Prosty chleb żytnio-pszenny bez dodatków (50/50)

Prosty chleb żytnio-pszenny bez dodatków (50/50)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	225 g
mąka żytnia	225 g
woda	300 ml
Drożdże (moment SAF)	2 łyżeczki
Cukier	1,5 łyżki. l.
Sól	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Szukałam przepisu na chleb żytni bez żadnych dodatków (bo tych właśnie dodatków wciąż nie mogę znaleźć w pobliżu domu). Wziąłem przepis z instrukcji dla mojego HP jako podstawę, dostosowałem go trochę dla siebie i voila, wszystko się udało.
• Wlałem do miski w następującej kolejności: drożdże, mąka pszenna, mąka żytnia, cukier, sól, woda. Pieczenie w trybie „Rye” w HP Panasonic SD-2511. Bardzo podoba mi się to, że pokrywka nawet trochę się podnosi, a nawet nie jest równa ani zapadnięta, jak w przepisach, które wypróbowałem wcześniej (nie próbowałem wielu z nich, ponieważ do tej pory jestem kompletnym początkującym). Byłbym zadowolony, gdyby mój przepis komuś się przydał.

Naczynie jest przeznaczone do

700g

Czas na przygotowanie:

3 godz. 30 min

Program gotowania:

Żyto

[Co rozumiemy przez „chleb pszenno-żytni”]

Co rozumiemy przez „chleb pszenno-żytni”

Co rozumiemy przez „chleb żytnio-pszenny”

Chleb „z pogranicza” na styku mąki 50x50, a dziś pomógł program Żyto z jednym wyrostkiem. Na takie ciasto chlebowe trzeba patrzeć podczas pieczenia, zawsze jest kapryśne

Ułożony w żytnim, bo jak dla mnie jest jeszcze bardziej czarny niż biały - piekę go z ciemną skórką) Zgodnie z zasadami pasuje do żyta pszennego i żytniego.
To mój pierwszy przepis, jeśli coś pójdzie nie tak - powiedz mi, naprawię to

I włożyłem 250 g mąki pszennej, 175 g mąki żytniej. Zamiast wody - kefir 0,1% 350 ml. Reszta jest taka sama.

Cóż, masz już dokładnie chleb pszenno-żytni. I zupełnie inny przepis)

Jeśli zamiast cukru dodasz miód, chleb będzie bardziej opalony.

Rozważę. Podziękować!

Niedawno upiekliśmy ten sam chleb w powolnej kuchence - wyszło dobrze. Mimo że pierwszy raz piekliśmy chleb.
Nawiasem mówiąc, mamy zupełnie nowy multicooker z nowymi technologiami, więc testowaliśmy je w tym samym czasie. Technologia Ready for sky jest wbudowana w naszą kreskówkę - możliwe jest sterowanie kreskówką za pomocą telefonu komórkowego, podobnie jak panelu sterowania. Bardzo wygodnie.

Dobry dzień! Jestem w tym nowy. My (moja córka i ja) dwa razy wczoraj wkładaliśmy chleb do wolnowaru Redmond 1908. Mąka nieznacznie zmieniła skład: mąka pszenna - 225 gr, żytnia - 195 gr, płatki owsiane - 30 gr. Stawiamy na program „żytni”, ciemna skórka, waga 750 gr. Piernikowy ludzik okazał się nie suchy i nie bałagan, dobry, ale w końcu "dach" runął, skórka okazała się doskonała, bardzo chrupiąca i smaczna, ale w środku wilgotno. Następnie upiekli je w multicookerze na „pieczeniu”. Proszę powiedz mi, gdzie zawiedliśmy. Istnieje wiele powodów, dla których dach spada.

Pyszne!
Połowę wody zamieniliśmy na mleko, a połowę cukru na miód. Opublikowałem to w następującej kolejności:
Woda, mleko, sól, cukier, miód, mieszanka, następnie mąka, drożdże.

Nie wyszło zbyt dobrze. Nie wspiął się wysoko. Wewnątrz znajdują się niewypalone obszary.

Chleb żytni zrobiłem według przepisu z automatu chlebowego: ciasto okazało się płynne, jak śmietana, dobrze rosło, ale podczas pieczenia wszystko się uspokoiło. Zacząłem dodawać mąkę pszenną i zagęszczać konsystencję, ale i tak na początku pieczenia objętość spada. Dlaczego tak się stało?