Czekoladowe ciasto szyfonowe

[Herbatnik:]

Czekoladowe ciasto szyfonowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
mąka	175 g
kakao w proszku	50g
ciemna melasa lub miód	2 łyżki stołowe. l.
jajka	2 szt.
drobny krystaliczny cukier	75g
mleko	150 ml
olej roślinny	150 ml
Soda	1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
proszek do pieczenia	1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
Krem:
gorzka lub mleczna czekolada	175 g
śmietanka o zawartości tłuszczu od 30%	250 ml
masło	25 g
Dekoracje:
zwijana czekolada

Metoda gotowania

• Przepis otrzymałem razem z silikonowymi foremkami z magazynu Gourmet Pastry. Moim hobby jest kupowanie tego magazynu i wypróbowywanie zawartych w nim przepisów.
• Uwielbiam to tak bardzo, że chciałem się z tobą podzielić.
• To ciasto jest moim ulubionym i najłatwiejszym do przygotowania. Podaję przepis, jak w oryginale, ale dekorację możesz zrobić, jak chcesz.
• Można powiedzieć, że to babeczka z szyfonu. Nawet babeczki są świetne.
• Ciastko szyfonowe:
• Rozgrzej piekarnik do 170 ℃.
• Do dużej miski przesiej mąkę kakaową, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodaj pozostałe składniki na ciasto i ubij mikserem, aż będzie gładkie. (Nie mam melasy, dlatego zawsze biorę miód, najlepiej ze wszystkich ciemnych odmian). Możesz również zrobić ciasto w robocie kuchennym.
• Wlej ciasto na pół do dwóch silikonowych foremek o średnicy 18 cm i piecz 15-20 minut. Gotowe ciasta pozostawić w formie na 10 minut, następnie delikatnie odwrócić na rusztach i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
• Krem:
• Do dekoracji rozpuść czekoladę z 75 ml ciężkiej śmietanki w łaźni wodnej. Dodać olej, ostudzić jednorodną masę. Ubij pozostałą śmietanę w twardą piankę.
• Montaż:
• Schłodzone biszkopty rozłożyć na wierzchu bitą śmietaną i grubą warstwą schłodzonego kremu czekoladowego. W razie potrzeby udekoruj czekoladowymi lokami lub słodyczami.
• A teraz komentarze ode mnie:
• Ciasto jest pyszne, ciemne, czekoladowo-czekoladowe, najważniejsze jest, aby wziąć dobre kakao. Upiekła dla siebie i wykorzystała w ciastach na zamówienie… Ciasto na zdjęciu głównym zostało zrobione ściśle według przepisu, tylko ganache był inny i zdobiony nie tylko wierzchem, ale i bokami. Upiekłam też z jednym ciastem w kształcie 20 cm, wziąłem go kopułą (pokrój na ziemniaki). Upiekłam też 2 ciastka po 1,5 porcji w kształcie prostokąta 30 * 20, na walizkę: dobrze pocięte żyłką.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

dla 12 osób

Czas na przygotowanie:

20-25 minut

Program gotowania:

Piekarnik 170 ℃

Uwaga

Impregnacja jest znacznie smaczniejsza, ponieważ bez niej jest jeszcze sucha, chociaż struktura biszkoptu jest porowata i wydaje się mokra.
Ciasto jest cięższe niż zwykły biszkopt.

Dogodnie kruszy się na klucze i tynki cukiernicze.

Możesz wziąć dowolny krem ​​do smaku.
Bardzo smaczne z wiśnią w koniaku, bezami i orzechami.
Spróbuj, mam nadzieję, że ci się spodoba.
Uwielbiam to ciasto, ponieważ jest proste i bez problemów w przygotowaniu.

Podobne przepisy

Czekoladowe Ciastko Szyfonowe (natapit)

Klasyczny biszkopt z szyfonu (natapit)

Szynowy tort cytrynowy z sufletem z filmu „Północ w Paryżu” (Tasza)

Fajne ciasto, tylko czekoladowa uczta. Dzięki, dodana do zakładek

Proszę))) jak gotować, podziel się wrażeniami))))

[Mila]

Milaale czy można upiec w multicookerze?

Och, nie wiem, nie próbowałem tego. Mam wypiekacz do chleba multicooker ... iw kreskówce nie ma trybu pieczenia, aw hp wiaderko z ciastem jest brzydkie ...
Ale myślę, że możesz spróbować w wolnej kuchence, to trochę jak biszkopt, prawdopodobnie zajmie to trochę więcej czasu ...

i śmietana wystarczy? wygląda bardzo apetycznie

Tak, ze śmietaną jest też bardzo, bardzo smaczny.Raz pokroiłam sadzonki z ciasta w kostkę i jak poncho w miseczce wymieszałam ze śmietaną (poza kwaśną nie było nic w domu) było super, tak jak lody z czekoladą)))

Robię to w podwójnej objętości, jedno ciasto w piekarniku, forma 26, namoczę i przełożę ze śmietaną na jogurcie, jest jak śmietana tylko 3,2% tłuszczu i polewą czekoladową na wierzchu))) Moje dziecko ma 5 miesięcy stary)))))
Dzięki za przepis, ciasto pachniało bardzo czekoladą

Svetlana051, a następnie opowiedz, jak to się stało z jednym ciastem i jaką wysokość się okazało?

[Svetlana051]

Svetlana051, Sveta i podziel się proszę jak robisz śmietankę na jogurcie tak niskotłuszczowym albo zostaw link gdzie poczytać, inaczej trafiłem tylko na suflet z kremem jogurtowym na rynku śmietaną.

[Svetlana051]

Svetlana051, mmmm, już nie mogę się doczekać, jaki pyszny smak dostaniesz))))) podziel się swoimi wrażeniami później)))

[MiLizard,]

MiLizard, Mila, czy na pierwszym zdjęciu jest ciasto z podwójnej porcji? a jaka była średnica ciastek?

zrobił ciasto. okazało się, że to duża porcja na 26cm, wydawało mi się, że ciasto jest za wysokie i trzeba je pokroić na pół. ale nie ciąłem. nasączone konfiturą wiśniową. śmietana podobna do śmietany na 250g śmietany 50g cukru. Biorę jogurt Danone do szklanki bez dodatków plus fruktoza i trochę stewii. ogólnie słodki w smaku. okazał się mega czekoladowym mokrym ciastem muffinowym. Nie mogę wstawić zdjęcia. wysokość ciasta to około 5-6 cm.

Mila, czy na pierwszym zdjęciu jest ciasto z podwójnej porcji?

Nie, Lena, ciasto na zdjęciu jest z jednej porcji, średnica 18 cm, według przepisu. Dorastają tak fajnie)))

[Svetlana051]

Svetlana051, fajnie, że się okazało, szczęśliwy dla ciebie.
A jak wstawić zdjęcie jest opisane tutaj: Jak wstawić zdjęcie do wiadomości

Mila, bardzo dziękuję za przepis. Pieczone jak babeczka, bez śmietanki. Bardzo smaczne

Cieszę się, że mi się podobało))) Tak, tak, to takie ... uniwersalne)))

Dzisiaj w szybki sposób upiekłam dla męża tort z bitą śmietaną. Naprawdę chciał czegoś słodkiego

[Mila]

Mila, dobry wieczór! Ciasto to cud! Zabrałem to do zakładek. Proszę powiedz, ale soda nie wyczuwa się w cieście? Przyzwyczaiłem się do gaszenia za pomocą octu.

[eugeshka]

eugeshka, spróbuj, bardzo czekoladowy i bardzo łatwy do przygotowania.
Teraz, jeśli trochę przesadzisz z sodą, poczujesz, aż całkowicie ostygnie, ale może być posmak.
Jakoś chcę spróbować albo zgasić, albo całkowicie zastąpić proszkiem do pieczenia.
Osobiście smak sody mi nie przeszkadza, a na koniec nie słychać go w zebranym cieście.

Dziękuję bardzo! Spróbuję.

Dzięki za przepis!

[Alsou]

Alsou, zawsze jesteś mile widziany, masz po prostu wspaniałe kapiki

[MiLizard]

MiLizarddzięki za udostępnienie przepisu! ciasto wygląda bardzo apetycznie! Uwielbiam czekoladę) Na pewno zrobię któryś z tych dni, już śliniąc się)))

Pamiętaj, aby upiec, jestem pewien, że znajdzie się w książce z Twoimi ulubionymi przepisami.
I przynieś fotoreportaż tutaj)))))

Uwielbiam to ciasto za to, że jest proste i bez problemów w przygotowaniu.

Lubię też przepisy bez kłopotów Zgodnie z opisem wszystko jest proste. Żegnaj zakładka

Opis jest prosty. Żegnaj zakładka

Mam ten przepis z kategorii „szybki i smaczny”, raz pokroiłam go na kawałki, posmarowałam śmietaną i cukrem i okazało się, że jest to proste ciasto Poncho)))

dziewczyny, a jeśli jest taka ilość w postaci 26 cm jak w przepisie, to nie wystarczy? a potem można to przeciąć na pół, a nawet na trzy?

[firuza83]

firuza83, taką ilość wypiekamy w formie 20 cm, pokroić na dwa ciastka za pomocą żyłki. Myślę, że do formy 26 cm potrzeba 1,5-2 porcji.

wykonany w kształcie 24 cm, przyjął proporcje jak tutaj w przepisie,. Powiem jedno - biszkopt jest doskonały! Gładki, wysoki, puszysty! tnie się bardzo łatwo, nie musisz nawet podejmować żadnych wysiłków. Załączam zdjęcie) p. z. Zakochałem się w tym ciastku

Och, Yasmina, nie mów mi, przyjacielu! Jeśli potrzebujesz tego wyraźnie, szybko i bez niespodzianek - to tylko ten!

[Yasmina]

Yasmina, Irinaoch, jak miło słyszeć, że mój ulubiony przepis staje się ulubionym nie tylko mnie)))))
Dziewczyny, bardzo się cieszę.
Yasmina, przystojny tort))))

[MiLizard]

MiLizardMila, a to tylko biszkopt) i czy możesz sobie wyobrazić jaki to będzie tort?)))) Dziękuję !!!! za ten cud)

Tak, ciasto będzie oszałamiające. Fajnie, że z tymi ciastami łączy się wiele rzeczy i można zbierać zupełnie inne ciasta.

[Mila]

MilaMam pytanie ale jak nie wsypiesz kakao to dostaniesz biszkopt? Próbowałeś tego? Mój junior czasami nie chce wypieków czekoladowych.

[Albina]

Albina, och, nie wiem, nie próbowałem tego. Biały biszkopt piekę tylko we wrzącej wodzie lub zwykły. Jeśli spróbujesz tego bez kakao, myślę, że musisz wziąć 25 gramów mąki i 25 gramów skrobi. Aby nie wbijać zbyt mocno ciasta ... Jeśli eksperymentujesz, podziel się swoim doświadczeniem ...
Może jakoś spróbuję bez kakao.
Ale z kakao ciasto bombarduje, gwarantuję ci to.

[Mila]

Mila, Złożę raport!
Mam ulubiony biszkopt czekoladowy od Eleny (Lena_Kiev).
Ale to nie przeszkadza mi cały czas próbować innych przepisów na ciastka czekoladowe. Częściej oczywiście jestem przekonany, że przepis Leny jest najlepszy na mój gust, ale tym razem okazało się inaczej.
Twój przepis będzie teraz godnym towarzyszem dla mojego zwierzaka.
Szczerze mówiąc, trudno było uwierzyć w pozytywny wynik.
Byłem zawstydzony hiper-prostotą wykonania, ras-dwa i gotowe)))
Włożyła i wyjęła z piekarnika z myślą „znowu będzie jakiś nonsens”

Pierwszą rzeczą, która zrobiła na mnie wrażenie, była KOLOR! Kiedy pokroiłam ciasto, wewnątrz biszkopt okazał się czarny i czarny !!! Nie miałem wcześniej czegoś takiego. (pierwszy znak plus!)
Wtedy mi się podobało STRUKTURA Herbatnik! tak porowaty, niesamowicie delikatny, wilgotny. (plus znak drugiego!)
Ponieważ ciastka były na próbie, nie komplikowałam kremu. Właśnie ubiłam śmietanę z nugatem (wyszło cudownie jak lody czekoladowo-orzechowe) i położyłam z plasterkami mandarynki z puszki. Ciasta były lekko nasączone syropem z tych mandarynek.
Ciasto długo nie nalegało, wieczorem piliśmy już z nim herbatę.
O smaku:
Czekoladki na pewno to pokochają! Ciasta zawierają nawet goryczkę, którą można znaleźć w gorzkiej czekoladzie.
Myślę, że jeśli to kogoś zmyli, to możesz zastąpić część kakao mąką i będzie mniej czekoladowa.
Powyżej napisałem o strukturze biszkoptu, który wpadł mi w oko po cięciu. A podczas degustacji ujawniła się w całej okazałości.
Cóż za przyjemne uczucie w ustach ... mmmm ... struktura, jak na mój gust, jest po prostu idealna. Tak miło zjeść ten herbatnik, jest naprawdę fajny! (Nie wiem, czy jest jasne, o co mi chodzi) (dla struktury 2 plus punkty z góry!)
Była tylko jedna wada. Ciasto było kopułą, ale można to naprawić. Tym razem po prostu nie było celu, jakim było pieczenie, ale następnym razem myślę, że to naprawię.
Przepis na pewno jest w Twoim notatniku i bardzo dziękuję za podzielenie się z nami.

*** Połówki porcji zrobiłam w formie 19cm. Kakao zabrało bardzo dobrze, ciemno, być może to też odegrało rolę.

🔗

[Arinochka]

Arinochkabardzo dziękuję za tak skrupulatne podsumowanie)))
Podwójnie się cieszę, że mój ukochany tort przeszedł test i zdobył jeszcze większe zaufanie.
Czasami sam się dziwię, że tak prosty przepis daje tak spektakularny efekt.

Swoją drogą czasami robię to z kopułką, ale po pokrojeniu ciasta czasami używam ich w tynku cukierniczym, a czasem mój mąż dostaje dla nas trochę słodkiego, jeśli nie całego ciasta.
Cóż, to ciasto dobrze pasuje do keypów. A babeczki są pyszne ....

Zawsze też mam kopułę), ale wcale mnie to nie denerwuje. Listwy są idealne na okruchy. To szyfon, który kruszy się bez problemów, za to kocham go jeszcze bardziej)))

ale jeśli nie dodasz kakao, otrzymasz herbatnik? Próbowałeś tego?

Próbowałem) biszkopt się okaże!) Po prostu nie brązowy, tylko ciemnożółty, myślę, że ze względu na obecność sody i miodu ten kolor się okaże ... a struktura pozostanie taka sama, no cóż, smak jest po prostu słodki. I dodałem wanilię, bo kakao jest usunięte, a to oznacza, że ​​nie będzie smaku czekolady i trzeba to czymś nadrobić)

[Yasmina]

Yasminaa ciasto bez kakao pozostaje tak samo pyszne? Nie wyobrażam sobie czegoś bez kakao ...

[Mila]

Mila, Zrobiłam biszkopt bez kakao na miękisz. I oczywiście smakuje zupełnie inaczej, w pewnym sensie wygląda jak biszkopt miodowy, ale nie wydziela miodu ani czekolady (kakao).Hybryda jest krótsza) Nie odważyłem się odebrać ciasta z takiego biszkoptu, ale myślę, że jak dodasz wanilinę to nadal będzie pyszne w cieście ... ALE to już nie czekolada ...

Dobry wieczór! Masz bardzo apetyczny tort! Chcę spróbować upiec. Powiedz mi, jeśli lubię dużo kremu, możesz pokroić na trzy ciasta i każdy z nich posmarować kremem. Czy potrzebujesz dwa razy więcej kremu? Jak byś chciał? I jeszcze jedno pytanie, ale nie trzeba dodawać cukru do śmietanki, czy jest wystarczająco słodka?

Dobry wieczór.
Oczywiście można go podzielić na trzy części. Ciasto jest w zasadzie słodkie. Jeśli chcesz, możesz dodać proszek do kremu.
Zrobiłam to też ze śmietaną na słodko.
Cóż, ilość kremu już według własnego uznania i chęci.
Przepis podałem dokładnie tak, jak w magazynie. I już możesz się z nim bawić, jak chcesz.
Najważniejsze, żeby nie przesadzić.

Dzięki za szybką odpowiedź) Spróbuję !!