Saechsische Eierschecke (sernik saksoński)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Metoda gotowania

1. Na ciasto zmielić miękkie masło z cukrem, dodać jajko, następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilią. Zagnieść ciasto, przykryć folią i przechowywać w lodówce podczas przygotowywania nadzienia.
2. Do twarogu dodać roztopione masło, cukier, jajko i budyń. Ubij wszystko dokładnie blenderem, aż będzie gładkie, kremowe.
3. Masło polewamy roztopić, lekko ostudzić, następnie dodać do niego cukier, żółtka i budyń. Dokładnie wymieszać. W osobnej misce ubij białka na twarde szczyty. Delikatnie wymieszaj masę białkową z nadzieniem.
4. Forma dzielona o średnicy ok. Nasmarować 20 cm olejem, część ciasta wyłożyć na spód, od reszty bokami oddzielić. Próbowałem je podnieść. Rozłóż wypełnienie. Wlej wypełnienie na wierzch.
5. Piecz przez 60 - 80 minut na dnie piekarnika w temperaturze 160 ° C. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia, nie wyjmując go z formy na noc (można nawet wstawić do lodówki).
To bardzo ważna kwestia, ponieważ wypełnienie będzie gęstnieć dopiero po kilku godzinach. Ta chwila jest tutaj ważna. wyciągając foremkę z piekarnika zobaczysz, że wierzch jest dość gęsty. Kiedy trochę stanie, będzie się wydawało, że pod skórką masa jest jakby wodnista. Nie martw się. Do rana nadzienie się uspokoi.
To bardzo delikatny sernik. Kruche ciasto sypkie, soczyste nadzienie twarogowe, a na wierzch najdelikatniejszy suflet. Smacznego!