Szynka domowa (zbiór przepisów dla szynkarzy)

CZEŚĆ WSZYSTKIM! Więc wstąpiłem w szeregi "Belobochników"! Zrobiliśmy pierwszą szynkę, smakowała bardzo podobnie do gotowanej wieprzowiny. Pokrojono je na małe kawałki, następnie 3 cykle - w marynarce z przyprawami i na noc - w lodówce (bez wyjmowania marynatora z kolby). Po raz pierwszy zdecydowali się nie dodawać żadnych składników (grzybów, warzyw itp.), Czyli zdecydowali się spróbować klasyków, dodali tylko marchewki i przyprawy, gotowane w piekarniku przez 2,5 godziny. I chcę szynkę. Spróbujemy innych przepisów. Czy ktoś może mi powiedzieć, jaki przepis wygląda jak szynka ?!

[Drugie doświadczenie!]

Drugie doświadczenie! Zrobiliśmy drugą szynkę: teraz zrobili to wyłącznie z wieprzowiny, w całości z mięsa mielonego z dodatkiem przypraw i grzybów (pieczarek), zrobili to tak, jak opisały powyżej nasze hostessy - rękaw w szynce, mięso mielone w rękawie , potem - znowu rękaw i gotować przez około 2 godziny, a następnie pozostawić do ostygnięcia w wodzie i lodówce. Rano otworzyli - okazał się pyszny, o smaku solonej lub galarety. Cóż, jest pyszne i jestem pewien, że nie ma żadnych „byaki”, ale… Naprawdę chcę czegoś, co nie wygląda jak gotowana wieprzowina lub solniczka. Następnym razem spróbujemy połowę mięsa mielonego, połowę kawałków mięsa. Ale nadal bardzo, nawet nic! Jesteśmy zadowoleni.

[Natusichka]

Natusichkai zrobiłeś dziury w rękawie, żeby płyn odpłynął? Mam taki problem jak płyn opuszcza to okaże się bardzo suchy, a jak tego nie zrobisz to nie jest wciskany.

[Yana]

Wznieś swoje imię w szeregi producentów szynki! Oto moja pierwsza szynka (indyk + kurczak - pierś, trochę pokroiłam na mięso mielone w malakserze, wymieszałam z siekanymi grzybami, cebulą, kaszą manną, majonezem, dodatkiem bułgarskiej papryki i przypraw) - przepyszna! Gotowanie w multicookerzeYana n



Myślę, że przydałaby się żelatyna: szynka jest soczysta, ale przez to trochę luźna.

[Natay!]

Cóż, przybyłem na czas i przyjmij mnie w swoje szeregi:


Szczerze, mój mąż to zrobił, wyszło bardzo smacznie !!!!!
Nie, ja oczywiście też brałem udział: robiłam mięso mielone, kroiłam też kawałki, kroiłam też grzyby, mój mąż je mieszał i układał.
Natay! Nie robię otworów w tulei, jest bardzo dobrze dociskana, szczególnie podczas procesu chłodzenia.

[orzech!]

orzech! Oczywiście możesz to zrobić szczegółowo. Zabrali mięso wieprzowe - 700-800 gr karkówki i kurczaka (filet) - 0,5 kg, grzyby - około 200 gr (w kawałkach), 2 łyżki. l. majonez (domowy), 1 łyżka. l. wabiki, 1 stół. l. żelatyna, czosnek -2-3 ząbki (do wyciskania czosnku), trochę kminku (podsmaż bez niczego na patelni i zmiel w moździerzu), zioła prowansalskie, rozmaryn, gałka muszkatołowa (trochę zetrzeć), sól (2,5-3% wagi mięsa), dla mnie około 20-30 gramów, pieprz. Część wieprzowiny została posiekana w siekaczu, a część - na małe kawałki. Filet z kurczaka - w małych kawałkach. Wszystko w rękawie do szynki, szynkę ponownie w rękaw i gotować w rondelku przez około 2 godziny (wystarczy 1,5 godziny, wystarczy). Szynka okazała się jednocześnie soczysta i elastyczna (pokrojona na cienkie plasterki). Wydaje mi się, że bardzo dobrze, że sieknąłem siekaczem trochę wieprzowiny, okazało się, że jest to tak gładka jednorodna masa, która dobrze trzyma kawałki mięsa.

Natusichka dziękuję za szczegóły, spróbuję teraz i jeszcze raz zrobiłem to raz - moje nie podobało się, ale psom bardzo się to spodobało i wyrzuciłem szynarkę na balkon poszedłem po wszystko

[orzech!]

orzech! Spróbuj, nie przestawaj! Wiem, że już to rozgryzłem: każda nowa szynka jest lepsza od poprzedniej! Pierwsze 2 razy też nie byłem zbyt szczęśliwy! A teraz mój mąż promienieje szczęściem, kiedy okazuje się pyszny! Nie ma granic doskonałości! Dziewczyny na stronie piszą, że musisz spróbować! Nie zawiodłem się! To jest teraz duma naszej rodziny! Tak, zapomniałem napisać, że ze względu na eksperyment 2 cykle pominąłem mięso z przyprawami w marynarce! Wybacz, że nie pisałem od razu, nie zrobiłem tego celowo! Myślę, że jeszcze tego nie zrobiłeś!

[Natusichka]

Natusichkai zrobiłeś dziury w rękawie, żeby płyn odpłynął? Mam taki problem jak płyn opuszcza to okaże się bardzo suchy, a jak tego nie zrobisz to nie jest wciskany.

Spójrz na opakowanie - moje mówi, że rękaw ma drobne perforacje. Podczas gotowania trochę ścisnąłem, a kiedy ostygło, dostało się do płuc.

Spójrz na opakowanie - moje mówi, że rękaw ma drobne perforacje. Podczas gotowania trochę ścisnąłem, a kiedy ostygło, dostało się do płuc.

Dzięki za odpowiedź, ale pakowałem go w rękaw, robiąc dziurki tak, żeby wypłynął płyn, a więc pewnie okazał się suchy. I zrobiłem to w piekarniku, czy może być lepiej na kuchence iw wodzie?

Cóż, tutaj dołączam do was z moją nową Beloboką, celowo unikałem tego tematu, licząc. że mogę obejść się bez szynki (już dawno robiłam wszelkiego rodzaju gotowane bułeczki wieprzowe) Jeszcze wczoraj spojrzałem tu jednym okiem i to wszystko .... oblepiony! Długo bez wahania złożyłem zamówienie przez internet i teraz ruszyłem w drogę, otrzymałem przesyłkę w Auto-Suite. Teraz nie mogę się doczekać końca dnia pracy, aby doświadczyć mojej nowej rzeczy. Chcę zrobić wieprzowinę z kurczakiem, dopiero teraz nękają mnie wątpliwości, czy kurczak wypłynie, gdy wieprzowina będzie gotowana? A jak folia nie zgniata się przy wyciskaniu zawartości szynki? A jeśli zrobisz to w kreskówce, czy lepiej dusić czy piec?

Odpowiem z własnego, niezbyt bogatego doświadczenia:

1. Wieprzowina i kurczak są bardzo przyjazne, bardziej lubię, gdy wieprzowina nie jest całkowicie chuda, ale trochę smalcem;

2. Wolę używać torebki do pieczenia niż folii.
Ale nawet z folią działa dobrze.
Tutaj jest opisane zdjęciami, jak najlepiej umieścić folię w szynkarniku:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

3. Tak piszą profesjonaliści (nie miałem jeszcze czasu wypróbować tego w multicookerze)
„Ostrożnie ułóż spód MV matą silikonową:

Połóż szynkę na boku:

2/3 zalać wrzątkiem. Doprowadź do wrzenia w trybie pieczenia. Dalej - tryb „Gaszenie” przez 1 godzinę. Godzinę później przewróciłem się na drugą stronę i kolejne 40 minut. Zostaw szynkę w maszynce do całkowitego ostygnięcia i wstaw do lodówki (leżę na noc). Następnie wyciągnij przygotowaną szynkę z Beloboki za worek ”.
(SVF, „Good Food”)

Powiedz mi, pliz, kto jest z Ukrainy, ile kosztuje szynkarz i gdzie można go kupić? Znalazłem w internecie sprzedawcę, który sprzedaje za 280 UAH i 15 UAH. chce dostawy (!), bo jest na końcu Troyeshchyna.
Czy wszystkie są tej samej marki Belobok, czy są jakieś inne marki?

Skontaktuj się z Eve. Oprócz Beloboki nie słyszałem o innych. Ale według najnowszych danych wzrosły również jej ceny. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=14027.0

Rusja Szynkę kupiłam za 280g + dostawa w sumie 300g. prawie zainwestowany. Doświadczyłem już swojego Boloboku, jestem szczęśliwy jak słoń, bardzo dziękuję Administrator ,Elena Bopodpowiedź jak włożyć folię, Luysia i całe forum na takie ważne informacje.

Tak, bardzo mnie to interesuje. Nie studiowałem jeszcze tego tematu, ale czytając wybiórczo chcę zapytać: czy produkuje również bułki mięsne? Po prostu nigdy nie robiłem ich ręcznie, dlatego jestem zainteresowany.

Opowiem o moim doświadczeniu w gotowaniu mięsa w szynkarniku. Do tej pory gotowałem tylko indyka i szynkę wieprzową. Indyk okazał się zbyt wytrawny, wieprzowina też okazała się sucha jak na mój gust i sensowne było zwiększenie ilości smalcu, bo szynka była po prostu potrzebna, aby uzyskać wystarczającą ilość produktu dietetycznego.

Gdzieś 4-5 raz przyszło mi do głowy, że muszę gotować nie w rękawie, ale w torbie do pieczeniaktóre pakiety zostały zakupione. Ugotowałam wieprzowinę z dodatkiem niewielkiej ilości boczku, czosnku i pieprzu, włożyłam torebkę do maszynki do szynki, wrzuciłam do niej miksturę, po prostu złożyłam górę torby, zgięłam ogonek na bok, zamknęłam wieko i wysłałem tę skrzynkę do piekarnika (wkładając ją do małego rusztu i wlewając do niego trochę wody). Półtorej godziny później zdecydowałem, że wszystko powinno być gotowe, zajrzałem do piekarnika i zobaczyłem pokrywka nie opadła, czyli mięso nie było ściśnięte! Uznając, że mięso trzeba jeszcze wyjąć, wziąłem termometr i wetknąłem go w otwór na sprężyny, który jest w pokrywie. Dobrze, że nie wyciągnąłem go od razu, bo gorący sok zaczął się wyciskać tak wesołą fontanną! Ogólnie mierzyłem temperaturę mięsa (było już całkowicie ugotowane) i ostrożnie wbijałem szynkę przez wszystkie trzy otwory od góry do pełnej głębokości. Włożyła szynkownicę z powrotem do rusztu i wstawiła do piekarnika na kolejne 15-20 minut, następnie wyłączyła piekarnik i zostawiła tam mięso, aż ostygnie. Szynka była bardzo dobrze sprasowana (ok. 1/3), ale mięso pozostało bardzo miękkie i nie tak suche jak podczas normalnego gotowania, czyli przy stopniowym wyciskaniu soku.
Później celowo powtórzyłem eksperyment, czyli włożyłem mięso do worka i próbowałem go zamknąć nie uszkodzić opakowania sprężynami... Następnie, gdy była już prawie gotowa, przekłułem worek i samą szynkę, przytrzymałem przez jakiś czas i zostawiłem wszystko do ostygnięcia w piekarniku. Rezultat był taki sam jak za pierwszym razem - mięso było suche i bardzo kruche.

[Może @!]

Może @! Odpowiadam trochę za późno, przepraszam. Przy załadunku całego nadzienia (mięso + grzyby + mięso mielone) wlicza się 1500-1550 g, a wydajność gotowego produktu to 1100-1150. Myślę, że to całkiem normalne! Najważniejsze jest pyszne! Kupiłem od Eve maszynkę do szynki, jak wielu tutaj! Jestem jej bardzo wdzięczna za szybkość i bardzo szczegółowe wsparcie doradcze (dzwoniłem do niej kilka razy, a ona mi wszystko wyjaśniła)! Próbowałem gotować zarówno w piekarniku, jak iw rondelku z wodą, bardziej podobało mi się w wodzie na gazie. Powodzenia!
Rina72! A jaka powinna być temperatura gotowej szynki (mam też bagnet)?

[Rina72!]

Rina72! A jaka powinna być temperatura gotowej szynki (mam też bagnet)?

Natusichka, zgłoś to dla kawałek wieprzowina potrzebuje 70-78 stopni w środku, aby mięso było uważane za ugotowane. Uważam, że wnętrze szynki powinno mieć około 90 stopni.
Ogólnie rzecz biorąc, musisz opierać się na swoim doświadczeniu, ponieważ stopień ugotowania mięsa dla różnych osób jest inny. Dla mnie kawałki wieprzowiny, które są różowe na świeżym kawałku, są nadal wilgotne.

i udało mi się "bić" wczorajszą kiełbasę słoikiem mojego jogurtu, nie słodkiego, z kwaśnym mlekiem niemowlaka (to dla objętości) iw efekcie - czerpiąc z rodzinnych buzi ... okazało się, że tak soczysty ... który włożył nawet w swoje 1.10 lat, zmiął dwa pełne kawałki!

[w podwójnym kotle]

Dali mi tutaj „białą stronę”, z czego jestem niesamowicie zadowolony. Ale jeszcze nie zdecydowałem, jak będzie mi łatwiej go ugotować. Naprawdę nie chcę dotykać piekarnika, nie chcę też dotykać kafli (jest mi przykro - po prostu robię kawę lub smażę jajka od czasu do czasu). Czytałem o wariancie w kreskówce i na razie skłaniam się ku temu, ale mam bardziej inny pomysł.

Czy ktoś próbował zrobić szynkę z białej nogi? w podwójnym kotle? Mam zdejmowane kratki na tefalque między poziomami, a słoik będzie tam idealnie pasował. Ale nie jestem jeszcze pewien - czy temperatura pary wystarczy i jak długo to potrwa?

Jeśli ktoś ma doświadczenie, podziel się nim!

Była taka myśl, ale nie odważyła się: zajmie to więcej niż godzinę, będziesz musiał dodać wodę. I zajmie dużo energii elektrycznej, ponieważ parowce są mocniejsze niż multicookery. Dlatego robię to w kreskówce - ustawiłem i wyszedłem.
Na przykład z tego ostatniego: filet z indyka (posiekany), udo z indyka w kawałkach, 2 małe domowe jajka, 2 łyżki. l. majonez, 10 g żelatyny, sól, papryka, kolendra, 4 ząbki czosnku.

Wszystko nie pasowało do formy, nadmiar musiałem zawinąć osobno w folię z rękawa do pieczenia i gotować w tej samej wodzie, obok Beloboki (w kreskówce). Rezultatem jest kiełbasa.

[zalina74]

zalina74 twoja szynka okazała się po prostu super, więc mi nie wychodzi, wydaje mi się trochę sucha, powiedz mi, czy dodajesz surowe jajka, a jeśli tak, to co dają, to też wkładasz żelatynę klejenie, ale po co w takim razie jajka?

filet z indyka (mielony)

było przewijane przez maszynę do mięsa i ile razy. jeden, dwa itd.?

Ja też prosto oblizuję usta, Zalina ma taką apetyczną szynkę, prosto z książeczki reklamowej!
Ja też dzięki forum mam szynkarza, ale moje ręce nie uzyskały jeszcze jego aprobaty. Ale mój przyjaciel zrobił szynkę 2 razy (w airfryer) i za każdym razem rozpadła się. Czy są jakieś tajemnice, które pomogą utrzymać szynkę w dobrej formie?

Ale mój przyjaciel zrobił szynkę 2 razy (w airfryer) i za każdym razem rozpadła się. Czy są jakieś tajemnice, które pomogą utrzymać szynkę w dobrej formie?

Sekrety są powszechnie dostępne: dodaj 1 łyżkę. l. kasza manna, przygotuj szynkę z mieszanki mięsa mielonego: kawałki mięsa w proporcji 2: 1 (czyli więcej mięsa mielonego). Niektórzy używają żelatyny - ja osobiście jej nie próbowałem.

Była taka myśl, ale nie odważyła się: zajmie to więcej niż godzinę, będziesz musiał dodać wodę. I zajmie dużo energii elektrycznej, ponieważ parowce są mocniejsze niż multicookery.

Pod względem mocy są dla mnie mniej więcej takie same, zużycie energii po tym, jak przestałem używać piekielnej kuchenki elektrycznej łopaty dla mnie, zdecydowanie nie jest krytyczne.

Ogólnie według moich szacunków godzina powinna jeszcze wystarczyć (w podwójnym kotle). Dla porównania - w 45-50 minut 4 duże bułki parowe z mięsem są dobrze gotowane na parze (i na dwóch poziomach). Na godzinę nalewania wody (lubię) powinno wystarczyć. Prawdopodobnie dzisiaj lub jutro przeprowadzę eksperyment, aby zdecydować o pierwszym przepisie - w oczy rzuca mi się, ile pysznych odmian i przepisów.

Dlatego robię to w kreskówce - odkładam i zostawiam.

Jak to odłożyłeś i odszedłeś, piszą też wszędzie, że bank wymaga jeszcze kilkukrotnego obracania w trakcie procesu? A może nie wirować? A tylko w wodzie na dywanie i przez dwie godziny do gaszenia?

[zalina74]

zalina74 twoja szynka okazała się po prostu super, więc nie działa na mnie, wydaje mi się trochę sucha, powiedz mi, czy dodajesz surowe jajka, a jeśli tak, to co dają, to też nakładasz żelatynę do sklejenia ale po co są jajka? było przewijane przez maszynę do mięsa i ile razy. jeden, dwa itd.?

Dziękuję, szynka naprawdę okazała się doskonała, dlatego ją opublikowałem.
Jajka są surowe. Po co? Spotkałem to w przepisach, dla smaku i klejenia (miałem odwrotną proporcję kawałków ud niż mięso mielone).
Dlaczego żelatyna? Bez niego jest to możliwe, ale wraz z nim jest gęstsza struktura (ale wydaje się, że cięcie wysycha szybciej).
Mięso mielone robię w młynku (Brown lub Kenwood) wraz z czosnkiem na pożądaną konsystencję, bez fanatyzmu.

...
Jak to odłożyłeś i odszedłeś, piszą też wszędzie, że bank wymaga jeszcze kilkukrotnego obracania w trakcie procesu? A może nie wirować? A tylko w wodzie na dywanie i przez dwie godziny do gaszenia?

Tak, położyłem go na gazie w kilku warstwach. Mogę go raz odwrócić, jeśli znajdę się w pobliżu, ale nie jest to konieczne.

Ja też prosto oblizuję usta, Zalina ma taką apetyczną szynkę, prosto z książeczki reklamowej!
Ja też dzięki forum mam szynkarza, ale moje ręce nie uzyskały jeszcze jego aprobaty. Ale mój przyjaciel zrobił szynkę 2 razy (w airfryer) i za każdym razem rozpadła się. Czy są jakieś tajemnice, które pomogą utrzymać szynkę w dobrej formie?

Podziękować! A Kava już odpowiedział.

A teraz jestem szczęśliwym posiadaczem szynkarza !!!!!
Jak dotąd zrobiłem tylko dwie opcje, trzecia to gotowanie
Pierwsza to: mielony indyk, udka z kurczaka w kawałkach, przyprawy jajeczne, marchew, papryka, cebula. I najpierw marynowałem to wszystko w marynarce, 2 cykle (tak na wszelki wypadek), tam idealnie wymieszałem, a potem to wszystko w szynkarniku wyłożonym folią iw piekarniku - baaaaardzo pyszne
Zrobiłem drugą czysto wołową (tak się stało), również pokroiłem mięso na duże kawałki i marynowałem w marynarce z warzywami i przyprawami, a następnie zmieliłem na mięso mielone na dużym ruszcie i pokroiłem w małe kawałki, kolejny + jajko i do szynki, tym razem wziąłem worek do pieczenia, do niego mięso i szynkę do rondla. Okazało się takie smaczne, ale trochę wytrawne, ale na kanapki - właśnie to, czego potrzebujesz
Wołowina z wieprzowiną w drodze .....

Ale właśnie zamówiłem sobie szynkę. I próbuję wymyślić, jak go używać w piekarniku?

W ogóle nie podobał mi się proces gotowania w piekarniku.
Po pierwsze, po założeniu sprężyn, sok od razu płynął, a ja nie zgadłem, żebym włożył szynkę do torby do pieczenia.
W rezultacie cały liść został pokryty sokiem. Ciągle dodawałem wodę, aby się nie przypalił. Ale nie śledziła: kiedy cały sok wypłynął, a woda wyparowała, liść całkiem dobrze się spalił. Natychmiast wyjąłem maszynę do szynki.
Po drugie, górna okładka ledwo odpadła, odrywając kawałek mojego arcydzieła.
A najciekawsze jest to, że cała szynka była w małych kawałkach folii, które wydawały się zaczynać topić. Teraz się jej boję z tego powodu :)
Dopóki tego nie spróbowałeś - ostygnie, a szynka nasiąknie w wodzie.

Na tej podstawie wyciągam wnioski i następnym razem ugotuję lub upieczę od razu w torbie.

Ta_ra, zawsze pieczę w piekarniku. Omówiono już, jak upiec. Moim zdaniem w instrukcji jest opis preparatu.
Naczynie z szynką wykładam folią, wkładam mięso mielone, przy zamykaniu folia też czasem pęka.
Wlewam wodę o wysokości 2-3 cm na blachę do pieczenia z bokami, szynkę stawiam z jednej strony do wody (mam bardzo mały piekarnik stołowy, po prostu się nie mieści. Ale można tak to ująć). A ja pieczę w temperaturze 180 * C - 200 * C przez około 1 godzinę 15 minut. Nie przypala się, sok trochę wypływa, ale szynka nie wysycha, folia się nie topi.

[LaraN]

LaraNi tak zrobiłem. Woda na blasze ciągle się gotowała, dolałem. Najwyraźniej wybrałem zły tryb w piekarniku. Teraz spróbuję gotować w rękawie do pieczenia, jednak nie do końca rozumiem, czy jeśli weźmiesz mięso mielone, wyjdzie przez otwory?

Ta_ra, moja woda nie gotuje się. ile nalewam, tak wiele pozostaje. Może dlatego, że dukhova jest mała? ...
Zamiast folii próbowałem wyłożyć szynkę w środku rękawem do pieczenia, okazuje się, że jest bardzo soczysta.

[LaraN]

LaraNdziękuję za uwagę na mój problem :)
Spróbuję ugotować rękaw. Wygląda na to, że widziałem tutaj, że samą szynkę można też włożyć do rękawa, aby później nie umyć blachy do pieczenia :)

Jak długo można przechowywać szynkę w lodówce?

Jak długo można przechowywać szynkę w lodówce?

Jeśli szynka jest gotowana w domu, z wysokiej jakości produktów, zgodnie ze wszystkimi zasadami, to optymalny okres trwałości wynosi 5-7 dni i nie więcej !!!
Trwa dłużej w opakowaniu próżniowym (naczyniu).
Najlepszą opcją jest pokrojenie szynki na kawałki i włożenie do zamrażarki do przechowywania, po rozmrożeniu szynka nie traci swoich właściwości.

[Karbonada w maszynie do szynki.]

Karbonada w maszynie do szynki.

Miałem kawałek schabu bez kości o wadze około 600g z cienką (około 5mm) warstwą tłuszczu z jednej strony. Myślałem o zrobieniu tylko gotowanej wieprzowiny, ale przygotowując ją w wolnej kuchence lub w piekarniku, jedno mi się nie podoba - mięso staje się trochę luźne i czasami pęka podczas krojenia. Chciałem przewinąć mięso przed gotowaniem na nitce, jak to robię czasami, ale przypomniałem sobie szynarkę.

Potarła kawałek mięsa solą i ulubionymi przyprawami, nadziała czosnkiem i przykryła suszoną papryką. Włożyłem do rękawa do pieczenia i - do automatu do szynki. Gotowałam w piekarniku w misce z wodą (wlałam szynkę do połowy wysokości, układałam na boku) przez około 2 godziny w temperaturze 250 stopni Celsjusza. Po około godzinie gotowania obróciłem szynkę drugą stroną do góry. Ostygła na stole, po czym przez 12 godzin leżała w lodówce w maszynce do szynki.

Okazało się cudownie Cienko pokrojone. Być może musisz pamiętać o tej metodzie gotowania mięsa.

Dziękuję Smaczne, ale byłoby lepiej, gdybym marynowała mięso przez dwie godziny - jak na mój gust nie było słone do środka, ale mój mąż to lubił, ale wszystko było spontaniczne, więc nie było czasu na marynowanie. Piękną barwę zawdzięczamy suszonej czerwonej papryce (też trzeba pamiętać).

Ogólnie tak. Szynkę robiłam 2 razy w maszynie do szynki, okazała się pyszna. Pierwszy raz zrobiłem go z mielonej wołowiny z kawałkami piersi kurczaka i dodałem tam grzyby. Za drugim razem zrobiłem mielone piersi z kurczaka z oliwkami. Okazało się pyszne!

Jeśli już zdobywasz nowe szczyty szynki, to wciąż doskonalę klasykę
Oto moja mielona wieprzowina i kurczak z papryką i oliwkami:

Kawałek brzucha, lub jak niektórzy mówią, podkreślenie o wadze 1,5 kg. nadziewane czosnkiem, lekko doprawione przyprawami wieprzowymi, solą (wszystko do smaku), zwinięte ciasno w rolkę, włożone do plastikowej torebki i wysłane do lodówki na jeden dzień. Są też dwie opcje gotowania:
1. Dla właścicieli szynki:
przygotowane mięso zawinięte w bułkę wkładamy bezpośrednio do woreczka do szynki, zamykamy, wkładamy do odpowiedniego rondla, zalewamy zimną wodą, trochę krótszym brzegiem szynki, zagotujemy i gotujemy 2,5 godziny na najniższym ogniu. Gotową szynkę schłodzić bez wyjmowania z szynki, wstawić do lodówki, a gdy dobrze ostygnie, wyjąć i ... efekt na moich zdjęciach.
2. Niedawno dostałem szynkę, a wcześniej gotowałem szynkę w ten sposób:
Przygotowane mięso zwinąłem w rolkę, zawiązałem ciasno nitkami, owinąłem w kilka warstw folii spożywczej, włożyłem do plastikowej torebki, mocno zawiązałem, włożyłem do odpowiedniego rondla, nalałem zimnej wody tak, aby rolka była nie tylko całkowicie utonął, ale także tak, że na wierzchu 10 centymetrów była warstwa wody, doprowadzona do wrzenia i gotowana na najniższym ogniu przez 2,5 godziny. Szynka ugotowana w drugi sposób smakuje tak samo jak pierwsza, tylko nie wygląda tak gładko. Nie odcinam skóry od mięsa - gotuje się i mięknie. SMACZNEGO!

Irusya, bardzo apetyczna I masz fajny podcherevok - niezbyt gruby! I pytanie: czy musisz zostawić paczkę? Jakoś nie chcę, żeby film wydzielał szkodliwe substancje. Chodzi mi o to, że mam zamiar kupić maszynkę do szynki (jeszcze jej nie znalazłem w sprzedaży), ale będzie mi odpowiadać tylko wtedy, gdy nie będzie potrzebna do gotowania w niej.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, nie używaj folii spożywczej (jakoś głupio mi też ją podgrzewać, nie jest do tego przeznaczona), ale torebki lub rękaw do pieczenia. Wykonane są z folii żaroodpornej i przeznaczone są do wypieku w temperaturze do 200 ° C ⁰OD.
Cóż, będziemy gotować we wrzącej wodzie (100 ⁰C), więc wszystko będzie dobrze!
Podobało mi się też zdjęcie Irusyi! Ostatnim razem gotowałem coś takiego w takich opakowaniach w kreskówce dla pary. Teraz spróbuję w maszynce do szynki, ale będę też gotować w kreskówce.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, nie używaj folii spożywczej (jakoś głupio mi też ją podgrzewać, nie jest do tego przeznaczona), ale torebki lub rękaw do pieczenia. Wykonane są z folii żaroodpornej i przeznaczone są do wypieku w temperaturze do 200 ° C ⁰OD.
Cóż, będziemy gotować we wrzącej wodzie (100 ⁰C), więc wszystko będzie dobrze!

Całkiem słuszne dziewczyny, możesz użyć toreb do pieczenia. Generalnie w szynkarstwie można gotować w piekarniku, wtedy kładziemy mięso bez torby, ale ja tego nie próbowałem, o ile jestem zadowolony z szynki tak po prostu gotowanej.

Przepraszam, jeśli pytanie zostało już zadane. Nie chcę robić szynki z 1,5 kg, ale spróbuj z 0,5 kg. Czy można to zrobić?

Chciałem zrobić sobie prezent pod choinkę, zwany "? Wzgórzami", nie, mówią, co będzie po NG, ale najważniejsze to nie to, ale to będzie coś ZMODYFIKOWANEGO! Powiedzieli, że w związku z tym będzie drożej… Czekamy!

mvg
W maszynie do szynki „białej” można zrobić minimum kilograma szynki, a maksymalnie półtora kilograma, wynika to z jej konstrukcji. Ale mięso się zagotuje, a od pół kilograma będzie was bardzo mało.

vvv beloboka dot ru. Zamówiłem tam maszynę do szynki z dostawą pocztą. wszyscy wysłali szybko

Przepraszam, jeśli pytanie zostało już zadane. Nie chcę robić szynki z 1,5 kg, ale spróbuj z 0,5 kg. Czy można to zrobić?

Możesz wziąć coś w rodzaju puszki, w zależności od średnicy kształtu, położyć ją na górnej pokrywie, docisnąć puszkę sprężynami. Im wyższa puszka, tym mniej mięsa możesz ugotować ...

Schumacher! Proszę powiedz mi, jaka jest modyfikacja? A potem kilka razy się skaleczyłem, a nawet porzuciłem tę jednostkę. : (I w zasadzie sam pomysł wyrabiania szynek jest dobry, ale odcięcie na tych okropnych krawędziach jest bardzo bolesne.

[afnsvjul]

afnsvjul Nie wiem co, kupię, zrobię zdjęcie, najciekawsze, ale nie wstrzykują, jakby partyzanci milczą