Szynka domowa (zbiór przepisów dla szynkarzy)

[Guylechka]

Guylechka, a stawka na joint venture z 15 UAH jest już uwzględniona w 255 UAH?

[Guylechka]

Guylechka Co do ceny, dlaczego pytałem - tam po opisie szynki jest napisane, że + kolejne 15 UAH. do udziału we wspólnym przedsięwzięciu. Czy w końcu złożyłeś zamówienie w oknie „zadaj pytanie autorowi”? Po prostu napisałem ponownie i podałem swój numer telefonu na wszelki wypadek (jeśli nie mogę się ponownie skontaktować) Poczekam. Zmuszona, bo obiecała przyjaciołom, nie ma dokąd pójść.
Tak, widzę szczegóły płatności. Ale zwykle wskazują również numer telefonu, na który należy zgłosić płatność. Po dokonaniu płatności podaj godzinę i sprawdź numer. GDZIE mam zadzwonić lub napisać ten sam numer czeku? Nie widzę tego tam.

Ale zwykle wskazują również numer telefonu, na który należy zgłosić płatność.

W wiadomościach w otwartej korespondencji sprzedawca wskazał swój numer - 066 3862356.

[irza]

irza Och, dziękuję za numer. Spróbuję zadzwonić, jeśli nie będę mógł skontaktować się na piśmie.

[irza]

irza Och, dziękuję za numer. Spróbuję zadzwonić, jeśli nie będę mógł skontaktować się na piśmie.

Właśnie napisałem kilka pytań do sprzedawcy. Odpowiedź przyszła szybko - stawka za joint venture wyniosła 15 UAH. już zawarte w 255 UAH A jednak teraz wszystkie zamówienia zostały przesłane do wspólnego przedsięwzięcia. Następny rachunek jest za około 2 tygodnie, wtedy pieniądze będą musiały zostać przelane

Och dziewczyny, dzięki wszystkim! Wcześnie podniosłem panikę. Już to rozgryzłem. Wreszcie skontaktowałem się ze sprzedawcą. Tak, teraz brak w magazynie, ale przyjęła zamówienie. Więc poczekam.

Dziewczyny Mam dwóch producentów szynki. Sprzedawanie. Napisz osobiście.

Dziewczyny Mam dwóch producentów szynki. Sprzedawanie. Napisz osobiście.

A co z ceną?

Za 200 gr.

Łał ! Super cena! A dzisiaj otrzymałem WŁASNE, za wszystko o wszystko zapłaciłem 274 UAH. - 258 UAH (cena + 1% wypłaty) + 16 UAH (dostawa). Jutro kupię świeże mięso i szynkę!

[Danisima]

Danisima Czy mogę kupić od ciebie szynkę.

Danisima, czy w przyszłości będzie więcej producentów szynki? Naprawdę chcę, ale teraz nie mogę.

Przywieźli mnie z Petersburga dwa lata temu. Użyłem ich dosłownie dwa lub trzy razy. Mnie się to nie podobało. Więc są ze mną i stoją. Jeśli ktoś tego potrzebuje, napisz osobiście.

Zrobiłem szynkę… z czasem coś przesadziłem (1 godzina w szybkowarze) i okazało się, że jest sucha. Byłam zdenerwowana, ale mojemu mężowi się to spodobało i powiedział „cokolwiek powiesz, to jest MIĘSO!”

Cześć dziewczyny! Weź w swoje szeregi miłośników szynki))) Myślę, że skąd mam tylu klientów, nowo zarejestrowanych na pracowników dzieciaka ** - dzięki dziewczynom za ogłoszenie. Zadzwonię do wszystkich w przyszłym tygodniu, aby złożyć zamówienie i odebrać nasze Beloboki, więc ktokolwiek zechce, nadal możesz dołączyć.
Jestem tym samym użytkownikiem Beloboki co Ty - kupiłem, abym mógł karmić swoje dziecko naturalnym produktem, a nie kupować bzdury. Mój chłopak i ja bardzo kochamy kurczaka, a dla naszego taty robimy go z kawałków boczku z mięsem na hamulce. Poszedłem poszukać czegoś nowego, powiedz mi, czy ktoś może ugotować szynkę wątrobianą lub coś podobnego do przechowywania wątróbki? Kiedyś zrobiłem to z mielonej wątroby, ale jakoś się nie udało - wyszła jakaś gorzka i wszystko się rozpadło

Czy ktoś zrobił coś z ryby?

GalinkaMalinka! Ryba ma bardzo luźne mięso, więc jest mało prawdopodobne, że okaże się coś wartościowego, lepiej nie zepsuć dobrego produktu. Niedawno zrobiłem bardzo smaczne mniam z drobiu (udka z kurczaka i indyka)

Zrobiłem z jakiejś ryby rzecznej, gdzie jest więcej mięsa i mniej kości, dwukrotnie przekręciłem ją przez maszynkę do mięsa, dodałem przyprawy, jajko, żelatynę, kaszę mannę i wszystko wyszło świetnie

[rusja]

Zrobiłem z jakiejś ryby rzecznej, gdzie jest więcej mięsa i mniej kości, dwukrotnie przekręciłem ją przez maszynkę do mięsa, dodałem przyprawy, jajko, żelatynę, kaszę mannę i wszystko wyszło świetnie

Czekam tylko na moją szynkę. Już zaczynam myśleć o przepisach. Dzięki za tę opcję
rusja, ale czy można choćby zdalnie porównać taką szynkę rybną z rybą faszerowaną? W rzeczywistości okazuje się - mięso mielone, przyprawy itp.

Cóż, w pewnym sensie, jak ryba faszerowana, tylko smak jest zupełnie inny. Zwykle nadziewany bochenek dodaje się do miękkości, zmiany lub czegoś innego w mięsie mielonym, ale tutaj wręcz przeciwnie, musi być twardy, w tym sensie, że zestala się, i wszelkiego rodzaju dodatki, oliwki, papryka, groszek w puszkach (opcjonalnie lub wszystkie razem), zwykle nie występuje w rybach nadziewanych

Powiedz mi, kup mi szynkę czy nie? Naukowcy są podzieleni

Oczywiście, aby kupić, zawsze wiesz, jaki produkt jesz: bez barwników, GMO, jakichkolwiek dodatków itp. Ponieważ jest robiony własnymi rękami.

[irza]

Dla irza
Znalazłem zdjęcie szynki u producentów szynki.

[Elena Bo]

Elena Bo, Dziękuję bardzo !!!! Dzisiaj odbieram szynkę i twoimi zdjęciami ładuję się, inspiruje mnie do wyczynu.

A także doradzić, z jaką szynką lepiej zacząć testować szynkę?

powiedz mi, czy ktoś może ugotować szynkę wątrobianą lub coś podobnego do przechowywania kiełbasy wątrobowej? Kiedyś zrobiłem to z mielonej wątroby, ale jakoś się nie udało - wyszła jakaś gorzka i wszystko się rozpadło

Tak, pytałem już o szynkę wątrobianą - niestety nie otrzymałem odpowiedzi. Chyba musimy wziąć wątróbkę drobiową, ale co dalej z przepisem, może ktoś jeszcze taką szynkę zrobił? Proszę powiedz mi przepis.

A także doradzić, z jaką szynką lepiej zacząć testować szynkę?

Nie ma znaczenia, który. Spróbuj kurczaka, jest bardziej miękki. A jako wypełniacz możesz użyć tego, co kochasz.

Myślę, że wątroba nie jest najlepszą opcją, dobrze jest zrobić z niej pasztet.

Myślę, że wątroba nie jest najlepszą opcją, dobrze jest zrobić z niej pasztet.

Może mimo wszystko spróbować? Elena Bo, możesz mieć przepis w studiu i własną recenzję tej szynki. Z góry dziękuję.

Elena Bo, albo możesz mieć przepis w studio i własną recenzję tej szynki. Z góry dziękuję.

Wszystkie przepisy są tam (na początku tematu). Oto zdjęcia, które już nie działały, więc na prośbę irzy próbowałem je przywrócić, dla jasności.

Wszystkie przepisy są tam (na początku tematu). Tutaj zdjęcia nie były już robotami, więc na prośbę irzy starałem się je przywrócić, dla jasności.

Przepraszam, ponownie przejrzałem forum i przepisy, ale niestety nie udało mi się znaleźć żadnej szynki wątrobowej.

Żadnej wątroby. Nie zrobiłem. Nie ma nic smaczniejszego z wątroby niż Foie Gras od Wujka Sama https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0 ... Gorąco polecam

[czy przebicia w szczelinach pokrywki na początku gotowania lub na końcu podczas chłodzenia?]

Dziewczyny! Apeluję do tych, którzy gotują biało w zwykłym rondlu. Powiedz mi, jak to zrobić dobrzeczy przebicia w szczelinach pokrywki na początku gotowania lub na końcu podczas chłodzenia? Nie zrobiłem nakłuć na samym początku, sprężyny nie opadły po 1,5 godziny gotowania, a potem, podczas stygnięcia, zrobiłem nakłucia, rozprysnęła się fontanna soku, sprężyny opadły
Oto moja pierwsza bułka z kurczaka

Worek do pieczenia należy natychmiast przekłuć od góry, aby się nie nadmuchał i nie wydostało się powietrze.

Lena, dzięki!

[landuch]

landuch, Przebijam przed gotowaniem. Twoja szynka jest bardzo apetyczna

Dziewczyny, zrobiłem według przepisu Vikuli Rolka VS NIKA Różne z Beloboki

Zrobiłam szynkę z mielonej wieprzowiny, piersi z kurczaka, kromki wieprzowiny i dodałam trochę pasztetu z wątróbek wołowych, które ugotowałam wcześniej (oprócz wątroby miał fasolę, marchewkę, cebulę). Pasztet zaczynał już trochę kwaśny, więc trzeba było go szybko użyć.Przekręciłem pierś i wieprzowinę przez duży młynek (ale nie do kiełbas), jednocześnie przekręciłem jedną dużą marchewkę. Dodałam sól, pieprz, resztki przypraw do dań z kurczaka, kilka łyżek sosu sojowego, łyżkę płynnego dymu (można było trochę więcej), jajko, kilka łyżek kaszy manny, kawałki słodkiej papryki, mielona kolendra, mielona gałka muszkatołowa. Okazało się bardzo satysfakcjonujące, smaczne, piękne. Podczas krojenia nic się nie rozpadło. Gotowałem w Beloboku (duszone w powolnej kuchence).

Wyprodukowano dzisiaj w Belobok.
Drobne kawałki wieprzowiny, papryka, oliwki, borowiki, czosnek, cebula, różne przyprawy. Dodano żelatynę.

Moim zdaniem raczej słabe sprężyny. W trakcie gotowania wyciągnąłem sprężyny z otworów na dno. Staraj się robić więcej. Nawiasem mówiąc, sprężyny mają różną sztywność (((mam jedną twardszą niż wszystkie, jest odchylenie.

Wystygło na parapecie, teraz w lodówce robi się zimno.
Pytanie brzmi, nikt nie pomyślał o używaniu bulionu do zup, który uzyskuje się podczas procesu gotowania, gdy gotujesz w rondlu?

A oto moja szynka wieprzowo-ozorowa z dodatkiem czosnku, majonezu i przypraw, gotowana w szybkowarze - bardzo smaczna!

Poradziłem znajomemu. Za pierwszym razem pokroił 2 rodzaje wieprzowiny na małe kawałki, przyprawy itp., Świeżą paprykę, trochę sera i pozostawił do marynowania na noc.
Pochłonął 2 razy. Teraz mieszam coś innego. Chuda wieprzowina, ponownie oddzielnie natłuszcz i przypraw.
Wstawiono osobę. Ale na mnie to nie wyglądało. Postaram się marynować szynkę jak za dawnych czasów i tak dalej i zapalić. I to nie jest szynka, ale jakiś pieczeń z nadzieniem))

Wczoraj to ugotowałam. Mielony kurczak, kawałki wieprzowiny, pieczarki, śmietana, żelatyna, przyprawy. Gotowane w szybkiej maszynie Sinbo przez 35 minut.

Co za piękność! W zaledwie 35 minut. Klasa

A teraz we wszystko wątpię co do potrzeby żelatyny, zrobiłam dwa pierwsze razy z dodatkiem, a trzeciego nie dodałam, nie wiem od czego to zależy, ale ostatnim razem był najsmaczniejszy - soczysty i delikatną szynkę, a sok, który wylał się na talerz po schłodzeniu szynki, jeszcze w formie, jest galaretowaty ...

A kiedy mi się podoba. Czasami dodaję żelatynę, czasami nie. Mój mąż lubi to z żelatyną, ale ja lubię bez. Więc zmieniam się

Uwielbiamy też szynkę białą. Oto jak to gotuję:
Szynka „z tego, co było”

I miałem to:
schab wieprzowy - 540 gramów
miazga biodrowa - 660 gramów
b / c pierś z kurczaka - 1 szt. o wadze 260 gramów
Postanowiłem z tego wszystkiego zrobić kiełbasę, marynarkę trzeba było przetestować na mięsie: bułka:
Dodano: sól około 1 łyżki. l.
przyprawa "do wieprzowiny" - 1 łyżka. l.
świeżo zmielona mieszanka pieprzu - na oko
czosnek - 2 ząbki
żelatyna - 20 gramów
płynny dym - 1 łyżka. l. (Użyłem go pierwszy raz w życiu, ogólnie mi się podobało)
Mięso pokroiłam, resztę włożyłam do marynarki i przebiegłam przez trzy cykle (bo marynator był z nami tylko 5 dni, moja córka bardzo lubiła go włączać, więc wyszło trzy). W Beloboku włóż worek do pieczenia, w torbie, lekko rano - mięso. Zamknięte zgodnie z instrukcją. Gotowane w rondlu, 1,5 godziny po ugotowaniu. Jechałem do MV Polaris 0512, ale w przeddzień napełniłem go, wyschło, musiałem usiąść na kuchence. W MV stawiam na gaszenie na 2 godziny (domyślny czas nie zmieniam).
Po upływie czasu wyjąłem go z wody i ostudziłem. Przed jedzeniem przechowuj go w lodówce przez 3-4 godziny.
Kiełbasa drobiowa „Marmurowa”

Składniki:
białe mięso z kurczaka (pierś) - 800 gr
ciemne mięso z kurczaka (z udźców) - 400 gr (można zastąpić chudą wieprzowiną lub wołowiną)
sól - 2 łyżeczki
mieszanka suszonej papryki - 1 łyżka. l.
świeżo mielony pieprz, czosnek do smaku
żelatyna - 1 łyżka. l.
mleko - 3 łyżki. l.

Przygotowanie: pokrój mięso. Umieść mięso, przyprawy i mleko w marynarce. Przewiń przez 1-2 cykle (ten krok można zastąpić marynowaniem na zimno przez co najmniej 3-4 godziny). Włóż torbę do pieczenia w Belobok, a następnie włóż marynowane mięso do torby, zamknij Belobok. W MV na dnie naczynia pod Belobok należy położyć matę silikonową. Gotuj w trybie „Gulasz” przez 1,5 godziny.Można po prostu gotować w rondelku na płycie kuchennej lub piec w piekarniku / AG.
To jest „z tego, co było” + oliwki

Dziewczyny, po prostu się nie śmiejcie, moje pytanie brzmi: czy jest metaliczny posmak? Widziałem już dość twojego pyszności i zdecydowałem się też kupić, chyba głupie pytanie, skoro gotujesz wszystko, ale gotują też w opakowaniu, a tam, w temperaturze fig, wie, co się wyróżnia. Tylko się nie obrażaj, nie chciałem nikogo urazić, po prostu mam chory żołądek i jestem trochę reasekurowany

Dziewczyny, po prostu się nie śmiejcie, moje pytanie brzmi: czy jest metaliczny posmak?

Lyuba, nie wahaj się. Nie ma idealnego metalicznego smaku. Okazuje się, że to tylko pyszna kiełbasa

[Ksyusha]

Ksyushamasz bardzo smaczną kiełbasę

[Ksyusha]

Ksyushamasz bardzo smaczną kiełbasę

Lyalya ToyDziękuję Lena! Chociaż kiełbasa zwykle idzie do wszystkiego, co jest zbędne

Ksyushenka, bardzo dziękuję, uspokoił się, teraz na pewno kupię