Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

[Strach na wróble]

Strach na wróble, AlbinaWięc dziewczyny, nie tylko ja proszę o przepisy, proszę, aaaaaa, ale przejdziemy od razu do zakładek

Dziewczyny, Albina upiekła bagietki według przepisu Nataszy

Natasza, chleb jest wspaniały! Lub możesz wydać go z osobnym przepisem. Aby się nie zgubić. Myślę, że nie tylko ja będę ci wdzięczny!

Tutaj zgadzam się z tobą! Myślałem też o żytni w HP (mam to też programowalne, jak Natasha)

Dziewczyny, Albina upiekła bagietki według przepisu Nataszy

Cóż, możesz wrzucić link? Ciekawie jest usłyszeć o zapachu mandarynki. czy jest choć trochę?

Ja też to zrobiłem! To prawda, że ​​nie zrobiłem dużego chleba do testów, raczej bułkę. Pieczone w piekarniku. Spróbuję jeszcze raz, bo moje drożdże są trochę słabe, a preenzym nie jest tak gwałtowny, ale chleb okazał się smaczny. Wciąż trudność w określeniu gotowości naparu kieruję się tylko Twoimi zdjęciami, żywego nie widziałem, nie wąchałem, nie próbowałem

[Natasza, Albina]

Natasza, Albinawspaniały chleb i bagietki!
I umieściłem preenzym!

[Nata]

Natapodobał ci się smak? Na zdjęciu piękny chleb!

Tak, to mój najpopularniejszy chleb żytni. Od dawna chwytam przepis: w chlebach żytnich jestem bardzo szkodliwy. Moim ideałem jest chleb Stolichny))). Zazwyczaj wszystko dostosowuję do jego gustu. Wziąłem napar z instrukcji dla Panasonika jako podstawę, trochę sobie poprawiłem, wyjąłem wywar (jest z Borodino, a ja go tylko czasami kocham), kolendrę i ciągle ją piekę. Piekę też na zwykłym zakwasie. Biorę 250g zakwasu (pszenny, 100% wilgoci), oczywiście mąkę na zakwasie odejmuję od mąki z ciasta, mąki żytniej, wręcz przeciwnie, zwracam na swoje miejsce i 1 godzinę. l. suche drożdże. Wtedy nie dotykamy programu - po prostu uruchamiamy go do końca. Zakwas daje charakterystyczną gumowość i lekką kwaskowatość, drożdże pomagają w uniesieniu. Nawet jeśli nie ma zakwasu, przepis jest taki sam, mąka jest pełna, a jako płyn wodę miesza się z kefirem. Stąd nutka kwaskowatości. Ale z zakwasem / zakwasem jest preferowany. Nie chodzi tylko o smak, ale także o strukturę miękiszu. Postaram się to ułożyć z osobnym przepisem. Za drugim razem musisz uruchomić przepis, aby mieć pewność.

Cóż, możesz wrzucić link?

Płynne bagietki drożdżowe (Strach na wróble)

[Albina]

Albina,
Słabo widoczna, ale wg mnie perforacja dobra! Jak ci się podoba? Dojrzewały, gdy ostygły.

Płynne drożdże kładę 1 kwietnia po obiedzie, a dziś preenzym. Kolejarze są bardzo aktywni i dobrze się odżywiają
Wy, dziewczyny, jesteście takimi wspaniałymi facetami, a chleb każdego to tylko widok dla podrażnionych oczu !!!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, AlbinaWięc dziewczyny, nie tylko ja proszę o przepisy, proszę, aaaaaa, ale mamy rację w zakładkach

Dziewczyny już odpowiedziały, tak upiekły według przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419806.0
Po prostu wstawiłem preenzym przed wybraniem przepisu na pieczenie. Zacząłem preenzym od 150g płynnych drożdży i 150 mąki. Kiedy spojrzałem rano, wydawało mi się, że jest za wcześnie na wykonanie partii. Ale chciałem szybko zobaczyć efekt i bałam się przegapić szczyt fermentacji drożdży. Partia została wykonana niemal według przepisu. Dygresje polegały na tym, że zredukowałem wodę i mąkę o 50g (bo były już w preenzymie). A także włóż 1 łyżkę. l. Sahara. Ciasto też, moim zdaniem, powoli się zbliżało, bo po 4 godzinach z odrobiną tylko gdzieś się podwoiło. Postanowiłem nie czekać dłużej. Na początku chciałem uformować bochenek. Ale potem zwinęła 4 bagietki. Byli tacy chudzi.Położyłem go na korektor i po 50 minutach coś mi się wydawało, że prawie się nie poruszyły. Ale nadal wkładam go do gorącego piekarnika z parą. Po 10 minutach, zdejmując blachę do pieczenia wodą, zobaczyłem, że bagietki wyrosły bezpiecznie i już napełniły je pięknym rumieńcem.

Czy są mandarynkowe?

Odnośnie aromatu mandarynki: nie czułem tego. Ale może nawet smaki nałożyły się na siebie: trochę wcześniej upiekłam placek z jabłkiem. A od niego taki zapach rozchodził się po mieszkaniu, że najmłodszy syn co 5 minut pytał, kiedy ciasto będzie gotowe
Ale z drugiej strony same smaczne bagietki zjadły już parę.

Dziewczyny, chleb na zdjęciach to cud !!! Mój napar właśnie dojrzewa, minął dzień, nie pieni się. W międzyczasie przeczytałem cały temat. W mojej głowie - owsianka. Będę się z tobą uczyć ...

[lappl1]

lappl1, co robić? Umieściłem to 2. Wczoraj przestali się pienić. Dodano 1 łyżeczkę. cukier, pojawiły się dziś bąbelki. Teraz jest, ale bardzo mało i gruba zaczęła opadać. Smakuje trochę - trochę zacieru. Postawiłam na ciasta. Myślałem, aż sfermentuje i da się upiec. Czy powinienem wstawić je do lodówki? A w czwartek spróbuj go rozgrzać, nakarmić i obserwować, jak wyszło, coś albo nie.

[Lekki]

lappl1, co robić? Umieściłem to 2. Wczoraj przestali się pienić. Dodano 1 łyżeczkę. cukier, pojawiły się dziś bąbelki. Teraz jest, ale bardzo mało i gruba zaczęła opadać. Smakuje trochę - trochę zacieru.

Lekki, 3 dni to za mało na dojrzewanie drożdży. Są albo zimne, albo odwrotnie, gorące. Gdzie oni stoją? Jaka temperatura? A ja przed pieczeniem ciast próbowałbym upiec chleb. Nigdy nie wiadomo, co ... Próba na chlebie nie zaszkodzi.

Albina, Natasza! Twoje pieczywo są super niesamowite! Dobra robota! Jestem bardzo zadowolony z Twojego chleba. Teraz dziewczynom będzie łatwiej podążać twoimi śladami.

[natushka]

Ja też to zrobiłem! To prawda, że ​​nie zrobiłem dużego chleba do testów, raczej bułkę. Pieczone w piekarniku. Spróbuję jeszcze raz, bo moje drożdże są trochę słabe, a preenzym nie jest tak gwałtowny, ale chleb okazał się smaczny. Wciąż trudność w określeniu gotowości naparu kieruję się tylko Twoimi zdjęciami, żywego nie widziałem, nie wąchałem, nie próbowałem

natushka, dobra robota ! Cieszę się, że polubiłeś swoją bułkę. Teraz karmisz drożdże, pozwól im fermentować, a następnie modne jest ich ponowne upieczenie lub wysłanie do lodówki do następnego pieczenia.

Stoją w pobliżu baterii, ale w pomieszczeniu jest przedmuch. Bank w temperaturze pokojowej ° C (w dłoniach czuję chłód). Nie wiem, jak właściwie powiedzieć. Nie ma nic do dokładnego pomiaru t ° C. Temperatura pokojowa to +24 ° C. Właśnie kupiłem chleb. Będę jadł sam przez długi czas.

[olesya26]

Płynne drożdże kładę 1 kwietnia po obiedzie, a dziś preenzym. Kolejarze są bardzo aktywni i dobrze się odżywiają

olesya26, jak szybko! Już od 4 dni! Cóż, zgłoś się jutro w sprawie chleba.

[Lekki]

Stoją w pobliżu baterii, ale w pomieszczeniu jest przedmuch. Bank w temperaturze pokojowej ° C (w dłoniach czuję chłód). Nie wiem, jak właściwie powiedzieć. Nie ma nic do dokładnego pomiaru t ° C. Temperatura pokojowa to +24 ° C. Właśnie kupiłem chleb. Będę jadł sam przez długi czas.

Lekki, 24 * - za mało, chociaż Chińczycy dopuszczają taką temperaturę. Umieść x na baterii, ale nie na samej baterii, ale na niektórych książkach.

[lappl1]

lappl1, Co wy wszyscy robiliście! Oto prawda o „zaraźliwym przykładzie”!
Nigdy nie piekłam na zakwasie - boję się ich, a przy moim harmonogramie życia umrą szybciej niż ja coś z nimi zrobię. I tutaj nie wydaje się to takie trudne, czytałem i czytałem, nie mogłem się oprzeć, pomyślę, co tu umieścić!

tak, pierwszą rzeczą jest ustalenie, gdzie to umieścić!

Mam słoik 6 - 7 cm od akumulatora i jest w nim kilka bąbelków. Kurtyna zasłania akumulator w nocy. Banan opadł na dno, suszone owoce pływają.

[marina-asti]

marina-asti, Przystań.I nie mów, że nie spodziewałem się takiego boomu drożdżowego, kiedy układałem przepis. Warto spróbować. może ci się spodoba. Spójrz, dziewczyny tego piękna już upiekły. a nawet wydawane przepisy.
Więc postąpili słusznie, „zarazili się”. Poczekam na to, co potrafisz.Dziękuję za zaufanie do przepisu.

[Lekki]

Mam słoiczek 6-7 cm od baterii i jest w nim kilka bąbelków. W nocy akumulator zasłania kurtyna. Banan opadł na dno, suszone owoce unoszą się.

Lekki, trzeba było zobaczyć, jakie projekty wykonuję przy piecu, żeby drożdże były wygodne! Zastanów się więc, jak je ulepszyć.

[lappl1]

lappl1, puszka na pudełku stoi od telewizora. Czy mogę przesunąć go bliżej baterii? Myślałem, że 6 - 7 cm jest blisko.

Dzięki za przepis na te drożdże. Po raz pierwszy wybaczcie, bo nie ma zdjęcia - tak się złożyło, że gdy chleb był w piekarniku, światła były wyłączone. I ... Generalnie rozbiliśmy gorący batonik z masłem (tracimy na wadze, tak!) Przy świecach. Myślę, że tak sfermentowany chleb należy jeść tylko przy świecach. Bardzo smaczny! Miękisz jest niesamowity, nie można się oderwać.
Drożdże zrobiono ze starej, starej herbaty z wierzbowej herbaty, którą dawno temu podał mi ktoś z moich znajomych. Coś mu nie poszło z nami, ale na drożdżach zadziałało idealnie. Dodałem miód i trochę pokruszonej żurawiny z napoju owocowego i wyrzuciłem ... Nawet nie wiem dlaczego
Teraz chciałem zapytać: wyjeżdżam za tydzień. Jeśli teraz dodam nową porcję drożdży, jak utrzymać ją przy życiu w lodówce? Odcedź wszystko i włóż do słoika, czy wlej mąkę do płynu, pozwól mu wyskoczyć, a następnie wstaw do lodówki? Jak najlepiej przechowywać i jak długo można przechowywać drożdże w płynie?

[Lekki]

Lekki, daleko. Mój mąż zrobił pudełko ze styropianu. Włożyłem więc słoiki z kolejką do pudełka i oparłem je o piec. Ale nie wiem, jak się nagrzewają twoje baterie. Jeśli jest gorąco, nie możesz się oprzeć. Moja ściana kuchenki nie jest gorąca, ale ciepła. A kolej jest tam wygodna. Tak, mam też termometr w pudełku obok słoików. I kontroluję temperaturę przez cały dzień. Ponieważ piec staje się zimniejszy wieczorem, wtedy odsuwam puszki bezpośrednio do jego ściany.

[Luda,]

Luda, Cóż, to mój pierwszy chleb na kolei. Okazało się i takie pyszne! Oparłem się na Twoim pierwszym przepisie na drożdżach bananowych, ale potrzebowałem białego chleba, żeby mój syn mógł jeść (inaczej przez cały tydzień piekłem różne rodzaje żytnich, karelskich, pełnoziarnistych i płaskich, a ta świnia jadłem tylko ciasta). Wziąłem mąkę najwyższej i pierwszej klasy. Po raz pierwszy sobie przypomniałem, zazwyczaj wszystko jest ściśle według przepisu. Smakuje jak nasz ulubiony chleb na cieście parzonym, ale w składzie jest mleko w proszku, ale tutaj nic takiego nie ma, ale chleb wydaje się bogaty. Okruchy są w małej dziurze, ale są też średniej wielkości. Powtórzę to za kilka dni.

[lappl1]

lappl1przesunął go bliżej akumulatora. Jutro zobaczę, jak się czują.

[Ikra]

Ikra, Ira, dobrze, że je stworzyłeś! Bardzo się z tego cieszę. I cieszę się, że chleb mi się podobał.

Teraz chciałem zapytać: wyjeżdżam za tydzień. Jeśli teraz dodam nową porcję drożdży, jak utrzymać ją przy życiu w lodówce? Odcedź wszystko i włóż do słoika, czy wlej mąkę do płynu, pozwól mu wyskoczyć, a następnie wstaw do lodówki? Jak najlepiej przechowywać i jak długo można przechowywać drożdże w płynie?

Ira, nie martw się i spokojnie wyjdź. I nie musisz wlewać mąki. po prostu nakarm drożdże przed wyjściem. I włóż do lodówki. przeżyją tam dłużej niż miesiąc. Możesz je zamrozić. Lina zrobiła drożdże na cydr i gdy ta fala poszła z nami, wyjęła je z zamrażarki, podgrzała, nakarmiła i teraz piecze na nim chleb.

lappl1, przesunąłem go bliżej akumulatora. Jutro zobaczę, jak się czują.

Ciecz jest bardzo mętna. Najpierw był przezroczysty, potem przezroczysty z drobinami owoców, a teraz był mętny jak wywar na bimber.

[Elya_lug]

Luda, cóż, oto mój pierwszy chleb na kolei. Okazało się i takie pyszne!

Elya_lug, Elechka! Cóż za radość, a nie twój chleb! Dziękuję za tak świetny raport ze zdjęciem. Tak się cieszę, że Ci się podobało! Dobra robota! Cóż, fakt, że dostosowałeś przepis, jest zrozumiały. W końcu dla CZM, podobnie jak mojego, potrzebna jest inna ilość wody. Zrobiłem więc właściwą rzecz, poprawiając przepis.

[Lekki]

Ciecz jest bardzo mętna. Najpierw był przezroczysty, potem przezroczysty z drobinami owoców, a teraz był mętny jak wywar na bimber.

Lekkitak powinno być. Te drożdże są tak aktywowane i rozmnażane.

[lappl1]

Lekko, powinno być. Te drożdże są tak aktywowane i rozmnażane.

lappl1a może gotowe, jeśli mają taki zacier i lekki posmak fermentacji czy coś (nie wiem z czym porównać).

[Lekki]

Lekkino cóż, możesz spróbować zrobić preenzym. jeśli będzie gotowy, urośnie. I wlej wodę do słoika z drożdżami do pierwotnej objętości, dodaj cukier i ponownie fermentuj, ale już na kilka dni ..

[lappl1]

lappl1, Spróbuję jutro. I nie dodawaj owoców? Tylko woda i cukier.

I nie dodawaj owoców? Tylko woda i cukier.

choćby trochę, żeby nie był gruby. Następnie możesz wlać trochę więcej wody.

Żyto z HP na czystych płynnych drożdżach. Zrobiony żytni zakwas ze śmietaną, fermentowany ok. 18 h. Chleb jest bardzo puszysty, dobrze rozluźniony.

Natasza, dzięki za eksperymenty w wypiekaczu do chleba. Zrozumiałem technologię, teraz zdecyduję się na pieczenie. Czy wystarczy 1 godzina pieczenia, aby upiec chleb, czy trzeba go dodać?

[lappl1]

lappl1, dzień dobry. Mój zakwas się poruszył. Stojaki w pobliżu baterii, przykryte zasłoną. Jest trochę więcej bąbelków (w kółku). Nie bąbelkuje w środku.

Wczoraj położyłem preenzym na płynnych drożdżach malinowych. Myślałem, że to się nie podniesie. Ale dziś wzrosła 2,5-krotnie! Ciasto układam z pełnoziarnistą mąką orkiszową. Upiekła taki bochenek na wiecznym zakwasie. Podobało mi się to bardzo. Ciekawe, jak to się potoczy.

Mój preenzym jest gotowy! Zagniatałem ciasto. Wieczorem opowiem, co się stało.

[Lekki]

Lekki, niamka, Vitalinkadziewczyny, dzień dobry! Cieszę się, że wszystko idzie tak, jak powinno. Po prostu nie spiesz się z fermentacją i rozrostem. Tutaj zajmuje więcej czasu. Zobacz wzrost głośności.

[Ludmila]

Ludmila, dzień dobry! Ile razy powinno rosnąć ciasto?

[j @ ne]

j @ ne,

Ustawiam 1 godzinę i 05 lub 10 minut. Wszystko jest upieczone. Konieczne jest sprawdzenie w instrukcji, ile wypieków ustawiono dla trybu chleba żytniego i ustawić ile. Wszystko jest zawsze pieczone.

[niamka]

niamkaDzień dobry ... Prawdopodobnie spóźniłem się na odpowiedź. 3 razy. Przejdź do moich przepisów, napisałem tam.
Dziewczyny, obiecuję zamieścić linki na pierwszej stronie do całego chleba wypiekanego na kolei - mojego własnego i dziewczyn. Dzisiaj napiszę do szefa, aby pozwolił mu edytować temat.

[Ludmila]

Ludmiladziękuję Ciasto w wiaderku HP wyrosło około 2 razy w ciągu 2 godzin. Włożyłem go do formy, ponieważ okazało się, że jest wodnisty. Nadal się zbliża. Wkrótce upieczę, potem wrzucę fotkę.
A linki do chleba na kolei są bardzo potrzebne.

[niamka]

niamkatak, Natasza, czekam ...

Pilnie studiuję temat, bo muszę powiedzieć mamie. Zaraziłem ją już zwykłym chlebem „bez ugniatania”, chociaż sam nigdy go nie piekłem. A wczoraj powiedziałem, jak opanowałem te drożdże i dlaczego Wszystkie te same owoce, jagody wystarczą dla każdego. A tutaj nie potrzebujesz wiele. Ale zawsze można coś upiec bez drożdży przemysłowych, a korzyści jest znacznie więcej. We wszystkim jest jeden główny niuans - nie spiesz się. Ponieważ ciasto i preenzym trwają dłużej.

[Albina]

Albina, ponieważ wszystko dobrze napisałeś o mamie, o korzyściach i nie spiesząc się. Dobrze, że zauważyłeś - nie ma tu potrzeby się spieszyć. To nie są drożdże sklepowe. Tutaj procesy są wolniejsze! Dobra robota !

[Anna w lesie]

Dziewczyny na pierwszej stronie przepisu umieściłam aktywne linki do przepisów na chleb z płynnymi drożdżami. Podczas gdy na tych. Będę stale uzupełniać. Więc komponuj!

Poprosiłem również o pozwolenie od Anna w lesie i Angela... Po ich odpowiedzi zamieszczę linki do ich chleba.