Ciasto twarogowe wiedeńskie (Wiener Kaesetorte)

Ciasto twarogowe wiedeńskie (Wiener Kaesetorte)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: austriacki

Składniki
PODSTAWA
Mąka	220 g
Cukier	100 gramów
masło	55 g (zwiększone do 150 g)
jajko	1 szt
Soda + ocet	0,25 łyżeczki
DO WYPEŁNIENIA
Twarożek	300g
mleko	300 ml (zredukowane do 120 ml)
Żółtko	2 szt
Cukier	90 g
Wanilina
Skrobia	15 g
Sok cytrynowy	3 łyżeczki
DLA MERENGA
Białko	2 szt
Cukier	70 g
Sól	szczypta
------- Dzielony okrągły kształt -------	Ф 24 cm

Metoda gotowania

• 1. Przygotuj ciasto. Ubij jajka z cukrem, wanilią, jajkiem i masłem. Dodaj mąkę i sodę. Zagniatamy ciasto.
• 2. Przygotuj nadzienie. Twaróg, żółtka, cukier, wanilinę, skrobię, sok z cytryny wymieszać na gładką masę. Dodaj mleko, ugniataj.
• 
• 3. Ułóż zdejmowaną formę pergaminem, nasmaruj olejem roślinnym. Rozprowadzamy cienkie dno i boki ciasta. Wypełnij nadzienie. Pieczemy 30 minut w temperaturze 170 ° C⁰OD.
• 4. Gotowanie beza. Białka ubić solą na twarde szczyty, stopniowo dodawać cukier, ubijać, aż cukier się rozpuści. Rozłóż bezę woreczkiem na ciasto. Piec jeszcze około 10 minut w temperaturze 160⁰OD.
• 
• 

Czas na przygotowanie:

1 godzina 10 minut

Uwaga

Oto sernik wiedeński. Nadzienie twarogowe jest dość delikatne, niezbyt gęste dzięki dodatkowi mleka (do twarogu użyto domowego 18% tłuszczu). Beza całkiem smaczna uzupełnia kompozycję twarogową, wnosząc odrobinę świeżości. Ozdobiłam jagodami czarnej porzeczki, która się przydała!
Źródło - 🔗

Alexandra, co za piękność! Podobne ciasto piekę, tylko bez bezy, posypuję kruszonką na wierzchu.
Teraz upieczę według Twojego przepisu

Krasotischaaaa !!! Wydaje się proste, ale tak znakomite.

Oszołomiony !!
Po prostu nie ma słów! Odciągnięty aaaaa!

[Lenochka]

Lenochka, spróbuj też tego! Beza dodaje ciastowi świeżości i soczystości! Następnym razem, gdy chcę spróbować z ciastem półksiężycowym Burgenland ...
Tanechkadzięki, bardzo ładnie!
Mashunyamiło cię poznać! Dzięki, że wpadłeś. Twoje imię jest dla mnie wyjątkowe. To jest imię mojej ukochanej młodszej siostry! ...

[Sashulya]

Sashulya i kawałek dla mnie! beza jest piękna, taka kręcona! Patrzę też na jeden przepis… straszny. ... jeśli zrobię wszystko, co zaplanowałem, to może się zdecyduję), chociaż zwykle znajduję kilka przepisów w trakcie

Bardzo dobrze!!!!!!

[Natasza, Ol]

Natasza, OlDziękuję kochani !!!!

Sasha! Cudowne ciasto, dodane do zakładek!

Po prostu nie ma słów! Odciągnięty aaaaa!

Ja też go ukradłem, tylko po cichu, ale potem zdecydowałem się przyznać!
Sanya, twoje przepisy zawsze przyprawiają mnie o zawrót głowy z głodu!
Jak długo, pytam, czy potrafisz to wszystko znieść? !!!

z twarogiem, a nawet bezą! CUD!!!

[Karina]

Karina, Helena, Evgeniyadzięki, pieczemy z przyjemnością!

Sanya, twoje przepisy zawsze przyprawiają mnie o zawrót głowy z głodu!

Lenusya, Muszę wyznać i po cichu zazdrościć sobie, patrząc na twojego pilaw / manti / szynkę ...... Może kiedyś będę miał "mięsną inspirację"!

Jak bardzo kocham te wypieki! Wielkie dzięki dla Aleksandra i świetnie! Zaznacz to na pewno! I myślę, że ten przepis nie poleci tam długo, nie, jestem tego pewien!

Może kiedyś spadnie na mnie „mięsna inspiracja”!

Dlaczego miałby się zniżyć? Dmuchnij do mnie, nakarmię Cię w pełni wszystkim, co tam wymieniłeś, i jeszcze czymś smacznym. A ty - nie zapomnij wziąć ciasta!

[Szarfa]

Szarfawspaniały tort !!! Więc siadam i myślę: „Dodaję, dodaję do zakładek… A kiedy spróbuję wszystkiego?” Dobrze już jest kpić z ludzi!

Dmuchnij do mnie, nakarmię cię do szpiku kości wszystkim, co tam wymieniłeś i jeszcze czymś smacznym

Czekam też na „mięsną inspirację”! Ale nadal nie przychodzi Cóż, nie wiem, jak gotować pilaw. Zabierzesz mnie trzecią? I?

[Yulechka]

Yulechkadziękuję! Mam nadzieję, że będziesz pyszny!

Dmuchnij do mnie, nakarmię Cię w pełni wszystkim, co tam wymieniłeś, i jeszcze czymś smacznym. A ty - nie zapomnij wziąć ciasta!

Tak więc Bielizna (Elfów), dmuchnijmy Moskwie !!! Hurra! Hurra! Hurra! Uh, Lenkin (Elena Tim) zjedzmy pilaw !!!! Ciasto ode mnie - jak najbardziej (mój mąż jest już zmęczony jedzeniem, a moja pasja ciasta jeszcze się nie skończyła) !!!

[Lenuskiej]

Tak, w takim razie Len (Elven), dmuchnijmy w Moskwę !!!

Lenuskiejczekaj
Saaaaash, dlaczego zrobiłeś mi taką reputację ?!

a ja wyjęłam w zakładkach, ciasto jest prześliczne, ciasta z twarogiem to moja słabość, dzięki!

[Louise]

Louisezabierz to na zdrowie! Ja sam uwielbiam twarożek - zarówno w cieście, jak iw nadzieniu!