Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

Tak, masz bardzo aktywne drożdże!

Nata, racja, nie musisz czekać, aż owoc opadnie na dno. W sumie miałem 4 dni.
Nie, spojlera nie zdejmę, zdjęcie zajmuje sporo miejsca, kogo to obchodzi, będą zaglądać pod spojler

Nata, racja, nie musisz czekać, aż owoce opadną na dno. W sumie miałem 4 dni.

Helen, może tak! Zrobiłem tak, jak napisał Chińczyk. Ale chociaż owoce opadły na dno, kolej nadal bulgotała. Ogólnie miałeś świeży materiał. Tak więc przygotowaliśmy się tak szybko ...

Ogólnie miałeś świeży materiał. Tak więc przygotowaliśmy się tak szybko ...

Tak, też tak myślałem
Wczoraj karmiłam je skórką jabłka. Dziś pachną tak smakowicie, że już bardzo się pienią, chociaż od karmienia minęło 14 godzin. Czy konieczne jest utrzymanie ciepła przez jeden dzień, czy można już wstawić je do lodówki?

Wczoraj karmiłam je skórką jabłka. Dziś pachną tak smakowicie, że już bardzo się pienią, chociaż od karmienia minęło 14 godzin. Czy konieczne jest utrzymanie ciepła przez jeden dzień, czy można już wstawić je do lodówki?

Lena, ponieważ bardzo się pienią, możesz już posprzątać. Masz świeży materiał, więc wszystko odbywa się szybciej.

Wszystko znowu umarło dla mnie ... Położyłem to w piątek rano, w sobotę rano po trochu ożyli, wieczorem - wszystko, cisza. Mam już hazardową złość - i tak ich pokonam!
Wykopałem domowe truskawki w zamrażarce - stawiam do niego słoik zamiast miodu - cukier, jeśli to samo się stanie to woda

gdy mocno się pienią, można już je usunąć.

Mam to! Pójdę i posprzątam. A na której półce lepiej je przechowywać? Zdarza się, że na dolnej półce zamarza

A moja malina trochę się pieni i prawie się zatrzymała. Na dnie wypadł jakiś biały osad, jagody nie utonęły, a unoszą się z góry. Pojawił się zapach wina. Z żalu dodałem trochę rodzynek i łyżeczkę cukru. Nie wiem, co teraz z tym zrobić.

[Luda,]

Luda, mój preenzym wzrósł w nocy 4 razy, ale rano spadł już do poprzedniego poziomu, teraz minęło tylko 10 godzin. pachnie drożdżami jak zwykłe ciasto. Czy to utknęło w martwym punkcie? A może wszyscy upadają po 12 godzinach?

[Anna w lesie]

Witaj! Zrobiłam płynne drożdże z winogron, zajęło to 4 dni, upiekłam chlebek "Złotego" w multicookerze według przepisu Ani - Anna w lesie... Rzeczywiście, zupełnie inny smak, więcej deseru czy coś. Podobało mi się to bardzo. Zdezorientowany tylko czasem gotowania z codziennym harmonogramem pracy. Ponownie zalałem resztki winogron wodą, dodałem skórki cytryny, nakarmiłem miodem, odczekałem, aż zaczęły się pienić i włożyłem je do drzwi lodówki. Zastanawiam się, czy można zrobić wypieki w wypiekaczu do chleba, czy reżim temperaturowy w ogóle nie zadziała?

[Evgeniya]

Evgeniyai pokaż nam zdjęcie? mogą?

Tlen nie powinien być stale dostarczany. Dzięki dostępowi do tlenu, fermentacji tlenowej, tlen przyspiesza reakcje, nieznacznie zmienia ich przebieg, a bez dostępu fermentację beztlenową, w której uwalnia się znacznie większa ilość dwutlenku węgla. W każdym razie drożdże powstają, dokąd pójdą, ale pożrą więcej cukru, gdy będzie dostępny tlen, a kultura nie będzie bardzo czysta, a pleśń jest substancją lotną. Jak powstaje wino? W tym samym miejscu wszyscy zamykają pojemniki rękawicą lub żaluzją. I staraj się to zakryć luźno - długo będziesz czekać i możesz czekać na kolejny produkt. To są te same drożdże. Wino, a nie kwas mlekowy. A fermentacja powinna być drożdżowa, a nie kwas octowy i nie kwas mlekowy.
Więc rób, co chcesz, możesz założyć migawkę ...
Ja osobiście nie czułem smaku oryginalnego produktu w chlebie. I kilka słoików - żeby zrozumieć, gdzie drożdże rozmnażają się szybciej.

Ale nie produkujemy wina. Nie musimy gromadzić alkoholi.

A ja w swoim poście miejscami pomyliłem terminy aerobowy i beztlenowy.

[Naroma]

Wszystko znowu umarło dla mnie ... Położyłem to w piątek rano, w sobotę rano po trochu ożyli, wieczorem - wszystko, cisza. Mam już hazardową złość - i tak ich pokonam! Wykopałem domowe truskawki w zamrażarce - stawiam do niego słoik zamiast miodu - cukier, jeśli to samo się stanie to woda

Naroma, Nataliamoże nie umarła? na co położyłeś drożdże? Nie miałam zbyt wiele piany na drożdżach malinowych, ale chleb wyszedł właśnie taki. czekałeś, zanim go wyrzucisz. A potem zrobiłem preenzym. Jeśli rośnie, wszystko jest w porządku.

Zrobione płynne drożdże z winogron zajęły 4 dni, upiekłyśmy chlebek „Złotego” w multicookerze według przepisu Ani - Anny w lesie. Rzeczywiście, zupełnie inny smak, więcej deseru czy coś. Podobało mi się to bardzo

j @ neno cóż, jakie to wspaniałe! Bardzo się cieszę, że to zrobiłeś! Rzeczywiście, na winogronach wszystko potoczy się znacznie szybciej. I tak, to nie jest szybki chleb. Ale proces się opóźnia.

Eugene, i pokaż nam zdjęcie? mogą?

Evgeniya, Przyłączam się do prośby Oksany. Przynajmniej spróbuj wstawić zdjęcie telefonu, proszę.
Elya_lug, Elechka, nigdy nie upadłem. Może był bardzo gorący, więc tak szybko dojrzał. Możliwe, że sprawiłeś, że był chudy. Ale i tak nie martw się! zrobić ciasto. Chleb się okaże.
niamka, Natalia, wszystko jest w porządku z twoimi drożdżami. Moja malina też się tak zachowywała. Jeśli dziś karmiłeś, wieczorem możesz zrobić preenzym. W porządku, nie martw się!

Luda, mój preenzym wzrósł w nocy 4 razy, ale rano spadł już do poprzedniego poziomu, teraz minęło tylko 10 godzin. pachnie jak ciasto drożdżowe. Czy to utknęło? A może wszyscy upadają po 12 godzinach?

A moja malina trochę się pieni i prawie się zatrzymała. Na dnie wypadł jakiś biały osad, jagody nie utonęły, a unoszą się z góry. Pojawił się zapach wina. Z żalu dodałem trochę rodzynek i łyżeczkę cukru. Nie wiem, co teraz z tym zrobić.

Mam to! Pójdę i posprzątam. A na której półce lepiej je przechowywać? Zdarza się, że na dolnej półce zamarza

Elfów, Lena, jeśli zamarzną, nie umrą. Lina nawet trzymała je w zamrażarce. Dopiero wtedy rozgrzewka zajmuje więcej czasu.

[Ludmila]

Ludmiladziękuję. Moja dusza poczuła się lepiej. A potem mam bummer za bummer. Ciasta azjatyckie też są twarde.

[niamka]

niamka, Natalia, Czuję, że twoje drożdże są zimne. Azjaci naprawdę potrzebują ciepła. Potem trzymają się jak dorosły. Wczoraj ledwo go złapałem.
Jaka jest temperatura kobiet na kolei i Azjatek?

Eugene, i pokaż nam zdjęcie? mogą?

Tak, proszę, zanim Anya zgłosiła:

Początkowo wydawało się, że nic nie wędruje, więc cienkie nitki bąbelków spodziewały się bardziej burzliwego obrazu. Czekam dzień, dwa lub trzy. Bąbelki zupełnie zniknęły, posmakowałem - po słodyczach nie było śladu. Wtedy dotarło do mnie, że moje winogrona są super duże, woda i miód mu nie wystarczą. Nie dodała wody, ale nakarmiła go trochę miodu. Czwartego dnia dostałem taką samą fermentację, jaką pierwotnie zamierzałem.

Nie, kolejka stoi na akumulatorze, temperatura tam 36 stopni. Zmierzyłem to wczoraj. Dużo myślałem, położyłem to na książkę, fermentacja ustała. Zostawiłem to na baterii. I po raz pierwszy prawie ugotowałam zakwas na podpłomyk w piekarniku. : wow: Nie umarła do końca, próbowałem ją ożywić, w końcu dostaliśmy ciastka, jak cienkie naleśniki. Druga próba była wczoraj. Ciasto wyszło dobrze, upiekło dwa podpłomyki, posypując je suszoną cebulą. W rezultacie jeden niepoprawnie przebity w środku, nadymał się jak kula, jak w chapatnitsa. : girl-omdlenie: Drugi, dzięki Bogu, jest normalny. Jednak cebula spaliła się na węgiel. Odtrąciła go. Podobał mi się smak, dziur jest dużo. Spróbuję po raz trzeci. Zjadłam dziś jedno ciasto bez niczego.Moja córka też to lubiła. Dzięki za przepis

[Natalia]

Nie, kolejka stoi na akumulatorze, temperatura tam 36 stopni. Zmierzyłem to wczoraj.

Natalia, to dużo. Chińczycy mówią, że potrzebujesz 21 - 25 *. Wyciągnąłem optymalny dla moich znajomych - 26 - 27 *.
więc 36 * to za dużo! Kolej nie mogła tego znieść!

[j @ ne]

Tak, proszę, zanim Anya zgłosiła:

j @ ne, Evgeniya, Dziękuję ! Chłodny chleb! Bardzo dziękuję za udostępnienie zdjęcia.

Kolej nie mogła tego znieść!

To cała moja niecierpliwość, kocham wszystko, żeby być szybkim. Widzisz, będziemy musieli postawić nową linię kolejową. Nie ma już malin, ale są jeżyny i banan.

[Natalia]

Natalia, z jeżyn może być chlebem liliowym. A banan jest chłodny, biały. Ale jeśli nie jesteś zdezorientowany kolorem jeżyny, to dlaczego nie. Chińska marka na morwy. Jest prawie taka sama.
I spróbuj nakarmić te drożdże i umieścić je w bardziej komfortowych warunkach. Nagle ożyją ...

Natalia, z jeżyn może być chlebem liliowym. A banan jest chłodny, biały. Ale jeśli nie jesteś zdezorientowany kolorem jeżyny, to dlaczego nie. Chińska marka na morwy. Jest prawie taka sama.
I spróbuj nakarmić te drożdże i umieścić je w bardziej komfortowych warunkach. Nagle ożyją ...

Podziękować! Wtedy nie zrobię tego z jeżynami. I położyłem to na kilku kawałkach papieru. Więc temperatura spadła do 26.

[Natalia]

Natalia, najbardziej odpowiednia temperatura. Ale od czasu do czasu kontroluj. Mój karton w 3 warstwach ze ściany ciepłego pieca był tak gorący, że temperatura szybko spadła.

Natalia, najbardziej odpowiednia temperatura. Ale od czasu do czasu kontroluj. Mój karton w 3 warstwach ze ściany ciepłego pieca był tak gorący, że temperatura szybko spadła.

Pójdę za mną, dzięki.

Położyłem trzy słoiki zgodnie z obietnicą
skórki od bananów, skórki mandarynek, truskawki z jagodami goji
poczekam
kiedy poszedłem do Twojej altanki, kiedy opanowałem tylko 120 stron, nadrabiam zaległości

[niamka]

niamkaco za eksperymentator !!!! : omdlenie: Jestem w szoku, tak jak ja: ups:
Luda, doszedłem do wniosku, że moje gruszki fermentują najlepiej! Zapewne jesteśmy Patriotami, ale nie ma co podnieść ceny bananów (stój, wędruj)! Chociaż zaopatrzyłem się w te skórki! Może syrop miał wpływ, w innych słoikach był cukier! Nie wyrzucę, bo dodałem jagody goji i syrop cytrynowy - zobaczę!
Mam nową zabawkę zacieru! : mail1: nie potrzebujemy chleba, piwa, daj spokój

niamka, co za eksperymentator !!!! Jestem w szoku, tak jak ja:

Po prostu wyjaśniam moim ościeżom: wszystkie moje potrawy są eksperymentalne. Nie mam czasu na wypełnienie dłoni. Dzieje się tak pomimo tego, że odżywiam się zgodnie z systemem i generalnie mamy w rodzinie osobne posiłki. A ja chcę gotować Gdzie umieścić gotowane Będziemy musieli kupić dużą zamrażarkę i zaopatrzyć ją w nasze własne produkty.

: drink_milk: Zamrażarka to nasza FSE, ja też chcę, duża!

[Irina]

Włożyłem zgodnie z obietnicą trzy słoiki ze skórkami od bananów, skórkami mandarynek, truskawkami z jagodami gojibu, poczekam

Irina, dobra robota ! Ja też będę czekał!

kiedy poszedłem do Twojej altanki, kiedy opanowałem tylko 120 stron, nadrabiam zaległości

bohaterka! 120 stron to za mało! Ale już zbliżamy się do 200.

Wczoraj dojrzewały moje drożdże mandarynkowe. Wzięła całą mandarynkę i pokroiła ją razem ze skórką. Wczoraj włożyłem preenzym, a teraz piecze się 4 bagietki

Luda, doszedłem do wniosku, że moje gruszki fermentują najlepiej!

Oksanchik, w ten sposób, wpisując najlepszą opcję znajduje się. Nie mam gruszek, ale bym spróbował. Ale na razie najbardziej lubię banana ze względu na jego dziury. Takich dziur w suchym materiale nie było jeszcze. Więc ciasta trzeba upiec na kolei z czegoś świeżego.

Wczoraj dojrzewały moje drożdże mandarynkowe. Wzięła całą mandarynkę i pokroiła ją razem ze skórką. Wczoraj włożyłem preenzym, a teraz piecze się 4 bagietki

Albinochka, mądra dziewczyna! Jestem zachwycony! Pozwól mi cię pocałować!
Dlaczego pokazujesz nam to przez szybę piekarnika. To arcydzieło trzeba pokazywać więcej.Jeśli nie jest to trudne, zrób to później. W porządku?

Lyudochka, wciąż są w piekarniku. Jak tylko to dostanę, od razu zrobię zdjęcie

Mój chleb też stygnie. Nie sprawdziłem jeszcze, co jest w środku. Rose dobrze, bochenek wygląda jak cegła sklepowa, tylko więcej

[Ludmila]

Ludmila, banany są kwaśne. Jeśli zaryzykuję pieczenie ciast na kolei, przyjrzę się preenzymowi.

Do tego kładę banany z lodami wiśniowymi. Zobaczmy co się stanie.

Lyudochka, wciąż są w piekarniku. Jak tylko to dostanę, od razu zrobię zdjęcie

Okej, Albinochka, czekam.

Mój chleb też stygnie. Nie sprawdziłem jeszcze, co jest w środku. Rose dobrze, bochenek wygląda jak cegła sklepowa, tylko więcej

Cóż, Lena, i martwiłaś się. Zrób też dla nas zdjęcie swojego chleba.

Dziewczyny, nie traćcie mnie ... Znikam, aż ... Przybędą krewni. Zabierają ich do łaźni.

Dobra, Albinochka, czekam.

Wyjęła go z piekarnika i nie mogła się oprzeć, zmiażdżyła kawałek

Żyto z HP na czystych płynnych drożdżach. Zrobiłam żytni zakwas ze śmietaną, fermentował około 18 h. Chleb jest bardzo puszysty, dobrze rozluźniony.

[Albina]

Albina, Strach na wróbleco za chleb! Wspaniały! Dawno nie robiłem żyta, nie chcę iść bez zakwasu. I tu jest tak! A 18 godzin fermentacji nie daje mocnego kwasu w smaku? Jak wygląda zakwas żytni ze śmietaną?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,

Chciałem tylko kwaśności. W końcu żyto. Do tego dodałem bakterie kwasu mlekowego (śmietanę). Kislin w ogóle nie jest wyrażany. Teraz znalazłem notatkę, o której włożyłem rozrusznik. Stał przez prawie dzień.

Przepis jest bardzo prosty.
Starter: 110g płynnych drożdży
20g śmietany
130g mąki żytniej
Wytrzymaj 20 godzin.

Ciasto:
Rozrusznik w całości
Mąka pszenna 225gr
Mąka żytnia 200gr
Sól 1 i 1/2 łyżeczki
Nierafinowany olej słonecznikowy 2 łyżki
Kwaśna brzeczka 1 łyżka
Miód 1 łyżeczka
Woda 270 ml
Ustaw program chleba żytniego (mam Panasonic). Jeśli nie ma programu specjalnego, to program podstawowy / podstawowy do białego chleba. Pieczenie rozpoczyna się na godzinę przed zakończeniem programu, dlatego przed upływem tego czasu należy wyłączyć piekarnik. Standardowy czas korekty programu automatycznego to za mało (mam piekarnik programowalny, mogę się tam skręcać tak, jak lubię). Poczekaj, aż chleb wyrośnie około 2-2,5 razy i włącz tryb pieczenia na 1 godzinę.

[Strach na wróble]

Strach na wróbletak tak żyto i powinno być kwaśne pomyliłem to z pszenicą, tak jak zrobiłem z zakwasem, ale okazało się dla mnie kwaśne, przez długi czas nie mogłem wstać i nadtlenić Dzięki za szczegółowe wyrównanie. Mam też Panasonic, po prostu wszystko pasuje.

[Nata]

Natapodobał ci się smak? Na zdjęciu piękny chleb!

[Albinochka, strach na wróble,]

Albinochka, strach na wróble, wspaniały chleb!
Poszedłem do kuchni, powąchałem zawartość słoika z przyszłymi drożdżami (minęły prawie dwa dni). Zapach się zmienił, nie tak słodko owocowy, dodano nowe nuty. Otóż, gdyby ktoś powiedział kilka tygodni temu, że będę czekać tak niecierpliwie, aż mój napar się wypali, nigdy bym w to nie uwierzył.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatasza, chleb jest cudowny! Lub możesz wydać go z osobnym przepisem. Aby się nie zgubić. Myślę, że nie tylko ja będę ci wdzięczny!

W kontekście bagietek

Otóż, gdyby ktoś powiedział kilka tygodni temu, że będę czekać tak niecierpliwie, aż mój napar się wypali, nigdy bym w to nie uwierzył.

[Albina]

AlbinaAlbinochka, ta sama prośba do ciebie. Sprawdź to z przepisem, od razu dodam do zakładek. Okazały się bardzo piękne bagietki. Jestem pewien, że są bardzo smaczne. Czy posmak mandarynki jest choć trochę obecny? Myślę, że są takie chrupiące. W każdym razie wyglądają dokładnie tak

[Albina]

Albinatak, bagietki są przepiękne, a nacięcia świetnie się rozwarły. I czy są mandarynkowe? Nie zaszkodzi wciągnąć go też do przepisów, żyto trzeba było skopiować.