godziny w piekarniku, 185 F schłodzone, przez noc zimne i śniadanie, świeża smaczna szynka ...

Dobra szynka! ma się czym pochwalić - także bez bestii!

No dalej, Olya, jesteśmy Azjatami, nie jemy strachu na wróble ...

jemy coś - właśnie kupiliśmy dobrą wołowinę i indyka. Okazało się pyszne! Słuchaj, czy zrobiłeś to w biovine?

Nie, w Bełoboku nie pasowało do innych i ledwo się zamykało, wystawało ...

Jesteś jednak żarłoczny. Nie robię dużo, częściej jest lepiej!

Zdecydowanie częściej robię to raz na 7-10 dni, jem tylko na śniadanie, dwie kromki szynki, jak tylko zostaje przez 2-3 dni zaczynam wykręcać nową, żeby nie było przerwy .. .

Zrobiłam szynkę według Waszych receptur, okazuje się bardzo dobra, ale jakiego rodzaju tłuszczu z której części grzbietu czy brzucha używasz?

Nie wiem nawet, który sprzedadzą, więc jem ...
Kogo to obchodzi?

nie ma różnicy jako takiej, po prostu tłuszcz kręgosłupa kruszy się bardziej niż cienki, chcę wiedzieć, który tłuszcz wolisz.

Supermarkety nie sprzedają celowo tłuszczu, nie ma wyboru, idź po to, co dają ...

dzięki, wszystko jasne

[Amatorska szynka wołowa angus]

Amatorska szynka wołowa angus
750 gramów mięsa mielonego mangusta, 250 g tłuszczu wołowego, drobno posiekanego, sól azotynowa, przyprawy, lód, 50 g płatków owsianych, instant, mieszanie 20 minut, nadziewane Avgeigerledwo pasuje, 48 godzin w lodówce, 3,5 godziny w palenisku, 190 F, chłodzenie, noc w zimnie
a na śniadanie świeża, pyszna szynka ...

[Pakat]

Pakat, Pasza, gdzie złapałeś mangustę?Avgeiger- Przeoczyłem - co się z tobą dzieje?

Producent szynki Avgeiger

Cóż, mamo, zamawiasz nowe okulary, mówi mangust, wzrosła dla ciebie, jakie zwierzęta ...

Fulyugan ty, Pasha, nie mam jeszcze żadnych okularów! : Jesz JEŚĆ wszelkiego rodzaju śmieci w Kanadzie!
A co zrobić z białą bioviną?

A nasz pociąg pancerny stoi na bocznicy ...
Angus to najlepsza wołowina ...

[ANGUS]

Duc pisał ANGUS!

[angus]

I mówisz, że okulary nie są potrzebne, jest też tam napisane angus...

Dlaczego dodano M na początku i T na końcu? Grasz we wszystko .....

[100% szynka drobiowa]

100% szynka drobiowa
430 g piersi z kurczaka pokrojonej na kawałki, 650 g mielonego kurczaka, sól azotynowa, przyprawy, lód, 20 g płatków owsianych, instant, mieszanie 20 minut, nadziewane Beloboku, 48 godzin w lodówce, 3,5 godziny w piekarniku, 190 F, schłodzone, przez noc zimne i jak zawsze na śniadanie, pyszna szynka ...