Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

[An4utka]

A potem Ludmiła pisze, że dojrzewanie zajmuje dużo czasu. Chociaż zacząłem się pienić już drugiego dnia.

An4utkaobecność piany nie jest jeszcze oznaką gotowości drożdży. Powinien wędrować trochę dłużej. Musisz poczekać, aż wszystko opadnie na dno.

lappl1, Ludmiła, a podczas poszukiwań nie natknęłaś się na infa, czy można zrobić placek z nadzieniem na cieście z takimi drożdżami?

Tego nie było, to nie było. Ale myślę, że mogę spróbować. „Anna w lesie” upiekła ciasta. Ale wydaje się, że ma drożdże na świeżych winogronach. W każdym razie, skoro się okazuje chleb, dlaczego nie ciasta. Po prostu w ogóle nie piekę ciast z nadzieniem. Ale gdybym spotkał infa, bym pamiętał.

A dziś ja z przymkniętymi oczami na baterię sprawdzam zakwas, potrząsnąłem, otworzyłem, zapach jest taki pyszny, miodowo-owocowy

Lenusik, gratulacje! Wszystko idzie dobrze dla Ciebie!

An4utka, obecność piany nie jest jeszcze oznaką gotowości drożdży. Powinien wędrować trochę dłużej. Musisz poczekać, aż wszystko opadnie na dno.

Ludmiła, oczywiście poczekam, ale wydaje mi się, że powinno to nastąpić w ciągu kilku dni

[An4utka]

An4utka, z łatwością! Mamy różne warunki i materiały! Najważniejsze jest wtedy poczekać, aż preenzym wzrośnie 2,5 - 3 razy. Nigdy mi się to nie udało przez 12 godzin - przez 15 - 16 lat. A jeśli preenzym rośnie, to chleb się okaże.

[lappl1]

lappl1tak, najważniejsze to czekać))) Obawiam się, że nie zdeptałbym całego linoleum w kuchni, ciągle odwiedzając drożdże

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, dziękuję za tak ciekawy temat!
więc chcę spróbować usunąć takie drożdże!
Czy musisz posiekać skórkę banana, czy w całości ją wyrzucić?
mam też przepis Liny Linadoc drożdże szampańskie z mrożonych jabłek,
możesz spróbować z nimi w osobnym słoiku

[nlili]

nliliBardzo dziękujemy za zainteresowanie tematem.

Mam też mrożone drożdże szampańskie jabłkowe według przepisu Liny Linadoc, możesz spróbować z nimi w osobnym słoiku

Wczoraj Lina właśnie wyjęła szampańskie drożdże z zamrażarki, podgrzała i dzisiaj upieka chleb. Więc nie krępuj się używać własnego.

Czy musisz posiekać skórkę banana, czy w całości ją wyrzucić?

nlilitak, musisz zmielić. Idziesz do tematu Chleb Pełnoziarnisty Z Płynnymi Drożdżami Bananowymi Tam szczegółowo pokazałem na zdjęciach, jak zrobić drożdże na skórkach bananów.

[An4utka]

tak, najważniejsze to czekać))) Obawiam się, że nie zdeptałbym całego linoleum w kuchni, ciągle odwiedzając drożdże

An4utkaspokój, tylko spokój! Chociaż ja sam jestem ...

[lappl1]

lappl1dziękuję za odpowiedź - poszedłem się uczyć!

[nlili]

nlili, Zawsze możesz się ze mną skontaktować! Z przyjemnością odpowiem!

Moja uroda się pieni, a zapach jest już kwaśny. Tylko wydaje mi się, że same drożdże nie wystarczą, suche jabłka wchłonęły płyn, czy starczy na pierwszy chleb?

A mój syczy jak kot w zasadzce. Poczekajmy dalej.

I mój syk. A zapach pomarańczy jest fajny.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, paramed1, Fofochkadziewczyny, nie spiesz się! Teraz robię drugi chleb z drożdżami malinowymi. Drożdże do pierwszego chleba również skwierczyły i pieniły się prawie natychmiast. Kiedy upiekłem pierwszy chleb, nakarmiłem drożdże, pozwoliłem im fermentować przez jeden dzień, a następnie włożyłem do lodówki. Wczoraj rano wyjąłem go i zaczęli syczeć prosto z lodówki. Nadal trochę je nakarmiłem i o 22 zrobiłem preenzym. Po 3 godzinach wzrósł 2 razy, a dziś rano prawie 4 razy.
Wniosek: drożdże stały się bardzo aktywne w porównaniu z pierwszym razem, a proces przebiegał znacznie szybciej. Twoje drożdże właśnie zyskują na sile. Naprawdę nie wiem, jakie warunki im stworzyłeś. Może twój jest gorętszy niż mój.

Tylko wydaje mi się, że same drożdże nie wystarczą, suche jabłka wchłonęły płyn, czy starczy na pierwszy chleb?

Lena, nic nie wystarczy. Na chleb potrzebujesz 150 ml. Jeśli włożysz dużo jabłek, możesz teraz dodać trochę ciepłej wody i trochę cukru - 1 łyżeczka.

Luda, będę długo czekać. Niech się pienią. Dzisiaj jest dopiero trzeci dzień. Chcę też włożyć banany, wczoraj przy okazji kupiłam pęczek 80 rubli za kg. Teraz stawiam na zwykły chleb. Ale wszystko jest przed nami.
Ostatniej nocy mój mąż zauważył puszkę na baterii. Z przerażeniem: „Co tam jest ?!” „Wydobywam płynne drożdże na ciasto”. Spojrzenie w moją stronę, pełne współczucia i rodzącego się niepokoju ...

[Veronica]

Luda, będę długo czekać.

Veronica, nie musisz czekać zbyt długo. Kiedy zaczną mocno syczeć i opadać na dno, wszystko jest gotowe.

Ostatniej nocy mój mąż zauważył puszkę na baterii. Z przerażeniem: „Co tam jest ?!” „Wydobywam płynne drożdże na ciasto”. Spojrzenie w moją stronę, pełne współczucia i rodzącego się niepokoju ...

: lol: Biedny mąż ... Prawdopodobnie pomyślał, co zamierzasz zrobić? Cóż, nic, więc nakarm go chlebem.

Luda, wlałem wodę do gruszek - spuchły i wchłonęły całą wodę! Czy owoc nie opadłby tam na dno, czy nie? Nawet mój siada i nie wędruje! Pachną jak kompot, czy można je włożyć na baterię?

Oksana, czuję, że ludzie chcą tego, co najlepsze i wrzucają dużo owoców. Ale nic, nie można wtedy dodać wody i cukru.
Dlaczego nie wędrują? Nie spiesz się. Powiedziałem, że nic się nie wydarzy przez 2-3 dni. Więc lot jest normalny. Ale mierzysz też temperaturę. Powinien wynosić 25 - 27 *. Czy bateria będzie gorąca?

Włożyłem średnie, wypisałeś kilka łyżek (patrzyłem na ciebie 2-4 łyżki posiekanych owoców. Na wierzch kładę 2 małą łyżeczką i spuchły jak gąbka! Myślę, że to nie taka katastrofa! Jak dużo owoców włożyłeś? łyżki? i łyżeczki bez szkiełka ?, ach, trzeba było zważyć! Gruszka mocno pęcznieje, owoc mocno wysycha, a gruszka od razu opadła na dno - ciężka! A jabłka płyną dalej Top.
Ty masz świeże owoce, a ja mam suszone owoce. Suszone potrzebują mniej i mogą później zacząć fermentować!

I tylko ja - tylko piana zaczęła się pojawiać

[Natalia]

Nataliai kiedy to umieściłeś?

Luda, mój mąż nie nadąża za moimi eksperymentami ze swoimi myślami. Albo nowe pieczywo, teraz kuchnia krymsko-tatarska, teraz mięso w suszarce, a teraz na baterii w słoiku pływają przecierki z jabłek ... Teraz wnuki będą jeść banany, ja postawię banana. Szukam już przepisu na chleb deserowy.

Oksana, dobrze zamknij słoik pokrywką. Nie ma teraz potrzeby powietrza.

[paramed1]

paramed1dziękuję!

[Natalia]

Nataliai kiedy to umieściłeś?

Oksana25 marca wieczorem.

[nakapustyna]

nakapustyna, Natasza, dla mnie to samo. Położyłem go na akumulatorze przez gruby ręcznik, gdzie jest zworka, tam chyba nie jest gorąco.
Lyudochka, zapomniałem napisać: dodałem 100 gramów wody i 1 łyżeczkę cukru? Czy ta proporcja jest w porządku? Teraz oczywiście zmieni się czas mojej fermentacji!

[Oksana]

Ty masz świeże owoce, a ja mam suszone owoce. Suszone potrzebują mniej i mogą później zacząć fermentować!

OksanaNie miałem żadnych świeżych owoców. wszystko jest wysuszone. Z wyjątkiem skórki od banana. Więc kładę całość + trochę jabłek i borówek. Suszone należy umieścić 2 łyżki. l., i świeże - 4 łyżki. l. konieczne było wyjaśnienie w przepisie. ale to dobrze. Dodaj trochę wody + cukru i wszystko w porządku. i tak wszystko jest w porządku. Jeśli już, wyciśnij później.

A ja po prostu - zaczęła się pojawiać tylko piana

nakapustyna, Natasza! Wszystko w porządku, zgodnie z planem!
Nie zapomnij potrząsnąć słoikiem 3-4 razy dziennie, a następnie otwórz pokrywkę, pozwól gazowi ulotnić się i ponownie zamknij.

[Oksana]

Lyudochka, zapomniałem napisać: dodałem 100 gramów wody i 1 łyżeczkę cukru? Czy ta proporcja jest w porządku? Teraz oczywiście zmieni się czas mojej fermentacji!

Oksana, właściwe proporcje.a czas może się nie zmienić. Proces już trwa.

I założyłem mandarynkę. I położyła go na górze w szafie.

Lyudochka i ja założyliśmy wczoraj wędzoną gruszkę i dwie skórki od banana. Dałem podwójną dawkę (i wszystko to ludzka chciwość) Nakarmiłam majowym lekarzem, wszystko jak dla dziecka, najlepiej, niech rośnie!

na wędzonej gruszce

Palenie zabija wszystko na powierzchni, mogą wystąpić problemy.

Dziewczyny, czy zauważyłyście, że proenzym w moich bagietkach dojrzewał w ciągu 6 godzin, a nie 16!

Ale banan spróbuje, a gruszka zabarwi się! Czy drobnoustroje mogą później osiedlić się na wędzonej powierzchni? co myślisz Lina?

Właściwie w tym celu przeprowadza się palenie - w celu konserwacji. Więc nie wiem, może to się uda, ale z trudnościami.

[Nikusya]

NikusyaIlono, napisz do nas później: czy pozostanie aromat wędzonek, znalazłem tu herbatę wędzoną i zastanawiam się, czy aromat po fermentacji jest zachowany, czy nie?

Poszła i otworzyła słoik, otworzyła z sykiem. W porządku TTT. Zapach zapiera dech w piersiach! Szkoda, że ​​chleba nie zostanie, ale smak może być bardzo dobry (mam nadzieję)

Dziewczyny, czy zauważyłyście, że proenzym w moich bagietkach dojrzewał w ciągu 6 godzin, a nie 16!

Lina, cóż, przede wszystkim to inna technologia! A kompozycja jest zupełnie inna. Po drugie, dzisiaj mój preenzym dojrzał w 10 godzin, a nie 16. Drżenie stało się bardziej aktywne. Myślę, że ci, których stać na dodatkowe 4 godziny, nawet 10, mogą spróbować zrobić moją wersję. Ponadto śpię, a preenzym sam się przygotowuje.

[Nikusya]

Lyudochka i ja założyliśmy wczoraj wędzoną gruszkę i dwie skórki od banana. Dałem podwójną dawkę (i wszystko to ludzka chciwość) Nakarmiłam majowym lekarzem, wszystko jak dla dziecka, najlepiej, niech rośnie!

Nikusya, dobra robota ! I dużo - nie mało! Drożdże mają długi okres przydatności do spożycia!

Poszła i otworzyła słoik, otworzyła z sykiem. W porządku TTT. Zapach zapiera dech w piersiach! Szkoda, że ​​chleba nie zostanie, ale smak może być bardzo dobry (mam nadzieję)

klasa! Więc wszystko idzie dobrze! Zapach i smak mogą nawet pozostać w chlebie. Różne produkty wyglądają inaczej.

Ale banan spróbuje, a gruszka zabarwi się! Czy drobnoustroje mogą później osiedlić się na wędzonej powierzchni? co myślisz Lina?

Oksana, też tak myślę. Banan jest bardzo mocny, więc przyciągnie wszystkich do siebie!

[Albina]

I założyłem mandarynkę. I położyła go na górze w szafie.

Albina, Łał! Ciekawe, jak zachowa się mandarynka! Napisz, co i jak idzie. Czy nie będzie im zimno w szafie? Zmierz tam temperaturę.

Moje wnuki jadły banany. Drugą puszkę stawiam obok pierwszej, niech będą przyjaciółmi.

[Veronica]

Moje wnuki jadły banany. Drugą puszkę stawiam obok pierwszej, niech będą przyjaciółmi.

VeronicaCzuję, że otworzyłeś tam fabrykę do produkcji płynnych drożdży! Jak reaguje mąż?

Zmierz tam temperaturę.

Temperatura na górnej półce szafy to 27 stopni. Jak pamiętam z fizyki, im wyżej tym cieplejsze powietrze. Zimno wkrada się na dół pokoju

[Albina]

Albina, czy dobrze pamiętasz fizykę! Ale kuchnie każdego są inne! Namoi może mieć 17 * powyżej. A Ty masz wszystko ażurowe! Zegarek!

Lyuda, ukryłem ją przy stole! W przeciwnym razie wkrótce będą do mnie mówić uprzejmie, cicho ...

[Veronica]

W przeciwnym razie wkrótce będą do mnie mówić uprzejmie, cicho ...

Veronicabyć może konieczne jest ustawienie słoików w całym domu. Czy możesz sobie wyobrazić, z jaką pobożnością będą cię traktować!

Lyuda, moje figi są już prawie bez piany, ale nadal syczą. Zastanawiam się jak! Wszystko jest takie żywe, ale na razie udaje, dopóki go nie obudzisz.

Lyuda, wtedy wyślą mnie na leczenie. Od dawna ... Nawiasem mówiąc, w całym domu są sadzonki. Ale możesz to nacisnąć.

[Veronica]

Nawiasem mówiąc, w całym domu są sadzonki. Ale możesz to nacisnąć.

Veronicanie dotykaj sadzonek! To jest święte!

Lyuda, moje figi są już prawie bez piany, ale nadal syczą.Zastanawiam się jak! Wszystko jest takie żywe, ale na razie udaje, dopóki go nie obudzisz.

Marina, może ona nie udaje? Może już gotowy. Nie gotowałem z figami. Możesz spróbować podać preenzym w jeden dzień. Wystarczy poczekać, aż urośnie 3-4 razy. wtedy chleb się okaże. Niech przygotowanie preenzymu potrwa dłużej, ale wszystko będzie dobrze.