Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

[Lekki]

Lekkiaw wypiekaczu do chleba iw powolnej kuchence ciasta są bardzo dobre. Ciasto według dowolnego przepisu, następnie w kreskówce do ostatniego wyrastania i pieczenia. W przypadku ciast wystarczy temperatura w kreskówce.

[Elya]

Elyaszczerze mówiąc, nie pamiętam. Najprawdopodobniej ustawiłem czas na 65 minut (mam Panasonic), ale się zająłem. Sam byłem bardzo zainteresowany: czy sobie poradzi. Ale wszystko I wielkie piekło dawniej i przedostatnie według przepisu „Ciasto maślane”

[Albina]

Albinadzięki, ciekawe doświadczenie. Będę musiał spróbować, piekłem tylko ciasta w piekarniku, a bajki mają już dwa lata, tam też będę musiał to zrobić.

Ale piekłam w Philipsie, gdzie temperatura jest ustawiona na 180. Przez 180 50 minut, ale nie polecam otwierania kartonu przez pierwsze pół godziny, "dach" może się nie udać.

[paramed1]

paramed1, Veronica, dzięki! Mam Panasonic 18, temperatura nie jest regulowana, zgodnie z instrukcją, nie wiadomo też który, ale kilka razy piekę ciasta, biszkopty (lepiej w piekarniku). A chleb był dwukrotnie spieprzony, źle upieczony

[Elya]

Elya, w zeszłym roku upiekłam ciasto wielkanocne w KhP https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Tylko zdjęcie ciastek z multi i HP

Pszenicę żytnią zrobiłem na drożdżach malinowych. Przypomina „Rygę”.

warzony chleb żytnio-pszenny z płynnymi drożdżami owocowymi (Linadoc)

[Albina]

Albina, Piękno! Tak wiele różnych! Z multiplikacji widać od razu - rozmiar króla!
Lina, przystojny, rumiany !!!

[Elya]

Elya, tutaj są też maluchy w kreskówce pieczone według dwóch przepisów

[Elya]

Elyaw Panas 150 stopni pieczenie powinno być dobre. Przyjaciele mają trochę Panas, często pieczą, bez problemów.

Dzisiaj (według naszych czasów wczoraj) kładę również płynne drożdże na bananie, suszone morele, rodzynki.

[Veronica]

Veronicadziekuje bede wiedzial ze 150. Prawdopodobnie ustalilem duza porcje w bajce wiec nie byla upieczona. Cóż, czas jest dla mnie ważny, w piekarniku 2-3 razy szybciej, a blat jest różowy. Ale lato tuż za rogiem, piekarnik zniknie w tle, ciepło z niego, będę w piekarniku z kreskówek.

[Elya]

Elyaspójrz w temacie o multi, jest też o Panasie. Albo chodźmy do altanki, żebyśmy nie zapychali tematu drożdży.

[Ludzie]

Zgłaszam dziś znacznie więcej bąbelków! Zacier pachnie wyśmienicie, a skórki przestały czarować
Ludzie, ale jeśli moje drożdże są gotowe np. w połowie szlaku. tygodni, a nie mogę upiec chleba przed weekendem, co mam zrobić?

Elfie, Helen, wszystko będzie dobrze! Nie martw się! Po prostu włóż słoik do lodówki, a następnie wyjmij go na 6 godzin przed umieszczeniem preenzymu. Ogrzejmy się i kontynuujmy zgodnie ze scenariuszem!

[Lyudochka]

Lyudochka, Piekłam w piekarniku, po prostu nie chciałam pozwolić, żeby wyrosło jeszcze dłużej, bo wtedy ciasto byłoby jeszcze bardziej kwaśne, nie podoba mi się ... myślę, że to kwestia mąki - zdarza się w ten sposób: kiedy zaczynasz, jest w porządku, ale pływa. Z tego prawdopodobnie piec tylko naleśniki. I jestem dla Ciebie zaskoczony (pozwalam sobie i zapraszam na „szturchanie”) - aby mieć czas na odpowiadanie wszystkim, trzeba cały czas podążać za tematem i znaleźć na to czas! Mój całkowity szacunek!

Claire, zgodził się. Uwielbiam też „ty”. Dziękuję za miłe słowa! A o co odpowiadam, skoro otworzyłem temat, to muszę odpowiedzieć. Co więcej, robię to z przyjemnością. Tyle, że nie zawsze można odpowiedzieć natychmiast.
A jeśli chodzi o ciasto… Wygląda na to, że w chlebie z tych drożdży nie ma kwasu. W każdym razie nie! I naprawdę wiele zależy od mąki. Do tej pory wybrałem mąkę na chleb, wypróbowałem 10 odmian.

[Naleśniki Cytrynowe na Zakwasie (Chude)]

Wcześniej napisałem, że wstawiłem preenzym do lodówki.Przebywał tam 1,5 dnia. Dostałem, stałem na stole 2 godziny, dodałem 50g nowych drożdży i 50g mąki. Zachowywał się jak zaczyn. Po 3 godzinach enzym wzrósł 3 razy. Zagniatałem chleb, wyszło około 3 godzin, potem ugniatałem. podzielony na dwie formy. Jedną włożyła do lodówki, a drugą po 1,5 godziny w piekarniku do pieczenia. Ten czas nie wystarczył na awans. Dzięki tej metodzie chleb okazał się lekko kwaśny. Co drugi dzień piekłem przedmiot z lodówki. Upiekła bez podgrzewania na stole w zimnym piekarniku. Pachnący chleb o bardziej wyrazistym smaku, cienkiej skórce i lekkiej kwaskowatości.
Resztę opłucz wodą i dodaj mąkę (70 + 70). Zakwas wzrósł i położyłem Naleśniki Cytrynowe na Zakwasie (Chude) od ang-kay... Wszystko wyraźnie się podniosło i na noc stało w lodówce. Rankiem gotowe było szybkie i smaczne śniadanie.
Preenzym
Chleb z kiełbasą i serem
Po lewej stronie jest chleb z lodówki, a po prawej 1,5 godziny po wyrośnięciu ciasta.
Coś takiego. Nie jestem fotografem, po prostu się uczę.

xoxotyshka, Znacznik wyboru, co za szczegółowy raport z analizą. Podejście bezpośrednio naukowe! Dziękuję ci bardzo za to. Potrzebujemy wszystkich tych niuansów.
Galya, chleb jest wspaniały. Jak mi się podobało, że włożyłeś półfabrykat do lodówki. Rozumiem to nie ze względu na eksperyment, ale co za wynik! Wszystko wskazuje na to, że chleb z lodówki jest lepszy. Więc możesz to zrobić spokojnie!
Świetnie, że łączysz przepisy! A nawet pieczone naleśniki! Klasa! Teraz będę.
Jeszcze raz dziękuję za tak szczegółowy raport!

Pszenicę żytnią zrobiłem na drożdżach malinowych. Przypomina „Rygę”.

Linochka, dzięki! Dobra robota! Masz wspaniały chleb. Teraz z podziękowaniem przejdę do twojego tematu!

[Loksa]

Loksa, Albina, paramed1dziewczyny, dziękuję za podzielenie się swoimi doświadczeniami z powolną kuchenką!

Lyudochka! Początkowo moje drożdże zachowywały się przyzwoicie: drugiego dnia spieniły się, trwało to trzy dni. Ale od dwóch dni przestały się intensywnie pienić (prawie wymarły), ale gęsty nie opadł. Co robić? Próbujesz zrobić preenzym?
Nawiasem mówiąc, o mężach. Mąż, widząc puszkę, zapytał, patrząc na mnie dziwnie, dlaczego moczyłem niedopałki i wkładałem je do baterii.

[Albina]

Dzisiaj (według naszych czasów wczoraj) kładę również płynne drożdże na bananie, suszone morele, rodzynki.

Albinafajna kompozycja! Strzeż drożdży. ponieważ tam wszystko jest bardzo reaktywne! Powinien szybko zadziałać.

[Lёlka]

Lyudochka! Początkowo moje drożdże zachowywały się przyzwoicie: drugiego dnia spieniły się, trwało to trzy dni. Ale od dwóch dni przestały się intensywnie pienić (prawie wymarły), ale gęsty nie opadł. Co robić? Próbujesz zrobić preenzym?

Lёlka, Olya, myślę, że to już jest możliwe. Wrzuć tam cukier 1 łyżeczkę, poczekaj trochę (6 godzin), szybko się rozpadną. I zrób preenzym.

Nawiasem mówiąc, o mężach. Mąż, widząc puszkę, zapytał, patrząc na mnie dziwnie, dlaczego moczyłem niedopałki i wkładałem je do baterii.

Olya, nie jesteś pierwszą, której mąż tak (lub prawie tak reaguje). Nic, potem nakarmisz go pysznym chlebem.

Lyudochka! Chcę również zapytać: czy filtrujemy drożdże, a następnie dzielimy się na preenzym, a część karmimy cukrem? Albo nie musisz niczego filtrować?

[Olya]

Filtrujemy drożdże, a następnie dzielimy na preenzym, a część karmimy cukrem? Albo nie musisz niczego filtrować?

Olyatak, filtrujemy. Bierzemy tylko płyn, bez owoców. Bierzemy tyle, ile potrzeba na preenzym. następnie dodaj wodę do pierwotnej objętości, włóż trochę owoców / jagód / herbaty ..., cukier 1 łyżeczka. Odstawiamy na jeden dzień w ciepło, a następnie wstawiamy do lodówki do następnego pieczenia.

Lyudochka, bardzo dziękuję za takie wsparcie !!! Starałem się!

Ze smutkiem, na odprawie ...
Mówię Ci:
W poniedziałek kładziemy banany z rodzynkami. W bardzo ciepłym miejscu, blisko kaloryfera. Wieczorem pojawiła się piana i wszystko to zaczęło przedstawiać kwas chlebowy - jak fermentować. W środy wieczorem, gdy rozmawiasz, piana jest prosta, a spod dołu unoszą się bąbelki.W czwartek rano szczęśliwie wchodzę do banku - pierdolić nie ma piany, wszystko jest ciche, przystojne. Nie mogę powiedzieć, czy go nie ma, czy nie, bo nadziałem banany ... dużo ... (mam tabletki z chciwości, ale więcej, więcej!). I jakoś od razu zdałem sobie sprawę, że wszyscy ... oni nie żyli ...
Dobra, co do stracenia, spróbuję. Ugniatane w słoiku z mąką. Stał przez 12 godzin, jakby najpierw zaczęły pojawiać się lekkie bąbelki, potem wszystko to złuszczało się i zapach był tak lekko octowy. Dzisiaj spojrzałem - uff.
Wyciągam wnioski: było dużo surowców, temperatura była wysoka, moje drożdże dojrzewały trzeciego dnia, a czwartego zaczęły zamieniać się w ocet. W środę trzeba było zrobić preenzym.
Przyniesiono mi już dzisiaj banany, lekko niedojrzałe. Wrzucam je do woreczka z jabłkiem i szybko znowu dojrzewam ugniatać, ugniatać, włóż drożdże. Zobaczmy, bardzo hottsa.

[Albina]

Albinadziękuję. Ale chciałem piec w HP. Multicooker nie piecze blatu (jasny). Chociaż blat będzie ozdobiony, nie podoba mi się ten moment. Uwielbiam złotą skórkę.

[Natalia]

Nataliatemperatura podczas usuwania drożdży nie jest wyższa niż 30 stopni. I nie ładuj zbyt wielu surowców, to prawda, że ​​przesadziliśmy. Banany czekają w lodówce na mój czas.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Postanowiłem więc spróbować ... ale mam kilka pytań:
1) Czy można umieścić drożdże Anty na czystym suszonym liściu maliny?
2) Jesienią kupiłam miód na targu, położyłam go na stole w kuchni… a potem jakoś go dostałam - a on był PROKIS! Widziałem to po raz pierwszy! mój mąż nawet w to nie uwierzył, dopóki nie pozwoliła mi tego powąchać. Wygląda na to, że wujek też był przyzwoity ... tyle razy obiecywałem, że nie będę kupować miodu od niezweryfikowanych osób. Ale to nie jest pytanie ... czy mogę użyć tego zamiast cukru? Boleśnie moja "ropucha" dusi mnie, żeby wyrzucić miód. A może nadal nie jest tego warte ... dla czystości eksperymentu! W przeciwnym razie po prostu nie udaje mi się zaprzyjaźnić z zakwasem ...

[Naroma]

NaromaNatasza, napisałem, że czuję proces fermentacji. Poczułem wyraźny zapach zacieru, to wszystko, drożdże gotowe. Jeśli je prześwietlisz, płynnie zmienią się w ocet.

Wczoraj kładłem drożdże na koncentracie pomidorowym, oglądam. Zdecydowanie opowiem o przebiegu tego procesu. Może to nie zadziała.

Tutaj pachniałem, ale… Z jakiegoś powodu spodziewałem się, że będzie wiercić się prosto w nos, ale pachniał całkiem przyjemnie, tylko lekko kwaśny. Może po prostu kiedyś ugotowali? Więcej nie będę wkładał więcej na akumulator, zobaczymy.

Poczułem wyraźny zapach zacieru,

A ja nie znam zapachu zacieru, a co? :) Znam ocet.

Kieruje mną też zapach sfermentowanego dżemu

[natushka]

natushkazapach jest w przybliżeniu taki sam, jak po rozcieńczeniu sprasowanych drożdży w wodzie i zaczęły fermentować, bąbelkować, zaczęło się formowanie kapelusza. Czy kiedykolwiek to zrobiłeś?

[Borisyonok]

BorisyonokNie użyłbym tego miodu, nigdy nie wiesz JAKIE bakterie będą tam rozmnażane razem z drożdżami, czy zamiast nich.

[Naroma]

Naromadzięki Natalia! Poszedłem go wyrzucić ... aż drżała mi ręka! Oczywiście potrzebowałem kopa!

na targu miód, połóż go na stole w kuchni ... a potem jakoś go dostał - i jest PROKIS!

Kwaśny miód, jeśli jest słabo wysuszony przez pszczoły. Dlatego kiedyś miód sprawdzano chemicznym ołówkiem. Wydaje mi się, że nic strasznego się nie stanie, jeśli go użyjesz, po prostu sfermentował.

Wydaje mi się, że nic strasznego się nie wydarzy

Proszę bardzo!!! Rzut jest anulowany! Siedzę ... Czekam!

A moim zdaniem chemicznym ołówkiem sprawdzonym pod kątem rozcieńczenia wodą, nie?

[Helena]

Helena, Jeszcze go nie wyrzucasz, może można go użyć wszędzie. Teraz więcej osób nadrobi zaległości, posłuchajmy.

[lappl1]

lappl1, Ludmiła, gratuluję zasłużonego zwycięstwa!

do rozcieńczania wodą, nie

Więc nadal wilgotność. Ale wiem tylko, że miód został zerwany wcześnie - niedojrzały miód nadal jest mokry.
Moje drożdże zaczęły już dobrze się pienić, jest drugi dzień, zapach mandarynki, odkąd nakładam skórki pomarańczy z bananem.

Lyudochka, powiedz mi, proszę.Wstawiam 2 słoiki - daktyle i herbatę ziołową z zieloną herbatą, ale zamiast łyżki stawiam 1 łyżeczkę. Na daty postawiłem 31, pojawiła się piana (dziś już się trzęsła), ale na trawie nie (akurat gdzieś w środku bąbelków) dopiero teraz zauważyłem swój błąd. Czy powinienem dodać więcej miodu?

[Borisyonok]

Borisyonok, Z pewnością nie podniósłbym ręki, żeby ją wyrzucić. Myślę, że to w porządku. W przypadku drożdży po prostu użyj tego miodu - proces przebiegnie szybciej. A nawet jeśli są jakieś szkodliwe bakterie (w co mocno wątpię, ponieważ stężenie cukru w ​​miodzie jest bardzo wysokie), to chleb pieczony jest w bardzo wysokiej temperaturze, wszystkie umrą.
Jedyne, że nie wiem, czy w smaku pojawi się goryczka, czy kwaskowatość. Rozcieńczyłbym kilka łyżek wodą, ugotowałam i spróbowałam dla obcych smaków.

[An4utka]

An4utka,

Myślę, że to w porządku

Krótko mówiąc ... Pójdę i założę ten miód i normalnie ... i zobaczę, co się stanie. Korzyści ze sfermentowanych liści maliny są liczne.

Pójdę i założę zarówno ten miód, jak i ten normalny ... i zobaczę, co się stanie

To nasza droga!)

[baba nata]

Lyudochka, powiedz mi, proszę. Wstawiam 2 słoiki - daktyle i herbatę ziołową z zieloną herbatą, ale zamiast łyżki stawiam 1 łyżeczkę. Na daty postawiłem 31, pojawiła się piana (dziś już się trzęsła), ale na trawie nie (akurat gdzieś w środku bąbelków) dopiero teraz zauważyłem swój błąd. Czy powinienem dodać więcej miodu?

baba nataNatalia, tak trzeba dodać miód, inaczej drożdże, zaczynając jeść, natychmiast umrą z głodu i zamarzną. A co gorsza - wszystko może się zepsuć. Więc dodaj!

Krótko mówiąc ... Pójdę i założę ten miód i normalnie ... i zobaczę, co się stanie. Korzyści ze sfermentowanych liści maliny są liczne.

Borisyonok, Helen, kiedy kupiliśmy dom, dostaliśmy duży garnek miodu wraz ze wszystkimi śmieciami. Byli właściciele hodowali pszczoły, więc podczas przeprowadzki zapomnieli zabrać miód. Więc mamy go w rondlu na werandzie i nadal stoi. I w upale i zimnie. Minęło już 3,5 roku. I nic mu się nie stało. Więc twój miód jest zdecydowanie „pozostawiony”. Lub rozcieńczony cukrem lub skrobią lub jednym i drugim. I chemicznym ołówkiem sprawdzili tylko, czy w zakupionym miodzie jest skrobia. Jeśli tak, zmienia kolor na niebieski. Możesz spróbować kropli rozcieńczonego jodu (kropla). Łyżka miodu i kropli. Jeśli zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że jest skrobia. A skrobia fermentuje w pożywce.

Fermentowany miód niekoniecznie jest podróbką. Może być niedojrzały lub nie był szczelnie zamknięty podczas przechowywania, był nasycony wilgocią z powietrza.

[Naroma]

Ze smutkiem, ja, na odprawie ... mówię:

Naroma, Nataliatak, szkoda oczywiście, ale złe doświadczenie to także doświadczenie. On nas uczy. Najprawdopodobniej twoje drożdże były gorące. Albo gotowały się, albo szybko zjadły całą glukozę cukru lub miodu i zaczęły zamieniać się w ocet, jak już powiedziały dziewczyny.

Przyniesiono mi już dzisiaj banany, lekko niedojrzałe. Wkładam je do woreczka z jabłkiem, szybko dojrzeją i jeszcze raz zagniatam, ugniatam, wrzucam drożdże. Zobaczmy, bardzo hottsa.

Natasza, teraz nie wystawiaj ich na ogień. Niech rozwija się lepiej wolniej. ale wynik będzie przewidywalny. Powodzenia dla Ciebie i Twoich drożdży!

Fermentowany miód niekoniecznie jest podróbką. Może być niedojrzały lub podczas przechowywania nie był szczelnie zamknięty, nasycony wilgocią z powietrza.

An4utka, wszystko może być. Tutaj mój miód nie jest szczelnie zamknięty - tylko pokrywka garnka. Może Lena jeszcze nie dojrzała. Mój miód jest poprawny. Właściciele zrobili to dla siebie. Więc nie kwaśnij się. Naturalność miodu zawsze określam smakiem. Od razu czuję podróbkę. Nie mam ani jodu, ani chemii. nie potrzeba ołówka.